Осінні кавові напої. Гарячі обійми: найкращі осінні напої, що зігрівають, від київських закладів

Осінь - це та пора року, коли найбільше хочеться тепла. Навіть взимку, коли лютують морози, виникає менше бажання укутатися в теплу ковдру і випити чогось зігріваючого, ніж восени. Пронизливий вітер, постійна сльота і регулярні дощі провокують напади нудьги, знижують імунітет і так і шепочуть у вухо: «Випий якийсь осінній напій». Смачний та ароматний, він здатний підняти настрій, подарувати відчуття тепла, змусити розслабитися та помріяти. Сучасна кулінарія пропонує безліч рецептів різних коктейлів та міксів. Ми ж розглянемо лише найсмачніші, корисні та найкращі варіанти.

Найкращі коктейлі для осені

Будь-який осінній напій має складатися з яскравих інгредієнтів, ароматних трав та спецій та... алкоголю. Прогулявшись парком і трохи промерзнувши, можна випити коктейль, який називається «Осіння насолода». До його складу входить 60 мілілітрів віскі, 180 мілілітрів яблучного сидру, скибочка яблука та кориця. Всі компоненти потрібно помістити в шейкер з льодом, потрясти його і процідити вміст у келих "рокс". У готовий напій необхідно додати трохи льоду та паличку кориці. Скибку яблука варто обсипати меленою корицею і цукром і прикрасити склянку.

Міцний коктейль «Осінній сад» - також чудовий засіб, що допомагає зігрітися після прогулянки. Щоб його приготувати, слід мати такі компоненти:

• Чверть кухля коньяку і стільки ж кальвадосу.
• Дві столові ложки будь-якого персикового і така сама кількість апельсинового лікеру, але краще «Куантро».
• 4,5 ст. л. соку лайма.
• Дві краплі ангостури.
• Лимон чи лайм для прикраси.

У шейкер потрібно покласти лід та змішати перші шість компонентів, зазначених у списку. Трясти посудиною необхідно не менше 20 разів. Після цього вміст шейкера проціджують на два келихи, прикрашають наявним цитрусом і використовують у компанії близької людини.

Осінні смаки - це журавлина та гарбуз. І вони чудово поєднуються у легкому коктейлі «Вишукана принцеса». Для напою знадобиться 45 мл ванільної горілки, 5 ягідок журавлини, невелика кількість гарбузового пюре або щіпка сушеного гарбуза, 15 мл соку лимона. Також доведеться підготувати 20 мілілітрів цукрового сиропу та один яєчний білок.

В якійсь ємності розминають гарбуз, ягоди, сік та сироп. Після цього додають всі інгредієнти і збивають їх у шейкері без льоду. Потім кладуть трохи льоду і ще раз струшують. Готовий мікс проціджують у келих для мартіні та прикрашають журавлиною.

Гарячі напої

Найкраще вогкою часом вживати гарячий осінній напій. Погодьтеся, це так приємно - укутатися в м'яку ковдру і поваляться перед телевізором із чашкою ароматного зілля... Так, чудовим питвом є збитень. Він готується з меду та прянощів. Мед змішують із звичайною водою і кип'ятять склад протягом півгодини. Потім додають прянощі та продовжують кип'ятити суміш ще сім хвилин. Готовий збитень проціджують крізь марлю і використовують у гарячому чи теплому вигляді.

Відмінним вважається шоколад. Гарячий шоколад - це і смачно, і корисно, одне слово, саме те, щоб швидко зігрітися і прийти в норму. Готують смачність із плитки темного чи гіркого шоколаду, молока та цукру. За бажанням дозволяється додавати будь-яку пряність або корицю. Тут можна користуватися фантазією і приправляти напій чим завгодно.

