Що можна покласти на тарталетки. Що покласти в тарталетки

Порційні закуски є актуальними для домашнього застілля та виїзного фуршетного столу – вони ефектно виглядають і дуже зручні для гостей.

Що врахувати при виборі рецепту для начинки

Насамперед, врахуйте, що тарталетки бувають різних розмірів. Найменші орієнтовані на подачу ікри та делікатесних сирів. Ті, що більше призначені для холодних закусок, паштетів і салатів. У найбільших прийнято запікати та подавати гарячі закуски, наприклад, жульєн.

Також зверніть увагу, що для кошиків використовують різні види тесту. Пісочне, прісне, вафельне, сирне та листкове. Листкове ніжніше, але воно швидко просочується і втрачає форму, тому рекомендується для сухих начинок.

Тарталетки, особливо з вафельного та тонкого листкового тіста, потрібно їсти одразу. Начинку ще допускається приготувати заздалегідь, а ось викладати її в кошик слід безпосередньо перед подачею на стіл. Як профілактичну «прокладку» можна використовувати листя салату, якщо вони поєднуються за смаком з іншими продуктами і вписуються в рецепт.

Найкращі салати для закусочних тарталеток

Найпопулярніші начинки для тарталеток - салати. Але тут варто виділити кілька груп – за вартістю, швидкістю приготування, кількістю продуктів, зовнішнім виглядом.

Делікатесні рецепти для святкового столу

Святкові салати в тарталетках не тільки красиві та зручні, але й економічні – витрата продуктів невелика, але стіл виглядає багатим та рясним.

З червоної риби. Наріжте довгими скибочками 200 г червоної малосольної риби, подрібніть чотири варені яйця з яскравими жовтками та 100 г консервованих ананасів. Змішайте з якісним майонезом, додайте 30 г червоної ікри та ще раз акуратно розмішайте. Розкладіть по порційним кошикам. Посипте добрим тертим сиром і прикрасьте червоною ікрою. Можна використовувати оливки та маслини для різноманітності.

З яловичини. Відваріть м'ясо, бажано яловичину, розділіть на волокна. Обсмажте волоські горіхи і подрібніть їх. Роздавіть зубчик часнику. Заправте добрим майонезом.

М'ясне асорті. Відваріть невелику яловичу або телячу мову (потрібно 300 г), 300 г м'якоті яловичини, 250 г курячого філе. Все остудіть і красиво наріжте соломкою. Також поріжте 200 г тамбовського стегенця, по одному маринованому та свіжому огірку, дві тверді груші середнього розміру. Видавити сік половинки лимона і змішати його з дрібно натертою цедрою і подрібненими листочками пучка свіжого тархуна. Додати майонез, щоб отримати смачний соус. Заправте м'ясну нарізку, залиште на дві години та подавайте в порційних тарталетках.

Курка з язиком. Зваріть 500 г курячого філе та яловичу мову, дрібно подрібніть. Натріть 150 г сиру, все змішайте, заправте майонезом. Прикрасьте маслинами та виноградом.

Креветковий із сиром. Відваріть креветки та очистіть їх. Половину креветок подрібніть у блендері разом із шматочками сиру (продукти взяти в рівних пропорціях) та часником за смаком, розведіть майонезом. Викладіть начинку в тарталетки, прикрасьте цілою креветкою та зеленню.

Креветки з Дор Блю. Розтопіть на сковороді 250 г шматочків сиру із пліснявою, постійно перемішуючи, щоб не підгорів. Додайте 20 мл соку лимона, подрібнений зубок часнику та 500 г очищених варених креветок. Згасіть і влийте трохи сухого білого вина. Прогрійте, дайте охолонути і наповніть закусочні кошики.

Якщо ви хочете здивувати гостей, зробіть замість тарталеток із тіста салатні кошики із сиру за нашим рецептом.

Бюджетні салати для фуршетних кошиків

Не завжди є засоби для делікатесів, але кожній господині хочеться накрити святковий стіл ефектно та ошатно. Використовуєте доступні начинки для тарталеток з недорогих продуктів – у будь-якому випадку вийде витончена закуска.

Візьміть по 100 г зеленого горошку, помідорів та консервованих сардин (в маслі або в натуральній заливці), одне яйце, 80 г майонезу та 20 г гірчиці. Рибу змішайте з рубаним яйцем, горошком, додайте майонез, гірчицю та спеції. Прикрасьте скибочками помідорів або чимось іншим, якщо свіжих овочів немає.
Подрібніть у блендері або ножем зелень кропу, додайте її до м'якого сирного сиру або сиру, розітріть, посоліть, використовуйте улюблені спеції та перуку для кольору. Ця начинка підходить для маленьких ікорних тарталеток, у тому числі для листкових. Її можна видавити через велику насадку кондитерського шприца.

Розімніть баночку печінки тріски (масло заздалегідь злийте), натріть на тертці два круті яйця і дрібно поріжте два невеликі мариновані огірочки. Все з'єднайте, додайте зелену або ріпчасту цибулю, попередньо замариновану в оцті, розведеному в рівних пропорціях з водою. Все змішайте та заправте майонезом.
Натріть 100 г твердого сиру (підійде навіть недорогий плавлений, але не м'який), два варені яйця, невелику сиру моркву. Змішайте все в єдину масу з майонезом і додайте пару зубчиків давленого часнику. Прикрасьте тертим жовтком.

Розділіть на волокна чи подрібніть кубиками горбушу чи скумбрію холодного копчення, дрібно наріжте свіжий огірок. Приготуйте соус зі сметани та майонезу (по столовій ложці) та чайної ложки гірчиці. Заправте масу та розкладіть начинку по тарталетках.
Відваріть 300 г курячої печінки, остудіть і натріть на тертці. Обсмажте 300 г печериць, 150 г цибулі та 150 г тертої моркви. З охолоджених продуктів приготуйте начинку для тарталеток з печінкою, додавши майонез і мелений перець. Прикрасьте кошики зеленню та зеленим горошком. Можна посипати тертим сиром чи жовтком.

Не бійтеся експериментувати, можна використовувати практично будь-який салат, у тому числі коронний олів'є, популярний оселедець під шубою і швидкий салат з крабових паличок, яєць та кукурудзи.

Холодні закуски у кошиках як альтернатива бутербродам

Прості та смачні начинки для тарталеток можна черпати у рецептах святкових бутербродів. Такий варіант здивує гостей та прикрасить навіть стіл із мінімальним асортиментом страв.

На дно невеликої тарталетки покладіть шматочок вершкового масла, зверху – гарно загорнуту нарізку лосося, прикрасьте місце з'єднання м'яким сиром, видавленим із шприца та зеленню.
Наповніть кошик м'яким сиром маскарпоне і зробіть шапочку з червоної ікри, прикрасьте кучерявої гілки петрушки. Якщо немає маскопони, натріть твердий сир і змішайте зі сметаною (на 100 г сиру дві ложки густої жирної сметани).
Натріть на тертці варені буряки, додайте часник і трохи майонезу. Заповніть яскравою масою 2/3 кошики, зверху покладіть рулетики з тонкої смужки малосольного оселедця, прикрасьте оливкою та зеленню.
Натріть плавлений сир, змішайте його з тертим часником та майонезом. Наповніть масою половину тарталетки, далі терте яйце з майонезом, а зверху красиву шпротину. Прикрасьте зеленню.

Паштети та пасти в оригінальній подачі

Паштети – ідеальна та проста начинка для тарталеток, рецепти можна брати практично будь-які – підійдуть паштетні маси з печінки, риби, м'яса, курки, овочів.

З курячої печінки. Обсмажте (або відваріть, якщо не їсте смаженого) 500 г курячої печінки, дві цибулини та дві тертої моркви. Подрібніть все на м'ясорубці чи блендері. Додайте в масу 50 г розм'якшеного вершкового масла, а якщо відварювали печінку – 100 г олії. Добре розмішайте паштет, додайте базилік, чорний та червоний перець. Розкладіть по порціях.

М'ясний з печінкою. Відваріть по 300 г м'якоті свинини та 300 г свинячої печінки. Зваріть у підсоленій воді 100 г рису. Обсмажте цибулю на вершковому маслі з|із| додаванням рослинного. Подрібніть у блендері м'ясо з овочами та рисом. Додайте спеції, використовуйте як наповнювач для закусочних тарталеток.

Курячий з грибами. Зваріть курячі грудки, обсмажте 200 г печериць з цибулею, натріть 100 г твердого сиру. Курку та гриби подрібніть у блендері, додайте майонез та тертий сир. Розкладіть ситну начинку по тарталетках, посипте верхівку подрібненими, попередньо обсмаженими волоськими горіхами. Зверху викладіть по четвертинці горіха.

Порційні гарячі закуски у тарталетках

Найпопулярніша гаряча начинка для готових тарталеток - Жульєн. Він може бути чисто грибним, з додаванням курки, м'яса, риби чи мідій. Про те, як приготувати жульєн, ми вже розповідали, чи можете взяти за основу будь-який з тих рецептів.

Жюльєн. Одну курячу грудку наріжте соломкою та обсмажте, додайте дві подрібнені цибулини та 500 г печериць – все добре обсмажте, щоб вода випарувалася. Влийте 200 г сметани і протушкуйте масу 10 хвилин на тихому вогні. Дайте начинці охолонути. Перед подачею на стіл розігрійте духовку, розкладіть по тарталетках (на цю порцію потрібно 12 штук), посипте сиром і запікайте до золотистого кольору скоринки. Подавайте відразу, прикрасивши зеленню.

Гаряча начинка з картоплі та бекону– ситна та оригінальна. Обсмажте тонкі скибочки трьох картоплин та одну цибулину. 200 г бекону наріжте смужками і розкладіть їх хрестоподібно в кожен кошик. Викладіть начинку з картоплі та цибулі, додайте спеції, зверху накрийте кухлем цибулі та шматочком сиру та закрийте смужками бекону, знову загорнувши його хрест-навхрест. Поставте в духовку розігріту хвилин на 10.

