М'ясні їжачки з картоплею під сирною шапкою в духовці. Їжачки з фаршу та картоплі Їжачки з картоплею в духовці

Сьогодні я познайомлю вас з цікавим і смачним рецептом, який стане яскравим доповненням до будь-якого гарніру або стане основною стравою: ми приготуємо з вами їжачки з м'ясного фаршу і картоплі. Ця страва - це поєднання улюблених тюфтель і запеченого м'яса з картоплею. Ніжні м'ясні кульки під сирною скоринкою справляють неймовірне враження. Давайте швидше приступимо до приготування вишуканого делікатесу.

Інгредієнти:

• 400 грам фаршу (я беру свинячий, але можна вибрати і будь-який інший);
• 130 г відвареного рису (одна третина від обсягу фаршу);
• яйце – 1 штука;
• дві головки цибулі;
• за смаком сіль та чорний мелений перець;
• твердий сир – 150 грам (можна вибрати будь-який сорт);
• майонез (на власний розсуд);
• один невеликий зубчик часнику;
• картопля – 500 грам;
• олія рослинна (необхідна для змащування форми).

М'ясні їжачки з картоплею та сиром. Покроковий рецепт

1. Поміщаємо фарш у робочу ємність.
2. Включаємо блендер, і за його допомогою подрібнюємо очищену цибулю. Отриману масу висипаємо у ємність.
3. Далі подрібнюємо очищений часник і висипаємо його до фаршу.
4. Викладаємо відварений рис у фарш у кількості ⅓ від кількості м'яса.
5. Тепер вбиваємо у консистенцію яєчко. Солимо і перчимо на свій смак.
6. Перемішуємо масу рукою (або, можна скористатися ложкою). Як вам буде зручно.
7. Беремо форму для випікання їжачків з картоплею та сиром у духовці, і змащуємо її олією, щоб нічого не пригоріло.
8. Беремо ємність із фаршем і робимо однакові кульки. Після цього викладаємо їх на поверхню форми. Між їжачками залишаємо простір.
9. Коли фарш закінчиться, беремо очищену картоплю і нарізаємо кружальцями. Заповнюємо вільний простір картоплею. Зверху трохи її підсолюємо.
10. Поливаємо їжачки з фаршу з картоплею майонезом.
11. Включаємо духовку та розігріваємо її до температури 200 градусів. До речі, їжачки з фаршу з картоплею та сиром можна приготувати і в мультиварці.
12. Відправляємо нашу форму в духовку і випікаємо близько 20 хвилин. Після чого дістаємо та посипаємо поверхню тертим сиром.
13. Знову ставимо в духовку на 15 хвилин, щоб усі інгредієнти добре пропеклися і утворилася гарна скоринка золотистого кольору.

М'ясні кульки дуже нагадують фарш на тефтелі: тому, за бажанням, можете приготувати їжачки з фаршу з підливою в духовці, поливши страву перед запіканням томатним соусом. На кулінарному сайті «Люблю готувати» ви зможете знайти цікаві рецепти страв, які радуватимуть ваших близьких.

Поєднання рису і фаршу у вигляді невеликих тефтелів стало традиційним і іменованим у всіх кулінарів «їжачками». Приготовлені їжачки з картоплею в духовці є чудовою другою стравою, де немає необхідності готувати окремий гарнір. Більше того, така страва вважається відносно дієтичною і дуже популярною серед господинь, які хочуть порадувати смачною їжею своїх близьких.

Інгредієнти:
- 1 кілограм м'якоті м'яса (свинина чи яловичина),
-? склянки рису,
- 2 цибулини,
- 6 картоплин,
- 2 часточки часнику,
- 1 морква,
- 1 яйце (куряче),
- Трохи сиру (твердого),
- 1 склянка сметани, - трохи олії (рослинного),
- Приправа до смаку: сіль, перець.

Приготування:
1. Спочатку необхідно промити м'ясо, розрізати на шматочки і з очищеним часником і цибулею пропустити через м'ясорубку, причому це можна зробити тричі.

