Компот з ожини на зиму рецепти. Компот з ожини - рецепт приготування з покроковими фото на зиму без стерилізації

Компот з ожини на зиму - це відмінний спосіб заготівлі вітамінного напою. Адже всім відомо, що ця ягода має унікальний склад, завдяки якому проявляє масу корисних властивостей. З її допомогою можна подолати цистит, гіпертонію, захворювання серця, гастрити і багато інших недуги. Крім того, цей напій виходить дуже смачним і ароматним. Давайте розглянемо декілька рецептів його приготування.

Секрети вдалих заготовок

Існує величезна кількість варіантів приготування компоту з ожини, але всі вони умовно діляться на два основних способи: перший передбачає стерилізацію заготовок, другий - компот без стерилізації. Тут кожен сам вирішує, як йому простіше поступити - скласти всі в банку і прокип'ятити протягом 5-10 хвилин або скористатися методом багаторазової заливки. Але, якою б із способів не був обраний загальні правила дотримуватися все-таки необхідно:

якості продуктів завжди приділяється особливу увагу - гнилі, пошкоджені і недозрілі ягоди слід викидати;
перед тим як залити плоди сиропом, їх в обов'язковому порядку ретельно промивають;
банки для консервації готують наступним чином - добре миють гарячою водою, в яку обов'язково додають невелику кількість соди, далі, споліскують і ставлять стерилізувати;
стерилізація посуду може відбуватися в духовці або над парою;

Важливо! Якщо ви стерилізуєте посуд в духовій шафі, то головне не «пережарити» її, так як банку може лопнути при заливанні в неї сиропу.

А тепер переходимо до головного - рецептами компоту з ожини.

Класичний рецепт без стерилізації

Розкладаємо ягоди по банкам, вливаємо окріп, прикриваємо кришками і залишаємо на кілька годин.

На замітку! Після закінчення 6-8 годин ожина повинна увібрати в себе рідину і осісти на дно!

компот концентрований

Якщо у вас дефіцит банок для консервації, то наступний рецепт допоможе значно їх заощадити.

На замітку! Це кількість компонентів розраховане на банку місткістю один літр.

Для цього компоту необхідно відібрати щільні цілі ягоди, промити їх під проточною водою.
Підготовлений продукт укласти в банку шарами і кожен пересипати цукром.
Заповнити ємність доверху холодною водою, Щільно закупорити, встановити її в каструлю і стерилізувати в гарячій воді протягом 3-х хвилин.

Готовий компот необхідно розбавляти холодною кип'яченою водою, так як виходить він досить концентрованим.

З суницею

З цукрового піску і води зварити сироп.
Укласти в нього промиті ягоди і бланшувати їх протягом 1 хвилини.
Перекласти ожину і суницю в банки, влити сироп і щільно закрити кришками.
Надіслати компот на стерилізацію на 20 хвилин, після чого закатати.

З чорною смородиною

2 склянки ожини;
1,5 склянки чорної смородини;
2 склянки цукру;
літр води.

Ягоди промити у великій кількості проточної води, перебрати, відкинути на друшляк, щоб стекла води.
Цукор з'єднати з водою і зварити сироп.
У стерилізовані банки перекласти підготовлені ягоди, влити сироп, накрити кришками.
Встановити банки в ємність з гарячою водою і стерилізувати протягом 3-5 хвилин.
Після, компот закатати і відправити на зберігання.

Заготовити на зиму компот з ожини дуже просто. І пам'ятайте, що ви завжди можете додати в нього інші ягоди, фрукти і навіть овочі на свій розсуд. Збагачуйте смак напою спеціями, ваніллю, цедрою цитрусових, підійдуть такі компоненти, як ром, коньяк або лікер. Експериментуйте, створюйте нові рецепти і насолоджуйтеся їх ароматом і смаком. Приємних заготовок і будьте здорові!

Компот з ожини на зиму - кращі рецепти корисного напою

Сьогодні ми готуватиме компот з ожини на зиму, а, точніше, кілька його варіантів. Отже, переходимо до рецептів.

Компот з ожини на зиму

інгредієнти

Кислота лимонна - щіпка

Вода - скільки увійде в банку

42 кКал
30 хв.

Процес приготування

У цьому сезоні у нас був дуже хороший урожай ожини і вдалося зробити з неї різні заготовки. Одна з таких - це компот з ожини. Ожина - ягода, яка містить комплекс поживних і лікарських речовин, а також мінерали, органічні кислоти і клітковину. Компот з ожини виходить дуже смачним, ароматним і насиченим. Цей компот можна запропонувати до будь-якого свята, а ще він підходить для приготування желе. Я даю розрахунок на банку обсягом 1 літр.

