Овочі в зимовий час. «Зимові овочі» або як зберегти фігуру

Через нашого суворого клімату в народі склалося два міфу. Перший народився в епоху радянського дефіциту: свіжі овочі і фрукти можна їсти тільки в сезон, а в інший час року - краще домашні запаси - соління, варення, компоти. Другий міф звучить більш науково: раз наші далекі предки харчувалися тільки тим, що добували в рідних краях, то обмін речовин людини тісно пов'язаний з місцевістю проживання. Оскільки взимку свіжих дарів природи тоді не було (а тропічних тим більше), значить, вони для нас шкідливі.

Картоха - не наша

Якщо так думати, то в першу чергу треба відмовитися немає від бананів і цитрусових, а від головного національного продукту - картоплі, - пояснює Віктор Конишев, експерт з питань харчування, доктор медичних наук. - Її почали насаджувати, як і кава, тільки за Петра I, тобто всього 300 років тому. З точки зору еволюції це мізерно малий проміжок часу, протягом якого ніякого пристосування обміну речовин до продукту статися не може.

З іншого боку, навіть якщо ви будете їсти тільки те, що приносять ваші 6 соток, то і таке харчування не буде ідеальним. Чому?

Експерти Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ) рекомендують для профілактики хвороб щодня не менше 400 г овочів, фруктів і ягід, - пояснює Віктор Конишев. - Кожен плід наділений властивими тільки йому корисними речовинами, тому краще поєднувати різні дари природи. Журавлина, наприклад, за вмістом вітаміну С поступається чорній смородині, обліписі і ківі. Але в ній багато ресвератрола (захищає від атеросклерозу). Обліпиха і авокадо, на відміну від інших плодів, містять багато корисних ненасичених жирних кислот. Часто вважають, ніби фрукти - джерело всіх вітамінів. Але це не так. В основному вони містять лише вітамін С, фолієву кислоту і бета-каротин (з нього утворюється вітамін А). Потреба в інших вітамінах потрібно заповнювати за рахунок їжі тваринного походження і злаків. Наприклад, взимку нам особливо важливий вітамін D - для його вироблення в організмі не вистачає сонця. У фруктах цього вітаміну немає, заповнити потребу в ньому допоможуть яйця, вершкове масло, печінка тріски, ікра.

За рекомендацією ВООЗ у багатьох країнах були проведені інформаційні кампанії, що пропагують овочі і фрукти. Якби Росія цей заклик почула, то гасло у нас звучав би так: «5 раз в день!». Це означає, що кожному потрібно з'їдати в день не менше 5 порцій овочів і фруктів, кожна порція - 80-100 грам. Але в деяких країнах збільшували рекомендовану дозу до 6-12 разів на день. Крім того, людей вчили їсти плоди різного кольору. «Гра» в кольори має серйозну наукову основу - колір фруктам і овочам надають полезнейшие речовини з потужним антиоксидантну дію. Саме вони захищають нас від захворювань серця, судин, навіть багатьох видів раку.

Проживемо і без ананасів?

На що звернути увагу при поході в магазин?

Морква, буряк, капуста, ріпа, редька і цибуля - єдині російські овочі, що зберігаються всю зиму без консервації. Але їх одних недостатньо. Потрібні ще помідори, кольоровий перець, кабачки, баклажани, салати і т. Д. Помідори можна замінювати томатним соком.

Вітчизняні фрукти зиму не переживають. Тому не нехтуйте дарами з теплих країв. Звичайно, без ананасів і манго можна обійтися. Але звичні апельсини та мандарини організму потрібні.

Соління, варення і компоти - це вже не корисні дари природи, а ... висловлюючись м'яко, їх імітація. Але є один виняток - квашена капуста. Правда, її правильніше відносити ні до соління, а до продуктів бродіння на кшталт кефіру і вина. Після бродіння корисні речовини з неї засвоюються набагато краще. При гасінні капусти вони частково руйнуються.

