Який зрілості збирати томатів у теплиці. Що робити, щоб помідори на кущах швидше встигли

Вирощуючи помідори на ділянці, городник проводить контроль розвитку, орієнтуючись на терміни появи сходів, розвитку куща, цвітіння та дозрівання помідорів. Знаючи, через скільки днів після цвітіння дозрівають помідори, можна коригувати основний догляд, доповнюючи його процедурами для прискорення або посилення плодоношення відкритому ґрунті.

Сорти помідор, що використовуються для посадки на дачній ділянці, можна поділити на такі:

• Ранньостиглі;
• Середньостиглі;
• Пізні сорти;

Кожен із типів помідор дозріває у свої терміни за умови, що було дотримано основних агротехнічних прийомів посадки. Варто також зазначити, що додаткова стимуляція, наприклад, рання прищипка, підживлення та інші, впливає на розвиток помідорів у відкритому грунті, прискорюючи її.

На замітку городнику: після ранньої прищипки помідор (верхівковий пагін) у IV фазі утворюються потужні стебла.

На дозрівання після цвітіння помідор також впливає вибіркове видалення пагонів та суцвіть – залишають лише сильні, здатні швидко сформуватися та перетворитися на зав'язі. Як визначити сильні пагони? Найчастіше, пагони визначаються стандартними, результат з історії плодоношення, орієнтуючись на зону куща, що найбільш плодоносить у минулому сезоні.

Через скільки днів після цвітіння дозрівають помідори:

• Перші кисті суцвіть з'являються, коли на розсаді є 8 листків.
• Наступні (друга та третя) – після посадки у відкритий ґрунт.
• Від числа листів на кущі залежить швидкість та обсяги плодоношення.
• Квіткова кисть з'являються через 1 тиждень після цвітіння останньої.
• Плодоношення настає залежно від сорту, біологічних ознак та погодних умов.
• Від початку цвітіння до появи та наливу плодів помідор проходить від 40 до 55 днів.

На замітку городнику: один і той же сорт може плодоносити у різний час. Терміни дозрівання помідорів у відкритому ґрунті, в такому випадку, залежать від сприятливих умов вирощування, в які входять погодні умови, обробка помідорів на стадії розсади, догляд за помідорами у відкритому ґрунті.

Чому помідори цвітуть, але не плодоносять?

Поширеною проблемою серед городників при вирощуванні помідорів у відкритому ґрунті – чому помідори цвітуть, але не плодоносять?

Що допоможе прискорити розвиток плодів помідорів у відкритому грунті?

Для того, щоб прискорити дозрівання помідор у відкритому ґрунті, можна використовувати ефективні кореневі та позакореневі підживлення у відкритому ґрунті. Кореневі підживлення ґрунтуються на внесенні мінеральних добрив та мікроелементів.

Помідор для плодоношення в грунті.

• Обприскувати витяжкою суперфосфату (0,5%) приготувати за 1 день до використання;
• Обробляти розчином: 50 г суперфосфату + 10 л гарячої води - кілька разів перемішати, настояти 12-24 години.

Після здійснення процедур, слідкувати за реакцією, продовжувати помірно поливати. При необхідності повторити обприскування.

(4 оцінили, оцінка: 7,75 із 10)

На жаль, у нашому кліматі літо коротке і ми різними способаминамагаємося раніше зібрати свій урожай. Як прискорити дозрівання помідорів у теплиці, напевно найболючіше питання для дачників. То ранні похолодання вночі, то раптом звідки виникли захворювання, які знищують на очах усю нашу працю. Насправді, способів прискорення дозрівання томатів багато, багато хто знає, але не підозрюємо, що вони саме для цих цілей існують.

Є й досить хитрі хитрощі, завдяки яким можна отримати раніше за всіх стиглі помідорки. Тільки й усього, треба знати особливості рослин, що дозволяє їм заспівати швидше.

Що впливає на швидке дозрівання помідорів у теплиці

Звичайно ж, це умови догляду та мікроклімат у теплиці. За томатами ми завжди доглядаємо більше, ніж інших овочів, не тільки тому що вони примхливі, баклажани в цьому плані теж хороші. У нас особлива любов до цього овочів. Але старанно поливаючи і обходжуючи їх, ми думаємо, що так швидше дамо заспівати плодам, і помиляємось.

Вся справа в тому, що кожна рослина, чим більше вона отримує поживних речовин, тепла та води, тим більше нарощує плодів, але велика кількістьбуде заспівати дуже довго, чому ми механічним шляхом зупиняємо зростання томатів наприкінці літа? Щоб дати можливість усім вже наявним плодам встигнути.

Отже, всі маніпуляції, які ми за літо проводимо у теплиці, націлені на швидке дозрівання, тільки треба знати, які з них у який час проводити.

Як прискорити дозрівання томатів у теплиці

Зазвичай всі ці способи потрібно починати проводити тоді, коли ви вже впевнені, що терміни підтискають, і що кількість плодів цілком достатня. Для різних регіонів такі процедури масово проводяться з кінця липня до кінця серпня.

Механічні методи

Пасинкування- Видалення зайвих бічних пагонів, які добре гальмують дозрівання плодів, цей процес наростання пагонів йде весь вегетаційний період, тому починаємо формувати рослини вже на самому початку росту:

• В одне стебло зазвичай формуються індетермінантні томати, детермінанти та напівдетермінанти за бажанням. У цьому випадку прибираємо всі додаткові бічні відростки, залишаючи одне основне стебло. Не запускаємо, перевіряємо та видаляємо, поки вони не стали довжиною більше 7 см.
• У два стебла формуємо так, виламуємо всі пагони, крім того, що знаходиться під першим пензлем.
• Щоб сформувати кущик томату в три стебла, потрібно залишити одну втечу під першим пензлем, а другий трохи нижче, найміцніший.

