Дієтичні страви з зеленої стручкової квасолі. Стручкова квасоля заморожена для схуднення

Ще недавно дієтологи не рекомендували включати квасоля в меню для схуднення через високий вміст в ній вуглеводів. Однак нові дослідження американських учених довели, що біла квасоля здатна зменшувати калорійність їжі, блокуючи засвоєння складних вуглеводів.

Таким чином, всього лише наявністю в страві цього виду бобових, знижується калорійність всієї порції їжі. Дієтичні властивості квасолі виправдовують її застосування в раціоні для схуднення.

Квасоля для схуднення використовують в різних варіантах. Один з них - доповнити свій правильний раціон харчування стравами з різних видів цього овоча. Також поліпшити свою фігуру можна за допомогою фасолевой дієти. Її варіантів дуже багато.

Квасолева дієта - це корисна для здоров'я система схуднення без почуття голоду. Вона дуже ефективна в боротьбі з проблемою зайвої ваги, так як головний продукт меню є низькокалорійним і ситним. Крім бобових, в раціон включаються кисломолочні продукти, овочі, вода, кава або чай, ягоди і фрукти.

Плюси застосування квасолі для схуднення

повноцінна і корисна їжа для організму;
низька калорійність - 102 ккал в 100 г;
невисока вартість;
не містить холестерину;
майже не містить жирів;
швидко насичує шлунок;
продукт має низький глікемічний індекс;
надовго втамовує голод.

Квасоля для схуднення можна використовувати різних видів. Вони все низькокалорійні і володіють дієтичними властивостями. Прекрасно допоможуть скинути зайві кілограми салати з білою, червоною, спаржевої і стручкової квасолі. Для схуднення рецептів страв з цих овочів дуже багато. Розглянемо деякі приклади приготування дієтичних страв з квасолі різних видів.

Страви з білої квасолі

Велика кількість клітковини присутній в стравах з квасолі білої. Боби дуже багаті рослинними волокнами. Один стакан такої квасолі на добу задовольняє потребу організму в клітковині. Саме це робить салати з білої квасолі корисними не тільки для схуднення, але і незамінними в меню хворих на цукровий діабет. Вживання білих бобів допомагає прибрати «зайве» в області талії, а також пригнічує бажання їсти солодке.

Біла квасоля з овочами та сиром

Біла квасоля відварна - 300 г;
Лук порей - 300 г;
Консервована кукурудза - 1 ст. л .;
Солодкий перець - 300 г;
Ріпчасту цибулю - 1 шт .;
Рослинна олія - \u200b\u200b1 ст.л .;
Паста з помідорів - 1 ст. л .;
10% сметана - 250 г;
30% твердий сир - 90 г;
Спеції за смаком.

Всі овочі тушкуємо з додаванням олії до напівготовності. Потім додаємо сметану, тертий сир і запікаємо 15 хвилин.

Страви з червоної квасолі

Даний вид представників бобових допоможе не тільки схуднути, але і підняти рівень гемоглобіну в крові, а також наситити організм кальцієм. Вживання червоної квасолі є прекрасною профілактикою онкозахворювань і цукрового діабету. Ці боби позитивно впливають на роботу нервової системи і покращують стан шкіри. Худнути на салатах їх червоної квасолі легко, тому що вона добре насичує організм.

Червона квасоля з помідорами та базиліком

Квасоля червона - 300 г;
Помідори великі - 3 шт .;
Цибуля ріпчаста - 3 шт .;
Базилік подрібнений - 1 ст. л .;
Оливкова олія - \u200b\u200b2 ст. л .;
Часник - за смаком.

Червону квасолю відварити у воді без солі. Потім посолити і варити 15 хвилин. Обсмажити порізану цибулю. Помідори нарізати кубиками. З'єднати всі інгредієнти і тушкувати 10 хвилин.

Страви з стручкової квасолі

У салатах і гарнірах стручкова квасоля прекрасно поєднується з іншими інгредієнтами і надає страві оригінального смаку. Вона найменш калорійна з усіх представників бобових.

Стручкова квасоля на пару

Зелена квасоля (можна заморожена) - 200 г;
Оливкова олія - \u200b\u200b2 ч. Л .;
Сік лимона - 1 ст. л .;
Розмарин, базилік - по щіпці.

Приготувати в пароварці квасоля (11 хвилин). Розтерти в ступці розмарин, базилік з маслом оливковою. Потім додати до травам сік лимона. Квасоля полити приготованим соусом. Таке блюдо поєднується з відвареної курячої грудкою, рибою і тофу.

Салат із зеленою стручковою квасолею

Зелена квасоля відварна - 300 г;
Цибуля - 1 шт .;
Оливки - 100 г;
Оливкового масла - 30 г;
Перець мелений, лимонний сік - за смаком;
Зелень - за смаком.

Зелень і цибулю порізати. Всі інгредієнти змішати.

Дієтичний суп із зеленою квасолею

Солодкий перець - 1 шт .;
Квасоля зелена - 300 г;
Помідори - 4 шт .;
Зелень - 0,5 Пуч .;
Цибуля - 1 шт .;
Морква - 1 шт.4
Сік з помідорів - 250 г.

Квасолю відварити протягом 15 хвилин. Дрібно нарізати інші овочі і кинути їх в киплячу воду. Варити 5-7 хвилин. Потім влити в суп томатний сік. Посолити. Додати пюре з стручкової квасолі. Все прокип'ятити 3 хвилини і вимкнути.

Страви з спаржевої квасолі

У спаржі міститься багато рослинного білка, який легко засвоюється організмом. Також цей вид представників бобових відрізняється великою кількістю клітковини, що поліпшує травний процес і допомагає виводити токсини.

Салати з спаржевої квасолею і овочами

Спаржева квасоля відварна - 100 г;
Буряк відварна - 1 шт .;
Морква - 1 шт .;
Зелена цибуля - 4 пір'їнки;
Зелень - 0,5 пучка;
Оливки - 5 шт .;
Консервований горох - 50 г;
Сіль за смаком.

Буряк потерти на тертці. Лук і зелень порізати. Усе з'єднати, посолити.

Салат зі спаржевої квасолею, петрушкою і мигдалем

Спаржева квасоля - 300 г;
Перетертий мигдаль - 2 шт .;
Орегано - 1 ч. Л .;
Петрушка порізана - 2 ст. л .;
Оливкова олія - \u200b\u200b1 с.л.

Всі компоненти перемішати і заправити олією.

Страви з квасолі в мультиварці

Дуже просто і швидко готуються різні страви з квасолі в мультиварці. У них залишаються всі корисні соки і вітаміни. Особливо мультиварка допоможе сучасній діловій жінці радувати свою сім'ю домашніми і смачними стравами. У диво-пічці можна готувати супи і овочеві рагу з квасолі. При цьому не треба постійно стежити за процесом і переживати, що їжа пригорить. Досить лише вибрати відповідний режим.

Квасоля, тушкована з овочами

Квасоля біла - 200 г;
Цибуля - 1 шт .;
Помідори - 4 шт .;
Кабачки - 2 шт .;
Рослинна олія - \u200b\u200b1 ст. л .;
Зелень, часник і сіль.

Замочити квасолю на 4 години. Потім до напівготовності відварити. Очистити помідори від шкірки. Овочі нарізати і скласти в мультиварку. Полити маслом. Пасерувати всі 30 хвилин, посолити. Потім включити режим «гасіння». Через годину додати часник, зелень і вимкнути.

