Десерти у тарталетках. Рецепти начинок для тарталеток – від салатів та паштетів до запечених гарячих закусок

Останнім часом все більшої популярності набуває така форма проведення святкового застілля, як фуршет. Фуршетний стіл дозволяє прийняти велику кількість гостей, дає можливість вільно переміщатися по залі, спілкуватися один з одним. Однак закуски для фуршету потрібні особливі, такі, які можна взяти рукою та з'їсти без використання столових приладів буквально на вазі. До таких закусок відносяться і тарталетки - маленькі кошики з вафельного, пісочного або листкового тіста, наповнені різними закусками. Основу сьогодні можна придбати у багатьох магазинах, а от начинки для тарталеток господині доведеться вибирати та готувати самій.

Особливості приготування

Тарталетки можна наповнити різними продуктами: шматочками риби, м'яса, ковбаси, фруктів та овочів, салатами, паштетами. Простір для фантазії тут відкривається майже безмежний. Однак кулінару при виборі та приготуванні начинки для кошиків потрібно враховувати кілька моментів.

• Якщо покласти в кошик занадто соковиті продукти, вони можуть розмокнути і почати розвалюватися в руках гостей. Та й зовнішній вигляд їх втратить привабливість.
• Щоб тісто не встигло розмокнути від соусу, що входить до складу закуски, або від соку включених до нього продуктів, заповнювати тарталетки слід безпосередньо перед подачею до столу. Якщо такої можливості немає, заготовляйте їх в останню чергу після того, як будуть готові канапе, нарізка та інші закуски.
• Постарайтеся подбати про те, щоб тарталетки виглядали красиво та апетитно, щоб вони були прикрасою вашого столу. Для цього, зокрема, тонко нарізані шматки риби або м'яса можна згорнути рулетом і укласти так, щоб вони нагадували трояндочку. Можна зверху салату покласти шматочки маслин, помідорів чері, гілочки зелені. Існує багато варіантів прикраси тарталеток, вам варто самостійно підібрати або придумати відповідний використаний рецепт начинки.

Як бачите, тонкощів, які обмежують вашу кулінарну творчість при приготуванні начинки для тарталеток, зовсім небагато, так що варіанти начинок ви можете вигадувати самі. Проте є чимало рецептів, створених досвідченими кулінарами, які вже завоювали популярність багатьох господарок. Їх можна брати за основу чи залишати незмінними.

Начинка для тарталеток з сиром

• сирний сир – 100 г;
• твердий сир – 0,25 кг;
• свіжий кріп – 50 г;
• помідори чері - 20 шт.

Спосіб приготування:

• Твердий сир подрібніть на дрібній тертці.
• Дрібно порубайте ножем вимитий і підсушений серветкою кріп.
• Розімніть вилкою сирний сир.
• Додайте до нього кріп, розмішайте.
• З'єднайте сир з тертим твердим сиром, збийте сирну масу блендером.
• Помидори помийте, обсушіть, гострим ножем розріжте навпіл.

Наповніть тарталетки сирною сумішшю, прикрасьте половинками томатів чері. Якщо хочеться надати закусці більш пікантний смак, то як додатковий інгредієнт можна використовувати часник, пропущений через прес. На вказану кількість інгредієнтів достатньо взяти 2–3 зубчики часнику.

Відео-рецепт з нагоди:

Тарталетки з шинкою та сиром

• яйце куряче - 2 шт.;
• сметана – 120 мл;
• шинка – 0,2 кг;
• картопля – 150 г;
• твердий сир – 50 г

Спосіб приготування:

• Яйця розбийте в миску, збийте їх віночком. Додайте|добавляйте| сметану, продовжуючи збивати. Досягніть отримання однорідної маси.
• Відваріть картоплю, очистіть і наріжте дрібними кубиками.
• Тонкою соломкою поріжте шинку.
• Шинку змішайте з картоплею і наповніть цією сумішшю кошики.
• Залийте сметанно-яєчним соусом.
• Дрібно натріть сир і посипте начинку.
• Поставте тарталетки на 15 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку.

Покриті сирною скоринкою ці тарталетки виглядають апетитними без додаткових прикрас. Вони виходять досить ситними, тому дозволять нагодувати гостей дуже швидко. Надати їм пікантного смаку можна за допомогою маринованих огірків. Для цього потрібно взяти 1-2 корнішони і нарізати їх дрібними шматочками, додати в соус перед тим, як залити їм начинку.

Начинка для тарталеток із сьомги та авокадо

• філе слабосоленої сьомги - 0,2 кг;
• авокадо – 0,6 кг;
• м'який сир – 100 г;
• лимонний сік – 100 мл;
• кріп - за смаком.

Спосіб приготування:

• Авокадо помийте та очистіть. М'якуш помістіть у блендер.
• Влийте в миску блендера лимонний сік. Туди покладіть м'який сир.
• Збийте всі до однорідності.
• Кремоподібною масою з авокадо, сиру та лимонного соку начиніть тарталетки.
• Тонкими скибочками наріжте сьомгу, переконавшись, що філе повністю очищене від кісток.
• Складіть кожну скибочку навпіл і покладіть зверху.
• Поріжте кріп і посипте тарталетки.

За бажанням для прикраси цієї закуски можна використовувати і зелені оливки, поклавши на рибу по половині. До того ж маслини допоможуть зробити смак страви багатшою та цікавішою.

Начинка із консервованого тунця

• тунець консервований для салатів – 1 банк ємністю 0,25 л;
• кукурудза солодка консервована – 0,3 кг;
• помідори – 0,3 кг;
• яйце куряче - 2 шт.;
• майонез – 40 мл;
• томатна паста – 40 мл;
• твердий сир – 0,2 кг.

Спосіб приготування:

• Натріть сир.
• Відваріть яйця, остудіть та очистіть. Наріжте їх дрібними кубиками.
• Викладіть тунця з|із| консервної банки в миску, додайте|добавляйте| до нього консервовану кукурудзу і яйця.
• Заправте майонезом та добре перемішайте.
• Помідори наріжте тонкими кружальцями.
• Змастіть тарталетки томатною пастою і розкладіть салат з тунця і кукурудзи.
• Зверху покладіть по скибочці помідора. Посипте сиром.
• Запечіть, поки сир не розплавиться.

Існує і трохи інший варіант приготування цієї закуски: помідори нарізають кубиками і змішують з іншими інгредієнтами замість того, щоб накривати салат зверху. Загальний смак тарталеток від цього майже не змінюється, проте вони виглядатимуть інакше – домінуючим стане не червоний колір помідорів, а жовтий колір кукурудзи. Так що вибирайте той варіант, який допоможе прикрасити стіл краще.

Начинка для тарталеток з куркою та ананасом

• відварене куряче філе – 0,2 кг;
• консервовані ананаси – 0,2 кг;
• твердий сир – 70 г;
• часник – 2 зубчики;
• ядра волоських горіхів – 30 г;
• курячі яйця – 2 шт.;
• майонез – 50 мл;
• сіль, чорний мелений перець – до смаку.

