Коли краще пити кефір і чи можна його вживати щодня? Коли краще пити кефір: поради дієтологів Чи можна пити воду після кефіру.

Кефір - дуже популярний, багатьма коханий і, головне, корисний напій.

Він заслужено використовується як засіб:

поживне(містить вітаміни, мінеральні солі, білки та ін.);
дієтичне(Він малокалорійний, легко і швидко засвоюється);
профілактичнеі лікувальне, тому що:

кефір нормалізує мікрофлору кишечника (корисні мікроорганізми перешкоджають розмноженню патогенних та гнильних бактерій);
кефір виводить з організму токсини та різні шкідливі речовини;
кефір покращує травні процеси (підвищує активність травних ферментів, покращує всмоктування кальцію, заліза, віт. D);
міцний (триденний) кефір має закріплюючу дію на шлунково-кишковий тракт, слабкий (одноденний) або середній (дводенний) – послаблюючий;
кефір підвищує імунітет.

Показання для лікувального використаннякефіру:

дисбактеріоз у дітей та дорослих;
багато шлунково-кишкових захворювань;
рахіт, анемія;
алергія на харчові продукти;
період відновлення після перенесених захворювань, а також після антибіотикотерапії;
зайва вага;
порушення обміну речовин (цукровий діабет та ін.);
серцево-судинні захворювання;
синдром хронічної втоми;
невротичні стани.

Коли не варто вживати кефір:

при шлунково-кишкових захворюваннях з підвищеноюкислотністю;
при схильності до діареї (через невелику послаблюючу дію кефіру).

Як правильно вживати кефір:

Кефір має бути кімнатної температури (не холодний та не теплий). Пити його слід повільно, невеликими ковтками. У склянку кефіру можна додати чайну ложку цукру, ретельно перемішавши.

Як поживний та профілактичний засіб кефір можна пити після кожного прийому їжі. Корисно застосовувати кефір на ніч. Шлунок нормально працюватиме всю ніч, забезпечивши зранку здоровий апетит.

При дисбактеріозі кефір слід пити натщесерцедо їжі, невеликими дозами.

Норми прийому кефіру: 200 – 400 г на добу.

Кефір для схуднення:

Кефір – важливий компонент будь-якої дієти завдяки своїй низькій калорійності, високій поживній цінності та здатності ефективно покращувати процеси травлення. До того ж він помітно покращує перистальтику кишечника і здатний виводити з організму багато шкідливих речовин, що сприяють відкладенню жирів.

Якщо привчити себе випивати склянку кефіру на десерт після їди, то можна з часом домогтися зменшення кількості жиру в організмі.

Кефір можна використовувати і як заміну сметани або олії у різних стравах.

Дуже корисний для схуднення кефір натще.

Кефірні дієти:

Монодієта: 1-1,5 л свіжого кефіру (цукор не додавати) випити протягом дня 5-6 прийомів. Курс – 3 дні.
Розвантажувальні дні(2-3 рази на тиждень): харчуватися лише кефіром (1,5-2 л), фруктами та овочами.
Тижнева дієта: всі страви готувати без цукру та солі.

1 день – картопля варена (5 шт.), 1,5 л кефіру;

2 день – курка варена (100 г), 1,5 л кефіру;

3 день – відварене м'ясо (100 г), 1,5 л кефіру;

4 день – риба варена (100 г), 1,5 л кефіру;

5 день – фрукти та овочі (крім бананів та винограду), 1,5 л кефіру;

6 день – лише кефір;

7 день – лише мінеральна вода.

Дієту проводити не частіше одного разу на 2-3 місяці.

Кефір у дитячому харчуванні

Кефір дуже корисний дітям будь-якого віку, особливо маленьким дітлахам. Його рекомендують вводити до раціону харчування з семи — восьмимісячного віку.

Кефір багатий на поживні речовини, необхідні дитячому організму для формування та подальшого зростання. Він легко та швидко засвоюється. Дуже корисний зранку натще і ввечері перед сном.

Норми прийому кефіру:

дітям 7-12 місяців – до 300 г на добу,
дітям після року – до 400-500 г на добу.

Перед годуванням кефір необхідно підігріти в гарячій воді, але не на вогні, щоби не затворився.

Важливо пам'ятати, що кефір для дитини – не питво, тому не слід їм вгамовувати спрагу і давати у проміжках між годуваннями.

Дитині до 5 років не слід збільшувати кількість добової норми кефіру, лише у разі деяких шлунково-кишкових захворювань та за призначенням лікаря.

Часте питання скільки у кефірі алкоголю?

Відсотковий зміст етилового спиртуу кефірі трохи більше 0,04-0,05%. Це занадто мізерні кількості, щоб говорити про якийсь негативний вплив на організм як дорослої людини, так і дитини.

Так, у дитячому виноградному соку у 10 разів більше алкоголю, ніж у кефірі.