Літні ягоди, овочі і фрукти заморожувати в морозилці. Так, на відміну від варення і солінь, збережуться корисні речовини. Не варто вважати полуницю і вишню сезонними делікатесами - вони корисні цілий рік. А ось солоні огірки, навпаки, зведіть в ранг особливого ласощі - це дійсно смакота, але є її краще рідше.

Суху зелень додайте по щіпці в різні страви. За корисними властивостями вона не поступається свіжою.

Картопля - чи не єдиний рослинний продукт, який не вважають корисним. Вітамінів, антиоксидантів та інших корисних речовин в ньому «кіт наплакав», а крохмалю багато. Замінюйте його овочевими гарнірами.

Не можна не сказати про парникових овочах і зелені, вирощених методом гідропоніки - в горщиках або на штучно змодельованої грунті. Звичайно, грунтові краще. Але і ці згодяться.

Авокадо, як рукавички?

По суті, шкідливих овочів і фруктів не буває - існують тільки індивідуальні протипоказання до них.

Наприклад, алергія до цитрусових. Часто вона трапляється в ранньому дитинстві, тому і матері, які годують груддю, повинні уникати цих плодів, - продовжує свою розповідь Конишев. - Багато хто любить знижувати чорноплідної горобини кров'яний тиск. Але через високий вміст вітаміну К ці ягоди підвищують згортання крові, що небажано для літніх людей, але ж саме вони частіше страждають гіпертонією. Таку особливість чорноплідної горобини важливо враховувати і тим, хто приймає ліки, що знижують згортання крові (варфарин та інші антагоністи вітаміну К), їх звичайна доза може виявитися неефективною. При багатьох хворобах травної системи не підійдуть кислі фрукти. У людей з алергією на матеріал латексних рукавичок через схожість білка латексу з білком деяких фруктів часто зустрічається така ж реакція на авокадо, ананаси, банани, дині, інжир, ківі, папайю, персики, томати і плоди каштана.

Взимку, коли знижується активна життєдіяльність, набрати зайву вагу набагато простіше, ніж влітку. Тому тим, хто стежить за своєю фігурою, потрібно бути у всеозброєнні. Гарний спосіб для схуднення, а також збереження ваги в нормі в зимовий період - щоденно включати в свій раціон овочі та страви з них.

Такий метод не дає швидкого ефекту, зате він не буде короткочасним, як від деяких добавок. В кінцевому результаті, використовуючи рекомендовані овочі для схуднення взимку, ви не тільки здобудете струнке тіло, а й поправити своє здоров'я.

Як зимові овочі впливають на схуднення

Знаючи, які овочі сприяють схудненню взимку і як їх правильно їсти, ви зможете протистояти зайвим кілограмам протягом усього тривалого і холодної пори року. Якщо в літній період основний упор при схудненні робиться на сезонні овочі, то в зимовий - на дари природи довгого зберігання, такі як капуста, буряк, морква, ріпа, селера, пастернак, топінамбур.

Дані овочі корисні для схуднення за рахунок низької калорійності, змісту грубої клітковини і багатого вітамінно-мінерального складу.

Замінюючи кілька разів на день звичну їжу на овочі або страви з їх «участю», ваш організм буде отримувати мінімум калорій. В результаті з'їдені калорії, кількість яких не буде перевищувати норму при схудненні, не стануть причиною зайвої ваги.

Харчові волокна, що містяться в овочах, добре насичують організм і, в той же час, приводять у норму травні процеси. Клітковина стимулює перистальтику кишечника, виводить шлаки і токсини, покращує обмін речовин, частково пов'язує жири, що перешкоджає їх повному засвоєнню.

При зниженні ваги за допомогою овочів, а також за умови грамотного їх вживання, ваш організм не буде схильний до стресу, так як овочі є повноцінними джерелами необхідних речовин.

Кращі овочі для схуднення в зимовий період

Які б овочі для боротьби із зайвими кілограмами вам не припали до душі, головне, щоб вони займали не менше 50% всього раціону. Щоб ваше харчування було різноманітним, складіть для себе дієтичне меню і готуйте кожен день нові страви. Для схуднення взимку підійдуть овочеві супчики, каші, низькокалорійні салати і напої.

