Картопля родом із. Хто першим привіз картопля

Понад 99% сьогоднішньої посівної картоплі має загальні гени. Всі сорти, що культивуються, так чи інакше, відносяться до двох споріднених видів.

Це S. Tuberosum, що розселився по світу і більше відомий на батьківщині S. Andigenum, окультурений у верхів'ях Анд вже кілька тисячоліть. Як вважають ботаніки та історики, саме завдяки штучному відбору, що почався 6–8 тисяч років тому, сучасна картопля мало схожа на своїх диких предків і виглядом, і смаком.

Сьогодні численні сорти Solanum tuberosum або Паслена бульбоносного вирощуються у більшості регіонів світу. став основний харчовий і технічною культуроюдля мільярдів людей, які часом не знають походження картоплі.

Тим не менш, на батьківщині культури досі зростає від 120 до 200 видів диких різновидів. Це виключно ендеміки Американського континенту, причому більшість не тільки не їстівна, але через глікоалкалоїди, що містяться в бульбах, навіть отруйно.

Книжкова історія картоплі у XVI столітті

Відкриття картоплі відноситься до епохи Великих географічних відкриттів та завоювань. Перші описи бульб належали європейцям, учасникам військових експедицій 1536–1538 років.

Один із сподвижників конкістадора Гонсало де Кесада у перуанському селищі Сорокота побачив бульби, схожі на відомі у Старому світі трюфелі або, як їх називали «тартуффолі». Ймовірно, це слово стало прообразом сучасної вимови німецької та російської назви. А ось англомовний варіант «potato» – це результат плутанини між схожим на вигляд бульбами звичайної та солодкої картоплі, яку інки називали «батат».

Другим літописцем в історії картоплі став дослідник і ботанік-дослідник Педро Сієса де Леон, який знайшов у верхів'ях річки Каука м'ясисті бульби, що в вареному вигляді нагадали йому каштани. Швидше за все, обидва мандрівники мальовничіли індійську картоплю.

Очне знайомство та доля садової квітки

Європейці, чуті про незвичайні країни та їх багатства, змогли на власні очі побачити заморську рослину лише через тридцять років. Причому бульби, що прибули до Іспанії та Італії, були не з гористих районів Перу, а з Чилі, і належали до іншого виду рослини. Новий овоч не припав до смаку європейській знаті і як дивина був поселений в оранжереї та сади.

Серйозну роль історії картоплі зіграв Карл Клузіус, наприкінці XVI століття заснував посадку цієї рослини Австрії, та був у Німеччині. Через 20 років картопляні кущі прикрашали парки та сади Франкфурта-на-Майні та інших міст, але стати городній культурі судилося не скоро.

Тільки в Ірландії завезена в 1587 картопля швидко прижилася і стала відігравати значну роль в економіці і житті країни, де основні посівні площі завжди віддавалися злаковим. За найменшого неврожаю населенню загрожував страшний голод. Невибаглива врожайна картопля була тут дуже доречною. Вже наступного століття картопляні плантації країни могли прогодувати 500 тисяч ірландців.

А у Франції та XVII столітті у картоплі були серйозні вороги, які вважали бульби, придатними в їжу тільки біднякам або зовсім отруйними. У 1630 року парламентським указом розведення картоплі країни було заборонено, причому за законодавців опинився Дідро та інші освічені люди. Але все ж таки у Франції з'явилася людина, яка посміла вступитися на рослину. Аптекар А.О, який побував у прусському полоні. Пармантьє привіз до Парижу бульби, що врятували його від голоду, і вирішив продемонструвати французам їхні гідності. Він влаштував чудовий картопляний обід для кольору столичного товариства та вченого світу.

Довгоочікуване визнання Європою та поширення в Росії

Лише Семирічна війна, розруха і голод змусили змінити ставлення до культури Старого світу І це сталося лише у середині XVIII століття. Завдяки натиску та хитрощі прусського короля Фрідріха Великого картопляні поля почали з'являтися у Німеччині. Визнали картоплю англійці, французи та інші непримиренні раніше європейці.

