Як росте дерево коричник: корисні властивості кориці, гарні рецепти. Кориця: корисні лікувальні властивості та протипоказання Кориця назва

29.11.2017

Детальну інформаціюпро те, що таке кориця, яка користь для здоров'я володіє, протипоказання до вживання, застосування в кулінарії та багато іншого ви дізнаєтесь на сайт. Небагато ароматів такі ж спокусливі і зігрівають, як у цієї приправи. Кориця – одна з високо цінується спецій, яку використовували ще з біблійних часів завдяки корисним та кулінарним властивостям.

Кориця – це спеція з солодким смаком, що отримується з внутрішнього шару кори дерева цейлонського коричника, яку сушать і щільно згортають у тонкі трубчасті палички (рулони) і використовують як приправу в солодких та солоних стравах по всьому світу.

Ця пряність поширена в азіатській та близькосхідній кулінарії для ароматизації м'ясних, овочевих, рисових страв, каррі та багатьох інших. Кориця є частиною суміші спецій гарам масалу, що широко використовується в індійській кухні.

Як виглядає кориця – фото

Загальний опис

Коричне дерево є невеликою вічнозеленою чагарниковою рослиною, що належить до сімейства Лаврові (Lauraceae або Laurel) роду Коричник (Cinnamomum). Ця нова пряність родом з острова Шрі-Ланки, але також зростає у багатьох інших країнах, таких як Індонезія, М'янма, Бангладеш, Індія, Китай.

Існує багато різних видів кориці, але справжньою вважається цейлонська (Cinnamonum verum).

Китайська кориця, також відома як Касія, теж належить сімейству Лаврові і названа Cinnamomum cassia. Вона грубіша, пряніша і гостріша, але менш ароматна, ніж цейлонська.

Як отримують приправу

На кожному кущі коричного року виростає 8-10 бічних гілочок, а за три роки їх збирають у сезон дощів. З гілок знімають листя. Потім зовнішній шар кори відбивається за допомогою мідного лозини, щоб легше було очистити. Витягають внутрішню кору - саме ця частина після сушіння стає пряністю.

У обробних пристроях цей шар нарізається довгими смужками, які потім прокатують вручну в трубочки і сушать на сонці. Так виходять палички кориці. Їх можна подрібнити, щоби зробити порошок.

Ароматична ефірна олія кориці також витягується з того ж дерева. На фабриках цей внутрішній шар кори вибивають, відмочують морській воді, а потім швидко переганяють у олію. Його широко використовують у харчовій промисловості, у духах, ароматерапії, ліках (особливо азіатських препаратах), дезінфікуючих засобах.

Який запах та смак

Аромат кориці складний, його часто описують як солодкий, деревний, а також теплий та пряний. Вона має абсолютно унікальний ніжний і солодкий смак.

Палички кориці зазвичай дають більш тонкий смак, порівняно з меленою.

Як вибрати і де купити

Маркування справжньої кориці – Cinnamomum zeylanicum або Ceylon Cinnamom (Кориця Цейлонська). Якщо приправа просто позначена як Кориця, зазвичай це касія.

Справжню корицю є шанс знайти у великих містах у відділі спецій супермаркетів та продуктових магазинів. Хороша кориця солодко пахне навіть на відстані. Продається або у формі паличок, або порошку.

Купуйте цілі палички замість меленої кориціоскільки часто вона може містити фальсифіковані пряні порошки або низькоякісну касію. Палички повинні бути компактними, світло- коричневого кольору.

Купити справжню цейлонську корицю можна в онлайн-магазинах здорового харчуванняна IHerb є хороший вибір.

Як відрізнити корицю від касії

Касія - це теж кориця, але з інших куточків світу та іншого типу дерева.

Справжня кориця (Cinnamonum verum) – це внутрішній шар кори цейлонського коричника. У неї однорідне світло-коричневе забарвлення. Виробляється у Шрі-Ланці.

Касія (Cinnamomum cassia) – зовнішній шар кори китайського коричника. Її також називають це підробленою корицею, вона набагато дешевша, ніж справжня і виробляється в таких країнах, як В'єтнам, Китай та Індонезія.

Як виглядає касія:

У разі меленої кориці дуже складно в домашніх умовах розрізняти ці два види, якщо ви не експерт.

Однак якщо ці приправи в паличках, різницю між ними виявити легше. У наступній таблиці наведено деякі відмінності, які допоможуть вам вибрати правильний тип.

Відмінності касії від кориці наочно представлені на фото:

Шкода касії

Реальна проблема, пов'язана з підробленою корицею полягає в тому, в ній велика кількість кумарину (майже в 1200 разів вище, ніж у справжньої), тому тривале вживання касії в їжу може завдати серйозної шкоди здоров'ю, зокрема, ниркам та печінці.

Як і скільки зберігати

Цілі палички кориці зберігають у прохолодному, сухому, темному місці в скляних герметичних контейнерах протягом багатьох місяців (більше року). При необхідності їх можна подрібнювати за допомогою ручного млина або кавомолки.

Мелену корицю краще зберігати в холодильнику в герметичних контейнерах і використовувати якомога раніше (до 6 місяців), термін придатності у неї короткий, тому що у вигляді порошку вона швидше втрачає свій смак та аромат.

Хімічний склад

Харчова цінність кориці (Cinnamonum verum) на 100 г

Фізіологічна роль

Активні компоненти у складі кориці надають на організм таку дію як:

• антиоксидантна;
• антидіабетичний;
• антисептичне;
• знеболювальне;
• жовчогінний;
• протизапальне;
• заспокійливе;
• антимікробне;
• стимулююче;
• відхаркувальне;
• сечогінний.

Корисні властивості

Кориця має найвищі антиоксидантні властивості в порівнянні з іншими природними джерелами їжі, навіть перевершуючи такі «суперфуди» як часник і орегано.

Спеція містить корисні для здоров'я ефірні олії, наприклад, евгенол, який надає їй приємного, солодкого аромату. Евгенол має місцеві анестезуючі та антисептичні властивості та використовується в процедурах лікування зубів та ясен.

Інші важливі ефірні олії в кориці – етил циннамат, ліналоол, циннамальдегід (коричний альдегід), бета-каріофіллен та метилхавікол.

Коричний альдегід (головна складова частина ефірних олій кориці) діє як антикоагулянт (розріджує кров) і тим самим допомагає запобігти інсульту та захворюванням коронарних артерій.

Активні речовини кориці підвищують моторику кишечника та допомагають у травленні шляхом збільшення виділення шлункового соку.

Ця пряна паличка – чудове джерело мінералів, таких як калій, кальцій, марганець, залізо, цинк та магній. Залізо важливе для клітинного метаболізму як кофактор. Калій є важливим компонентом клітин та рідин організму, які допомагають контролювати серцевий ритм та кров'яний тиск. Людське тіло використовує марганець та мідь як супутні фактори для антиоксидантного ферменту, супероксиддисмутази.

Кориця також містить велику кількість вітаміну A, ніацину, пантотенової кислоти та піридоксину.

Це дуже хороше джерело флавоноїдних фенольних антиоксидантів, таких як каротини, зеаксантин, лютеїн та криптоксантин.

