"Олів'є" зі свіжим огірком - класика, яка не набридає. Рецепт Олів'є «класичний»: зі свіжими огірками Салат олів'є рецепт зі свіжими огірками

Салат Олів'є – це класична святкова страва, яка ось уже яке покоління готується на Новий Рік та будь-яке інше сімейне свято. Найбільше Салат Олів'є рецепт класичний з ковбасою, звичайно ж, асоціюється з багатим Новорічним столом, де цей ситний гарний салат став такою ж важливою і невід'ємною частиною, як шампанське або мандарини. Що найкумедніше, цього салату завжди готують найбільшу кількість зі всіх страв, тому що всі ми любимо поснідати 1 січня ще однією додатковою тарілочкою Олів'є.

Є кілька різних варіантів салату Олів'є, як з м'ясом чи куркою, так і з рибою, але найпопулярніший рецепт – це Олів'є з вареною ковбасою та огірками. Цей рецепт заробив своїх шанувальників завдяки м'якому смаку та недорогому виконанню.

Салат Олів'є рецепт класичний з ковбасою – покроковий рецепт

Для приготування нашого улюбленого салату потрібно:

• варена ковбаса без жиру улюбленої марки - 400-500 грам,
• картопля зварена в мундирі - 4-5 штук,
• яйця зварені в круту - 4-5 штук,
• консервований зелений горошок - 1 банка,
• свіжі огірки - 2-3 штуки середнього розміру,
• варена морква - 2-3 штуки невеликого розміру,
• майонез для заправки улюбленої марки – до смаку.

Для приготування цього салату потрібно не більше години. Головне, заздалегідь підготувати інгредієнти, які потребують варіння.

1. Насамперед зваріть картопля і морква, так як це займе найбільший час. За бажанням ви можете зварити овочі очищеними або в мундирі. Смак із-за способу варіння відрізняється зовсім небагато, але для приготування є невелика різниця. Всі ми хочемо, щоб салатик був акуратним з ідеальними кубиками, але не завжди це виходить. Картопля може бути занадто розсипчастою і почати розвалюватися і кришитися під час нарізки. Щоб цього не відбувалося, вибирайте сорти картоплі для смаження, найчастіше вони жовті всередині та рожеві зовні. Біла розсипчаста картопля підходить для пюре, але ніяк не для салату.

Інша хитрість, що дозволяє використовувати будь-яку картоплю - це варіння в мундирі. Це старий бабусин спосіб, коли для варіння картопля не чиститься від шкірки, а лише ретельно відмивається чистою губкою або щіточкою у проточній воді і вариться цілком у шкірці. Готовність картоплі перевіряється за її м'якістю, вона буде трохи щільнішою, ніж картопля зварена чищеною, але хрустіти не повинна. По готовності, злийте воду і добре остудіть картоплю, після чого її можна буде легко очистити руками, ножем або картоплечисткою. Шкірка легко відходитиме.

Так само можна зварити і моркву. деякі господині навіть не бояться покласти ці овочі в одну каструлю при варінні, тому що вони захищені шкіркою і не забарвляться одна від одної.

Варена картопля і морква відмінно різатимуться на рівні маленькі кубики.

2. Заздалегідь зваріть та остудіть яйця. Варіть їх не менше п'яти хвилин, але не більше десяти, щоб жовтки не позеленіли, а залишилися яскраво-жовтими та красивими. Щоб яйця краще чистилися, обкатайте їх крижаною водою з-під крана, як тільки зніміть із плити.

Поріжте яйця ножем чи за допомогою яйцерізки на невеликі кубики.

3. Поріжте на кубики варену ковбасу, бажано дотримуватись приблизно однакового розміру з вже нарізаними овочами - це зробить сала більш естетично привабливим і акуратним.

Завжди вибирайте перевірений і смачний сорт сорт вареної ковбаси. Найчастіше це, звичайно, докторська, але ви можете взяти будь-яку, що вам подобається. Запам'ятайте головне – погана чи несмачна ковбаса зіпсує смак салату Олів'є.