Як правильно приготувати відварну квасоля

У салатах квасоля завжди використовується у вареному вигляді. Є кілька правил, яких необхідно дотримуватися під час її приготування.

Перед термічною обробкою боби замочують у холодній воді (В співвідношенні ½) на 7-8 годин. Довший час перебування квасолі у воді може привести до її бродінню.

Ось уже протягом багатьох століть квасоля використовується людьми для приготування різноманітних поживних і смачних страв, а також для лікування та профілактики багатьох хвороб. Крім цього, квасоля включена в меню більшості дієт і розвантажувальних днів в якості ефективного продукту для схуднення. Причому квасоля після кулінарної обробки здатна зберігати всі свої цілющі властивості.

Відомо, що дане бобова рослина насичено рослинним білком, вітамінами групи В, клітковиною, незамінними амінокислотами, мінералами та іншими корисними для здоров'я людини сполуками. є досить калорійним продуктом: на 100 грамів продукту доводиться в середньому 290 ккал.

Тривалий час дієтологи вважали, що висококалорійна квасоля не може впливати на зниження надмірної ваги людини і не рекомендували її включати в раціон харчування повним людям.

Після проведення ряду експериментальних досліджень, вчені довели, що квасоля є ефективним і натуральним блокатором калорій. Після вживання даного продукту в організмі відбувається активний процес гальмування засвоєння багатьох вуглеводів, при цьому знижується калорійність спожитих страв. Особливо активно блокує квасоля крохмальну їжу.

Варто зазначити, що квасоля відновлює баланс цукру в крові і нормалізує рівень холестерину, Що особливо актуально для тих, хто прагне до зменшення маси тіла. квасоля також здатна знижувати апетит, Оскільки стимулює утворення в організмі гормону холецистокініну, який бере участь в процесах метаболізму і переважної почуття.

Дієтологи рекомендують частіше включати в меню квасоля для схуднення, так як в ній міститься рослинний білок і клітковина, що сприяють нормалізації роботи травної системи і корекції маси тіла. Страви, приготовані на основі квасолі, смачні та поживні. У зв'язку з цим, дієти і розвантажувальні дні з використанням квасолі проходять легко і безболісно.

На прилавках супермаркетів можна побачити різні сорти квасолі - стручкову, білу, червону, чорну і т.д. Для корекції ваги лікарі-дієтологи рекомендують використовувати стручкову квасолю, яка є низькокалорійним і легко засвоюваним продуктом. У 100 грамах даного сорту квасолі сконцентровано всього 25 ккал. Також стручкова включає в себе більше вітамінів і мінералів, ніж інші сорти.

Для приготування дієтичних страв найкраще підходять молоді пагони квасолі, Які мають приємний і ніжним смаком, а також швидше готуються і гармонійно поєднуються з багатьма продуктами.

Для приготовлення«Правильних» дієтичних страв з квасолі потрібно враховувати, що її перед вживанням слід відварювати протягом 5-10 хвилин.

Відварна квасоля із зеленню і оливковою олією є прекрасним простим дієтичним блюдом, В якому міститься невелика кількість калорій і максимальну кількість корисних сполук.

Якщо ви захочете урізноманітнити ваше меню стручкової квасолею, то можна приготувати на її основі смачні і корисні страви: супи, салати, закуски тощо.

Салат «Овочеве асорті»

Необхідні продукти:

200 г стручкової квасолі;
одна буряк невеликого розміру;
три морквини;
два картоплі;
100 г кукурудзи в консервованому вигляді;
часник;
сік лимона;
гірчичне масло;
морська сіль.

Спосіб приготування

Свіжі овочі потрібно попередньо відварити, очистити і подрібнити у вигляді невеликих кубиків. Далі з'єднайте овочі з кукурудзою і заправкою з товченого часнику, соку лимона і масла в глибокому салатнику. Додайте за бажанням сіль і зелень в готовий салат.

Важливо, що стручкова квасоля не тільки бореться з непотрібними кілограмами, Але і є прекрасним профілактичним засобом від ревматизму, подагри, шкірної екземи та інших недуг. Також даний продукт здатний нормалізувати тиск, зміцнити імунітет, відновити функції органів серцево-судинної системи. Особливо показана стручкова квасоля для людей, які хворіють на діабет. У цьому рослина знаходиться у великій кількості речовина аргінін, який чинить на організм дію аналогічну інсуліну.

Стручкова квасоля входить в десятку рослин, які благотворно впливають на тривалість життя людини. У ній міститься великий відсоток фолієвої кислоти і антиоксидантів. Також квасоля здатна запобігти розвитку раку грудей і онкологію інших органів людини.

Таким чином, дієти і розвантажувальні дні на основі квасолі допоможуть схуднути і зберегти здоров'я. Але якщо вам складно дотримуватися строгих дієт, то систематичне включення в щоденний раціон харчування простих страв із стручкової квасолі допоможуть вам перебувати в тонусі і контролювати власний.

Необхідно зауважити, що кількість стручкової квасолі для літніх людей слід строго дозувати. Переїдання квасолі може викликати загострення хронічних захворювань органів шлунково-кишкового тракту і видільної системи. також не рекомендується споживати ця рослина в сирому вигляді, так як в його склад входять отруйні сполуки, Які можуть викликати харчове отруєння. Термічна обробка квасолі нейтралізує повністю дані токсини і зберігає в ній всі корисні сполуки.

Включайте в меню страви з квасолі активно худніть і насичуйте організм цілющими речовинами!

Тепер моя сім'я стала любити квасоля!

1. Тушкована стручкова квасоля по-грецьки

🔸на 100грам - 250,2 ккал🔸Б / Ж / У - 23/1 / 40🔸

інгредієнти:
1) Часник 10 гр., Білка 0,7 гр, вуглеводів 2,1 гр., 10,6 ккал.
2) Стручкова квасоля 500 гр., Білка 20 гр., Вуглеводів 21,5 гр., 160 ккал.
3) Консервовані помідори (без шкірки) 400 гр., Білка 2,4 гр., Жиру 0,8 гр., Вуглеводів 16,8 гр., 79,6 ккал.
4) Сіль, перець - за смаком

приготування:

Нагріти сотейник на середньому вогні, додати часник і трохи підсмажити. Покласти квасолю і перемішати, додати дрібно нарізані помідори. Довести все до кипіння зменшити вогонь і тушкувати 20 хвилин. Додати сіль і перець і тушкувати ще 15 хвилин на слабкому вогні.
Подавати, коли квасоля стане м'якою, а рідина від помідорів майже випарується.

2.Овощное рагу з кукурудзою

🔸на 100грам - 44,6 ккал🔸Б / Ж / У - 1,6 / 0,4 / 8,7🔸

Інгредієнти:
1) Кабачок 300 гр., Білка 1,8 гр., Жиру 0,9 гр., Вуглеводів 13,8 гр., 72 ккал
2) Стручкова квасоля 200 гр., Білка 4 гр., Жиру 0,4 гр., Вуглеводів 7,2 гр., 48 ккал
3) Консервована кукурудза 200 гр., Білка 7,8 гр., Жиру 2,6 гр., Вуглеводів 45,4 гр., 238 ккал
4) Томат 300 гр., Білка 1,8 гр., Жиру 0,6 гр., Вуглеводів 12,6 гр., 60 ккал
5) Цибуля шалот 100 гр., Білка 2,5 гр., Жиру 0,1 гр., Вуглеводів 16,8 гр., 72 ккал
6) Сіль, перець, томатна паста, часник, каянскій перець, зелень - за смаком

приготування:

Кабачок, томат і цибулю довільно нарізати. У каструлю налити 50 мл води і покласти гаситися кабачок, томат, цибуля, кукурудзу і квасолю готувати 10 хвилин на середньому вогні. після додати томатну пасту і 2 цілих зубчики часнику (для аромату, після можна вийняти), посолити, поперчити і перемішати. Гасити ще 5-7 хвилин.