Напої для зігрівання

Осінні напої, що зігрівають, - це найкращий засібдля запобігання застуді. Походивши в негоду вулицею, найголовніше - не захворіти після цього. Прийшовши додому і побалувавши себе зігріваючим питтям, ви точно залишитеся здоровим. Одним з таких складів можна вважати пряний Вам знадобиться підготувати:

• Дві столові ложки чорного чаю.
• 2,5 столові ложки молока.
• Дві столові ложки цукрового піску.
• По ¼ чайної ложки гвоздики та імбиру.
• Дві тріски кардамону.
• Маленьку дрібку мускатного горіха.

Тепер розглянемо процес приготування таких ласощів. Заварюють чай і залишають на деякий час для настоювання. Потім виливають у каструлю, додають та доводять вміст до кипіння, після чого знімають із плити. Тепер потрібно лише відфільтрувати приправи - і можна насолоджуватися смачним напоєм.

З кавою тепліше

Популярністю користуються і осінні кавові напої, які не лише зігрівають, а й бадьорять. Так, улюбленим питтям багатьох гурманів є італійський аффогато, який є одночасно і десертом, і кавою. Як інгредієнти знадобиться пара кульок ванільного морозива, чверть чашки свіжоприготовленої кави або гарячого еспресо і шоколадна стружка. Також у будинку необхідно мати трохи морської солі, половину столової ложки (але цей компонент додається виключно за бажанням).

Морозиво кладуть у склянку і зверху поливають каву. Потім посипають все стружкою шоколаду, додають щіпку морської солі та за бажанням лікер. Ось напій і готовий. Він неймовірно смачний та тонізуючий.

Пиття, яке приносить користь

Вживані осінні склади, крім того, що повинні бути зігрівають, просто зобов'язані організму. Які є корисні осінні напої, знає кожна людина, і багатьом відомі рецепти їх приготування. Але не всі знають, що саме таке питво відноситься до самих корисним напоямосені.

Отже, величезну користь організму в сльоту принесе імбирний чай, який прискорює обмін речовин, сприяє схуднення і налагоджує травлення.

Морс з яблук і шипшини - це взагалі криниця вітамінів. Мікс підвищує імунітет та береже судини від багатьох небезпечних недуг. Морс попереджає авітаміноз та насичує організм безцінним вітаміном С.

Какао вважається поживним напоєм, тому дієтологи радять насолоджуватися ним лише вранці. У цьому продукті є компоненти, які сприяють виробленню в організмі ендорфінів. Вони допомагають подолати осіннє засмучення та нудьгу.

Глінтвейн – зілля без вмісту алкоголю. Класичний безалкогольний глінтвейн готують із гранатовим соком. Але до нього можна додавати яблучний або цитрусовий сік. У будь-якому випадку напій буде збагачений вітамінами.

Пропозиції рестораторів

Ресторатори знають, як відвідувачам їхніх закладів важливо якнайшвидше зігріється з вулиці, а тому пропонують скуштувати різні осінні напої. У ресторанах часто готують гарячі пунші. Наприклад, із пекучою китайською корицею та обліпихою на основі вишневого кальвадосу з додаванням апельсинового фрешу та обліпихового лікеру. Чи не пробували? Даремно! Популярністю користується і пунш із копченим віскі, виробленим на острові Айла, кардамоном, садовими яблуками, корицею та лікером із чорної смородини.

У деяких закладах готують гостям глінтвейн по оригінального рецепту. До його складу входить апельсинова цедра, яблуко, сік з вишень, кориця, гвоздика та кардамон.

Малиновий напій, внесений в осіннє меню багатьох закладів, складається з лимонних і апельсинових часточок, малини, перетертої з імбиром і цукром.

Напій на основі яблука та лимона

Найпопулярніший осінній напій у людей, які дбають про своє здоров'я – це яблучно-лимонний мікс. Він складається із ста грамів лимона, трьохсот грамів яблук, 130 грамів цукру та чотирьох склянок води. Його приготування займе лише чверть години.

За цей час вам доведеться вимити фрукти. Натерти на дрібній тертці яблуко, віджати з кашки, що утворилася, сік і охолодити її. Вичавлення слід залити водою і покласти туди лимонну цедру. Приблизно п'ять хвилин прокип'ятити склад, після чого потрібно процідити. Відвар, що вийшов, обов'язково слід довести до кипіння і охолодити. Вичавлений в соковижималці сік лимона влити в напій, що вийшов.