4. Наріжте огірки на кубики. Огірки можуть бути будь-якими, але віддавайте перевагу свіжим і не млявим. Вони повинні весело хрумтіти і нагадувати про літо.

Якщо немає можливості або бажання класти в салат свіжі огірки, можна замінити їх на солоні, у тому числі і на власне приготування. Кількість знадобиться така ж, але в такому разі не кладіть в салат сіль, інакше вийде пересолене блюдо.

5. Відкрийте консервований горошок та злийте воду. Висипте горошок у велику миску або каструлю до решти інгредієнтів.

6. Перемішайте всі нарізані продукти до рівномірності, а потім додайте майонез та сіль за смаком. Можна додати салат і свіжої зелені і навіть цибулю, якщо дуже захочеться більш пікантного смаку. Але класичний ніжний салат Олів'є може обійтися без них.

Салат олів'є з куркою та свіжим огірком вже давно перестав бути звичайною закускою, ставши головним частуванням будь-якого свята. Але і цю страву можна, виявляється урізноманітнити, додати солоні або свіженькі огірочки, або взагалі і ті, й інші. І щоразу це буде салат олів'є з ковбасою та солоними огірками, але вже особливий.

Горошок, начебто, невід'ємна частина настільки відомої страви. Але як виявляється, якщо інгредієнт виключити зі складу, салат набуде зовсім іншого смаку, ніжнішого.

Салат олів'є з ковбасою – інгредієнти:

• 4 картоплини;
• 1 морквина;
• 2 яйця;
• 150 гр. ковбаси вареної;
• 2 свіжих огірка:
• 25 гр. зелені цибулі;
• 100 гр. майонезу;
• четвертинка ч. л. солі;
• четвертинка ч. л. перчика.

Як робити салат олів'є з ковбасою:

1. Моркву та картопля слід заздалегідь промити, після чого відразу ж відварити та остудити. Потім очистити, і нарізати на акуратне кубики.
2. Яйця відварити, після чого залити холодною водою та остудити. Потім очистити та подрібнити.
3. Ковбасу нарізати на кубики.
4. Огірочки потрібно відокремити від хвостиків та порізати.
5. Цибулю необхідно промити, обов'язково обсушити та порубати.
6. На завершальному з усіх етапів всі компоненти перемістити в салатник, додати спеції та сіль, заправити майонезом.
7. За бажанням можна прикрасити закуску шматочками овочів та зеленню.

На нашому сайті ви знайдете й інші цікаві варіанти салатів, які ідеально підходять для урочистого застілля та обіднього столу, наприклад, або .

Рецепт приготування салату олив'є з ковбасою

Єдиною відмінністю цієї рецептури від усієї звичної – це, звичайно ж, присутність серед компонентів не солоного, а свіжого огірка.

Для олів'є зі свіжими огірками знадобляться:

• 200 гр. вареної ковбаси;
• 5 картоплин;
• 1 морквина;
• 6 яєць;
• 1 цибулина;
• 3 свіжих огірочки;
• 300 гр. горошку консервованого;
• 25 гр. зелені;
• 1/4 ч. л. солі;
• 1/4 ч. л. перчика;
• 150 гр. майонезу.

Приготування олив'є з ковбасою:

1. Картоплю та моркву помити, відварити. Коли коренеплоди охолонуть, їх потрібно очистити та нарізати кубиками.
2. Огірки помити, нарізати шматочками.
3. Ковбасу необхідно нарізати за аналогією з іншими продуктами.
4. Цибулину звільнити від лушпиння, нашаткувати.
5. Зелень промити, обсушити та нарубати.
6. Залишається лише викласти всі продукти в одну ємність, підсолити, додати перчик і майонез, після чого все інтенсивно перемішати.

Салат олів'є з маринованими огірками

Наскільки ж перетворюється страва, є додати до складу замість стандартної «варки» якісну копчену ковбасу. Крім того, поєднання маринованих та свіжих огірків допомагають створити просто ідеальний смак.

