Як спекти пиріг зі свіжої капусти. Пиріг з капустою: простий рецепт приготування

Пиріг з капустою швидко та просто готується. Його можна сміливо називати паличкою-виручалочкою для ситного перекушування, страви до чаювання, коли гості вже стукають у вашу оселю. На кефірі чи майонезі, з курочкою чи шинкою – вибирайте свій варіант. Ми розповімо секрети

Легкість у приготуванні, недорога вартість – ось що вигідно відрізняє заливний капустяний пиріг від багатьох інших варіантів випічки. Достатньо освоїти базовий рецепт, щоб потім експериментувати з будь-якими інгредієнтами.

Нам знадобляться:

невеликий качан білокачанної капусти.
склянка кефіру;
2 курячі яйця;
склянку борошна (чи трохи менше);
розпушувач (або чайна ложка соди, гашеної оцтом);
сир, куряче філе, шинка – на ваше бажання.

Перший і головний крок - як можна тонше нашаткувати капусту, і пом'яти її з сіллю руками - так вона виділить сік, а начинка буде соковитіше. За бажанням, додайте зелень, моркву, цибулю – хоча ці компоненти не є обов'язковими. Розігрійте сковорідку (або сотейник), відправте капусту гасити до напівготовності. А поки замісимо тісто: до кефіру додаємо яйця, розпушувач, борошно: консистенція тіста має бути такою ж, як на оладки.

Наша порада:підігрійте кефір до кімнатної температури - так тісто вийде пишніше.

У процес готування начинки додають додаткові інгредієнти: шматочки курки, шинки, тертий сир. Приправляють спеціями. Залишилось залити наш пиріг з капустою на швидку рукута відправити в духовку. Для цього половину тіста виливаємо у форму, змащену маслом, зверху кладемо начинку, заливаємо частиною, що залишилася. Виходить така собі подоба капустяної шарлотки. Запікаємо пиріг при температурі 200 градусів 30-40 хвилин. «Шарлотка» має підрум'янитися, придбати апетитну скоринку: допомогти верху трохи засмажитись допоможе режим грилю.

Подають пиріг, розрізавши на порційні шматочки та пригощають разом із свіжим чаєм. Діти дуже люблять такий пиріг запивати прохолодним молоком.

Рецепт із тіста на майонезі

Багато господинь воліють робити тісто для пирога на майонезі - він надає насиченості пирога, робить його більш ситним, тим більше, що соус завжди чудово поєднується з овочами. Якщо майонезу замало, можна розбавити його кефіром – смак не постраждає.

Пиріг вийде ніжніше, якщо замінити білокачанну пекінську капусту або молодим кочаном.

Замісити тісто просто: 200 г майонезу змішують з борошном, розпушувачем та яйцями, розмішуючи до однорідності. Капусту тонко шаткують, мнуть руками (для цього рецепту тушкувати її не обов'язково). Сформувати пиріг легко двома способами: як і в попередньому рецепті, викладаючи поперемінно шарами або відразу змішуючи тісто і начинку. Запікати капустяну шарлотку слід 30-40 хвилин на 180-200 градусах.

Готовий пиріг посипають кунжутним насінням, тертим сиром, а подають до гарячого чаю з травами і лимоном або холодного молока.

З листкового тіста

Півкіло готового листкового тіста завжди потрібно тримати в холодильнику. Хоч би для того, щоб приготувати пиріг з капустою нашвидкуруч, ледве захотілося. Листкове тісто чудово поєднується з капустою. Головне рясно змастити готовий пиріг вершковим маслом: соковита начинка, легкість, але водночас ситність, обов'язково припадуть до смаку шанувальникам домашньої несолодкої випічки.

Випекти пиріг дуже легко:

Розморозимо пластини готового тіста (можна брати дріжджове чи бездрожжеве – на ваш смак).
Розгортаємо листи до товщини в 0, 5 см.
У сотейнику згасимо капусту до м'якості. Можна додати в начинку цибулю, гриби, зелену цибулю або шматочки шинки.
Викладемо тісто на деко, змащене олією, сформуємо круглий пиріг (або прямокутний).
На тісто рівномірно розкладемо капусту.
Накриємо другим листом листкового тіста.
Гарно «защипнемо» краї.
Пиріг змастимо білком курячого яйця або заваркою чаю (дуже міцним).
Відправимо в духовку.
Печемо при температурі 200 градусів 30-40 хвилин. Золота скоринка стане сигналом – страва готова.
Готовий пиріг рясно змащуємо вершковим маслом та накриваємо чистим рушником.
Даємо відстоятися кілька хвилин.
Подаємо до столу!

Страва чудово поєднується з чаєм, але також чудово виглядає на святковому недільному обіді як холодна закуска. Принадність пирога в тому, що смак не програє, якщо пиріг постоїть навіть 2 дні. Звичайно, якщо домочадці не з'їдять його в один раз!

Капустяний заливний пиріг з яйцем

Капустяні пиріжки з яйцем – улюблені ласощі дорослих та дітей. Ситний сніданок, доповнення до перших страв, перекушування – їх можна їсти у будь-який час доби. Пиріг з капустою та яйцем можна приготувати заливним – він у кілька разів соковитіший, адже тісто з'єднується з начинкою і зовсім не відчувається.

Визначити готовність пирога легко: проткнемо його дерев'яною шпажкою; вона має вийти сухою.

За основу можна взяти будь-яке тісто – на кефірі, майонезі, суміші майонезу та сметани. Головне – підготувати соковиту начинку. Для цього гасимо капусту, додаємо туди дрібно нарізані. варені яйця, трохи зелені кропу, шматочок вершкового масла|мастила|. Половинку тіста виливаємо в змащену форму, на неї розподіляємо начинку, заливаємо другим шаром. Готуємо пиріжок на 200 градусах 30-40 хвилин. Подаємо до столу теплим або холодним, посипавши насінням кунжуту.

З квашеною капустою

Заливний пиріг на кефірі можна приготувати і з квашеною капустою. Але вам порада: щоб він не вийшов надто кислою, краще змішати квашену і свіжу капусту в рівних пропорціях.

Діємо покроково:

Квашену капусту 300 г промиваємо (якщо вона надто солона), змішуємо з такою ж кількістю свіжої.
Гасимо все на сковорідці, до м'якого стану.
Додаємо варені круто яйця (3 шт.), нарізані на дрібні кубики.
Змішуємо капусту та яйця.
Солимо, перчимо до смаку.
Для соковитості в начинку можна додати куб вершкового масла, а для аромату – кріп. Пряність чудово поєднується з капустою, надаючи легкого грибного відтінку.
Пекти заливний пиріг можна в духовці або мультиварці - на ваш розсуд. Але не забудьте посипати його тертим сиром: так він стане чудово тане.