Як приготувати кефір у домашніх умовах:

Свіже незбиране молоко (3 л) закип'ятити і охолодити до 50 °С. Злити це молоко в чисту, ошпарену окропом, банку. Додати туди 12-15 чайних ложок готового кефіру, перемішати та залишити в теплому місці на 10-12 годин. Вийде густий та щільний кефір.

Готовий кефір можна використовувати для закваски протягом 5-7 днів.

Так готують слабкий одноденний кефір. Щоб отримати середній кефір, потрібно скляний посуд із заквашеним молоком витримати у теплому місці 1,5 доби; для отримання міцного кефіру – 3 доби.

Для отримання найціннішого кефіру використовують спеціальні закваски. В аптеках можна придбати гарний засібдля приготовлення корисного кефіру- Наріне.

І, дійсно, кефір – дуже цінний напій, тому він обов'язково має увійти до нашого повсякденного раціону харчування.

СМАЧНІ РЕЦЕПТИ З КЕФІРОМ:

окрошка
манник
млинці
оладки
пончики
пиріжки
кекси
напої

Буряк з кефіром

2 штуки вареного буряка,
2 штуки відвареної картоплі,
2-3 свіжі огірки,
пучок редиски,
100 г зеленої цибулі,
пучок кропу,
2 яйця,
сіль, цукор,
1 літр кефіру.

Картопля та зварені яйця дрібно порізати. Буряк і редис натерти на тертці. Огірки та зелену цибулю дрібно порізати. Все перемішати в мисці, додати сіль та цукор до смаку. Влити кефір та перемішати. Додати дрібно нарізаний кріп.

Окрошка овочева на кефірі

3 огірки,
3 стиглі помідори,
пучок редиски, зеленої цибулі та кінзи,
2 зубчики часнику,
1 літр кефіру,
сіль, перець за смаком.

Все нарізати дуже дрібно чи натерти на тертці. Зелень дрібно посікти, часник роздавити, все перемішати, залити кефіром, розбавленим питною водою(3:1). Посолити і поперчити до смаку.

Зелена окрошка

зелень: шпинат, салат, базилік, кріп, петрушка та ін.,
свіжі зелені овочі: кабачок, огірок, кольрабі та ін.,
кефір.

Зелень ретельно промити, нарізати. Овочі дрібно подрібнити. Все перемішати, заправити кефіром. Готову крихту прикрасити вареним яйцем.

Манник «Ніжний»

1 склянка борошна,
1 склянка кефіру,
150 г маргарину або вершкового масла,
2 яйця,
1 склянка цукру,
0,5 ч.л. соди,

Манку залити кефіром, ретельно перемішати та залишити набухати на одну годину (або на ніч). Додати яйця, цукор, розм'якшене масло та негашену соду. Все перемішати і викласти отримане тісто на змащене деко. Випікати на повільному вогні приблизно одну годину.

Пишні млинці на кефірі

500 г кефіру,
500 мл молока
3 яйця,
400 г борошна,
2 ч. л. цукру,
1 ч. л. солі,
1 ч. л. соди,
2 ст. оцту столового 5%,
вершкове масло для млинців,
рослинна олія для змащення сковороди.

Яйця, викладені у чашку, залити гарячою водою (але не окропом) та залишити нагріватися.
Вилити в каструлю кефір, додати сіль та цукор, поставити нагріватися на невеликий вогонь та довести до легкої теплоти (не перегрівати). Вбити теплі яйця в каструлю із кефіром, ретельно все збити. Додати|добавляти| муку|борошно| і вимішати тісто міксером. Молоко закип'ятити. Додати до нього соду, погашену оцтом. Вилити молоко у тісто. Знову ретельно вимішати. Випікати на олії. Готові млинцізмащувати вершковим маслом|мастилом|.

Блинчастий пиріг
З кефірних млинців виходить смачний млинцевий пиріг.

Вогнетривку форму змастити вершковим маслом. Перекласти млинці якоюсь готовою начинкою (м'ясо з рисом; гриби, обсмажені з цибулею і т.д.). Верхній млинець змастити вершковим маслом|мастилом|, накрити форму кришкою або алюмінієвою фольгою. Запікати в нагрітій духовці при температурі 200° C 20-25 хвилин. Перевернути пиріг, порізати його на шматочки.

Подавати з квашеною капустою, солоними грибочками, сметаною.

Оладки з картоплею

600 г борошна,
0,5 ч.л. соди,
0.5 л кефіру,
0,5 кг картопляного пюре,
1 яйце,
1 цибулина,
рослинна олія,
мелений мускатний горіх, сіль.

Нарізану цибулину обсмажити з|із| 1 ст.л. рослинного масла. Змішати з картопляним пюре, додати|добавляти| мускатний горіх. Яйце збити із сіллю. Борошно просіяти, зробити на столі гірку та ввести в поглиблення яйце та кефір, додати соду. Замісити тісто м'яке, поділити його на невеликі кульки. Розкотити коржики, в центр кожного з них покласти по 1 ст.л. пюре з цибулею. Краї коржів підняти і з'єднати, зробивши пиріжки, а потім знову розкотити в коржики. Обсмажити на сковороді на олії з обох боків золотистого кольору. Подавати із соліннями.

