Бісквітна шарлотка з сиром та яблуками (рецепт у мультиварці або духовці). Яблучний пиріг з сиром у мультиварці Яблуневий сирний торт у мультиварці

Всім привіт! Сьогодні у мене для вас смачна шарлотка з сиром та яблуками, пекла цей сирний бісквіт давно, але згадала про рецепт тільки зараз (рецепт випічки для мультиварки чи духовки).

Шарлотка з сиром та яблуками

Для рецепту бісквітного тіста знадобляться:

5 яєць,
1 гранований стакан пшеничного борошна (або 2 мульти склянки),
1 склянка цукрового піску (або 2 мультяшних).

Для рецепту яблучно - сирної начинки в бісквіт знадобляться:

300 г сиру,
70-100 г цукру,
50 г вершкового масла,
5 середніх яблук (на початку літа я використала 10 штук дрібних зелених яблучок сорту медунка)

Як приготувати шарлотку з сиром у мультиварці

Для сирного бісквіту з сиром тісто готується так само, як для будь-якого бісквітного пирога або кексу.

Збиваються добре яйця та цукор піків (пишної стійкої піни за допомогою міксера близько 7-10 хвилин).

Підготовкою начинки для сирної шарлотки потрібно зайнятися перед збиванням тіста для яблучного бісквітного пирога:

Сир протерти через сито і перемішати з|із| цукром і вершковим маслом або просто пробити все відразу блендером,

Миті яблука нарізати на часточки, видалити серцевину.

Високу форму для випічки або миску зварити вершковим маслом.

Наливне бісквітне тісто (невелика його частина) викладається у форму, щоб покрити дно на 2 см.

Більше половини порізаних часточок яблука покласти на тісто.

На яблука налити ще трохи тіста,

укласти сирний шар нашої бісквітної шарлотки

і залити тестом, що залишився.

Останнім верхнім шаром підуть яблука, що залишилися, поливати тестом їх не потрібно, при випіканні бісквіт підніметься і заповнить проміжки між часточками.

У цьому рецепті яблучно - сирної бісквітної шарлотки, кексу або пирога замість яблук можна використовувати часточки апельсинів (розділивши їх на сегменти без прожилок), персиків, нектаринів, бананів або будь-які ягоди (червону або чорну смородину, ожину, полуницю, вишню) не переборщити з ягодами, інакше бісквіт буде вологий, сирий).

У прогрітій духовці до 180 градусів сирний бісквіт з яблуками випікається на середньому ярусі 40-45 хвилин (все залежить від духовки).

Моя шарлотка з сиром та яблуками у мультиварці Панасонік випікалася 65 хвилин на режимі «Випічка».

Після сигналу потрібно залишити сирну шарлотку в мультиварці на підігріві на 15 хвилин, тільки потім відкрити кришку і дати трохи охолонути бісквіту. Як тільки він відійде трохи від стін мультиварки, вставити піддон для варіння на пару і перекинути на нього наш сирний кекс. Ось так на фото виглядає сирно – яблучний бісквітний пиріг.

Шарлотка – популярний та улюблений багатьма господарками пиріг. Випічка виходить завжди, хоч у духовці, хоч у мультиварці. Потрібно лише підібрати правильне співвідношення всіх продуктів, щоб зрештою отримати очікуваний результат.

Найпростіше, це приготувати шарлотку. Традиційно десерт готується з яблуками, але можна відійти від класичного рецепту і зробити пиріг з того, що є вдома. Як начинку для шарлотки господині використовують ягоди, груші, сливи і навіть сухофрукти. Ми спробуємо трохи урізноманітнити класику і приготувати шарлотку на основі сиру, незмінною залишиться начинка.

Отже, беремося за роботу, приготуємо такі продукти:

сир (будь-якої жирності) – 400 г;
м'яке вершкове масло - шматочок 50 г;
яблука солодкі – 5 невеликих;
цукор – склянка;
борошно - 1.5 склянки;
яйця – 5 шт.;
сіль дрібну – на кінчику ножа;
корицю - щіпка;
ваніль – за бажанням.