Підготувати продукти для заготовки компоту з ожини на зиму.

Ягоди ожини викласти в друшляк і прополоснуть холодною водою. Залишити, щоб зайва вода скло.

Простерилізувати банку над парою протягом 5 хвилин. Насипати в банку ягоди ожини.

Додати в банку цукор. Кількість цукру можна регулювати на свій смак. Якщо любите дуже солодкий компот, додайте цукру більше. Також в банку додати лимонну кислоту.

Закип'ятити чайник з водою і залити ожину в банку окропом з переливом. Обшпарити окропом кришку, накрити банку з компотом і відразу ж закатати.

Трохи покриття банку в руках, обернувши рушником, щоб цукор розчинився. Потім банку перевернути догори дном, укутати чим-небудь теплим і залишити до повного охолодження.

На зиму компот з ожини можна залишити прямо вдома - він прекрасно зберігається в умовах міської квартири.

Як зварити компот ожини на зиму - прості і корисні рецепти

Ожина, крім того, що здатна виводити канцерогени з організму, має неймовірним смаком і лісовим ароматом. Ожина, і що містяться в ній елементи не бояться термічної обробки, тому, варити з чорниці компот, в тому числі і з додаванням інших ягід і фруктів, не тільки можна, але навіть необхідно.

Компот з ожини з малиною

Прекрасно поєднується смак ожини з малиною. Вони є близькими родичками, але зовсім різні за смаком. Солодка малина розбавляє кислоту ожини, а ожина додає малині лісовий аромат.

Ожина дуже ніжна ягода, як і малина, тому, постарайтеся збирати її відразу після дощу, коли ягідки своїм ходом вимиються і просохнуть.

Для приготування ожинового компоту нам знадобляться:

3 літри води;
0,5 кг ягід ожини і малини;
0,5 кг цукру;
За бажанням, можна додати гілочку м'яти.

Складіть чисті ягоди в каструлю, і засипте їх цукром. Залийте воду і поставте компот варитися.

Простерилизуйте банки. Як тільки компот закипить, почніть його тихенько помішувати, щоб цукор швидше розтанув. Бажано вкластися з варінням в 3-5 хвилин. Хоча, ожина не боїться варіння, смак і аромат від довгого кипіння може кілька ослабнути.

Киплячий компот акуратно залийте в банку, і закатати металевою кришкою. Укутайте банку з компотом теплим рушником і залиште її в такому положенні на ніч.

Компот з ожини без варіння

У чисті, сухі банки розкладіть ожину, приблизно на ¼ висоти.

Залийте ягоди окропом і прикрийте кришкою. Дайте ягодам трохи настоятися.

Коли всі ягоди опустяться на дно, злийте воду з банки в каструлю і додайте в ожиновий відвар цукор.

Лісова ожина може бути кілька кислувато, тому, кількість цукру потрібно підбирати під конкретний сорт ягід. В середньому, на одну літрову банку додають 1 склянку цукру.

Закип'ятіть сироп і залийте їм ягоди. Пастеризувати такий компот не потрібно, відразу закривайте банки і ховайте їх під теплу ковдру. Довгий охолодження, цілком замінює пастеризацію компоту.

Зберігати ожиновий компот потрібно в прохолодному, темному місці, до 18 місяців.

Домашній компот ожини - рецепти заготовки на зиму ожинового компоту

Як зварити компот ожини на зиму - прості і корисні рецепти Ожина, крім того, що здатна виводити канцерогени з організму, має неймовірним смаком і лісовим ароматом. ожина,

Компот з ожини на зиму

Добре б закатати влітку компот з ожини на зиму, хоча б пару банок. Він урізноманітнює ваші солодкі заготовки, і, безсумнівно, складе конкуренцію будь-якому магазинному соку або лимонаду. Рецептів приготування ожинового компоту досить багато, як з одних ягід, так і з додаванням малини, полуниці, вишні або смородини. Ми радимо не перебивати незвичайний і приємний смак цієї корисної ягоди і закрити компот з ожини без стерилізації в літрових банках. Цей насичений напій обов'язково знайде своїх залицяльників.

Компот з ожини на зиму без стерилізації

Насамперед потрібно зайнятися підготовкою ягід. Ожину потрібно вибирати тверду, суху, без видимих \u200b\u200bпошкоджень, бажано не перезрілу. Ягоди необхідно відокремити від гілочок і промити під водою.