3.Лобіо

🔸на 100грам - 54,4 ккал🔸Б / Ж / У - 2,5 / 3,1 / 4,4🔸

Інгредієнти:
1) Стручкова квасоля заморожена 500 гр., Білка 10 гр., Жиру 1 гр., Вуглеводів 18 гр., 120 ккал
2) Кінза 50 гр., Білка 1 гр., Жиру 0,3 гр., Вуглеводів 1 гр., 11,5 ккал
3) Червоний лук 100 гр., Білка 1,4 гр., Вуглеводів 9,1 гр., 42 ккал
4) Волоські горіхи 30 гр., Білка 4,6 гр., Жиру 19,6 гр., Вуглеводів 2,1 гр., 196,2 ккал
5) Сіль, перець, часник, базилік, кріп - за смаком

приготування:

Квасолю відварити в підсоленій воді до готовності, злити воду. Кунз, червона цибуля і горіхи дрібно порізати, додати квасолю, сіль, перець (часник і базилік за бажанням) і все ретельно перемішати.

4.Тёплий салат з куркою, перцем і стручкової квасолею

🔸на 100грам - 49,9 ккал🔸Б / Ж / У - 7,8 / 0,4 / 3,5🔸

Інгредієнти:
1) Стручкова квасоля 500 гр., Білка 10 гр., Жиру 1 гр., Вуглеводів 18 гр., 120 ккал
2) Болгарський солодкий перець 50 гр., Білка 0,7 гр., Вуглеводів 2,9 гр., 13,5 ккал
3) Цибуля ріпчаста 100 гр., Білка 1,4 гр., Вуглеводів 10,4 гр., 41 ккал
4) Куряче філе 250 гр., Білка 57,8 гр., Жиру 3 гр., 275 ккал
5) Сіль, перець, приправи - за смаком

приготування:
Відварити квасолю в підсоленій воді пару хвилин, вона повинна залишатися ще твердої, злити воду. Куряче філе промити, обсушити і порізати смужками. обсмажити в гарячій сковороді до готовності. Цибулю і перець почистити і порізати теж смужками. У сковороді обсмажити цибулю і перець, додати квасолю і смажити хвилин 5 на невеликому вогні до готовності овочів. Додати курку до овочів, перемішати і перекласти у велику чашку.

5.Овощі, запечені з сиром

🔸на 100грам - 39,6 ккал🔸Б / Ж / У - 6,3 / 0,2 / 4,5🔸

Інгредієнти:
1) Стручкова квасоля 100 гр., Білка 2 гр., Жиру 0,2 гр., Вуглеводів 3,6 гр., 24 ккал
2) Брокколі 80 гр., Білка 2,4 гр., Жиру 0,3 гр., Вуглеводів 4,2 гр., 22,4 ккал
3) Брюссельська капуста 80 гр., Білка 3,2 гр., Жиру 0,4 гр., Вуглеводів 6,4 гр., 24,8 ккал
4) Томат 40 гр., Білка 0,2 гр., Жиру 0,08 гр., Вуглеводів 1,7 гр., 8 ккал
5) Сир 0% 100 гр., Білка 16,5 гр., Вуглеводів 1,3 гр., 71 ккал
6) Білок 25 гр., Білка 2,8 гр., 11 ккал
7) Часник 5 гр., Білка 0,3 гр., Жиру 0,03 гр., Вуглеводів 1,5 гр., 7,2 ккал
8) Корінь імбиру 5 гр., Білка 0,09 гр., Жиру 0,04 гр., Вуглеводів 0,8 гр., 4 ккал
9) Сіль, перець, спеції - за смаком

приготування:
Сир змішати з білком, натертим на тертці імбиром. Овочі (крім томата) кинути в киплячу підсолену воду на 2-3 хвилини, відкинути на друшляк. Викласти всі інгредієнти в форму шарами, додати помідор і порізаний скибочками часник, посипати приправами за смаком. Готувати в духовці 12 хвилин пр 170 ° C.

6.Салат із зеленої квасолі з яйцями.

🔸 На 100 гр - 87.47 ккал 🔸 білки - 5.48🔸 жири - 5.86🔸 вуглеводи - 2.8 🔸

Інгредієнти:
400 г зеленої квасолі
4 яйця
1-2 зубчики часнику, очищених
1 столова ложка оливкової олії
сметана за смаком

приготування:
1. Відваріть яйця круто і залийте холодною водою.
1. Очистіть і наріжте зелену квасолю. Закип'ятіть воду, посоліть за смаком, додайте квасолю і відваріть до бажаної м'якості (5-10 хвилин). Обполосніть готову квасолю в друшляку під струменем холодної води.
2. Розігрійте в сковороді 1 столову ложку оливкової олії на середньому вогні, додайте зелену квасолю і обсмажте з маслом протягом 5 хвилин, помішуючи.
3. Перекладіть смажену квасолю в салатник, видавіть зверху часник.
4. Очистіть яйця і наріжте їх в салатник з квасолею.
5. Підсоліть за смаком, заправте сметаною і перемішайте.

7.Куріца зі стручкової квасолею і овочами

🔸на 100грам - 74.48 ккал🔸Б / Ж / У - 9.5 / 1.97 / 4.37🔸

Інгредієнти:
1) Куряче філе 300 гр., Білка 69,3 гр., Жиру 3,6 гр., 330 ккал
2) Стручкова квасоля 200 гр., Білка 4 гр., Жиру 0,4 гр., Вуглеводів 7,2 гр., 48 ккал
3) Морква 150 гр., Білка 2 гр., Жиру 0,2 гр., Вуглеводів 10,4 гр., 48 ккал
4) Цибуля порей 100 гр., Білка 2 гр., Вуглеводів 8,2 гр., 33 ккал
5) Часник 5 гр., Білка 0,3 гр., Жиру 0,03 гр., Вуглеводів 1,5 гр., 7,2 ккал
6) Соєвий соус 20 мл., Білка 2,1 гр., Вуглеводів 1,6 гр., 14,6 ккал
7) Лимонний сік 20 мл., Білка 0,2 гр., Жиру 0,02 гр., Вуглеводів 0,6 гр., 3,2 ккал
8) Імбир 5 гр., Білка 0,09 гр., Жиру 0,04 гр., Вуглеводів 0,8 гр., 4 ккал
9) Йогурт 0% 100 мл., Білка 10,3 гр., Вуглеводів 4 гр., 57 ккал
10) Сіль, сушені трави і перець - за смаком

приготування:
Куряче філе нарізати соломкою, скропити соком лимона і соєвим соусом, поперчити і приправити травами за смаком, додати мелений імбир і видавлений через Часничниці часник, перемішати і залишити маринуватися. Морква промити, почистити і нарізати соломкою, цибулю порей порізати півкільцями, посолити цибулю і моркву за смаком. Замариноване філе викласти на розпечену сковороду і тушкувати під кришкою, періодично помішуючи, 4-5 хвилин, потім додати до курки стручкову квасолю, накрити кришкою і тушкувати ще 4-5 хвилин. Додати на сковороду цибулю і моркву, тушкувати, постійно помішуючи, близько 8-10 хвилин, поки морква не стане м'якою. Влити до курки і овочів йогурт, перемішати і довести до кипіння, зменшити вогонь і тушкувати на невеликому вогні ще хвилини 3.