Омлетна гаряча начинка для тарталеток- Ідея простого сніданку з романтичним ухилом. Натріть сир і наповніть їм третину кошика. Збийте яйце з молоком (на одне яйце – 25 мл молока), як для омлету, додайте подрібнену (підійде сушена) зелена цибуля, мелений перець, можна інші спеції або грибний бульйон. Акуратно влийте у форми з тіста і поставте в гарячу духовку. Запікайте до зарум'янювання.

Дуже оригінально виглядають мініатюрні піци– на дно кошика покладіть шарами не менше трьох видів ковбасних або м'ясних скибочок, накрийте кружечком маленького помідора, зверху засипте тертим сиром і відправте для запікання в духовку. При подачі прикрасьте маслиною.

Помідорна. Викладете в кошик шматочки щільного помідора і листочки базиліка, поперчіть і рясно засипте тертим плавленим сиром. Запечіть для рум'яної скоринки перед подачею.

Сподіваємось, ці прості рецепти смачних начинок для тарталеток допоможуть накрити стіл та підштовхнуть вас до нових кулінарних подвигів. Пробуйте, експериментуйте та живіть зі смаком!

Мітки

Свято на порозі, і на стіл хочеться поставити щось смачне, незвичайне та швидке. Готові тарталеткиз різноманітними начинками – ідеальний варіант. Адже покласти всередину такого кошика можна будь-що! Але, як на зло, у потрібний момент усі рецепти просто вилітають із голови…

"Так просто!"постарався і підготував тобі шпаргалку зі смачними начинками для тарталеток, яку можна зберегти та відкрити, коли в будинку готуються до свята.

Прості начинки для тарталеток

Сирний сир із зеленню
100 г сирного сиру + зубчик часнику + 1/2 ст. подрібненої зелені кропу. Часник пропустити через прес, змішати з сиром та зеленню. Готові тарталетки прикрась зеленню або смужками болгарського перцю.
Яєчний паштет
5 жовтків + 2 ст. л. подрібненої зелені + 1 ст. л. сирного сиру + 1 ст. л. майонезу + 1 ч. л. гірчиці. Жовтки розімні виделкою, змішай з іншими інгредієнтами.
Копчена риба з огірком
200 г скумбрії (горбуші) гарячого копчення + 1 свіжий огірок + 1 ст. л. майонезу + 1 ч. л. гірчиці. З риби зніми шкірку і розбери на волокна, огірок наріж кубиками. Змішай усі інгредієнти.
Консервовані ананаси з твердим сиром
1 ст. тертого твердого сиру + 1 зубчик часнику + 4 кільця ананаса + 1 ст. л. майонезу. Ананаси наріж дрібними кубиками, часник пропусти через прес. Усі інгредієнти змішай.
Крем із авокадо
1 авокадо + 2 ст. л. лимонного соку + 1 ст. л. оливкової олії + 2 ст. л. сирного сиру + зелень базиліка. З авокадо зніми шкірку, м'якоть наріж і полів лимонним соком. Разом з іншими інгредієнтами помісти в чашу блендера та подрібни.
Сьомга та сирний сир
100 г слабосоленої сьомги + 100 г сирного сиру + зелень + лимон. Сьомгу наріж дрібними кубиками, сир змішай із подрібненою зеленню. На дно кожної тарталетки виклади сирну суміш, зверху кілька шматочків риби. Прикрась композицію тонкою скибочкою лимона.
Курка з болгарським перцем
300 г відвареного курячого філе + 1 болгарський перець + 1 свіжий огірок + 2 ст. л. майонезу. Куряче філе та болгарський перець наріж дрібними кубиками. З огірка зніми шкірку і теж наріж його. Заправ майонезом.
Печінка тріски з яйцями
1 баночка печінки тріски + 2 варені яйця + 2 невеликі солоні огірки + 1 червона цибулина + 2 ст. л. майонезу. Печінка розімні виделкою, яйця, цибуля та огірки наріж якомога дрібніше. Всі інгредієнти змішай та заправ майонезом.
З яйцями та редькою
5 яєць + 1 редька + 2 гілочки зеленої цибулі + 2 ст. л. майонезу. Варені яйця подрібни, редьку натрі, цибулю наріж дрібно-дрібно. Все змішай, заправ майонезом. Прикрась тарталетки тонкими скибочками свіжого огірка.
З грибами та сиром
200 г печериць + 100 г твердого сиру + 100 г консервованої кукурудзи + зелень кропу + 1 зубчик часнику. Гриби наріж дрібно, обсмаж у невеликій кількості рослинної олії, сир натрі, зелень та часник подрібни. Все змішай, заправ майонезом.

Якщо тебе бентежить наявність майонезу в запропонованих начинках, можеш приготувати низькокалорійний соус самостійно. Він чудово підійде і для заправки святкових салатів! Вийде смачно і здорово.

Начинка для тарталеток

Невеликі, чарівні та дуже смачні тарталетки з різноманітними начинками можна по праву назвати «принцесами на тарілочці». За однією версією, тарталетки з'явилися на півдні Італії в Неаполі, за іншою – у Франції, і тарталетка – це не що інше, як зменшувальне від «тарт» (французький пиріг). Проте незалежно від історії їхньої появи жоден наш святковий стіл сьогодні без них не обходиться.

Ошатні тарталетки з різними начинками - це чудова закуска до будь-якого застілля. Зараз нескладно вибрати та купити тарталетки будь-якої форми та розміру. Для любителів повозитись на кухні є кілька рецептів домашніх тарталеток. А ось начинка для тарталеток – це особлива розмова. Політ фантазії тут просто безмежний. Чим заповнити тарталетки? Та чим завгодно: м'ясом, ікрою, рибою, овочами, сиром, грибами та навіть фруктами. Можна заповнити тарталетки та готовим салатом, це найпростіший спосіб. Головна умова, щоб усі інгредієнти були дрібно нарізані. Є й інша начинка для тарталеток, наприклад, жульєн. У будь-якому з вибраних варіантів, запропонованих нами, начинка в тарталетках виглядатиме красиво та апетитно.

Тарталетки з креветками та сиром

Інгредієнти:
500 г очищених креветок,
200 г сиру Дорблю,
20 мл лимонного соку,
40 мл білого вина,
2 зубчики часнику.

Приготування:
На трохи прогріту сковороду викладіть сир. Коли він розтопиться, додайте креветки та добре перемішайте. Влийте лимонний сік і додайте подрібнений часник. Дайте отриманій масі трохи потім, додайте вино, загасіть ще 2 хвилини, потім зніміть сковороду з вогню і накрийте кришкою. Наповніть готові тарталетки.

Тарталетки із зеленим горошком та сардинами

Інгредієнти:
100 г зеленого горошку,
100 г консервованих сардин у маслі,
100 г помідорів,
1 варене яйце,
80 г майонезу,
20 г гірчиці,
червоний мелений перець – до смаку.

Приготування:
Яйце порубайте, помідори наріжте часточками, змішайте сардини з яйцем і зеленим горошком, поперчіть і заправте майонезом і гірчицею, попередньо їх змішавши. Викладіть готову начинку в тарталетки та прикрасьте скибочками помідорів.

Тарталетки з волоськими горіхами та часником

Інгредієнти:
грецькі горіхи,
часник,
майонез,
чорні маслини, скибочки лимона для прикраси.

Приготування:
Кількість інгредієнтів – до смаку. Подрібніть волоські горіхи та часник, змішайте з майонезом. Укладіть готову начинку в тарталетки і зверху прикрасьте маслинами та скибочками лимона.

Тарталетки з морквою та плавленими сирками

Інгредієнти на 8-10 тарталеток:
2 плавлені сирки,
1 морква,
2 зубчики часнику,
майонез, зелень, сіль, перець – до смаку.

Приготування:
Моркву та сирки натріть на тертці, зелень та часник подрібніть. З'єднайте всі інгредієнти, заправте майонезом, посоліть, поперчіть та перемішайте. Заповніть начинкою тарталетки і прикрасьте.

Тарталетки з лососем

Інгредієнти:
нарізка лосося,
вершкове масло,
вершковий сир (можна із зеленню),
сметана.

Приготування:
На дно тарталетки покладіть тоненький шматочок олії. Потім покладіть рибу. Вершковий сир змішайте з невеликою кількістю сметани до консистенції густого майонезу.
За допомогою кондитерського шприца прикрасьте середину тарталеток вершковою масою.

Тарталетки з копченою ковбасою, помідорами та часником

Інгредієнти:
100 г копченої ковбаси,
2 помідори,
3 стебла зеленої цибулі,
2 зубчики часнику,
2 ст. рослинного масла,
сіль, перець – до смаку.

Приготування:
Копчену ковбасу та помідори наріжте тонкою соломкою, додайте дрібно нарізаний часник і цибулю, заправте олією, посоліть, поперчіть і наповніть цією начинкою готові тарталетки.

Тарталетки з куркою та грибами

Інгредієнти:
500 г філе курки,
200 г помідорів,
150 г маринованих грибів (краще дрібних),
3 варені яйця,
150 г майонезу,
зелень – до смаку.

Приготування:
Відварене куряче філе наріжте дрібними кубиками, порубайте яйця. Якщо мариновані гриби маленькі, залиште їх цілими, якщо великі – наріжте шматочками. Нарізані помідори дрібно змішайте з яйцями і куркою, додайте гриби, посоліть, поперчіть, заправте майонезом і перемішайте. Викладіть отриману масу в тарталетки, прикрасьте зеленню, зверху покладіть на кожну тарталетку маленький грибок.

Тарталетки з начинкою з м'яса, апельсина та горіхів

Інгредієнти:
300 г вареного м'яса,
1 апельсин,
1 кисло-солодке яблуко,
сік ½ лимона,
2 ст. рослинного масла,
1 ст. цукру,
1 ч. л. подрібнених горіхів (будь-яких),
10 оливок,
200 г майонезу,
сіль, перець – до смаку.

Приготування:
Змішайте цукор, цедру ½ апельсина, лимонний сік, горіхи, олію та майонез. М'ясо наріжте кубиками, дрібно порубайте яблуко, з'єднайте інгредієнти, залийте соусом, що вийшов, перемішайте і викладете в тарталетки. Прикрасьте зеленню, часточками апельсина та оливками.