покроковий фото рецепт заготовки

Інгредієнти:

Ожина свіжа - 200 грам;
Цукор - 450 грам;
Вода - 3 літри.

Процес приготування:

Попередньо потрібно підготувати банки і кришки для консервування. Їх потрібно ретельно промити водою і простерилізувати. Потім в банку потрібно засипати підготовлену ожину.

Ємність бажано заповнювати ягодами на 1/3 частину. Таким чином, вийде більше напою, а такої кількості ягід досить, щоб компот вийшов смачним і насиченим.

Потім необхідно зайнятися приготуванням сиропу. Для цього потрібно налити в каструлю воду і поставити її на плиту. Після того як вода закипіла, її слід залити в банку з ягодами. Настояти 30 хвилин.

Після закінчення відведеного часу воду треба вилити в каструлю, засипати в неї цукор і поставити на плиту. Закип'ятити сироп на середньому вогні постійно помішуючи. Цукор повинен повністю розчинитися, тільки після цього каструлю можна знімати з плити.

Сироп для ожинового компоту необхідно залити в тару до ягодам.

Залишилося лише закрутити банки з компотом металевими кришками. Для впевненості, що процес консервування пройшов успішно, банки слід перевернути догори дном і перевірити на герметичність. Укутати і протримати в перевернутому стані протягом доби.

Після закінчення даного часу банки з компотом можна прибирати в прохолодне місце на зберігання.

Компот з ожини виходить смачним і насиченим. Дуже подобається всім членам сім'ї, особливо дітям.

Як зробити смачну заготовку з ожини на зиму розповіла Алиме.

Компот з ожини на зиму

Компот з ожини на зиму без стерилізації рецепт з фото покроково як приготувати ожиновий компот в літрових банках смачні заготовки з ягід

Компот з ожини на зиму

Сільським жителям або тим, хто часто вибирається на природу, не важко буде зібрати туесок соковитою ожини, так як росте вона на узліссях, галявинах, в лісі, на присадибних ділянках. Городянам доведеться сходити за цією ягодою на ринок.

Крім хороших смакових якостей ожина володіє масою інших достоїнств. Ягоди ожини містять пектини, цукри, органічні кислоти. У ній є вітаміни С, К, Р, Е, а також мікроелементи: фосфор, калій, магній, мідь, марганець.

Ожина добре втамовує спрагу, покращує роботу травного тракту. Завдяки наявності дубильних речовин незрілі ягоди мають в'язким дією. Стиглі ягоди забезпечують проносний ефект і тому рекомендовані при запорах.

Нарівні з малиною ожину використовують при застуді як жарознижуючий засіб. Її рекомендують вживати при хронічному кашлі, болях в суглобах, діабеті.

Свіжі ягоди використовують у вигляді начинки. З них готують вино, настоянки, варять киселі, варення, компоти.

Компот з ожини на зиму: тонкощі приготування

Для компотів годяться тільки стиглі непомятие ягоди. Вони повинні бути абсолютно сухими, без ознак пошкодження хворобами і комахами.
Ця ягода дуже ніжна. Багато господинь, зібравши ожину в лісі або на своєму присадибній ділянці, Її не миють, вважаючи, що термічна обробка вб'є всіх мікробів. У минулому столітті так і надходили. Але зараз атмосфера забруднена, тому ягоду потрібно обов'язково помити.
Видаливши сміття і пошкоджені ягоди, ожину поміщають в сито або друшляк і миють, занурюючи кілька разів в таз з холодною водою. Потім чекають повного стікання рідини і видаляють чашолистки.

Компот з ожини на зиму: рецепт перший

Інгредієнти на дві літрові банки:

Ожину промийте, занурюючи кілька разів на чисту воду. Видаліть чашолистки.
Підготуйте банки, провівши їх стерилізацію зручним для вас способом. Кришки також вимийте і прокип'ятіть у воді 5 хвилин.
Ягоди покладіть в банки, пошарово пересипаючи цукром. Залийте холодною водою.
Банки закрийте кришками. Помістіть в широку каструлю, наповнену не надто гарячою водою, щоб тара не лопнула.
Як тільки вода закипить, стерилізують 10 хвилин.
Банки герметично укупорьте.
Переверніть догори дном, поставте на м'яку підстилку. Укутайте ковдрою. Дочекайтеся повного остигання.