Перший мішок дорогоцінних бульб і суворий наказ зайнятися вирощуванням саме у роки отримав від Петра I російський граф Шереметьєв. Але ентузіазму такий імператорський указ у Росії не викликав.

Здавалося б, історія картоплі і в цій частині світу не буде гладкою. Катерина II також пропагувала нову для росіян культуру і навіть завела плантацію в Аптекарському городі, але прості селяни всіляко опиралися рослині, що насаджується зверху. Аж до 40-х років XIX століття країною гриміли картопляні бунти, причина яких виявилася проста. Землероби, які вирощували картоплю, урожай залишали зберігатися на світлі. В результаті бульби зеленіли і ставали непридатними для харчування. Робота всього сезону йшла нанівець, а у селян зріло невдоволення. Урядом було прийнято серйозну компанію з роз'яснення агротехніки та споживання картоплі. У Росії ж з розвитком промисловості картопля швидко стала воістину «другим хлібом». Бульби йшли не лише на власне споживання та корм худобі, з них вироблявся спирт, патока, крохмаль.

Ірландська картопляна трагедія

А в Ірландії картопля стала не тільки масовою культурою, а й чинником, що впливає народжуваність. Можливість дешево та ситно годувати сім'ї призвела до різкого зростання населення Ірландії. На жаль, залежність, що виникла в першій половині XIX століття призвела до катастрофи. Несподівана епідемія фітофтори, яка знищила картопляні посадки у багатьох регіонах Європи, в Ірландії викликала страшний голод, який скоротив населення країни вдвічі.

Частина людей загинула, а багато хто у пошуках кращого життязмушені були вирушити за океан. Разом із переселенцями на береги Північної Америки потрапили і бульби картоплі, давши початок першим культурним плантаціям на цих землях та історії картоплі у США та Канаді. У Західної Європиперемогти фітофтору вдалося лише 1883 року, коли було знайдено ефективний фунгіцид.

Британські колоністи та історія єгипетської картоплі

У цей же час європейські країни починають активно розповсюджувати вирощування картоплі на свої колонії та протекторати. У Єгипет та інші країни півночі Африки ця культура потрапила на початку XIX століття, але широкого поширення набула завдяки англійцям напередодні Першої Світової війни. Єгипетська картопля йшла на їжу армії, але на той момент у місцевих селян не було ні досвіду, ні достатніх знань для отримання серйозних. Тільки в минулому столітті з появою можливості зрошення плантацій та нових сортів картопля стала в Єгипті та інших країнах давати рясні врожаї.

Дійсно, сучасні бульби мало нагадують ті, що колись були привезені з Південної Америки. Вони значно більші, мають округлу форму та чудові смакові якості.

Сьогодні картопля у раціоні багатьох народів сприймається як належне. Люди не замислюються чи навіть не знають, що справжнє знайомство людства з цією культурою відбулося менше ніж п'ятсот років тому. Їм не відомо походження картоплі на тарілці. Але досі вчені виявляють серйозний інтерес саме до дикорослих видів, що не боїться багатьох хвороб та шкідників культурних сортів. Для збереження та вивчення ще не звіданих можливостей рослини у всьому світі працюють спеціалізовані наукові інститути. На батьківщині культури, в Перу, Міжнародному центрі картоплі створено сховище з 13 тисяч зразків насіння та бульб, яке стало золотим фондом для селекціонерів усього світу.

Історія картоплі - відео

Історія картоплі

Картопля веде своє походження з Південної Америки, де досі можна зустріти цю рослину дикому вигляді. Саме на території Південної Америки і почали розводити картоплю як культурну рослину. Індіанці вживали його в їжу, крім того, картопля вважалася живою істотою, місцеве населення поклонялося йому. Поширення картоплі у світі почалося з іспанських завоювань нових територій. У своїх доповідях іспанці описували місцеве населення, а також рослини, які вживалися для харчування. Серед них була і картопля, яка на той момент ще не отримала звичної нам назви, тоді її називали трюфель.