Інгредієнти на 10 тарталеток:
10 варених яєць,
4 свіжі огірки,
2 пучка редиски,
2 пучок зеленої цибулі,
листя салату, майонез, сіль – до смаку.

Приготування:
Яйця подрібніть, огірки наріжте дрібними кубиками, редис натріть на великій тертці, салат і зелену цибулю дрібно наріжте. Змішайте всі інгредієнти, заправте майонезом, посоліть та викладіть у тарталетки. Прикрасьте кружальцями редиски та огірка.

Тарталетки з начинкою з язика з вершковим сиром

Інгредієнти:
100 г вареної язики,
200 г баклажанів,
100 г солоних огірків,
200 г вершкового сиру,
1 солодкий болгарський перець,
зелень – до смаку.

Приготування:
Очищений від шкірки баклажан наріжте дрібними кубиками і обсмажте на вершковому маслі, посоліть. Огірки, перець та язик також наріжте дрібними кубиками, подрібніть зелень. Баклажани, огірки, перець і язик заправте вершковим сиром, додайте|добавляйте| зелень і перемішайте. Наповніть готові тарталетки начинкою.

Тарталетки з червоною ікрою

Інгредієнти:
200 г сьомги,
150 г авокадо,
2 варені яйця,
1 морква,
40 г червоної ікри,

Приготування:
Наріжте невеликими шматочками сьомгу. Яйця, авокадо та огірок також подрібніть. Все з'єднайте, перемішайте і покладіть у тарталетки. Поверх начинки покладіть ікру.

Тарталетки з начинкою з креветок, яєць та зеленого горошку

Інгредієнти:
300 г креветок,
4 варені яйця,
100 г зеленого консервованого горошку,
100 г тертого сиру.

Приготування:
Змішайте відварені та очищені креветки з дрібно нарізаними яйцями, додайте зелений горошок та натертий на тертці сир. Заправте майонезом та перемішайте.

Тарталетки з начинкою із сьомги та сиру

Інгредієнти:
100 г сьомги
100 г вершкового масла,
100 г м'якого сиру
1 солодкий перець,
зелень кропу.

Приготування:
Натріть заморожене вершкове масло|мастило| на великій тертці. Потім до вершкового масла додайте сир, дрібно нарізану сьомгу та кріп. Усі інгредієнти подрібніть у блендері до однорідної маси або пропустіть через м'ясорубку та охолодіть у холодильнику. Наповніть начинкою тарталетки, прикрасьте гілочкою кропу і шматочком болгарського перцю.

Мус із лосося в тарталетках

Інгредієнти:
100 г філе копченого лосося,
200 г сиру "Філадельфія",
1 зубчик часнику,
1 ст. червоної ікри,
1 ст. лимонного соку,
3-5 гілочок петрушки,
чорний мелений перець – до смаку.

Приготування:
Наріжте філе лосося дрібними шматочками. Додайте|добавляйте| сир, дрібно нарізану зелень, перець і збийте блендером до пишної маси, підливаючи лимонний сік за смаком. За допомогою мішка або пакета з відрізаним куточком наповніть готові тарталетки мусом і прикрасьте зеленню.

Новорічні тарталетки з сиром та баклажанами

Інгредієнти:
1 баклажан,
250 г сиру,
2 ст. подрібнених волоських горіхів,
1 пучок кропу,
рослинна олія,

Приготування:
Розріжте баклажан вздовж, половинку посоліть, збризкайте маслом і запікайте в духовці 30 хвилин за температури 180°С. Потім дістаньте, охолодіть. Вийміть м'якоть і, поєднавши її з сиром, пюрируйте в блендері. У цю суміш додайте горіхи, сіль, перець та перемішайте. Готові тарталетки заповніть приготованою начинкою і зверху присипте горіхами. З скибочок сиру виріжте за допомогою шаблону ялинки, вмочіть кожну в майонез, потім в кріп і встановіть на тарталетки.

Тарталетки з перепелиними яйцями, грибами та селерою

Інгредієнти:
300 г консервованих печериць,
10 г сушених грибів,
5 варених перепелиних яєць,
30 г зеленої цибулі,
1 корінь селери,
100 г вершкового масла,
тертий мускатний горіх, сіль, перець – на смак.

Приготування:
Замочіть сухі гриби на ніч, потім злийте воду, наріжте дрібно і обсмажте на олії. Печериці та яйця подрібніть, цибулю наріжте дрібними кубиками, зелену цибулю наріжте, корінь селери натріть на тертці. З'єднайте всі інгредієнти з розм'якшеним вершковим маслом|мастилом|, додайте|добавляйте| тертий мускатний горіх, сіль|соль| і перець. Начинка готове!

Тарталетки з морквяно-грибною начинкою

Інгредієнти:
2 великі моркви,
1 банка консервованих печериць,
1 червоний солодкий перець,
1 жовтий солодкий перець,
олія, майонез, кілька гілочок петрушки.

Приготування:
На сковороді з олією спочатку обсмажте печериці, потім додайте натерту на середній тертці моркву, нарізаний маленькими шматочками червоний і жовтий перець і тушкуйте масу, що вийшла, до готовності. Всередину кожної тарталетки покладіть трохи майонезу, потім викладіть готову начинку і зверху прикрасьте листочками петрушки.

Тарталетки з морською капустою та кальмарами

Інгредієнти:
6 тарталеток,
2 кальмари,
100 г морської капусти,
1 цибулина,
2 ст. рослинного масла,
½ ч.л. оцту,
½ ч.л. води,
1 ст. подрібненої петрушки,
сіль, чорний мелений перець – до смаку.

Приготування:
Підготовлені кальмари відваріть у підсоленій воді протягом 3 хвилин і наріжте тонкою соломкою. Дрібно покришіть цибулю і злегка збризніть сумішшю оцту з водою. Перемішайте кальмари з морською капустою, цибулею, олією та перцем. Начиніть тарталетки, зверху прикрасьте рубаною петрушкою.

Тарталетки з тунцем, помідорами та кукурудзою

Інгредієнти:
1 банка консервованого тунця,
2 помідори,
2 варені яйця,
300 г консервованої кукурудзи,
200 г твердого сиру,
2 ст. майонезу,
2 ст. томатної пасти,
сіль за смаком.

Приготування:
Дрібно наріжте яйця та змішайте з тунцем. Наріжте помідори кубиками, сир натріть на великій тертці. Змішайте всі інгредієнти, заправте майонезом, посоліть до смаку. Готові тарталетки змастіть усередині томатної пастою і викладіть начинку. Запікайте в духовці за температури 180°С протягом 10 хвилин. Потім прикрасьте гілочками петрушки та подавайте до столу гарячими.

Жюльєн у тарталетках

Інгредієнти:
500 г вареної курячої грудки,
500 г печериць,
300 г сиру,
2 цибулини,
500 мл 20% вершків,
2 ст. муки,
рослинна олія.

Приготування:
Гриби, цибулю та грудку дрібно наріжте і обсмажте на олії до випарювання зайвої рідини. Потім додайте вершки і повільно всипте муку|борошно|, щоб|аби| маса загуснула. Розкладіть начинку по тарталетках, посипте зверху тертим сиром і запікайте в духовці до утворення рум'яної скоринки.

Тарталетки з начинкою з картоплі та бекону

Інгредієнти:
5-6 картоплин,
400 г бекону,
2 цибулини,
2 ст. вершкового масла,
1 скл. сухого білого вина,
1 скл. вершків,
сіль, чорний мелений перець – до смаку.

Приготування:
Наріжте скибочками очищену картоплю і обсмажте її разом з однією дрібно нарізаною цибулею на вершковому маслі. Другу цибулину розділіть навпіл: одну половину наріжте кільцями, другу дрібними кубиками. Бекон наріжте смужками. Розкладіть по 2 смужки у вигляді хрестика в кожну тарталетку, в центр кожного хрестика покладіть картоплю, посоліть, поперчіть, прикрасьте кільцем цибулі. Потім обв'яжіть картоплю з цибулею смужками бекону хрест-навхрест і запікайте в розігрітій до 180 ° С духовці протягом 10 хвилин. У сухе вино додайте дрібно нарізану цибулю, що залишилася, і тушкуйте 10 хвилин, після чого змішайте з вершками. Отриманий соус протріть через сито. Готові тарталетки полийте соусом і подайте.

Тарталетки з волоськими горіхами та карамеллю

Інгредієнти:
250 г крупно нарізаних волоських горіхів,
185 г цукрової пудри,
75 г вершків,
80 г меду,
25 г вершкового масла|мастила|.

Приготування:
Розтопіть мед і цукор на повільному вогні у посуді з товстим дном, періодично її трохи струшуючи. Ложку не використовуйте, тому що карамель може не вийти. Коли суміш набуде золотистого кольору, всипте горіхи, перемішайте і заповніть цією начинкою тарталетки.

Тарталетки з сиром, фруктами та шоколадом

Інгредієнти:
400 г сиру,
2 жовтки,
1 банан,
1 апельсин,
шоколад, цукор – за смаком,
трохи ванільного цукру.

Приготування:
За допомогою міксера збийте сир зі звичайним та ванільним цукром до отримання однорідної маси. Потім додайте жовтки і добре збийте все до отримання пишної кремоподібної маси. Очищені фрукти наріжте невеликими шматочками. Наповніть тарталетки сирним кремом. Зверху на кожну тарталетку викладіть гіркою шматочки фруктів і посипте тертим шоколадом.

Нехай начинка для тарталеток, приготовлена вами, буде неповторно смачною та оригінальною. А на нашому сайті ви завжди знайдете ще більше рецептів закусок.

Начинки для тарталеток на закуску: прості доступні рецепти на Новий рік 2019

Салати в тарталетках – ідеальна закуска на Новий рік 2019 та Різдво. Мініатюрні тарталетки із різними смачними наповнювачами стали популярною закускою. Особливо люблять готувати їх на якесь торжество чи свято. Начинки для тарталеток на закуску – від найпростіших до вишуканих, делікатесних.