ПОНЧИКИ

4 яйця,
4 ст. цукру,
1 склянка кефіру,
1 ч. л. соди,
2 ч. л. солі,
ванільний порошок,
3 склянки борошна.

Все перемішати та дати постояти. Набирати ложечкою, смажити в олії. Тісто має бути не сильно щільним, інакше пончики не прожаряться, і не повинно бути рідким. Тісто повинне падати з ложки, як крапля. Смажити на невеликому вогні.

Пиріжки на кефірі з грибами

півсклянки кефіру,
півсклянки сметани,
1 ст. рослинного масла,
0,5 кг борошна,
1 ч. л. цукру,
1 яйце,
сіль,
0,5 пак. сухих дріжджів.

100 г сухих білих грибів,
1 цибулина,
1 ст. вершкового масла,
1 ст. сметани,
сіль перець.

Зробити начинку. Гриби залити окропом і залишити на 15 хв. Злити воду. Гриби дрібно нарізати. Цибулю дрібно нарізати, додати|добавляти| гриби і тушкувати в олії на сковороді 5 хвилин|мінути|. Додати сметану, сіль, перець, тушкувати на малому вогні 10 хв.

Приготувати тісто. Просіяти борошно, додати|добавляти| сіль|соль|, дріжджі, перемішати. Окремо змішати сметану та кефір. Додати олію та цукор. Все перемішати, додати|добавляти| в борошно. Замісити тісто, влити яйце збите. Ретельно вимішати тісто. Закрити тарілку з|із| тестом кришкою і залишити на 20 хв. Викатати з тіста джгут, нарізати шматки по 2,5 см завтовшки. Розкотити з кожного шматочка тонкий коржик, у центр якого викласти начинку (1 ст.л.). Зробити круглі пиріжки.

Духовку нагріти до 180 ° С. На змащене маслом і присипане борошном лист покласти пиріжки. Змастити збитим яйцем і випікати в духовці 30 хв.

Кекс на кефірі

1 пачка маргарину,
2 склянки цукру,
½ літра кефіру,
4 яйця,
4 склянки борошна,
4 ст. меду,
ванілін,
15 г розпушувача для тіста,
200 г ізюму,
кокосова стружка чи подрібнені горіхи.

Яйця збити з кефіром та медом. У муку|борошно| додати цукор, розпушувач, ванілін, перемішати, перетерти з маргарином в крихту (або порубати ножем). Все змішати. Вимісити тісто. Додати промиті та висушені родзинки, перемішати. На деко, змащене маслом і обсипане сухарями, викласти тісто. Зверху посипати кокосовою стружкою або подрібненими горіхами. Випікати 1 годину при 180 ° С.

Коктейль із суницею та медом

300 г суниці,
2 склянки кефіру,
2 ст. меду,
2 ст. молока,
суничний сироп,
20 г вершкового морозива.

Суницю вимити, розім'яти, змішати з кефіром та рідким медом. Все ретельно перемішати та охолодити. Розлити по склянках. Молоко, суничний сироп та морозиво збити міксером і додати у склянки із суницею.

Кефірний напій із овочами

1.5 л кефіру,
1 зубчик часнику,
1 огірок,
1 помідор,
2 перці (червоний та жовтий),
селера,
листя салату,
петрушка, кріп, зелена цибуля,
сіль перець.

Підготувати овочі та зелень. Нарізати овочі великими шматочками. Скласти все у блендер і подрібнити до пюре. У пюре додати|добавляти| охолоджений кефір, все збити.

ЗДОРОВ'Я ТА ПРИЄМНОГО АППЕТИТУ!

Кефір – затребуваний кисло молочний продукт, що продається у всіх магазинах. Виготовляється він із коров'ячого молока, яке піддається заквашування та збагачується корисними бактеріями. Ми поговоримо про користь кефіру вранці натще і з'ясуємо, скільки його пити, як вибирати і які є протипоказання?

Корисні властивості кефіру, що вживається вранці

Перелік корисних якостей кисломолочного продукту великий, тому деякі дієтологи та лікарі рекомендують вживати певну кількість напою на порожній шлунок після ранкового підйому. Розглянемо, чим обумовлена користь кефіру натще:

Поліпшення травлення завдяки біфідо- та лактобактеріям. Вони виживають у травному соку шлунка, добираючись до кишечника і створюючи очищувальний та дезінфікуючий вплив.
Пробіотичні властивості кефіру допомагають кишечнику перетравлювати їжу.
Кефір для схуднення також рекомендовано пити на порожній шлунок.
Коли організм не переносить молоко через лактозу, кисломолочні напої допомагають її засвоєнню. Регулярне вживання кефіру натще дозволяє позбутися непереносимості лактози.
Перший прийом їжі має насичувати організм поживними речовинами. Кефір забезпечує хороше насичення білком, що засвоюється втричі швидше за молоко. Особливо корисним є цей кисломолочний продукт для спортсменів.