Пиріг можна їсти разом із першими стравами: курячими супамиі супами-пюре, дуже добре відтіняючи їх прісний смак.

З пісочного тіста

У Франції надзвичайно популярні киші – відкриті пироги на пісочному тісті. Французи додають туди буквально все: від шинки до шматочків цвітної капусти, броколі, курячого філе, бекону, грибів та інших вишукувань.

Заливку європейці часто заправляють мускатним горіхом, який ідеально поєднується із вершками.

Відмінність киша від пирога – в особливій заливці, яку готують із вершків, сиру пармезан (або будь-якого твердого), курячих яєць. Приготувати пиріг легко та російській господині. Але доведеться згаяти час на приготування домашнього пісочного тіста.

З вершкового масла та борошна замішуємо пісочне тісто (розтираємо 200 г олії з 300 г борошна).
Забираємо його в холодильник.
У сковорідці гасимо капусту, додамо туди шматочки грибів, курки, чи шинки.
У мисці збиваємо 2 яйця, присолюємо їх, додаємо 200 мл вершків 20% жирності.
У заливку трьох пармезан або будь-який твердий сир.
Тісто розкочуємо.
Розкладаємо на формі для випікання, формуючи бортики.
Зверху укладаємо пергаментний папір, висипаємо на нього квасолю або горох (для важкості).
Злегка запікаємо корж при температурі 200 градусів (достатньо 12 хвилин).
На пропечений корж викладаємо капустяну начинку, рівномірно розподіляємо її.
Зверху заливаємо вершково-сирним кремом.
Відправляємо до духовки, де печемо при 180-200 градусів 30-40 хвилин.

Якщо відразу залити начинку на тісто, воно «розмокне» і не буде хрустким.

Пиріг на пісочному красті виходить незвичайним: під вершковою скоринкою, ховається соковита начинка, яка буквально тане в роті. А пісочне тісто хрумтить і розсипається у роті на дрібні крупинки, підкреслюючи смак капусти, сиру, вершків.

Як бачите, можна вибрати будь-який варіант: зовсім нескладний або з невеликими премудростями. Але загалом все доступно будь-якій господині, даючи простір для кулінарної творчості. Додавати в начинку можна все що, вашій душі завгодно, навіть м'ясний фарш: пироги вийдуть різними і ніколи не приїдуться домочадцям Смачногота нових гастрономічних відкриттів!

Не випадково блюдо отримало назву лінивий пиріг з капустою. На відміну від пирога з дріжджового тіста, його не потрібно заздалегідь замішувати, наполягати, вимішувати і щось ліпити. Готувати пиріг із дріжджів із капустою - просто і швидко, особливо якщо знати кілька секретів.

Нюанси приготування

Як основа для тесту використовується кефір або майонез, іноді готують на кислому молоці.Перший кращий для нейтрального смаку основи, має меншу жирність. Другий формує більш насичений смак «оболонки» для начинки, але результат виходить і калорійнішим. Пиріг з капусти з тіста кефіру дуже ніжний.
Заливати рідкий пиріг із капустою можна різними способами: просто на начинку, укладену у форму або перемішавши тісто з начинкою, і виклавши для запікання в лист. Але краще все ж таки укладати швидкий пиріг з капустою шарами: спочатку тісто, потім начинка і знову тісто. У такому вигляді він отримує більш виражену скоринку і виглядає саме як пиріг, а не як капустяна запіканка.
Консистенція страви у рецепті насипного пирога з капустою з рідким тестом відіграє найважливішу роль.Пиріг вийде гідним, якщо тісто нагадуватиме суміш для оладок або густу сметану.
Перед укладанням тіста у форму її слід застелити пергаментним папером.Так страва не пригорить, форму легше митиме. Але що важливіше, поки тісто для капустярів рідке, воно не розтечеться (що актуальне для роз'ємних форм).
Приготуйте швидкий лінивий пиріг з капустою, рецепт якого включає саму просту начинку(зазвичай це сама капуста та відварені яйця).А далі можете спробувати її урізноманітнити, наприклад додаючи обсмажений фарш, відварену курятину, сир, ковбасні вироби. Щоразу страва буде цікавою!
Дуже важливо правильно підготувати начинку для пирога із капусти швидкого приготування.Її у блюді зазвичай багато, тому якщо капуста вийде твердою, пиріг не буде смачним. Вибирайте молоді вилочки, зі свіжими зеленими листочками. Їм не потрібна тривала обробка, достатньо протушкувати 10 хвилин перед укладанням у тісто. З|із| тушкованої капусти виходить смачний пиріг. Якщо таких немає, підійде і проста білокачанна капуста. Але її слід протомити в сковороді до м'якості або залити окропом на 10 хвилин, щоб вийшла гіркота.
Хорошим рішенням для капустяної начинки стане приготування в молоці.Його потрібно небагато: на 400 г овочу всього 100 мл молока. Готуйте начинку так: нашатковану капусту злегка обсмажте в олії, а потім влийте молоко і томіть 30 хвилин. Добре підкреслять її смак мускатний горіх, кмин та кріп.

Рецепт на кефірі

Для приготування будинку на швидку руку заливного пирога з капустою на кефірі або кислому молока використовуйте:

кефір – 300 мл;
яйця – 2 шт.;
соду – половину ч. ложки;
борошно - 2 склянки;
капусту – 200 г;
вершкове масло - 50 г;
мускатний горіх та сіль.

Приготування

Наріжте капусту, протоміть в сковороді в невеликій кількості вершкового масла. Додати мускатний горіх, присолити.
Збийте кефір з яйцями, содою, сіллю та борошном для приготування тіста.
У форму покладіть начинку, залийте борошняною масою.
Поставте в духовку за температури 200 градусів. Готовність визначайте візуально, коли пиріг стане золотистим.

Цей же швидкий рецептзаливного пирога з капустою використовуйте для інших начинок. Наприклад, змішайте з яйцем, відвареним та нарізаним кубиком. Смачною та ситною вийде начинка з тертою морквою. А багато господинь люблять використовувати не свіжу капусту, а квашену, тоді страва набуває ніжної кислинки. Такий пиріг також можна спекти швидко і без проблем, а робити такі пиріжки одне задоволення.

Ще один зручний варіант - замість білокачанної свіжої капусти покласти в пекінську начинку. Таку заздалегідь готувати не потрібно – вона і так м'яка. Достатньо перетерти її із сіллю та приправити кмином, мускатним горіхом або кропом.