Господині щороку напередодні новорічних свят готують на стіл багато страв, у тому числі закусочні тарталетки. Продукти для цієї простої закуски можна використовувати різні: м'ясо, морепродукти, овочі і навіть фрукти. Дуже смачними виходять тарталетки із рибою. Прекрасна ідея – розпочати новорічне застілля саме із закусочних тарталеток. А чим наповнити тарталетки, щоб було смачно та апетитно, ми підкажемо.

p, blockquote 3,0,0,0,0 ->

Прості та доступні рецепти з фото допоможуть красиво та смачно урізноманітнити новорічний стіл. Вибирайте будь-який із запропонованих варіантів або приготуйте все.

Начинка для тарталеток з крабовими паличками

Дрібно ріжемо крабові палички. Натираємо сир (твердий або плавлений підморожений). Рубаємо дрібними кубиками 2 варені яйця.

p, blockquote 5,0,0,0,0 ->

Поєднуємо, перемішуємо з майонезом, солимо на смак. Наповнюємо тарталетки та оформляємо петрушкою.

h2 2,0,0,0,0 ->

Начинка з печінкою тріски

Потрібна баночка печінки тріски, виймаємо продукт з олії та розминаємо вилкою до консистенції пасти. Додаємо пару яєць круто, подрібнених терткою.

p, blockquote 7,0,0,0,0 ->

Потім кілька ложок консервованого горошку. Кришимо і підмішуємо мариновані корнішони (3-4 шт).

p, blockquote 8,0,0,0,0 ->

Заправляємо майонезом, наповнюємо тарталетки, посипаємо нарізаним кріпом.

З малосольною сьомгою та авокадо

Для начинки візьмемо 120 г малосольної сьомги, її порубаємо шматочками. Очистимо 1 великий авокадо, подрібнимо блендером разом із сирним сиром (3-4 ст. л).

p, blockquote 10,0,0,0,0 ->

Змішаємо інгредієнти та заправимо лимонним соком (2 ст. л).

p, blockquote 11,0,0,0,0 ->

Розкладемо в кошики з дріжджового тіста, гілочкою кропу - для прикраси.

h2 4,0,0,0,0 ->

Тарталетки з консервованим тунцем

Знадобиться банку тунця у своєму соку. Рибу розімнемо, змішаємо з 2 ложками к/с кукурудзи.

p, blockquote 13,0,0,0,0 ->

Додаємо 180 г тертого твердого сиру та покришеного дрібно вареного яйця (2 шт).

p, blockquote 14,0,0,0,0 ->

Для заправки використовуємо легкий майонез (2 ст. л) та зелень. Можна прикрасити закуску червоною ікрою.

Рецепт начинки для тарталеток із креветок з огірком

Креветки (заморожені варені) заливаємо солоним окропом з додаванням кропу та лаври. Через 10 хвилин морепродукти очищаємо від панцирів і ріжемо кубиками м'ясо.

p, blockquote 16,0,0,0,0 ->

Повинно вийти півсклянки. Рубаємо дрібненько свіжий огірок, кілька гілочок кропу.

p, blockquote 17,0,0,0,0 ->

Три 2 варені яєчні білки. Змішуємо інгредієнти із натуральним йогуртом або майонезом.

p, blockquote 18,0,0,0,0 ->

Розкладаємо по тарталетках, зверху покриваємо тертим жовтком. Ягідки гранату та листочки зелені довершать апетитну композицію.

h2 6,0,0,0,0 ->

Начинка для тарталеток з сиром та зеленню

На 100 г сирного сиру (Фета, Альметте) – 1 зубочок часнику (через часникодавку), половина склянки подрібненого кропу.

p, blockquote 20,0,0,0,0 ->

Розминаємо до однорідної маси, викладаємо сирну начинку в тарталетки, прикрашаємо шматочками болгарського перцю (краще різних кольорів).

h2 7,0,0,0,0 ->

Тарталетки з куркою та печерицями

куряча грудка – 1 шт.;
печериці – 500 г;
тарталетки готові магазинні – 12 шт.;
сметана – 200 г;
твердий сир – 100 г;
цибуля - 2 шт.;
кріп;
рослинна олія.

p, blockquote 21,0,0,0,0 ->

Як готувати начинку з курки з печерицями:

p, blockquote 22,0,1,0,0 ->

Куряче м'ясо нарізати тонкими смужками і трохи обсмажити на розігрітій сковороді в олії.

p, blockquote 23,0,0,0,0 ->

Додати в курку дрібно нарізану цибулю і обсмажити до золотистого кольору цибулі.

p, blockquote 24,0,0,0,0 ->

Потім додати|добавляти| нарізані гриби і смажити до випаровування води. Посолити, поперчити до смаку. Додати сметану і гасити курку з грибами в сметані 10 хвилин.

p, blockquote 25,0,0,0,0 ->

Остудити отриману начинку. Тарталетки наповнити начинкою з курки з грибами, посипати твердим тертим сиром.

p, blockquote 26,0,0,0,0 ->

Запекти в духовці до золотистого кольору сиру. Прикрасити кропом та подавати гарячими.

p, blockquote 27,0,0,0,0 ->

Тарталетки з салатом з курячої печінки

300 г курячої печінки;
300 г свіжих або заморожених печериць;
2 яйця;
150 г моркви;
150 г цибулі;
зелень до смаку;
майонез;
рослинна олія;
тарталетки (готові) покупні;
сіль.

p, blockquote 29,0,0,0,0 ->

p, blockquote 30,0,0,0,0 ->

p, blockquote 31,0,0,0,0 ->

Цибулю дрібно нарізати. Гриби дрібно нарізати. Яйця натерти на дрібній тертці. Сиру моркву натерти на дрібній тертці. Зелень дрібно нарізати. На олії обсмажити цибулю.

p, blockquote 32,0,0,0,0 ->

p, blockquote 33,0,0,0,0 ->

Змішати печінку, гриби, яйця, моркву, зелень. Трохи посолити. Заправити майонезом. Салат можна викласти в салатницю або подавати в тарталетках.

Тарталетки з начинкою із крабовим м'ясом

Продукти для салату:

250 г м'яса крабів;
1 цибулина;
1 ст. ложка вершкового масла,
3 дрібні яйця,
3 ст. ложки сметани,
сіль, перець, соус "Південний".

p, blockquote 35,0,0,0,0 ->

Перед подачею тарталетки розігріти на сухому листі в духовці при температурі 150С. Гарячі тарталетки наповнити приготованою начинкою.

Цибулю очистити, нарізати кубиками і злегка обсмажити у вершковому маслі. Додати м'ясо крабів та обсмажити ще пару хвилин.

p, blockquote 37,0,0,0,0 ->

Яйця змішати зі сметаною, додати|добавляти| сіль|соль|, перець, трохи соусу і цю масу вилити в сковороду з крабами. Гасити до загусання. Готовою начинкою начинити святкові кошики.

h2 10,0,0,0,0 ->

Начинка з грибами

2 упаковки готових тарталеток;
гриби (шампіньйони, білі, сироїжки) – 300 г;
яйця 3 шт.;
майонез 100 г, цибуля ріпчаста 1 шт.;
сіль за смаком;
олія 50 г.

p, blockquote 39,0,0,0,0 ->

Приготування: гриби порізати, обсмажити з дрібно порізаною цибулею в олії. Яйця зварити круто. Яєчні білки потерти на великій тертці і змішати з грибами та майонезом, якщо треба досолити.

p, blockquote 40,0,0,0,0 ->

Наповнити фаршем тарталетки. Зверху потерти жовтки. Прикрасити листочками петрушки та поставити на новорічний стіл.

p, blockquote 41,0,0,0,0 ->

Як фарш можна використовувати натерті на дрібній тертці волоські горіхи з часником і майонезом, зверху - чорні маслини та скибочки лимона.

Тарталетки з червоною ікрою на новий рік 2019

10-12 тарталеток;
100 г вершкового масла;
2 яєчні білки;
1 ст. соку лимона;
ікра червона;
петрушки.

p, blockquote 43,0,0,0,0 ->

Рецепт приготування новорічних тарталеток з ікрою:

p, blockquote 44,0,0,0,0 ->

Спочатку потрібно відокремити яєчні білки від жовтків, білки потерти на дрібній тертці, або на середній, а також потерти підморожене вершкове масло, швидко перемішати їх, додавши сік лимона.

p, blockquote 45,1,0,0,0 ->

Викласти білково-вершкову суміш у тарталетки, не утрамбовуючи її. Зверху на суміш викласти червону ікру, прикрасити листочками петрушки та подавати на святковий стіл.

h2 12,0,0,0,0 ->

Святкові тарталетки з сьомгою та сиром

сьомга (слабосолена, філе) - 100 г
сир м'який - 100 г
масло вершкове (+ шматочок вершкового масла, розміром з сірникову коробку для тарталеток) - 100 г
кріп (2-3 гілочки + трохи для прикраси)
сухарі панірувальні (ложка з гіркою) - 5 ст. л.
яйце - 1 шт
вода – 2 ст. л.
перець болгарський (для прикраси)
сіль (щіпка)

p, blockquote 47,0,0,0,0 ->

p, blockquote 48,0,0,0,0 ->

Масло (підморожене) натерти на середній тертці, сьомгу і кріп дрібно нарізати, додати|добавляти| сир і перемішати блендером до однорідної маси (або можна всі продукти двічі пропустити через м'ясорубку).

p, blockquote 49,0,0,0,0 ->

Прибрати в холодильник. З панірувальних сухарів, яйця, олії, солі та води зробити тісто (має вийти за консистенцією схоже на пісочне.).

p, blockquote 50,0,0,0,0 ->

Силіконові формочки наповнити тестом (як для випікання кошиків з пісочного тіста). Поставити в мікрохвильову піч на 2 хвилини. Дати охолонути, потім вийняти готові кошики з силіконових форм.

p, blockquote 51,0,0,0,0 ->

Наповнити тарталетки кремом (я робила кондитерським шприцом). Прикрасити шматочками болгарського перцю та зеленню кропу.

h2 13,0,0,0,0 ->

Начинка з кальмарів з шинкою та огірками

10-12 тарталеток;
100 г шинки;
80 г вареного кальмару;
120 г солоних огірків;
зелень, перець.

p, blockquote 53,0,0,0,0 ->

Кальмари, огірок та шинку нарізати соломкою. Все змішати з частиною майонезу, посипати перцем, залити майонезом і укласти в кошики з тіста. Поставити у гарячу духовку на 6-8 хвилин|мінути|. Посипати зеленню. Смачна новорічна закуска готова - швидко та просто!