Чималий внесок у поширення картоплі по європейських країнах зробив історик Педро Сьєса де Леон. У 1551 р. він привіз цей овоч до Іспанії, а в 1553 р. написав нарис, в якому описав історію виявлення картоплі, її смакові та поживні властивості, правила приготування та її зберігання.

З Іспанії картопля поширилася до Італії, Німеччини, Франції, Бельгії, Нідерландів, Великобританії та інших країн Європи. Картопля стала цінуватися як декоративна рослина, в їжу її практично не вживали, вважаючи отруйною. Пізніше поживні та смакові властивості картоплі були підтверджені, і він став широко відомий як продукт харчування.

❧ Найдорожчою картоплею у світі є сорт LaBonnotte, який вирощують на острові Нуармутьє. Його врожайність складає всього 100 т на рік. Бульба виключно ніжна, тому її збирають тільки вручну.

В Росіюкартопля потрапила завдяки Петру I. Наприкінці XVII ст. він надіслав з Голландії мішок картопляних бульб і наказав поширити їх губерніями, щоб там його вирощували. Масове поширення картопля отримала лише за Катерини II.

Селяни не знали, як правильно вирощувати та вживати картоплю. Через безліч отруєнь його вважали отруйною рослиною. В результаті селяни відмовлялися висаджувати цю культуру, і це спричинило кілька «бульбових картопляних». Царським указом у 1840-1842 pp. було проведено масову посадку картоплі по всій країні. Його вирощування було під суворим контролем. У результаті наприкінці ХІХ ст. посадки картоплі почали займати значні території. Він отримав назву «другий хліб», оскільки став одним із основних продуктів харчування.

❧ У Бельгії є музей, присвячений картоплі. Там можна знайти безліч експонатів із зображенням цієї рослини - це і поштові марки, і картини відомих художників, наприклад "Їжаки картоплі" Ван Гога.

Корисні властивості картоплі

У картоплі міститься велика кількістькалію, який сприяє виведенню з організму солі та зайвої води. Завдяки цьому картопля часто використовують у дієтичному харчуванні. Але варто врахувати, що в картоплі міститься висока кількість вуглеводів, тому не варто захоплюватися людям, схильним до повноти. Картопля - незамінний помічник у боротьбі з гастритом, виразковими хворобамишлунка і дванадцятипалої кишки, він має підлуговувальну дію, що незаперечно важливо для людей, які страждають підвищеною кислотністю. Крім крохмалю, у картоплі містяться аскорбінова кислота, різні вітаміни та білки.

Звідки родом картопля

Всім відомо, що картопля є найпоширенішою культурою на присадибних ділянках, городи, поля фермерських господарств.

Вперше відомості про картоплю з'явилися на початку XVI ст. У горах Болівії та Перу осілі племена індіанців обробляють картопля понад 1000 років. Поширення картоплі в Центральній Європі йшло через Іспанію та Італію, а також з Ірландії та Англії, де її вирощували вже наприкінці XVI століття.

В Росіїкартопля вперше з'явився при Петра I. У літературі описується, що Петро Великий передав з Роттердама мішок картоплі графу Шереметеву і наказав розіслати бульби Росії для повсюдного їх розведення. Спочатку картоплю висаджували тільки на аптекарських городах і ботанічних садах, і лише з середини XVIII століття її почали розводити на великих площах, використовуючи як продовольчу культуру. Тепер у народі картопля часто називають «другим хлібом». Це цілком природно, тому що він є основою безлічі різноманітних страв, що володіють харчовою цінністюнеобхідної калорійністю.