Розглянемо, в чому ж користь окремих овочів для схуднення в зимовий період.

капуста

Віддати належне потрібно капусті. Всі її види - білокачанна і цвітна, брокколі і пекінська, мають дуже корисними властивостями для схуднення.

Салати з капусти допоможуть відрегулювати травлення і активізують роботу кишечника. Свіжий капустяний сік ефективний у боротьбі з накопиченими жировими відкладеннями і.

Крім того, що капуста придатна для приготування свіжих салатів, її можна квасити, що є відмінним блюдом для зниження маси тіла і здоров'я в цілому. молочнокислі бактерії квашеної капусти нормалізують мікрофлору кишечника і зміцнюють імунітет.

селера

Селера допомагає тримати вагу в нормі, а якщо потрібно, то і худнути, так як є ефективним сжигателем жиру. Овоч добре очищає шлунково-кишкового тракту від непотрібних скупчень, допомагає засвоюватися білкам і покращує перистальтику кишечника. На його тривале перетравлювання організм витрачає багато енергії, що добре при схудненні. Сік селери здатний знижувати апетит, якщо його вжити натщесерце в ранковий час.

Буряк

Буряк для схуднення підходить як в сирому, так і вареному вигляді. Вона добре насичує організм, прискорює обмін речовин, очищає і нормалізує роботу печінки. Регулярне вживання овоча в зимовий період - гарне перешкода для скупчення жирів.

Поєднавши вживання буряка і кефіру, ви отримаєте відмінний метод схуднення і очищення організму. Напої на основі бурякового соку відносяться до жироспалюючим і чудово допомагають тримати вагу в нормі.

гарбуз

М'якоть гарбуза добре впливає на обмін речовин, перешкоджає утворенню зайвої жирового прошарку, її сік виводить зайву рідину, масло гарбуза сприяє спалюванню підшкірного жиру, а насіння відмінно очищають організм і пригнічують апетит.

У раціон можна включати сиру, печену і тушковану гарбуз. Гарбуз - найсмачніший зимовий овоч для схуднення, з неї можна приготувати багато цікавих і ситних страв.

морква

Морква містить вітамін А, нестача якого провокує появу розтяжок і обвисання шкіри. овоч має благотворний вплив на метаболічні процеси, діє як м'яке проносне, контролює вуглеводний обмін, має жовчогінну дію, що все разом дає хороші передумови для схуднення. Морква і її сік допоможуть не тільки скинути вагу, але і стати більш здоровою людиною, так як мають рекордними лікувальними властивостями.

Особливості схуднення на овочах

Ознайомившись з тим, які овочі є взимку при схудненні, необхідно врахувати і кілька правил, які допоможуть домогтися найкращого ефекту.

Виключити з раціону цукор, борошняне, солоне, копчене, всі види консервів - ці продукти сприяють накопиченню зайвої ваги, особливо в зимовий період.

Поряд з овочевою дієтою включати в меню продукти, що містять, так як при будь-якій дієті нестача білка може негативно позначитися на здоров'ї.

Пити свіжу воду, незважаючи на те, що немає спеки - вона необхідна при схудненні в будь-який час року. Правда запивати відразу овочеві страви не рекомендується.

Знаходити будь-які способи рухатися і спалювати енергію, щоб жирові відкладення не встигали накопичуватися.

З обережністю вживати овочі і страви з них у разі загострення захворювань шлунково-кишкового тракту і нирок, а також при вагітності і лактації (особливо це стосується сирих овочів і свіжих з них соків).

Рецепти смачних і здорових овочевих страв для схуднення

Ще один плюс вживання овочів для схуднення в тому, що з них можна приготувати багато перших і других страв, а також низькокалорійних зимових салатів і напоїв.

Салат із селери і мочених яблук

очистити і подрібнити 4 мочених яблука;

додати до них 4 крупно нарізаних стебла селери;

заправити салат сметанним соусом.