Спосіб приготування:

• Ядра волоських горіхів наріжте ножем на дуже дрібні шматочки.
• Сир подрібніть на великій тертці, змішайте з горіхами.
• Зварені круто яйця наріжте дрібними кубиками.
• Ананаси і відварену в підсоленій воді курячу грудку наріжте так само, як і яйця.
• Роздавіть часник, перемішайте з ним майонез.
• Курку змішайте з майонезом, додайте до неї ананас та яйця, перемішайте, підсоліть до смаку.
• Наповніть салатом тарталетки, посипте їх сумішшю горіхів та сиру.

Такі тарталетки виглядають смачними і апетитними власними силами, так що додаткової прикраси не потребують.

Начинка з плавленого сиру та солодкого перцю

• плавлений сир – 140 г;
• часник – 1 зубчик;
• мелена паприка – 5 г;
• майонез – 40 мл;
• болгарський перець (різного кольору) – 0,4 кг.

Спосіб приготування:

• Перці помийте, зріжте у них плодоніжки, вийміть насіння. Наріжте м'якоть перців четвертинками кілець шириною трохи більше половини сантиметра.
• Плавлені сирки натріть, змішайте з майонезом, паприкою та роздавленим ручним пресом часником. Добре перемішайте.
• Розкладіть сирну суміш по тарталетках, зверху засипте перцем.

Приготувати таку начинку буде нескладно, але виглядають тарталетки з нею яскраво та святково. Їхній смак теж не розчарує ваших гостей.

Начинка з крабових паличок

• крабові палички (охолоджені чи заморожені) – 100 г;
• сир голландський – 100 г;
• яйце куряче - 2 шт.;
• майонез – 50 мл;
• маслини без кісточок - скільки потрібно;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

• Крабові палички натріть на великій тертці. Якщо вони заморожені, то розморожувати їх перед цим не обов'язково – то їх подрібнювати буде навіть легше.
• Відваріть курячі яйця, очистіть і також крупно натріть.
• Так само подрібніть сир.
• Змішайте крабову стружку, сир та яйця, заправивши майонезом.
• Розкладіть салат по кошиках, прикрасьте маслинами.

Така закуска для фуршетного столу коштуватиме недорого. Однак смак її вашим гостям, напевно, сподобається, і після фуршету на столі не залишиться жодної тарталетки з крабовою начинкою.

Тарталетки із жюльєном

• відварена куряча грудка – 0,2 кг;
• свіжі печериці – 0,2 кг;
• твердий сир – 80 г;
• цибуля – 80 г;
• вершки – 0,2 л;
• борошно - 10 г;
• рослинна олія – скільки знадобиться.

Спосіб приготування:

• Відваріть курячі грудки, відокремте філе від кісток і наріжте дрібними кубиками.
• Помийте, промокніть серветкою гриби. Наріжте їх приблизно такими ж кубиками, що й курячі грудки.
• Дрібно поріжте очищену від лушпиння дрібну цибулину.
• Розігрійте на сковороді олію, обсмажте суміш цибулі, курки та грибів. Смажити слід на слабкому вогні доти, доки вся зайва рідина зі сковороди не випарується.
• Посипте суміш борошном, перемішайте. Весь цей час сковороду з вогню не треба знімати.
• Влийте вершки, добре розмішайте.
• Продовжуйте готувати, поки вміст сковороди стане досить густим.
• Розкладіть жульєн по тарталетках, посипте подрібненим сиром на тертці.
• Поставте в розігріту духовку і запікайте, поки сир не розплавиться і не підрум'яниться.

З приготуванням таких тарталеток доведеться повозитись, але це якраз такий випадок, коли результат повною мірою виправдовує витрачені зусилля.

Начинка з ікрою

• ікра – 0,2 кг;
• сирний сир – 0,2 кг;
• кріп чи петрушка – для прикраси.

Спосіб приготування:

• Розкладіть по тарталетках сир.
• Зверху покладіть по ложці литки.
• Прикрасьте зеленню.

Важко уявити фуршетний стіл без тарталеток з такою простою, але водночас вишуканою начинкою.

Тарталетки із солодкою начинкою

• свіжа полуниця – 0,4 кг;
• яйце куряче - 5 шт.;
• цукор – 80 г;
• ванільний цукор – 5 г;
• борошно - 50 г;
• молоко – 0,5 л;
• м'ята – для прикраси.

Спосіб приготування:

• У молоко додайте ванільний цукор, доведіть до кипіння та остудіть приблизно до 60 градусів.
• Відокремте жовтки від білків. Жовтки розітріть із цукром, змішайте з борошном. Білки можна використовувати для приготування будь-якої іншої страви.
• Тонким цівком влийте в жовтки молоко, збиваючи все віночком.
• Коли суміш придбає однорідну консистенцію, поставте її на водяну баню і прогрівайте протягом чверті години, не доводячи до кипіння. Після цього остудіть ванільний крем у холодильнику.
• Полуницю помийте та обсушіть. Якщо вона дуже велика, розріжте ягоди на кілька шматків.
• Наповніть кошики ванільним кремом, зверху покладіть полуницю.
• Прикрасьте тарталетки листочками м'яти.

Солодкі тарталетки нагадують добре відомі нам з дитинства тістечка. Не дивно, що вони подобаються дітям. Однак і дорослі не відмовляться від таких вишуканих ласощів.

Начинка для тарталеток може бути різною. Кожна господиня може внести до рецепту щось своє, приготувавши унікальне частування.

Свято на порозі, і на стіл хочеться поставити щось смачне, незвичайне та швидке. Готові тарталеткиз різноманітними начинками – ідеальний варіант. Адже покласти всередину такого кошика можна будь-що! Але, як на зло, у потрібний момент усі рецепти просто вилітають із голови…

"Так просто!"постарався і підготував тобі шпаргалку зі смачними начинками для тарталеток, яку можна зберегти та відкрити, коли в будинку готуються до свята.

Прості начинки для тарталеток

1. Сирний сир із зеленню
   100 г сирного сиру + зубчик часнику + 1/2 ст. подрібненої зелені кропу. Часник пропустити через прес, змішати з сиром та зеленню. Готові тарталетки прикрась зеленню або смужками болгарського перцю.
   
   
2. Яєчний паштет
   5 жовтків + 2 ст. л. подрібненої зелені + 1 ст. л. сирного сиру + 1 ст. л. майонезу + 1 ч. л. гірчиці. Жовтки розімні виделкою, змішай з іншими інгредієнтами.
   
   
3. Копчена риба з огірком
   200 г скумбрії (горбуші) гарячого копчення + 1 свіжий огірок + 1 ст. л. майонезу + 1 ч. л. гірчиці. З риби зніми шкірку і розбери на волокна, огірок наріж кубиками. Змішай усі інгредієнти.
   
   
4. Консервовані ананаси з твердим сиром
   1 ст. тертого твердого сиру + 1 зубчик часнику + 4 кільця ананаса + 1 ст. л. майонезу. Ананаси наріж дрібними кубиками, часник пропусти через прес. Усі інгредієнти змішай.
   