Де нашої планети вперше почали вирощувати картоплю? Родом картопля з Південної Америки, де і зараз можна зустріти його дикорослий предок. Вчені вважають, що окультурювати цю рослину древні індіанці почали близько 14 тисяч років тому. До Європи він потрапив у середині 16 століття, привезений іспанськими конкістадорами. Спочатку його квіти вирощували у декоративних цілях, а бульби йшли на корм худобі. Лише у 18 столітті їх почали використовувати у їжу.

Поява картоплі у Росії пов'язують з ім'ям Петра I, тоді це було вишуканими придворними ласощами, а чи не масовим продуктом.

Поширення картопля отримала пізніше, у другій половині 19 століття. Цьому передували «картопляні бунти», викликані тим, що селяни, вимушені садити картоплю за наказом царя, не знали, як її їсти і вживали в їжу отруйні плоди, а не корисні бульби.

Фото прапора

А так виглядає прапор країни, де почали культивувати картоплю.

Умови та місця вирощування

Зараз картопля можна зустріти на всіх континентах, де є ґрунт. Найбільш підходящими для зростання та високої врожайності вважаються зони помірного, тропічного та субтропічного клімату. Ця культура віддає перевагу прохолодній погоді, оптимальна температура для формування та розвитку бульб – 18-20°C. Тому в тропіках картоплю садять у зимові місяці, а в середніх широтах – напровесні.

У деяких субтропічних регіонах клімат дозволяє вирощувати картоплю. цілий рікПри цьому цикл роса складає всього 90 днів. У прохолодних умовах Північної Європи збирання врожаю зазвичай здійснюється через 150 днів після посадки.

У 20 столітті світовим лідером з виробництва картоплі були країни Європи. З другої половини минулого століття картоплярство почало поширюватися у країнах Південно-Східної Азії, Індії, Китаї. У 1960-х роках Індія та Китай спільно виробляли не більше 16 мільйонів тонн картоплі, а на початку 1990-х Китай вийшов на перше місце, яке продовжує займати і досі. Сумарно ж у країнах Європи та Азії збирають понад 80% усього світового врожаю, причому третина його припадає на частку Китаю та Індії.

Урожайність у різних державах

Важливим чинником сільського господарства є врожайність культури. У Росії цей показник один із найнижчих у світі, при площі посадок близько 2 мільйонів гектарів загальний урожай становить лише 31,5 мільйона тонн. В Індії з такої ж площі одержують урожай 46,4 мільйона тонн.

Причиною такої низької врожайності є той факт, що понад 80% картоплі в Росії вирощується так званими неорганізованими дрібними землевласниками. Низький рівень технічної оснащеності, рідкісне проведення захисних заходів, відсутність якісного посадкового матеріалу – це позначається на результатах.

Високою врожайністю традиційно відрізняються європейські країни, США, Австралія, Японія.(про те, як отримати багатий урожай ранньої картоплі, читайте , а ви дізнаєтеся про те, як правильно вирощувати картоплю, а також розповімо про нові технології отримання великого коренеплоду). Це пов'язано в першу чергу з високим рівнемтехнічного забезпечення та якістю посадкового матеріалу. Світовий рекорд із врожайності належить Новій Зеландії, де вдається збирати в середньому 50 тонн з гектара.

Лідери з вирощування та виробництва

Ось таблиця з позначенням країн, які вирощують коренеплід у великій кількості.

Експорт

У міжнародній торгівлі світовим лідером є Голландія, частку якої припадає 18% від усього експорту. Близько 70% експорту Голландії складають сиру картоплю та продукти, виготовлені з неї.

Крім того, ця країна – найбільший постачальник сертифікованої насіннєвої картоплі. З трійки найбільших виробниківдо топ-10 експортерів потрапив лише Китай, який посідає 5 місце (6,1%). Росія та Індія практично не експортують вироблену продукцію.

Використання

За оцінками міжнародних організацій, приблизно 2/3 усієї виробленої картоплі в тій чи іншій формі вживається в їжу людьми, решта йде на корм худобі, на різні технічні потреби та на насіння. В галузі глобального споживання в даний час відбувається зміщення від вживання свіжої картоплі до перероблених продуктів з неї, наприклад, картоплі-фрі, чіпсів, пюре з картопляних пластівців.