Спосіб приготування десерту в мультиварці:

Щоб приготувати смачний сирний десерт із ніжною яблучною начинкою, почнемо з підготовки сиру. Будь-який молокопродукт потрібно обов'язково протерти через сито або хоча б розім'яти товкачем/вилкою.
Олія потрібна м'яка, так що потрібно попередньо дістати з холодильника шматочок олії.
У сир приєднайте олію, перемішайте.
У цю масу покладіть половину порції цукру, добре перемішайте.
Цукор, що залишився, потрібно збити з яйцями блендером, можна віночком вручну, але так буде довше. Збивати потрібно доти, поки маса не перетвориться на пишну піну, що посвітлішала.
Збиті яйця перемішати з|із| сиром, малими порціями додати|добавляти| муку|борошно| (тільки попередньо просіяти), замісити тісто. Воно буде м'яким і не щільним, приблизно як на оладки, тільки трохи щільніше.
Підготовка чаші мультиварки стандартна: потрібно змастити ємність олією та приступати до творчості. В даному випадку - це укладання яблучних часточок. Настав час для підготовки фруктів, раніше немає необхідності цього робити, щоб яблука не потемніли на повітрі. Наріжте вимиті фрукти на часточки, покладіть прямо на чашу мультиварки. Можна зробити трохи інакше, спочатку вилити трохи тіста, щоб воно покрило дно на 1-2 см, потім викласти яблучні часточки, вилити половину тесту, знову викласти віялом яблука, залити залишковим тестом.
Ванілін потрібно додати в процесі замішування тіста, а ось корицю – зверху на яблучну начинку та трохи – зверху на тісто, щоб надати випічці тонких яблучних ноток.
Готуємо в режимі «Випічка», час приготування цього десерту становить 45 хвилин, а для малопотужних приладів трохи більше – приблизно годину.
Завжди перевіряйте готовність пирога, перш ніж вимкнути мультиварку. Скористайтеся стандартно дерев'яною паличкою після закінчення роботи приладу та його сигналу. Якщо ви бачите, що паличка входить важко і на ній залишаються грудочки не пропеченого тіста, потрібно ще трохи часу для того, щоб шарлотка приготувалася. Ну а якщо паличка вийшла суха і практично чиста (виняток, якщо вона потрапила в начинку), тоді настав час і подбати про те, щоб накрити на стіл, поставити чайник і заварити ароматний чай.

Приємного вам чаювання, шарлотка вийде ніжною та ароматною, дуже смачною. Рекомендуємо приготувати цей десерт сьогодні, щоб порадувати своїх рідних смачною домашньою випічкою.

Шарлотка з яблуками та сиром у мультиварці. Рецепт 2

На перший погляд здасться, що рецепт надто складний, окремо тісто потрібно приготувати, окремо начинку з сиром. Але ж ми готуємо випічку в мультиварці, тож нічого складного в готуванні не буде. І, як завжди, результат перевершить усі ваші очікування.

З яких продуктів готується випічка:

Для замішування тіста візьміть:

борошно - склянка;
цукор дрібний помел – склянка або трохи менше;
яйця – 5 шт.

Для начинки:

сир – 1.5 пачки або 300 г;
цукор – 100 г;
масло вершкове - четверта частина пачки або 70 г;
яблука – 5 шт.