Компот з ожини на зиму: рецепт другої

Інгредієнти на п'ять літрових банок:

Переберія ожину, акуратно промийте. Дайте воді стекти. Видаліть чашолистки.
Підготуйте стерильні літрові банки з бляшаними кришками.
Зваріть сироп з цукру і води. Поки він буде кипіти на повільному вогні, складіть ягоди в банки.
Залийте киплячим сиропом.
Прикрийте банки кришками і при 80 ° стерилізують 10 хвилин з моменту закипання води.
Компот герметично укупорьте. Переверніть банки догори дном і укутайте ковдрою. Залиште до повного охолодження.

Компот з ожини на зиму без стерилізації: рецепт перший

ожина - 400-500 г;
цукор - 1 ст .;
вода - скільки поміститься в банку.

Ожину переберіть, відбракує все зіпсовані ягоди. Промийте, склавши в сито або друшляк і погрожує кілька разів на холодну воду. Дайте воді стекти. Видаліть чашолистки.
Підготуйте стерильні трилітрові банки з кришками, обробивши їх прийнятним для вас способом.
У банки засипте ожину.
Залийте окропом, прикрийте кришками і залиште на 20 хвилин. За цей час в банках відбудеться пастеризація.
Потім через кришку з отворами злийте з банок воду в каструлю. Покладіть цукор і зваріть сироп.
Залийте сиропом ягоди. Відразу ж герметично укупорьте.
Переверніть банки кришками вниз. Укутайте ковдрою. Залиште до повного охолодження.

Компот з ожини на зиму без стерилізації: рецепт другої

Інгредієнти (на одну трилітрову банку):

Ягоди переберіть, акуратно вимийте. Дайте воді стекти. Обірвіть чашолистки.
Підготуйте чисті банки з бляшаними кришками. Стерилізують їх прийнятним для вас способом: в духовій шафі, над парою або в каструлі з киплячою водою.
Покладіть ягоди в банки.
Зваріть сироп з води і цукру. Дайте йому покипіти хвилин п'ять.
Киплячий сироп налийте в банки з ожиною до самого верху. Бажано, щоб сироп трохи перелився через край, щоб в банку не залишилося місця для повітря.
Покладіть лимонну кислоту. Кришки відразу ж герметично закатати.
Банки переверніть догори дном, укутайте ковдрою. Залиште до повного охолодження.

Компот з ожини на зиму: рецепт з фото

Інгредієнти на літрову банку:

1. Підготуйте ягоди. Ожину добре промийте, видаліть живці і зайві листя. Невеликий рада: перш ніж використовувати ягоди, помістіть їх в холодну злегка підсолену воду на 30 хвилин. Це дозволить позбутися ль найдрібніших пилинок, а також випадкових комах, якщо вони потрапили на ожину. Після цього ягоди знову промийте під проточною водою. Поки ягоди отмокают, стерилізуємо банки. Кожну необхідно ретельно промити, а потім ошпарити окропом. Не забудьте про кришки, найкраще їх покласти в киплячу воду і варити пару хвилин. Коли ожина буде готова, розкладаємо її по банках. На одну банку виходить якраз 150-200 г ягід, але якщо у вас інші ємності, регулюйте в залежності від обсягу. Основне правило: ягоди повинні займати приблизно третину банки, щоб компот вийшов насиченим, але не нудотним.

2. Заливаємо крутим окропом, прикриваємо кришкою і залишаємо в теплому місці на 15 хвилин. За цей час рідина придбає приємний рожевий відтінок.

3. Рідина переливаємо в окрему каструлю або сотейник, залишаючи ягоди в банку. Доводимо до кипіння і додаємо цукор. На повільному вогні даємо «побулькать» ще 3-4 хвилини, поки цукор повністю не розчиниться. Повинен вийде ароматний однорідний сироп.

4. Сироп розливаємо назад по банкам і відразу ж їх запечатує. Дивіться, щоб не потрапили зайве повітря або сторонні піщинки - це може порушити герметичність. Банки перевертаємо догори дном, укутуємо чим-небудь теплим, наприклад, рушником і даємо повністю охолонути при кімнатній температурі. Компот з ожини готовий!

Найскладніше в цьому рецепті - чи не випити весь компот відразу після приготування. Але якщо вже ви втрималися і до того ж все зробили правильно, зберігається він буде досить довго, а ви зможете побалувати себе і сім'ю ароматом літа і восени, і урочисто відкрити компот в новорічну ніч. Дуже просто, швидко і вітамінно. Насолоджуйтесь і балуйте себе!

Господині на замітку

Компот з ожини можна приготувати разом з іншими ягодами і фруктами, з огляду на особливості їх обробки.

Для додання аромату в компот можна додавати лимонну цедру, ром або інші прянощі за смаком.