Потрібні:

• 300 гр. копченої ковбаси;
• 1/4 ч. л. солі;
• 3 мариновані огірки;
• 100 гр. майонезу;
• 1 свіжий огірок;
• 4 яйця;
• 4 картоплини;
• 2 моркви.

Салат олів'є із солоними огірками:

1. Коренеплоди обов'язково промити і відварити у мундирі. Лише тоді, коли овочі охолонуть, їх вже залишається нарізати охайними кубиками.
2. Ковбасу нарізати кубиками.
3. Огірочки подрібнити такими ж кубиками.
4. Залишається перемішати всі продукти в салатнику, підсолити та залити їх майонезом. Ще раз якісно перемішати та можна їсти.

Наші кулінари з радістю поділилися з читачами та іншими рецептами салатів у традиційному виконанні, наприклад, і, звичайно, для свята.

Салат олів'є з куркою та солоними огірками

Безумовно, така страва виходить дещо незвичною. Але це зовсім не недолік, а скоріше навіть перевага цієї рецептури.

Потрібні:

• 4 картоплини;
• 1 морквина;
• 400 гр. куряче філе;
• 5 яєць;
• 4 солоних огірочка;
• 1 свіженький огірок;
• 100 гр. майонезу;
• 1/4 ч. л. солі.

Етапи готування:

1. Філе помити, позбавити плівок і відварити. Потім остудити та нарізати кубиками.
2. Відварити яйця, після чого залити холодною водою, остудити та очистити. Нарізати ножем або подрібнити яйцерізкою.
3. Огірки нарізати кубиками.
4. Компоненти змішати, підсолити, додати майонез і розмішувати доти, доки соус повноцінно не розподілиться на всі продукти.

Олів'є – рецепт зі свіжими огірками

Олів'є є далеко не найлегшою та низькокалорійною стравою, але хіба це привід відмовляти собі в такому вишуканому задоволенні? Звичайно ж ні, адже є чудова рецептура, яка, не дивлячись на легкість усіх продуктів, не дозволяє погіршити смакові якості закуски.

Потрібні:

• 300 гр. курячого м'яса;
• 4 картоплини;
• 4 свіжі огірки;
• 4 яйця;
• 2 морквини;
• 200 гр. горошку;
• 250 гр. сметани;
• 1/4 ч. л. солі;
• 1/4 ч. л. перчика.

Салат олів'є зі свіжим огірком – рецепт:

1. Куряче м'ясо помити, обрізати плівки та відварити у підсоленій воді, після чого остудити та нарізати на кубики.
2. Яйця теж слід відварити, після чого занурити в холодну воду і остудити. Потім очистити від шкаралупи та нарубати.
3. Помити та відварити моркву та картопля. Вже остиглими коренеплоди очистити від шкірки і подрібнити на шматочки.
4. Огірки промити та очистити від шкірки, нарізати кубиками.
5. Горошок відкинути на друшляк, щоб стек зайвий сік.
6. Об'єднати компоненти, додати майонез та перемішати. За бажання можна прикрасити закуску зеленню, шматочками овочів або маслинами.

Олів'є – салат класичний, звичний та улюблений абсолютно всіма. У більшості закуска асоціюється з весіллям, днем ​​народження, Різдвом і, звичайно ж, Новим роком. Дійсно, жодна урочистість без цього частування просто не може обійтися.

Салат «Олів'є» - одна з найбажаніших страв на будь-якому святковому столі або за домашнім обідом. Жодне новорічне гуляння не обходиться без цього смачного і ситного салату. Щоб класичний «Олів'є» завжди радував своїм неповторним смаком, його можна урізноманітнити. Доповніть салат, наприклад, свіжими огірками або іншими інгредієнтами. Класичний «Олів'є» зі свіжими огірками має відмінний смак, виглядає яскравіше, ніж салат зроблений без них. Зелені огіркові шматочки викликають апетит і такий салат особливо хочеться приготувати у сезон свіжих огірків. Не варто відмовляти собі в задоволенні згадати про літо, насолоджуючись одним із найулюбленіших нашими співвітчизниками салатів цілий рік. Адже рецепт салату зі свіжим огірком дозволяє зробити цю закуску легко та просто з доступних продуктів. Огірки зараз продаються цілий рік, тому взимку та пізно восени можете приготувати цю версію «Олів'є».