Для схуднення

Одна з найбільш затребуваних корисних властивостей кориці – допомога у втраті ваги. Вона зменшує апетит та прискорює метаболізм. Проте одна ця спеція не призведе до втрати ваги, необхідно підтримувати збалансовану дієтута фізичну форму. Кориця просто загалом покращує програму схуднення.

Це чудова приправа для покращення імунітету, при цьому вона містить усі необхідні мінерали, вітаміни та волокна. Відіграє велику роль у детоксикації. Популярна як напій, що «очищає» при додаванні до склянки води.

Одна чайна ложка кориці містить 1,6 г клітковини, яка підвищує відчуття ситості.

При діабеті

Як показали нові дослідження, кориця контролює рівень цукру в крові у пацієнтів із діабетом другого типу. Також вона зменшує рівень «поганого» холестерину ЛПНЩ та тригліцеридів та підвищує рівень «хорошого» холестерину ЛПВЩ.

Додайте до цього той факт, що у кориці і без цукру природний солодкий смак, що робить її чудовим доповненням до таких продуктів, як простий йогурт або кефір. Її можна включити до дієти пацієнтам з діабетом типу 2.

Кориця для жінок

Синдром полікістозних яєчників – проблема з численними симптомами, які необхідно контролювати, і кориця може допомогти у цьому завдяки її властивостям.

Дослідження показали, що кориця знижує резистентність до інсуліну у жінок із СПКЯ.

Ця спеція також пом'якшує тяжкі менструальні кровотечі, пов'язані із загальними станами. жіночого здоров'я, такими як ендометріоз, менорагія та міома матки

Інші корисні для здоров'я властивості

Ось ще деякі лікувальні властивостікориці, які підтверджені науковими дослідженнями:

• Цейлонська кориця має протизапальні, антиоксидантні та протимікробні властивості. Це означає, що вона підвищує імунітет. Дослідження показали, що кориця посилює активність антиоксидантних ферментів, отже, може запобігти чи лікувати певні види раку.
• Кориця допомагає впоратися з артеріальним тиском. Усі її різновиди містять коричну кислоту, протизапальні властивості якої допомагають кровотоку та знижують навантаження на серце, сприяють профілактиці серцево-судинних захворювань.
• Ця пряність здатна зупинити початок хвороби Альцгеймера. Вона покращує реакцію мозку на інсулін. Метаболічний ефект також робить корисним у неврологічних проблемах.
• Кориця допомагає боротися з бактеріальними та грибковими інфекціями. Ефірна олія ефективно лікує інфекції дихальних шляхів. Антимікробні властивості цієї спеції також допомагають запобігти карієсу та зменшити неприємний запах з рота.

Крім меленої форми, корицю можна придбати в капсулах для прийому внутрішньо. Деякі кип'ятять палички кориці у воді, додають мед чи лимон та п'ють як чай. Вона також гарна для приготування корисної "коричної води".

Скільки кориці на день можна вживати

Після шести тижнів краще зробити тижневий відпочинок, перш ніж приймати його знову. Протягом цих семи днів можна вживати куркуму, оскільки в неї схожі корисні властивості.

Протипоказання (шкода) та побічні ефекти

Вагітні та годуючі жінки, пацієнти з діабетом, а також особи, які приймають антикоагулянти та потребують хірургічне втручання, повинні уникати кориці у надлишкових кількостях.

Протипоказано при харчової алергіїна цю спецію.

Сира кориця здатна викликати ядуху та респіраторний дистрес-синдром (дихальну недостатність). Вживання великої кількості коричної палички може спричинити запалення смакових сосочків язика, набряклість ясен та виразки у роті.

Надмірні дози кориці загрожують утрудненням дихання, розширенням кровоносних судин, а сонливістю, депресією чи навіть судомами.

Щоб випробувати будь-які небезпечні побічні ефекти кориці, доведеться їсти дуже велику кількість цієї спеції, а у звичайних кулінарних дозах вона безпечна та корисна.

Застосування у кулінарії

Ось кілька цікавих способів, як можна використовувати корицю в кулінарії та куди її додавати:

• Як інгредієнт у домашній випічціта печиво.
• Посипте запечені яблука меленою корицею для апетитного аромату.
• Використовуйте у рецепті глінтвейну.
• Додайте в йогурт чи морозиво.
• Посипайте молочні каші чи гарячий шоколад.
• Закип'ятіть паличку кориці з теплим молоком з лікувальною метою.
• Додайте в нарізані фрукти та рисові страви.
• Чай із кориці з медом – популярний напій для лікування різних захворювань.
• Використовуйте у смажених м'ясних стравах або індійських рисових стравах.
• Це чудовий додаток до фруктових десертів, в яких є яблука, чорнослив, груші та абрикоси.
• Французький тост із корицею – популярна у всьому світі страва для сніданку. Насипте цю спецію на хліб, змочений у збитих яйцях, та обсмажте.
• Смажені пончики та печені булочки набувають цікавого смаку, якщо їх приправити цукром з корицею.
• Це популярний маринад для яловичини чи ягняти.
• Коричні палички (цілком або ламані) використовують у напоях, соусах, рагу.
• В арабських країнах зі шматочками кориці або щіпкою порошку варять каву.

Корицю зазвичай кладуть за 7-10 хвилин до готовності або посипають готову страву.

Печиво з корицею – рецепт

Це чудове печиво у поєднанні з чашкою чаю зігріє вас у сезон застуд і прикрасить ваше післяобіднє чаювання.

Інгредієнти (на 30 штук):

• ½ чайної ложки кориці;
• 85 г подрібнених пластівців мигдалю;
• 125г пшеничного борошна;
• 110 г вершкового масла плюс додатково для змащування;
• 75г меду;
• 150 г коричневого цукру;
• сік половини лимона;
• дрібка солі.

Спосіб приготування:

1. Розігріти духовку до позначки 180 C і змастити|змазати| маслом|мастилом| деко.
2. Змішати корицю, сіль і мигдаль у мисці і просіяти туди борошно.
3. Розтопити масло, мед і цукор в каструлі, довести до кипіння, потім зняти з вогню і охолодити пару хвилин, перш ніж з'єднати з борошном і лимонним соком.
4. Перемішати, а потім чайною ложкою розкласти тісто на лист приблизно на 5 см один від одного.
5. Випікати, поки печиво стане світло-коричневим по краях. Дати трохи охолонути на лотку та перекласти в тарілку.

Рецепт булочок Сінабон з корицею.

Чим замінити корицю

Якщо у вас закінчилася кориця або у когось із домочадців алергія на цю приправу, і ви шукаєте, чим її замінити, розгляньте альтернативні варіанти:

• Запашний перець. У його ароматі є подібність до кориці, а також присутні ноти мускатного горіха та гвоздики. Він більш гострий, тому при використанні запашного перцю як замінник кориці беріть 1/3 від кількості, що пропонується в рецепті.
• Кардамон – ароматна спеція, яка використовується у багатьох стравах поряд із корицею. Наприклад, обидві спеції можна знайти у складі порошку каррі. Замінюйте корицю кардамоном у співвідношенні 1:1.