Зберігають компот з ожини в темному прохолодному місці.

Щоб приготувати концентрований компот, потрібно збільшити кількість цукру і ягід.

Як закрити компот з ожини на зиму: 4 рецепта ожинового компоту рецепт з фото (відгуки)

Компот з ожини на зиму Сільським жителям або тим, хто часто вибирається на природу, не важко буде зібрати туесок соковитою ожини, так як росте вона на узліссях, галявинах, в лісі, на

Компот з ожини на зиму - це відмінний спосіб заготівлі вітамінного напою. Адже всім відомо, що ця ягода має унікальний склад, завдяки якому проявляє. З її допомогою можна подолати цистит, гіпертонію, захворювання серця, гастрити і багато інших недуги. Крім того, цей напій виходить дуже смачним і ароматним. Давайте розглянемо декілька рецептів його приготування.

Секрети вдалих заготовок

якості продуктів завжди приділяється особлива увага - гнилі, пошкоджені і недозрілі ягоди слід викидати;
перед тим як залити плоди сиропом, їх в обов'язковому порядку ретельно промивають;
банки для консервації готують наступним чином - добре миють гарячою водою, в яку обов'язково додають невелику кількість соди, далі, споліскують і ставлять стерилізувати;
стерилізація посуду може відбуватися в духовці або над парою;
Важливо! Якщо ви стерилізуєте посуд в духовій шафі, то головне не «пережарити» її, так як банку може лопнути при заливанні в неї сиропу.
кришки також слід стерилізувати, але попередньо їх оглядають: на них не повинно бути подряпин, шар лаку рівний, гумки прилягають щільно.

рецепти

А тепер переходимо до головного - рецептами компоту з ожини.

Класичний рецепт без стерилізації

Підготувати інгредієнти:

3 склянки свіжої ожини;
1,75 склянки цукру.

Процес приготування.

Розкладаємо ягоди по банкам, вливаємо окріп, прикриваємо кришками і залишаємо на кілька годин.
На замітку! Після закінчення 6-8 годин ожина повинна увібрати в себе рідину і осісти на дно!
Воду злити в каструлю, покласти цукор і встановити ємність на вогонь.
Довести вміст до кипіння і варити поки цукор повністю не розійдеться.
Гарячий сироп влити в банки з ягодою, закатати кришками.

компот концентрований

Якщо у вас дефіцит банок для консервації, то наступний рецепт допоможе значно їх заощадити.

Підготувати інгредієнти:

6 склянок ягоди;
1,75 склянки цукру;
склянка води.

На замітку! Це кількість компонентів розраховане на банку місткістю один літр.

Процес приготування.

Для цього компоту необхідно відібрати щільні цілі ягоди, промити їх під проточною водою.
Підготовлений продукт укласти в банку шарами і кожен пересипати цукром.
Заповнити ємність доверху холодною водою, щільно закупорити, встановити її в каструлю і стерилізувати в гарячій воді протягом 3-х хвилин.

Готовий компот необхідно розбавляти холодною кип'яченою водою, так як виходить він досить концентрованим.

З суницею

Підготувати інгредієнти:

2 склянки ожини;
стакан суниці;
2/3 склянки цукру;
літр води.

Процес приготування.

З цукрового піску і води зварити сироп.
Укласти в нього промиті ягоди і бланшувати їх протягом 1 хвилини.
Перекласти ожину і суницю в банки, влити сироп і щільно закрити кришками.
Надіслати компот на стерилізацію на 20 хвилин, після чого закатати.

З чорною смородиною

Підготувати інгредієнти:

2 склянки ожини;
1,5 склянки чорної смородини;
2 склянки цукру;
літр води.

Процес приготування.

Ягоди промити у великій кількості проточної води, перебрати, відкинути на друшляк, щоб стекла води.
Цукор з'єднати з водою і зварити сироп.
У стерилізовані банки перекласти підготовлені ягоди, влити сироп, накрити кришками.
Встановити банки в ємність з гарячою водою і стерилізувати протягом 3-5 хвилин.
Після, компот закатати і відправити на зберігання.

Всі матеріали на сайті сайт представлені виключно для ознайомлення з інформаційною метою. Перед застосуванням будь-яких засобів консультація з лікарем обов'язкове!

Оновлене: 08-11-2019

Незважаючи на величезну різноманітність магазинних напоїв, домашній натуральний компот не втрачає популярності. знаючи прості рецепти, Можна самостійно приготувати смачні ласощі до святкового столу або на зиму. Якщо ви шукаєте поєднання оригінального смаку і набору вітамінів, зробіть компот з ожини. Існує безліч варіантів приготування цього напою - як класичних, так і з додаванням різних фруктів і ягід.