Рецепт на майонезі

Багато господинь воліють готувати заливний пиріг на майонезі з капустою. Говорять, що це тісто безвідмовно, воно виходить завжди. При цьому він легкий, його смак не домінує над смаком начинки. Щоб зробити такий наливний пиріг з капустою (як на фото), використовуйте:

Приготування

Почніть з начинки: промийте і наріжте капусту. Очистіть і наріжте цибулю.
Обсмажте в сковороді цибулю, додайте капусту. Томити овочі на повільному вогні. Якщо листя жорстке, протримайте його під кришкою до 40 хвилин. Коли вони посядуть, посоліть, додайте кріп.
Відваріть яйця для начинки, очистіть та наріжте.
Змішайте компоненти начинки, починайте тест. Відразу можете вмикати духовку на 200 °.
Яйця та сметану змішайте з майонезом. Зручно використовуватиме міксер. Введіть муку|борошно| з розпушувачем, сіллю|соль|.
Викладіть частину тіста на дно форми, потім розподіліть начинку, залийте тістом. Відправляйте в духовку зарум'янюватися на 40 хвилин.

Кожен рецепт лінивого капустяного пирога дуже простий. Тому ви можете сміливо готувати цю страву, навіть якщо раніше ніколи не працювали із тестом.

Рецепти пирогів з капустою - нескладні в приготуванні, не витратні за часом, а результат залишається однаковим - на столі виходять ароматним духом свіжоспеченого хліба дивовижні вироби різних форм, притягуючи смачним запахом дітей та дорослих. Готувати такий пиріг з капустою швидко та просто з нашими покроковими рецептами з фото.

Варіанти приготування рум'яних і апетитних пирогів з капустою прийшли в наше життя багато років тому, залишаючись популярними для багатьох господинь. Серед випічки чільне місце займають пироги з різними капустяними начинками, що мають різний склад інгредієнтів. Незважаючи на можливість приготувати пироги з найекзотичнішими начинками, багато господинь віддають перевагу саме капусті. Причин тут кілька.

Одна з них – капуста є дешевим та доступним овочом протягом року. Але головна причина – начинка виходить смачною, соковитою. При використанні консервованої або квашеної додасться пікантності в ласощі.

Не варто забувати і про користь капусти, рідко який овоч може похвалитися такою кількістю вітамінів і корисних речовин. Навіть ті, хто з великим небажанням приймаються за борщ або борщ, смачні пироги з капустою уплетуть за обидві щоки, неодмінно вимагаючи добавки. Не кожна господиня, яка багато часу проводить на кухні, знає, що рецептів випічки з капустою існує величезна кількість.

У цій рубриці є рецепти смачних пирогів з капустою:

заливний;
в духовці;
на кефірі;
простий пиріг із капустою;
швидкий;
дріжджовий;
пиріг у мультиварці;
заливний на кефірі;
листковий;
капустяний пиріг на швидку руку;
лінивий пиріг з капустою;
на майонезі.

Перераховувати можна ще дуже довго, така різноманітність змусить замислитись, що саме вибрати. Рубрика допоможе підібрати ідеальний рецепт пирога зі свіжою капустою або квашеною, для будь-якого свята або просто повсякденного обіду в родинному колі доступних інгредієнтів.

Хіба може простий пиріг із капустою перетворитися на святкову страву? Таке питання зацікавить не одну господиню перед тим, як звернутися по розділ. Але вже після перегляду перших сторінок вона буде впевнена, що пиріг із солоною капустою із дріжджового тіста, приготовлений за допомогою покрокового рецепту пирога з капустою в духовці, приверне загальну увагу за накритим столом.

Як таке може статися? Банальний звичайний простий пиріг з капустою, завдяки докладним посібникампрофесійних кухарів та кондитерів, перетвориться на вишуканий твір кулінарного мистецтва. Тесту можна надати будь-яку форму, від найпростішої і до неймовірно химерної.

Рецепти рубрики супроводжуються чудовими фото та відео, недосвідчена господиня легко впорається з перетворенням звичайного пирога з капустою на святкову випічку. Фото супроводжуються докладним описомкожного процесу, що значно полегшить приготування. Також завдяки простим інструкціям ви зможете легко прикрасити капустяний пиріг, використовуючи інгредієнти на кожній кухні. Або дізнаєтеся, як швидко і просто приготувати тісто для пирога з капустою.

Які можна приготувати пироги з капустою?

Капустяний пиріг може бути закритим, але все частіше готують їх відкритими, доповнюючи капустяну начинку смачними інгредієнтами. Добре поєднується капуста з м'ясом, яйцями, цибулею, рисом, рибою. Взявши за основу рецепт будь-якого пирога з капустою з рубрики, зробивши невеликі експерименти та підключивши фантазію, легко приготувати щось нове, перетворюючи випічку на фірмову, несхожу на інші страву.

Кожен рецепт пирога з капустою, доданий на сторінки розділу, ретельно перевірено. Що це означає? Невдала випічка за різними рецептами виключена, адже кількість інгредієнтів, спосіб та час приготування суворо перевірено і лише після цього надано увазі читачів. Підтвердженням проведеної роботи є оригінальні фото кожної страви.

Як приготувати пиріг з капустою?

Справжньою знахідкою для господарок, які цінують свій час, є швидкі рецепти пирога з капустою. Начинку можна приготувати заздалегідь, вона добре зберігається тривалий час у прохолодному місці. Залишається миттєво приготувати тісто (воно може бути навіть наливне), покласти начинку і відправити на випічку. Ще простіше доведеться щасливим власницям мультиварки – процес приготування смачної випічкизайме менше години, після чого можна сміливо запрошувати всіх до столу, дегустувати ароматний шедевр.

Про пиріг з капустою говорити можна довго, враховуючи всі їхні переваги. Краще приділити більше уваги процесу приготування. Вибравши рецепт капустяного пирога, що сподобався, уважно ознайомившись з основними процесами, порадами і рекомендаціями, негайно вирушати на кухню, не забуваючи, що основний інгредієнт, без якого не вийде жодна випічка - це любов до кулінарії і турбота про близьких людей. Тоді неодмінно все вийде, а на столі завжди будуть пироги з рум'яною скоринкою.

Пиріг з капустою - це чудова несолодка випічка, яка легко замінить вам одну страву обіду або вечері, зіграє роль ситного сніданку, та й на зустріч гостей до чаю просто відмінно підійде. Це смачна та ситна страва. А що найголовніше, так це те, що можна не витрачати на його приготування цілий день, достатньо приготувати швидкий і простий пиріг з капустою.