Вершкування або прищипування- Тобто зупинка примусова зростання томатів. В основному ми садимо в теплиці ранні високорослі, які самі не вершуються, вони зростатимуть увесь час. Звичайно, будуть наростати нові плоди, що гальмуватиме зростання вже з'явилися. Прищипують томати зазвичай на початку або наприкінці серпня, залежить від кліматичної зони.

Прищипуємо тобто видаляємо тільки верхівку, точку зростання, залишаючи верхнє листя над першим пензлем з дозріваючими помідорами.

Видалення листя та квітконосів- Вони теж гальмують дозрівання, адже сил у куща забирають пристойно. Листя починаємо видаляти знизу, під кистями у яких зав'язалися плоди. Це листя функцію фотосинтезу вже не несе, а тільки створює загущеність і може провокувати захворювання, особливо ті, які стикаються з ґрунтом.

Суцвіття починаємо видаляти до середини серпня. У середньому зазвичай на кущі залишаються не більше восьми кистей, тоді вони рівно і швидко дозрівають.

Обмеження у харчуванні

- теж міра дуже дієва, якщо зробити все правильно, то помідори дозрівають на тиждень раніше. Є два такі механічні дії:

Проколи у плодах— Найбільше спостережливі садівники давно вже зрозуміли, що пошкоджені, не важливо, механічно чи хворобою, плоди, заспіють набагато швидше. Беремо дерев'яну зубочистку і біля плодоніжки встромляємо плід до половини. Проколи швидко затягнуться, а помідори заспіватимуть швидше.

Закольцювання стволів— не лише допомагає прискорити дозрівання, а й покращує смак томатів. Це відбувається за рахунок того, що фотосинтез ми спрямовуємо від коріння до листя. На висоті трьох сантиметрів перетягуємо стовбур шматком мідного дроту.

Знімаємо побурілі плоди- Вони забирають на себе всі сили рослини. Їх розкладають будинки у теплі для дозарювання, а томати на кущі доходять до кондиції швидше.

Хімічні методи

Обробка кущів йодом- Сорок крапель йоду капаємо в десятилітрове відро з водою і обприскуємо все листя, таке обприскування проводять три-чотири рази, ближче до вечора, водою кімнатної температури.

Підживлення кущів борною кислотою- Допомагає в період цвітіння, щоб не опадали суцвіття, а обприскування допомагає при запиленні.

Обприскування стимулятором зростання— за два тижні до зривання перших плодів, коли вони повністю зав'язані.

Коли знімати помідори у теплиці на дозрівання

Дозрівання томатів теж гарний спосіботримати стиглі плоди раніше. Знімають зазвичай бурі томати з куща, певного строго за часом немає, все залежить від того, в який час посаджені рослини, в якій теплиці, які сорти за строками дозрівання.

Дозрівання можна проводити відразу на кущах, просто їх витягуємо з корінням із землі та підвішуємо на свіжому повітрі. Тільки не щільно один до одного, щоб усім помідорам вистачило сонечко.

Знімати томати для дозрівання можна і у разі виникнення хвороб, щоб зберегти хоча б частину врожаю. Але прискорити дозрівання у такий спосіб теж можна.

Плоди, зняті з кущів, розкладають у теплиці на підстилці з соломи. Можна їх у два шари розкласти по ящиках чи коробках та залишити у теплому приміщенні. Тільки воно обов'язково має провітрюватись і бути сухим.

Зберігати зняті томати можна і при світлі, і у темряві. Просто в темному приміщенні вони зрітимуть трохи довше, зате рівномірніше.

Прискорити процес можна за допомогою підвищення температури близько +25 буде цілком достатньо для швидкого поспівання.

Буває, що треба зберегти дозрілі томати, хоч би нетривалий час. Це дуже легко зробити. Потрібно вибрати щільні без щілин ящики, картонні коробки теж підійдуть і шарами викладати в них помідори, пересипаючи сухим торфом або тирсою. Достатньо три шари плодів, щоб нижні не подавилися.

Швидше за все ви помічали, що коли на кущику з'являється хоч один червоний помідор, інші швидше за ним підтягуються. Також відбувається і з зірваними плодами. Стоїть у коробку з зеленими томатамипокласти кілька червоних, як процес йде швидше. Просто червоні плоди виділяють етилен, який і допомагає дозрівати решті.

Як прискорити дозрівання томатів у теплиці

Помідори нашій країні давно склали конкуренцію споконвічно російським овочевим культурам. Найчастіше з метою вирощування томатів використовуються теплиці на основі полікарбонату. Цей накривний матеріал має чудові технічними характеристикамита добре підходить для культивування теплолюбних рослин.

Томати у теплиці вирощуються на території нашої країни не лише у Підмосков'ї, а й повсюдно. Знімати стиглі та соковиті плоди в теплиці вдається навіть в умовах холодного та дощового літа. Терміни дозрівання врожаю томатів у теплиці сильно варіюються та залежать від правильно організованої технології вирощування.

Безумовно, іноді потрібно прибирати помідори на дозрівання, нотомати формують повноцінний урожай помідорів, що повністю дозріли, безпосередньо в теплиці.

Ознаки зрілості

Будь-якому овочівникові відомо, що збирати або зривати томати потрібно на стадії неповної зрілості. Правильно зібраний у теплиці врожай стає гарантією отримання високоякісних помідорів, які можуть бути використані не тільки для дозрівання, а й для повноцінної переробки. Збір томатів необхідно виконувати, дотримуючись термінів дозрівання, а перші томати в теплиці зривають на стадії повної зрілості.