особливості приготування

Розглянемо кілька тонкощів, які допоможуть отримати вишуканий напій.

Додавши в компот кілька ягід іншого сорту або фруктів, ви зробите напій не тільки смачніше і оригінальніше, але і корисніше.
Використовуйте тільки стиглі ягоди без пошкоджень, що зберегли форму.
Мийте ожину дуже дбайливо, адже це ніжна ягода.
Для насиченого і апетитного аромату додайте в компот трохи лікеру, рому або лимонної цедри.
Якщо ви або хтось із членів вашої сім'ї страждає на діабет, замість цукру використовуйте фруктозу або зовсім відмовтеся від підсолоджувачів.
Не забувайте про різні спеціях, таких як мускат, кардамон або гвоздика. Але будьте обережні при їх застосуванні, щоб не зіпсувати смак компоту.
При використанні заморожених інгредієнтів, їх необхідно заздалегідь розморозити при кімнатній температурі.

Користь і шкода

Ожина не дарма вважається однією з найбільш корисних ягід. В її складі міститься велика кількість корисних елементів і вітамінів різних груп:

вітаміни В1-2, С, РР, А, Е;
залізо;
кислоти;
дубильні речовини;
корисні мінерали.

При правильному приготуванні корисні властивості ягід можна зберегти, і ласувати напоєм цілий рік. Взимку і пізньою осінню регулярне вживання ожинового компоту поліпшить загальний стан організму і зміцнить імунну систему. Виразний колір напою прикрасить святковий стіл будь-якого торжества, а приємний смак сподобається всім членам сім'ї і гостям вашого будинку.

Незважаючи на користь і склад, багатий на корисні мікроелементи, будь-який продукт хороший в міру. Надмірне вживання може викликати ефект, протилежний позитивному. Не варто забувати і про індивідуальну непереносимість, так як дана ягода є алергенним.

рецепти

Першим розглянемо один з найпоширеніших і широко використовуваних рецептів. Будь-який бажаючий зможе приготувати вдома смачний і корисний напій без особливих зусиль і витрат.

Класичний зі стерилізацією

Необхідні продуті (обсяг розрахований на 2 банки об'ємом по 1 літру):

півтора літра питної води;
300 грамів цукрового піску;
700 грамів стиглої ожини.

Ягоди опускають в чисту воду кілька разів, щоб промити. Листочки і гілочки видаляють. Скляну тару необхідно підготувати заздалегідь. Банки і кришки слід ретельно вимити і стерилізувати не менше п'яти хвилин. Основний інгредієнт ділять порівну і розкладають по банках. Ягоди посипають цукром і після заливають холодною чистою водою.

Тару закривають кришками і поміщають у велику ємність з водою. Температура рідини не повинна бути занадто високою, інакше скло може тріснути. Після кипіння банки стерилізуються протягом 10 хвилин, після чого щільно закриваються.

Зберігають тару з компотом догори дном, розмістивши на підстилці або ковдрі. Накрийте банки тканиною або теплим одягом до охолодження.

Простий рецепт без стерилізації

Скориставшись даною рецептурою, ви зможете приготувати апетитне ласощі без витрат часу на стерилізацію напою.

Для напою знадобляться наступні продукти (з розрахунку на банку обсягом в 3 літри):

2,7 літра питної води;
250 грамів цукру;
400-450 грамів ягід;
половина чайної ложки лимонної кислоти.

Основний інгредієнт слід ретельно промити, очистити від чашолистків і почекати, поки рідина стече. У підготовлені і заздалегідь стерилізовані банки розкладаються ягоди. Спосіб теплової обробки тари можна вибрати будь-який: ємність з окропом або духову шафу.

Воду змішують з цукром і готують сироп. Після того як він буде готовий, необхідно прокип'ятити його протягом п'яти хвилин. Солодку рідину розливають по банках, заповнивши їх до країв. Рекомендується заповнити тару повністю. Додайте лимонну кислоту і герметично закатати напій. Як і в вищевказаному рецепті, банки з напоєм необхідно зберігати догори дном, накривши теплою і щільною тканиною до охолодження.

Ароматний напій з лісовими ягодами

Натуральні лісові ягоди залучають чарівним ароматом і виразним смаком. Їх рекомендують до регулярного вживання дітям і дорослим.