Деякі навіть називають такий пиріг лінивим, але я не вважаю що він на те заслуговує. Адже тоді доведеться назвати лінивими й інші пироги, наприклад, усіма улюблену Шарлотку з яблуками. Заливний пиріг з капустою не лінивий, він просто дуже швидкий і зручний для господарок, у яких не так багато часу на замішування тіста.

Як не дивно найчастіше про пиріг з капустою я згадую в холодну пору року. Думаю всю справу в тому, що немає стиглих фруктів та ягід з дачі, а пирогів хочеться. А капуста у нас у магазинах цілий рікє, а в деяких і власні запаси є, що краще.

Для пирога з капустою добре підходять білі соковиті сорти капусти, але не надто товстолисті. Житлова капуста з дуже твердими листочками буде не така гарна в пирозі.

Тісто ж таїть у собі секрет назви пирога. Заливний він тому, що тісто робиться рідким і заливається зверху на начинку. За густотою його можна порівняти з тестом для шарлотки або навіть трохи рідше. Правда воно не робиться таким повітряним і солодким, а навпаки, до нього додається кефір або сметана, є варіанти з майонезом. До начинки з капусти можна додавати моркву, яйця, м'ясо, рибу, навіть ковбасу.

Заливний пиріг з капустою ще здивує вас своєю різноманітністю рецептів. І я постараюся розповісти вам про найцікавіші.

Рецепт заливного пирога з капустою.

Першим на ваш суд представляю пиріг із капустою на кефірі. Звичайно ж заливний, як я вже вище, і згадала. Чим так добре тісто для заливного пирога, так це тим, що рецепт здасться вам дуже знайомим. Якщо ви вже читали мої, то на вас чекає дежавю. А вся річ у тому, що таке рідке та повітряне тісто ідеально підходить для пирога, а кефір стає незамінним помічником у цьому. До речі, для пирога можна використовувати кефір, який вже підходить до рубежу свого терміну придатності, тобто починає сильніше бродити і пузиритися. А нам тільки цього і потрібно, щоб пиріг вийшов м'яким та пишним.

Знадобиться:

кефір - 300 мл,
борошно - 1-1,5 склянки,
яйця – 3 штуки,
сіль - 0,5 чайної ложки,
цукор - 2 чайні ложки,
сода - 1 чайна ложка,
капуста - 200 грам,
морква - 1 невелика,
кунжуть за бажанням.

Приготування:

1. Насамперед нашаткуйте капусту тонкою соломкою. Можна зробити це ножем чи спеціальною теркою для капусти. Не варто робити надто великі шматочки. Нарізану капусту залиште на дошці або перекладіть у миску, а потім трохи посоліть. Перемішайте руками, щоб вона вся просолилася.

2. У велику миску або каструльку розбийте три яйця і змішайте їх із цукром та сіллю. Для капустяного пирога не потрібно сильно збивати яйця, просто розмішати жовтки з білками до однорідного стану.

3. Влийте в яєчну масу кефір і добре розмішайте віночком. Коли все розмішається, всипте харчову соду. Відразу буде видно як вона запінилася і почала насичувати тісто бульбашками. Завдяки цьому тісто стане повітряним, кефір замінює оцет і в результаті у нас виходить гашена сода – всім відомий домашній розпушувач для тіста.

4. Тепер поступово додавайте борошно в тісто. Кладіть по половині склянки та розмішуйте. Потім покладіть ще стільки ж і знову заважайте. Після того, як поклали одну цілу склянку, останню половину склянки додавайте потроху і слідкуйте, щоб тісто вийшло потрібної консистенції, приблизно як крем або згущене молоко, трохи рідше, ніж тісто для оладок.

5. Добре змастіть маслом форму, в якій запікатимете пиріг. Це може бути силіконова або роз'ємна форма для пирогів, керамічна форма, а може бути чавунна сковорідка. У роз'ємної форми можна викласти дно пергаментним папером, але зверху теж намазати олією. Так пиріг точно не прилипне. Не забудьте намазати стіни.

6. Викладіть на дно форми капусту та моркву. Їх можна змішати, а можна і покласти шарами, тоді у пирозі будуть шари різного кольору. Вибирайте за вашим бажанням. Так як капуста лежатиме на самому дні, а не в середині пирога, вона добре пропечеться і не залишиться сирою, можете з цього приводу не турбуватися.

7. Тепер візьміть тісто і залийте їм капусту зверху. Вилийте рівномірно, щоб начинку не було видно. В кінці можна розрівняти лопаткою або ложкою, трохи потрясти, щоб вийшло повітря. Якщо вам подобається кунжут, то зараз саме час присипати їм гору нашого майбутнього пирога.

8. Розігрійте духовку до 180 градусів. Поставте в неї пиріг та випікайте приблизно 45 хвилин. Через цей час дістаньте його та перевірте на готовність за допомогою шпажки чи зубочистки з дерева. Кінчик, який ви встромите в середину пирога повинен вийти з тіста сухим. Це означає, що заливний пиріг із капусти готовий.

Такий пиріг вийде м'яким та повітряним, майже як бісквіт, але не солодкий. Корочка зарум'яниться, а капуста знизу запечеться і буде дуже смачною. Кличте всіх до столу і пригощайтеся доки він не охолонув. Смачного!

Заливний пиріг з капустою на сметані - покроковий рецепт

Кефір добре, а сметана ще краща. Ось ще один цікавий і смачний рецептприготування заливного капустяного пирога, але цього разу вже зі сметаною. Начинку ми зробимо поароматней, з морквиною і зеленню, а також додамо в неї яйце, щоб вона не була надто розсипчастою.

Цей варіант пирога один із моїх улюблених і я вам дуже його рекомендую.

Знадобиться для тесту:

сметана - 400 грам,
вершкове масло - 200 грам,
яйця – 2 шт,
борошно - 260 грам,
цукор - 1 столова ложка,
сіль - 0,5 чайної ложки,
розпушувач - 10 грам,

Для начинки:

капуста - 300 грам,
морква - 30 грам,
зелена цибуля - половина пучка,
петрушка, кріп - по кілька гілочок,
яйця – 2 штуки,
сіль - щіпка,
перець за смаком.

Приготування:

1. У великому зручному посуді змішайте яйця, сіль та цукор. Збивати немає потреби, тому для цього підійде навіть звичайна ложка.

2. Візьміть потрібну кількість олії та розтопіть її до рідкого стану. Трохи остудіть і додайте до яєць у миску. Усі розмішайте.

3. Тепер в суміш, що вийшла, влийте сметану. Сметана може бути і невеликої жирності, тут важливий сам смак сметани, а то наскільки вона буде густа або жирна. Я готувала і з 20-відсоткової та з 15%, обидва рази виходило однаково смачно.