Основні ознаки зрілості, що дозволяють виконувати збирання врожаю вчасно, залежать від сорту помідорів та методу їх вирощування. Терміни визначення часу, коли можна виконувати збір повністю зрілих томатів у теплиці, значною мірою варіюється. Кліматичні умови Росії припускають висадку ранньостиглих сортів, збирання врожаю яких можна виконувати максимально ранній термін.

Як прискорити дозрівання помідорів (відео)

Способи прискорення дозрівання

В даний час існує кілька способів, що дозволяють вплинути на дозрівання томатів при вирощуванні теплиці. Як правило, особливо легко вдається прискорити процес дозрівання плодів саме в теплиці з полікарбонату, що зумовлено характеристиками цього сучасного та якісного пластику. Проведення доступних і нескладних заходів сприяє прискоренню наливу плодів, коли їх можна обривати вже повністю дозрілими. природних умов.

Основні заходи, що прискорюють збирання помідорів у теплиці на основі покриття з полікарбонату наступні:

• проведення обприскування йодним розчином, коли плоди переходять на стадію молочної стиглості. Таку обробку поєднують з короткочасним припиненням поливів і підживлення рослин, що вирощуються під покриттям з полікарбонату;
• поворот гілок рослини з кистями сформованих помідорів у бік максимальної освітленості. Така маніпуляція особливо ефективна, коли тривалість світлового дня найбільша;
• зробити збір плодів раніше можна при видаленні з рослин найбільших плодів, які відправляють на дозарювання. Зривати такі плоди потрібно правильно, разом із плодоніжкою. Збір найбільших плодів благотворно впливає дозрівання наступних помідорів;

• дуже ефективним методом, що прискорює дозрівання плодів, є прищипування верхівкової частини томатного куща, що вирощується під покриттям з полікарбонату. Таку процедуру можна проводити у похмурі дні, щоб менше травмувати рослини. Правильно виконаною прищипкою можна на кілька днів наблизити збирання стиглих плодів;
• видаляючи зайву зелену масу з помідорів, необхідно залишати два-три листочки над пензлем, що вже сформувався, з плодами, що підвищить врожай і прискорить дозрівання. Все нижнє листя, а також листя, що затіняє кущики, що ростуть під покриттям з полікарбонату, потрібно видалити;
• якщо на одному кущі помідор росте багато плодових кистей, то частину з них доведеться виламувати, що дещо зменшує врожай, але ж збирання стиглих плодів відбудеться значно швидше. На правильно сформованій рослині ростуть не більше п'яти плодових кистей, які забезпечать урожай плодів, що повністю дозріли.

Крім того, в залежності від того, скільки разів на тиждень виробляються поливи і скільки підживлення виконується за весь період вегетації, терміни дозрівання можуть подовжуватися, так і скорочуватися. При дуже великій вологості в теплиці на дозрівання помідорів можна вплинути, обмеживши надходження води від кореневої системи в зелену масу.

Збирання плодів може бути наближене при виконанні такої нескладної маніпуляції, як часткове перетягування стебла на відстані п'яти сантиметрів від поверхні ґрунту. Деякі овочі збирають хороший урожай, виконуючи розщеплення стебла. Скільки часу займе період вегетації рослин у теплиці та відкритому ґрунті залежить від сорту та способу вирощування.

Терміни дозрівання

Безумовно, у закритому ґрунті рослини швидше формують плоди, а термін їхнього дозрівання значно коротший, ніж при вирощуванні томатів просто неба. Скільки часу мине від появи сходів до плодоношення, залежить від сорту чи гібриду. Найбільш вигідним з економічної точки зору в умовах короткого та прохолодного літа вважається вирощування гібридних рослин.

Гібридне насіння позначається виробником на упаковці маркуванням F1. Досвідчені овочівники вже мають свої переваги у сортах та гібридах. Початківцям вирощування томатів дачникам нелегко розібратися у величезному асортименті насіння, і в гонитві за великим урожаєм іноді допускаються помилки, що впливають на кількість сформованих та дозрілих плодів.

Існує кілька невибагливих сортів і гібридів, вирощування яких вдається початківцям овочівникам особливо успішно. Такі томати не тільки вигідно відрізняються скоростиглістю, а й формують дружний та великий урожай якісних плодів товарного вигляду. До таких сортів і гібридів відносяться насіння томатів. «Тайфун», «Сімко», «Веріліока» та «Дружок».Для отримання дуже раннього врожаю та мінімізації витрат часу на виконання дозарювання рекомендується висаджувати сорти «Ураган», «Самара», «Бурштиновий» та «Юніор».

Дуже важливо пам'ятати, що раннє дозрівання характерне для сортів, що належать до детермінантного типу. Однак індетермінантний тип томатів формує більший урожай. При необхідності виростити невибагливу плодоносну і скоростиглу рослину перевагу слід віддати сучасним районованим гібридам. Знаючи скільки часу займає період вегетації, досить легко визначитися з термінами посадки таких томатів.

Час збирання врожаю

Підвищити кількість і значно покращити якість плодів можна лише за суворого дотримання правил збору врожаю. Важливе значення має регулярність збору. Збирання врожаю може бути проведене на фазі часткового дозрівання або повного дозрівання томатів. У першому випадку може знадобитися дозарювання плодів, проте вже на стадії молочної стиглості томати придатні для харчування і можуть бути використані для приготування супової заправки, салатів та консервування.

У закритому ґрунті збирання врожаю буває більш тривалим. При вирощуванні рослин просто неба останні плоди слід зняти до кінця серпня, а при холодному і дощовому літі терміни збору скорочуються до другої декади серпня.