Отже, кориця – одна з найсмачніших і найздоровіших спецій на планеті. Вона допоможе знизити рівень цукру в крові, зменшити фактори ризику серцевих захворювань, а також має й інші численні корисні для здоров'я властивості. Просто переконайтеся, що придбали справжню цейлонську корицю, враховуйте протипоказання до вживання, дотримуйтесь невеликих доз і насолоджуйтесь її п'янким ароматом.

Ця рослина широко використовується не тільки в кулінарії, а й у терапії різних захворювань. Корисні властивості та протипоказання кориці визначають доцільність її застосування у кожному конкретному випадку. Тому перед початком домашньої терапії обов'язково слід розібратися докладніше у складі рослини та її вплив на організм.

Кориця містить велику кількість різних корисних речовин.

• Вона дуже калорійна (247 Ккал на 100 г продукту) через високий вміст вуглеводів.
• Також рослина містить білки та невеликий відсоток жирів.
• Найзначніше місце у складі займають харчові волокна (целюлоза). Це пов'язано з рослинним походженням спеції.
• Також вона містить воду, невелику кількість золи та насичених жирних кислот.

Користь кориці обумовлена активними речовинамиу її складі.

До них відносяться:

• кальцій та калій, фосфор та магній, марганець та залізо, натрій, цинк, мідь та селен;
• холін;
• аскорбінова кислота (вітамін С);
• токоферол (вітамін Е) та ніацин (вітамін РР);
• повний спектр вітамінів групи В, включаючи найціннішу для жінок фолієву кислоту(Вітамін В9);
• бета-каротин;
• філлохінон (вітамін К) та ретинол.

До інших активних речовин відносять дубильні, смоли, кумарин, крохмаль, поліфенол, альдегід та коричний спирт. Вони також впливають на властивості продукту і мають лікувальний потенціал.

Хімічний склад кориці змінюється в залежності від виду.

• На Шрі-Ланці ростуть найкорисніші рослини. Концентрація активних речовин та їх співвідношення у них оптимальні.
• У китайському вигляді Касія виявлено велику кількість кумарину та дубильних смол. Тому від такої кориці шкода може перевищувати користь.
• Малабарський вид і Циннамон відносяться до середніх за якістю та не відрізняються високим лікувальним ефектом.

Кориця: корисні та лікувальні властивості у подробицях

Завдяки найбагатшому складу, кориця має масу корисних властивостей.

До них належать:

• тонізування рахунок піридоксину;
• знезараження під впливом коричного спирту;
• заспокійливе через кумарин;
• нормалізація функціонування ШКТ рахунок клітковини;
• зменшення концентрації небезпечного холестерину у крові;
• профілактика раку прямої кишки через наявність вітаміну К;
• регуляція обміну вуглеводів поліфенолом;
• покращення пам'яті та здатності до концентрації через вітамін В1;
• регуляція менструального циклу рахунок фолієвої кислоти.

Кожна активна речовина відповідає за певні лікувальні властивості кориці. Це дозволило їй мати широкий спектрпоказань до використання та широкість сфер застосування.

Області застосування кориці

Багато хто знає цю рослину лише як спецію. Однак сфери її використання значно ширші. Через багатий склад кориця широко застосовується в лікуванні хвороб травами, в косметології та дієтології.

Народна медицина під час лікування захворювань

Травники і знахарі були шановані з давніх часів, але й зараз деякі їх рецепти актуальні. Для лікування багатьох захворювань використовується кориця.

До них належать:

• початкова стадія атеросклерозу (виводить небезпечний холестерин із організму);
• цукровий діабет (регуляція цукру в крові за рахунок поліфенолу, що прискорює дію інсуліну);
• діарея (через дубильні речовини у складі);
• запальні процеси в нирках (підсилює сечовиділення, промиваючи запалені ділянки природним шляхом);
• закупорка жовчовивідних шляхів або патології печінки (є жовчогінним засобом);
• патології серця та судин, ішемічна хвороба серця;
• системні захворювання; ревматоїдний артрит;
• порушення у нервовій системі людини (покращення сну, підвищення настрою, антидепресивний ефект);
• жарознижуючий засіб при простудних захворюваннях;
• рахунок різкого запаху допомагає впоратися із закладеністю носа;
• має протизапальний ефект за наявності захворювань ротової порожнини.

Широкий спектр застосування в народної медициниговорить про корицю як про незамінний лікарський засіб.

Як корицю використовують у косметології

Основним продуктом кориці, що широко використовується в косметології, вважається її масло.

З ним виконується масаж для тіла, також різні маски для волосся. Але використання цієї рослини і просто внутрішньо також покращує зовнішній вигляд. Вітаміни К, Е, А та групи В допомагають підтримувати водний балансшкіри, що запускають її оновлення, допомагають синтезувати колаген.

Також ці речовини стимулюють і пробуджують волосяні фолікули. Це збільшує густоту зачіски.

Для обробки шкіри застосовують настоянки з кориці, які допомагають позбутися запалень.

Кориця для схуднення

Основна причина набору зайвої ваги - неправильна робота ШКТ та порушення обміну вуглеводів. З усуненням цих проблем чудово справляється кориця. За рахунок великої кількості целюлози вона налагоджує евакуацію їжі з кишківника. Це сприяє прискоренню метаболізму, що і є основним завданням людини, яка прагне схуднути.

Нормалізація обміну вуглеводів також сприяє зниженню ваги. Це допомагає витрачати більше енергії та накопичувати меншу кількість підшкірної жирової клітковини.

Що важливо, комплекс вітамінів дозволяє підтримувати здоров'я шкіри та волосся навіть в умовах недостатнього харчування на дієті.

Застосування у кулінарії

Кориця, як пряність, відома всім. Її додають у десерти, нею посипають торти та тістечка. Також із цією спецією готується більшість страв східної кухні. З корицею в ресторанах подається кава, що додає йому м'якого, пряного смаку, а також дозволяє малювати на його поверхні хитромудрі візерунки.

Це піднімає гостям настрій, але крім того, поєднання кориці з кавою має потужний підбадьорливий ефект.

Найвідомішим напоєм із корицею вважається глінтвейн. Його просто неможливо правильно приготувати без пряної спеції. А десертом, відомим на весь світ, по праву став яблучний пирігз корицею. Це поєднання вважається класикою кулінарії.

Корицю часто подають і до алкогольних напоїв. Вона заглушує смак спирту та надає вишуканого аромату. Іноді паличку кориці спеціально кладуть на стіл під час вечері – її запах підвищує апетит та покращує травлення.

Як правильно вживати корицю для здоров'я?

Потужним вітамінним коктейлем вважається суміш імбиру, кориці та меду.

1. Для її приготування беруть літрову банку.
2. Її наполовину заповнюють медом, а потім додають 100 г імбиру та 25 г кориці.
3. Суміш ретельно перемішують і вживають із теплим чаєм по 1 столовій ложці 3 рази на день.

Також можна додати до складу апельсин чи лимон. Цитрусові розбавлять насолоду меду, збільшать кількість вітаміну С у ліках, а також додадуть нові нотки смаку.

Корисним напоєм вважається чай із корицею. Його готують із молоком.

1. У заварювальному чайнику готується традиційний напій, куди потім засипають столову ложку кориці.
2. Після ретельного помішування отриманий розчин додають молоко.