4. У пишну масу, що вийшла, додайте розпушувач для тіста і просіяне борошно. Добре все розмішайте, тісто має вийти густим, приблизно як на оладки або навіть трохи густіше.

5. Настав час зайнятися начинкою. Поки ми її готуватимемо, можете ввімкнути нагріватися духовку.

Для начинки тонко нашаткуйте капусту. Моркву натріть на тертці, а зелень дрібно порубайте. Все змішайте в окремому посуді.

6. У невелику філіжанку розбийте два яйця і розмішайте їх вилкою, щоб жовток і білок змішалися. Вилийте яйця в суміш овочів із зеленню. Підсоліть і поперчіть трохи та добре розмішайте.

7. Намажте олією форму для запікання пирога. Кругла вона буде або квадратна не така важлива. Можна застелити форму пекарським папером, так простіше буде зняти пиріг. Половину тіста вилийте на дно форми і розрівняйте ложкою її. Потім покладіть капустяну начинку зверху і теж розрівняйте однорідним шаром.

9. Поставте пиріг у розігріту духовку приблизно на 40-45 хвилин. Через цей час перевірте його дерев'яною паличкою. Якщо тісто пропеклося і не липне до неї, то пиріг можна виймати, він готовий.

Дайте йому трохи охолонути і вже після цього виймайте пиріг із капустою із форми. Так менше ймовірності, що він зламається. Нарізайте ще теплий пиріг на шматочки і кличте всіх до столу. Смачне та ситне частування готове!

Як приготувати капустяний пиріг на майонезі.

Покажу вам ще один нескладний рецепт – заливний пиріг із капустою на майонезі. Можливо, ви вже зустрічали чимало рецептів приготування тіста з майонезом, його використовують і в пирогах, і печиві, і навіть в кексах. Смак майонезу при цьому ніяк не помітний у готовій випічці, він стає корисним набором продуктів, які допомагають замісити тісто. Тому не варто думати, що покласти майонез у тісто, це теж саме, що заправити салат. Під впливом температури майонез все одно розпадається на складові елементи і розчиняється благополучно в тесті. Зате це дуже простий та швидкий рецепт приготування пирога. І крім того, можна робити його не тільки з начинкою з капусти. Подібне тісто допоможе вам та з іншими варіантами.

Відео рецепт.

Заливний пиріг з яйцем та капустою - докладний рецепт

Моя мама у свій час дуже часто пекла нам пиріжки з капустою, в які додавала варене яйце. Можливо, саме тому мені дуже подобається таке поєднання у начинці для пирога. Капуста та яйце в моєму розумінні просто створені один для одного та для пирога. Якщо ви все ще не куштували заливний пиріг з капустою та яйцем, то саме час це зробити. Заливний пиріг, я нагадую, так називається тому що тісто для нього замішується рідким і заливається зверху, знизу або разом з начинкою. При випіканні пиріг з такого тіста виходить дуже ніжним та повітряним, не хлібним, а скоріше бісквітним. Ще однією важливою особливістю цього рецепту можна вважати те, що капуста для начинки використовується не сира, а підготовлена заздалегідь, а саме тушкована. Капуста тушкується разом із цибулею та морквою у невеликій кількості води і вже в готовому вигляді кладеться в пиріг. Смак пирога від цього лише виграє.

Для пирога знадобиться:

борошно - 200 грам,
сметана - 200 грам,
яйця – 3 шт,
розпушувач - 2 чайні ложки,
сіль – 0,5 чайної ложки.

Начинка:

капуста - 1 кг,
морквина - 1-2 штуки,
цибуля - 1 шт,
яйця – 5 штук,
сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. Так як для цього пирога ми використовуватимемо готову капусту, то логічніше спочатку підготувати начинку. Для початку подрібніть цибулю в блендері або наріжте її ножем.

2. Моркву натріть на тертці. Я волію терти на великій, але можна зробити і на дрібній або тертці для корейської моркви. Пізніше ми її гаситимемо, тому вона все одно буде м'якою в готовому пирозі.

3. Капусту найкраще дуже тоненько нарізати ножем. Приблизно так, як вона нарізається на . Занадто довгі шматочки потім розділіть ножем на кілька частин.

4. Насамперед обсмажте цибулю на гарячій сковородіз маслом до золотистого кольору та м'якості. Постарайтеся не пересмажити його, це зіпсує смак.

5. Додайте до цибулі моркву і обсмажуйте їх кілька хвилин на середньому вогні, поки морква трохи не розм'якшиться.

6. Тепер всипте в сковорідку капусту. Накрийте кришкою і зменшіть вогонь, капуста не повинна смажитися чи горіти. Додайте трохи води і тушкуйте, поки капуста не зменшиться в обсязі. Потім добре розмішайте всі складові начинки. Як тільки капуста починає підсмажуватись, доливайте води, але зовсім потроху. Коли вона розм'якшиться (на це потрібно приблизно 20 хвилин), підсоліть її і додайте до смаку чорного перцю.

7. Поки тушкується капуста займемося яйцями. Необхідно зварити їх круто, остудити, очистити та нарізати кубиками.

8. За готовністю капусти додайте до неї дрібно нашатковану зелень. Змішайте і дайте згасити ще п'ять хвилин, щоб начинка просочилася ароматами зелені. Вийде дуже смачний пиріг із капустою.

9. Переходимо до замішування тіста. Змішайте у великій зручній мисці яйця та сметану. Злегка збийте їх віночком, щоб вийшла однорідна трохи піниста маса.

10. В яєчну суміш просійте борошно, додайте|добавляйте| сіль|соль| і розпушувач. Також можна все змішати окремо, а потім просіяти в миску. Головне, щоб борошно було добре насичене повітрям для пишності тіста нашого майбутнього пирога.

11. Замішане тісто має вийти досить густим, приблизно як на оладки. Перестаньте заважати його, коли пропадуть усі грудочки.

12. Форму для запікання пирога намажте олією і злегка присипте борошном або панірувальними сухарями. Так пиріг легко від неї відчепиться. Можна використовувати пекарський папір, виклавши його на дно та стінки. Відокремте приблизно половину тесту і налийте його у форму. Ложкою або лопаткою розподіліть його по дну рівним шаром.

13. Начинку з капусти також поділіть на дві частини. Викладіть половину на тісто. Потім покладіть шар варених яєць, а потім другу частину капусти.

14. Другу половину тесту налийте поверх начинки та розмажте ложкою, щоб капуста не стирчала. При запіканні капуста, що стирчить, швидше за все сильно підсмажиться.

15. Поставте запікати пиріг з капустою в духовку, розігріту наперед до 180 градусів. На приготування піде приблизно 40-45 хвилин, все залежить від вашої духовки.

