История кулинарии. О картофеле

Загрузка...

Современная трационная украинская кухня и "старинные" блюда, которые сейчас можно попробовать в каждом заведении питания, готовятся из продуктов, которые не имеют никакого отношения ни к украинской кухне, ни к территории Украины. Распространены и популярны картофель, кукуруза, томаты, фасоль и базлич других продуктов были заимствованы и освоены нашими предками, когда украинский этнос, его традиции и культура, в частности культура питания, уже были сформированы.

Использование картофеля при приготовлении блюд. Рецепты

Давайте подробнее ознакомимся с наиболее популярными сегодня составляющими, которые вошли в нашу повседневную жизнь и очень часто ошибочно позиционируются как "традиционные" и "старинные".

При помощи картофеля, можно сделать очень много вкусных блюд. А вот найти интересные кулинарные рецепты можно тут, сайт с огромной коллекцией информации о приготовлении множества салатов, десертов и первых блюд.

Лидером этого списка, конечно, является так называемый "второй хлеб" - картофель . Картофель является в большинстве блюд: вареники и пирожки с картошкой, деруны, запеканки, клецки, картофельное пюре, она в щи и в похлебках, в изысканных и повседневных блюдах.

 

Неэтнический продукт - картофель

Картофель в Украине называют  «клубень» «картошка», реже «крумплі»  ( хорв.  Krumpir ), «ґрул'і»,  «барабу́рка»,  «бори́шка»,  «бу́рка» , «гадабу́рка», «мандибу́рка»,  «рі́па».

Государство находится на третьем месте в мире по масштабу потребления картофеля на душу населения. В 2010 году среднестатистический житель Сумщины потреблял более 191 кг картофеля. Картофель также является важной частью ежедневной диеты в Ивано-Франковской, Ровенской, Винницкой, Хмельницкой и Тернопольской областях. 

Однако картофель или папас (лат.  Solanum tuberosum, англ. potato, что переработанное со слова американских индейцев  "Batata" ) является этническим продуктом древних индейцев, которые начали культивировать ее еще 14000 лет назад. Считалась особой растением, с которой были связаны традиции, обычаи, ритуалы.

 

"Картофельный танец"

На территорию Украинских Карпат попал из Австрийской Империи и долгое время не воспринималась местным населением. Свободолюбивые гуцулы воспринимали ее как способ привязать их к земле и сделать земледельцами. Здесь начали культивировать ее аж с конца XIX века.

В Российской Империи картофель начала распространяться в первой половине XVIII века по приказу Петра I, который поощрял спожваты ее для уничтожения эпидемии цинги, что позволило со временем положительный результат. Хотя привыкание людей к новому продукту предшествовал целый ряд так называемых "картофельных" бунтов.

 

Картофель разных сортов

Сейчас наибольшие площади для посева картофеля отведены в Китае, именно здесь и в Индии выращивается треть всего картофеля в мире.

В октябре 1995 года картофель стал первым растительным, выращенной в космосе. НАСА и университет Висконсина, Мэдисон, тестировали новые технологии с целью кормления астронавтов в дальних космических рейсы, и в конечном итоге, кормления будущих космических колоний. Выращивать батат NASA решили из-за того, что на космической станции или корабле слишком мало места для большой плантации по выращиванию продуктов питания.

Загрузка...

Скопировать и поделиться:

Анонс: История кулинарии. О картофеле Современная трационная украинская кухня и "старинные" блюда, которые сейчас можно попробовать в каждом заведении питания, готовятся из продуктов, которые не имеют никакого отношения ни к украинской

Читайте также:

© При копировании полного текста или его фрагмента (цитирования), укажите открытую и индексируемую ссылку на сайт-источник (ссылка должна вести на главную страницу или страницу с той статьтей, которую скопировали).

Комментирование записей временно запрещено...

Чтобы задать интересующий вас вопрос - обращайтесь через форму контактов. Внимание! Данный сайт не хранит на своих серверах видео, защищенные авторскими правами, а лишь воспроизводит их из популярных видеохостингов Youtube, Rutube и VK, где разрешено встраивание видео на внешних ресурсах.
Все ролики загружены случайными пользователями социальных сетей или взяты из официальных каналов. Если вы - правообладатель, то выключайте данную функцию в менеджере загруженных видео для того, чтобы запретить показ выпуска / серии на сторонних сайтах.
Также, для удобства просмотра данного сайта, рекомендуется отключить Adblock, который может блокировать элементы навигации на веб-странице. После просмотра какого-либо ролика, который по случайности заблокировал Адблок, вы можете снова активировать работу расширения.
Копирование текстовой информации и фото с сайта разрешено только с дополнительной установкой активной, прямой, индексируемой ссылки на страницу с записью или на главную страницу Newkittyy.ru.

Навигация: » » История кулинарии. О картофеле