Салат з моркви і сиру

2 морквини натерти на крупній тертці;

змішати з 200 г знежиреного сиру;

додати трохи і лимонного соку.

Гарбуз запечена з рибою

300 г гарбуза нарізати тонкими скибочками;

половину викласти в форму і присолити;

порізати на шматочки 200 г філе минтая і викласти зверху;

додати решту гарбузової м'якоті і посипати будь-якою зеленню;

приготувати суміш з 2 яєць і 300 г нежирного кефіру, присолити за смаком і залити гарбуз з рибою;

запікати 40 хвилин при t 180 °.

Використовувати взимку для схуднення овочі і страви з них - безпечний, доступний і дієвий спосіб тримати вагу під контролем, а також гарна можливість придбати нову фігуру до весни!

Не тільки для дитини, але і для себе? З одного боку - це такі-сякі овочі, про які ми чули стільки хорошого. З іншого - овочі ці виросли не в свій час і не завжди в природних умовах ..

Впевнена у багатьох з вас в холодильнику можна знайти не тільки качан свіжої капусти, але ще тепличні огірки, помідори і навіть зелень. Деякі, керуються споконвічним правилом, якщо свіже - значить корисне. Інші не можуть відмовити собі взимку в свіжих салатах, особливо після літньо-осіннього сезону.

Однак давайте розберемося, не завдаємо ми собі свідомо шкоду в пагонах за бажаними вітамінами?

Свіжі овочі взимку на прилавках, сезон яких був ще далеким влітку, зазвичай завозять з теплих країн, але для того, щоб продукт мав відповідний вигляд, його не тільки зривають раніше строку, Але і насичують нітратами. Вирішивши купити свіжих огірочків, треба запитати у продавця країну походження, адже дорога з Таджикистану та Азербайджану до України не настільки довга, а значить і ризиків менше.

Найкраще влітку поїхати на ринок, купити дійсно свіжі овочі і ягоди, попередньо обробити їх і заморозити. Добре піддаються заморожуванню: помідори, перець, петрушка, кріп, малина, полуниця, чорна і червона смородина, вишня.

А ось тим, хто стежить за фігурою, краще відмовитися від картоплі з-за мізерного змісту вітамінів і великого кількість крохмалю.

У теплих країнах сезон цитрусових (апельсини та мандарини), припадає на холодну пору року в нашій географічній зоні, тому постарайтеся включати їх в свій щоденний раціон.

Окремо варто згадати хурму, пік якої також доводиться на зиму. Не всі знають, але фрукт містить безліч мінералів, фенольних сполук (навіть більше, ніж в яблуках) і антиоксидантів.

Крім того, що гранат, який також вважається зимовим фруктом, нормалізує нервову систему (завдяки вітаміну В6) і підвищує імунітет, він також сприяє кровотворенню завдяки вітаміну В12.

Існує думка, що в тепличних овочах в рази менше вітамінів, ніж в плодах, вирощених на відкритій місцевості. Насправді, на користь може вплинути тільки земля, а він, як ви здогадалися, однакова.

З цієї причини, багато світових шеф-кухаря, власники мишленовских зірок спеціально розробляють меню з урахуванням сезонних продуктів і при цьому свідомо відмовляються взимку від багатьох овочів. Адже навіть найвишуканіші спеції не в силах надати річний смак супу зі свіжих помідорів або томатного соусу для пасти.

Харчуйтеся правильно і будьте здорови.А ось тим, хто стежить за фігурою, краще відмовитися від картоплі з-за мізерного

У теплих країнах сезон цитрусових (апельсини та мандарини), припадає на

Холодну пору року в нашій географічній зоні, тому постарайтеся включати

Їх в свій щоденний раціон.

Окремо варто згадати хурму, пік якої також доводиться на зиму. Не всі

Знають, але фрукт містить безліч мінералів, фенольних сполук (навіть

Більше, ніж в яблуках) і антиоксидантів.