Салат з креветками та сиром у тарталетках на Новий рік Свині

тарталетки магазинні – 10 шт.;
креветки – 250 г;
ікра червона – 100 г;
яйця курячі – 4 шт.;
сир моцарелла – 150 г;
перець болгарський жовтий – 0,5 шт.;
часник – 1 шт.;
майонез;
сіль – щіпка.

p, blockquote 55,0,0,0,0 ->

Рецепт приготування салату з креветками та сиром у тарталетках:

p, blockquote 56,0,0,0,0 ->

Спочатку ставимо варити на середній вогонь круто яйця – приблизно 7 хвилин. Після цього ставимо їх під холодну проточну воду, а потім очищаємо від шкаралупи. Креветки також відправляємо варитися на середньому вогні у підсоленій воді. Варимо близько 10 хвилин, після чого остуджуємо їх та очищаємо від панцира та голови.

p, blockquote 57,0,0,0,0 ->

Готові яйця нарізаємо середніми кубиками та перекладаємо в салатницю. Додаємо цілісні креветки, і зверху трьом на великій тертці сир. Болгарський перець очищаємо від насіння та нарізаємо дрібними кубиками, після чого додаємо їх у салат.

p, blockquote 58,0,0,0,0 ->

Солимо за смаком і заправляємо майонезом з часником, давленим через часнику. Ретельно перемішуємо. Тарталетки наповнюємо кількома ложками салату та прикрашаємо червоною ікрою та ставимо на святковий стіл.

h2 15,0,0,0,0 ->

Начинка з рибними консервами

Ідеальне поєднання смаків рибних консервів та маринованих огірків зробить незабутньою зустріч Нового року 2019, ваші гості залишаться задоволені.

p, blockquote 60,0,0,0,0 ->

Для приготування потрібно:

тарталетки;
1 банка рибних консервів (у томатному чи олійному соусі);
1 маринований огірок;
100 г сиру.

p, blockquote 61,0,0,0,0 ->

p, blockquote 62,0,0,0,0 ->

У тарталетки покласти розім'яті вилкою консерви. Огірок порубати, покласти на рибу, зверху – скибочки сиру. Поперчити. Запікати, поки сир не розм'якшиться і трохи не пожовкне.

Тарталетки з сьомгою та ікрою

маленькі тарталетки із пісочного тіста (20-30 штук);
100 г малосольної червоної риби (семги, кети або горбуші);
м'який сир із зеленню;
50 г червоної ікри;
подрібнена зелень кропу.

p, blockquote 64,0,0,0,0 ->

p, blockquote 65,0,0,0,0 ->

На дно тарталеток покласти м'який сир. Зверху розкласти маленькі скибочки риби, прикрасити ікрою. Подавати, злегка посипавши зеленню.

Жульєн у тарталетках з грибами та куркою: рецепт з фото

Це традиційний французький рецепт. У його рамках вершкова грибна начинка викладається в пісочні тартинки та запікається під сирним шаром. Отриману страву важко назвати дієтичною, але вона добре виступає в ролі ситного апетайзера на банкетах.

p, blockquote 67,0,0,0,0 ->

пісочні тарталетки – 15 шт.;
печериці – 210 г;
сир твердий – 85 г;
сметана – 240 г;
борошно – 15 г;
молоко – 235 мл.

p, blockquote 68,0,0,1,0 ->

p, blockquote 69,0,0,0,0 ->

Підрум'яніть гриби. Борошно обсмажте, з'єднайте з молоком та сметаною. Приправте соус і змішайте з печерицями.

p, blockquote 70,0,0,0,0 ->

Начинка для тарталеток з грибами охолоджується, розкладається на тарталетках і присипається сиром. Далі всі запікають під грилем до золотистості.

Тарталетки із салатом «Олів'є» на новорічний стіл

Для кошиків: мука 2.5 склянки;
маргарин або вершкове масло 250 г;
сметана 6 ст.
розпушувач 1 ч. л.;
Для салату: яйця круто 3 шт.;
відварене м'ясо чи ковбаса 300 г;
відварена картопля 3 шт.;
мариновані огірки 4 шт.;
консервований зелений горошок 1 банку;
майонез 200 р.

p, blockquote 72,0,0,0,0 ->

Як приготувати салат олів'є в тарталетках на новий рік?

p, blockquote 73,0,0,0,0 ->

М'який маргарин з'єднати з|із| мукою|борошном|, перетерти пальцями до стану крихти. Додати сметану та розпушувач, замісити тісто. Відправити його в холодильник на півгодини. Готове тісто розподілити за металевими формами.

p, blockquote 74,0,0,0,0 ->

Зверху покласти папір для випічки і насипати вантаж: горох, квасолю або спеціальні керамічні кульки. Випікати при температурі 180 градусів близько 15 хвилин або до золотистого кольору.

p, blockquote 75,0,0,0,0 ->

Готові кошики остудити і вийняти з|із| форм. Усі інгредієнти для салату нарізати кубиками та заправити майонезом. Наповнити кошики салатом, що вийшов, і подавати.

h2 19,0,0,0,0 ->

Рецепт начинки з копченої риби з огірком

200 г скумбрії (горбуші) гарячого копчення;
1 свіжий огірок;
1 ст. л. майонезу;
1 ч. л. гірчиці.

p, blockquote 77,0,0,0,0 ->

З риби зніміть шкірку і розберіть на волокна, наріжте огірок кубиками. Змішайте усі інгредієнти.

Начинка з сиром та часником

Інгредієнти для тарталеток із сиром:

морква – 1-2 шт.;
сирок плавлений "Дружба" - 1 шт.;
часник та зелень - за смаком;
майонез – зовсім небагато.

p, blockquote 79,0,0,0,0 ->

Моркву натріть на дрібній тертці.
Плавлений сир натріть на дрібній тертці.
Подрібніть часник і порубайте зелень.

p, blockquote 81,0,0,0,0 ->

Додайте трохи майонезу та ретельно перемішайте салат. Розкладіть по тарталетках.

Рецепт начинки з оселедця з буряковою пастою

Робимо бурякову пасту:

p, blockquote 83,0,0,0,0 ->

2 середні варені буряки і 3 яйця (натерти на дрібній тертці або покришити в блендері), 3 зубчики часнику - на часнику, сіль додати до смаку.

p, blockquote 84,0,0,0,0 ->

Все ретельно перемішати. Отриманою масою наповнити тарталетки, викласти шматочок оселедця. Прикрасити зеленню та зеленим горошком. Можна додати четвертинку яйця.

p, blockquote 85,0,0,0,0 ->

Відео-рецепт: лінивий оселедець під шубою з буряком і оселедцем

p, blockquote 86,0,0,0,0 ->

Начинка з копченою куркою

Інгредієнти на 6 тарталеток:

1 копчений курячий стегенець;
1 солодкий перець;
1 морква;
1 зубчик часнику;
зелень;
майонез;
рослинна олія.

p, blockquote 88,0,0,0,0 ->

p, blockquote 89,0,0,0,0 ->

Моркву натерти на тертці, перець нарізати соломкою, м'ясо - кубиками. Часник пропустити через прес, зелень подрібнити.

p, blockquote 90,0,0,0,0 ->

Моркву та перець обсмажити на раст. олії 5-7 хв, додати часник, перемішати і готувати ще 2 хв. М'ясо поєднати з овочами, додати зелень, заправити все майонезом, перемішати.

p, blockquote 91,0,0,0,1 ->

Розкласти начинку з копченою куркою в тарталетки. Смачного та веселого вам Нового року!

Тарталетки начинені – це дуже смачна та неймовірно зручна для святкового столу їжа. Їсти можна просто руками. А смачно приготовлене тісто чудово імпонуватиме з різною начинкою.

Вперше таке чудове блюдо як фуршет з начинених тарталеток, я побачила 0 (і спробувала) на весіллі. Весілля проходило на катері і на кормі були виставлені столи, заповнені на 60% фаршированими тарталетками. Був там один безпрограшний козир – чудове тісто від професійного кулінара.

У більшості рецептів начинок для тарталеток не наводиться кількість інгредієнтів. Чому? По-перше всі тарталетки різні за глибиною та розміром, а значить різна кількість начинки в них увійде. По-друге: здебільшого це зовсім не важливе питання, а питання смаку та переваг. При відповіді на запитання: чим начинити тарталетки, важливіше – які продукти можна покласти у тарталетки, щоб вони поєднувалися між собою та зі смаком тіста.

Начинка для тарталеток із сиром

Тарталетки з сиром, рисом та бальзамічним соусом

Інгредієнти:

сир твердий – 100 г
сир молочний (бринза або сулугуні) – 150 г
рис – 50 г
бальзамічний соус – 2 ст ложки

Сир (і твердий і молочний) трьом на тертці, додаємо рис відварений і збиваємо все в блендері до однорідної маси.

У тарталетки викладаємо спочатку сирну масу, а потім поливаємо соусом бальзамічним.

Начинка з сиром та зеленим соусом

На дно тарталеток покласти натертий сир.

Збити: яйця, молоко, сіль, чорний перець мелений, нарізану зелену цибулю. Співвідношення яєць та молока – як . Збитою сумішшю залити сир в тарталетках і поставити з|із| в духовку випікатися 20-25 хвилин|мінути|, поки начинка не почне коричневувати.

Сирно-помідорна начинка

Інгредієнти:

помідори – 300 г
сир твердий – 200 г
сир Пармезан – 25 г
яйця – 2 шт
оливкова олія – 2 ст ложки
часник – 2 зубчики

Спершу треба підготувати помідори. Підійдуть тільки звичайно маленькі помідори (так звані черрі). Їх потрібно розрізати на половинки та викласти на деко. Потім кожен змастити сумішшю оливкової олії та видавленого часнику. Можна просто викласти на кожну половинку тертий часник і покапати оливкову олію. Запікаємо помідори в духовці при температурі 180-200 градусів хвилин 20-30.