У розвинених країнах споживання картоплі поступово знижується, а в країнах, що розвиваються, воно неухильно зростає. Недорогий та невибагливий, цей овоч дозволяє отримувати хороші врожаї з невеликих площ та забезпечувати корисним харчуваннямнаселення. Тому картоплю все частіше садять у районах з обмеженими земельними ресурсами та надлишком, з року в рік розширюючи географію проростання цієї сільськогосподарської культури та підвищуючи її роль у системі світового сільського господарства.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Картопля в Росію була завезена досить пізно, на початку XVIII століття. Зробив це Петро I, який у Голландії вперше спробував різні стравиз картоплі. Схваливши гастрономічні та смакові якості продукту, він розпорядився про доставку в Росію мішка бульб для посадки та вирощування.

У Росії картопля прижилася дуже добре, але російські селяни відчували страх перед невідомою рослиною і часто відмовлялися її вирощувати. Тут починається дуже кумедна історія, пов'язана зі способом вирішення проблеми, до якого вдався Петро I. Цар наказав засіяти поля картоплею і приставити до них озброєну охорону, яка мала цілий день безперервно стерегти поля, а на ніч розходилася спати. Спокуса була велика, селяни з прилеглих селищ не могли втриматися і крали картоплю, що стала для них солодким забороненим плодом, із засіяних полів для посадки на своїх ділянках.

Спочатку часто фіксувалися випадки отруєння картоплею, але це відбувалося, як правило, через невміння селян правильно вживати картопля. Селяни їли плоди картоплі, ягоди, що нагадують дрібні помідори, які, як відомо, не придатні для їжі і навіть отруйні.

Зрозуміло, це стало перешкодою по дорозі поширення картоплі у Росії, де він придбав величезну популярність і багато разів рятував значну частину населення голодної смерті при неврожаях зернових культур. Недарма на Русі картопля прозвали другим хлібом. Ну і, звичайно, назва картоплі дуже промовисто говорить про її поживні властивості: вона походить від німецьких слів"крафт тойфель", що означає "диявольська сила".

“Картопля – має енергію слабку, неврівноважену, невпевнену, енергію сумніву. Організм стає млявим, лінивим, кислим. Тверду енергію картоплі називають крохмалем, який в організмі лужно-кислотної обробки не піддається, з організму виводиться погано, різко знижує швидкість думки, блокує імунну систему. Картопля ні з якими продуктами не поєднується. Якщо його є, то окремо бажано варити в мундирі. У шкірці і одразу під нею знаходиться речовина, яка допомагає розщеплювати крохмаль.

На Русі ніколи не було картоплі, її завезли «темні» та культивували насильно. Поступово вони вивели та позначили його в думках людей як головний овоч, чим дуже нашкодили людському організму. Сьогодні це найголовніший овочевий продукт на столі, який вважається другим хлібом, а корисні овочі перевели в розряд другорядних.

Ми просимо вас у жодному разі не вживати картоплю учням Школи «Щастя», де все спрямоване на збільшення швидкості думки, тому що картопля все зведе до нуля.
Картопля можна їсти молодою, протягом двох місяців, потім вона стає отрутою. Замінюйте картоплю ріпою. Не випадково ріпу намагаються повністю забрати з продуктів харчування”.
(З книги "Знання, що зберігаються дольменами", А.Саврасов)

Також усім, хто цікавиться здоровим харчуваннямвідомо, що картопля - це дуже слизоутворюючий продукт, а слиз із організму практично не виводиться, але відкладається, викликаючи багато хвороб (“традиційна” медицина про це, звичайно ж, нічого не знає)).