Випивати кисломолочний напій натщесерце корисно дратівливим і неспокійним людям, оскільки він має заспокійливі властивості. У вас не повинно бути сумніву, чи можна пити кефір на сніданок? Робити це надзвичайно корисно.

Кефір натщесерце при захворюваннях

Корисні властивості кефіру роблять його цінним у боротьбі із захворюваннями. При порушених функціях кишечника допомагають дієти кефіру. Напій швидко засвоюється.

Склянка звичайного молока за годину засвоюється на 30%, а аналогічна кількість кефіру на 90%. Тим самим полегшуються процеси травлення та прискорюється обмін речовин.

Кефір можна і потрібно споживати на порожній шлунок при кишкових захворюваннях, пов'язаних зі зниженою кислотністю. Таким пацієнтам рекомендовано випивати склянку кефіру на ніч перед сном.

В окремих ситуаціях лікарі рекомендують навіть пити кефір дітям зранку натще. Таке буває при дисбактеріозі у дитини, рахіті, анемії та алергії на певні продукти харчування (наприклад, непереносимість лактози). І дорослим, і дітям кисломолочний напій до сніданку рекомендований після вживання антибіотиків для лікування захворювань.

Додавши до ранкового раціону цей напій, ви забезпечите створення кислого середовища. У ній краще засвоюються кальцій, залізо, вітаміни та інші поживні речовини, необхідні організмупри проблемах із здоров'ям. Кефір зміцнює здоров'я завдяки запобіганню розвитку патогенних та гнильних бактерій, а також виведенню токсинів та інших шкідливих речовин із тіла.

Кефір натщесерце при зайвій вазі

Живі бактерії із кисломолочного напою створюють здорову мікрофлору в кишечнику, яка важлива для кожної людини, особливо якщо є зайва вага. При порушенні флори травний тракт заповнюється токсинами, шлаками, зайвою рідиною і навіть каловим камінням. Все це уповільнюється матеріальний обмін, що є однією із значних причин набору ваги.

Почавши регулярно пити кефір вранці натще і періодично влаштовуючи розвантажувальні дніна ньому, ви позбудетеся запорів і очистите організм від усього зайвого. Вже завдяки цьому ви втратите кілька кілограмів, а прискорений обмін речовин сприятиме подальшому ефективному схуднення.

Згідно з відгуками, кефір корисний натщесерце для схуднення і з інших причин. У напої багато білків (близько 3 г на 100 г) та мінімум вуглеводів (до 5 г на 100 г). Він надовго усуває голод, не підвищуючи калорійність денного раціону.

Кальцій запобігає активному накопиченню жирових відкладень за рахунок того, що стимулює спалювання калорій, що надходять у тіло. Цей факт підтверджують серйозні дослідження.

Відео

Вживання склянки кефіру вранці рекомендовано і людям, які сидять на низькокалорійних дієтах для схуднення. Наприклад, при харчуванні сирими фруктами чи овочами не виключено посилене газоутворення. Пробіотики, що містяться в кисломолочному напої, виключають ці процеси і прискорюють перетравлення їжі.

Навіть без дієт регулярне споживання кефіру на порожній шлунок дозволяє за тиждень скинути до 1 кг – це підтверджують відгуки людей, які борються із зайвими кілограмами.

Дієтологи радять поєднувати кисломолочний продукт із гречкою на сніданок. Крупа – джерело складних вуглеводів, які дадуть запас енергії для початку дня та надовго зберігають відчуття ситості.

Способів вживання гречки з кефіром натще безліч, але найбільш популярний наступний: 3-4 ложки крупи промийте і залийте окропом в термосі. Залишіть до ранку, а вранці залийте склянкою кефіру і з'їжте без олії та солі. Можна додавати у такий сніданок свіжі фрукти чи ягоди для смаку.

Продукт при вагітності

Кисломолочний напій корисний натщесерце і жінкам при вагітності - це підтверджують багато лікарів. До складу кефіру входять мінерали та вітаміни, необхідні майбутнім мамам. Всі вони швидко та легко засвоюються. Завдяки низькій калорійності продукт не сприяє появі надлишкових кілограмів, які турбують багатьох вагітних.

Зазначимо, що при виношуванні дитини кефір полегшує симптоми раннього токсикозу у жінок, пригнічуючи напади нудоти. Головне, не забувати про протипоказання, які будуть розглянуті наприкінці матеріалу. А взагалі перед вживанням кефіру натще вагітній жінці рекомендуємо проконсультуватися з лікарем, у якого вона спостерігається.

Який кефір пити вранці?

Користь та шкода кефіру давно вивчені. Для отримання винятково позитивного ефекту при вживанні напою на сніданок необхідно навчитися вибирати кисломолочний напій. За ступенем зрілості він умовно поділяється на три категорії:

1-денний;
2-денний;
3-денний.