   
5. Крем із авокадо
   1 авокадо + 2 ст. л. лимонного соку + 1 ст. л. оливкової олії + 2 ст. л. сирного сиру + зелень базиліка. З авокадо зніми шкірку, м'якоть наріж і полів лимонним соком. Разом з іншими інгредієнтами помісти в чашу блендера та подрібни.
   
   
6. Сьомга та сирний сир
   100 г слабосоленої сьомги + 100 г сирного сиру + зелень + лимон. Сьомгу наріж дрібними кубиками, сир змішай із подрібненою зеленню. На дно кожної тарталетки виклади сирну суміш, зверху кілька шматочків риби. Прикрась композицію тонкою скибочкою лимона.
   
   
7. Курка з болгарським перцем
   300 г відвареного курячого філе + 1 болгарський перець + 1 свіжий огірок + 2 ст. л. майонезу. Куряче філе та болгарський перець наріж дрібними кубиками. З огірка зніми шкірку і теж наріж його. Заправ майонезом.
   
   
8. Печінка тріски з яйцями
   1 баночка печінки тріски + 2 варені яйця + 2 невеликі солоні огірки + 1 червона цибулина + 2 ст. л. майонезу. Печінка розімні виделкою, яйця, цибуля та огірки наріж якомога дрібніше. Всі інгредієнти змішай та заправ майонезом.
   
   
9. З яйцями та редькою
   5 яєць + 1 редька + 2 гілочки зеленої цибулі + 2 ст. л. майонезу. Варені яйця подрібни, редьку натрі, цибулю наріж дрібно-дрібно. Все змішай, заправ майонезом. Прикрась тарталетки тонкими скибочками свіжого огірка.
   
   
10. З грибами та сиром
    200 г печериць + 100 г твердого сиру + 100 г консервованої кукурудзи + зелень кропу + 1 зубчик часнику. Гриби наріж дрібно, обсмаж у невеликій кількості рослинної олії, сир натрі, зелень та часник подрібни. Все змішай, заправ майонезом.
    
    

Якщо тебе бентежить наявність майонезу у запропонованих начинках, можеш

Як зробити тарталетки, яке тісто краще вибрати для кошиків, що взяти для начинки - такі питання виникають, як тільки ухвалено рішення приготувати тарталетки. Насамперед треба розібратися, які вироби бувають за виглядом тіста, варіантами начинок, способом приготування.

Кошички для начинок крім магазинних можна приготувати самостійно. Причому різні види тесту забезпечать безліч закусок.

Домашні кошики можна зробити пісочні, дріжджові, листкові, вафельні. Причому саме тісто може бути як солоним, і солодким.

Чим начинити тарталетки, говорити годі й говорити, т.к. асортимент зашкалює. Все, що є в холодильнику, все, що спаде на думку - все пригодиться для заповнення форм. Наповнення може бути м'ясним, рибним, овочевим, сирним, солодким, фруктовим, змішаним.

Оригінальна інтерпретація бутерброду у вигляді тарталетки дозволяє використовувати абсолютно будь-які варіанти начинок, навіть незвичайні.

Тісто для тарталеток та його секрети

Смачний кошик під начинку тільки посилить смак страви, підкресливши переваги того чи іншого продукту.

Найпростіший варіант – купити магазинні заготовки. а потім їх начиняти.

Але куди смачнішим буде кошик домашнього виробництва. Самостійно приготувати тарталетки можна з різних видів тіста: пісочного, листкового, дріжджового на кефірі або молоці.

Класичні тарталетки із пісочного тіста

Базовий рецепт тіста для кошиків, у які можна покласти солодку начинку, улюблені салати або зробити святкові тарталетки з ікрою.

Необхідні інгредієнти:

• борошно - 160 гр;
• маргарин - 100 гр;
• жовток - 1 шт.;
• вода - 2 ст. ложки;
• сіль - щіпка.

Як зробити:

Борошно просіяти, додати|добавляти| до неї рубаний маргарин. Руками розтерти компоненти до крихти. Додати до них воду із сіллю. Ретельно вимісити тісто, а потім скачати його у кулю. Дати тесту полежати у холодильнику від 30 хвилин до 2 годин.

Заповнити форми тестом можна 2 способами:

1. Розділити тісто на 10-12 однакових шматків. З кожного шматка скачати кульки, які розім'яти руками по дну та бортам форми.
2. Все тісто розкотити шаром завтовшки 3 мм. Всі форми поставити разом і накрити їх тестом. Притиснути качалкою пласт, а потім прибрати надлишки.

Випікати при 200 ° С 20-25 хвилин.

Листкові тарталетки з морозива тіста

Цей вид кошиків зручний тим, що за допомогою листкового тіста можна створити різні форми тарталеток. Таке тісто можна приготувати самостійно, але тарталетки із листкового тіста, купленого в магазині, теж вийдуть вдалими.

Необхідні інгредієнти:

• заморожене тісто - 300 гр;
• яйце - 1 шт.

Як приготувати:

Звільнити тісто від обгортки, дати розморозитися при кімнатній температурі від 20 до 30 хвилин.

Розстелити його пластом, порізати на 12 квадратів. З шести квадратів за допомогою форми зробити квадратні дірки, або робимо діагональні розрізи і відгинаємо кути, щоб вийшла дірка. Перші варіант виходить акуратнішим, а другий красивішим. Вибираєте на власний смак.

Цілі квадрати змастити збитим жовтком і викласти поверх них квадрати з діркою. Верх також змастити жовтком.

Випікати пісочне тісто не нижче 200°С близько 20 хвилин.

Швидке сметанне тісто для тарталеток

Прості кошики зі сметанного тіста завжди виручать за необхідності. А якщо додати до цього тіста тертий сир, сир або зелень, то вийдуть пікантні тарталетки з начинкою на святковий стіл.

Необхідні інгредієнти:

• борошно - 480 гр;
• маргарин - 300 гр;
• сметана - 300 гр.

Як приготувати:

Маргарин порубати ножем, а потім розтерти його разом із мукою до крихт. Додати сметану та замісити гладке тісто. Змішаному тесту дати відлежати в холодильнику 1 годину.

Сформувати тарталетки потрібної форми і випікати 20-30 хвилин при 180°С.

З якого тесту не готувалися формочки для закуски, слід пам'ятати кілька правил.

Вони дозволять випікати ідеальні вироби для подальшого використання.

• щоб тісто не роздувалося при випіканні, його слід придавити крупою чи бобами;
• ще один спосіб не дати тесту сильно піднятися - наколоти дно вилкою в кількох місцях;
• додавання в тісто сиру, сиру чи зелені надасть оригінальності виробу;
• за відсутності спеціальних форм можна скористатися формою для кексів: достатньо перевернути її вгору дном і обліпити нею тісто;
• обов'язково перед випіканням треба змастити тісто сирим яйцем, воно захистить його від рідких начинок, не давши йому розмокнути, що дуже актуально для жульєна в тарталетках.

Начинки для тарталеток та їх застосування

Готові міні-закуски виглядають дуже ошатно. На урочистостях начинки для тарталеток на закуску можуть використовуватись будь-які та подаються такі страви в гарячому чи холодному вигляді.