Смак Інфо Святкові салати

складові

• картопля – 200 г;
• морква – 150 г;
• яйце куряче - 5 шт.;
• огірок свіжий – 200 г;
• огірок солоний – 150 г;
• ковбаса варена – 250 г;
• горошок консервований – 150 г;
• сіль за смаком;
• перець чорний мелений - за смаком;
• майонез – за смаком.

Як приготувати класичне олів'є зі свіжим огірком та солоним.

Насамперед потрібно відварити картоплю, моркву та яйця. Попередньо овочі промийте у проточній воді. Опустіть у варильну каструлю промиті овочі та яйця. Налийте холодну воду, щоб покрити всі продукти і трохи підсоліть. Надішліть на вогонь і доведіть до кипіння. Варіть овочі до м'якості, курячі яйця – 10 хвилин після закипання. Варені овочі остудіть та очистіть від шкірки. Яйця очистіть від шкаралупи.

Відварену картоплю і моркву, курячі яйця наріжте невеликими кубиками. Нарізані продукти складіть салатник.

Для салату візьміть свіжі огірки, добре промийте в проточній воді, обсушіть паперовою серветкою, поріжте на невеликі шматочки. Для більш насиченого смаку візьміть солоні огірочки та наріжте такими самими кубиками. Додайте до решти інгредієнтів. За бажання солоні огірочки можна використовувати.

Злийте рідину з консервованого горошку. Для салату «Олів'є» краще використовувати варену ковбасу гарної якості: свинячу або яловичу можна з вкрапленнями шпику. Поріжте на маленькі шматочки. Додайте в салатну миску скибочки ковбаси та горошок.

За смаком додайте сіль, мелений чорний перець і майонез, краще за домашнє приготування. Усі інгредієнти добре перемішайте. Якщо ви приготували велику кількість салату, краще заправляти невелику порцію, яка подаватиметься до столу.

«Олів'є» класичний із свіжими огірками готовий. Подати салат можна в одному великому салатнику або порційно, використовуючи формувальне кільце для укладання салату. За бажання салат можна прикрасити часточками свіжого огірка та пряною зеленню.

Рецепт – не постулат, кожна господиня може зробити щось своє.

Експериментуйте, і класичний салат заграє новими фарбами!

Тизерна мережа

Олів'є зі свіжим огірком

Знаменитий салат, створений французьким кухарем Люсьєном Олів'є на початку 1860-х років, подавали в ресторанах і готували його з телячої мови, рябчиків, раків, картоплі, яєць перепелиних, свіжих огірків з додаванням паюсної чорної ікри, каперсів і листя салату. Соус змішували з сирих курячих яєць, оливкової олії та французького оцту.

Згодом класичні продукти в рецепті замінювали на інші, а за часів СРСР його спростили і почали готувати з вареної ковбаси, моркви, картоплі, огірків, консервованого горошку, курячих яєць та зеленої цибулі з додаванням майонезу. Зараз є велика кількість варіантів популярного салату. Для м'ясної основи використовують варені або копчені курку, свинину, яловичину, рибу, ковбасу та шинку. Огірочки можна додавати свіжі, мариновані або солоні, цибуля ріпчаста або зелена, а майонез доповнювати солодкою гірчицею.

Особливо ніжним та смачним виходить олів'є зі свіжим огірком та вареною курячою грудкою без цибулі. Такий салат чудово підійде на святковий стіл, доповнить обід або вечерю.

Інгредієнти:

• Філе курячої грудки – 300 г;
• Огірок (довгий) - 0,5 шт.;
• Картопля – 2 шт.;
• Морква (середня) – 1 шт.;
• Курячі яйця – 2 шт.;
• Консервований горошок – 5 ст.
• Майонез – 3 ст.
• Сіль за смаком.