Одноденний - це продукт, що надходить у продажу відразу після заквашування. Він безпечний для здоров'я, тому що в ньому найменше мікробів та спирту. Найбільш корисний для кишечника вранці.

Дводенний продукт має оптимальну концентрацію мікроорганізмів та ферментів і теж нейтральний для травного тракту. У триденному набагато більше ферментів і мікроорганізмів, а вуглекислота, що утворюється, подразнює слизову, стимулює секрецію і викликає викид соляної кислоти. Пити такий продукт вранці натще шкідливо.

Готуємо самі

Ще кориснішим є кефір домашнього приготування. Рецепт елементарний: розлийте по 100 мл молока (при температурі 20 градусів) по склянках і додайте в кожну по 2 ложки свіжого покупного кефіру. Залишіть у теплому місці на 1-2 дні.

Для приготування нових порцій можна використовувати цей кисломолочний продукт замість магазинного. Головне, змінювати закваску хоча б раз на тиждень, оскільки мікроорганізми за цей час старіють та їхня ефективність знижується.

Як правильно пити кефір?

Щоб отримати користь від кисломолочного напою на порожній шлунок, він має бути не надто холодним. Ідеальною вважається кімнатна температура. Пийте повільно, роблячи маленькі горлянки.

Якщо вам неприємно пити на сніданок кефір через його кислий смак, додайте ложечку цукру на склянку і перемішайте (можна поліпшити смак медом або корицею). Випивши кисломолочний напій на початку дня, ви запустите травні процеси та забезпечите організм поживними компонентами. Головне, не зловживати, а обмежитись 500 мл на добу.

Кому протипоказано?

Склянка кефіру вранці корисна для більшості людей, але є протипоказання, які потрібно враховувати. Пацієнтам при шлунково-кишкових порушеннях, що супроводжуються підвищенням кислотності, кефір не можна пити, особливо натще.

Кисломолочний напій не підходить людям, які схильні до занадто рідкому стільцю. Склянка кефіру замість сніданку в такому разі погіршить проблему і доставить серйозний дискомфорт.

І не забувайте, що кефір, що зберігається навіть у холодильнику понад три-чотири дні, не рекомендований навіть здоровим людямчерез загибель сприятливих бактерій. Такий продукт зміцнює та провокує процеси бродіння у травній системі.

Кефір є напоєм, який одержують у результаті бродіння мікроорганізмів. Його вживання сприяє вирішенню багатьох проблем, пов'язаних із здоров'ям людини. Важливо тільки знати, коли кефір буде найбільш корисний для вашого організму.

Кефір приносить величезну користь. Він нормалізує роботу кишечника, покращує обмін речовин, перешкоджає утворенню онкологічних захворювань, приводить до норми рівень цукру та холестерину в крові і так далі. При цьому у кефіру існують і деякі протипоказання. Його не можна вживати при панкреатиті, загостренні виразкової хворобишлунка, діареї, гастриті. Надмірне вживання (більше 2 склянок напою на день) може також спричинити розлади шлунково-кишкового тракту. І взагалі краще дотримуватись основних рекомендацій щодо вживання кефіру в їжу.

І тут головним питанням є: коли корисно пити кефір? Однозначної відповіді це питання немає. Все залежить від того, якого ефекту людина хоче цим досягти.

Вживання кефіру вранці

Сприяє покращенню апетиту протягом усього дня.
Налагоджує роботу нервової системи.
Усуває неприємний запах із рота після сну.
Заряджає організм позитивною енергією весь день.

Вживання кефіру на ніч перед сном

Налагоджує травлення.
Втамовує почуття голоду. Це особливо стосується тих людей, які дотримуються різних дієт і у вечірній час не їдять.
Зміцнює сон.
Сприяє засвоєнню у нічний час деяких необхідних мікроелементів.

При цьому незалежно від часу доби кефір бажано пити натще і трохи охолодженим. Перед сном його використовують не пізніше ніж за годину до цього.

Кожна людина має самостійно вирішити, коли їй корисніше пити кефір: уранці чи ввечері. Але незалежно від часу вживання, цей кисломолочний продукт принесе вашому організму багато користі.

Усі худнемо і худнемо. Досягаємо бажаного різними способами. Багато хто проти зайвої ваги застосовують таку «зброю», як кефір. Виправданий засіб. Розкажемо, як ефективніше його застосувати.

Чому кефір для тих, хто худне друг?

Завдяки роботі дріжджів та кисломолочних бактерій, доданих у молоко, виходить кефір – продукт бродіння. Цей кисломолочний напій однорідної консистенції білого кольору.

До його складу входить кальцій та амінокислота триптофан. Ці елементи налаштовують на позитивний лад і знижують потяг до їжі, зокрема до солоденького.

Основний плюс кефіру для тих, хто хоче схуднути – це його низька калорійність. При низькій жирності разом із ста мілілітрів напою організм отримує 30 ккал і за високої жирності – 56 ккал.

Не тільки в цьому є користь кефіру. Це смачне, освіжаючий напій, джерело корисних лактобактерій (необхідних для організму бактерій-пребіотиків).