Особливий сидр

Такий осінній напій, як гарячий сидр з кальвадосом, подарує надзвичайні відчуття, бо має смак, що запам'ятовується. Візьміть вісім скибочок кристалізованого імбиру, шість чашок яблучного соку або сидру, склянки кальвадосу, три палички кориці і 30 цілісних гвоздик.

У ємності змішайте імбир, сидр, гвоздику та корицю. Все це доведіть до кипіння. Після цього потрібно зменшити вогонь, накрити ємність і варити зілля півгодини. Готовий сидр розливають по кружках та приправляють спеціями. У кожну порцію напою додатково доливають дві столові ложки кальвадосу.

Насамкінець

Осінні напої, рецепти яких ми привели в нашій статті, - це чудові засоби, що допомагають подолати холод і налаштуватися на позитив. Вживати їх можна не лише восени, а й узимку, особливо вони добрі під час різдвяних свят. Таке питво додасть святковій атмосфері особливого комфорту, затишку і зробить її ще більш домашньою.

Віденська кавова компанія Юліус Майнл розробила лінійку осінньо-зимових напоїв, що зігрівають, які підтримають імунітет і піднімуть настрій у саму негоду!

КАВА МАСАЛУ

Настояний у френч-пресі з медом, паличкою кориці, анісом, кардамоном, гвоздикою, перцем та імбиром, цей напій наділений не лише неповторним східним смаком, а й корисними властивостями.

Вам знадобиться: порція американо 120 мл молоко – 100 мл мед – 20 мл паличка кориці – ¼ шт. аніс - 1 шт. кардамон - 2 шт. гвоздика - 2 шт. перець (горошок) - 4 шт. Імбир - 20 гр Приготуйте американо. Якщо у вас є кавоварка, нагрійте всі інгредієнти пором, якщо ні - нагрійте в сотейнику. Перелийте напій у френч-прес, додайте мед та дайте настоятися протягом 5 хвилин. Насолоджуйтесь!

Кавовий глинтвейн

Елегантний напій на основі американо з вином, медом, корицею, анісом кардамоном, гвоздикою, перцем та імбиром, який зробить осінь яскравішою, а зиму – теплішою та сонячнішою.

Вам знадобиться: порція американо 120 мл вино – 100 мл мед – 20 мл паличка кориці – ¼ шт. аніс - 1 шт. кардамон - 2 шт. гвоздика - 2 шт. перець (горошок) - 4 шт. Імбир - 20 гр Приготуйте американо. Якщо у вас є кавоварка, нагрійте всі інгредієнти пором, якщо ні, нагрійте в сотейнику. Перелийте напій у френч-прес, додайте мед та дайте настоятися протягом 5 хвилин. Глінтвейн готовий!

Кавовий смузі

Вам знадобиться:порція еспресо 40 мл молоко 3,2% - 100 мл морозиво - 50 гр печиво вівсяне - 1 шт. банан - 1 шт. лід - 5 кубиків

Приготуйте еспресо і розмочіть печиво. Додайте всі інгредієнти до блендера, збийте. Перейте напій, що вийшов, у високий келих хайбол. Прикрасьте трьома скибочками банана на шпажці.

Осінь не за горами - настав час подумати про те, щоб утеплитися, а заразом і побалувати себе чимось смачненьким. Marie Claire і Starbucks вирішили об'єднатися в прагненні доставити вам задоволення - ми пропонуємо два рецепти незвичайних гарячих напоїв на основі кави, які ви зможете приготувати самі.

Літо пролетіло майже з космічною швидкістю, було жарко, було весело, закохано, сонячно, як завгодно ще, але, на жаль, рано чи пізно теплі дні закінчуються, а на зміну їм приходить холодний вересень. Попереду у нас довгі вечори обіймаються з пледом і улюбленою книжкою і звичайно ж, з осінніми гарячими напоями. Як хочеться іноді в вогкий вечір побалувати себе чимось солоденьким! Що ж, у нас є, що вам запропонувати на цей випадок – два чудові кавові напої, які з легкістю можна приготувати вдома.