• Овочі.Овочі для тарталеток можуть бути у будь-якому вигляді: свіжі, відварені, запечені. Найчастіше закуска з такою начинкою подається у гарячому вигляді. Сполучним компонентом може бути сир. сметана, яйце.
• Сир.Тарталетки з сиром подаються гарячими чи холодними. Тепловій обробці зазвичай піддаються тверді сорти. Як доповнення до сиру додають овочі, гриби, ягоди.
• Гриби.Традиційний варіант закуски – тарталетки з грибами. Подаються в будь-якому вигляді, частіше із сиром та зеленню.
• М'ясо.Для м'ясної начинки йде добірна м'якоть без жиру, шкіри, хрящів, плівок. Відварене або запечене м'ясо підмішують до соусів, сирів або овочів. Найпоширенішим варіантом є тарталетки з куркою та грибами.
• СубпродуктиТакий вид начинки зустрічається нечасто, але з них виходять смачні варіанти закусок із печінкового паштету або вареної язики.
• Риба.Тарталетки із червоною рибою сімейства лососевих – новорічний варіант закуски. Найчастіше використовуються слабосолоні варіанти риб, ніж відварені чи запечені.
• МорепродуктиБагато улюблені тарталетки з крабовими паличками, креветками або кальмарами подаються з соусами в холодному вигляді.
• Ікра.Цей вид начинки створює вражаючий ефект. Він простий у приготуванні та виразний на столі.
• Фрукти, ягоди.Солодкі закуски подаються наприкінці застілля. Іноді фрукти чи овочі можуть поєднуватися з сиром чи м'ясом, але частіше такі начинки супроводжує шоколад та крем.

Повний список начинок дозволить просто визначитися при виборі: що покласти в тарталетки?

Салати в тарталетках: рецепти на всі випадки

Все частіше маленькі форми з різноманітними начинками виставляються не лише на фуршетах, а й на домашніх обідах. Ці маленькі і апетитні кошики з усілякою начинкою виглядають ошатно і відразу привертають до себе увагу.

Для найпростіших домашніх посиденьок можна не думати про те, чим заповнити тарталетки. Для таких випадків будь-які салати будуть якраз.

Салат із крабових паличок

Для простого домашнього обіду в кошик можна розкласти звичайний крабовий салат з яйцем і кукурудзою. Такий салат у тарталетках вийде дуже ситним. Але для урочистих випадків краще приготувати закуску з оливками, сиром і ананасом.

Необхідні інгредієнти:

• крабові палички - 20 гр;
• твердий сир – 50 гр;
• оливки без кісточок – 50 гр;
• ананас консервований - 50 гр;
• майонез - 3 ст. ложки.

Як приготувати:

Усі інгредієнти нарізати дрібними кубиками однакового розміру. Поєднати їх у мисці, додати майонез і все перемішати.

У кожну форму на дно викласти невеликий лист салату. Невеликою ложкою викласти на зелень гіркою салат.

Тарталетки з печінкою тріски однозначно здивують гостей. А нових фарб цієї страви надає його розкладка по формах.

Необхідні інгредієнти:

• печінка тріски - ½ банки;
• яйце - 2 шт.;
• сир - 50 гр;
• майонез - 2 ст. ложки;
• зелена цибуля - 2 пера.

Як приготувати:

Яйце відварити круто, потім остудити та очистити. Відокремити жовтки. Білок натерти на дрібній тертці, а жовток розім'яти вилкою.

Сир натерти, а печінку також розім'яти вилкою.

Змішати всі інгредієнти разом із майонезом. Розкласти масу по формах, а зверху прикрасити жовтком і рубаним пір'ям цибулі.

Якщо замість сиру використовувати 50 гр відвареної моркви і 70 гр маринованих огірків, то вийде нова начинка з вельми незвичайним смаком і яскравим кольором.

М'ясний салат для начинки

Для ситних закусок на основі м'яса найчастіше використовується птах. Тарталетки з куркою – проста, недорога, але дуже ситна закуска, особливо у поєднанні з грибами.

Необхідні інгредієнти:

• курка - 50 гр;
• печериці - 300 гр;
• яйце - 3 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• майонез.

Як приготувати:

Яйця відварити та остудити. Філе птаха відварити у підсоленій воді. Нарізані гриби обсмажити із подрібненою цибулею.

Охолоні грудки з яйцями нарізати дрібними кубиками. Змішати всі компоненти мисці, додавши до них майонез. Наповнити сумішшю формочки, прикрасити зеленню або скибочкою смаженого печериці і подавати до столу.

Якщо таку начинку просто притрусити тертим сиром і запекти в духовці до скоринки, вийти жульєн в тарталетках з грибами і куркою.

Ідеї ​​для святкових тарталеток

Чим наповнити тарталетки напередодні великих урочистостей? Для таких цілей незамінними стануть червона ікра та морепродукти. Закуска з делікатесами – це завжди смачно та красиво.

Вершковий сир із ікрою

Класичне поєднання ікри з маслом стало звичайним, а ось вершковий сир виглядає набагато цікавіше. І що найприємніше, такі тарталетки з червоною ікрою не вимагають попереднього приготування.

Необхідні інгредієнти:

• ікра червона – 50 гр;
• вершковий сир – 100 гр;
• лимон, зелень – на прикрасу.

Як приготувати:

Вся суть закуски полягає у поєднанні продуктів та прикрасі страви. Лимон слід нарізати тонкими кільцями, кожне з яких нарізаємо на 4 часточки. Огірок також нарізати кільцями якомога тонше.

У кожен кошик викласти вершковий сир трохи більше ніж наполовину. Заповнити простір, що залишився, червоною ікрою приблизно по ½ ч. ложці.

Елегантно прикрасити закуску горизонтальними часточками лимона, а огірки можна загорнути та поставити вертикально. Щоб тарталетки виглядали як справжній витвір мистецтва, можна додати листочки петрушки або кропу.

Закуска з креветками для урочистостей

Маленькі кошики з креветками завжди актуальні на фуршетах та застіллях. Така закуска у тарталетках виглядає презентабельно, особливо у поєднанні з сирним продуктом.

Необхідні інгредієнти:

• сирний сир - 150 гр;
• креветки - 10 шт.;
• часник - 2 зубчики;
• зелень - за бажанням.

Як приготувати:

Креветки відварити та очистити. Часник пропустити через прес, а зелень подрібнити. Ретельно змішати їх із сиром. М'який сирний крем розкласти ложкою у формочки, а зверху покласти по креветці. Прикрасити тарталетки з креветками гілочкою кропу або часточкою лимона.

У разі відсутності сирного сиру, закуску можна приготувати з сиром та сметаною. Змішати ці інгредієнти разом і потім використовувати як м'який сир.

Схожим буде рецепт тарталетки із сьомгою, де риба нарізається тонкими скибочками та згортається трояндочкою.

Рибна начинка для тарталеток

Оригінальне поєднання тунця з кукурудзою надає страві соковитих фарб та незабутнього смаку.