Був час, коли російські старообрядці вважали картоплю диявольською спокусою. Ще б пак, адже цей чужоземний коренеплід насильно впровадили в землю російську! Церковники, віддаючи анафемі, охрестили його “чортовим яблуком”. Сказати про картоплю добре слово, та ще й у пресі, було дуже ризиковано. Зате сьогодні багато наших співгромадян впевнені, що картопля - родом з Росії, ну або на крайній край Білорусії, а Америка дала світу лише картоплю фрі.

Картопля вперше привезена була до Європи після завоювання Перу іспанцями, які поширили її Нідерландами, Бургундії та Італії.

Точних відомостей про появу картоплі в Росії немає, але її пов'язують із петровською епохою. Наприкінці 17 століття Петро I (і знову Петро I), перебуваючи в Нідерландах у корабельних справах, зацікавився цією рослиною, і для розплоду прислав з Роттердама мішок бульб графу Шереметьєву. Щоб прискорити поширення картоплі, Сенат лише у 1755-66 р. розглядав питання про впровадження картоплі 23 РАЗІВ!

У першій половині XVIII ст. картопля була розлучена у значній кількості “партикулярними людьми” (ймовірно, іноземцями та особами вищих станів). Заходи до повсюдного розведення картоплі вперше вжито за Катерини II, за почином Медичної колегії, президентом якої був на той час барон Олександр Черкасов. Справа йшла спочатку про пошук коштів для допомоги "без великого утримання" голодуючим селянам Фінляндії. З цього приводу медична колегія рапортувала Сенату 1765 р., що кращий спосібдо запобігання цього лиха "перебуває у тих земляних яблуках, які в Англії називаються потетес, а в інших місцях земляними грушами, тартуфелями і картоплею".

Тоді ж за наказом імператриці Сенатом розіслано було по всіх місцях імперії насіння і повчання про розвиток картоплі та турботи про це доручено губернаторам. За Павла I також наказувалося розводити картоплю як на городах, а й у польовий землі. У 1811 р. були послані в Архангельську губернію три колоністи з дорученням насадити кілька десятин картопля. Всі ці заходи мали уривчастий характер; масою населення картопля зустріла з недовірою, і культура його не щеплювалася.

Тільки за царювання Миколи I з огляду на колишнього в 1839 і 1840 р.р. неврожаю хлібів у деяких губерніях уряд вжив найенергійніших заходів до поширення посівів картопля. Найвищими наказами, що відбулися в 1840 і 1842 рр.., Постановлено було:

1) завести у всіх казенних селищах громадські посіви картопля для постачання цим останнім селянам до майбутніх посівів.
2) видати повчання про обробіток, зберігання та вживання картоплі.
3) заохочувати преміями та іншими нагородами господарів, що відрізняються розведенням Картоплі.

Здійснення цих заходів зустрілося у багатьох місцях із завзятим опором населення.
Так, в Ірбітському та сусідніх повітах Пермської губернії держав селяни якось пов'язали з приписом громадських посівів картоплі ідею про продаж їх поміщикам. Вибухнув картопляний бунт (1842 р.), що висловився у побитті сільської влади і зажадав для упокорення свого сприяння військових команд, які в одній волості змушені були навіть пустити в хід картеч;

За кількістю селян, що брали участь у ньому, і обширності охопленого ним району це — найбільше з російських хвилювань XIX ст., яке й спричинило за собою репресалії, що відрізнялися звичайною на той час жорстокістю.

Цікавий факт:
Власник маєтку генерал Р.О. Гернгрос, вирощуючи бульби з 1817 року, давав їх у насіння і селянам. Однак посіви на селянських ділянках виявлялися зрідженими. З'ясувалося, що селяни, посадивши бульби, вночі викопували та продавали “прокляті земляні яблука” за горілку у найближчій корчмі. Тоді генерал пішов на хитрість: видав на насіння не цілі, а різані бульби. Їхні селяни не стали вибирати із землі і зібрали гарний урожай, а переконавшись у зручності картоплі, самі почали її розводити.

Загалом ті, кому це було потрібно і вигідно, щоб російський народ деградував, досягли своєї мети і картопля стала нашим другим хлібом.