Як смажити свинячий фарш. Скільки смажиться курячий і яловичий фарш

Інгредієнти:

Цибуля ріпчаста
Олія соняшникова рафінована
Перець чорний мелений
Свинячий фарш

Як засмажити м'ясний фарш

Як смажити м'ясний фарш у сковороді покрокова інструкція з фото:

Крок 1

Для роботи нам знадобиться фарш – 400 грам, 1 цибулина, олія соняшникова – 30 мл, вода – 100 мл, сіль – 1,5 ч. л., перець чорний мелений – 0,5 ч. л., ложка дерев'яна, сковорода.

Крок 2

Розігріти сковороду із олією. Додати очищену і нарізану дрібним кубиком цибулю.

Нам знадобляться:

Ложка
Посуд для мікрохвильової печі

Інгредієнти:

Свинячий фарш

Як засмажити м'ясний фарш

Фарш - чудовий напівфабрикат, який займає особливе місце у кулінарії. Фарш присутній у рецептурі основних страв, супів, домашньої випічкизакусок. Розглянемо питання смаження м'ясного фаршу.

Будь-який м'ясний фаршрекомендується смажити з цибулею, а для деяких страв (наприклад для макаронів по-флотськи) не тільки з цибулею, але і з морквою. Цибуля надає смаженому фаршу незвичайний аромат та особливий смак. При смаженні фаршу врахуйте деякі нюанси:

Краще смажити свіжоприготовлений фарш або попередньо розморозити його перед смаженням, якщо він заморожувався;

Додайте фарш у вже обсмажену цибулю. Якщо ви не обсмажили цибулю, то викладайте фарш на попередньо розігріту сковороду без сирої цибулі;

При жарінні постійно помішуйте фарш дерев'яною ложкою або лопаткою для того, щоб роз'єднати всі шматочки фаршу;

Додайте сіль і всі приправи до фаршу тільки тоді, коли він потемніє;

Слідкуйте, щоб при жарінні фарш не пригорів, постійно контролюйте процес смаження.

Для тих, у кого не виходить посмажити смачно фарш на сковороді, ми розповімо, як це зробити правильно, використовуючи різні сорти м'яса. Таким чином, ви зможете організувати відмінну основу для приготування, начинку для млинців, вареників та інших страв, де використовується саме обсмажений м'ясний фарш.

Як смачно посмажити фарш із цибулею та морквою на сковороді?

Інгредієнти:

свинячий фарш- 520 г;
цибулини ріпчасті – 140 г;
морква – 110 г;
велика сіль – до смаку;
перець мелений - 1 щіпка;
зелень свіжа (за бажанням) – до смаку;

Приготування

Свинячий фарш можна придбати готовий, але краще, звичайно ж, приготувати його самим зі свіжого м'яса, пропустивши його через м'ясорубку. Готуємо одразу також овочі. Очищені цибулини нарізаємо дрібними кубиками, а моркву перетираємо на дрібній або середній тертці.

Викладаємо на сковороду з прогрітою соняшниковою без аромату маслом спочатку цибулю, а за хвилину моркву і пасеруємо овочі до м'якості. Тепер закладаємо свинячий фарш і смажимо вміст посудини, помішуючи і розминаючи добре грудочки, до готовності і випаровування всіх соків протягом приблизно двадцяти хвилин, приправивши в кінці приготування сіллю, меленим перчиком і за бажанням дрібно нарубаною свіжою зеленню.

Для класичного варіанта моркву і зелень у фарш при жарінні можна не додавати, обмежившись тільки нарізаною цибулею.

Аналогічним чином можна посмажити на сковороді яловичий фарш, додавши при цьому трохи більше олії, оскільки яловичина менш жирний сорт м'яса.

Як правильно засмажити курячий фарш на сковороді?

Інгредієнти:

курячий фарш- 520 г;
цибулини ріпчасті – 180 г;
велика сіль – до смаку;
перець мелений - 1 щіпка;
прованські або італійські трави (за бажанням) – 1 щіпка;
масло вершкове – 30 г;
олія соняшникова рафінована – 35 мл.