Як приготувати шарлотку:

Займемося тестом: збиваємо яйця із цукром у кухонному комбайні або за допомогою міксера. Працюємо щонайменше 4 хвилини, а то й більше, щоб дочекатися стійкої піни.
Борошно просіяти і потроху додавати в збиті яйця. Ось і тісто готове. Якщо хочете покласти ванілін на кінчику ножа, тоді ванільний порошок додайте до борошна, що просіює, перемішайте.
Приготування начинки теж не займе багато часу: сир потрібно розтерти в блендері або вручну перетерти через сито.
У підготовлений м'який сир потрібно додати олію кімнатної температури та цукор. Щоб гармонійніше поєдналися всі продукти, бажано розтерти олію з цукром, потім ввести в сир, перемішати. Що стосується якості сиру – вибирайте найсвіжіший та найякісніший продукт.
Ось тепер, коли готове і тісто, і частково начинка, настав час приступати до підготовки яблук. Ну і знову нічого складного: вимили, обсушили, нарізали часточками (товщина 0.5 см). Якщо ви бачите, що у яблук щільна шкірка, бажано почистити яблучка.
Шматочком олії необхідно змастити форму приблизно на одну третину. Вилийте третину тесту, розкладіть підготовлені фрукти. Для посилення аромату яблук, притрусіть фрукти корицею через дрібне ситечко (так вийде рівномірніше).
Вилийте половину частини тіста, що залишилася, якщо вийшло нерівно, потрібно розрівняти поверхню силіконовою ложкою.
А тепер викладіть сир і вилийте все тісто до останньої краплі.
Верхівку шарлотки рекомендуємо прикрасити часточками яблук, а також допускається прикрасити випічку сухофруктами, тільки їх потрібно подрібнити і горішками. Тоді користь пирога буде на висоті.
Підготовчий етап завершено, опустіть кришку, щоб вибрати програму готування. Будь-які пироги готуються в режимі «Випічка», протягом 45 хвилин, за потребою, час продовжується. Все залежить від можливостей вашого помічника.

А подавати випічку рекомендуємо відразу, поки шарлотка ще гаряча. Якраз час накрити на стіл, заварити смачний чай і потім пригощати всіх, хто зібрався за столом, смачною і ніжною випічкою, приготовленою з любов'ю і турботою. Приємного вам усім апетиту!

Шарлотка з сиром та яблуками без борошна у мультиварці

А цей рецепт трохи відрізняється від попереднього, але готується також легко у мультиварці. І, як завжди, будь-яка випічка в мультиварці виходить набагато краще, ніж у духовці. Будь-який пиріг, у тому числі і шарлотка, буде м'якшим, ніжнішим і соковитішим.

Щоб перевірити, чи це так, вам знадобиться:

пачка сиру будь-якої жирності;
цукор - неповна склянка або половина (кому як більше подобається);
олія гхі - 100 г;
крупа манна – неповна склянка;
яйце;
яблука кислих сортів – 3 невеликі;
сода - чайна ложка.

Особливості готування випічки у мультиварці:

Пачку сиру покладіть у блендер, додайте яйце. Збийте, щоб вийшла однорідна маса.
У сирну масу висипте манку, перемішайте, залиште на столі. Поки займатимемося іншими продуктами, манка візьме те, що їй потрібно.
А поки що є час, потрібно підготувати яблука: вимити, почистити, нарізати довільно, можна кубиками. І одразу висипте цукор, перемішайте. Залишіть яблука, щоб вони пустили сік, таким чином цукор швидко розчиниться.
До яблук висипати сир, перемішати, додати порошок соди, ще раз перемішати. А тепер увага, якщо використовуєте кислі яблука для пирога, тоді гасити соду немає необхідності, інакше доведеться погасити.
Розтопіть вершкове масло на водяній бані або заздалегідь приготуйте топлене масло в мультиварці, додайте масло в кінці, замісіть тісто.
Змастіть злегка каструльку мультиварки олією, вилийте тісто, лопаткою розрівняйте.
Випікайте у режимі «Випічка», час приготування 45 хвилин. Готовність пирога потрібно перевірити дерев'яною шпажкою, можливо доведеться збільшити час випічки.

Готово, обережно перекладіть шарлотку на блюдо, прикрасьте, коли охолоне і насолоджуйтесь цим дивовижним смаком. Вам приємного апетиту!