16. Готовий пиріг буде рум'яним, ароматним та неймовірно смачним. Таке частування із задоволенням з'їдять і дорослі, і діти.

Їжте на здоров'я і частіше печіть пироги!

Смажені пиріжки з капустою - ласощі всіма улюблені ще з дитинства, які періодично з'являються на столах кожної родини. Адже перед їхнім неймовірним смаком та ароматом не можуть встояти ні дорослі, ні діти.

М'які та одночасно підсмажені пиріжки з капустою мають масу варіантів приготування. Це стосується і тесту, яке може бути як дріжджовим, так і бездрожжевим, і начинки, яку кожна господиня готує за своїм особливим рецептом.

Адже навіть із капусти (зі свіжої чи кислої) можна приготувати безліч різних начинок. Наприклад, додати до смаженої на пиріжки капусті порізані шматочками варені яйця чи гриби, згасити капустку з томатною пастою чи сметаною, і навіть просто посмажити її з цибулею.

Смачна страва – пироги з капустою – є частим гостем на столах багатьох господарок. У їх переваг входить швидкість і простота приготування, і невисока калорійність. У 100 г страви міститься від 250 калорій. Різноманітність рецептів допомагає підібрати кращий варіанткожній господині.

Смажені пиріжки з капустою – фото рецепт з покроковим описом

Варіацій приготування безліч і кожен вибирає рецепт, спираючись на особисті смакові уподобання. Наведений нижче метод розповість про приготування пиріжків із дріжджового тіста з простою начинкою з капусти та цибулі.

Ваша оцінка:

Час приготування: 4 години 0 хвилин

Кількість: 8 порцій

складові

Вода: 200 мл
Молоко: 300 мл
Сухі дріжджі: 1.5 ст. л.
Цукор: 1 ст. л.
Яйця: 2 шт.
Сіль: 1 ст. л.
Рослинна олія: 100 г і для смаження
Борошно: 1 кг
Капуста білокачанна: 1 кг
Цибуля: 2 гол.

Інструкція приготування

Спочатку потрібно поставити тісто. Всі продукти, які знадобляться для його замішування, потрібно заздалегідь витягнути з холодильника, щоб вони зігрілися до кімнатної температури. Для приготування опари в миску висипати дріжджі та цукор, налити 100 мл теплої кип'яченої води, ретельно перемішати.

Насипати до суміші, що вийшла, 2 столові ложки борошна і перемішати, суміш по консистенції повинна бути схожою на кефір або рідку сметану. Суміш, що вийшла, на 30 хвилин помістити в тепле місце.

Через деякий час опара готова. Вона повинна добре піднятися, а на її поверхні утворитися бульбашки.

У глибоку миску насипати сіль|соль|, розбити яйця і перемішати.

Потім вилити молоко, рослинне масло, воду, що залишилася, і знову перемішати.

До суміші, що вийшла, додати опару.

Все змішати і потім поступово насипати муку|борошно| і замішувати тісто. Вийти воно повинно м'яким та еластичним.

Накрити тісто кришкою або обгорнути рушником. Залишити у теплі на 2 години. Підніметься тісто вже через 1 годину, але його необхідно підбити і залишити ще на якийсь час у теплому місці.

Поки воно підходить, потрібно зайнятися приготуванням начинки для пиріжків. Цибулини подрібнити.

Капусту нашаткувати, а якщо є тертка для корейської моркви потерти на ній.

На олії посмажити цибулю.

До обсмаженої цибулі викласти капусту, посолити на смак і 1,5 години гасити на невеликому вогні.

Через 1,5 години в капусту додати|добавляти| шматок вершкового масла|мастила| і перемішати. Начинка для пиріжків готова.

Через 2 години тісто піднялося.

Частину тіста, що піднялося, викласти на посипану борошном дошку. Зверху тісто теж посипати мукою|борошном| і розрізати спочатку на ковбаски, а потім на шматочки однакового розміру.

З другою частиною тесту зробити все те ж саме.

Щоб зліпити пиріжок зі шматочка тіста руками зробити коржик.

Викласти на коржик 1 столову ложку начинки.

Щільно заліпити краї коржика.

Згори пиріжок, що вийшов, акуратно приплюснути руками. З решти шматочків тіста за таким же принципом зробити пиріжки. З такої кількості тіста виходить 30-36 пиріжків.

Сковороду на 1-2 см від дна наповнити олією і добре її прогріти. Помістити туди пиріжки і на сильному вогні жарити протягом 3 хвилин з одного боку.

Після пиріжки перевернути і стільки ж смажити з іншого.

Готові пиріжки з капустою подати до столу.

Тістечка з капустою в духовці

Печені пиріжки з капустою є найпопулярнішим видом цієї страви. Для їх виконання знадобиться:

2 склянки молока, що має будь-яку жирність;
1 яйце курки;
1 пакетик дріжджів;
1 ст. ложка цукрового піску;
5 склянок борошна.

Окремо потрібно приготувати на начинку:

1 кг капусти;
по 1 цибулини та моркви;
0,5 склянки води;
перець та сіль за смаком.

Можна додати в начинку 2 столові ложки пасти з помідорів ( томатної пасти), будь-яку зелень.

Приготування:

Для приготування тіста гріють молоко до 40 градусів. Опускають дріжджі і розчиняють їх. В опару додають 2-3 столові ложки борошна, цукор і дають підійти.
Далі в опару вводять борошно, що залишилося, і молоко, додають сіль. Тесту дають підійти двічі та поділяють на окремі колобки, які потім стануть основою для приготування пиріжків.
Для приготування начинки цибулю дрібно ріжуть. Його кидають на сковорідку з гарячою олією і обсмажують.
Моркву натирають на тертці з великими отворами та додають у цибулю.
Далі в овочеву засмажку всипають дрібно нашатковану капусту, солять за смаком і додають спеції. Капусту залишають гасити на вогні приблизно на 40 хвилин, при необхідності доливаючи воду, щоб начинка не пригорала.
Томатну пасту вводять у підготовлені овочі наприкінці гасіння. Начинку повністю остуджують.
Для приготування пиріжків тісто тонко розкочують. На коло тіста кладуть столову ложку капустяної начинки і ретельно защипують краї.
Верх виробу змащують яйцем або олією. Тістечка випікають при 180 градусах 25 хвилин.

Рецепт пиріжків з капустою та м'ясом

Всі домочадцям обов'язково сподобаються смачні та ароматні пиріжки з капустою та м'ясом. Для їхнього приготування підійде класичний варіант тесту з використанням дріжджів. Воно виконується з:

1 куряче яйце;
2 склянки молока;
5 склянок борошна;
1 столова ложка цукру;
1 пакетик дріжджів.