Приготування

Куряче м'ясо за своєю структурою набагато м'якше і ніжніше свинини та яловичини і тому готується набагато швидше. Саме тому фарш із курки легко пересушити, зробивши зовсім не апетитним.

Якщо ви готуєте курячий фарш самостійно (що краще), намагайтеся використовувати не тільки філе курячої грудки, але й додавати при цьому м'ясо з ніжок та стегон. Таким чином соковитість фаршу буде вищою, а його смак цікавішим.

Спочатку обсмажуємо на сковороді з олією нарізану дрібненько цибулю ріпчасту. Потім закладаємо фарш, смажимо його, безперервно помішуючи, і розминаємо ложкою до випаровування всієї вологи, намагаючись не пропустити цей момент. На даному етапі додаємо шматочок вершкового масла, приправляємо масу сіллю, перчиком, присмачуємо при бажанні прованськими або італійськими травами, перемішуємо, прогріваємо ще хвилину і знімаємо з плити.

Відео: Болоньєз або СПАГЕТТІ З ФАРШЕМ І ТОМАТАМИ РЕЦЕПТ #18

Відео: Як приготувати макарони по-флотськи з фаршем. Рецепт від Івана!

Відео: Макарони по-флотськи з фаршем зі смаженої яловичини рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон

Відео: Макарони з фаршем. Ідеї для обіду, швидко та смачно.

Найсмачніші м'ясні страви з напівфабрикатів досить прості у приготуванні, але недосвідчені господині часто не знають, щоб він вийшов соковитим та апетитним.

Смачний фарш – це не тільки м'ясна м'якоть

Крім самої страви знадобиться ще кілька інгредієнтів, інакше фарш буде позбавлений смаку, що різко відчувається, і стане непривабливий на вигляд. Отже, починаємо смажити продукт:

Для приготування страви необхідно спочатку розігріти сковорідку, використовуючи при цьому 8-10 г вершкового масла. Якщо його немає, то підійде пара столових ложок його рослинного аналога.
Дрібно нарізаємо ріпчаста цибуляі відправляємо його в підігріте масло. Максимум 5 хвилин - ось скільки потрібно часу, щоб цибулька набула приємного золотистого кольору. Разом із цибулею рекомендується смажити крупно натерту моркву.
Попередньо розморожений фарш кладуть у овочеву суміш. Всю страву в процесі приготування потрібно постійно перемішувати, щоб шматочки не злипалися в однорідну масу.
Як тільки страва почне темніти, до неї слід додати сіль і перець, скільки завгодно на ваш смак.
Через кілька хвилин вогонь плити зменшується до мінімуму, а сковорода накривається кришкою. Є різні думки про те, скільки смажити фарш на сковороді, але щонайменше 15 хвилин протримати його необхідно. Якщо боїтеся, що м'якоть підгорить, до неї можна додати трохи води.

А тепер котлети

Батон, замочений у молоці, розмішуємо вилкою, щоб вийшла кашка без великих шматочків. Не зливаючи рідину, додаємо фарш до суміші та дрібно порізаної цибулі. Солимо, перчимо, і додаємо соду на вістря ножа (так котлетки стануть повітрянішими). Вимішуємо суміш, що вийшла.

Щоб продукт не прилипав до долоням, змочуємо руки в прохолодній воді і складаємо форму кожної котлетки.

Сильно розігріваємо в сковороді олію, зменшуємо полум'я наполовину, і кладемо туди кілька котлет так, щоб вони не стикалися один з одним. 5-7 хвилин - приблизно ось із фаршу потрібно з одного боку. Перевертаємо лопаткою, і стільки ж смажимо зі зворотного боку.

Готуйте тільки зі свіжого фаршу, оскільки він швидко псується. Якщо напівфабрикат придбано у магазині – обов'язково перевіряйте дату виготовлення.

Намагайтеся не пересолити м'ясну суміш, магазинний варіант часто вже заправлений спеціями.

Якщо змішати різні види м'яса, то можна досягти оригінального і більш насиченого смаку.