Необхідні інгредієнти:

• тунець - 1 банка;
• кукурудза - 300 гр;
• сир - 200 гр;
• помідори - 2 шт.;
• яйце - 2 шт.;
• майонез та томатна паста - по 2 ст. ложки.

Як приготувати:

Яйця відварити, очистити від шкаралупи. Змішати їх вилкою разом із тунцем. Томати нарізати дрібними кубиками, а твердий сир натерти. У глибокій мисці змішати всі інгредієнти разом із майонезом.

Розкласти начинку за кошиками. Запекти тарталетки з тунцем у духовці 10 хвилин|мінути| при 180°С.

Солодкі рецепти тарталеток з начинкою

Часто форми з пісочного тіста заповнюються фруктами. Така страва є десертом і використовується як порційні міні-торти. А чудово в цьому десерті те, що тісто добре поєднується з усіма ягодами та фруктами, та й крем підходить будь-який.

Тортики з вишнею

Будь-яке пісочне тісто добре поєднуватиметься з вишневим наповнювачем і стане улюбленими ласощами не тільки у дітей.

Необхідні інгредієнти:

• вишня – 400 гр;
• вершки - 125 мл;
• молоко - 125 мл;
• олія - ​​50 гр;
• яйце -1 шт.;
• крохмаль - 20 гр;
• цукор - 2 ч. ложки.

Як приготувати:

У каструлі змішати молоко з вершками, цукром та олією кімнатної температури. Збити яйце, а потім ввести його в молочну суміш. Додати крохмаль і все перемішати.

Поставити крем на вогонь, варити до готовності при постійному перемішуванні.

Пісочні кошики заповнити вишнею без кісточок. Зверху залити кремом і випікати у духовці такі солодкі тарталетки 20-25 хвилин. Остаточно остудити десерт на кухонних гратах.

Закриті кошики з яблуком

Ідея подачі маленьких закусок припала багатьом до душі, а пісочне тісто стало лідером у цьому напрямі. Запікання начинки може відбуватися не тільки для тарталеток з грибами та сиром, але й для солодких яблучних варіантів.

Необхідні інгредієнти:

• яблучне пюре - 1,5 чашки;
• смажений мигдаль - 2 ст. ложки;
• пудра - 4 ст. ложки.

Як приготувати:

Змішати яблучне пюре із мигдалем. Розкласти пісочне тісто по формах, залишаючи трохи на «кришку» кошика. У кожну форму покласти по 2 ст. ложки яблучного пюре.

Тісто, що залишилося, розкотити і вирізати з нього кружечки для накриття кошиків. Випікати 20-30 хвилин|мінути| при 190°С. Перед подачею посипати вироби цукровою пудрою.

Останнім часом тарталетки з начинкою можна зустріти не лише на фуршетних столах, а й на традиційних святкових гуляннях. Хазяйки все частіше готують різні закуски в тарталетках, а начинки для тарталеток просто вражають своїм різноманіттям варіантів. Тому, якщо у вас намічається офісний фуршет або домашнє гуляння, святкові тарталетки з начинкою обов'язково порадують усіх гостей.

Маленькі та акуратні кошики з пісочного тіста з різними начинками виглядають не тільки апетитно, але й дуже ошатно. Тому святкові тарталетки та різні закуски у тарталетках завжди можна зустріти на таких заходах як весілля, ювілей, день народження, хрестини, офісний фуршет, або кейтеринг.

Як приготувати тарталетки з начинкою?

Щоб приготувати тарталетки на святковий стіл, потрібно заздалегідь купити готові тарталетки, або випекти кошики в домашніх умовах. Тарталетки бувають пісочні, вафельні та листкові. Найчастіше я готую страви в тарталетках із використанням пісочних тарталеток, а як приготувати тарталетки з пісочного тіста можете подивитися.

Варіантів чим наповнити тарталетки для святкового столу, існує безліч: салати в тарталетках, жульєни, паштети, муси, моно інгредієнти та їх різні мікси. А щоб ваша закуска у тарталетках або салат у тарталетках стали справжньою родзинкою святкового столу, рекомендую дочитати статтю до кінця.

Але начинку для тарталеток обов'язково готуйте самі – готовим салатам із супермаркету не місце на вашому столі! Пропоную вашій увазі, дорогі друзі, добірку рецептів, ніж начинити тарталетки, яка, сподіваюся, вам сподобається.

Якщо у вас є своя улюблена закуска в тарталетках, смачні начинки для тарталеток, або перевірений салат у тарталетках, будь ласка, поділіться рецептом у коментарях.

Тарталетки з червоною рибою, ікрою та сирним сиром

Пропоную вам готувати тарталетки з червоною рибою, ікрою та сирним сиром – смачну та просту закуску, яка готується за лічені хвилини. Рецепт тарталеток з червоною рибою та крій навіть і рецептом назвати не можна, це скоріше ідея, ніж можна наповнити тарталетки за умов повальної зайнятості господині перед святами. Вам потрібно тільки купити всі інгредієнти в супермаркеті, та наповнити пісочні кошики. Рецепт з фото.

Тарталетки з авокадо та червоною рибою

Пропоную приготувати тарталетки з авокадо, червоною рибою та сирним сиром. Закуска з авокадо в тарталетках з червоною рибою виходить дуже смачною, красивою, ошатною і прикрасить будь-який святковий стіл. Готується паста з авокадо для тарталеток з додаванням сиру сиру, і в готовому вигляді відмінно тримає форму. Ніжний смак авокадо і сиру сиру дуже гармонійно поєднуються зі слабосоленою рибою, тому закуску сміливо можна віднести до безпрограшних і універсальних варіантів. Рецепт з фото.

Сирні кульки у тарталетках «Поросята»

Напередодні Нового року поспішаю порадувати вас новим смачним та оригінальним рецептом, який обов'язково викличе усмішку у ваших гостей. Готуватимемо смачну закуску в тарталетках у вигляді милих поросят, бо наступний 2019 буде роком свині. В результаті закуска з сиру в тарталетках вийде не лише смачною, а й красивою, що важливо для святкового столу. Як приготувати сирні кульки у тарталетках, я писала .

Тарталетки з ікрою та вершковим сиром

Якщо йдеться про такий делікатес як червона ікра, то компромісів тут бути не може — закуска з червоною ікрою в тарталетках це, мабуть, одне з найкращих готових рішень. Можу вас запевнити, що начинка для тарталеток з ікрою та вершковим сиром – це дуже вдале поєднання інгредієнтів. Рецепт з фото покроково можна подивитися.

Начинка для тарталеток з ананасом та крабовими паличками

Якщо ви не знаєте, чим начинити тарталетки, пропоную вашій увазі дуже смачний і святковий варіант начинки. Зустрічайте – тарталетки з ананасом, крабовими паличками та сиром! Виходять дуже смачні та красиві кошики з начинкою, які приємно порадують ваших гостей. Рецепт з фото.

Тарталетки з креветками, ікрою та сирним сиром

Пропоную приготувати тарталетки з креветками, ікрою та сирним сиром – святкову та оригінальну закуску для застілля чи фуршетного столу. Закуска з креветками в тарталетках порадує ваших гостей не лише апетитним виглядом, а й чудовим смаком. Рецепт з фото.