Крім того, що гранат, який також вважається зимовим фруктом, нормалізує

Нервову систему (завдяки вітаміну В6) і підвищує імунітет, він також

Сприяє кровотворенню завдяки вітаміну В12.

Існує думка, що в тепличних овочах в рази менше вітамінів, ніж в

Плодах, вирощених на відкритій місцевості. Насправді, на користь може

Вплинути тільки земля, а він, як ви здогадалися, однакова.

ВЗИМКУ МИ рідше вживають СВІЖІ ОВОЧІ. І ВИБІР МЕНШЕ, І СМАК НЕ ТОЙ, ТАК І ЦІНА НЕ ЗАВЖДИ ВЛАШТОВУЄ. А ВИХІД Є - ЗАМОРОЖЕНІ АБО КОНСЕРВОВАНІ ОВОЧІ.

Влітку і восени ми маємо в своєму розпорядженні найширшим вибором свіжих овочів. Так що починаючи з червня з задоволенням їмо і свіжі салати з огірками-помідорами, і рагу з кабачками-баклажанами, і овочеву ікру, і легкі супи для дітей - хто на що здатний. Взимку ж ми часто вибираємо м'ясні страви, важкі салати. Багато навмисно уникають овочевих страв - мовляв, і помідори зимові Не такі на смак, і капуста в цю пору року стає дорожче.

Тим часом зима - зовсім не привід відмовлятися від овочів. Адже існує маса овочів, і зберігають свій смак, і доступних за ціною протягом холодних місяців. Йдеться про консервованих і заморожених овочах.

Дієтологи наголошують, що, згідно зі світовими дослідженнями, заморожені овочі схожі за своєю харчової цінності зі свіжими і майже не поступаються їм у користь. Що дає право так заявляти?

По перше, під час зберігання і транспортування свіжі овочі можуть потрапляти в такі умови, які викликають зміни в змісті поживних речовин і в якості. Погодьтеся, купуючи свіжий огірок, ви навряд чи зможете точно дізнатися, наскільки довгий і тернистий шлях він пройшов перед тим, як потрапити в вашу сумку. Тим часом заморожені овочі зазвичай збирають на піку їх зрілості. А заморожують їх відразу ж після збору врожаю, використовуючи технологію шокової заморозки. Таким чином, поживні речовини в них виявляються заблокованими. Крім того, деякі цінні речовини, наприклад, вітамін А, краще зберігаються саме в заморожених продуктах, так як при зберіганні вони не піддаються впливу сонячного світла.

Те ж саме стосується консервованих овочів. Вони також дуже близькі за складом до свіжих овочів, так як промисловий процес консервування буквально «замикає» в продуктах поживні речовини і смак. Наприклад, науково доведено, що в консервованої квасолі зберігається до 70% вітамінів і 80% мінералів. Однак мова йде, звичайно ж, про квасолі без соусу. Більш того, консервування може навіть підвищувати корисні властивості овочів - наприклад, в помідорах з банки більше лікопіну, ніж у свіжих. Але ж лікопін сприяє профілактиці серцево-судинних захворювань.

Вибираючи консерви і заморожені овочі в магазині, Обов'язково читайте етикетку. В ідеалі склад консервів повинен виглядати так: овоч (квасоля, горошок, кукурудза та ін.), Вода, приправи (цукор, сіль, зелень). Що стосується заморозки, то там повинні бути тільки нарізані овочі. І найголовніше - в обох випадках зверніть увагу на дату виготовлення. Для того, щоб овочі зберегли всі корисні речовини, продукт повинен бути виготовлений влітку або восени.

Крім того, існує ще один важливий бонус використання заморожених або консервованих овочів - вони економлять час. Їх не треба мити, чистити і різати, а для приготування їм потрібно набагато менше часу, ніж свіжим.