2. Рис необхідно добре промити, залити водою та не більше десяти хвилин варити, тобто до його напівготовності.

3. Потім готовий фарш треба змішати з рисом, а для того, щоб їжачки не втратили свою форму, можна додати ще яйце. Після цього все треба ретельно перемішати, щоб рис був рівномірно розподілений.

4. З фаршу потім треба скачати однакового розміру кульки і викласти на лист, який заздалегідь треба змастити олією.

6. У вільні місця, де вже знаходяться їжачки, треба викласти всю картоплю. Зверху все посипати тертою морквою, залити сметаною та тертим сиром, а потім поставити в розігріту до 170 градусів духовку приблизно на півгодини.

Традиційною стравою народів Середньої Азії є бешбармак, який готують із конини, яловичини чи баранини. Однак не всім подобається це м'ясо, тому цілком припустимо приготувати бешбармак з курки, який анітрохи не поступатиметься за своїми смаковими якостями традиційним бешбармаком, а за дієтичним харчуванням його перевершуватиме в рази. Більше того, ця страва дуже смачна, ситна і особливо улюблена чоловіками.

Інгредієнти для бульйону:
- 1 кілограм курки,
- 1 морква,
- 1 цибулина,
- 2 лаврові листи,
- Приправа до смаку: сіль, перець (горошком).

Інгредієнти для тесту:
- 2 яйця,
- Склянка кип'яченої води,
- 600 грам борошна,
- 0, 5 ч. човна солі.

Інгредієнти для готової страви:
- 2 цибулини,
- зелень: петрушка, кінза, кріп,
- мелений чорний перець.

Приготування:
1. Добре вимити м'ясо, покласти каструлю та поставити її на вогонь. Як тільки закипить вода. Вогонь слід зменшити та зняти по можливості всю піну, щоб вийшов прозорий бульйон. Солити м'ясо треба після того, як буде знято всю піну.

2. Варити м'ясо курки треба приблизно дві години, а за півгодини до закінчення варіння. Додати в каструлю цілу цибулину, очищену моркву, перець горошком та лавровий лист. Після того, як м'ясо звариться, усі овочі треба дістати.

3. Взяти борошно, вбити яйця, додати|добавляти| вод і сіль|соль|, після чого треба замісити круте тісто і залишити його в плівці приблизно на півгодини. Після цього тісто слід розкотити на столі, щоб товщина шару була не більше 3 мм. Це тісто треба розрізати спочатку на смуги, а потім на ромби.

4. Дістати з бульйону курку і перекласти в іншу ємність, а бульйон акуратно процідити через марлю.

5. Цей бульйон поставити кип'ятитися і, як це станеться, треба опустити в нього ромби з тіста, посипати перцем і варити до повної готовності.

7. Ромби викласти з обох боків тарілки, а в середину покласти курку, після чого все треба посипати ще раз перцем. Готовий бульйон подати окремо в піалах, посипавши зеленню.

Представляємо вашій увазі рецепт дуже смачної страви, яку можна подати як обіду, так і на вечерю.

Також гідно його оцінять і на святковому столі. Готується воно дуже просто, тому впоратися з ним навіть господиня-початківець. Інгредієнти звичайнісінькі, що безсумнівно порадує. Страва виходить дуже ситною, смачною, але калорійною. Приготуйте якось ці їжачки і будьте певні, що ви зробите їх частими гостями свого столу. Ваші домочадці уплетуть їх за обидві щоки. Зберігайте рецепт і радуйте своє оточення такою смакотою.

Потрібні інгредієнти

• 800 гр свинячого фаршу
• 100 гр круглого рису
• 100 гр цибулі
• 1-2 яйця
• 5-6 картоплі
• сіль та чорний мелений перець
• твердий сир за бажанням

Починаємо процес

1. Насамперед потрібно промити рис і відправити його на повільному вогні варитися до готовності. Після цього остудити, перемішати ложкою або вилкою.
2. Очищаємо цибулю і дрібно нарізаємо її. Потім поєднуємо з підготовленим рисом, фаршем, яйцем, сіллю та перцем. Добре все перемішуємо.
3. Чистимо картопля і ріжемо її маленькими кубиками. Після чого розміщуємо у формі, в якій випікатимемо страву. Солимо і перчимо його до смаку.
4. Мокрими руками формуємо з фаршу тефтелі та викладаємо їх поверх картоплі.
5. Розігріваємо духовку до 180 ° і поміщаємо підготовлені інгредієнти у формі на 40 - 50 хвилин. За 5 хвилин до закінчення за бажанням можна посипати тертим твердим сиром.