Низькокалорійна дієта має побічний ефект– може розладнатися робота травної системи. Як правило, раціон худнуть переважно з овочів, які можуть забезпечити дисбаланс мікрофлори кишечника, порушивши також метаболізм жирних кислот. Ситуацію виправить кефір.

Завдання, що виконуються кефіром:

Нормалізація флори ШКТ;

Усунення симптомів здуття живота (метеоризму);

Полегшення симптомів при гастриті, виразці шлунка (усунення відчуття печії).

У кефірі міститься легкозасвоюваний білок, що сприяє збалансуванню дієтичного раціону.

Кефір вранці

Для оздоровлення та скидання зайвої ваги щодня протягом тижня рекомендується на сніданок готувати собі гречку із кефіром. Це цілюща страва, що очищає ШКТ і яка не дозволить вам переїсти.

У чому ефект для схуднення? Травний трактпочинає працювати, як годинник, прискорюються обмінні процеси, видаляються надлишки шкідливого холестерину і як результат - йде зайва вага.

До того ж така дієта благотворно впливає на роботу серцево-судинної системи та сприяє нормалізації артеріального тиску.

Способи приготування гречки з кефіром:

На ніч у термосі запарити окропом гречану крупу, а вранці її змішати зі склянкою кефіру. Бажано втриматися від додавання солі, вершкового масла та цукру;

На 2 частини крупи береться 1 частина кефіру. Компоненти поєднуються в ємності, яка накривається кришкою і ставиться в темне місце на ніч. Вранці таку кашу можна з'їсти зі свіжими помідорами чи огірками.

Кефір на ніч

Випитий на ніч напій омолодить організм, допоможе позбутися зайвої ваги та забезпечить якісніший сон. Під час нічного відпочинку організм засвоїть отримані з кефіром мінеральні та вітамінні комплекси.

Корисні наступні добавки, що сприяють очищенню організму - кориця (повільно з'їдається щіпка) або мелена клітковина рослин, яка додається безпосередньо до напою.

Доказав свою ефективність у боротьбі із зайвою масою кефірний коктейль із часником. Потрібно просто за дві години до сну подрібнений зубчик часнику залити кефіром. Захворювання шлунково-кишкового тракту на стадії загострення є протипоказанням до прийому такого напою.

Якщо докучає делікатна проблема, то її можна спробувати вирішити за допомогою кефіру з олією (на склянку напою достатньо взяти столову ложку олії, підійде соняшникова або оливкова).

Вибір кефіру

Молоко як основа кефіру може використовуватися різної жирності. Відповідно на виході виходить кисломолочний продукт наступних видів:

Жирний – від 2,5 до 6%;
- Низька жирність - 1%;
- Знежирений.

За часом сквашування розрізняють:

Одноденний напій, що вживається відразу після сквашування. У ньому практично відсутні «погані» мікроорганізми та спирт. Це напій більш рідкої консистенції та менш кислий;

Дводенний кефір відрізняється збалансованим складом та помірною кислотністю. Він зміцнює на імунітет і сприяє підвищенню лейкоцитарної активності. Протипоказання – загострення виразкової хвороби. Показання – цукровий діабет, захворювання печінки та гіпертонія;

Триденний напій дуже кислий на смак, тому його краще не давати дітям. Також слід відмовитися від його вживання тим, хто має панкреатит або гастрит. Показаний він при діареї, оскільки сприяє закріпленню випорожнень.

Якщо варто мета схуднути, то до раціону слід включати одноденний або дводенний кефір.

Користь свіжого напою:

Поліпшення травлення;
- Поліпшення перистальтики кишечника;
- Звільнення від набряків;
- Забезпечення легкого сечогінного ефекту.

Рецепти ефективних кефірних коктейлів

Рецепт 1

Рецепт 2

Коктейль замість першого сніданку. У блендері або кухонному комбайні збиваються такі компоненти: склянка 1% кефіру, половина великого банана (якщо фрукт маленький, то він береться цілком) і 100 г свіжих/розморожених ягід (малина, смородина, чорниця або полуниця).

Рецепт 3

Після сну рекомендується підбадьоритися наступним кефірним коктейлем– змішуються склянка кефіру, один банан і по чайній ложці какао та меленої кави. Якщо хочеться, то можна для родзинки додати корицю або імбир. За годину після вживання цього коктейлю можна приступати до сніданку.

З самого раннього дитинства нас привчають пити кефір. Кефір на полудень дають у дитячому садку, у лікарні чи санаторії. Всі довкола запевняють нас у тому, що це дуже корисно. Чи це так насправді?

У чому користь кефіру і коли його краще пити? Відповіді на ці питання шукайте в нашому матеріалі.

Корисні властивості та протипоказання

Кажуть, що пити такий кисломолочний продукт, як кефір набагато корисніший, ніж просто молоко. І справді, вчені багатьох країн вже неодноразово доводили, що пити кефір – це корисно. Цей продукт включають у свій раціон абсолютно всі, навіть ті, хто стежить за стрункістю своєї фігури.