Шарлотка з сиром та яблуками на сметані в мультиварці

Ось ще один рецепт приготування шарлотки на основі сметани, на відміну від попередніх варіантів популярної випічки, така шарлотка виходить ніжною і можна сказати, що трохи вологою.

Спробуємо приготувати шарлотку за цим рецептом:

сир (жирність 5%) – пачка;
сметана середньої жирності – 2 ст.
вершкове масло м'яке - 50 г;
цукор – 180 г;
яйця – 3 шт.;
борошно вищого ґатунку – 120 г;
цукор ванільний або ваніль у порошку – за смаком;
яблука – 1 велике;
розпушувач для випікання – 1 ч.л.;
кориця – за бажанням;
цукрова пудра для прикраси верху.

Як правильно приготувати випічку:

Як бачите, у рецепті немає такої кількості яєць, як у попередніх рецептах. У цьому є його оригінальність. Яйця в цьому випадку не потрібні, їх замінить сир, він добре поєднується з усіма продуктами.
Сир вибирайте м'який, дрібнозернистий. Якщо дістався великий, обов'язково пропустіть через сито.
У підготовлений сир покладіть м'яку олію, а також сметану, все з'єднайте, щоб не було грудочок.
Одне яйце потрібно збити з цукром, трохи ручним віночком, щоб тільки почали з'являтися перші бульбашки.
Змішайте дві частини тіста, просійте борошно. Додайте до борошна порошок ванілі, розпушувач, перемішайте.
Тісто потрібно перемішати, щоб воно вийшло однорідним, щоб у ньому не було грудочок.
Яблуко потрібно вимити, обсушити та нарізати тонкими часточками.
Сформуємо шарлотку прямо в чаші мультиварки: на дно третю частину тіста вилили, розрівняли, потім виклали половину порції яблук, вилили половину порції тіста, що залишилася, ще частина яблук - потім тісто, що залишилося так, щоб воно повністю покрило тісто.

Випікати у стандартному режимі «Випічка» 45 хвилин. Після сигналу перевірте готовність випічки, перекладіть на блюдо, дочекайтеся охолодження. Коли пиріг охолоне, притрусити через ситечко цукровою пудрою, подавайте відразу. Ідеально поєднується така шарлотка з гарячими напоями: какао, звареному на молоці, каві чи чаї. Смачного!

Шарлотка з сиром та яблуками в мультиварці. Відео

Для всіх любителів сирної випічки стаття справді виявиться знахідкою! Особливо якщо вони є щасливими власниками зручної кухонної помічниці мультиварки. Сирний пиріг у мультиварці можна приготувати за кілька хвилин різноманітними способами.

Складові простого сирного пирога:

для начинки: 3 яйця, 200 гр сиру, ½ скл. цукру;
для основи: 250 г маргарину, чверть склянки цукру, половина чайн. л. соди, склянку борошна.

Готуємо начинку:

Вбиваємо яйця в глибоку миску, туди відправляємо сир і цукор. Все ретельно опрацьовуємо міксером на першій швидкості.

Готуємо тісто:

Для легкої роботи з маргарином шматочок можна нарізати на кілька частин.
Маргарин, цукор та соду з'єднуємо в одній мисці. Не забуваємо про борошно - спочатку всипаємо половину потрібної кількості продукту. Руками ретельно вимішуємо - тісто має виглядати як волога крихта, рівномірно просочена олією. Може бути трохи схожа на грудочки, але має бути досить сухою — під час випікання вона встигне просочитися соковитістю начинки.
Дно ємності змастити олією. Закладаємо у неї половину тіста, розрівнюючи.
Розподілити начинку.
Покрити залишком тіста.
Увімкнути режим випічки та час одну годину.

Для вилучення випічки можна використовувати контейнер для пароварки.

На замітку. Об'єм борошна може змінитися. Все залежить від сорту борошна, його клейковини. Орієнтуватися потрібно на консистенцію - має вийти волога крихта.

Рецепт приготування з яблуками

Яблучні пироги можна назвати класикою. Пропонуємо урізноманітнити рецепти десертів сирним пирогом з яблуками.