Отриманий чайний напій стимулює нервову систему, надає сил та налагоджує роботу органів травлення. В результаті з'являються легкість та гарний настрій.

Кава з корицею - корисні властивості

Кава відмінно стимулює роботу нервової системи. Він має підбадьорливу дію, а також допомагає запустити роботу ШКТ. Кориця посилює його властивості. Дрібка прянощі, додана в напій, пом'якшує його смак і додає заряду бадьорості. У кафе офіціанти роблять малюнки корицею на кавовій піні, щоб покращити настрій гостю.

Такий напій залишається смачним без додавання цукру. Це знижує кількість уживаних вуглеводів, що сприяє схуднення та поліпшення зовнішнього вигляду. А разом з легкістю, що з'явилася, зростає енергія людини, яку вона витратить на корисні дії. Це значно покращує якість життя і допомагає рухатися вперед з новими силами.

Мед та кориця - в чому користь поєднання?

Корицю і мед використовують як натуральний седативний засіб.

Вони заспокоюють та усувають порушення сну. При простудних захворюваннях таке поєднання діє як потужне жарознижувальне. Напій з корицею та медом дозволяє швидше вивести токсини через шкіру, посилюючи виділення поту. Це прискорює одужання та полегшує стан хворого.

Корисні властивості та способи застосування ефірної олії кориці

Олія кориці знайшла широке застосування у косметології. Воно допомагає зняти запалення, а також знезаражує шкіру.

Виконання масажу з цією олією допомагає:

• покращити загальний станшкіри;
• вирівняти колір обличчя;
• заповнити нестачу харчування, прибрати лущення;
• позбавити висипань;
• прискорити розсмоктування гематом;
• покращити обмінні процеси у шкірі.

Якщо потрібний сильніший ефект, використовується ефірна олія. Його додають маски або наносять точково.

Воно допомагає позбавити:

• педикульозу;
• папілом та бородавок;
• грибкових захворювань;
• дерматитів та дерматозів.

Перед використанням олії кориці варто відвідати дерматолога, який порадить, як саме його потрібно застосовувати.

Протипоказання під час використання

При безконтрольному вживанні кориці у необмеженій кількості може знижуватись смакова чутливість мови. Крім цього виникають головні болі та відчуття слабкості.

Щоб уникнути побічних ефектівкориця не використовується при кількох станах.

До них відносяться:

• гострі патології травної системи;
• наявність проблем зі згортанням крові;
• присутність алергії на харчові продукти, включаючи прянощі;
• схильність до підвищеного тиску.

Кориця не рекомендується вагітним та годуючим. При виношуванні дитини вона здатна підвищувати скорочувальну активність матки, що призводить до пологів раніше строку. на грудному вигодовуваннікорицю не вживають через зміну смаку молока під її впливом. Дитина в цьому випадку може взагалі відмовитися від харчування.

Кориця широко використовується для лікування та профілактики різних станів, а також для продовження молодості та краси. Ця рослина багата на активні речовини, але не варто самостійно приймати її. Будь-яка терапія має контролюватись фахівцем. Це допоможе досягти найкращих результатівбез шкоди здоров'ю.

Дозвольте представити Вам її Величність Кориці!

У давнину ця спеціябула присутня виключно на прийомах їжі коронованих осіб.
- кора вічно зеленого коричного дерева (лат. Cinnamomum verum) сімейства Лаврових. У продажу корицю-пряність можна зустріти у вигляді згорнутих у трубочку шматочків кори або в меленому вигляді.
У російській мові спецію назвали корицею через коричневий колір.

Використання в кулінарії спеції кориця
Кора кориці широко використовується як спеціїдля десертів, шоколаду, гострих льодяників, лікерів, соусів. В Америці корицю часто використовують як добавку до каші або фруктів, особливо до яблук і бананів. Прянощі використовують при консервуванні, в маринадах, завдяки антимікоробним властивостям кориці продукти довше зберігаються і набувають ароматного аромату і солодкуватий трохи пекучий смак.
Кориця чудово поєднується з багатьма іншими гострими та терпкими прянощами. У домашній кулінарії її кладуть у всі страви, де застосовується цукор.
Додають в різну випічку (кекси, паски, пряники, пироги з начинкою з гарбуза, яблук, вишні, полуниці), а також фруктові салатита страви з сиром.
На Русі корицю завжди додавали в кашу, на Сході - у солодощі, плави, страви з риби.
Поєднується вона з бараниною, свининою, куркою.
В Азії кориця може легко бути присутнім у стравах з м'ясом, овочами, бобовими.
З корицею готують молочні, фруктові, овочеві та рибні супи, а також винні та фруктові соуси.

У багатьох країнах корицю використовують при консервуванні грибів, при маринуванні брусниці, журавлини, засолюванні кавунів, томатів.
Спецією можна ароматизувати лікери, пунші, гроги, компоти, морси, збитні, настоянки, варення, джеми.

Кориця входить до складу суміші спецій усяньмянь, адвію, панчпоран, беребере, суміш спецій для глінтвейну та гарбузового пирога, йєрк, марокканські суміші спецій, рас-ель-ханут, каррі.
Дуже цікавий смак кориця надає кисляку, варенцу, кефіру, сиру.
Порошок кориці краще купувати в невеликих кількостях - він швидко втрачає свій аромат, його краще додавати в кінці приготування (не більше ніж за 10 хвилин до закінчення), так як при тривалій тепловій обробці кориця додасть страві неприємну гіркуватість.
Смак паличок кориці набагато стійкіший, хоча їх досить важко тонко перемолоти, тому найчастіше їх використовують при варінні та гасінні, виймаючи у фіналі.

Використання в медицині спеції кориця
У медицині та ароматерапії застосування кориці пов'язано, перш за все, з дією комплексу її летких ароматних речовин, частину з яких можна виділити у вигляді ефірної олії. Аромат кориці покращує настрій, заспокоює, бадьорить, гармонізує. Сама спеція має зігрівальну дію, прискорює кровообіг, покращує метаболізм, є антиоксидантом. Екстракти та ефірна олія кориці заслужили на репутацію цінного компонента ліків від застуди.
Деякі види кориці досі використовують для лікування діареї, запорів та інших захворювань системи травлення. Проте діючі речовини, які у цих препаратах, нині не рекомендуються тривалого застосування.
У засобах масової інформації повідомлялося про помітний фармацевтичний ефект кориці при лікуванні цукрового діабету 2-го типу. Під час досліджень використовувалася не «справжня» кориця, а касія. нижче про плутанину в термінології.
Коричне масло використовується і в мазях зігріваюче-подразнюючої дії, проте його концентрація в них обмежена через можливі алергічні реакції.

Опис спеції кориця
Кориця – невелике 10-15 м заввишки вічно зелене дерево, що росте в Шрі-Ланці та південній Індії.
Корицю вирощують протягом двох років, а потім підрізають під корінь. Протягом наступного року утворюються близько десятка нових пагонів. Потім із цих пагонів зрізається кора. Вона просушується. Використовується лише тонкий (0,5 мм) внутрішній шар кори; зовнішній деревний шар видаляється і залишаються метрові коричні смужки, які при висиханні завиваються в довгі трубочки; кожна висушена трубочка складається зі смужок від кількох пагонів. Ці трубочки для продажу розрізаються на шматки 5-10 см завдовжки.
Найбільш якісну корицю отримують у Шрі-Ланці, але рослину також вирощують у комерційних цілях на острові Ява, Суматрі, у західній Індії, Бразилії, В'єтнамі, на Мадагаскарі та в Єгипті. Шрі-ланкійська високоякісна кориця виготовляється з дуже тонкої м'якої кори світло-жовтого або коричневого кольору, має приємний аромат і незвичайно солодкий, теплий і приємний смак.
Аромат і смак кориці обумовлений ароматичним маслом, яке міститься в кориці в кількості 0,5% -1%. Ця ефірна олія виходить після подрібнення кори, вимочування її в морській воді та подальшої швидкої перегонки настою. Олія жовто-золотого кольору, з характерним запахом кориці та ароматним ароматом. Гострий смак і теплий запах викликає основний компонент олії - коричневий альдегід, або циннамаль. Окислюючись з часом, масло темніє і набуває смолистої структури.

Назва «кориця» коректно відносити до виду Cinnamomum zeylonicum, також відомий як «кориця справжня» (від ботанічної назви C. verum). Однак, споріднена рослина касія (Cinnamomum aromaticum, китайське коричне дерево) іноді продається з написом «кориця», але її, на відміну від справжньої кориці, маркують «Індонезійська кориця» або «Фальшива кориця». У справжньої кориці, використовуючи тільки тонкий внутрішній шар кори, отримують кращу, менш щільну і більш розсипчасту структуру. Кориця справжня вважається сильнішою та гострішою спецією. Касія зазвичай середньо або темно-червоно-коричневого кольору, а оскільки використовується вся кора, то її трубочки товщі (2-3 мм завтовшки) і за структурою більше нагадують дерево. Більшість кориці, що продається у супермаркетах, насправді – касія.
Два шматки кори відрізняються як зовні, так і за своїми хімічними характеристиками. При вплив на порошок кори розчином йоду (перевірка на крохмаль) справжня високоякісна кориця дає лише невеликий ефект, тоді як порошок кори касії забарвлюється темно-синій колір, інтенсивність якого залежить від концентрації касії.
"Фальшива кориця" або касія містить небезпечну для здоров'я речовину кумарин. У будь-якому випадку кориця - дуже сильна пекуча спеція, її потрібно використовувати в невеликих кількостях.

Китайська кориця (Cinnamomum Cassia Blume)
Батьківщиною рослини вважають Південний Китай. Саме про нього йдеться у пам'ятнику китайської писемності, що відноситься до 2800 року до н. е.
В даний час культивується у Китаї, Бірмі, Камбоджі, Лаосі, Індонезії. Має інші назви: ароматна кориця, індійська кориця, проста кориця, касія, касія-канель.
Китайську корицю заготовляють із дерева, що досяг семирічного віку. Причому кора знімається з гілок та стовбурів раз на 7-10 років. Як і в попередньому випадку, верхня частинакори зчищається, а нижні шари ріжуться на смужки 15 см завдовжки і 2 см завширшки. При сушінні кора набуває увігнутої форми з шорсткою поверхнею. За кольором відрізняється від цейлонської кориці. Якщо перша жовто-коричневого кольору, то друга - червонувато-коричнева і товстіша (1,5-2 мм і більше), на зламі - зерниста.
Смак китайської кориці солодкуватий, але в ньому немає ніжності аромату цейлонської кориці. Помітна сильніша пекучість, терпкість і різкість. На світовому ринку часто плутають ці дві різні прянощі.
Добре поєднується із солодкими стравами, її додають у тісто, для інших кондитерських цілей, а також у маринади.

Малабарська кориця (Cinnamomum Tamala Nees.)
Малабарська кориця - класична пряність, що отримується з кори коричного дерева, що росте в Індії та Бірмі. Має інші назви: бура кориця, кориця дерева, касія-віра.
Відрізняється від попередніх двох сортів кориці зовнішнім виглядом(темно-коричнево-бура), смаком (різка, гіркувата).

Циннамон (Cinnamomum Culilawan Blume)
Циннамон, або пряна кориця, - пряність, що отримується з кори пагонів чагарника циннамона, що вирощується на плантаціях Молуккських островів. Його розлучав також в Індонезії.
Зрізаються однорічні пагони, з яких зчищається більша частина зовнішнього шару, а шари, що залишилися, висушуються до тих пір, поки пряність не прийме бежевий колір зовні і жовтувато-червоний - всередині. Перед сушінням кора ділиться на шматочки в 1-3 мм завтовшки, 2-5 ним шириною і до 40 см завдовжки. Циннамон легко впізнати - це тендітні шматочки, зернисті на зламі, що кришиться при дотику, злегка прогнуті на вигляд. Мають відмінний гострий коричневий запах, пряний смак з відтінком пекучості.

Історіяспеції кориця
Кориця відома з далекої давнини. Вона високо цінувалася за смакові та лікарські властивості, тому її часто дарували тільки монархам та іншим володарам. Кориця імпортувалася в Стародавній Єгипетз Китаю до 2 тисячоліття до н.е. коштувала величезних грошей і купці тримали в секреті її справжнє походження. Спеція згадана в Біблії, коли Мойсею сказано використати солодку корицю та касію.
Ось, наприклад, що писав про корицю Геродот: "Корицю араби збирають ще дивовижнішим способом. Де вона росте, і яка земля породжує цю рослину, вони й самі не знають. Інші стверджують (і вони, мабуть, мають рацію), що кориця росте у тих краях, де був вихований Діоніс, за їхніми розповідями, великі птахи приносять ці сухі смужки кори, які у нас звуться фінікійським ім'ям "кінамомон", а приносять їх у свої гнізда, зліплені з глини, на кручах гір, куди не ступала нога людини, так ось, для добування кориці араби придумали такий хитрощі: туші полеглих биків, ослів та інших в'ючних тварин вони розрубують якомога більшими шматками і привозять у ці місця, зваливши м'ясо поблизу гнізд, вони потім віддаляються, а птахи злітаються і виносять. шматки м'яса у свої гнізда. Гнізда ж не можуть витримати тяжкості і валяться на землю.
Великий Арістотель ставив під сумнів ці оповідання, а його учень Теофраст, який вважається батьком ботаніки, вперше зробив припущення, що корицю отримують з дерев, що ростуть в Аравії. Але і його версія стала не більше ніж однією з легенд, оскільки далі він стверджував, що цілі полчища отруйних змій охороняють ці місця і збирачам кориці доводиться надягати волов'ячі шкури, залишаючи лише одні очі, щоб заготувати цю пряність. Причому зібрану прянощі доводилося ділити на 3 частини, щоб одну з них залишити богам. Невірним було припущення, що кориця походить з Аравії.
Багаті патриції корицю використовували на похоронних багаттях у Стародавньому Римі, а імператор Нерон за деякими свідченнями спалив річний запас кориці на похороні своєї дружини Поппеї Сабіни в 65 н.е., над Римом довго стояв коричневий запах.
Кориця була дуже дорогою пряністю у Греції, за 35 кг її давали 5 кг срібла. В інших країнах вона цінувалася в 15 разів дорожче. У багатьох країнах мала вагу готівки. Її використовували для випікання виробів із борошна, для покращення смаку вина, для освіження та дезінфекції повітря.
У середні віки походження кориці продовжувало залишатися загадкою для західного світу. Арабські торговці привозили прянощі сухопутними торговими шляхами до Олександрії в Єгипті, де її купували Венеціанські купціз Італії, які мали монополію на торгівлю прянощами у Європі.
Легенди, що складалися про корицю, підігрівали інтерес до прянощі та сприяли підняттю цін на товар.

Зупинка торгівлі з арабами з приходом інших середземноморських сил, таких як династія Мамелюків і імперія Османа, була одним з багатьох факторів, які змусили європейців активніше шукати морський шлях в Азію.
Наприкінці XV століття португальські купці відкрили Цейлон (Шрі-Ланку) та змінили структуру традиційного виробництва кориці кастою salagama. Португальці в 1518 заснували на острові фортецю і запекло захищали свою монополію понад сто років.
Голландські купці вибили португальців, уклавши альянс із королівством Канді на Цейлоні. Вони заснували тут пошту в 1638 році, до 1640 року захопили контроль над фабриками і остаточно витіснили португальців до 1658 року.
Голландська східно-індійська фірма продовжила перегляд способів вирощування кориці у дикому вигляді й у результаті стала культивувати власні дерева.
Англійці витіснили голландців у 1796, хоча важливість цейлонської монополії вже не була такою великою. Коричне дерево стали вирощувати в інших місцях, доступна кора касії стала більш прийнятною для покупців, а кава, чай, цукор і шоколад стали витісняти популярні раніше традиційні прянощі.

Страви зі спецією кориця:

Як завжди, тверезий аналіз інформації. Ми любимо копати питання глибоко і користуємося лише офіційними джерелами для оцінки складу, калорійності та переваг продукту.

Давайте розбиратися, чим обґрунтовано захоплення і як безпечно застосовувати спецію.

Ви зайшли, щоб одразу дізнатися про дозування та способи вживання?

Тисніть п.№3 - дози на день та ефективні рецепти. Не забудьте вивчити правила вибору – п.№6 – як відрізнити справжню корицю від касії.

Швидка навігація за статтею:

Кориця: хімічний склад

Калорійність та значущі в концентрації корисні речовини в 1 столовій ложці (+/- 8 грам) меленої спеції:

• 19 калорій
• 0 г жиру, цукру чи білка
• 4 г волокна

Вітаміни та мінерали:

• Марганець - 68% ДН
• Кальцій – 8%
• Залізо – 4%
• Вітамін К - 3%

Скромну картину за основними нутрієнтами доповнює багатий список поліфенолів та флавоноїдів,на чолі з евгенолом та коричним альдегідом. Вони давно вивчені як антигрибкові та антибактеріальні біосполуки.

Корисні властивості справжньої спеції

Як відрізнити і купити справжню корицю - в п.№6 наприкінці огляду.

Нижче йдеться лише про справжню корицю. Її вирощують переважно на півострові Шрі-Ланка. Вона коштує дорого і не зустрічається у пакетиках із супермаркету з меленим порошком.

ТОП 7 корисних властивостей згідно з наукою

1) Багато антиоксидантів, які зміцнюють та омолоджують організм.

Поліфеноли та флавоноїди, які є у цінній корі, допомагають організму протистояти окислювальному стресу. Згідно з американським дослідженням, у якому тестували 26 відомих спецій на кількість та перелік антиоксидантів, кориця випереджає навіть часник, орегано та кардамон. ()

Усього 1 чайна ложка кориці - це стільки ж антиоксиданів, як і в 100 г чорниці.

Потужні біосполуки захищають судини від атеросклерозу та зміцнює імунітет. А головне – стримує системне старече запалення, яке є причиною масових вікових недуг – від артриту та раку до інсульту та хвороби Альцгеймера.

Як полегшити біль при артриті?Чашка кави або чаю з лікувальною приправою та масаж з коричневим маслом.

2) Підтримує нормальну плинність крові.

У помірних щоденних дозах кумарин розріджує кров. Де немає тромбів, не буде судинних катастроф ішемічної природи (інфаркт, інсульт). Для стабільного ефекту – не менше ½ ч. ложки щодня. ()

3) Гарний допоміжний засіб у лікуванні діабету.

Дослідження 2003 року, що стало класикою, опубліковане в журналі Diabetes Care. Усього 60 діабетиків, яких розділили 6 груп, з них 3 групи отримували корицю (1, 2 та 6 грам).

Висновки за 60 днів експерименту: зниження глюкози у крові на 18-29%, незалежно від дози спеції, а також зниження рівня холестерину та триглециридів. Дослідження повторювалося за схожим сценарієм через 10 років у США. Контролювали також глікований гемоглобін, який майже не змінився. ()

Вердикт вчених: наша пряна героїня – доречний помічник у житті діабетиків і не лише їх. Активна біосполука метилгідроксихалкону (МГХП) прискорює переробку цукру в організмі в 20 разів.

Використовуючи корицю навіть у невеликій кількості ми робимо роботу інсуліну більш ефективною. Де рівний низький рівень інсуліну, там уповільнення старіння, схуднення та полегшення у прогресі діабету.

4) При схудненні знижує гіперінсулінізм та гармонізує ліпідний профіль.

Якщо ми худнемо, краще робити це без шкоди для здоров'я. Більшість повних людей мають порушення у вуглеводному обміні. Тому до них застосовують всі вигоди спеції при діабеті.

Правильне харчування може супроводжуватися напоєм з імбиром та нашою героїнею. Ми б не радимо сподіватися на мед. Краще додати безпечний цукрозамінник (стевія або еритритол). Так ви отримаєте менше калорій та врівноважите кислий лимон.

Імбирний лимонад з корицею для схуднення.

Як приготувати. Свіжемелата кориця (1 ч. ложка) і стружка імбирного кореня (сирий шматочок 1,5-2 см трьом на дрібній тертці). Заливаємо спеції гарячою водою (150-200 мл) та даємо настоятися 5-10 хвилин. Додаємо лимон (1-2 часточки) - коктейль готовий просувати вас до стрункості.

Режим прийому: 1 склянка вранці за 20 хвилин до їди. Це обґрунтований напій для схуднення додатково до дієти та фізкультуридля практично здорових людей

5) Антигрибкова та антибактеріальна активність.

Коричне масло - частий учасник жувальної гумки та зубних паст. Причина цього - антибактеріальні властивості без ушкодження емалі та ясен.

Успішно застосовується як натуропатичний засіб для лікування молочниці та кандидозу кишечника.

Спеція здатна перемогти грибки, що докучають багатьом людям - Candida Albicans. Підсилює антигрибкову дію нашої героїні вже описану корисну властивість для діабетиків. Вона регулює вуглеводний обмін та стримує стрибки інсуліну в крові. У таких умовах колонії кандиди уповільнюють розмноження. ()

6) Нейропротективні властивості.

Біосполуки у складі героїні зменшують накопичення тау-білка в тканині головного мозку. Це біомаркер хвороби Альцгеймера. При хворобі Паркінсона (тремтливий параліч) цілюща пряність гармонізує рівень нейромедіаторів, що знижує тремор та стримує швидкість загибелі нейронів. ()

7) Полегшення передменструального синдромуу жінок.

Знайдено взаємозв'язок перепадів настрою з нестачею в кровотоку марганцю, кальцію, хрому та міді. Всі ці мінерали є в коричневих паличках.

Скільки кориці можна вживати за день

Дози в експериментальних схемах коливаються від 1 до 5 г на день.

Тривалість лікування – від 3 до 6 тижнів.

Якщо ж говорити про підтримуючий режим при схудненні, для діабету або загального оздоровлення, то розумним буде просте рішення - частіше використання кориці в їжі та питво.

Щоденна доза – до 2 грам.

• Наприклад, збагачувати спецією свіжозаварену натуральну каву.
• Коричний чай з лимоном: заливаємо окропом ½ чайної ложки порошку, за смаком додаємо підсолоджувач.
• Смачно та корисно посипати приправою фрукти та кисломолочні напої.
• Щедра щіпка прянощі прикрасить страви з сочевиці, кіноа, квасолі та багато східних страв вегетаріанського штибу.

Рецепти в харчуванні та способи застосування

Тістечка, хліб, печиво та пироги – скрізь знаходиться місце улюблениці кондитерів. Поєднується вона і з іншими солодощами - морозивом та фруктами, особливо з вишнею, абрикосами, яблуками, чорницею та апельсинами.

З овочів ідеальна гармонія складається з морквою, шпинатом та цибулею: вони розкривають солодощі порошку. Нескладно зустріти запашну пряність і в солідних стравах - супи, соуси, соління, м'ясні рагу.

Відмінний соус для салатів із фруктами

Чудовий зразок готується за лічені хвилини.

• З'єднуємо оливкову олію (2 ст. ложки) з медом (1-2 ч. ложки). Додаємо 2-3 ст. ложки апельсинового соку та 1 ч. ложки кориці, збиваємо і відразу поливаємо страву.
• Цей соус дарує нове звучання простому салатуз капусти, моркви та яблук. Дуже смачно, якщо дати нарізці трохи постояти у холодильнику (5 хвилин).

Чай зі спеціями Масалу

У складі пряних сумішей кориця найчастіше є сусідами з кардамоном, імбиром і гвоздикою. Перевірте, чи вам сподобається цей ансамбль.

Доводиться змиритися: справжня спеція не може дешево. Але навіть найгірший її сорт випереджає касію у цілющих можливостях.

Ви також любите корицю? А чи всі корисні властивості вам були відомі? Сподіваємось, у вас немає протипоказань для її застосування. Діліться у коментарях улюбленими рецептами з яскравим ароматом. У нас у колекції завжди є місце новому.

Дякую за статтю (12)

Кориця відноситься до вічнозелених дерев сімейства лаврових. Вирощують дерево у тропічних регіонах. Перш ніж потрапити у продаж, рослина росте два роки, потім з неї зрізають кору та просушують. Як спеція використовується внутрішній тонкий шар кори. Надходить кориця у продаж у вигляді скручених трубочок і має особливий, теплий аромат.

Господині давно знайшли застосування даної прянощі в кулінарії, додаючи її до випічки. У парфумерії ефірна олія рослини використовується для складання парфумерних композицій парфумів, мила, гелів та тоніків. Застосування властивостей рослини знайшло й у медицині. Згадки про неї можна зустріти у трактах Аюрведа, давньоіндійському вченні про здоров'я, де їй приписуються унікальні медичні якості.

Склад кориці

100 гр. кориці містять:

Кориця - 15 корисних властивостей

1. Здатність кориці знижувати показання цукру в крові

   Хімічні компоненти складу рослини здатні контролювати показники рівня глюкози в крові, що є важливим фактором для людей, які мають захворювання діабету другого типу. Наявність флавоноїдів та поліфенолів мають позитивну дію при даному захворюванні. Кориця знижує рівень вмісту тригліцеридів Що таке тригліцериди та яку роль вони грають в організмі. Правильні рівні та способи зниження тригліцеридів крові за допомогою медичних та народних засобів та холестерину за рахунок низької ліпопротеїнової щільності. Дослідження, проведені в цій галузі американськими вченими, довели, що властивості рослини можна використовувати в додаткових схемах лікування хворих на цукровий діабет.

   Вживання в щоденному раціоні всього половинки чайної ложки екстракту рослини знижують показання глюкози у хворих на цукровий діабет другого типу. Додавати корицю можна у всілякі страви – каші, чай, настої.

2. Допомога рослини при підвищеному холестерині

   Зіштовхуючись зі словосполученням поганий холестерин, слід розуміти, що це утворення сполуки білків-апопротеїну і в медицині позначається як комплекс ЛПНГ. Сам собою холестерин має органічне з'єднання як природного жирного спирту. Його осідання на стінках кровоносних судин призводять до відкладення бляшок, що закупорюють просвіт судини та заважають вільному проходженню крові.

   Здатність кориці зменшувати утворення бляшок холестерину на стінках кровоносних судин робить її незамінною для поліпшення роботи головного мозку. Використовуючи рослину як добавку до кулінарних страв, можливо, зменшити відсоток ЛПНГ в організмі та убезпечити себе від таких захворювань як інсульт та інфаркт міокарда.

3. Вживання кориці при схудненні

   Неправильний спосіб життя, шкідливі звички, вживання продуктів із підвищеним вмістом жирів все це призводить до підвищення маси тіла та непотрібних кілограмів.

   Доповнення однієї столової ложки екстракту рослини до основних страв раціону, як дієтичної приправи, покращить травлення та допоможе впоратися із зайвою вагою.

4. Допомога кориці для покращення кровообігу

   Вживання рослини в їжі можна поліпшити циркуляцію крові, що сприятливо позначиться на її насичення киснем і активізує метаболічну активність клітин.

5. Профілактичні властивості рослини при ракових новоутвореннях

   Антиоксидантні властивості рослини дають можливість використовувати екстракт рослини в ході антиракових профілактичних заходів, поєднуючи їх із правильним способом життя та фізичними навантаженнями, особливо якщо існує спадкова загроза захворювання.

6. Протимікробні та антигрибкові властивості рослини

   У фармакології властивості ефірної олії рослини вважаються одними з кращих, здатних протидіяти утворенню вірусів, бактерій і грибковим інфекціям. У період сезонно-респіраторних захворювань достатньо провести вологе прибирання будинку з додаванням кількох крапель олії та дезінфікуючий ефект буде забезпечено.

   А чай з корицею нормалізує мікрофлору ротової порожнини і усуває патогенні дріжджоподібні гриби кандида, які часто виникають на тлі загального зниження імунітету.

   Людям, які страждають на гіпергідроз, підвищену пітливість ніг, викликану наявністю грибкових інфекцій, антигрибкові властивості рослини допоможуть позбутися цієї проблеми. Додаючи 5-8 крапель у воду для ванн ніг, можна не тільки перешкоджати неприємному запаху, але і виключити появу грибка.

7. Властивості кориці спрямовані на покращення травлення

   Дієтологи рекомендують вживання прянощів у раціоні через наявність у ній великої кількості мікро та макро мінералів магнію, заліза, кальцію, що сприятливо позначається на роботі травного тракту. Було встановлено, що рослина здатна своїми якостями протистояти запаленням, викликаним кишковою паличкою та покращити перистальтику травлення. Кориця також є відмінним джерелом клітковини. Її складові кальцій та марганець спрямовані на покращення роботи травлення, пов'язуючи солі кислот жовчі та виводячи їх з організму.

8. Допомога при артритних захворюваннях

   Спостереження за хворими на артроз, при якому застосовувалася терапія з використанням властивостей кориці, показали здатність рослини знижувати цитокіни, що пригнічують вироблення хрящового мастила. Хворі, які приймали порошок меленої кориці протягом 10 днів, відчули значне полегшення і набули здатності вільно рухатися, не відчуваючи больового синдрому.

9. Застосування кориці у стоматології

   Багато гігієнічних засобів стоматології, включають ефірну олію рослини до складу засобів, догляду за порожниною рота. І це обґрунтовано. Антибактеріальні властивості рослини не лише усувають неприємний запах ротової порожнини, а й покращують стан ясен.

10. Властивості рослини покращувати когнітивні здібності

    Саме пізнавальні здібності психіки (пам'ять, увага, нюх та ін.) дають можливість орієнтуватися в соціумі. Процеси нюху фізіологічно тісно пов'язані з процесом пам'яті та запам'ятовування. Кориця входить до списку ефірних олій, здатних надавати стимулюючий вплив на когнітивні здібності людини. Якщо вимовити вголос слово "кориця", всі без винятку згадають її приємний аромат.

    Кориця не лише активізує процеси мозкової діяльності, а й є відмінним тонізуючим засобом. Дослідження, проведені в штаті Флорида доктором Zoladz, виявили здатність екстракту кориці підвищувати якість пам'яті та зорову моторику.

11. Профілактика хвороби Альцгеймера за допомогою кориці

    Однією з властивостей кориці, що виділяються, є її здатність у профілактиці хвороби Альцгеймера. Наукові дослідження в цій галузі дають позитивні результати, ґрунтуючись на впливі пряної рослини надавати позитивну динаміку на мозок людини. Профілактика цієї хвороби будуватиметься на щоденному вживанні в раціоні екстракту кориці.

12. Використання ефірної пари кориці для відлякування комах

    Солодкий аромат кориці є екологічно чистим засобомдля відлякування небажаних гостей нашого будинку – мурах, комарів, молі, мух та інших комах. У домашніх умовах самостійно можна приготувати спрей для цієї мети, розвівши кілька крапель олії в одному літрі води та обробивши їм місця скупчення комах. Палички кориці можна повісити в отворах дверей, тим самим убезпечивши себе в літній період від мух.

13. Використання кориці як харчового концентрату

    Кориця не тільки здатна відлякувати комах, вона є і прекрасним консервантом, який часто застосовується в кулінарії. Поклавши дрібку порошку рослини, в холодильник, можна позбутися неприємного запаху в ньому. Хліб залишиться свіжим і не виявить слідів плісняви, якщо в хлібниці знаходиться паличка кориці.

14. Здатність рослини до балансування гормонального фону

    Органічна сполука коричного альдегіду здатна збалансувати гормони. жіночого організмуу період менопаузи та у проміжках між «критичними» днями, збільшуючи показники жіночого прогестерону. Хоча засіб має натуральне рослинне походження, все ж таки перед його вживанням слід проконсультуватися з лікарем.

    Дослідники Колумбійського університету встановили здатність рослини контролювати жіночий менструальний цикл при проявах полікістозу яєчників, якому часто піддаються жінки.

15. Допомога при запальних процесах горла

    Маючи антибактеріальні властивості, кориця здатна надавати протизапальну дію, що викликається болями в горлі. Для цього використовуються процедури у вигляді полоскань. Настояні протягом доби палички кориці в одному літрі води, насичують корисними речовинами розчин та заспокоюють першіння у горлі.

16. Кориця – природний афродизіак

    Ефірні екстракти рослини, дратуючи наші рецептори, волають, позитивний відгук на її запах, при цьому пробуджуючи статевий потяг у чоловіків і бажання жінок. Багато предметів індивідуальної контрацепції мають запах кориці.

17. Використання кориці у косметології

    Олія кориці знайшла широке застосування у медичних, а й у косметологічних цілях. Забезпечуючи своїм застосуванням перетворення шкіри.

    Маска з корицею та медом

    Попередньо розтоплений мед У статті наведено наукові факти про користь та шкоду меду для організму людини. Який мед найкорисніший для здоров'я, як його вибрати та зберігати, а також його протипоказання.у кількості двох столових ложок змішують в одній чайною ложкою порошку кориці. Нанісши на обличчя, тримають 20-30 хвилин. Ця процедура має ефект омолоджування.

    Маска з корицею, медом та мускатним горіхом

    Розтоплений мед 2 столові ложки, змішують із однією чайною ложкою кориці. В отриману масу додають 1 столову ложку дрібномолотих мускатних горіхів. Тривалість маски 20 хвилин. Маска є не тільки поживною, а й виступає як скарб.

    Маска з корицею для волосся

    Ефірна олія кориці, володіючи тонізуючою дією, застосовується в компонентах догляду за сухим, тонким волоссям. Базовою складовою для такої процедури може бути будь-яке до смаку масло – оливкова Чим корисна оливкова олія і яку шкоду вона може завдати нашому здоров'ю. 11 неймовірно корисних властивостей оливкової олії для організму. а також протипоказання для його застосування., реп'яхову. На 50 мл базової оліїдодають 6-7 крапель ефіру кориці, розподіляючи масажними рухами засіб по всій довжині пасм. Час процедури – одна година. Повторювати маніпуляцію рекомендується з періодичністю раз на п'ять днів.

Кориця - протипоказання

У помірних дозах кориця позитивно впливає на різні системи організму, але існує і ряд протипоказань, які слід враховувати при вживанні прянощі. Корицю не слід вживати:

Людям з індивідуальною нестерпністю до компонентів рослини;

Жінкам, які годують грудьми. Прянощі зберігає свої аромати в молоці матері і не подобається новонародженим;

Заборонена кориця і при проявах первинного судинного гемостазу, обумовленого поганою згортанням крові;

З обмеженнями використовувати при проявах виразки та підвищених показаннях кислотності шлунка;

У великих дозах кориця викликає алергічні реакції, що супроводжуються висипаннями на шкірі та її набряками.

У Єгипті ціна кориці прирівнювалася до ціни срібло. Тільки для представників знаті її додавали у випічку та вино.

Коричне масло входить до складу лікувальних мазей, що розігрівають.

Батьківщиною рослини є Шрі-Ланка. Вирощувана там рослина кориці своїми якостями займає лідируючу позицію. Друге та третє місце віддається плантаціям Індонезії та Бразилії.

Кориця перетворює будь-яку кулінарну страву з неповторних ласощів. Заходячи в магазин і відчуваючи запах кориці, так і хочеться купити присмачену їй булочку. Цей хитрий прийом менеджери використовують для більшого продажу.