Разом з ожиною чудово поєднуються такі ягоди:

журавлина;
горобина;
брусниця;
калина;
суниця;
чорноплідна горобина.

Для приготування знадобиться 300 грамів основного інгредієнта (ожини) і стільки ж будь-який з перерахованих вище ягід, а також близько 400-450 грамів цукру. Точна кількість залежить від смаку другий ягоди. Якщо ви використовуйте журавлину або горобину, цукру знадобиться більше. Любителі максимально натурального смаку додають мінімум цукру або зовсім відмовляються від нього. Крім того, варто приготувати 2,5 літра питної води.

Воду доводять до кипіння. Скляну тару наповнюють ягодами на одну третину від загального обсягу і покривають окропом. Напій залишають на 10 хвилин, щоб інгредієнти пустили сік. Після чого рідина переливають в окрему каструлю і проварюють її з додаванням цукру приблизно 3 хвилини. Компот знову розливають по банках і герметично закочують кришками. Смачний і ароматний напій готовий.

Рецепт з яблуками

Яблука різних сортів часто використовуються для приготування компотів. Цей популярний і відомий всім фрукт чудово поєднується з лілового ягодою. Їх можна знайти в будь-якому продуктовому магазині в широкому асортименті, незалежно від пори року.

Для приготування напою потрібні наступні продукти:

півсклянки цукрового піску;
3 літри чистої води;
200 грамів ожини;
4 яблука невеликого розміру;
5 грамів лимонної кислоти.

Яблука миють і нарізають на часточки, видаливши гілочки, серцевину і кісточки. Воду доводять до кипіння і в неї відправляють яблучні дольки і ягоди. Інгредієнти варять протягом семи хвилин. Під кінець додають лимонну кислоту. Готовий напій розливається по заздалегідь підготовленим банкам, і закочується кришками.

Замітка: скориставшись цим рецептом, можна приготувати компот зі сливами, яблуками і ожиною. Додавання додаткового інгредієнта зробить смак більш виразним і багатогранним. Не забувайте про користь і вітамінах в складі.

Корисний і смачний напій з апельсином

Стиглий апельсин додасть напою свіжий аромат і оригінальний присмак. Пам'ятайте, що цитрусові фрукти мають кислий смак, як і ожина. Тому для приготування компоту з даного рецептом знадобиться більше цукру.

продукти:

великий і стиглий апельсин;
420-450 грамів цукру;
кілограм ягід;
1,2 літра чистої води.

Ягоди акуратно промивають і очищають від сміття. Ожину розкладають по банках, розділяючи загальну масу на рівні частини, і додають кілька шматочків апельсина. Змішавши цукор з водою, готують звичайний сироп, який після приготування розливається по скляних ємностей.

Потім необхідно обов'язково провести стерилізацію. Тривалість цієї процедури залежить від розмірів тари. Якщо банки об'ємом по 1 літру, досить обробки на 10 хвилин. Ємності на 3 літри стерилізують 15 хвилин.

Напій з ожиною і смородиною

Деякі ягоди володіють особливим ароматом і яскравим, вираженим смаком. До них відноситься відома всім чорна смородина. Вона чудово гармоніює з ожиною. При поєднанні ягід цих сортів можна приготувати дивовижний напій на зиму. Для компоту краще використовувати стиглі ягоди.

Необхідні інгредієнти:

дві склянки стиглої ожини і стільки ж цукрового піску;
літр питної води;
півтори склянки смородини.

Для початку потрібно приготувати сироп. Ягоди ретельно, але акуратно промивають, щоб не пошкодити їх форму. Плоди ділять на рівні частки і розкладають по скляних банках, накривши їх кришками. Продукт проходить обов'язкову стерилізацію протягом від 3 до 5 хвилин. Після цього тару герметично закочують, і залишають остигати в природних умовах.

Пам'ятайте, що теплова обробка продуктів позбавляє їх корисних властивостей і вітамінів. Якщо ви хочете зберегти максимум користі, обробка повинна бути мінімальною. Рекомендується не варити напій більше п'яти хвилин.

Перед приготуванням слід акуратно промити ягоди. Робити це краще шляхом замачівая плодів в ємності. Процедуру краще повторити кілька разів. Це робиться не тільки для очищення, а й для того, щоб уникнути втрати соку при підготовці продукту.

Про те, як приготувати ароматний компот з ожини, дивіться в наступному відео.