Пиріг з яблуками в мультиварці готується з:

для тіста: 5 яєць, склянка цукру, 160 гр борошна, 4 невеликі яблука;
для начинки: 350 г сиру, 50 г злив. олії, 80 гр цукру, пакетик ваніліну.

Розбиваємо яйця в миску, приєднуємо цукор і опрацьовуємо міксером до трохи пінистої однорідної світлої маси.

Просіюємо муку|борошно|, акуратно з'єднуючи її з|із| масою лопаткою. Просіювати рекомендується невеликими порціями.

Окремо збираємо начинку: олію та цукор проробляємо міксером, вводимо ванілін, сир і знову збиваємо.

Позбавляємо яблука від шкірки та серцевини, ріжемо тонкими пластинками. Форму підготувати та шаром викласти частину скибочок. Залити половиною тіста, викласти шар начинки, розрівнюючи, покрити тестом, що залишився. Останній шар – залишки яблук. За бажанням присипати корицею.

Готувати на програмі "Випічка" протягом години.

З додаванням бананів

Сирний пиріг з бананами в мультиварці - це ніжний, корисний десерт, який обов'язково потрібно зберегти:

борошно - 1 скл.;
розпушувач - 1 ч. л.;
яйця - 1 одиниця для основи та 2 одиниці для наповнення;
ваніль;
сир - 500 гр;
олія злив. -100 гр;
банан твердий – 3 одиниці;
цукор - половина граненої склянки для основи та склянка для начинки.

М'яку олію розтираємо з цукром. Додаємо яйце та перемішуємо.

Приєднуємо з розпушувачем борошняну суміш і замішуємо тісто.

Начинка: сир з яйцем, ваніллю та цукром добре перемішати. Нарізати м'якоть банана, акуратно ввести начинку, з'єднати лопаткою.

У форму помістити тісто і розподілити рукою по дну та бокам, утворюючи невеликі борти. Щоб тісто не липло, притрусити його борошном.

Випікати в режимі випічки як завжди.

З ягодами

Пиріг з ягодами в мультиварці готують з:

200 гр борошна;
100 гр олії;
яйце;
100 гр цукру;
1 ч. л. лимонного соку;
1 ч. л. розпушувач.

Наповнення:

400 гр сиру;
120 гр цукру;
2 яйця;
половинка лимонна;
пара ст. л. крохмалю;
400 г ягід.

Вимішуємо розтоплену олію із цукровим піском.

Додаємо яйце, опрацьовуємо вилкою або міксером.

Приєднуємо лимонний сік, борошно та соду. Вимішуємо тісто. За консистенцією воно в міру густе, зручне для формування основи з бортиками.

Випікати в режимі "Випічка" близько години. Дати охолонути при відкритій кришці і витягати.

Десерт виходить щільним, начинка не розпадається.

Рецепт із пісочного тіста

Пісочне тісто - це винахід кулінарів, завдяки якому скорочується час на підготовку. У результаті виходить дуже смачний десерт.

350 гр борошна;
150 гр слив. олії;
2 яйця;
120 гр цукру;
по щіпці соди та солі;
для крихти стіл. л. цукру;
300 г сиру;
половина пакетика ванільного цукру (5 г).

Олію ріжемо кубиками, з'єднуємо з борошном, сіллю та содою, цукром для крихти. Руками перетираємо в однорідну, рівномірно просочену олією, крихту. За станом тісто виходить у міру сухим.

Важливо! Борошно змішувати з іншими компонентами швидко, але не більше 2-3 хвилин. Інакше вироби вийдуть твердими, грубими.

Далі сирна начинка: сир з'єднуємо з ванільним та звичайним цукром, яйцями. Перемішати можна вилкою, але начинка може вийти зерниста. Занурювальним блендером виходить більш гладка, густа структура начинки.

У мультиварочну форму викладаємо половину крихти. Змащувати чашу не потрібно. Наступний - сир, зверху залишки крихти.

У програмі "Випічка" випікаємо 50 хвилин. Даємо остудитись, відкривши кришку.

Шоколадно-сирний пиріг у мультиварці

Склад для основної частини пирога:

борошно - 140 гр;
какао або топлений шоколад - 35 гр;
яйця - 3 од.;
цукор - 100 гр;
сметана 20% - 210 гр;
вершкове масло - 70 гр;
сода - половина ч. л.

Сирна частина:

сир - 400 гр;
цукор - 100 гр;
яйця - 2 од.;
крохмаль - 25 гр.

Шоколадна частина:

Розтопити масло|мастило|, охолодити до теплого стану і з'єднати з|із| яйцем, цукром і сметаною. Занурювальним блендером можна зробити густу, однорідну масу.
Окремо з'єднати сухі складові, просіяти в сметанно-яєчну масу та з'єднати віночком. Добре збити за кілька хвилин. Тісто вийде трохи рідке, як на бісквіт.
Мультиварку покрити тонким шаром олії і викласти шоколадне тісто.

Сиркова маса:

З'єднуємо сир, яйце, цукор і крохмаль, добре збиваємо міксером. Чим кремовішою вийде маса, тим начинка буде приємнішою, ніжнішою.
Викласти начинку на шоколадне тісто, по одній ложці.
На програмі "Випічка" готувати 70-80 хвилин.

Манник із сиром

400 гр манки;
200 гр цукру;
280 гр сметани жирної;
3 яйця;
50 гр борошна;
50 гр слив. олії;
10 гр розпушувача;
для начинки 250 гр сухого сиру, 80 гр цукру та 2 яйця.

Тісто для манника:

З'єднуємо яйця, цукор від трьох хвилин міксером.
Виливаємо сметану, опрацьовуємо міксером.
Додамо олію, сухі продукти, що залишилися, проробляємо міксером. Вийде густа глянсова основа пирога.

Начинка:

Окремо яйця змішуємо з цукром та сиром. Щоб отримати однорідність, скористайтесь занурювальним блендером.
У форму, змащену олією, кладемо вирізку з пекарського паперу. Викладаємо приблизно половину тесту для манника, далі начинку та залишки основи.

Включаємо режим «Мультиповар», 125 град. на годину. Після цього залишити відкритою кришку, вимкнувши підігрів.

На замітку. У начинку додають цукати, подрібнені горіхи, родзинки, сухофрукти, шматочки свіжих фруктів.

З полуницею

200 гр слив. олії;
4 яйця;
450 гр сиру;
1 ч л розпушувача;
1,5 скл. борошна;
скл. цукру;
пачка полуниці (у сезон використовуйте свіжу).

Три яйця та сир з'єднуємо блендером з ½ цукру – це начинка.

Тісто:

Розпускаємо олію і змішуємо з половиною склянки цукру, збиваємо міксером.
Додаємо розпушувач та борошно, збиваємо міксером. Вийде суха крихта.
Ділимо на 2 частини.

Половину крихти викладаємо у форму, поверх - сирну начинку. Поступово розподіляємо вимиті ягоди, трохи придавлюючи рукою. Останній шар – залишки тіста.

Випікаємо у програмі «Мультиповар» при 150 градусах хвилин 50. Готовий пиріг має золотистий відтінок.

Ніщо не може зрівнятися із домашньою випічкою. Такі пироги завжди готуються з особливою турботою про своїх коханих, і цим вони цінні. Жаль тільки, що у сучасних господинь все менше часу залишається на складні рецепти. Але завжди можна зробити ефектний та смачний пиріг. Сир, сметана, яблука - це все, що знадобиться для нього. Ці інгредієнти недаремно часто використовуються у випічці. А поєднавши їх в одному рецепті, можна створити кулінарний шедевр власними руками.