Приготування:

Першим кроком стає приготування опари. Цукор, дріжджі та 2-3 ложки борошна додають у розігріте приблизно до 40 градусів молоко. Масу ретельно розмішують. Місткість розміщують у теплому місці і дають піднятися.
Далі в опару додають яйце, борошно, що залишилося, молоко, вимішують і дають підійти ще два рази.
Для начинки 1 кілограм капусти дрібно-дрібно шаткують. На рослинній олії обсмажують цибулю та моркву, в них додають 200-300 г фаршу та нашатковану капусту. Суміш гасять приблизно 40 хвилин.
Готове тісто ділять на рівні за розміром колобки, кожен із яких тонко розкочують. На тісто кладуть 1 столову ложку начинки та акуратно з'єднують краї.
Пиріжки випікають у духовці при температурі 180 градусів близько 25 хвилин.

Як приготувати смачні пиріжки з капустою та яйцем.

Смачні та ситні пиріжки виходять у випадку, коли для них начинка виконується з додаванням яйця. Для приготування тіста пиріжків беруть:

5 склянок борошна;
1 яйце;
2 склянки молока;
1 пакетик дріжджів;
1 столова ложка цукру.

Приготування:

Спочатку готують опару. У 0,5 склянки молока додають дріжджі, цукор і 2-3 столові ложки борошна. Опару добре вимішують. Далі дають їй збільшитись у розмірі, тобто «підійти» протягом 15-25 хвилин. Після цього в пишну масу додають молоко і борошно, що залишилося. Тісто має ще 1-2 рази підійти.
Для приготування начинки 1 кілограм капусти дрібно нарізають з використанням овочерізки або дуже гострого ножа, тобто шаткують. Дрібно нарізану цибулю обсмажують із морквою.
У овочеву засмажку всипають нашатковану капусту, солять і перчать до смаку. Тушать начинку близько 20 хвилин до м'якості капусти. За п'ять хвилин до приготування до начинки додають 2-3 дрібно нарубаних варених яйця.
Готове тісто поділяють на рівні за обсягом колобки. Заготівлям дають підійти 15 хвилин. Потім з використанням качалки розкочують у тонкі кола, на середину кожного викладають столову ложку начинки. Далі краї тіста ретельно защипують. Пиріжки випікають у духовці приблизно 25 хвилин.

Свіжі та оригінальні пиріжки з капустою та яблуком вразять кожного своїм вишуканим смаком. Для приготування пиріжків окремо готують тісто та фарш. Для виконання тесту потрібно взяти:

5 склянок борошна;
1 яйце;
2 склянки молока;
1 пакетик дріжджів;

Приготування:

Приготування пиріжків починають з опари з половини склянки підігрітого молока, двох столових ложок борошна, дріжджів та цукру.
Коли опара збільшується вдвічі, у неї вливають молоко, що залишилося, і вводять борошно. Тісто ретельно вимішують і ставлять відпочити.
Для приготування капустяно-яблучної начинки 1 кілограм свіжої капусти дрібно рубають з використанням дуже гострого ножа, тобто шаткують, і перетирають із сіллю, щоб вона пустила сік. У капусту натирають 2-3 яблука. Масу добре вимішують.
Для приготування пиріжків з капустою та яблуком тісто ділять на невеликі колобки та розкочують у тонкі кола. На кожне коло тіста викладають начинку і ретельно защипують краї.
Готові вироби випікають у духовці при 180 градусах близько 20-25 хвилин.

Рецепт пиріжків з квашеною капустою

Пікантні на смак пиріжки з квашеною капустою прості у приготуванні та відрізняються яскравим смаком. Для приготування таких пиріжків потрібно:

5 склянок борошна;
1 куряче яйце;
2 склянки молока;
1 пакетик дріжджів;
1 столова ложка цукрового піску.

Приготування:

Для тіста змішують половину склянки теплого молока з 2-3 столовими ложками борошна, цукром та дріжджами. Опара підходитиме близько 20 хвилин.
Коли вона збільшиться в розмірі в два рази, в опару додають тепле молоко і борошно, що залишилося, вмішують сіль. Готове тісто має підійти ще 2 рази, щоб бути пишним та легким.
Квашену капусту промивають у проточній воді для видалення зайвої кислоти. Далі капусту тушкують у невеликій кількості рослинної олії. Тушеної квашеної капусті дають охолонути.
Тісто ділять на рівні за розміром заготовки для пиріжків розміром трохи менше кулака. Кожен колобок розкочують у тонке коло тіста, на середину якого викладають столову ложку начинки. Краї пиріжка ретельно защипують.
Готові вироби поміщають у духовку і випікають при 180 градусах близько 25 хвилин.

Дріжджові пиріжки з капустою

Ситні пиріжки зі капусткою можуть стати окремою стравою. Вони чудово доповнюють м'ясний бульйон чи чаювання.

Потрібно:

5 склянок борошна;
2 яйця;
100 гр. вершкового масла;
2 склянки молока;
1 пакетик сухих дріжджів;
1 столова ложка цукру.

Приготування:

Для опари половину склянки теплого молока змішують із 2-3 столовими ложками борошна, цукром та дріжджами. Опара має піднятися приблизно вдвічі.
Далі в опару вбивають два яйця, додають розтоплене вершкове масло, борошно, цукор та сіль. Здобне дріжджове тістомає підійти. Готове тісто поділяють окремі заготовки для пиріжків.
Начинку роблять з 1 кілограма свіжої чи квашеної капусти, 1 головки цибулі та 1 середньої моркви. Цибуля і морква обсмажують, а потім до них додають нашатковану капусту. Начинку гасять на повільному вогні приблизно 20 хвилин. Перед виконанням пиріжків начинку повністю охолоджують.
Кожен колобок тіста розкочують у тонке коло. Начинку викладають на середину кола, краї пиріжка ретельно защипують.
Випікають дріжджові пиріжки з капустою близько 25 хвилин у духовці, нагрітій до 180 градусів.

Рецепт пиріжків з капустою з листкового тіста

Смачні пиріжки з капустою виходять із листкового тіста. Така страва готова стати ідеальним швидким сніданком для всієї родини. Прискорити приготування пиріжків можна за рахунок використання готових пластів замороженого листкового тіста.

Для приготування начинки потрібно взяти:

1 кг свіжої капусти;
1 морква;
1 середню головку цибулі;
зелень;
сіль та спеції за смаком.