Приготування:

Картоплю з морквою і курячі яйця промиваємо, відварюємо в різних каструлях до готовності, для прискорення процесу приготування заливаємо холодною водою на 5-8 хвилин і очищаємо. Філе грудки промиваємо, відварюємо 20-25 хвилин у солоній воді та остуджуємо. Горошок відкриваємо та зливаємо.

Підготовлене філе нарізаємо невеликими кубиками та відправляємо у велику миску.

Ароматний огірок очищаємо від шкірки (можна залишити), нарізаємо кубиками та викладаємо у філе.

Готову картоплю нарізаємо, як філе, і додаємо в миску.

Підготовлену моркву нарізаємо, як картоплю, відправляємо у миску.

Очищені курячі яйця нарізаємо кубиками, викладаємо в миску з овочами та куркою.

Зверху посипаємо консервованим зеленим горошком.

Додаємо в ароматний салат майонез, сіль.

Добре перемішуємо і ніжний салат готовий.

Найсмачніший соковитий салатик за допомогою кільця сервіровки викладаємо порціями на тарілки, за бажанням прикрашаємо кружальцем свіжого огірка, зіркою, вирізаною з моркви, зеленим горошком і відразу подаємо на стіл. Таку страву можна подати і в гарному салатнику. Смачного!

Поради у приготуванні:

• Класичний олів'є зі свіжим огірком стане ще ароматнішим, якщо його доповнити свіжою зеленою цибулею та кропом.
• Соковитість і тонкий смак такій страві додасть яблуко, яке не нарізаємо, а натираємо.
• Консервований зелений горошок можна замінити замороженим, перед додаванням його просто розморожуємо в мисці і відварюємо протягом 3 хвилин.
• Щоб урізноманітнити салат, консервований зелений горошок можна замінити на кукурудзу.
• Щоб прискорити процес приготування, картопля з морквою очищаємо, нарізаємо кубиками, швидко відварюємо у солоній воді та відкидаємо на друшляк. Для такого способу використовуємо сорт картоплі, що погано розварюється.

Спочатку цей салат готували зовсім не з ковбаси та огірків.

Ця страва була доступна тільки для знаті, оскільки до складу салату входили дорогі продукти, такі як крабові шийки та рябчики.

Сучасний рецепт дозволяє приготувати салат людям із будь-яким доходом.

Салат «Олів'є» зі свіжим огірком та ковбасою – основні принципи приготування

Це сьогодні ми можемо придбати абсолютно будь-які продукти, а за часів тотального дефіциту навіть зелений горошок було складно дістати, тому Олів'є готували тільки на великі свята. Жоден Новий рік не обходився без цього салату.

Здавалося б, просто солоний огірок замінили на свіжий. Проте смак салату змінився кардинально, він став весняним та легким. До речі, ви можете використати в салаті свіжі огірки разом із солоними.

В іншому салат «Олів'є» зі свіжим огірком та ковбасою готують так само, як і традиційний. Овочі відварюють у шкірці, охолоджують, чистять і дрібно кришать. Яйця варять круто, чистять і подрібнюють дрібними кубиками.

Овочі та яйця викладають у глибокий посуд, додають зелений горошок та дрібно нарізану ковбасу. Заправляють салат, як правило, майонезом, але якщо ви сидите на дієті, заправкою можна використовувати натуральний йогурт або нежирну сметану.

Рецепт 1. Салат «Олів'є» зі свіжим огірком та ковбасою

складові

200 г ковбаси вареної без сала;

перець чорний та сіль;

картопля – п'ять шт.;

свіжа зелень;

морквина;

300 г зеленого консервованого горошку;

шість яєць;

свіжі огірки – три прим.

Спосіб приготування

1. Ретельно промийте щіткою картоплю та моркву. Помістіть овочі в казан, залийте водою так, щоб вона їх повністю покрила, і поставте на вогонь. Варіть 20 хвилин на середньому вогні. Потім відвар злийте, а овочі охолодіть.

2. Яйця помістіть у каструльку, залийте їх водою та посоліть. Варіть на невеликому вогні хвилин десять. Злийте воду і відразу помістіть під струмінь холодної води.