ШВИДКА РЕЦЕПТИ З заморожених і консервованих овочів:

Покладіть півчайної ложки масла в вок (або глибоку сковороду). Додайте одну дрібно нарізану цибулину, подрібнений часник і 450 г м'яса, нарізаного тонкими смужками. Смажте, помішуючи, до тих пір, поки м'ясо не буде готове. Додайте 500 г заморожених овочів і пару ложок води. Потримайте на сковороді ще 5 хвилин (або до тих пір, поки овочі не стануть м'якими). Додайте трохи соєвого соусу або соусу теріякі і подавайте.
Приготуйте по чашці консервованих овочів - зеленого горошку і квасолі без соусу будь-яким зручним способом (відваріть в каструлі, приготуйте в пароварці або потомите в мікрохвильовці). Потім перемішайте готові овочі з нарубленной свіжою м'ятою, додайте по чайній ложці оливкової олії і лимонного соку. Зверху покришите сир фета і подавайте.
Розігрійте в сковороді одну столову ложку оливкової олії. Обсмажте тонкі смужки пісного бекону до золотистої скоринки. Додайте 2 нарізаних цибулини (можна взяти цибулю-шалот) і продовжуйте смажити ще хвилину, помішуючи. Тим часом відваріть заморожену брюссельську капусту (можна також приготувати її в пароварці або мікрохвильовій печі). Коли вона стане м'якою, розріжте на четвертинки і киньте в сковороду. Через 1-2 хвилини страва готова.
Розігрійте духовку до 200 градусів. Висипати в жаропрочное блюдо пакет заморожених змішаних овочів (наприклад, морква, кольорову капусту, Брокколі або суміш з картоплею). Полийте оливковою олією і приправити перцем і чебрецем. Запікайте до золотистої скоринки.
Відваріть заморожений зелений горошок. Подрібніть його в блендері, додайте дрібку солі і перцю. Вийде відмінний соус - наприклад, до м'яса або картоплі.

СПЕЦІАЛІСТ з дієтології, ЕНДОКРИНОЛОГ разова ЛЮБОВ ВІКТОРІВНА:

Північні народи Росії здавна вживали в їжу заморожені продукти. Старожили в Заполяр'ї і мандрівники в північних широтах не хворіли на цингу і остеопорозом. Секретом цієї диво-профілактики було використання в їжу свіжозамороженої риби, яка зберігала в повному обсязі вітамін D і корисні жири - ліпопротеїди високої щільності.

Ліцейський друг А.С. Пушкіна адмірал Ф.Ф. Матюшкін писав в 1820 році: «Я зізнаюся, що мерзла риба набагато смачніше, ніж варена і смажена ...».

Нинішня технологія глибокої харчової заморозки використовує сучасний метод флюидизации. При цій технології підготовлені овочі, фрукти, ягоди, гриби, зелень знаходяться на спеціальній горизонтальній поверхні, на яку спрямований потужний потік холодного повітря. Завдяки такій методиці заморожування продукти не втрачають вологу, зберігають вітаміни, пектини. А при використанні в їжу крім корисних якостей володіють ніжною структурою.

Зараз заморожені овочі, фрукти, зелень широко використовуються і в повсякденному житті і в лікувальних харчових раціонах - в тому числі дітей, вагітних, матерів-годувальниць, літніх і ослаблених пацієнтів, хворих на цукровий діабет, ожиріння, захворювання шлунково-кишкового тракту.

В зимовий час наш організм як ніколи потребує вітамінів, але вибір свіжих овочів і фруктів, дійсно приносять користь, сильно обмежений. Виникає питання: що їсти взимку, адже більшість з них є тепличними, привезеними здалеку, що має на увазі надмірне використання добрив, ранній збір плодів і обробку різними хімікатами.

Як же в такому випадку бути?

Медики радять вибирати стиглі і соковиті овочі та фрукти, віддаючи перевагу вітчизняній сезонної продукції, а з імпортної слід вибирати ту, дорога якої від місця зростання до магазину була максимально короткою. Це гарантує мінімальне використання консервирующего газу, завдяки якому виноград, абрикоси та ін. Зберігаються до півроку, а плоди у твердій шкірці - рік. Товар, привезений з таких країн, як Абхазія, Азербайджан, Узбекистан, Молдова, Хімією, як правило, не обробляється.