8.Філе лосося з оливками

🔸на 100грам - 112,1 ккал🔸Б / Ж / У - 13,5 / 5,5 / 1,6🔸

Інгредієнти:
1) Філе лосося без шкіри 220 гр., Білка 43,6 гр., Жиру 13,9 гр., 312,4 ккал
2) Оливки 40 гр., Білка 0,3 гр., Жиру 4,3 гр., Вуглеводів 2,5 гр., 46 ккал
3) Лимон 10 гр., Білка 0,09 гр., Жиру 0,01 гр., Вуглеводів 0,3 гр., 1,6 ккал
4) Естрагон 5 гр., Білка 0,08 гр., Вуглеводів 0,3 гр., 1,3 ккал
5) Квасоля стручкова 60 гр., Білка 1,2 гр., Жиру 0,1 гр., Вуглеводів 2,2 гр., 14,4 ккал
6) Сіль, перець - за смаком

приготування:
Для маринаду на дрібній тертці натерти цедру лимона. Від останків лимона взяти тільки м'якоть і нарізати дрібними кубиками. Оливки також дрібно нарізати. У естрагону видалити жорсткий стебло, листя нашаткувати, петрушку дрібно нарізати. Посолити, поперчити за смаком, все перемішати. На філе лосося зробити надрізи сіткою - вздовж і впоперек, що не дорізаючи до кінця десь з пів сантиметра. У прорізи укласти суміш-маринад. Викласти на сковороду лосось і стручкову квасолю. Готувати 20 хвилин.

9.Тушёная стручкова квасоля з грибами

🔸на 100грам - 57.97 ккал🔸Б / Ж / У - 3.09 / 4.09 / 2.76🔸

1) Гриби печериці 300 гр., Білка 12,9 гр., Жиру 3 гр., Вуглеводів 3 гр., 81 ккал
2) Квасоля стручкова 200 гр., Білка 4 гр., Жиру 0,4 гр., Вуглеводів 7,2 гр., 48 ккал
3) Цибуля ріпчаста 50 гр., Білка 0,7 гр., Вуглеводів 5,2 гр., 20,5 ккал.
4) Оливкова олія 2 ст. л. жиру 20 гр., 180 ккал.
5) Перець чорний мелений і сіль - за смаком

приготування:

Гриби добре помити і порізати на 4-6 частин, цибулю нарізати тонкими полукольцамі.В сковороді розігріти невелику кількість води і тушкувати цибулю з грибами до тих пір поки не виділитися волога з грібов.Затем додати промиту заморожену фасоль.Хорошо все перемішати і додати спеції. Гасити всі на середньому вогні до готовності квасолі, додати трохи оливкового масла.

Читайте також:

Переглянуто

Найсмачніший домашній майонез від Ектора Хіменес-Браво

Переглянуто

Запіканка з кабачків з фаршем і апетитною сирною скоринкою!

сніданки

Переглянуто

Сирники з чорносливом - ідеальне поєднання для смачного і корисного сніданку

Переглянуто

Здивуй рідних - Курка в пряному маринаді, запечена на сковороді

Переглянуто

Незвичайні курячі котлети з зеленою цибулею і сиром

Переглянуто

Шведський картопляний салат з беконом і яблуком - ситно і смачно!

Десерти та випічка, Нове

Переглянуто

Пиріжки з сиром «Хвилинка». Простий рецепт, але результат чудовий!

Переглянуто

Дуже смачні огірочки з лимонною кислотою. Всі просять рецепт, хто пробував!

Переглянуто

Оселедцевий салат в половинках яблук - оригінальна ідея для фуршету!

Переглянуто

Салат «Ніжний»

Переглянуто

Неймовірно смачні і соковиті котлети з трьох видів м'яса

Переглянуто

Шикарна закуска для королівського столу - Перепелині яйця по-шотландськи

Заморожена стручкова квасоля використовується як в якості гарніру, так і як самостійне блюдо. Готова квасоля прекрасно гармонує за смаком з м'ясом, птицею або рибою. За 20 хвилин можна приготувати пісне і ситну страву в домашніх умовах.

Класичний рецепт на гарнір

Варена стручкова квасоля - один з найпростіших гарнірів до другого, салату або супу. Не містить жирів і має корисними властивостями для травлення.

інгредієнти

Порції: - + 4

квасоля стручкова 400 г
часник 2 зуб.
олія оливкова 3 ст. л.
перець чорний мелений 2 г
сіль ½ ст. л.

Калорії і БЖУ на 100 г

калорії: 37 ккал

білки: 2.6 г

жири: 0.1 г

вуглеводи: 5.9 г

13 хв.Відео

Вилити воду в широку емальовану каструлю і поставити на плиту.

Поки вода закипає, дістати заморожену квасолю, перекласти в друшляк, обдати окропом і злити рідину.

Якщо стручки занадто великі, розрізати на більш дрібні частини.

Киплячу воду посолити, викласти основний інгредієнт і варити 5 хвилин. Потім вийняти стручки з води і смажити на середньому вогні 3 хвилини.

Додати часник, подрібнений пресом, перець і масло.

Готовий гарнір накрити кришкою і залишити тужити на 5 хвилин.

перевага класичного рецепту - не потрібно розморожування. Завдяки солоній воді в стручках збережуться всі вітаміни і корисні речовини.

Приготування на сковороді з яйцем

Готова тушкована квасоля з яйцями виходить дуже соковитою. У складі міститься оптимальну кількість білка для повноцінного сніданку.

Інгредієнти:

стручкова квасоля - 500 г;
яйця курячі - 2 шт .;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
рослинне масло - ½ ч. л .;
сіль, перець - за смаком.

Як готувати:

Промити квасоля водою і нарізати на частини. Чим менше розмір, тим швидше приготується блюдо. Лук очистити від лушпиння і подрібнити для обсмажування.
Підготувати сковороду для гасіння: поставити на вогонь, змастити маслом.
Обсмажити цибулю до золотистої скоринки, викласти стручки і залити водою, щоб рідина не закривала їх повністю.
Додати сіль, мелений перець і розмішати.
Гасити 20 хвилин періодично перемішуючи. Після влити збиті яйця і готувати ще 10 хвилин на малому вогні.

До моменту додавання яєць вода повинна випаруватися. Якщо квасоля ще жорстка, додати трохи води і готувати до м'якого стану. Щоб страва не розварилося до кашоподібної маси і стручки залишилися цілими, надлишки води злити, а сковороду поставити на низький вогонь.

Як приготувати стручкову квасолю в духовці

Для приготування в духовці використовується заморожена стручкова квасоля, яка не вимагає додаткової обробки. У розфасованих пакетах з магазину знаходяться вже очищені і сортовані овочі.

Інгредієнти:

стручкова квасоля - 1 кг;
вода - 2 л;
масло вершкове - 70 г;
борошно - 50 г;
молоко - 1 л;
сир твердий - 100 г;
сіль - 1 ст. л .;
лимонна цедра - 1 ст. л.