3. Картоплю очистіть від шкірки та подрібніть кубиками. Моркву почистіть та наріжте аналогічно.

4. Свіжі огірки вимийте, обітріть і покришіть дрібними шматочками.

5. Очищені яйця подрібніть за допомогою яйцерізки. Варену ковбасу звільніть від плівки і покришіть так само, як і інші продукти.

6. Цибулину без лушпиння та зелень промийте. Дрібно наріжте.

7. Розкрийте баночку з горошком, маринад злийте.

8. Усі подрібнені продукти помістіть у глибоку миску, поперчіть, посоліть, додайте майонез і обережно перемішайте зверху донизу.

Рецепт 2. Салат «Олів'є» зі свіжим огірком та копченою ковбасою

складові

300 г копченої ковбаси;

морська сіль;

три мариновані огірки;

огірок свіжий

чотири яйця;

свіжий кріп;

картопля – чотири бульби;

морква – дві шт.

Спосіб приготування

1. Під краном промиваємо картоплю та морквину щіткою. Кладемо в казанок, заливаємо водою і відварюємо до м'якості. Готовність перевіряємо вилкою, якщо вона вільно входить у овоч, можна знімати з вогню. Відвар зливаємо, а вміст охолоджуємо.

2. Яйця кладемо в маленьку каструльку, заливаємо питною водою і відварюємо хвилин десять. Воду зливаємо, а яйця поміщаємо під струмінь холодної води.

3. Відварені овочі чистимо від шкірки і шаткуємо дрібненькими шматочками. Яйця очищаємо від шкаралупи та подрібнюємо ножем або спеціальним пристосуванням.

4. Знімаємо з копченої ковбаси плівку і малюємо її маленькими кубиками.

5. Свіжі та солоні огірки обполіскуємо під краном і дрібно шаткуємо.

6. З'єднуємо всі підготовлені продукти в глибокому посуді, солимо, додаємо майонез і перемішуємо. Викладаємо салат у гарну тарілку і прикрашаємо гілочками кропу.

Рецепт 3. Салат «Олів'є» зі свіжим огірком, ковбасою та оливками

складові

300 г вареної ковбаси без сала;

чотири бульби картоплі;

свіжа зелень;

чорний перець;

морквина;

йодована сіль;

100 г консервованого горошку;

свіжий огірок;

100 г консервованих оливок без кісточок;

маринований огірок;

яйця – чотири шт.

Спосіб приготування

1. Зніміть з вареної ковбаси плівку, наріжте її кружальцями, потім довгими смужками і дрібно порубайте.

2. Відваріть яйця протягом 10 хвилин. Злийте гарячу воду. Охолодіть яйця в холодній воді і очистіть від шкаралупи. Подрібніть гострим ножем або за допомогою яйцерізки.

3. Вимиту картоплю та моркву відваріть у мундирі протягом півгодини. Перевірте готовність виделкою, якщо вона вільно входить у овоч, отже, час знімати з вогню. Відвар злийте, а вміст казана остудіть.

4. Зніміть з варених овочів тонку шкірку і дрібно покришіть їх.

5. Розкрийте банки з горошком та оливками. Злийте з обох маринад. Оливки дістаньте та наріжте кільцями.

6. Огірки промийте і наріжте дрібними шматочками.

7. Зелень промийте, обсушіть та подрібніть. Всі продукти складіть у відповідний посуд, поперчіть, посоліть та додайте майонез. Добре перемішайте. Викладете в салатник, прикрасьте зеленню та кільцями оливок.

Рецепт 4. Салат «Олів'є» зі свіжим огірком, ковбасою та каперсами

складові

варена ковбаса;

свіжомолтий перець;

картопля;

йодована сіль;

морквина;

• консервований зелений горошок;

  свіжий огірок;

  консервовані каперси.

Спосіб приготування

1. Відваріть до м'якості картоплю та моркву. Відвар злийте, овочі остудіть і зніміть з них тонку шкірку.

2. Яйця варіть протягом 10 хвилин. Остудіть їх у холодній воді та очистіть.