Закуска з буряка та оселедця в тарталетках

Вам потрібна недорога начинка для кошиків із пісочного тіста? Закуска з буряка та оселедця в тарталетках прикрасить ваше свято і не «вдарить» по кишені. Інгредієнти найдоступніші, процес приготування легкий і швидкий, а в результаті виходять такі красиві тарталетки з оселедцем, що по праву можуть претендувати на родзинку вашого святкового меню. Рецепт з фото.

Тарталетки з червоною рибою, сиром та огірком

Дуже смачні та апетитні тарталетки зі слабосоленою сьомгою та твердим сиром відмінно підійдуть для святкового столу або фуршету. Ефектний вигляд закуски безсумнівно приверне увагу гостей. Як начинку для тарталеток використовуватимемо сирну масу з часником і свіжою зеленню. Її можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику до формування закуски. Рецепт з фото.

Начинка для тарталеток з ікрою та авокадо

Важко уявити більш святкову закуску, ніж кошики з ікрою, але якщо додати в цю закуску авокадо, то виходить, без перебільшення, просто феєрична начинка для тарталеток. Солоний смак червоної ікри ідеально поєднується з ніжною пастою з авокадо, а кислинка лимона додає яскраві штрихи в загальну смакову палітру цієї закуски з червоною ікрою в тарталетках. Як зробити тарталетки з ікрою та авокадо, дивимося.

Салат Олів'є у тарталетках

Який салат покласти у тарталетки? Ну звичайно Олів'є! Щоб надати салату святкового вигляду, я вирішила приготувати новорічні тарталетки із салатом Олів'є. Вийшли цікаві та милі кошики з салатом Олів'є, які особливо сподобалися дітям. Рецепт з фото.

Закуска з червоною ікрою в тарталетках із сирно-сметанною пастою

Ця закуска з червоною ікрою в тарталетках вийшла чудовою! Кошички з ікрою та сирно-сметанной пастою приємно здивували всіх моїх гостей. Якщо вам потрібна оригінальна та смачна начинка для тарталеток з ікрою, то обов'язково зверніть увагу на цей рецепт. Як зробити тарталетки з ікрою та сирно-сметанной пастою (рецепт з фото), я писала .

Начинка для тарталеток з печінкою тріски та сиром

Печінка тріски в тарталетках - сміливе і несподіване рішення, і якщо вам потрібна смачна начинка для тарталеток, яка припаде до смаку всім гостям, сміливо рекомендую тарталетки з печінкою тріски та сиром. Ніжна печінка тріски у поєднанні з сиром та яйцем – це класика, але оригінальна подача в пісочних кошиках дає право цій закусці на нове смачне цікаве життя. Як приготувати кошики з печінкою тріски (рецепт з фото), дивимося.

Салат у тарталетках з куркою та апельсином «Насолода»

Прості начинки для тарталеток – найкраще рішення для зайнятих господинь, і салат у тарталетках з куркою, апельсином та сиром яскраве тому підтвердження. Якщо ви шукаєте смачний салат для тарталеток, то обов'язково зверніть увагу на тарталетки з куркою та сиром. Ніжне куряче філе дивним чином поєднується із соковитим апельсином та твердим сиром, а волоські горіхи поєднують смак, створюючи гармонійне поєднання всіх інгредієнтів. Як приготувати кошики з куркою та апельсином (рецепт з фото), я писала .

Салат у тарталетках з крабовими паличками та червоною ікрою

Найпростіше, що можна покласти в тарталетки - начинка для тарталеток з крабових паличок. Але щоб кошики з салатом виглядали ефектніше, як прикраса використовується червона ікра. Така закуска з червоною ікрою в тарталетках з крабовим салатом готується дуже швидко і просто, але ця начинка з крабових паличок містить ще один секретний інгредієнт. Всі подробиці фото як приготувати тарталетки з салатом з крабових паличок та ікрою, читайте .

Салат у тарталетках «Карусель»

Простий і смачний салат - найкраща начинка для готових тарталеток. Пропоную вашій увазі смачні тарталетки з шинкою та корейською морквою, які не залишаться без уваги на вашому гулянні. Ця начинка для тарталеток з шинкою готується швидко і просто, а готові кошики з салатом виглядають ошатно та апетитно. Як приготувати салат в тарталетках Карусель (рецепт з фото), можна подивитися .

Салат у тарталетках з копченою куркою та грибами

Прості та смачні салати в тарталетках на закуску продовжують підкорювати сучасних господинь та салат у тарталетках з куркою та грибами яскраве тому підтвердження. Адже начинка для тарталеток з куркою готується без особливого клопоту, тому що в рецепті використовується готова копчена куряча грудка.

А доповнюють цей смачний салат у кошиках – гриби, плавлений сирок та часник. Упевнена, цей рецепт тарталеток з начинкою вам також припаде до смаку. Як приготувати салат у тарталетках з копченою куркою та грибами (рецепт з покроковими фото), я писала .

Тарталетки з червоною рибою та салатом

Пропоную приготувати святкові тарталетки з червоною рибою, наповнені салатом із твердого сиру, курячих яєць та свіжого огірка. Інгредієнти добре поєднуються між собою, створюючи ніжний гармонійний смак. Спробуйте й ви! Як готувати, дивіться.

Тарталетки з начинкою з крабових паличок та печінки тріски

Як приготувати тарталетки з начинкою з крабових паличок та печінки тріски можна подивитися.

Начинка для тарталеток з ананасом та сиром

Заморський ананас неймовірно поєднується з часником і сиром, а легкий солодкуватий смак не псує цю закуску, а навпаки надає якоїсь південної пікантності. Рецепт.

Тарталетки з червоною рибою та сирним паштетом

Дуже проста і вдала закуска у тарталетках із червоною рибою. Якщо ви шукаєте чим наповнити тарталетки для закуски, то я щиро рекомендую вам приготувати кошики з червоною рибою і сирним паштетом.

Виходить гарна, оригінальна та смачна закуска на святковий стіл, яка сподобається всім вашим гостям. Рецепт тарталеток з червоною рибою та сирним паштетом, ви можете подивитися.

Картопляні тарталетки з куркою під сиром

Як приготувати картопляні тарталетки з куркою під сиром, можна подивитися

Салат у тарталетках «Весняний»

Цей салат з яйцем та огірком навряд чи отримає пальму першості серед оригінальних закусок, але завдяки цікавій подачі в пісочних тарталетках перетворюється на цікаву закуску. Рецепт салату .

Начинка для тарталеток з крабовими паличками та грибами

Така смачна начинка для тарталеток – безпрограшний варіант, і 100% подобається всім, хто її пробував. Виходить цікава закуска під вино або інші міцні напої. Рецепт

Серед найпопулярніших видів закусок, що подаються до святкового столу, варто відзначити тарталетки — пісні, ситні, солодкі. Для наповнення маленьких кошиків використовуються різноманітні начинки: можна підібрати наповнювач на будь-який смак.