приготування:

Вилити воду в каструлю і поставити на вогонь. Коли закипить, посолити і додати стручки. Через 5 хвилин злити рідину і викласти варену стручки на форму для запікання, змащену вершковим маслом (20 г).
Розігріти духовку до 200 ° C.
Розм'якшити вершкове масло в каструлі, всипати борошно і перемішати. Потім додати молоко, цедру і натертий сир. Коли рідина злегка загусне, змішати з квасолею і поставити в духовку.
Через 15 хвилин страва готова.

Відео приготування

Якщо не виявилося лимонної цедри, її замінить лимонний сік в такій же кількості. Для сервіровки на кожну тарілку викласти порцію блюдо, посипати зверху сухарями і скропити лимонним соком.

Рецепт в мультиварці

Рецепт схожий на тушковану квасолю, але допомагає скоротити в кілька разів час безпосередньої участі на кухні.

Інгредієнти:

стручкова квасоля - 400 г;
морква - 2 шт .;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
томатна паста - 2 ст. л .;
масло рослинне - 2 ст. л .;
лавровий лист - 1 шт .;
коріандр - ½ ч. л;
сіль - 1 ч. л.

приготування:

Квасоля розрізати на частини, морква подрібнити на крупній тертці, а цибулю нашаткувати дрібно.
Змішати всі інгредієнти в чаші, крім томатної пасти.
Поставити гасити на 30 хвилин. За 10 хвилин до готовності додати томатну пасту і перемішати.

Приготування в мультиварці - дієтичний варіант, який підійде навіть тим, хто дотримується дієти і хоче знизити вагу. Для любителів рецептів, насичених жирами, можна додатково обсмажити цибулю і моркву перед додаванням в режимі «Жарка» або «Випічка».

Термін зберігання замороженої стручкової квасолі становить 6 місяців. При вживанні після цього часу, продукт втрачає корисні властивості і викличе протилежний ефект.

У стручкової квасолі міститься маса вітамінів і мікроелементів, які позитивно впливають на нервову і травну системи людини.
Не варто вживати її в необмежених кількостях, особливо літнім людям, і тим, хто страждає захворюваннями шлунково-кишкового тракту (гастрит, виразка).
Під час варіння потрібно злити першу воду, щоб після вживання в їжу, квасоля не викликала газоутворення.

Заморожена стручкова квасоля володіє унікальними властивостями - в ній зберігається більше корисних речовин, ніж у свіжій. Крім того, на стручки не діють токсини і випаровування з довкілля. Вона є низькокалорійним і дієтичним продуктом харчування, з якого легко приготувати гарніри, салати та святкові страви.

Плюси застосування квасолі для схуднення

повноцінна і корисна їжа для організму;
низька калорійність - 102 ккал в 100 г;
невисока вартість;
не містить холестерину;
майже не містить жирів;
швидко насичує шлунок;
продукт має низький глікемічний індекс;
надовго втамовує голод.

Страви з білої квасолі

Біла квасоля з овочами та сиром

Біла квасоля відварна - 300 г;
Лук порей - 300 г;
Консервована кукурудза - 1 ст. л .;
Солодкий перець - 300 г;
Ріпчасту цибулю - 1 шт .;
Рослинна олія - \u200b\u200b1 ст.л .;
Паста з помідорів - 1 ст. л .;
10% сметана - 250 г;
30% твердий сир - 90 г;
Спеції за смаком.

Страви з червоної квасолі

Червона квасоля з помідорами та базиліком

Квасоля червона - 300 г;
Помідори великі - 3 шт .;
Цибуля ріпчаста - 3 шт .;
Базилік подрібнений - 1 ст. л .;
Оливкова олія - \u200b\u200b2 ст. л .;
Часник - за смаком.

Страви з стручкової квасолі

Стручкова квасоля на пару

Зелена квасоля (можна заморожена) - 200 г;
Оливкова олія - \u200b\u200b2 ч. Л .;
Сік лимона - 1 ст. л .;
Розмарин, базилік - по щіпці.

Салат із зеленою стручковою квасолею

Зелена квасоля відварна - 300 г;
Цибуля - 1 шт .;
Оливки - 100 г;
Оливкового масла - 30 г;
Перець мелений, лимонний сік - за смаком;
Зелень - за смаком.

Зелень і цибулю порізати. Всі інгредієнти змішати.

Дієтичний суп із зеленою квасолею

Солодкий перець - 1 шт .;
Квасоля зелена - 300 г;
Помідори - 4 шт .;
Зелень - 0,5 Пуч .;
Цибуля - 1 шт .;
Морква - 1 шт.4
Сік з помідорів - 250 г.

Страви з спаржевої квасолі

Салати з спаржевої квасолею і овочами

Спаржева квасоля відварна - 100 г;
Буряк відварна - 1 шт .;
Морква - 1 шт .;
Зелена цибуля - 4 пір'їнки;
Зелень - 0,5 пучка;
Оливки - 5 шт .;
Консервований горох - 50 г;
Сіль за смаком.

Буряк потерти на тертці. Лук і зелень порізати. Усе з'єднати, посолити.

Салат зі спаржевої квасолею, петрушкою і мигдалем

Спаржева квасоля - 300 г;
Перетертий мигдаль - 2 шт .;
Орегано - 1 ч. Л .;
Петрушка порізана - 2 ст. л .;
Оливкова олія - \u200b\u200b1 с.л.

Всі компоненти перемішати і заправити олією.

Страви з квасолі в мультиварці

Квасоля, тушкована з овочами

Квасоля біла - 200 г;
Цибуля - 1 шт .;
Помідори - 4 шт .;
Кабачки - 2 шт .;
Рослинна олія - \u200b\u200b1 ст. л .;
Зелень, часник і сіль.

Як правильно приготувати відварну квасоля

Перед термічною обробкою боби замочують у холодній воді (у співвідношенні ½) на 7-8 годин. Довший час перебування квасолі у воді може привести до її бродінню.
Варити квасолю треба до повної готовності, інакше в ній залишаться речовини, шкідливі для організму. Червону і білу квасолю варять 50 хвилин після попереднього замочування у воді.
Солити цей вид бобів необхідно в кінці процесу приготування.

В інтернеті можна знайти опис інших способів приготування страв з квасолі. Рецепти, фото на кулінарних сайтах допомагають наочно побачити і зрозуміти процес створення смачних салатів з овочів. Не всім боби можуть бути корисними. Не рекомендуються страви з квасолі літнім і людям з підвищеною кислотністю, Виразками, гастритом, холециститом, колітом і подагрою.

VesDoloi.ru

Стручкова квасоля займає в нашому меню незаслужено мало місця, хоча володіє багатьма корисними властивостями. про харчову цінність квасолі стало відомо в XVI столітті, коли її вперше завезли в Європу з Азії. Спочатку стручкова квасоля була окрасою садів, але незабаром її почали вживати в їжу. Саме тоді виявилося, що квасоля досить смачна і ситна!

Останнім часом стручкову квасолю використовують для дитячого і дієтичного харчування, а також як джерело незамінних вітамінів і мікроелементів. Сама по собі квасоля володіє досить специфічний смак, але, додавши трохи спецій або нежирного соусу, можна перетворити її в вишукану страву.

Стручкова квасоля - джерело складних вуглеводів, білків і вітамінів

Користь стручкової квасолі

Квасоля - унікальне джерело безлічі поживних речовин: складних вуглеводів, білків, вітамінів і мінералів. Додавши в меню страви з стручкової квасолі, можна не турбуватися про сезонне гіповітаміноз. Аскорбінова, фолієва, нікотинова кислота, хром, сірка, фосфор, а також вітамін В, А, РР в комбінації з кальцієм і залізом відновлять баланс корисних речовин.