Десерт Аффогато

Перший – італійський аффогато. Ідеальний варіант для затишного вечора: два в одному, кава та десерт. Аффогато, за великим рахунком, це кава з додаванням морозива, так що його з легкістю можна переплутати з глясі, проте гурмани знають - гляса це холодна кава з додаванням декількох ложок морозива, а ось аффогато - справжній рай для ласунів. Морозиво тут – основа, а гарячу каву та алкоголь додають для акцентування смаку.

Складові:

• 2 кульки ванільного морозива
• ¼ чашки гарячої еспресо або свіжозвареної кави
• шоколадна стружка
• щіпка морської солі (наприклад, fleur de sel)
• ½ столової ложки лікеру Grand Marnier (за бажанням)

Покладіть дві кульки ванільного морозива в склянку і полийте зверху гарячим еспресо.

Посипте зверху шоколадною стружкою. Додайте трохи морської солі та лікер за бажанням. Подавайте до столу та насолоджуйтесь!

Американо кон Крема

Справжні поціновувачі кавових напоїв знають, що словом «крему» фахівці називають щільну молочну піну, що утворюється на поверхні напою. До речі, «правильна» пінка повинні бути зовсім не білого кольору, а золотисто-горіхового, саме тоді напій можна вважати вдалим. Однак, ми звикли до того, що «крема» найчастіше зустрічається на улюблених латті та капучіно. Ми розвіюємо стереотипи! На цей раз ви можете приготувати американо з повітряною пінкою. Впевнені, залишитися байдужими до такого напою неможливо.

Складові:

Для апельсинового сиропу:

• ½ чашки води
• ½ чашки цукру
• цедра половини апельсина

Для Американо кон Крему:

• ⅓ чашки 2% молока
• 1 столова ложка апельсинового сиропу
• 115 р. еспресо (рекомендуємо Starbucks® Espresso Roast)
• 60 г гарячої води
• коричневий цукор Демерара (за бажанням)

Для апельсинового сиропу закип'ятіть разом воду, цукор та цедру.

Потім приготуйте Американо кон Крему: збийте молоко до стану піни в блендері на високій швидкості протягом двох хвилин і залиште хвилину або дві постояти.

Змішайте в кухлі апельсиновий сироп, еспресо та гарячу воду.

Гарячий коктейль з веселими градусами алкоголю - чудовий спосіб зігрітися вогким осіннім вечором і підняти настрій. А тому саме час запастися рецептами найкращих осінніх коктейлів.

Терпкий глінтвейн

Запашний прянощами глінтвейн, підсолоджений фруктовими нотками - ідеальний напій для довгих осінніх вечорів. Для нього підійдуть червоні сухі та напівсухі, не надто міцні вина. Кинемо в турку для кави 7-8 сушених гвоздик, 1 ч. л. мускатного горіха, 2 ч. л. цукру та заллємо половиною склянки води. Доводимо настій до кипіння, варимо його на слабкому вогні, знімаємо і наполягаємо 10 хвилин. У каструлю заливаємо 750 мл вина, підігріваємо та вводимо проціджений настій із турки. Витримуємо глінтвейн ще деякий час і, не доводячи до кипіння, прибираємо з вогню. Розливаємо по келихах і прикрашаємо скибочками лимона.

П'янкий грог

За старих часів, вирушаючи в довгострокові плавання, матроси запасалися ромом, щоб скрасити тужливі дні обпалюючим феєрверком цього карколомного пійла. Щоб уникнути казусів, вищі чини зобов'язували моряків розбавляти ром чаєм та водою. Так і народився коктейль, відомий сьогодні як грог. Основу його, як і раніше, становить ром. Спочатку потрібно закип'ятити 600 мл води, заварити в ній 2 ст. л. чаю, додати цукор до смаку. Слідом засипаємо в каструлю спеції: гвоздику, корицю, мускатний горіх, бадьян, запашний та чорний перець. Наприкінці вливаємо 500 мл рому і, не даючи закипіти суміші, знімаємо з вогню і накриваємо кришкою на 10-15 хвилин.