Кефір по праву можна вважати легким та дієтичним продуктом. На його основі можна робити різноманітні напої та легкі холодні супи, які принесуть організму величезну користь. У середньому калорійність цього продукту становить всього сорок кілокалорій на сто грамів.

Насамперед користь цього продукту у тому, що він сприятливо діє працювати кишечника. Оскільки кефір містить у собі корисні молочні грибки, лактобактерії та інші вітаміни та речовини. Регулярне вживання даного кисломолочного продукту дозволяє боротися із запорами, нормалізує роботу кишечника та покращує його мікрофлору. Також напій здатний очистити організм від токсинів та шлаків, що дуже актуально під час переїдання чи харчового отруєння.
Як і будь-який молочний продукт, кефір містить у собі велика кількістькальцію, який украй необхідний для здоров'я кісток, волосся та зубів. У даному кисломолочному продукті міститься легкозасвоюваний кальцій, який позитивно впливає на зростаючий організм і не тільки. Крім того, регулярне вживання кефіру допомагає краще засвоювати організму жири, білки та мінеральні речовини.

Даний продукт рекомендується вживати при різних захворюваннях печінки, підшлункової залози, гіпертонії та набряках. Цей кисломолочний напій регулює рівень глюкози в крові, сприяє підвищенню та зміцненню імунітету. Його рекомендують вживати при ожирінні, оскільки кефір покращує обмін речовин, допомагає справлятися з жировими відкладеннями і добре втамовує голод.
Вживання цього продукту позитивно впливає роботу нервової системи. Якщо його вживати у вечірній час, він здатний нормалізувати сон, надати заспокійливий вплив і подолати втому. Крім того, завдяки деяким вітамінам, які містяться в кефірі, цей кисломолочний продукт позитивно впливає на здоров'я очей та красу шкіри. Його часто рекомендують включати до свого раціону тим, хто пережив тривалий період хвороби, оскільки продукт допомагає відновити сили та зміцнити здоров'я.
Крім того, даний продуктчасто використовують як косметичний засіб. Він нерідко стає головним компонентом різноманітних масок для обличчя та волосся.

Незважаючи на численні позитивні якості даного продукту, у кефіру все ж таки є деякі протипоказання.

Людям, які страждають від таких захворювань, як виразка, гастрит, панкреатит або підвищена кислотність, не варто вживати цей кисломолочний продукт.
Не варто вживати цей продукт у тому випадку, якщо є така проблема з кишечником, як діарея. У разі вживання кефіру, який має проносний ефект, ситуація може посилитися.
Крім того, не рекомендується вживати кефір тим, хто планує сідати за кермо. Справа в тому, що цей напій містить у собі невеликий відсоток алкоголю, і у разі перевірки на дорогах буде дуже складно довести той факт, що ви пили молочний напій, а не алкогольний.
Не рекомендують вживати кефір напередодні таких важливих подій, як переговори чи іспит. Справа в тому, що в більшості випадків кисломолочний продукт діє на організм, що розслаблює, чому людині складно зосередитися і сконцентруватися.
Дітям до семи місяців не рекомендується давати такий кисломолочний продукт. У будь-якому випадку, перш ніж вводити цей напій у раціон свого малюка, обов'язково проконсультуйтеся з педіатром, щоб уникнути плачевних наслідків.

Добова норма

Дізнавшись про величезну користь цього кисломолочного продукту, багато людей починають вживати його щодня у великих кількостях, думаючи про те, що чим більше, тим краще. Але насправді це не так і є певні рекомендації та добові норми, які варто дотримуватись як дорослих, так і дітей.

Для дорослої людини

Денна норма споживання цього кисломолочного продукту для дорослої людини в середньому становить двісті-триста міліграмів. Іноді лікарі дозволяють пити до півлітра на день. Пам'ятайте, що від надмірного вживання даного продукту також можуть виникнути проблеми зі здоров'ям. Тому краще пити свіжий кефір щодня не більше однієї склянки. В цьому випадку організм отримуватиме лише користь і не буде жодної шкоди.

Якщо немає жодних протипоказань, вагітні жінки також можуть включити у свій раціон кефір. Добова нормау разі становить трохи більше ста п'ятдесяти міліграмів. Якщо перевищити рекомендовану дозу, є велика ймовірність того, що організм зневоднюватиметься за рахунок частого сечовипускання. Мамам, що годують, також рекомендується вживати кефір, оскільки цей кисломолочний продукт позитивно впливає на лактацію.

У разі можна використовувати сто п'ятдесят-двісті міліграмів товару щодня.

Дорослій людині, яка страждає від ожиріння та зайвих кілограмів, можна вживати до літра кефіру на день.Попередньо слід обов'язково проконсультуватися з дієтологом, щоб не нашкодити здоров'ю.