На відміну від інших культур, стручкова квасоля не вбирає з грунту шкідливі сполуки і важкі метали, А значить, є абсолютно нешкідливим продуктів навіть для маленьких дітей. Квасоля підвищує імунітет і допомагає боротися з багатьма вірусами та інфекціями (зокрема - кишковими).

Квасоля допоможе в разі підвищеного кров'яного тиску, атеросклерозу та інших захворювань серцево-судинної системи. Крім того, вона здатна впливати на гормональний фон. Завдяки нормалізації роботи ендокринної системи усувається гормональний дисбаланс, а також знижується рівень глюкози в крові і зменшується загальна інсулінорезистентність.

Ще однією перевагою стручкової квасолі є наявність в ній аргініну - незамінної амінокислоти, яка забезпечує транспортування окису азоту в тканини організму. Будучи найважливішою складовою білка, амінокислота аргінін виконує важливі функції в організмі людини:

насичує кров киснем, який оперативно доставляється до всіх органів, в тому числі до тканин мозку, значно покращуючи його роботу;
покращує передачу нервових імпульсів і стабілізує роботу центральної нервової системи і всіх органів;
стимулює процес детоксикації печінки і забезпечує прискорене виведення шлаків і токсинів з організму;
будучи складовою колагену, аргінін покращує стан шкірних покривів, А також м'язів і хрящів;
допомагає імунній системі боротися з небезпечними бактеріями і вірусами;
позитивно впливає на якість чоловічої сперми, а значить, є корисною для репродуктивної системи;
перешкоджає процесам окислення і зростання новоутворень в організмі шляхом блокування вільних радикалів;
прискорює обмін речовин і сприяє швидкому розщепленню жирів в організмі.

Стручкова квасоля для схуднення

Дієтологи всього світу радять квасолю в якості дієтичного харчування, і це дуже просто пояснити: в ста грамах стручкової квасолі міститься всього 35 калорій. Це мізерно мало, а значить, можна їсти квасолю в великих кількостях, не побоюючись за фігуру.

Крім того, стручкова квасоля дуже ситна - за поживними властивостями вона не поступається м'ясу і містить приблизно така ж кількість білка, але, на відміну від м'яса, квасоля є легкозасвоюваним продуктом і не перевантажує травну систему. Прихильники вегетаріанства з успіхом замінюють м'ясо квасолею, отримуючи всі необхідні макро- і мікроелементи.

Рецепти з стручкової квасолею допоможуть позбутися від зайвих кг!

Дієти на основі квасолі користуються популярністю не одне десятиліття. Просто додавши в раціон стручкову квасолю і виключивши шкідливі продукти, можна скинути зайві кілограми, поліпшити стан здоров'я і збільшити життєвий тонус. На початковому етапі можна влаштовувати розвантажувальні дні на квасолі. Для цього підійде ефективна одноденна квасолева дієта:

сніданок: відварити або приготувати на пару 250 г стручкової квасолі, заправити оливковою олією холодного віджиму. Вжити зі склянкою нежирного кефіру.
Другий сніданок: 300 мл супу-пюре з стручкової квасолі, одного кабачка і цибулини. Стакан свіжовичавленого грейпфрутового соку.
обід: 150 г парової нежирної яловичини, 200 г відвареної стручкової квасолі з додаванням спецій і рослинного масла. Склянка знежиреного кефіру.
вечеря: салат з 100 г відвареної стручкової квасолі, 40 г помідори і зеленої цибулі. Заправити салат можна соняшниковою або оливковою олією першого віджиму.

Багато людей не можуть їсти квасолю в силу її своєрідного смаку. В такому випадку, можна без шкоди для фігури гасити стручкову квасолю в сметані низької жирності з додаванням часнику і кропу. Спеції допоможуть виправити смак страви. Також для поліпшення смакових якостей можна використовувати інші ароматні овочі: болгарський перець, ріпчаста цибуля, Баклажан, картопля.

Для зниження маси тіла можна також вдатися до тижневої дієти на основі стручкової квасолі. Специфічного меню дотримуватися не обов'язково - головне, щоб квасоля була присутня в їжі кожен день, а з раціону були виключені алкогольні напої, цукор, сіль, випічка з борошна вищого гатунку, копченості та страви з високим вмістом жирів, особливо тугоплавких.

Щоб худнути поступово, вживайте трохи квасолі кожен день

Протипоказання

Хоча квасоля є легким продуктом, в силу її специфічних властивостей така дієта підходить не всім. По-перше, квасоля здатна збільшувати кислотність середовища шлунка. Не варто зловживати цією культурою людям з гастритом, виразкову хворобу, Холециститом. Синдром роздратованого кишечника і схильність до діареї - привід, щоб обмежити квасоля в своєму раціоні; вона стимулює перистальтику і може викликати бродіння в тонкому кишечнику.

По-друге, стручкова квасоля категорично протипоказана людям з панкреатитом. Справа в тому, що особливі речовини, що містяться в квасолі здатні дратувати підшлункову залозу і викликати напади метеоризму. При наявності вищевказаних захворювань необхідно відварювати квасоля більш тривалий час, а ще краще - зливати першу воду після закипання квасолі.

Слід також пам'ятати, що сира і термічно оброблена квасоля кардинально відрізняється за складом. Сира квасоля містить в насінні речовини, які завдають шкоди здоров'ю. Вживання сирої квасолі може стати причиною серйозного отруєння організму, особливо у дітей і людей похилого віку, чий імунітет ослаблений.

jhealth.ru

Далеко не всі з нас люблять квасоля, цінна рослина, і не вживають її регулярно в їжу, а даремно! Може, тому, що не знають, скільки корисних вітамінів і мінеральних речовин міститься в її складі?

Квасоля - це джерело вітамінів і мікроелементів, багата крохмалем. До її складу входять мінерали (магній, залізо, цинк, мідь) і амінокислоти (каротин).

Чи можна включати в раціон квасолю при схудненні?

Дане питання хвилює дівчат і жінок, які стежать за своєю фігурою, або хочуть її підправити, але виключають продукт з раціону в зв'язку з великим вмістом вуглеводів. І дарма!

Після проведення ряду досліджень, дієтологи сміливо стверджують, що вживання бобових в раціоні показано для зниження ваги, так як квасоля блокує надлишок надходять в організм калорій.

При цьому відбувається процес гальмування засвоєння вуглеводів, що знижує калорійність спожитої їжі.

Вона вгамує голод на тривалий час, так як є ситним і корисним продуктом. Вуглеводи в її складі повільно перетравлюються в зв'язку з тривалим процесом розбухання в кишечнику і у вас не виникає відчуття голоду тривалий час.

Продукт включає в себе пісний білок, який є основним компонентом для схуднення і вгамовує почуття голоду. Органічні кислоти, вітаміни, мікро і макроелементи легко засвоюються, і є необхідними для будь-якого організму.

Вживання в їжу квасолі, сприяє нормалізації цукру в крові, зниження холестерину, стабілізує обмін речовин, за допомогою спеціального гормону. Великий вміст клітковини показано для людей, які страждають ожирінням. Вона ефективно очищає кишечник ( природним шляхом) І регулює роботу шлунково-кишкового тракту, при цьому вага стрімко знижується.

Рецептів для схуднення з використанням бобових величезна кількість. Домогосподарки вважають за краще готувати і є дієтичні страви з консервованого продукту. Консервована готова для вживання в їжу і не вимагає тривалого процесу приготування (замочування, варіння), а також її можна купити в будь-якому магазині.

При покупці консервованого продукту прочитайте його склад і бажано, щоб там не було соусу, а також сіль використовувалася в мінімальній кількості. Зменшити кількість солі можна вдома, скориставшись друшляком. Видаліть сіль промиванням, так як вона негативно позначається на вашій фігурі. Тепер можете їсти консервований продукт.

Страви з квасолі здивують вас своїм неповторним смаком і корисними властивостями, вони допоможуть схуднути в стислі терміни, Тільки потрібно їсти їх регулярно.

Дієтологи довели, що використання стручкового продукту - оптимальний варіант для схуднення.

Вона низькокалорійна і підлягає тривалому зберіганню, при цьому містить максимальну кількість корисних речовин.

Жовта і зелена стручкова квасоля в своєму складі містить більше білка на відміну від інших видів. При процесі дозрівання вона не вбирає токсини з грунту, але в процесі приготування потребує тепловій обробці.

Стручкова квасоля показана для регулювання обмінних процесів, підтримки гормонального фону, вона добре впливає на шкіру і волосся, її використовують при вагітності і клімаксі як салатів і гарнірів. Страви з бобових періодично повинні бути присутніми у вашому раціоні, навіть якщо ви не на дієті.

Рецепти для схуднення:

Заморожена стручкова квасоля з допомогою обробки парою. Вам необхідно змішати оливкове масло (1 ст. Л.) І таку ж кількість соку лимона. Готувати продукт масою 250 г на пару необхідно протягом 15 хвилин, після охолодження полийте його соусом з лимона і масла. Приготовану страву можна вживати в їжу з рибою або куркою;
Боби з яблуками для схуднення. Приготуйте одне яблуко, боби (200 г), імбир, масло оливи (2 ч.л.), грецькі горіхи (2 ст.л.), оцет (1 ст. Л.), Зелень (кріп, півника). Яблуко натріть на крупній тертці, боби - поріжте шматочками, зелень - подрібніть. Всі компоненти салату перемішайте і заправте маслом і оцтом, посипте імбиром;
Салат для схуднення. Відваріть білі і зелені боби в загальній масі 200 г, розітріть базилік з оливковою олією (1 ст. Л.) І змішайте його з протертим на тертці селерою (50 г). Помідори (200 г) розріжте на половинки і перемішайте з бобами, потім полийте соусом;
Асорті для схуднення. Вам знадобляться боби - 200 г, середня буряк, морква - 5 штук, картопля - 5 штук, кукурудза - 150 г, сіль. Всі овочі відваріть і наріжте кубиками, і змішайте з кукурудзою. Асорті заправте товченим часником з олією оливи і соком лимона і їжте із задоволенням, і худніть.

Дієта з використанням червоних бобів для схуднення розрахована на тиждень і включає в себе триразове харчування.

1 прийом: Відваріть 200 г бобових і заправте їх оливковою олією;
2 прийом. Відварені боби - 200 г разом з салатом (свіжі овочі);
3 прийом. Боби - 100 г змішайте з відвареним м'ясом або рибою масою 100 г;
Після такої дієти протягом тижня ваші зайві кілограми випаруються.

Запечена продукт з овочами містить низьку кількість калорій і здивує вас неповторним смаком. Вам буде потрібно банка консервованих бобів, морква - 3 штуки, один перець болгарський, невеликий кабачок, масло. Всі компоненти перемішуємо і відправляємо в духовку для запікання на годину, при температурі 180 градусів.

Салат з білих бобів для схуднення з сиром сподобається справжнім гурманам. Вам знадобляться: консервований продукт - банку, 200 г сиру, який потрібно натерти на крупній тертці.

Перемішайте компоненти і заправте салат олією. Для підсилення смаку додайте подрібнену зелену цибулю, сіль і цукор.

Неодмінно включіть квасоля в свій раціон і відразу помітите такі позитивні результати, як схуднення, нормалізація роботи всього організму в цілому.

mjusli.ru

Стручкова квасоля - універсальний овоч з низькою калорійністю і величезною вітамінної складової.

Калорійність зеленої стручкової квасолі всього 31 кал. Вона швидко готуватися і цінна своїм складом, який нормалізує секрецію шлункового соку, покращує функцію печінки і нирок.

До її складу входять фолієва і нікотинова кислоти, флавоноїди і антиоксиданти, вітаміни С, А, К, В групи, легко засвоювані білки і рослинні волокна (до 16%). А також мінерали - кальцій, залізо, марганець, кальцій, магній, фосфор, цинк, натрій, калій. Одним словом це цінний скарб корисних речовин.

Розрізняють два види цієї квасолі - зелена і жовта.

У зеленій - яскраво виражений смак і великий вміст фолієвої кислоти і вітаміну (А).
А жовта - володарка більш ніжного смаку і великого запасу фосфору і калію.

Корисні властивості

Наявність великої кількості фолієвої кислоти дозволяє підтримувати відтворення білих кров'яних тілець.
Квасоля часто використовується в стравах вегетаріанської кухні і в змозі повноцінно замінити білок тваринного походження. Також до складу входить багато кальцію і заліза, що так само важливо, якщо ви не їсте м'яса.
Регулярне вживання бобів затримує процеси старіння, завдяки вмісту речовини ресвератрол (вважається королем антиоксидантів), бета - каротину, вітамінів (С) і (Е). А вітамін (Е) взагалі вважається вітаміном молодості.
Запобігає дегенерації жовтої плями ока, так як в складі присутній зеаксантин (речовина, що допомагає створити щільний світлофільтр для захисту сітківки ока).
У складі в достатній кількості вітаміну (С), який сприяє підняттю імунітету.
У стручкової квасолі дуже низький глікемічний індекс. Рекомендується для дієтичного харчування і при діабеті першого і другого типу, так як після її вживання не підвищується рівень цукру в крові.
Квасоля корисна при захворюваннях сечового міхура. Володіючи сечогінні властивості, прискорює виведення сечової кислоти і запобігає утворенню каменів у нирках.
Завдяки вітаміну (К) рекомендується при рясних менструаціях (його в овочі 22% від загальної маси). Цей вітамін покращує згортання крові і тим самим зменшує кровотечу.
У зеленій квасолі є речовина - фітоестроген, подібний до жіночого статевого гормону, який знизить частоту припливів під час менопаузи.
До складу входять речовини, що допомагають вбивати грибкову інфекцію.
Присутній багато антиоксидантів, які виводять з організму шкідливі вільні радикали.
Містить до 18% магнію, необхідного для зміцнення м'язової маси і злагодженої роботи серця і нирок.
Що входить до складу фтор зміцнює кісткову тканину і запобігає розвитку карієсу зубів.

Яку квасоля для схуднення вибрати

дієтична користь

У зелених стручках багато рослинних волокон, які довше перетравлюються і гальмують напади настирливого апетиту.

У недостиглої квасолі низький глікемічний індекс (GL 15), а це означає, що не буде різкого стрибка цукру в крові і не потягне різко на солоденьке.

Низька калорійність бобів дозволяє наповнити раціон поживними речовинами, не боячись отримати зайві сантиметри на талії.