Ближче до кінця літа в лісі і на дачах встигає ароматна, солодка, з невеликою кислинкою, ожина. Вдосталь наївшись свіжої ягоди, хочеться зварити ще й компот. Його п'ють відразу після приготування. Якщо ж ожини зібрано багато, зайве закривають на зиму. Варто відзначити, що корисний компот варити в домашніх умовах дуже просто. Отже, кілька рецептів напою.

Рецепт ожинового компоту без стерилізації

Порада: для консервації зручно використовувати банки з гвинтовими кришками. З ними процес заготовок проходить швидше, а після відкривання її можна закрити тій же кришкою.

інгредієнти

Порції: - + 19

ожина 1 кг
цукор 450 г
вода 2.5 л

на порцію

калорії: 109 ккал

білки: 0.4 г

жири: 0.2 г

вуглеводи: 26.7 г

1 годину. 15 хвилин.Відео-рецепт Друк

Ожина, яка росте на великій відстані від міст і автодоріг, не потребує промиванні. Але якщо ви придбали ягоду на ринку, то її обов'язково промийте її. Для цього обережно висипте в таз з холодною водою і трохи покачайте руками ягоди, щоб осіла бруд. Вийміть на друшляк і промийте. Дайте стекти.

Поставте на вогонь каструлю з водою для майбутнього компоту. Після закипання, засипте цукор і розмішайте до повного розчинення.

Тим часом підготуйте і простерилизуйте тару. Це можна зробити в духовці.

Киньте в сироп ожину. Як тільки компот закипить, відразу ж залийте його в банки, рівномірно розподіляючи ягоди.

Опустіть кришки на 10 секунд в окріп, а потім витягніть, і можете закривати. Подивіться на фото, який яскравий і красивий напій у вас вийде!

У відео-рецепті варіант закачування компоту ожини з малиною.

Рецепт компоту з замороженої ожини - асорті

Не всі хочуть заготовлювати компот влітку, але зате заморожують про запас різні ягоди і фрукти. У холодну пору року з них можна зварити смачний, а головне, дуже корисний компот.

Це цікаво: лісова ягода має більше корисних властивостей, ніж садові, хоча для здоров'я важливий і другий вид.

Час підготовки: 5 хвилин

Час приготування: 3:00

Кількість порцій: 11

Енергетична цінність

На 1 порцію:

калорійність - 107.4 ккал;
білки - 0.3 г;
жири - 0.1 г;
вуглеводи - 26 г.

інгредієнти

ожина - 200 г;
малина - 100 г;
полуниця - 200 г;
цукор - 250 г;
вода - 1.5 л.

покрокове приготування

Ставите на вогонь воду з цукром.
Як тільки почне закипати, кладіть в неї морожені ягоди.
Зачекайте, поки вміст каструлі не закипить знову.
Перемішайте і накрийте каструлю кришкою.
Дайте компоту охолонути. За цей час він настоїться і стане набагато смачніше, ніж відразу після варіння.

Це цікаво: будь-якого компоту ожина надає кислинку, поліпшує смак, і красивий колір червоного вина.

Користь і шкода

Ожина, як і інші ягоди, містить багато корисних вітамінів і мікроелементів, які зміцнюють імунну, нервову і серцево-судинну системи. Її використовують і в лікувальних цілях. Завдяки високому вмісту аскорбінової кислоти, Ожина допомагає боротися із застудою.

Вона особливо корисна під час вагітності. Вітаміни сприяють правильному формуванню плода, а безліч інших корисних речовин допомагають процесу виношування дитини.

Незважаючи на багато плюси, слід бути обережними з ожиною. У окремих людей вона викликає алергічну реакцію. Якщо дитина ніколи раніше не їв ягоду, краще дати в перший раз за все кілька штук і стежити за станом малюка протягом доби.

Ожинний компот - хороший і смачний напій, який втамує вашу спрагу в спекотні літні дні і додасть енергії в холодну зимову пору.

Для приготування ожинового компоту нам знадобляться:

3 літри води;
0,5 кг ягід ожини і малини;
0,5 кг цукру;
За бажанням, можна додати гілочку м'яти.

Складіть чисті ягоди в каструлю, і засипте їх цукром. Залийте воду і поставте компот варитися.

Компот з ожини без варіння

У чисті, сухі банки розкладіть ожину, приблизно на ¼ висоти.

Залийте ягоди окропом і прикрийте кришкою. Дайте ягодам трохи настоятися.

Коли всі ягоди опустяться на дно, злийте воду з банки в каструлю і додайте в ожиновий відвар цукор.

Зберігати ожиновий компот потрібно в прохолодному, темному місці, до 18 місяців.

Як швидко приготувати компот з ожини на зиму, дивіться на відео: