Печінкові оладки зі свинячої печінки рецепт з фото. Печінкові оладки з яловичої, свинячої або курячої печінки

Рецепт смачних оладок (котлет) я знайшла у своїх записах, а фото підкинула подруга, вона дуже любить готувати із субпродуктів, ось такі на фото у неї вийшли смачні оладки зі свинячої печінки.

Якщо ви не любите свинячу печінку, приготуйте такі оладки з яловичої або курячої печінки, у будь-якому випадку вони вийдуть соковитими та ніжними.

Для рецепту приготування печінкових оладок (котлеток) з морквою знадобляться:

• 1 кг свинячої печінки,
• 2 цибулини,
• 1 морквина,
• 1 зубчик часнику,
• 2 яйця,
• 6 ст. ложок пшеничного борошна,
• 3 ст. ложки молока,
• сіль,
• перець за смаком.

Як приготувати оладки з печінки.

Приступимо до приготування. Перш ніж пропустити через м'ясорубку або пробити в блендері, треба промити і підчистити від плівок, потім розрізати на шматки. Закладаємо в блендер разом із порізаною цибулею і пробиваємо.

Тепер печінкову суміш для оладок викладемо в миску, додамо до неї борошно, сіль, перець і терту на дрібній або середній тертці моркву, молоко, вбиваємо яйця, а також видавлюємо часник, перемішаємо. Ще для різноманітності в такі оладки з печінки можна додати трохи відвареного рису.

Настав час випікати оладки зі свинячої печінки. Розігріваємо сковороду з олією, виливаємо ложкою або ополоником печінкове тісто маленькими порціями, випікаємо з обох боків, як котлети.

Печінкові оладки для дітей або дієтичного харчування можна зробити на сковороді з керамічним покриттям (наприклад, у жароварці

Вам смачні оладки зі свинячої печінки рецепт з фото покроково! Сподобається не тільки любителям ніжної свинячої печінки, але й гурманам, які навіть заради користі не готові їсти страви з цього продукту, як наприклад. Ароматні м'які оладки родом із дитинства.

Інгредієнти для печінкових оладок

Курячі яйця – 2 штуки;
Молоко – 0,5 літри;
Свиняча печінка - 0,5 кілограма;
Борошно – 3-4 столові ложки;
Сіль – 0,5 столової ложки;
Рослинне мало – 1 столова ложка у тісто + на смаження.

Як приготувати оладки зі свинячої печінки.

Готові печінкові оладки зі свинячої печінки подамо зі сметаною, сиром, помідорами, огірками, свіжими салатами.

Печінка, як дуже корисний продукт, багатий на залізо, мідь, кальцій, фосфор і вітаміни А і С, просто повинна хоча б зрідка з'являтися на наших столах у вигляді різних страв. Наприклад, печінкові оладки – чудова ситна страва, порівняно швидка, легка і дуже смачна. Спосіб його приготування дуже схожий на рецепт печінкового торта, тільки з тією різницею, що тісто смажиться не млинцями, а невеликими оладками.

складові

• свиняча печінка – 500г
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• молоко будь-якої жирності – 1 склянка
• борошно пшеничне – 1.5 склянки
• яйце куряче - 2 шт.
• соняшникова олія – 5 ст. ложок
• сіль – 0.5 ст. ложки
• перець - за смаком
• майонез чи сметана – для подачі до столу

Як приготувати оладки зі свинячої печінки.

Печінка - продукт дуже вибагливий і зі специфічним запахом, тому перш ніж щось готувати, необхідно вимочити її в холодній воді або молоці хоча б годину.

Потім печінку разом із очищеною головкою цибулі потрібно подрібнити за допомогою м'ясорубки або блендера.

Тепер можна готувати тісто на оладки. Для цього в печінку з цибулею додаємо спочатку борошно, що просіює.

В окремій мисці збиваємо яйця.

Додаємо до яєць сіль, перець та молоко, продовжуємо збивати до отримання однорідної суміші.

Виливаємо збиту суміш у печінку, дуже добре перемішуємо, щоб консистенція вийшла однорідною і не дуже густою (приблизно як сметана).

Додаємо в тісто олію, ще раз перемішуємо. Тісто на печінкові оладки готове.

Ложкою на розпечену сковороду (без олії!) викладаємо тісто, підсмажуємо з двох боків, бажано це робити на дуже маленькому вогні, адже печінка швидко пригорає. Знадобиться приблизно по 1 хвилині на кожну сторону (можливо трохи менше).

Подається страва тепла, можна з майонезом, сметаною, різними соусами, а також гірчицею. Оладки з печінки дуже добре поєднуються зі свіжими овочами, салатами та зеленню.

До речі, ви можете зробити з таких оладок невеликі тортики, перемазавши кілька штук майонезом і поклавши між коржами підсмажену моркву з цибулею.

Свиняча печінка гарна і смажена, і тушкована, але особливою популярністю користується у вигляді оладок.

Варіантів печінкових оладок зі свинячої печінки досить багато, і сьогодні ми розглянемо чотири з них. Готуйте та дивуйте своїх домашніх ситними та смачними стравами.

Печінкові оладки - рецепт із свинячої печінки

Інгредієнти:

• свиняча печінка – 900-950 г;
• приправи (перець, коріандр);
• олія або жир;
• цибуля - 120-140 г;
• борошно – 45-50 г;
• рис – 150-160 г;
• яйця – 3 шт.;
• сіль.

Приготування

І остуджуємо. Цибулю та печінку нарізаємо крупно і пюруємо за допомогою зручної для вас кухонної техніки. Змішуємо з рисом, приправами, мукою, яйцями, солимо. Ложкою беремо по черзі цю масу і відправляємо смажитися. Готові вироби поєднуються з тушкованими овочами, гречкою. Можна подавати їх без доповнення, а просто з соусом.

Оладки зі свинячої печінки - рецепт

Інгредієнти:

• свиняча печінка – 600-650 г;
• вершки – 180-200 мл;
• вівсяні пластівці - 4-5 ст. ложок;
• спеції (бадьян, червоний перець);
• сіль;
• жир – 80-100 г.

Приготування

Вершки підігріваємо. З цією метою зручно використовувати мікрохвильову піч. Вливаємо їх у пластівці вівсянки. Для розм'якшення пластівців потрібен час, 15 хвилин – необхідний мінімум. Перебиваємо їх разом із свинячою печінкою блендером. Додаємо бадьян, червоний перець, солимо. Ложкою розкладаємо тісто на сковороді із жиром. Смажимо, домагаючись отримання рум'яної скоринки.

Як приготувати печінкові оладки зі свинячої печінки?

Інгредієнти:

• свиняча печінка – 480-500 г;
• свиняче сало – 50-70 г;
• борошно – 100-110 г;
• олія соняшникова;
• сіль;
• сметана – 2-3 ст. ложки;
• гірчиця суха;
• яйця – 2 шт.

Приготування

Печінка та сало пюруємо, використовуючи блендер (кухонний комбайн). Підсипаємо гірчицю, солимо, додаємо сметану та яйця. Підмішуємо борошно і робимо рідке тісто. Смажимо, перевертаючи, до готовності.

Оладки зі свинячої печінки з манкою

Інгредієнти:

Приготування

Свинячу печінку разом із цибулею відправляємо на подрібнення у м'ясорубку. Перемішуємо з яйцем, маринованим хріном, сіллю і крупою манною. Через 15 хвилин починаємо смаження. Зачерпуючи ложкою масу, розкладаємо на сковороді. Підрум'янюємо оладки та прибираємо на тарілку.

Печінкові оладки, приготовані з додаванням манки, виходять м'якими, ніжними, з однорідною структурою. На гарнір до таких оладок можна подати рис, картопля, макаронні вироби або свіжі овочі. Приготуйте оладки печінки з манкою і вони сподобаються всім без винятку.

складові

Для приготування печінкових оладок з манкою знадобиться:

яйце – 1 шт.;

печінка (я використовувала баранячу печінку, але підійде і свиняча або яловича печінка) – 500 г;

цибуля ріпчаста - 1 шт.;

манна крупа – 4 ст. л.;

сіль, чорний мелений перець – за смаком;

олія - ​​для смаження.

Етапи приготування

Печінку вимити під проточною холодною водою, зняти плівку і нарізати невеликими шматочками. Печінку та очищену цибулю пропустити через м'ясорубку.

У печінкову масу, що вийшла, додати яйце, манну крупу, перець, сіль і добре перемішати.

Приготовлене тісто для печінкових оладок залишити хвилин на 10-15, щоб манка набрякла.

Після закінчення часу в сковороду налити олію (дно сковороди має бути повністю покрите) і розігріти його. Столовою ложкою викласти печінкове тісто, формуючи оладки.

Смажити оладки на середньому вогні до золотистого кольору, приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку.

Щоб прибрати зайву олію, викласти готові печінкові оладки на паперовий рушник.

М'які, ніжні оладки печінки, приготовані з манкою, подати до столу в гарячому вигляді. Дуже смачно зі сметаною.

Смачного!