Крім цього до складу квасолі входять потужні антиоксиданти - катехіни, наші помічники в зменшенні жирових відкладень і зниження ваги. А вітаміни (В) групи, яких теж чимало в бобах, дають організму в період дієти більше енергії, що дозволяє залишатися більш активним і витрачати більше калорій.

Сумісність з продуктами

Добре сумісна з такими продуктами, як сметана, рослинне масло, овочі не крохмалисті і крохмалисті крім картоплі - це гарбуз, морква, кукурудза, капуста цвітна, топінамбур, батат, редька, кабачки, буряк.

Слабо сумісна з картоплею, вершковим маслом, горіхами, крупами, хлібом.

Погано сумісна з сиром, сиром, молоком, солодкими фруктами, цукром.

Чи можна вживати на ніч?

Квасоля містить багато клітковини, яка довго перетравлюється і вважається досить важкою їжею, тому не рекомендується до вживання перед сном. Боби можна їсти мінімум за три години до сну.

Дієтичні страви з квасолі + дієта

Що і як готують з незрілої стручкової квасолі

Квасоля володіє прекрасними смаковими якостями і добре поєднується з іншими овочами в салатах. Вона підійде в якості дієтичного гарнір до нежирної риби або м'ясу. На основі її відварів готують легкі дієтичні супи.

Але недостиглі стручки квасолі ні в якому разі не можна їсти сирими. У сирому вигляді боби містять Фазіні - це токсичний білок, який може спровокувати отруєння і нейтралізується після термічної обробки.

Тому квасоля проварюють п'ять - сім хвилин, або готують на пару. Але для оптимально доброго смаку і збереження корисних компонентів найкраще вибрати приготування на пару. Після такої термообробки овоч практично не втрачає своїх корисних якостей, в той час як після відварювання квасоля втрачає майже половину своїх цінних компонентів.

Правила приготування

Перед цим потрібно добре промити і обрізати плодоніжки стручків.
Якщо стручки довгі, потрібно їх порізати на шматочки 3 - 4 см.
Якщо квасоля прив'янули, то замочити на дві години на воді.
Небажано квасоля відварювати в алюмінієвому посуді, так як овоч може втратити свій красивий природний колір.

рекомендація
У приготовлену стручкову квасолю бажано додати трохи сиродавленного масла, так як в ній містяться вітаміни Е, А, К, які розчиняються тільки в жирі і після цього краще засвоюються.

Через підвищення калорійності, небажано обсмажувати зелені стручки на маслі. В овочі міститься багато рослинних волокон, які це масло дуже добре вбирають.

Як вибрати і зберігати в морозильній камері

При покупці свіжої зеленої квасолі зверніть увагу на її зовнішній вигляд: Стручки повинні мати гладку поверхню без коричневих плям. Зберігається свіжі боби в холодильнику, але не більше семи днів.

Після покупки стручки бажано не мити, а в сухому вигляді помістити в поліетиленовий пакет і скласти в ящик для овочів. Миється квасоля безпосередньо перед приготуванням.

Також овоч добре зберігається в морозильній камері. І при чому заморожена квасоля зовсім не втрачає свої поживні цінності.

Для заморозки стручки добре миють і пропарюють не більше двох - трьох хвилин. Після охолодження можна розкласти по пакетах для заморожування і помістити в морозильну камеру.

Зберігати в морозилці можна від трьох до шести місяців, але пам'ятайте, що після трьох місяців такого зберігання квасоля починає втрачати свої поживні речовини.

Розморожувати перед приготуванням потрібно поступово, поклавши її в холодильник на ніч.

Рецепти дієтичних страв

Салат із стручкової квасолі з бринзою, томатами і перцем

Квасоля, приготована на пару - 400 г
Сік лайма - 2 ч. Лож.
Часник, дрібно нарізаний - 2 зубки
Оливкова олія - \u200b\u200b2 ст. лож.
Бринза - 50 г
Соус соєвий - 1 ч. Лож.
В'ялені томати - 3 шт.
Болгарський перець печена - 2 шт.
Базилік свіжий - ½ пучка

Квасоля приготувати на пару протягом семи хвилин, нарізати стручки довжиною близько трьох сантиметрів, додати часник, нарізану кубиком бринзу, подрібнені томати і перець, нарізаний базилік. Все змішати. Потім в окремому посуді змішати сік лайма, оливкова олія і соєвий соус. І полити цією заправкою салат.

Маринований салат із зеленої квасолі

Боби приготовані на пару - 150 г
Лук шалот, дрібно нарізаний - 2 ст. лож.
Часник - 3 зубки
Томат великий свіжий - 1 шт.
Базилік свіжий, нарізаний - 2 ст. лож. або сушений -1 ст. лож.
Орегано сушений - 1 ч. Лож.
Петрушка свіжа - 2 ст лож.
Сік лимона - 3 ч. Лож.
Оливкова олія - \u200b\u200b2 ст. лож.
Сіль, перець - за смаком

Часник розчавити, томати нарізати і додати решту складових, все перемішати і заправити оливковою олією з лимоном. Посолити і поперчити за смаком. Промаринувати протягом двадцяти хвилин.

Стручкова квасоля з курячою грудкою і гарбузово-морквяним соусом

Квасоля стручкова - 200 г
Цибулина велика - 1 шт.
Морква середніх розмірів - 2 шт.
Гарбуз - 250 г
Оливкова олія - \u200b\u200b2 ст. лож.
Овочевий бульйон - 200 мл
Сіль за смаком
Відварна куряча грудка - 150 г

Загасити крупно нарізані цибулю і моркву до напівготовності, потім додати нарізаний гарбуз, залити бульйоном і тушкувати до готовності. Далі все помістити в блендер і перебити до крему, посолити за смаком. Квасоля приготувати на пару, нарізати, додати нарізане дрібно філе курячої грудки і полити отриманим соусом.

Пангасіус з стручкової квасолею

Філе пангасіуса - 150 г
Сіль, приправа для риби
Яйце - 1 шт.
Зелені боби - 150 г
Молоко - 50 г
Сир мінімальної жирності - 50 г

Філе пангасіуса присолити по обидва боки і посипати приправою для риби. Помістити в змащену форму. На філе рівномірно розподілити нарізану квасоля. Потім змішати яйце з молоком і полити боби. Зверху злякатися натертим сиром і помістити в духовку на сорок хвилин.

Стручкова квасоля як окрему страву

Стручкову квасолю приготувати на пару протягом п'яти - семи хвилин, потім посипати орегано, чебрецем і свіжим базиліком, посолити і поперчити за смаком. Трохи заправити оливковою олією.

Салат з тунцем і стручкової квасолею

Відварена зелена квасоля - 150 г
1 банка консервованого тунця
Лук шалот - 4 шт.
Помідор великий - 1 шт.
Зелень петрушки - 1 пучок
Сік лайма чи лимона - 2 ст. лож.
Оливкова олія - \u200b\u200b2 ст. лож.
Сіль, перець - за смаком

Нарізати квасоля, цибуля, помідор, зелень петрушки. М'ясо тунця розім'яти і змішати з овочами і зеленню. Потім змішати оливкову олію з сіллю, перцем і соком лайма, все збити до однорідної маси. Цим соусом полити салат.

Протипоказання

Для запобігання метеоризму в блюдо з квасолі додають кріп чи кмин. Ці спеції добре усувають бурчання і здуття живота.

Продовження → Розвантажувальний день і дієта на стручкової квасолі