Фруктовий дурман пуншу

Пунш – усіма улюблений коктейль родом із казкової Індії. Канонічний рецепт включає п'ять компонентів: вино, ром, спеції, цукор та фруктовий сік. Підігріваємо в емальованому посуді 750 мл червоного сухого вина, змішаного з імбиром, кардамоном, корицею, мускатним горіхом та іншими прянощами на смак. Додаємо цукор та нагріваємо суміш до 70°C. У широкій чаші, в якій пунш буде подано до столу, змішуємо проціджений свіжий сік з апельсинів та лимонів (750 мл), часточки цитрусових, трохи рому за смаком і через ситечко заливаємо вино зі спеціями. Чашу накриваємо кришкою, і за кілька хвилин напій можна розливати по келихах.

Яблучна кислинка кальвадосу

Шанувальники французької кухні обов'язково повинні скуштувати фірмовий нормандський коктейль на основі яблучного соку та кальвадосу. Кальвадос - це істинно французький напій міцністю 40 °, що отримується в результаті перегонки яблучного або грушевого сидру. На дно турки кладемо шматочок кореня імбиру та паличку кориці, заливаємо 50 мл кальвадосу та 150 мл свіжого яблучного соку. Постійно помішуючи, нагріваємо коктейль на повільному вогні, але не даємо йому скипіти. Як тільки він нагріється до 70-80 ° C, переливаємо його в келих і подаємо разом із часточками зеленого яблука та сухофруктами.

Сувора ірландська кава

Кава теж зігріє душу та тіло в період безрадісного міжсезоння, і найкраще, якщо це буде ірландська кава. Поголос каже, що вигадав його ірландець Джозеф Шерідан, намагаючись врятувати від задухи американських туристів, які заглянули в його бар. Родзинка рецепту – незвичайне поєднання кави та віскі, а також яскравий контраст міцного гарячого напою та повітряних холодних вершків. У невеликій мисці збиваємо 50 мл вершків жирністю 33%, вливаємо 50 мл ірландського віскі, 120 мл чорної кави та 15 мл цукрового сиропу. Ретельно розмішуємо коктейль, переливаємо його в келих і оздоблюємо охолодженими збитими вершками.

«Справжнє кохання – це кава, яку вариш удома з ранку. Свіжомелений, бажано вручну. З корицею, мускатним горіхом та кардамоном».

Макс Фрай (Світлана Мартинчик)

Настає час теплих фарб та затишних пледів, яскравих листопадів та дзвінких дощових струменів, строкатих плащів та кольорових парасольок. Попереду приємні вечори у родинному колі та друзів. Вже припасені захоплюючі книги та диски з улюбленими фільмами, а в плеєр завантажені композиції, що створюють атмосферний настрій. Доповнимо здобними булочками, шоколадом і чашкою гарячої терпкої кави – і «ідеальна осінь» готова.

Аромат мелених кавових зерен, свіжої випічки та сторінок нової книги – три найсмачніші запахи на світі. Коли як не з настанням прохолодних днів вдихати їх на повні груди? Кава – головний напій осені для ліричних, мрійливих натур. Корисний він і мандруючим за минулим літом. Кофеїн підвищує настрій, береже від депресії та робить людину щасливою. Перевірено німецькими вченими! Чудовий напій допоможе студентам налаштуватися на навчання після канікул. Він стимулює роботу мозку, покращує пам'ять та сприяє сприйняттю інформації.