Літнім людям також не протипоказаний кефір. Напій принесе велику користь організму, звичайно, якщо немає вищезазначених протипоказань. Літнім людям рекомендується щодня вживати кисломолочний продукт у кількості не більше двохсот міліграмів.

Якщо є серйозні захворюваннясерця або судин, найкраще попередньо проконсультуватися з лікарем.

Для дитини

Як було зазначено вище, дітям до семи місяців вживати такий препарат не рекомендується. У будь-якому випадку кефір варто вводити в раціон малюка поступово та дуже обережно.

З семи-восьми місяцівдитині можна давати кефір не частіше, ніж двічі на тиждень. Початкова доза не повинна перевищувати 30 міліграмів. Потім поступово, спостерігаючи реакцію організму, можна збільшувати дозу.
До першого рокужиття можна збільшити дозу вживання кефіру до ста міліграмів. Але навіть після року небажано давати кефір дитині щодня, двох-трьох разів на тиждень буде достатньо. Якщо ви вперше даєте дитині кефір, то краще це поєднати з вечірнім прийомомїжі. Не пізніше шостої вечора.
Малюкам від двох роківцілком можна вживати сто-сто п'ятдесят міліграмів кефіру на день. При цьому важливо пам'ятати, що краще віддавати перевагу дитячому кефіру з низьким відсотком жирності.
Дітям від п'яти роківможна давати щодня по сто п'ятдесят-двісті міліграмів кефіру, якщо організм малюка добре реагує на даний кисломолочний продукт.

Коли краще вживати?

Хтось любить вживати цей продукт зранку, а хтось вважає за краще випити стаканчик кефіру на ніч. Вживати кисломолочний продукт вранці чи вдень не рекомендується лише тому, що від нього можна трохи «сп'яніти». Це може згубно позначитися на загальному стані організму, концентрації уваги під час роботи, навчання або водіння машини. Тому для більшості людей ідеальний час для вживання кефіру – це вечір. Якщо випити склянку кисломолочного продукту за кілька годин до сну, він допоможе нормалізувати сон, зніме стрес і втому.

Якщо у вас вихідний день, ви не їздите на роботу за кермом, цей продукт можна вживати і вранці. Головне, встигнути це зробити до їжі. Наприклад, якщо ви прокидаєтеся годині о шостій ранку, то, через п'ятнадцять хвилин після пробудження, можна випити склянку такого корисного напою. Це покращить загальний станорганізму, підвищить апетит і дозволить краще засвоїтись їжею.

Після вживання кефіру снідати можна за годину. Якщо вживання препарату надає проносну дію, не рекомендується випивати його з ранку.

У який би час доби ви не вживали цей продукт, пам'ятайте, що не можна це робити відразу до або після їди. Вживати кефір рекомендується між їдою. Наприклад, за годину до їди або за годину після трапези. Таким чином, кисломолочний продукт зможе надати позитивний вплив на організм у повній мірі.

Більшість лікарів все ж таки рекомендує вживати кисломолочний продукт на ніч. Мабуть це ідеальний час для того, щоб випити стаканчик кефіру. Справа в тому, що в нічний час ми не навантажуємо шлунок їжею, організм повністю розслаблюється та відпочиває. Тому кефір може якнайкраще допомогти переварити вечерю, налагодити роботу кишечника і нормалізувати роботу інших органів. Як правило, у людей, які вживають продукт саме у вечірній час, не буває проблем із кишечником.

Тепер ви знаєте все про корисні властивостікефіру і про те, коли і як його найкраще вживати. Насамкінець пропонуємо ще кілька корисних порадякі допоможуть правильно вибрати продукт і не тільки.

Намагайтеся щодня вживати лише свіжий кефір. Продукт трьох – чотириденної давності не буде таким корисним. Більше того, вживання такого кефіру може призвести до запору.
Оптимальна жирність цього кисломолочного продукту – 2.5%.
Вибирайте продукт, термін зберігання якого не перевищує 7 днів.
Для більшої користі намагайтеся вживати кефір у чистому вигляді. Тобто, не додаючи до нього цукор, ягоди та інші підсолоджувачі. Також не рекомендується купувати продукт із різними ароматичними добавками.
Після того як ви відкриєте пляшку зі свіжим кефіром, намагайтеся вжити продукт протягом двох днів.
Намагайтеся купувати кисломолочний продукт у непрозорій упаковці, тому він довше збереже свою свіжість та користь.
Якщо ви хочете урізноманітнити свій щоденний раціон і додати в кефір ще більшої користі, пам'ятайте, що він відмінно поєднується з клітковиною та висівками. Продукт добре поєднується ще й зі спеціями, наприклад, корицею, імбиром та куркумою. Дуже часто таке поєднання використовують ті, хто бажає позбутися зайвих кілограмів.
Також кисломолочний продукт добре поєднується з різною зеленню, стебловим селера та огірками. Крім того, можна додавати свіжі ягоди чи мед. А ось від горіхів та бобових краще відмовитися.

Про те, чим корисний кефір дивіться в наступному відео.