Натертий сир потрібно збити з|із| яйцем.

У тарталетки викладаємо збитий сир і роблячи заглиблення кладемо запечені половинки помідорів. Зверху присипаємо тертим пармезаном.

Запікаємо в духовці за тієї ж температури ще 20 хвилин.

Начинка для тарталеток із грибами

Вершково-грибна начинка з розмарином

Інгредієнти:

гриби – 350 г
цибуля – 2 шт (середні)
вершки жирні – 1 ст ложка
яйце – 1 шт
сир – 30 г
розмарин мелений – 1 год ложка
часник – 1 зубчик
сіль та перець за смаком

Гриби треба почистити та обсмажити з цибулею доки вони не стануть м'якими та золотистими. Додайте сіль, перець і розмарин і просмажте ще 5 хвилин.

Трохи збийте вершки та яйце. У збиті вершки викладіть тертий сир та видавлений часник. Потім додайте цю суміш до смажених грибів і добре перемішайте.

Ложкою накладайте начинку в тарталетки і запікайте в духовці 15 хвилин.

Грибне асорті

Посмажити на олії гриби різних видів і цілими викласти в тарталетки.

Солодка начинка для тарталеток

Сирно-кремова начинка для тарталеток

Інгредієнти:

сир – 250 г
цукрова пудра – 80 г
яєчні жовтки – 3 шт
вершки (33%) – 50 мл
ванільний цукор – ½ год ложки
борошно кукурудзяне - 2 ст ложки
чорничне варення для прикраси

Спочатку треба збити сир із цукровою пудрою. Потім продовжуємо збивати, додаючи по 1 жовтку (збиваючи після кожного додавання). Додаємо борошно та ванільний цукор.

Вершки збиваємо до густих піків та акуратно вводимо у сирну масу.

Коли маса готова, накладаємо її у тарталетки. Накапаємо по краплині чорничного варення і зубочисткою малюємо візерунок.

Випікаємо у духовці при 180 градусах 10-15 хвилин.

начинка

Інгредієнти:

сир – 250 г
цукор – 50 г
яблука – 3 шт
волоські горіхи – 50 г
коричневий цукор – 1 год ложка

Сир потрібно добре збити із цукром блендером до м'якої маси. Якщо сир дуже сухий, додайте під час збивання трохи молока або жирних вершків.

У тарталетки викладіть збитий сир і чайною ложкою добре утрамбуйте.

Потім покладіть у кожну по 4-5 тонких скибочок яблука.

Посипте тертими волоськими горіхами та коричневим цукром.

Випікати в духовці 20-30 хвилин|мінути|, до утворення золотистої скоринки на яблуках.

Тарталетки з інжиром

3 яйця і 100 г сиру збити до пишної маси. Оскільки інжир фрукт дуже солодкий, я волію цукор не класти. Але якщо ви ласунки, додайте 1-2 чайні ложки цукру.

Сирно-яєчну масу викладіть у тарталетки.

Зверху покладіть половинку інжиру.

Запікати треба в духовці протягом 20-30 хвилин, поки не утвориться гарна скоринка на начинці.

Тарталетки з начинкою з курки

Курка в соусі

Куряче філе необхідно відварити, дуже дрібно нарізати і потім трохи підсмажити на вершковому маслі.

Коли на шматочках утворюється золотиста скоринка, курку посипати борошном (1 столова ложка на 1 філе) і добре перемішавши трохи обсмажити.

Якщо вершкове масло все смажити, додати трохи вершкового масла і вилити ½ склянки холодного молока. Все необхідно добре заважати, поки|доки| борошно не з'єднається з молоком і не утворює м'який молочний соус.

Курку в молочному соусі посолити та посипати тертим мускатним горіхом.

Готову начинку викладаємо у тарталетки. Прикрасити можна молоденькими листочками базиліка.

Сирно-куряча начинка

Відварене куряче м'ясо (2 курячі грудки) дуже дрібно ріжеться і змішується з:

натертим сиром (200 грам)
(4-5 столових ложок)
сухим чебрецем (або іншою спецією на ваш смак)
1 яйцем
сіллю та перцем.

Начинка викладається в тарталетки і запікаються в духовці 10-15 хвилин при температурі 180 градусів.

Тарталетки запечені з начинкою

у тарталетки укладаються помідори чері, розрізані на половинки;
трется плавлений сир (або молочний)
ставляться у духовку на 3-5 хвилин
заливаються збитим яйцем
і ставляться у духовку ще на 3-5 хвилин
прикрашаються свіжою зеленню

Тарталетки з креветками

Найпростіша начинка з креветками

У кожен кошик кладемо по 1 чайній ложці вершкового сиру і зверху викладаємо готову відварену креветку. Вершковий сир ідеально поєднується з креветкою. А креветки підбираємо за розміром наших тарталеток.

З якого приводу ви не накривали стіл, його зможуть прикрасити тарталетки - маленькі кошики, наповнені салатом або іншою закускою. Досвід показують: вони «відлітають» зі столу за дві секунди. Таке частування можна готувати і для дорослих, які зібралися на фуршет, і для дітей, які уплітають навіть несолодкі тарталетки з таким же апетитом, як і тістечка. Пропонуємо нашим читачам варіанти начинки для тарталеток, які підійдуть для будь-якого приводу, 8 Березня, Новий рік, ювілей або дитячий день народження. 12 зібраних нами рецептів дозволять знайти варіанти на будь-який гаманець.

Кулінарні секрети

Варіанти начинок для тарталеток не обмежені нічим, окрім вашої фантазії. Або майже нічим, тому що кілька правил все ж таки існує. Нехтування ними може призвести до несподіваних наслідків: прямо кажучи, вам доведеться викинути зіпсовану закуску. Дотримуючись простих рекомендацій, ви приготуєте тарталетки, яких ваші гості будуть у захваті. Та й самі ви будете задоволені результатом.

Не варто наповнювати тарталетки задовго до того, як вони опиняться на столі - тісто розмокне, начинка зверху підсохне, і закуска буде найгарнішим видовищем, просячись не в рот, а в відро для сміття.
При виборі суміші наповнювача для тарталеток постарайтеся дотриматися балансу. Занадто соковита начинка із фруктів, овочів, майонезу розмочить тісто, але зовсім без соусу та/або фруктово-овочевої складової тарталетки виявляться надто сухими на смак.
Не змішуйте занадто багато інгредієнтів. Чим простіше склад, тим більше шансів набути гармонійного смаку.
Не шкодуйте витратити трохи зайвого часу, щоб прикрасити тарталетки. Так вони будуть виглядати апетитнішими і виявляться смачнішими. Де зв'язок між смаком та зовнішнім виглядом – достеменно невідомо, але повірте на слово: він існує.
Саморобні тарталетки смачніші за покупні. Гості неодмінно замінять, що ви спекли їх самі, і гідно оцінять вашу працю. До того ж, такий варіант дозволить заощадити сімейний гаманець. На гроші, що підуть на магазинні тарталетки, ви зможете купити щось приємне для себе, чоловіка, дітей, влаштувати свято для душі.

На нашому сайті ви знайдете матеріал про те. Щоб не повторюватись, сьогодні ми присвятимо розмову лише тому, чим заповнити тарталетки.

Тарталетки з рибою, ікрою, морепродуктами

До шампанського, білого вина та інших напоїв, які можуть опинитися на святковому столі, підходять закуски з риби, ікри, креветок та інших дарів моря. Якщо ви маєте намір пригостити друзів цими напоями, приготуйте для них тарталетки з відповідними наповнювачами.

Лососева начинка

Що потрібно:

слабосолене філе будь-якої червоної риби – 0,2 кг;
авокадо - 2 шт.;
сирний сир – 100 г;
лимон – 2 шт.;
кріп – 50 г.

Як приготувати:

М'якуш авокадо, сир і вичавлений з лимонів сік покладете в чашу блендера, збийте.
Заповніть кремом, що вийшов корзиночки.
Розкладіть зверху скибочки червоної риби.
Прикрасьте кропом.

Рибу для такої начинки краще вибирати шляхетну, рангом не нижче сьомги чи форелі. Відразу попередимо: тарталетки за цим рецептом обійдуться недешево. Замість лосося зверху можна покласти ложку ікри – буде не менш смачно, апетитно та дорого.

Начинка з рибних консервів

Що потрібно:

консервована кукурудза – 0,24 кг (банку);
рибні консерви (в ідеалі – рубаний тунець) – банку;
плавлений сир – 180 г;
майонез – 50 мл;
томатна паста – 20 мл;
помідори – 0,25 кг;
яйце куряче - 2 шт.

Як приготувати:

Сир подрібніть на тертці.
Рибні консерви розімніть вилкою, поклавши в миску.
Так само зробите з вареними яйцями.
Відкрийте кукурудзу, злийте рідину. Висипте кукурудзу в миску до тунця (або іншої риби), до неї киньте яйця та половину сиру.
Змішайте вміст миски з томатною пастою та майонезом, наповніть кошики.
Наріжте помідори кружальцями, розкладіть зверху, посипте сиром, що залишився.
Запікайте в духовці, поки|доки| сир не розплавиться.

Цей варіант начинки для тарталеток – бюджетний. Між нами кажучи, навіть із кільки в томаті вони виходять смачними, а якщо ви наскребете грошей на тунця, то взагалі не закуска буде, а казка.

Начинка з крабового м'яса та ананасу

Що потрібно:

крабове м'ясо (або палички) – 100 г;
ананасові кільця – 4 шт.;
сир – 50 г;
часник – 2 зубчики;
кріп, майонез – на вічко.

Як приготувати:

Дрібно поріжте або натріть сурімі (якщо купили заморожені - подрібнюйте на тертці, не чекаючи відтавання).
Маленькими кружальцями наріжте ананаси.
Роздавити часник.
Порубайте кріп.
Дрібно натріть сир.
Все перемішайте, додавши для соковитості майонез. Начинка для тарталеток готова.