Скільки смажити фарш? Хвилин 5-7.

Макарони по флотськи, м'ясна запіканка, млинці з м'ясом, фаршировані перці - все це страви, в процесі приготування яких потрібно смажити фарш. У рецепті вам так і вкажуть одним із пунктів: "посмажте фарш". Молода господиня чи господар можуть розгубитися, адже навіть найпростіші речі приходять із досвідом. Все колись треба спробувати вперше.

Як смажити фарш: інструкція

Фарш прийнято смажити з цибулею, він надає неперевершений аромат і смак хорошої домашньої їжі. Якщо цибулю ви не любите, то можете нашаткувати її дуже дрібно або зовсім видалити зі списку інгредієнтів, посмаживши один фарш.

Отже, перше, що нам необхідно зробити, це розігріти сковороду з невеликою кількістю рослинної олії. Радимо взяти пару столових ложок рослинної або 10 г вершкового масла.
Далі помістіть на розігріту сковороду нарізану цибулю. На 500 грн. фаршу буде достатньо однієї цибулини. Якщо ви збираєтеся готувати макарони по-флотськи, то рекомендуємо до цибулі відразу ж додати 1 натерту на крупній тертці моркву. Вийде шалено смачно. Обсмажуйте овочі до золотистого кольору, не закриваючи кришкою. Слідкуйте, щоб не підгоріли!
Розморожений заздалегідь фарш помістіть до цибулі та моркви. Якщо ви їх не обсмажували, тоді покладіть м'ясний фарш просто на розігріту сковороду.
Постійно помішуйте фарш дерев'яною лопаткою, щоб роз'єднати його шматочки.
Солити та додавати приправи слід, коли м'ясо потемніє.
Скільки смажити фарш, поцікавитеся ви. Коли м'ясо потемніло, ставте вогонь на мінімум, накривайте сковороду кришкою (можна додати до неї 1/3 склянки води, щоб фарш не підгорів), томіть фарш хвилин 10-15 для вашого здоров'я.

Ще більше цікавого

Скільки смажити яловичий фарш відео рецепт - покроково

Нижче ви зустрінете покрокове відеорецепт, який допоможе Вам під час приготування.

Дивлячись на поради скільки смажити яловичому фарш, ви легко приготуєте цю страву в домашніх умовах, маючи всі необхідні інгредієнти.

Макарони по-флотськи, м'ясна запіканка, млинці з м'ясом, фаршировані перці - все це страви, в процесі приготування яких потрібно смажити фарш. У рецепті вам так і вкажуть одним із пунктів: "посмажте фарш". Молода господиня чи господар можуть розгубитися, адже навіть найпростіші речі приходять із досвідом. Все колись треба спробувати вперше.

Як смажити фарш: інструкція

Отже, перше, що нам необхідно зробити, це розігріти сковороду з невеликою кількістю рослинної олії. Радимо взяти пару столових ложок рослинної або 10 г вершкового масла.
Далі помістіть на розігріту сковороду нарізану цибулю. На 500 грн. фаршу буде достатньо однієї цибулини. Якщо ви збираєтеся готувати макарони по-флотськи, то рекомендуємо до цибулі відразу ж додати 1 натерту на крупній тертці моркву. Вийде шалено смачно. Обсмажуйте овочі до золотистого кольору, не закриваючи кришкою. Слідкуйте, щоб не підгоріли!
Розморожений заздалегідь фарш помістіть до цибулі та моркви. Якщо ви їх не обсмажували, тоді покладіть м'ясний фарш просто на розігріту сковороду.
Постійно помішуйте фарш дерев'яною лопаткою, щоб роз'єднати його шматочки.
Солити та додавати приправи слід, коли м'ясо потемніє.
Скільки смажити фарш, поцікавитеся ви. Коли м'ясо потемніло, ставте вогонь на мінімум, накривайте сковороду кришкою (можна додати до неї 1/3 склянки води, щоб фарш не підгорів), томіть фарш хвилин 10-15 для вашого здоров'я.