В цілому всі овочі і фрукти необхідно ретельно мити перед вживанням, а щоб позбутися від накопичених нітратів і хімікатів - замочувати на півгодини в кип'яченій воді.

А тепер представляємо вашій увазі список зимових продуктів, З яких можна і потрібно отримувати максимальну користь.

Фрукти і овочі, які необхідно їсти взимку:

яблуко

Цей фрукт не дарма називають плодом здоров'я, оскільки в ньому міститься велика кількість таких вітамінів як С, В1, В2, Е, а також залізо, калій і марганець. Корисні властивості яблук зберігаються до кінця зими, тому вони є хорошим засобом для профілактики авітамінозу і простудних захворювань. Такий сорт, як антонівка, до самої весни зберігає в собі до 90% вітаміну С. Завдяки клітковині, яблука надовго втамовують відчуття голоду, а пектин, що міститься в них, покращує колір обличчя і продовжує молодість.

груша

Груші є хороший джерело таких корисних речовин як клітковина, глюкоза, каротин, фолієва кислота, Залізо, йод, марганець, кальцій, калій, магній, цинк і фосфор. У плодах також міститься багато таких вітаміну С, Е, вітаміни групи В, Р. Антибіотик арбутин ефективно бореться з мікробами, а пектин позитивно впливає на роботу кишечника і сприяє виведенню з організму небажаних речовин.

важливо: груші не слід заїдати важкою їжею і запивати сирою водою. Не варто їсти цей фрукт на голодний шлунок.

Добова норма вживання груш: 2 плода.

цитрусові

Загальновідомо, що апельсини, мандарини, ківі є відмінним джерелом вітаміну С, достатнє вживання якого особливо важливо взимку. Крім цього в них міститься фолієва кислота, (без якої неможливе нормальне функціонування нервової і репродуктивної систем людського організму), калій (знижує кров'яний тиск) і флавоноїди (мають протиракові, антибактеріальними, антиканцерогенними і протизапальними властивостями).

важливо: людям, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту, цитрусові протипоказані.

Взимку в день слід з'їдати 2 апельсини, 1 грейпфрут або 4-5 мандаринів і 2 ківі.

хурма

У цьому джерелі корисних речовин у великій кількості присутні калій, магній і β-каротин, що вважаються відмінним протиракову засобом. Хурма містить також йод, залізо, кобальт, натрій, мідь, кальцій, глюкозу і фруктозу, а також не поступається позиції зеленому чаю за вмістом антиоксидантів.

важливо: хурму не слід вживати людям, недавно перенесли операцію, а також страждають на цукровий діабет і спайкової хворобою кишечника.

Денна норма вживання: 2-3 плоди середніх розмірів.

авокадо

У цьому універсальному продукті містяться всі незамінні амінокислоти (гістидин, ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, фенілаланін, тирозин, триптофан і валін), необхідні для здорової роботи нашого організму. Мононенасичені жири в його складі допомагають боротися з поганим холестерином, а вітамін Е захищає клітини від руйнівної атаки вірусів. Вживання цього фрукта в зимовий період сприяє поліпшенню пам'яті, відновленню нервової системи і зняття втоми, сонливості і дратівливості.

гранат

У зимовий час цей плід поставляє в наш організм такі необхідні вітаміни і мінерали як А, В1, В2, В6, Е, йод, залізо, кальцій, калій, хром, марганець і мідь. В одному гранаті міститься 40% денної норми вітаміну С. Завдяки антиоксидантам, що входять до складу фрукта, він є хорошим антибактеріальним, антивірусним і протизапальним засобом. Вживання граната рекомендується при зниженому рівні гемоглобіну.

важливо: гранатовий сік слід розбавляти водою в пропорціях 1: 3

У день досить з'їдати 1 фрукт.

журавлина

Завдяки великому вмісту органічних кислот, ця ягода по праву вважається лідером серед продуктів, вживання яких необхідно при авітамінозі. Зокрема взимку.