Визначте, який вміст матимуть тарталетки, та доповніть ними основні страви на столі.

Пропонуємо до вашої уваги найпоширеніші способи та доступні рецепти приготування цієї чудової закуски з наочними фото-прикладами.

Найсмачніші тарталетки з начинкою: рецепти з фото, з куркою

З червоною рибою

Улюблений багатьма наповнювач для тарталеток - червона риба, має вишуканий смак і дозволяє приготувати покроково смачну закуску в кошиках за кілька хвилин. Міні-кошики можна купити готові, для їх заповнення вам знадобиться 200 гр. морського делікатесу (на 15 шт.), плавлений сир, яєчко, свіжий огірок і дві великі ложки соусу майонезу.

Зробити начинку для розсипчастих пісочних тарталеток неважко: подрібніть сирок і відварене яйце на тертці, поріжте дрібно частину рибки, залишивши трохи для прикраси.

Змішайте компоненти, додавши до них нарізаний кубиками огірочок із майонезом.

Підготовленою сумішшю наповніть кошики, зверху декоруйте їх рибкою та петрушкою.

З крабовими паличками

Великою популярністю користуються рецептура тарталеток із начинкою з крабових паличок. Для їх приготування знадобиться:

• 100 гр. крабових паличок чи м'яса;
• 2 яєчка;
• 50 гр. сиру;
• часниковий зубок;
• спеції;
• майонезний соус.

Дрібно наріжте крабові палички, натріть сир та пропустіть часниковий зубчик через прес. Відваріть і подрібніть яйця. Змішайте всі компоненти, посоліть, додайте спеції та майонезний соус.

Перед тим, як подати закуску на стіл, трохи прикрасьте її.

Листкові тарталетки

Яку ще начинку можна зробити для тарталеток? Наступний апетитний варіант – курка із грибочками.

Для такого наповнювача краще використовувати кошики, зроблені з листкового тіста. Подібний спосіб приготування зробить закуску схожою на жульєн.

Для цього різновиду тарталеток знадобляться такі інгредієнти:

• 200 гр. грибочків (бажано печериць);
• 500 гр. курячого м'яса;
• 3 цибулини;
• 5 ст. ложок сметани;
• спеції;
• 0,5 кг дріжджового листкового тіста.

До того моменту, поки тісто розморозиться, приготуйте наповнювач грибний. Поріжте та обсмажте курочку, гриби та цибулю. Посоліть суміш, приправте спеціями, влийте сметану і протушкуйте близько 10 хвилин.

З розкатаного тіста зробіть кружечки діаметром 4 см (можна скористатися готовими формами, щоб отримати потрібний розмір).

Укладіть тісто у формочки для випічки, заповнивши їх підготовленою начинкою, і помістіть у духовку на 15 хвилин. Готові кошики посипте тертим сиром і запікайте ще 5 хвилин|мінути|.

На замітку!Тарталетки з наповнювачем з курячого філе, змішаного з грибами, схожі на шахрай, можна зробити і в готових кошиках.

Рецепт з печінкою тріски

Ще один варіант начинки для кошиків із тіста – печінка тріски.

Список інгредієнтів:

• банку консервів печінки тріски;
• 2 маленькі огірочки;
• цибулина;
• 2 яєчка;
• 2 ст. ложки соусу майонезу.

Як готувати:

1. Розімніть печінку вилкою, попередньо зливши з неї рідину.
2. Наріжте цибулину та змішайте з печінкою.
3. Наріжте огірок на дрібні кубики і трохи відіжміть, щоб видалити надлишки рідини.
4. Подрібніть відварені яйця.
5. Перемішайте інгредієнти з майонезом та заповніть цією сумішшю тарталетки.

Для прикраси страви можна використовувати кріп з петрушкою, зелений салат чи маленькі шматочки огірка.

Як правильно готувати тарталетки з різними начинками за найсмачнішими рецептами, можна дізнатися, подивившись це відео:

Запечені в духовці

Якщо гості повинні скоро прийти, а часу на приготування складних страв немає - подайте гарячі тарталетки, запечені в духовці.

Ось список інгредієнтів:

• 250 гр. борошна;
• 60 гр. вершкового масла та таку ж кількість молока;
• 3 яєчка;
• 200 гр. шинкової ковбаси;
• середня цибулина;
• 50 гр. сиру;
• 3 ст. ложки густої сметани.

Порядок приготування:

1. Подрібніть та обсмажте до золотистого кольору цибулину. Дрібно наріжте і перемішайте з|із| смаженою цибулею відварені яєчка і ковбасу, додайте|добавляйте| сметану, тертий сир і сіль.
2. Для приготування тіста сіль розведіть в молоці, розбийте одне яєчко, всипте склянки борошна, додайте розплавлену олію і сметану. Перемішавши все, висипте борошно, що залишилося.
3. Тонко розкотіть тісто і наріжте на кружки для заповнення форм.
4. Укладіть тісто таким чином, щоб воно облягало форму. Поліпшити пропікання допоможуть проколи у кількох місцях.

Порада:Щоб зберегти форму тарталеток під час запікання, наповніть кошики горохом.

5. Форми слід випікати при 240-градусній температурі, доки вони не підрум'яняться. Потім кошики заповнюють начинкою і посипають натертим сиром, поміщають у духову шафу і тримають, поки сирок не розплавиться.

Тарталетки з такою простою начинкою неодмінно сподобаються вашим гостям.

З картопляно-рибною начинкою

Якщо ви ставитеся до людей, які люблять салат «оселедець під шубою», то закуска з картопляно-селедцевою начинкою неодмінно вам сподобається.

Основа для таких тарталеток готується із трьох картопель, 15 гр. маргарину, яйця і столової ложки борошна. У тісто також додається сіль.

Для начинки знадобиться:

• 1 оселедець;
• 50 гр. сирного сиру;
• 1 червоний буряк;
• часниковий зубок;
• столова ложка майонезу;
• спеції;
• чайна ложка розведеного гірчичного порошку чи готової гірчиці.

Покрокова інструкція з виготовлення:

1. Очистіть і відваріть картоплю у підсоленій воді. Після зливу води потримайте картоплю ще тридцять секунд, щоб видалити надлишки вологи. Приготуйте з картоплі пюре, додавши маргарин та яєчка.
2. Яєчко та буряк відваріть і подрібніть разом із часниковим зубком. Змішайте з сиром, заправте майонезом, гірчицею та спеціями.
3. Зробіть кошики з охолодженої картопляної маси. Скористайтеся формами для випікання кексів, попередньо змастивши кожну олію.
4. Переконайтеся, що стінки кошиків не надто тонкі.
5. Запікайте чверть години, встановивши температуру на 180 градусів.
6. Поки чекаєте охолодження готових форм, почистіть оселедець і потріть його на великій стороні терки.
7. Заповніть кошики підготовленою сумішшю, прикрасьте зверху рибкою і цибулькою.

З червоною ікрою та плавленим сирком

Для приготування тарталеток з начинкою з червоної ікри та розплавленого сиру потрібно:

• 120 гр. ікри;
• 150 гр. плавленого сирку;
• 4 яєчка;
• майонезний соус;
• гілочки молодого кропу.