Улюблений рецепт кави у кожного свій. Але головне, що сьогодні не потрібно стояти біля плити та невідривно стежити, як вариться напій. Отримати «ароматне золото» можна з мінімальними зусиллями в кавомашині. «За насиченістю такої кави не поступається приготовленій вручну. Та й у жодній турці світу не вдасться зварити ароматний еспресо з легкою гіркуватістю. Для нього потрібна вода певної температури та високий тиск, які здатна забезпечити кавоварка PMC1516E, – каже Олена Крилова, експерт компанії POLARIS, одного з лідерів ринку малої побутової техніки. – Техніка створює на поверхні напою неповторну пружну кавову пінку, яку називають AdoreCrema. Звичайно, завжди можна побалувати себе філіжанкою кави з молоком або незвичайним варіантом напою. Осінь – час експериментувати, починаючи щодня з нового рецепту кави!».

«Пекучий перчик»

складові :

• Порція еспресо з тростинним цукром.
• Дрібка меленого червоного перцю
• 1 г солі
• 0,5 чайної ложки вершкового масла

Приготування :

Додайте в гарячу каву сіль, червоний перець та вершкове масло. Залишіть на одну хвилину. Поставте суміш на вогонь та доведіть до кипіння.

Класичний латте макіато

Найвідоміший з усіх можливих кавових коктейлів тепер на вашій кухні! Найвідповідальніший момент у його приготуванні – правильно додати каву. Його потрібно вливати у збите молоко тоненьким цівком і дуже повільно. Тоді кава залишиться між молоком та пінкою.

складові :

• 100 мл молока
• 2 ст. ложки горіхового/ванільного сиропу
• 70 г кави

Приготування:

Налийте у склянку сироп. Збийте гаряче молоко насадкою для капучіно. Перелийте молоко у склянку. Обережно влийте каву тоненькою цівкою. Подавати напій найкраще у високому прозорому келиху з довгою ложкою та трубочкою.

«Крем-брюле» (гл.)

Краще кава з морозивом може бути тільки кава, до якої додано морозиво! Щоправда, про фруктове краще забути – для цього рецепту варто вибирати ванільне, пломбір або крем-брюле.

складові :

• 150 мл еспресо
• 25 г цукру
• 50 г морозива

Приготування:

Процідіть готову каву в склянку або чашку, додайте|добавляйте| цукор, розмішайте. В іншу чашку покладіть морозиво і зверху залийте каву. Прикрасьте какао-порошком чи шоколадним сиропом. Подавати глясі слід у товстостінних кавових чашках.

«Піратська кава»

Допоможе вибратися зі сплячки та відчути себе мешканцем далеких островів або зухвалим морським вовком. Соковитий лимон і яскравий апельсин додадуть навіть чорній каві крапельку помаранчевого сонця.

складові :

• 3 ст. ложки кави
• апельсин
• лимон
• 3 ст. ложки рому
• 1/3 ст. ложки цукрової пудри

Приготування :

Наріжте апельсин і лимон тонкими кружальцями. Викладіть цитрусові у каструлю. Залийте каву. Поставте на вогонь та доведіть до кипіння. Влийте ром, засипте цукрову пудру та перемішайте. Подавайте в кавових чашках зі скибочкою лимона або апельсина.

«Дон Жуан» із вогником

Коктейль отримав свою назву за контраст смаку міцної чорної кави, рому та ніжних вершків. Перед приготуванням можна вмочити краї келиха в лимонний сік, а потім у коричневий цукор.

складові :

• 1 порція еспресо
• 1 ст. ложка кавового лікеру
• 1 ст. ложка темного рому
• 2 чайні ложки тертого чорного шоколаду
• 2 ст. ложки вершків 20% жирності

Приготування :

У скляний скляний келих налийте ром і підпаліть. Поки ром горить, обертайте келих, щоб стінки поступово прогрілися (близько 5 секунд). Послідовно влийте в келих лікер, гарячу каву та вершки (по ручці ложки). Посипте шоколадною стружкою і одразу ж подавайте.

Ароматна свіжозварена кава врятує від поганого настрою, захистить від застуд і зарядить бадьорістю будь-якої пори року. З філіжанкою найсмачнішого напою навіть листопад буде солодким!