Приготування:

Ріпчасту цибулю та моркву подрібнюють і обсмажують на олії до появи золотистого кольору. Далі в масу всипають дрібно нашатковану капусту, додаються сіль та спеції. Гасають капустяну начинку приблизно 30 хвилин. (Можна приготувати з вечора.)
Готові пласти листкового тіста розморожують у холодильнику. Тісто акуратно та дуже тонко розкочують і поділяють на прямокутні частини.
На одну половину заготовки для пиріжка кладуть столову ложку начинки та накривають другої половини пласта тіста. Краї пиріжка з капустою ретельно защипують.
Випікають готові вироби 20 хвилин у духовці на середньому вогні. Показником готовності є золотистий колір поверхні кожного виробу.

Дуже смачні та прості пиріжки з капустою на кефірі.

Смачні та швидкі пиріжки з капустою на кефірі обов'язково увійдуть до збірки улюблених рецептів усієї родини. Для виконання цього доступного за вартістю і дуже простої стравизнадобиться:

1 склянка кефіру;
0,5 склянки сметани;
3 яйця;
1 склянка борошна;
0,5 чайні ложки соди.

Приготування:

Першим кроком приготування смачних та швидких пирогів з капустою на кефірі стає розчинення у кефірі соди. Вона має спінитися, щоб бути погашеною. У цю суміш додають сіль та сметану. Далі вбивають по черзі три яйця і акуратно всипають все борошно.
Як начинку можна використовувати сиру та квашену капусту. Для виконання начинки капусту тушкують з 1 головкою цибулі та 1 середньою морквою, подрібнених за допомогою терки. Цибулю та моркву попередньо обсмажують. Коли вони зарум'яняться, в суміш всипають кілограм нашаткованої капусти. Тушать овочеву суміш приблизно 30 хвилин.
Половину тіста виливають на змащене олією дно ємності для випікання. На перший шар тесту викладають усю начинку та заливають другою половиною тесту. Випікають пиріг за нормальної температури близько 180 градусів приблизно 30 хвилин.

Як приготувати картопляні пиріжки з капустою.

Дієтичним варіантом класичних пиріжків з капустою стає приготування картопляних пиріжків з капустою. Для приготування картопляних пиріжків з капустою потрібно взяти:

по 1 кг картоплі та капусти;
1 головку цибулі;
1 яйце;
2-3 столові ложки борошна;
сіль та перець за смаком.

Приготування:

Картоплю ретельно чистять від шкірки, промивають у холодній водіі ставлять варити. Коли картопля стане м'якою та розсипчастою, воду зливають, а картоплю розминають у пюре. До готового пюре додають як спеції, так і зелень. В останню чергу вводять борошно та яйце.
Капусту тушкують з цибулеюта морквою до м'якого стану приблизно 30 хвилин. Начинці для пиріжків перед початком наступного етапу дають повністю охолонути.
Картопляне пюре поділяють на окремі заготовки для пиріжків. Кожну заготовку ретельно розкочують у тонкий шар на рівній поверхні.
На середину отриманого пласта картопляного тіста викладають столову ложку начинки. Пиріжок згортають, приховуючи начинку.
Після сформовані пиріжки обсмажують до золотистого кольору. Можна подавати із салатом.

Смачні пікантні пиріжки з капустою та грибами.

Справжньою окрасою столу стануть пікантні пиріжки з капустою та грибами. Їх можна приготувати на основі пісного, листкового або дріжджового тіста. У разі використання дріжджового тесту потрібно:

5 склянок борошна;
1 яйце;
2 склянки молока;
1 пакетик сухих дріжджів;
по 1 столовій ложці цукру та солі.

Приготування:

Приготування тесту починають із виконання опари. Для її створення половину склянки теплого молока змішують із дріжджами, цукром та 2-3 столовими ложками борошна. Опара піднімається вдвічі.
У неї додають яйце, молоко і борошно, що залишилося, вмішують сіль. Тесту дають знову піднятися 1-2 рази. Після цього ділять на окремі колобки, які розкочують тонкими пластинами.
Виконання начинки включає підготовку 0,5 кілограма грибів, 1 кілограма капусти, 1 головки цибулі та 1 моркви.
Гриби варять. Цибулю і моркву дрібно рубають або труть на тертці, після чого обсмажують. У «зажарку» всипають дрібно нашатковану капусту, ставлять гасити, вводять подрібнені варені гриби та спеції. Пікантний смак подарує лавровий лист і пара парасольок гвоздики.
Пиріжки формують звичайним способом і готують 25 хвилин у гарячій духовці.

Пісні пиріжки з капустою

Тим, хто тримає піст або просто стежить за фігурою, можна рекомендувати приготувати пісні пиріжки з капустою. Для їх виконання знадобиться:

1,5 склянки теплої води;
100 гр. цукрового піску;
1 пакетик дріжджів;
0,5 склянки олії, бажано використовувати без запаху;
1 кг борошна.

Приготування:

Тісто замішують у глибокому посуді. У ємність вливають теплу воду, до неї додають цукор і цукор. Ця суміш має настоятися.
Далі в неї додають рослинну олію та сіль. Останньою поступово всипають все борошно. Тісто залишають підніматися на кілька годин. Найкраще робити тісто ввечері та випікати пиріжки вранці.
Вранці капусту дрібно шаткують і обсмажують в олії до м'якості. У капусту можна додати гриби чи томатну пасту.
Тісто поділяють на невеликі кульки, які розкочують у тонкі кола. На середину кожного кола викладають столову ложку начинки. Краї тіста ретельно прищипують, щоб вони не розійшлися під час приготування.
Готові вироби випікають у духовці. Пиріжки будуть готові за 20 хвилин. Вироби також можна обсмажити в олії по 4-5 хвилин з кожного боку.

Тісто буде ніжніше, якщо при приготуванні додати до нього щіпку лимонної кислоти.
При випіканні пиріжків краще не відкривати зайвий раз духовку, а то вироби можуть потрапити.
Зберігати готові пиріжки найкраще на великому блюді, а накривати їх варто чистою серветкою з льону, так вони довше залишатимуться свіжими.
При приготуванні капусти для начинки її можна відразу обдати окропом, тоді вона швидше стане м'якою.
Особливо пишні пиріжки виходять, якщо вже підготовлені до смаження або випікання заготовки залишити на 10-15 хвилин трохи підійти.
У тісто потрібно класти строго ту кількість цукру, яка вказана в рецепті. Його надлишок здатний уповільнити процес бродіння тіста і перешкодити готовій випічці стати ніжною та пишною.
Поверхня виробів перед випіканням краще змастити збитим яйцем, щоб готові пиріжки були гарними та рум'яними.

А насамкінець, як зробити смачні пиріжки з капустою в мультиварці.

Чекаємо на ваші коментарі та оцінки - це для нас дуже важливо!