Також виходить досить недорогий варіант наповнювача для тарталеток.

За секретом: ананас можна замінити кабачками, закритими на зиму за особливим рецептом. Якщо ви ще не знаєте, як консервувати, то радимо записати рецепт.

Не варто думати, що тарталетки з морепродуктами годяться лише на те, щоб закушувати вино. Вони гарні власними силами. Їх можна зробити навіть для дітей, які віддають перевагу сіку.

Начинки з м'ясом

Деякі чоловіки зневажливо ставляться до їжі, у складі якої немає м'яса. І ніякі дорогі делікатеси становище в цьому випадку не врятують. Та й закушувати міцні напої тарталетками із м'ясним наповнювачем – непогана ідея.

Начинка з курки

Що потрібно:

копчена куряча грудка – 1 шт.;
ананас – 0,2 кг;
сир – 60 г;
волоські горіхи – 30 г;
яйце куряче - 2 шт.;
часник – 2 часточки;
майонез – 2-3 ст. л.;
зелень – до смаку.

Як приготувати:

Яйця, ананас та куряче м'ясо наріжте дрібними кубиками.
Майонез змішайте із пропущеним через прес часником, з'єднайте з основними компонентами, перемішайте.
Заповніть тарталетки.
Натріть сир, розітріть у ступці горіхи, змішайте разом.
Посипте тарталетки.

Без горіхів можна обійтись, але смак буде не той. А от заощадити на ананас можна. Як саме ми вже розповіли. До речі, така начинка сподобається не лише чоловікам, а й жінкам теж. Якщо готуєте для дітей – копчену курку замініть відвареним курячим філе, майонез – сметаною.

М'ясне асорті

Що потрібно:

яловича мова – 0,3 кг;
куряче м'ясо (від будь-якої частини) – 150 г;
свинячий копчений окіст - 150 г;
мариновані огірки – 0,2 кг;
лимон – 0,5 шт.;
майонез – до смаку.

Як приготувати:

Відваріть мову. Як приготувати яловичу мову, можете дізнатися на нашому сайті.
Остудіть, очистіть, наріжте соломкою.
Так само наріжте свинину та курку.
Дрібними кубиками наріжте огірочки.
З лимона вичавте сік, натріть з нього цедру, змішайте з майонезом.
Поєднайте м'ясні продукти з огірками, заправте майонезним соусом.

Мова можна замінити частково або повністю відвареною телятиною або іншими м'ясними субпродуктами. Смак зміниться, але гірше не стане. Усі чоловіки від такого частування будуть біля ваших ніг.

З курячої печінки з грибами

Що потрібно:

свіжі печериці – 0,3 кг;
куряча печінка – 0,3 кг;
цибуля – 150 г;
морква – 150 г;
рослинна олія – скільки піде;
майонез – до смаку.

Як приготувати:

Моркву натріть, цибулю дрібно поріжте.
Гриби наріжте пластинами.
Печінку залийте водою, поперчіть, посоліть, загасіть до готовності, відкиньте на друшляк, дайте обсохнути.
Цибулю з грибами та морквою обсмажте.
Печінку подрібніть блендером.
З'єднайте та добре перемішайте інгредієнти, додавши трохи майонезу.

Тарталетки з начинкою з курячої печінки - вишукане частування, вони будуть смачними і без грибів, але з грибами, звичайно, смачніше.

Сирні начинки

Сир – найпоширеніша основа для тарталеток. З ним вони виходять смачними навіть без м'яса чи риби.

З сиром та часником

Що потрібно:

сир – 200 г;
часник – 2 зубчики;
яйце куряче - 2 шт.;
майонез – 40мл.

Як приготувати:

Усі інгредієнти подрібніть на тертці.
Змішайте із майонезом.

Доповнити начинку можна скибочкою помідора, поклавши його зверху, креветкою або шпротною. Кожен із наведених доповнень повністю змінить смак готової страви.

З сиром та болгарським перцем

Що потрібно:

плавлений сир – 0,2 кг;
часник – 1 зубчик;
паприка – 5 г;
майонез - скільки піде;
болгарський перець червоний – 1 шт.;
болгарський перець жовтий – 1 шт.

Як приготувати:

Наріжте перці дрібними кубиками.
Сир натріть.
Часник роздавити.
Все змішайте, додайте паприку, заправте майонезом.

Частину перцю доцільно залишити для прикраси тарталеток.

Гарячі начинки

Смачна і ситна страва виходить, якщо тарталетки з начинкою запекти в духовці.

Жульєн для тарталеток

Що потрібно:

філе курячої грудки – 0,2 кг;
печериці – 0,4 кг;
сметана – 0,2 л;
сир – 100 г;
рослинне або вершкове масло - скільки піде;
сіль, перець – за смаком;
борошно - 20 г.

Як приготувати:

Наріжте гриби та курку соломкою.
Обсмажте курку спочатку окремо, потім із грибами.
Посипте борошном. Додати сметану, загасити 5 хвилин.
Дайте начинці охолонути, наповніть їй кошики, посипте тертим сиром.
Запікайте, поки сир не перетвориться на апетитну скоринку.

Тарталетки з жульєном – одна з найкращих гарячих закусок для фуршетного столу.

З картоплею та беконом

Що потрібно:

бекон – 0,2 кг;
картопля – 2 шт.;
цибуля – 1 шт.;
сир – 50 г;
олія - скільки піде.

Як приготувати:

Картоплю наріжте зломкою, як для картоплі-фрі, обсмажте у фритюрі, дайте стекти маслу.
Цибулю наріжте дрібними шматками, підсмажте до золотистого кольору, змішайте з картоплею. Поперчіть і посоліть.
У кожну тарталетку покладіть по 2 тонкі скибочки бекону перпендикулярно один до одного.
У центр викладіть картоплю з цибулею, посипте тертим сиром.
Підніміть кінці бекону та накрийте ними начинку.
Запечіть при температурі 180 градусів протягом 10 хвилин.

Цей варіант начинки для тарталеток – один із найбільш економічних. Закуска виходить ситною, апетитною, смачною. Таку страву можна готувати не лише на святковий стіл, а й у будні. Такий сніданок, напевно, сподобається і дорослим, і дітям.

Міні-піци для дітей

Що потрібно:

ковбаса варена – 50 г;
ковбаса копчена – 50 г;
шинка чи карбонат – 50 г;
помідор – 1 шт.;
сир – 50 г;
томатна паста – 5 мл;
майонез – 5мл.

Як приготувати:

Ковбасні вироби дрібно наріжте, змішайте з томатною пастою та майонезом.
Наповніть кошики.
Зверху розкладіть кухлі томатів.
Посипте тертим сиром.
Запечіть до готовності.

Діти будуть від таких міні-піц у захваті. Такі тарталетки можна подати на день народження дитини, запропонувати юним членам сімейства як перекушування.

Десертна начинка

Тарталетки можна заповнити і чимось солодким. Наприклад полуницею та вершковим кремом.

Що потрібно:

свіжа полуниця – 150 г;
цукор – 40 г;
борошно - 20 г;
молоко – 0,2 л;
яйце куряче - 2 шт.

Як приготувати:

Яєчні жовтки змішайте із цукром.
Збиваючи суміш віночком, введіть молоко.
Підігрійте на водяній бані 15-20 хвилин|мінути|, збиваючи. Додайте трохи ваніліну.
Остудіть крем, наповніть ним тарталетки.
Помийте, обсушіть полуницю. Розкладіть по кошиках із кремом.

Цей варіант десерту припаде до душі не тільки юним ласунам, а й дорослим ласунам.

Начинки для тарталеток можуть бути солодкими, солоними, гострими. Хазяйка завжди придумає, чим заповнити пісочні кошики, навіть якщо продуктам у холодильнику не надто тісно. Знаючи кілька правил, вона отримає бездоганну закуску чи оригінальний десерт.

Тарталетка з начинкою - це маленький кошик з пісочного тіста, який заповнюють всілякими начинками. Для випікання їх у домашніх умовах продаються спеціальні форми. А можна, звичайно, купити готові кошики в магазині і залишиться вдома лише наповнити їх вмістом.

На свята гарне та зручне сервірування столу – дуже велика справа, і допоможуть господині у цьому – закуски та десерти у маленьких порційних їстівних тарілочках, які можна прикрасити, надавши святковому столу вишуканість та шик, красу та незвичайність.

Рецепти:

Батьківщиною тарталеток вважається Старе Світло Європи. Імовірно, маленькі кошики для подачі десерту використовували ще в Стародавньому Римі. Сучасна назва французького походження, вона означає маленький торт. До того, як французи придумали цю назву, тарталетки називалися пате, наповнювали їх всілякими делікатесами - дичиною, рибою цінних сортів, м'ясними делікатесами.

Багатьом рецептам пате присвоювалися імена високородних осіб і земель, у яких рецепт був придуманий, наприклад, пате а ля Мазаріні або лотарингський паштет.

Рецептів тіста для випікання тарталеток безліч – тут тобі листкове та прісне, пісочне та картопляне, кукурудзяне. Хоч і тарталетки в наш час продаються у всіх великих магазинах, але раптом хтось захоче сам спекти кошики для закуски?

Чотириста грамів борошна порубати в мисці з розм'якшеним вершковим маслом, олії беремо приблизно 200 грамів, перетворюючи вміст на маслянисту крихту.

У склянці води розчиняємо половину чайної ложки солі для несолодких тарталеток або трохи солі і три столові ложки цукру, якщо начинка буде солодкою.

Виливаємо воду в миску і ретельно руками вимішуємо тісто, поки воно не стане еластичним і пружним, якщо потрібно додаємо трохи борошна або води.

Витримуємо тісто в холодильнику в поліетиленовому пакеті 4 години і можна формувати кошики і випікати в духовці.

Стінки кошиків потрібно робити тонкими і рівними по товщині, щоб виглядала страва апетитно.

Якщо немає формочок, але дуже хочеться, можна вирізати кружечки з розкатаного соковита великою склянкою і покласти їх на перевернуті догори дном менші стаканчики, складені на деко, так щоб краєчки звисали вниз і в такому вигляді запекти.