3. Огірок очистіть від шкірки. Зніміть плівку з ковбаси і покришіть її дрібними шматочками. Відкрийте баночку каперсів.

4. Картопля, морква, каперси та огірок дрібненько наріжте. Яйця подрібніть так само, як і овочі.

5. Усі подрібнені продукти з'єднайте у глибокій ємності. Посоліть, приправте перцем свіжомеленим і додайте майонез. Акуратно перемішайте. Залишіть наполягати на півгодини. Потім викладіть салат «Олів'є» зі свіжим огірком та ковбасою в гарний салатник і прикрасьте гілочками зелені.

Рецепт 5. Салат «Олів'є» зі свіжим огірком, ковбасою та яблуком

складові

дві картоплини;

чорний перець;

160 г моркви;

йодована сіль;

50 мл натурального йогурту;

два яйця;

200 г ковбаси вареної;

200 г свіжих огірків;

80 г зеленого консервованого горошку;

велике яблуко.

Спосіб приготування

1. Зняти з вареної ковбаси плівку. Нарізати її тонкими кружальцями, потім тонкими смужками та покришити кубиками.

2. Моркву та картоплю вимити щіткою під струменем води. Викласти в казанок, залити питною водою та варити півгодини. Як тільки вилка вільно входитиме в овоч, відвар злити, а вміст казана повністю остудити. Очистити овочі від шкірки і подрібнити дрібними кубиками.

3. Яблуко вимити. Чистити його від шкірки чи ні – вирішуйте самі. Розрізати та видалити серцевину. Огірки помити, обтерти серветкою. Яблуко та огірки подрібнити так само, як і варені овочі.

4. Яйця відварити протягом 10 хвилин. Потім гарячу воду злити, а ємність із яйцями помістити під струмінь холодної води. Очистити від шкаралупи і нашаткувати кубиками.

5. Розкрити банку з консервованим горошком, маринад злити. Усі подрібнені продукти помістити в глибокий посуд. Сюди висипати зелений горошок. Приправити сіллю та свіжомеленим перцем. Додати майонез та натуральний йогурт. Акуратно перемішати. Подавати салат «Олів'є» у гарній салатниці.

Рецепт 6. Салат «Олів'є» зі свіжими огірками, ковбасою та перепелиними яйцями

складові

цибулина;

п'ять свіжих огірків;

п'ять картоплин;

400 г копченої ковбаси;

50 перепелиних яєць;

дві банки консервованого зеленого горошку;

йодована сіль;

Спосіб приготування

1. Картоплю миємо під проточною водою щіткою. Поміщаємо його в казанок і відварюємо протягом півгодини. Потім повністю охолоджуємо, знімаємо тонку шкірку та дрібно нарізаємо.

2. Огірки обполіскуємо, обтираємо та подрібнюємо невеликими кубиками.

3. Яйця відварюємо протягом восьми хвилин, зливаємо гарячу воду і поміщаємо їх під холодний струмінь. Чистимо і подрібнюємо за допомогою яйцерізки.

4. Цибулину чистимо і кришимо якомога дрібніше.

5. Знімаємо з копченої ковбаси плівку та нарізаємо її тонкою, короткою соломкою.

6. Розкриваємо банку з горошком, зливаємо рідину. Вміст пересипаємо у глибокий салатник. Сюди ж відправляємо решту інгредієнтів. Приправляємо чорним перцем та сіллю. Додаємо майонез та акуратно перемішуємо.

Салат «Олів'є» зі свіжими огірками та ковбасою – поради та хитрощі

Щоб салат вийшов смачним, подрібнюйте овочі та ковбасу дрібненькими шматочками.

Подрібнену цибулю ошпарьте окропом, щоб позбутися різкого смаку.

Перемішуйте салат у великому посуді, робіть це у напрямку знизу вгору, щоб не пом'яти подрібнені овочі та зелений горошок.

Солити бажано вже після того, як салат буде заправлений.

Якщо огірки не молоді, з них краще зняти шкірку, то салат вийде ніжніше.

Новини шоу-бізнесу.