Пиріг "Чотири яблука"

Це, мабуть, найцікавіший пиріг із сиром та яблуками. Адже в ньому дуже незвичайна начинка, хоч і просто готується. А річ у тому, що яблука не нарізаються, як завжди, а запікаються цілком, оточені сирною масою. Щоправда, основу цього пирога становить звичайне пісочне тісто. Але сюрпризів у ньому і так достатньо!

Що знадобиться?

Для його приготування потрібно взяти такі продукти: 4 великі яблука кисло-солодких або солодких сортів, півсклянки мелених, але не надто дрібно, волоських горіхів, стільки ж родзинок та кураги, 20 мл коньяку.

Для пісочного тіста: 200 г маргарину, 250 г пшеничного борошна, 1 яйце, 1 щіпка солі і трохи цукру для кольору.

І для сирної маси: півкіло сиру, половина склянки манної крупи, склянка сметани, 1 1/2 склянки цукру, 2 яйця та ванілін.

Як приготувати пиріг "Чотири яблука"?

Спочатку потрібно підготувати фаршировані яблука. Для цього родзинки та курагу добре промити і замочити в коньяку. За бажанням алкоголь можна замінити на міцний чай чи компот. Залишити на 1 годину, щоб сухофрукти набрякли. Потім подрібнити в блендері та змішати з меленими горіхами. У яблук прибрати серцевину з насінням і начинити його фруктово-горіховою масою. Прибрати поки що убік.

Тепер можна зайнятися піщаним тестом. У глибоку чашу або на обробну дошку висипати муку|борошно|, додати|добавляти| холодне вершкове масло|мастило| і порубати ножем в дрібну крихту. Зробити в масі невелике заглиблення, розбити яйце, додати 50 мл холодної води, сіль і цукор і швидко замісити круте тісто. Розподілити його руками по чаші мультиварки, обов'язково зробити бортики на висоту яблук. Забрати в холодильник на 15-20 хвилин.

Настала черга сирної маси. Сметану добре збити із цукром та ваніліном. Повинна вийде повітряна вага. Додати|добавляти| сир, ще раз збити. Додати манну крупу та яйця, все добре перемішати. Дістати з холодильника чашу з|із| тестом, викласти на нього яблука і акуратно вилити поверх сирну масу. Пиріг з|із| сиром і яблуками готувати в мультиварці 2 години в режимі "Випічка". Трохи остудити та перекласти на тортову тарілку. А ось пробувати краще охолодженим, щоб начинка сиру добре схопилася.

Пиріг "Сльози Діви Марії"

Цей дивовижно ніжний пиріг з сиром та яблуками обов'язково варто приготувати хоча б один раз у житті. Він складається з 4 шарів, кожен з яких напрочуд доповнює наступний за ним. Але своїй назві він зобов'язаний аж ніяк не смаку чи аромату, а тому факту, що після остигання на поверхні проступають краплі яблучного соку, дуже схожі на сльози.

Необхідні продукти

1 шар: 150 г розм'якшеного вершкового масла (можна замінити на маргарин), 4 жовтки, 150 г сметани, 130 г борошна, 1/2 чайної ложки соди (погасити оцтом або лимонним соком).

2 шар: 600 г м'якого сиру, 4 жовтки, 3-4 столові ложки манної крупи, 1 склянка цукру, пакетик ваніліну.

3 шар: яблука – 800 грам, цукор – 50-70 грам, кориця – 1 чайна ложка.

4 шар: 8 білків, склянка цукру.

Цікаво, що продукти більш ніж доступні, а в результаті виходить пиріг з сиром і яблуками, як з кондитерської. Напевно, там шматочок такого десерту буде далеко не найдешевшим.

Процес приготування

Для першого шару розтерти жовтки з цукром, розм'якшеним вершковим маслом та сметаною добела. Потім додати гашену соду та борошно. Замісити некруте тісто. Вийде щось середнє між бісквітним та пісковим. Викласти його в чашу мультиварки та розрівняти. Поки що можна прибрати в холодильник.

Тим часом для другого шару до сиру додати жовтки, цукор, манку та ванілін. Все добре збити. Якщо сир крупинками, його потрібно протерти через дрібне сито. Якщо цього не зробити, можна зіпсувати весь пиріг. Навряд чи він вийде таким самим ніжним. Викласти наступним шаром і розрівняти.

Далі потрібно підготувати яблука. Видалити серцевину і очистити від шкірки, якщо вона дуже груба. Потім нарізати тонкими часточками і викласти щільно на сирну начинку. Зверху просто посипати сумішшю цукру та кориці. Можна використати вже готову. Але на цьому ще не готовий майбутній пиріг із сиром та яблуками. Рецепт передбачає ще один, останній шар.

І це класичне безе. Для нього збити білки в міцну піну, тонкою цівкою додаючи цукор. Щоб вони легше збивалися, їх можна заздалегідь охолодити і додати дрібку солі. Також важливо, щоб чашка та віночок були чистими та сухими, а в білках не було ні краплі жовтка. Безе, що вийшло, викласти зверху яблук.

Випікати цей пиріг з сиром та яблуками у мультиварці 2 години. Для цього використовується режим "Випічка". Пиріг потрібно повністю остудити і лише потім виймати з мультиварки. Щоб це було зручно робити, можна заздалегідь покласти смужки пекарського паперу навхрест. До того ж, тільки коли пиріг "Сльози Діви Марії" охолоне, можна зрозуміти, чому він так називається.

Замість ув'язнення

Кожен із цих пирогів відмінно підходить не тільки для сімейного чаювання, але й для святкового застілля. Вони цілком можуть замінити найшикарніший торт. До того ж, не такі калорійні. Але ж і перед ними були ще салати, закуски та гаряче. Так, за всієї своєї краси їх можна віднести до категорії "економ-рецепт". Яблука, сир (пиріг з ними приготувати простіше простого, як виявилося) доступні цілий рік і коштують не так дорого, як маскарпоне, наприклад.

Наймолочніший член нашої родини – це батько сімейства. Все, що пов'язане з молоком та молочними продуктами – це з його частини. Він закуповує ці продукти та поїдає. Готую страви виключно я. Так ось приготовлений у мультиварці сирно-яблучний пиріг було з'їдено ним за лічені хвилини. Сирне тісто – це завжди несподівано, це зовсім інший смак, інша консистенція виробу. Яблука зіграли свою роль у цьому рецепті якнайкраще: посилили і аромат страви, і його смак і, звичайно ж, вигляд. Після приготування можна присипати пиріг цукровою пудрою або какао-порошком.

Отже, готуємо пиріг з сиром та яблуками в мультиварці.

Підготувати потрібні інгредієнти.

У чашу міксера вбити курячі яйця та ретельно збити міксером на високій швидкості.

Через 3-4 хвилини всипати цукор і продовжити збивати на високій швидкості ще 5-7 хвилин.

Маса має збільшитися в обсязі, стати «пишною шапкою». Всипати сир. Сир краще брати якісний, жирний, домашній (або магазинний із високим відсотком жирності).

На низьких оборотах міксера трохи перемішати.

Всипати двічі просіяне борошно і перемішати. Сирне тісто буде досить густим, що тягнеться за лопаткою. За бажанням можна всипати ванільний цукор або будь-які інші ароматизатори.

Чашу мультиварки змастити олією або вистелити пекарським папером дно, влити тісто.

Очистити яблука, нарізати скибочками та викласти поверх тіста, трохи вдавлюючи.

Випікати пиріг з сиром та яблуками у мультиварці на режимі «Випічка» 1 год. Готовність пирога можна перевірити дерев'яною лучинкою: пронизайте нею випічку, і якщо вона залишиться сухою - пиріг готовий.

Сирний, ніжний, в міру солодкий і в міру вологий пиріг подавати на стіл як в теплому, так і в охолодженому вигляді.

Смачного. Готуйте із любов'ю.