А можна і вирізати квадратики, тоді тарталетки матимуть дуже оригінальну форму з різновисокими куточками.

Немає межі фантазії у того, хто хоче порадувати та здивувати своїх близьких!

Чим частіше заповнюють тарталетки на святковий стіл – популярні начинки

У європейській кухні вміст кошиків найчастіше буває солодким, тому тісто для них робиться підсолодженим.

Російські ж господині подають у кошиках в основному холодні закуски, салати-м'ясні, рибні, овочеві та сирні, всілякі паштети.

У деяких рецептах вміст запікають разом із кошиком, в основному це начинки на основі сиру.

При виготовленні тарталеток існує кілька тонкощів та правил:

Якщо вміст тарталеток не вимагає додаткових маніпуляцій - запікання або охолодження для загусання, то заповнюють їх перед подачею на стіл, так як кошик може і розмокнути.
Найпростіше наповнення для тарталеток - салати. Взяв із миски ложкою, розклав, посипав зверху зеленню і поніс на стіл.
Будь-який салат можна укласти в тарталетки, і він від цього лише виграє.
Сіль у тарталетках потрібно використовувати обережно, оскільки багато продуктів, що використовуються в начинці, відносяться до готових продуктів і містять сіль у необхідному обсязі.
Тарталетка обов'язково має виглядати красиво, для цього використовують такі прийоми як прикраса зеленню – для м'ясних, рибних, овочевих та сирних, шоколадом, горіхами, фруктами та кондитерськими виробами для солодких.
У тісто для тарталеток можна додавати дрібно порубану зелень – це надасть страві пікантності та здивує гостей.

Класичні тарталетки з червоною ікрою та вершковим маслом на святковий стіл

Варіантів для створення таких тарталеток у мене два, перший красивіший і око радує - велика кількість ікри, а другий ... теж красивий, але смачніший!

Для створення першого варіанту нам знадобиться:

штук двадцять готових випечених кошиків,
банку червоної ікри,
стандартна упаковка вершкового масла,
для другого варіанта ще грамів сто малосоленої червоної риби, яку вибрати кожен вирішує сам - я віддаю перевагу сьомзі.

Рецепт приготування:

Варіант без вишукувань.

Покласти масло вершкове на стіл на пару годин, щоб воно стало м'яким, адже ми готуємо прикрасу святкового столу і все має бути красиво і апетитно.

Змастити внутрішню поверхню корзиночки шаром олії, найкраще це робити чайною ложкою, ложку я беру закруглену, з витягнутим носиком складніше покласти олію рівно.

Зверху укладаємо шар ікри, тут важливо не перестаратися – ікри має бути в міру. Хоч і вважається шиком їсти червону ікру столовими ложками, але насправді це не дуже смачно! Прикрашаємо зеленою гілочкою, готово.

Варіант другий – більш трудомісткий, але й смачніший.

Шматок червоної риби рубається в кухонному комбайні ножем у пил, збивається разом із розм'якшеною олією.

Тарталетки заповнюються сумішшю наполовину, можна використовувати мішок кондитерський або шприц, укладати збиту масу красивими кружальцями або вензелями, ну а можна просто акуратно ложечкою. Зверху укладається ікра та посипається дрібно рубаною зеленню.

Чудова ситна закуска, яка справить на гостей незабутнє враження за святковим столом!.. Вона ж чудово підійде для сімейної вечері у вузькому колі.

Продукти:

штук двадцять запечених кошиків;
відварена куряча грудка; воду під час відварювання злегка підсолити;
півкіло свіжих грибів, чудово підійдуть печериці або молоденькі опеньки;
склянка густої домашньої сметани;
пара яєць;
двісті грамів твердого сиру.

Починаємо готувати:

Обсмажуємо трохи гриби на сковороді, посоливши і поперчивши їх, вимикаємо плитку і додаємо ложку з верхом сметани, перемішуємо. Додаємо дрібно порізану відварену курячу грудку.
Змішуємо сметану, що залишилася з яйцями і підсолюємо.
Заповнюємо кошики приготованою курячо-грибною сумішшю, заливаємо яйцями зі сметаною і посипаємо натертим сиром.
Запікаємо в духовці хвилин двадцять.

Додамо сюди ж шинку і страву вийде під назвою - Пальчики оближеш!

двадцять запечених кошиків;
триста грамів якісної шинки;
триста грамів будь-яких маринованих грибів ;
сто грамів бринзи;
чотири столові ложки якісного майонезу;
маринована по-корейськи цибуля, грамів сто.

Приготування:

Грибочки ріжемо навпіл, якщо завеликі - четвертинками, укладаємо на дно кошиків.
Бринзу і шинку нарізаємо дрібним кубиком, змішуємо з майонезом і заповнюємо кошики.
Зверху викладаємо гарно мариновану цибулю.

Рецепт - простіше не буває і смачно, особливо взимку, коли так хочеться свіжих овочів!

два великі, але щільні помідори стиглих;
сто грамів бринзи;
пара зубчиків часнику;
пучок кропу та цибулі;
три столові ложки майонезу.

Приготування:

Помідори ріжемо кубиком.
Бринзу ріжемо дрібним кубиком, змішуємо розчавленим часником і майонезом, начиняємо цією сумішшю тарталетки до половини.
Зверху викладаємо помідори та трохи присолюємо сіллю.
Прикрашаємо зеленню кропу та молодої зеленої цибулі, подаємо на стіл.

Найсмачніша страва, ніжна та пікантна, швидка у приготуванні. Гості та домашні залишаться задоволені.

банку консервованої печінки тріски;
твердий сир грамів 100;
три яйця, зварених круто;
пара солоних невеликих огірків ;
середня цибулина;
півсклянки майонезу;
штук 15 запечених кошиків;
зелень для прикраси - дрібно порізаний молодий цибулька і гілочки петрушки.

Приготування:

Натерти сир на дрібній тертці, а яйця на великій. Додати розм'яту виделкою печінку тріски, додати майонез, але не весь, залишити приблизно столову ложку, перемішати.
Цибулю та огірки нарізати дрібним кубиком, змішати з невеликою кількістю майонезу і викласти на дно кошиків.
Зверху викласти догори суміш із печінкою.
Посипати зеленим цибулькою і встромити гілочку петрушки.

Страва чудово смачна, з насиченим рибним смаком! Для більшої святковості та різноманітності додамо до нього консервовану кукурудзу.

штук 15 запечених кошиків;
банку консервованого тунця;
банку консервованої кукурудзи;
три яйця, зварених круто;
два плавлені сирки;
три столові ложки майонезу;
трохи зелені.

Приготування:

Плавлений сир трьом на дрібній тертці, білок яєць – на великій, тунця розминаємо вилкою, додаємо кукурудзу та змішуємо з майонезом.
Начиняємо тарталетки сумішшю, зверху посипаємо тертим на дрібній тертці жовтком, прикрашаємо зеленню.

Тарталетки з сьомгою (лососем) та вершковим сиром та огірком (авокадо)

Класичний варіант рибних тарталеток доречні на будь-якому святковому столі.

штук 15 тарталеток із пісочного тіста;
авокадо беремо обов'язково стиглий;
грамів 100-150 м'якого вершкового сиру;
столова ложка сметани та столова ложка майонезу, так буде ніжніше та смачніше;
грамів 150-200 слабосоленої червоної риби, бажано сьомги;
зелень для оздоблення.

Приготування:

З авокадо виймаємо кісточку і ложкою викладаємо м'якоть прямо в кухонний комбайн. Додаємо порізану на шматочки більшу частину риби (меншу залишаємо для прикраси тарталеток) сметану і майонез, сир і рубаємо в пил.

Отриманою масою наповнюємо тарталетки за допомогою мішка кондитерського. Немає мішка - не біда, відрізаємо у целофанового пакета маленький куточок і використовуємо його як кондитерський мішок!

Прикрашаємо наповнені кошики шматочками риби, що залишилася, і дрібно порізаною зеленню.

Смачного!

Рецепт із простеньких, але смачно та ситно!

шинка грам 200;
півсклянки майонезу;
пара невеликих, стиглих, але міцних помідорів;
пара свіжих огірків;
контейнер невеликої моркви корейською;
штук двадцять тарталеток.

Приготування:

Шинку нарізати тонкою соломкою, помідори та огірки – кубиком невеликого розміру, з'єднуємо з корейською морквою та майонезом.
Викладаємо в кошики і негайно подаємо на стіл. Прикрасимо зверху оливою.

Смачного!

Діти звичайно ж люблять солодке, тому найкращою начинкою для дитячих тарталеток будуть різні креми, солодкі збиті вершки, шматочки фруктів, мармеладу, горіхова та шоколадна крихта, ягоди.

Я пропоную простенький рецепт із саморобним холодним кремом, а вже прикрасити його цілком зможе кожен відповідно до своєї фантазії.

Продукти:

тарталетки штук 20;
банку згущеного молока;
склянка вершків, краще за домашні, свіжої сепарації;
дві столові ложки желатину;
горіхова та шоколадна крихта, шматочки полуниці або ківі для прикраси.

Процес приготування:

Замочуємо желатин у половині склянки холодної води на кілька годин. З'єднуємо його зі згущеним молоком і вершками - холодними.
Даємо постояти в прохолодному місці годинку та заповнюємо тарталетки. Прикрашаємо та ставимо в холодильник. За годинку можна і на стіл!

Смачного!

Прості та смачні тарталетки з начинкою на святковий стіл.

Тарталетки придатні для того, щоб подати в них будь-яку страву салат, паштет, овочеву закуску.

Для тих, хто тримає піст чи не їсть їжу тваринного походження, солодкі десерти, морозиво та креми, фруктові салати. Французи, наприклад, навіть подають у них суп Жульєн, так чим же ми гірші за французів?

Тарталетки з начинкою, така страва, в якій кожна господиня може виявити свою фантазію та майстерність, тим більше на якесь свято!

Дерзайте, творіть і дивуйте гостей за своїм столом, дорогі господині!