Відваріть яйця і натріть білки, сир потріть на тертці, а кріп дрібно поріжте. Заправте все майонезним соусом і заповніть цією сумішшю кошики.

Прикрасьте зернятками ікри та кропом.

Найсмачніший рецепт - з морепродуктами

Чудовим наповнювачем для тарталеток є дари моря - наприклад, креветки. Для створення «морської» закуски потрібно:

• 100 гр. креветок;
• 100 гр. моцарелли;
• дві ложки майонезного соусу;
• пір'я зеленої цибулі;
• часниковий зубок;
• соняшникова олія для обсмажування;
• сіль.

Просмажте м'ясо креветок на сковорідці близько п'яти хвилин. Для приготування начинки збийте в блендері сир із часником та майонезним соусом. Суміш можна трохи підсолити.

Наповніть кошики начинкою і посипте нарізаною зеленою цибулькою. Декоруйте кожну очищену креветку.

Пісні з яйцем

Перелік компонентів:

• 2 огірки;
• 2 яєчка;
• 3 столові ложки майонезного соусу;
• 2 чайні ложечки солі (морський);
• мелений перець;
• молодий кріп.

Відваріть і кубиками нашаткуйте яйця. Аналогічним чином наріжте огірочки (якщо шкірка товста – зріжте її). Дрібно нарізайте зелень і змішайте всі компоненти.

Додайте майонезний соус зі спеціями та посоліть.

Порада:Заповнюйте кошики начинкою не раніше, ніж за 10-15 хвилин до подачі до столу, інакше вони можуть стати занадто м'якими.

З шинкою

Прекрасним наповнювачем для несолодких тарталеток є шинка. Крім 500 г шинки або шинкової ковбаси, вам знадобиться два плавлені сирки, чотири яйця і майонез (з розрахунку на вісім тарталеток).

Відваріть, почистіть і натріть на тертці яйця. Аналогічним чином подрібніть сир. Шинкову ковбасу наріжте кубиками.

Змішайте всі компоненти та заправте їх майонезом, а потім наповніть міні-кошики.

За бажанням до складу начинки можна увімкнути часник, а для прикраси використовувати зелень.

З червоною рибою та сиром

У начинку для тарталеток можна додати червону рибу: наприклад, сьомгу чи форель.

Перелік продуктів:

• 300 гр. червоної рибки;
• 300 гр. сиру (м'якого);
• готові тарталетки;
• гілочки молодого кропу.

Як готувати?

1. Наріжте зелень і змішайте з сиром.
2. Рибу розріжте на тоненькі платівки.
3. Заповніть кошики сирною масою, декоруйте рибними скибочками та кропом.

Тарталетки із сирною начинкою, призначені для святкового столу, можна зверху декорувати маслинами та шматочками огірків.

З тунцем

Рибні начинки для святкових тарталеток користуються величезною популярністю. Ви можете приготувати ще один варіант рибної начинки з тунцем.

Крім риби, до складу цього рецепту входять огірки (2 шт.), Яйця в такій же кількості, цибулина, майонезний соус, приправи та зелень.

Відваріть і подрібніть яйця, дрібно наріжте цибулину. Огірки наріжте кубиками. Кріпчик також поріжте. Злийте з банки з тунцем рідину і розімніть рибу вилкою.

З'єднайте всі інгредієнти та заправте майонезним соусом, додайте приправи.

Важливо!Якщо ви побоюєтеся, що начинка вийде рідкою, не соліть огіркову масу.

Готовою начинкою заповніть кошики приблизно за 10 хвилин до подачі на стіл.

Як прикраса підійдуть кріп та огірки.

З ананасами

Наповнювачем для тарталеток можуть бути не тільки звичайні інгредієнти, але й екзотичніші, наприклад, ананас. До складу цього рецепту, крім ананасів (400 гр.), Входять крабові палички (200 гр.), Сир (100 гр.), Часниковий зубок і майонез для заправки.

Дрібно поріжте сир та крабове м'ясо, додайте до них давлений часник. Злийте сік з ананасів і наріжте їх невеликими шматочками. Всі компоненти заправте майонезом та отриманою сумішшю заповніть тарталетки.

Кращі перевірені: у банку, у пакеті, холодним або гарячим способом – огірочки неодмінно виходять смачними, хрусткими, ароматними.

Сирно-яєчна закуска з часником

Багато начинок для вафельних тарталеток швидкого приготування роблять на основі яєць і доповнюються іншими інгредієнтами. Один із рецептів пропонує приготувати сирно-часникову начинку.

Для такого наповнювача знадобиться:

• 3 плавлені сирки (можна замінити і твердим сиром);
• 3 яєчка;
• 3 часникові зубчики;
• 150 гр. майонезу.

Зваріть, почистіть і крупно натріть яйця. На тій же тертці подрібніть сир та з'єднайте з яйцем. Додайте до суміші тиск часник і заправте її майонезом. Змішайте всі компоненти та заповніть кошики.

Солодкі сирні тарталетки – для дітей і не лише

Особливий інтерес становлять тарталетки із солодкими наповнювачами. Якщо серед гостей є діти, вони приймуть такий десерт на ура.

На замітку!Солодкі тарталетки – це чудова ідея для дитячого свята.

Як солодкий наповнювач для тарталеток можна використовувати різні ласощі:

• шоколад;
• варення;
• горіхи;
• варене згущене молоко;
• шматочки фруктів.

Однією з найулюбленіших солодких начинок для тарталеток є сирна маса.

Ось перелік компонентів для такої закуски:

• 400 гр. сирної маси;
• 1 стиглий банан;
• 1 апельсин;
• 2 жовтки;
• цукровий пісок чи ванільний цукор.

Як смачно приготувати такий солодкий десерт?

1. Збийте сир міксером, повільно всипаючи потроху цукровий пісок. Після цього до однорідної суміші додайте жовтки.
2. Збивайте масу до утворення крему.
3. Поріжте фрукти мініатюрними скибочками.
4. Наповніть міні-кошики сирною масою та фруктовою нарізкою, посипте шоколадною крихтою.

Порада!Щоб шматочки банана не потемніли, оббризкайте їх соком лимона.

Тепер ви знаєте секрет приготування апетитної начинки для солодких тарталеток.

Дивіться, як апетитно виглядають такі ласощі на фото:

Про тонкощі приготування солодких тарталеток розповідається у цьому відео - професійні кулінари поділяться своїми знаннями:

З цієї статті ви дізналися, як готувати смачні тарталетки з різноманітними начинками за простими і швидкими рецептами і що покласти в них як начинки. Спробуйте приготувати своїми руками до святкового столу тарталетки з різними солоними або солодкими наповнювачами, порадуйте гостей смачною закускою з риби, м'яса, паштету або зробіть дітям солодкі фруктові кошики.

Не зупиняйтеся тільки на традиційних рецептах, спробуйте поекспериментувати з незвичайними поєднаннями компонентів, і результат порадує навіть найвибагливіших гурманів.