Журавлина багата такими вітамінами як С, К, Е, А, а також в ній багато калію, кальцію, йоду, заліза, фосфору і марганцю. Антиоксиданти, що входять до складу ягоди, сприяють виведенню радіонуклідів з організму, зниженню рівня холестерину, а ще загоюють рани і не допускають утворення злоякісних пухлин.

Цікавий факт: журавлина довго зберігається завдяки бензойної кислоти - природного консерванту, що міститься в ній.

Цибулю і часник

Регулярне вживання цибулі та часнику допомагає підняти імунітет і перемогти в боротьбі з простудними захворюваннями. Ці продукти - просто живе джерело корисних речовин в несезонний час. З них можна отримати вітаміни С, Е, каротин, тіамін, фолієву і нікотинову кислоти.

важливо: при захворюваннях печінки і жовчного міхура, а також при виразковій хворобі не рекомендується надмірно захоплюватися поїданням цих овочів.

Білокачанна капуста

Ще один незамінний овоч в зимовий час. Містить противиразковий вітамін U і тартіновую кислоту, яка не дає вуглеводів перетворюватися в жири. Багате джерело вітамінів А, С, К, В, а також клітковини, каротину і рутина - флавоноїди, що зміцнює кровоносні судини.

Для отримання максимальної користі найкраще їсти капусту в свіжому або квашеному вигляді, оскільки теплова обробка руйнує частину вітамінів.

Квашена капуста - відмінне джерело для отримання вітаміну С взимку. У ферментованому вигляді вона містить в собі корисні культури молочнокислих бактерій, які сприяють правильній роботі кишечника і протистоять запаленням і росту шкідливих бактерій.

важливо: надмірне захоплення капустою не рекомендується при ниркових захворюваннях і загостреннях виразкової хвороби.

Денна норма вживання капусти - 300 г.

Буряк

У зимовий час цей овоч допомагає зміцнити імунітет і відновити енергію. Володіючи сильними очисними властивостями, буряк сприяє поліпшенню стану крові і виведенню з організму шкідливої \u200b\u200bсечової кислоти. Крім глюкози, клітковини, калію, заліза, йоду, фосфору і пантотенової кислоти, вона містить цезій і рубідій, які пригнічують ріст ракових клітин.

Цікавий факт: речовини, що містяться в буряку, не руйнуються при термічній обробці.

важливо: людям з цукровим діабетом, а також сечокам'яною хворобою і схильністю до остеопорозу слід уникати вживання цього овоча.

Всім іншим можна з'їдати по 250 г буряка щодня.

гарбуз

Взимку з цього овоча ми можемо отримати такі вітаміни як С, В1, В2, РР. А ще, як і всі помаранчеві фрукти та овочі, гарбуз багата каротином (вітамін А). У ній багато заліза, кальцію, цинку, міді, калію і магнію, а також фосфорної кислоти, яка відповідає за обмін речовин в організмі.

Корисним є і гарбузовий сік, який допомагає відновити сили після важкого трудового дня.

цікавий факт: Завдяки великому вмісту цинку, гарбуз є найкращим природним засобом для підвищення чоловічої потенції.

Денна доза вживання гарбуза становить 250 г м'якоті або 2 склянки соку.

редька

Цей природний антибіотик багатий протимікробними речовинами, які допомагають підвищити опірність організму інфекціям. Редька є джерелом вітаміну С, ретинолу, калію, натрію, заліза, фосфору і магнію, ефірних масел і фітонцидів. Вона просто незамінна при лікуванні авітамінозу. А якщо натерти редьку та моркву на тертці і заправити соняшниковою олією, то вийде відмінний засіб для боротьби із зимовим занепадом сил.

важливо: що міститься в овочі гіркоту протипоказана при каменях у нирках і запаленні шлунка.

На думку фахівців для того, щоб харчування було повноцінним і в організм надходило достатньо вітамінів, в нашому раціоні повинні бути присутніми овочі та фрукти в кількості не менше 5 порцій, кожна з яких становить 80-100 г.

текст: Карна Журба

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.