Вам ще можуть сподобатися рецепт яких ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».

Мої діти часто просять приготувати їм ніжні м'ясні "їжачки" з картоплею під сиром. Це ситна і красива страва, яка має приємну золотисту скоринку із сиру. Просочені м'ясним соком шматочки картоплі та дуже ніжні та соковиті кульки з м'ясного фаршу – неповторне та дуже смачне поєднання. М'ясні їжачки під сиром - чудовий обід або повноцінна вечеря для всієї родини.

Інгредієнти:

фарш свинячий - 400 грам;
рис – 200 грам;
сир твердий – 80 грам;
яйце – 1 штука;
часник – 1 зубчик;
картопля – 10 бульб;
цибуля ріпчаста - 2 штуки;
сіль - щіпка;
чорний мелений перець – за смаком.
Ніжні м'ясні «їжачки» з картоплею під сиром. Покроковий рецепт

До м'ясного фаршу зі свинини додаємо подрібнену в блендері цибулю та зубчик часнику. Для приготування м'ясних їжачків можна використовувати і змішаний фарш: тобто, свинячий або яловичий, упереміш з курячим.
Відварюємо рис: у пропорції склянку рисової крупи на дві склянки гарячої води. Попередньо рис потрібно добре промити під проточною водою: доки вода не стане прозорою.
Порада. Для приготування начинок краще використовувати круглозернистий рис: він ніжніший і м'якший. А для приготування розсипчастого рису як гарнір до основної страви - використовуємо довгозернистий рис.
Зварений рис, що охолонув, викладаємо у фарш.
Вбиваємо одне яйце.
Солимо і приправляємо фарш із рисом чорним меленим перцем.
Усі складові м'ясних «їжачків», ретельно перемішуємо.
Порада. До фаршу можна додати дрібно нарізані кубики солодкого болгарського перцю. Бажано брати кілька кольорів: жовтий, червоний і зелений. Перець надасть страві соковитості, приємного смаку та яскравих кольорових акцентів.
Деко змащуємо олією.
Періодично долоню обмочуємо у воду і робимо невеликі кульки з фаршу.
Викладаємо «їжачки» з фаршу на деко, на невеликій відстані один від одного.
Картоплю ретельно миємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо кружальцями: завтовшки один сантиметр.
Картоплю потрібно підсолити і викладати на лист у проміжки між м'ясними кульками.
Щоб страва не була сухою, можна додати трохи майонезу поверх їжачків з м'ясного фаршу з картоплею.
Порада. Потрібно пам'ятати, що якщо на сиру картоплю потрапляє майонез, після запікання картопля тримає форму і може бути трохи твердою: оскільки кислота, яка міститься в майонезі, не дозволяє картоплі розм'якнути.
Відправляємо нашу страву запікатися в духовку за температури 200 градусів Цельсія. Запікаємо 20-30 хвилин.
Натираємо на тертці із середньої величини отворами твердий сир: або подрібнюємо блендером.
Порада. Найкраще використовувати сир тих сортів, які добре плавляться при нагріванні.
Посипаємо подрібненим сиром "їжачки" з фаршу і знову відправляємо запікатися до повної готовності: приблизно, ще на 15 хвилин.
Смачні рум'яні їжачки з м'ясного фаршу з картоплею, приготовлені в духовці, подають на стіл гарячими. Їсти їх треба одразу: поки що сир ще тягнеться. Ця повноцінна страва з гарніром - апетитна та ситна. Готуйте разом із нашим сайтом «Супер шеф»: радуйте рідних та близьких смачними стравами.