Помідори у теплиці: загальні принципи вирощування (відео)

Існує обмежена кількість лежких сортів томатів. Більшість помідорів, зібраних на стадії повної зрілості, можуть зберігатися дуже короткий термін. Для більш тривалого зберігання томати слід збирати з плодоніжкою та у фазі молочної стиглості.

У Центральному регіоні Росії без такої процедури, як дозарювання помідорів, важко обійтися.

Взяти хоча б нашу теплицю – маленькі помаранчеві чері помідорки буквально обсипають кущі, самі дозрівають. На смак вони більше нагадують соковитий дивовижний фрукт, ніж овоч. До речі, що здивувало, я думав, що це гібрид, до того, як вони самосівом полізли наступного року з усіх щілин… Великі помідори типу «Дубка» не встигають визріти самостійно. Якщо дати їм таку можливість, то на кущах формуватиметься набагато менше плодів.

Остаточне дозрівання в домашніх умовах стає ще актуальнішим у погане дощове літо. Тут Ви ризикуєте не тільки зменшити кількість зав'язей, але і підхопити фітофтору та інші болячки на плодах, що довго наливаються.

Виділяють 3 фази зрілості помідорів, виходячи з їхнього забарвлення:

1. зелені;
2. бланжеві (починають наливатися, забарвлення змінюється на світло-зелене, зеленувато-жовте);
3. червоні, рожеві, коричневі, жовті (остаточний варіант).

Коли знімати?

Відправляти на дозрівання можна зелені томати, які досягли свого фінального розміру. Якщо розрізати такий плід навпіл, то має бути чітко видно сформоване насіння.

Усі плоди з ознаками ушкодження від хвороб чи шкідників потрібно відразу знімати та знищувати, інакше згодом Ви ризикуйте отримати грибкову чи вірусну епідемію у теплиці.

Наприкінці сезону всі помідори потрібно зняти з кущів у будь-якому стані в момент, коли нічна температура вперше опуститься нижче за відмітку +5 °C.

За своїм досвідом скажу, що ми намагаємось знімати бланжеві плоди, які починають наливатися хоча б із 1 бочка. Дуже великі плоди знімаємо ще повністю зеленими, щоб вони «дали зелене світло» дрібнішим помідорам, що залишилися на кущах.

Для отримання максимального врожаю важливо проводити регулярне збирання томатів з інтервалом 1 раз на 3-5 днів. Перезрілі плоди довго не зберігаються, до того ж їх смакові якості стають гіршими.

Збір бажано виконувати в суху погоду, вранці, поки зберігається невисока активність сонця. Ми зриваємо плоди руками, хоча часто пишуть, що найкраще відрізати їх разом із 1 см плодоніжкою гострими ножицями.

Зібрані томати слід відсортувати за рівнем поточної зрілості та розкласти за відповідними коробками. До речі, я давно помітив, що якщо в ящику з незрілими томатами, що дозорюють, покласти кілька стиглих, то й інші почнуть набагато швидше наливатися. Все завдяки етилену (кому цікаво, чи знайде в Інтернеті більше інформації).

Пошкоджені та частково уражені хворобою томати викидайте або використовуйте для приготування їжі, піддаючи термічній обробці.

Як дозарювати?

Є кілька варіантів:

• У світлому приміщенні, що провітрюється, з постійною температурою від +12 до +25 C і вологістю повітря від 80 до 85%. Помідори слід розкласти в плетених кошиках, картонних коробках або прямо на полицях 2-3 шари (загальна товщина до 20 см). Кожен шар бажано зверху перекласти папером або пересипати тирсою. Раз на 3-4 дні слід проводити перевірку і відбраковувати екземпляри, що псуються.
• Для прискорення дозрівання температуру можна підвищити до +28 °C, а коробки з томатами виставити прямо на світле підвіконня. Обов'язково покладіть у ємність кілька повністю червоних помідорів (замість них можна використовувати червоні яблука чи зрілі банани).

І не забувайте, що зелені помідори можна використовувати і для консервування. Колись давно на сайті публікував відповідний рецепт.

Залежно від сезону посадки помідорів, збирають їх 1-2 рази на тиждень або кожен день. Як правило, регулярне збирання врожаю проводиться у літній період, коли томати активно дозрівають. Влітку потрібно уважно стежити, щоб теплиця була провітрювана, якщо температура повітря досягає високих позначок.

Збір томатів у теплиці треба проводити до того, як на термометрі з'явиться значення нижче нуля, інакше плоди можуть перемерзнути. Винятком можуть бути культури, посаджені у теплицях із обігрівом. Так ви зможете вирощувати та збирати помідори, незважаючи на сезонність та погодні умови.

Насамперед, намагаючись виростити врожай томатів у теплиці, пам'ятайте, що в ній необхідно підтримувати всі умови для якісного розвитку рослини, щоб у майбутньому отримати максимальну вигоду.

Ось кілька основних умов:

• Температура. Слідкуйте, щоб показники не були вищими за 30 градусів, інакше кущі пересохнуть. Оптимально утримувати температуру в межах 20-25 градусів у денний час. Вночі, навпаки, повітря остигає і ґрунт може промерзнути, тому потрібно контролювати різкі перепади температур у теплиці;
• Вологість. Уникайте вологого повітря, тому що помідори не зможуть самозапилюватися, якщо його рівень буде вищим за 65%. Сухе та тепле повітря ідеальне для вирощування рослин та пилку;
• Висвітлення. Розсаду не можна тримати в темряві, помідори люблять світло та сонце, так що не влаштовуйте теплицю в місці, оточеному деревами та кущами. Рослини мають бути добре освітлені, тоді вони швидко дозріють, а кількість зібраних плодів порадує вас;
• Полив та підживлення. Своєчасний полив та використання добрив допоможуть розсаді зберегти свої якості та рясно плодоносити. Після поливу обов'язково потрібно провітрювати теплицю та розпушувати ґрунт. Мінеральний розчин, доданий як підживлення, покращить якість томатів;
• Вентиляція Обов'язково провітрюйте теплицю. Причому це потрібно робити в будь-яку погоду, хоча б кілька хвилин. Відсутність своєчасної вентиляції спричинить накопичення вологи, а, як відомо, тепличні помідори цього не люблять. У несприятливих умовах плоди опадають, але ще гірше, якщо відпадуть квіти, і врожаю зовсім не буде.

Оскільки рослини самозапильні, потрібно їм допомогти. Періодично струшуйте стебла з квітками, щоб пилок міг переміщатися з однієї рослини на іншу.

за зовнішньому виглядуквіток легко визначити стан розсади. Якщо квіти яскраві та жовті, великого розміруі міцно тримаються на стеблі, значить, з рослиною все гаразд, і ви можете очікувати на врожай помідорів.

Якщо на момент збору ви помітили, що деякі плоди потріскалися, це може означати помилки при догляді. Тріщини свідчать про несвоєчасне та нерегулярне поливання. Нерівні та зіпсовані плоди вказують на відсутність вентиляції, надмірну кількість вологи в повітрі. Найчастіше помідори страждають від фітофторозу, який виникає через попадання вологи на рослину.

Підживлення

Мінеральний розчин чергують з органічним, для кращого росту розсади та отримання рясного врожаю помідорів. У теплиці користуватися цими засобами потрібно обережно, щоб не спровокувати активне зростання зелених пагонів.

Якщо вони дуже підросли, треба їх обірвати. Так ви звільните рослину і дозволите сонячному світлу проникати вільно. Крім того, видалення пагонів та листя знизить скупчення вологи в теплиці.

Підгодовувати тепличні помідори треба тричі на місяць. Перший розчин готують вже на десятий день висадки томатів у грунт. Щоб помідори не виглядали блякло, постачайте грунт гною та деревною золою у поєднанні з суперфосфатом. На один кущ іде півлітра розчину, де потрібно близько 30 г золи, 20 г суперфосфату і розведене 5 відрами відро гною.

Годувати органікою слід лише з початку плодоношення. Насіння та пагони удобрювати цим методом не варто. Мінеральні добавки також потрібно притримати до появи помідорів на кущі.

Прибирання

Збирання врожаю починається з визначення ступеня зрілості помідорів. У томатів виділяють 4 стадії:

• Зелені плоди;
• Блідо-бурі;
• Рожеві чи бурі із зеленим;
• Червоний.

Знімати помідори можна на будь-якій стадії зрілості, це питання потрібно вирішити самостійно. Якщо ви зрізаєте бурі томати, то недозрілі плоди, що залишилися на кущі, червонітимуть швидше. Прибирання томатів у теплиці може проходити щодня або в міру їхнього дозрівання.

Збір помідорів, вирощених на продаж, відрізняється від збору для особистого вживання. Щоб збирання та зберігання були на високому рівні, Треба відрізати не окремі томати, а цілі гілки з помідорами. При зберіганні гілками почервоніння рівніше, якщо ви збираєте врожай для себе, краще обривати помідори поступово на різних стадіях дозрівання.

Найсприятливіша погода для збору – суха та тепла. У теплиці подібну атмосферу можна створити штучно, але якщо немає можливості протримати температуру на належному рівні цілий рік, збирання томатів має завершитися до перших заморозків.

Якщо часу на збирання залишилося мало, а плоди ще не дозріли, можна застосувати одну хитрість. Завершуючи збирання помідорів, рослини необхідно злегка висмикувати. Підривання коренів сприяють швидкому насиченню корисними речовинамиплодів помідорів, вони активніше дозрівають.Також знавці радять відривати листочки біля суцвіть. Всі ці маніпуляції дозволять зібрати врожай у найкоротший термін.

Купуючи насіння, відразу зверніть увагу на сорт помідорів. Справа в тому, що при збиранні врожаю деякі сорти можуть збентежити, оскільки взагалі не червоніють. Вони можуть набувати коричневі, землисто-зелені та жовтуваті відтінки. Якщо спочатку розуміти, яке насіння дасть подібний результат, проблеми не виникне.

Збір зелених томатів у теплиці кращий, якщо ви плануєте залишити їх для дозрівання у темряві. Цей спосіб підходить, якщо ви не розраховуєте миттєво отримати зрілі томати. У такому вигляді вони повільно червоніють, проте рівномірно.

Зберігання

Зберігання зібраних томатів відрізняється залежно від їхнього ступеня зрілості.

Складніше зберегти повністю дозрілі помідори, але зазвичай їх зривають для того, щоб відразу вжити в їжу. Крім цього, їх можна консервувати, робити овочеві заготовки, перетворювати на соуси. Довше тижня зберігати їх неможливо, тому, якщо ви не збираєтеся використовувати їх у стислі терміни, Постарайтеся зібрати врожай, поки томати знаходяться на стадії молочної стиглості. Їх можна буде скласти у прохолодне темне місце для поступового дозрівання.

Щоб прискорити процес почервоніння помідорів, тримайте їх у теплішому місці. Для повільного дозрівання, навпаки, намагайтеся забезпечити прохолоду. Через коливання температур чи хвороби томати зріють погано чи псуються. Якщо вони промерзли до того, як їх зірвали, почервоніти їм навряд чи вдасться.

Помідори вирощують у теплицях, щоб отримати ранній урожай та захистити теплолюбну культуру від погодних катаклізмів. Період дозрівання розтягнутий за часом і завжди вдається правильно зорієнтуватися у термінах збирання. Знання певних правил збирання та зберігання допоможе отримати максимальну кількість врожаю та зберегти його на тривалий час.

Від чого залежать терміни збирання

Терміни збирання помідорів залежать від цілей збору: вживання в їжу, переробка відразу після збирання або надалі, зберігання, вимушений збір через непередбачені обставини. Крім цілей, на терміни впливають інші важливі причини.

Чинники, які впливають терміни прибирання:

• погодні умови – у сиру та прохолодну погоду помідори прибирають раніше, щоб запобігти виникненню інфекцій, залишаючи на кущах лише дрібні плоди;
• сортова приналежність - ранній, середньостиглий, пізньостиглий сорт;
• умови вирощування – у теплицях з різним покриттям умови незначні, але різняться;
• використання добрив, склад ґрунту, догляд.

Довідка!

Ранні та скоростиглі сорти починають дозрівати в середині липня, середньостиглі – наприкінці липня, пізньостиглі – у серпні.

Стадії дозрівання

Мета збору визначає, якою мірою зрілості прибирати плоди, наприклад, для вживання в їжу можна використовувати помідори, дозрілі на кущах, а для заготовок і вживання пізньої осені підійдуть дозрілі.

Коли та як проводити збір

Помідори, які не набрали ваги та розміру, прибирання не підлягають – вони просто не визріють, навіть якщо довго лежатимуть.

На стадії молочної стиглості видаляють великі плоди, незалежно від погоди. Використовувати їх ще рано, але за відповідних умов вони добре визріють, а дрібні помідори, що залишилися, швидше наберуть вагу, утворюється більше нових зав'язей. Іноді "молочні" помідори знімають вимушено, щоб зберегти врожай при зараженні фітофторозом або при тривалих затяжних дощах і низькій температурі. Якщо цього не зробити, можна занапастити весь урожай.

На стадії бланжевої стиглості рекомендується прибирати всі помідори, якщо не потрібно залишати їх до повного дозрівання для вживання в їжу та для заготівель безпосередньо після збирання. Можна збирати плоди, у яких побурів хоча б один бік.

Повністю дозрілі томати тривалого зберігання не підлягають, їх вживають протягом декількох днів або пускають на заготовки.

Довідка!

Помідори на насіння повинні дозріти прямо на кущі – їх знімають, коли вони стануть соковитими та м'якими.

Правила збору:

• прибирання проводять у суху, бажано теплу, погоду рано-вранці, поки сонце менш активно;
• плодоніжку рекомендується залишати - так помідори зберігаються краще;
• збір проводять кожні 3-5 днів;
• при масовому дозріванні інтервал зменшується до 2-3 днів;
• пізнім літом або на початку осені, якщо температура вище +8 ° С, можна дати можливість плодам, що зав'язалися, дозріти на кущі;
• весь урожай забирають при температурі нижче +7°..+8°С.

Дозрівання зелених плодів (дозарювання томатів)

Вибираючи місце для дозрівання, потрібно враховувати, що при температурах нижче 5 ° -6 ° С погіршуються смакові якості помідорів, і вони втрачають більшу частину корисних властивостейтому холодні приміщення не підходять. Доводити до повної стиглості зелені томати потрібно в теплому приміщенні (15 ° -20 ° С) - при високих температурахфарбуючий пігмент не виділяється, плоди не визрівають.

Як дозарювати помідори:

• вибрати сухе, темне, добре провітрюється приміщення (15 ° -20 ° С);
• розкласти помідори шарами (1-3) у ємностях з вентиляційними отворами, перекласти папером або пересипати тирсою;
• покласти 1-2 стиглих плоду в кожну ємність - газ, що виділяється етилен, прискорює дозрівання;
• терміни дозрівання можна відсунути - слід періодично прибирати помідори, що дозрівають.

Зберігання помідорів

На зберігання закладаються помідори різного ступенязрілості - це дозволяє проводити дозрівання поступово і вживати томати тривалий час.

Зібрані плоди потрібно розсортувати за розміром та ступенем дозрівання, склавши окремо нерівні, з невеликими ушкодженнями – їх можна використовувати для приготування соку, пасти. Великі помідори співають швидше, тому класти їх разом із дрібними не потрібно.

Після сортування їх розкладають шарами (1-3) у контейнери, переклавши газетами, тирсою, соломою та прибирають у сухе приміщення з відповідною температурою та вологістю 80-85%. Підвищена вологість призводить до псування врожаю, а низька сприяє втраті смакових та технічних якостей.

Важливо!

Температура зберігання дозрілих томатів – 1°-2°С, бланжових – 4°-6°С, зелених 10°-12°С.

Ящики потрібно періодично перевіряти і проводити пересортування, прибираючи дозрілі та перекладаючи зрілі помідори до бурих.

Стиглі помідори в прохолодному приміщенні зберігають у коробці або в ящику, але не в пакеті, де вони швидко псуються.

Інші способи зберігання:

• восени викопати кущ томатів з плодами і листям разом із грудкою землі і повісити корінням вгору (вдягнути на них поліетиленовий мішок) у підвалі (10°-12°С);
• плоди молочної зрілості обернути тканиною (папером), скласти в ящики з соломою плодоніжкою вгору і прибрати в льох (12-15°С).

Збір та зберігання – одна із складових вирощування помідорів у теплиці. За їх правильної організації врожай порадує і кількістю, і якістю, а докладені зусилля будуть витрачені недаремно.

Вирощування помідорів у теплицях має суттєві переваги в порівнянні з вирощуванням на відкритому грунті. Найбільш корисною теплиця буває для садівників північних областей Росії, які не мають можливості тримати плоди до повного дозрівання на незахищеному грунті. Теплиця дозволяє овочам безперешкодно завершувати свій розвиток, незважаючи на несприятливу погоду. Оскільки кожен сорт має свої терміни дозрівання, однозначно відповісти на питання про те, коли збирати помідори в теплиці, не можна. Однак можна орієнтуючись за зовнішніми ознаками визначити міру готовності плода власноруч.

Терміни дозрівання

Як уже було сказано, точної дати, яку слід орієнтуватися під час збирання помідорів, немає. На час дозрівання помідорів впливають такі фактори:

Розташування ділянки. Оскільки на території Росії є області, кліматичні особливості яких суттєво відрізняються між собою, давати єдині рекомендації немає сенсу. Якщо житель півдня може дозволити собі збирання врожаю на початку серпня, то житель півночі до цього місяця збере зовсім зелені, непридатні для вживання плоди;

Теплиці дозволяють садівникам у північних областях дочекатися остаточного дозрівання плоду

Якщо говорити про точний час дозрівання, то у різних сортів воно може змінюватись від 80 до 120 днів. Про деякі сорти помідорів та їх особливості ми поговоримо у наступному розділі.

Збір різних сортів помідорів

Незважаючи на те, що охопити всю різноманітність сортів помідорів неможливо, розглянемо найбільш популярні варіанти і час, за який вони встигають.

Таблиця 1. Сорти томатів та строки їх дозрівання

Сорт Дозрівання Опис

Середньостиглий сорт, що дозріває через три з половиною місяці після посадки Залежно від умов вирощування, досягає півтора метра у висоту на відкритому ґрунті та близько двох метрів у тепличних умовах. У середньому плоди даного сорту важать по 400 г на момент дозрівання. Під час росту бажано підв'язувати кілька стебел до опори, щоб зафіксувати рослину.

Ранньостиглий сорт, якому потрібно менше трьох місяців, щоб остаточно дозріти Плоди мають міцний імунітет і не схильні до хвороб. Вага дозрілого помідора цього сорту становить півкілограма. Вождь червоношкірих не схильний до розтріскування при температурних перепадах і добре переносить транспортування. Має солодкий і насичений смак

Середньоранній сорт, закінчення вегетаційного періоду якого настає через три з половиною місяці після посіву Кущі рослини досягають 120 сантиметрів у висоту і чудово підходять для вирощування на відкритому ґрунті, проте добре виростають і в теплиці. Сорт приносить чудові врожаї, а середня вага одного плоду становить вісімсот грамів. Однак для досягнення помідорів такого розміру необхідно стежити за кількістю зав'язі.

Біф Пінк Бренді

Пізньостиглий сорт, що вимагає від садівника не менше чотирьох місяців ретельного догляду Нагородою за докладені зусилля буде вага плодів, що сягає одного кілограма. При хороших умовахкущі даного сорту виростають завдовжки до двох метрів. Незважаючи на свої розміри, ці помідори добре переносять транспортування і здатні довго зберігатися. Добре підходять для салатів і мають дуже незвичайний смак, відбитий у назві Середньоранній сорт, що дозріває протягом трьох з лишком місяців. Відрізняються своєю стійкістю до низьких температур, тому часто вирощуються на відкритому ґрунті. Середня вагастиглого плоду наближається до одного кілограма. Помідори цього сорту цінуються за солодкий смак та активно використовуються для виготовлення соку. Споживаються як у сирому, так і у в'яленому вигляді

Середньоранній сорт, що встигає за сто десять днів з моменту перших сходів Дорослі кущі при правильному доглядівиростають до півтора метра завдовжки. Основною особливістю сорту є тонкі стебла, які рекомендується фіксувати, щоб уникнути їх ушкодження під вагою плодів. Щільна шкірка дозволяє переміщати томати без шкоди їм. Цей сорт призначений для тепличного вирощування, проте може приживатися і на відкритому ґрунті.

Коли збирати помідори у теплиці?

Збирання томатного врожаю має свої ключові особливості. Якщо на відкритому ґрунті рекомендується чекати аж до настання заморозків, щоб досягти найбільшої стиглості плода, то тепличні умови передбачають інші правила. Щоб томат згодом зберігався довше, необхідно зняти його з куща трохи недозрілим, щоб він мав час встигнути в льоху або будь-якому іншому сховищі.

Чекати повного дозрівання помідорів допускається у трьох випадках:

1. Існують сорти, які за рахунок своєї будови не сприяють легкому видобутку недостиглих плодів. Виривання зелених томатів із силою лише нашкодить кущі, тому найкращим рішенням буде дочекатися того дня, коли ягоди вдасться зняти без зайвих зусиль;
2. Якщо вам у майбутньому знадобиться насіння дозріваючих плодів для розсади, то витягувати їх потрібно тільки з рослин, що повністю дозріли. З недорозвиненого насіння помідори зростатимуть значно гірше, якщо взагалі зможуть прижитися в ґрунті;

Для подальшої розсади підходить насіння виключно зрілих плодів

До речі! При будь-яких майбутніх транспортуваннях плодів, перевезенні з дачі тощо слід збирати недозрілі плоди, оскільки їх шкірка більш жорстка і рятує плід від більшості потенційних механічних пошкоджень.

Щоб помідори дозрівали швидше та не пошкоджувалися при подальшому зберіганні, необхідно подбати про належний стан ґрунту, з якого виростають кущі. Про те, як обробляти покупний ґрунт та створювати свій власний, розповідаємо нижче.

Особливості збирання помідорів

Істотну роль у збиранні врожаю відіграє опалення теплиці. Якщо садівник має можливість контролювати температуру в даному приміщенні, то немає жодних перешкод до цілорічного збирання плодів, що встигають.

Наявність вбудованої системи опалення дозволяє садівникові не залежати від погоди при збиранні врожаю

Якщо ваша теплиця не оснащена опаленням і залежить від погоди за її межами, то слід орієнтуватися на наступні підказки:

• Збирання врожаю починається тоді, коли нічна температура в теплиці наближається до нуля, а денна не піднімається вище за вісім градусів;
• Якщо ви плануєте продавати томати, допускається збирати їх зеленими на гілці, щоб вони дозрівали одночасно один з одним і краще зберігалися;

Відео - Деталі збору врожаю помідор у теплиці

Ступені дозрівання помідорів

Кожен помідор у період розвитку проходить кілька стадій, які підкажуть садівникові стан плоду краще, ніж будь-які приблизні дати. Томати відрізняються тим, що можуть вживатися в готування практично в будь-якому стані, проте до кожного такого стану потрібен свій підхід.

Нестиглий помідор, що набирає вагу

Недозрілі томати розпізнаються легко – їх габарити значно менші за нормативні для конкретного сорту. Колір таких плодів зазвичай темно-зелений, на дотик вони пружні та тверді. Нестиглі помідори радиться залишати на кущі до того моменту, як їхня шкірка почне поступово світлішати. Використання таких помідорів елементарно невигідне, тому що вони ще не досягли свого повноцінного розміру.

Помідор, що досяг молочної стиглості

Зовнішній вигляд молочно-стиглих плодів не вселяє сумніви - білуватий відтінок шкірки говорить про те, що ягода явно не готова до використання. Однак якщо ви розріжете плід, то побачите рожеву середину, яка є індикатором настання молочної стиглості. Ця стадія ідеально підходить для того, щоб перемістити плоди на дозрівання у льох. Як правило, для дозрівання помідорам такої кондиції потрібно близько двох з половиною тижнів.

Завдяки впізнаваному молочному відтінку шкірки, ця стадія отримала свою назву

Помідор, що досяг бланжової стиглості

Кондиція бланжової стиглості передбачає фарбування помідора в насичений оранжево-бурий відтінок. Такий помідор твердий на дотик, пружний і вже практично досяг оптимальних для свого сорту габаритів. Плоди, що досягли бланжової стиглості, слід перемістити в льох. Однак на відміну від молочної стиглості, бланжева потребує меншого часу для дозрівання. Одного тижня буває плоду достатньо, щоб досягти зрілості.

Дозрілий помідор

Остаточне забарвлення помідорів залежить від їхнього виду. Крім червоних, існують рожеві, жовті і навіть фіолетові сорти. Універсальною ознакою є характерний блиск шкірки плода. Вік зрілих помідорів недовгий. Їх вживають у готування у сирому вигляді або консервують якнайшвидше, щоб уникнути масового гниття ягід.

Дозарювання помідор

Дозарювання є невід'ємною частиною зберігання помідорів для багатьох садівників, оскільки дозволяє продовжити термін їх зберігання до двох з половиною місяців. Для комфортного дозрівання, помідорам знадобляться такі умови:

Найважливішим нюансому продовженні термінів дозрівання є коригування температури у сховищі. Вона не повинна підніматися вище десяти - дванадцяти градусів для зеленостиглих екземплярів. Зрілим помідорам знадобиться нульова температура, щоб зберегти свої якості. Слід не забувати про те, що деякі помідори можуть бути схильними до гниття навіть при знижених температурах;

Чим більша відстаньміж плодами, тим краще вони вентилюються

Сортування проводиться не лише за ознакою ушкоджень, а й за сортами

Важливо! Перед дозарюванням необхідно ретельно розглянути та розсортувати усі помідори. Як на короткострокове, так і на тривале зберігання допускаються ті плоди, на яких немає жодних слідів механічних пошкоджень, хвороб і тріщин. При зберіганні плодоніжку відокремлювати слід лише в тому випадку, якщо вона легко відходить.

Фітофтороз

На жаль, під час вирощування томатів садівники часто стикаються з таким неприємним явищем, як фітофтороз. Трапляється і так, що недуга поводиться лише під час зберігання. Під фітофторозом розуміються грибні суперечки, які щорічно вражають чимало кущів з плодами. Спочатку грибок захоплює листя, яке поступово висихає і набуває коричневого відтінку. При ігноруванні цих первинних симптомів захворювання поширюється і на ягоди, приводячи їх у непридатність.

Лікування та профілактика

Незважаючи на те, що лікуванню ця недуга не піддається, її можна стримувати за допомогою наступних заходів:

Часникове обприскування. Гриби швидко гинуть під дією часнику, тому цей метод діє безвідмовно. Для того щоб зробити такий склад, необхідно змішати півтори склянки подрібнених головок часнику, пару грамів марганцівки і десять літрів води. Склад, що вийшов, спочатку розподіляється до утворення зав'язі, другий - через десять днів. Подальші профілактичні обприскування проводяться раз на два тижні;

Сольовий розчин захищає кущ не тільки від грибка, а й від інших інфекцій.

Кефір, що забродить, посилює свою дію в порівнянні зі свіжим

Крім загальнообов'язкових умов, що продовжують життя, є ряд хитрощів, використання яких спрощує зберігання помідорів:

Щоб захиститися від гниття, бажано покривати помідори вазеліном або парафіном. Ці речовини м'яко обволікають поверхню помідора і перешкоджають розмноженню всередині нього патогенних бактерій, служачи надійним захистом;

Спірним моментом при зберіганні є видалення плодоніжок. Деякі садівники одноголосно говорять про те, що видалення необхідне, інакше плодоніжка забиратиме частину соків собі, погіршуючи стан ягоди. У той же час, видаляючи плодоніжку, ми робимо ягоду більш уразливою до різних інфекцій. Однозначної поради у цій ситуації давати не можна, тому кожен садівник орієнтується на свій індивідуальний досвід.