Приготувати суп з курячого бульйону. Як приготувати смачний курячий суп на обід

- дуже ситний і смачний суп. Легкий бульйон, трохи курячого м'яса, Морква, цибуля, картопля і трохи вермішелі - відмінне поєднання, яке припаде до смаку практично всім. Цей суп сподобається і дорослим, і дітям. Замість вермішелі можна використовувати інші макаронні вироби.

інгредієнти

вода 2 л
куряче філе 500 г
картопля 250 г
вермішель 100 г
цибуля 1 шт. середнього розміру
морква 100 г
сіль
перець чорний мелений
лавровий лист

Кількість інгредієнтів вказана на приготування в трилітровій каструлі.

приготування

Для початку нам необхідно зварити бульйон. Я беру для бульйону куряче філе, хоча, звичайно, зазвичай з філе бульйон не варять, тому що варто воно дорожче, а смаку і насиченості бульйону дає менше. Однак я не дуже люблю занадто наваристий, жирний бульйон, та й працювати з філе набагато простіше (його не треба чистити, не залишається відходів). Якщо ви хочете зварити дійсно наваристий курячий бульйон, то слід використовувати цілу курку або курчати, варити її потрібно 1,5-2 години на повільному вогні.

Отже, миємо й ріжемо куряче філе на шматки середніх розмірів.

Наливаємо в каструлю холодну воду і укладаємо туди курку.

Доводимо до кипіння на сильному вогні, потім зменшуємо вогонь практично до мінімуму і варимо близько 20 хвилин, періодично знімаючи піну.

Якщо ви хочете, щоб у вас вийшло смачне м'ясо, то треба посолити відразу ж як закипить, а якщо хочете, щоб у вас вийшов гарний прозорий бульйон, то солити треба в кінці варіння. Коли вода закипить, бажано не накривати каструлю кришкою, тоді бульйон буде прозорим.

Поки курка в каструлі вариться, готуємо овочі для супу. Он вони, чекають мене.

Трьом моркву на середній тертці.

Нарізаємо дрібно цибулю і відправляємо його на сковороду з заздалегідь розігрітим соняшниковою олією для обсмажування на середньої потужності. Як ви повинно бути помітили я зазвичай ріжу цибулю четвертькольцами. Трохи солимо.

Через 3 хвилини додаємо до цибулі моркву, яка хороша для супу тільки в підсмаженому вигляді, просто зварена морквина в общем-то ніяка. Морква віддає колір і смак тільки при смаженні. Ще через 3 хвилини знімаємо сковороду з вогню.

Картоплю нарізаємо невеликими брусочками або кубиками.

Коли курка зварилася, виймаємо шматки м'яса з бульйону. Трохи їх охолоджуємо і нарізаємо на шматочки середніх розмірів.

У киплячий бульйон додаємо картоплю.

Через 5 хвилин додаємо цибулю з морквою і куряче м'ясо.

Слідом додаємо вермішель і перемішуємо, щоб вона не злиплися.

Тепер слід посолити суп до смаку, поперчити (можна додати за смаком лавровий лист). Варимо стільки, скільки вказано на упаковці з вермішеллю мінус 1 хвилина. Знімаємо каструлю з плити, чекаємо пару хвилин і можна кликати домочадців до столу на обід. До речі, недовареною вермішель не залишиться, боятися не варто, вона доварюється в процесі охолодження.

Готовий. Розливаємо його по тарілках і посипаємо зеленню. Смачного!

курячі супи

прості покрокові рецепти легких і смачних супів на курячому бульйоні: з гречкою, з перловкою, зі щавлем, з галушками, овочевий суп, а також фото та відео.

45 хв

42.6 кал

5/5 (1)

Пропоную кілька дуже простих, легких і смачних рецептів, Які допоможуть вам вирішити, який суп зварити на курячому бульйоні. Сподіваюся, що вони вам сподобаються.

Суп з гречкою на курячому бульйоні

Кухонне приладдя:

Спершу варимо бульйон. Для цього кладемо курку в каструлю, заливаємо її водою і ставимо спочатку на сильний вогонь.
Коли вода закипить, зменшуємо вогонь і прибираємо піну. Я часто першу воду зливаю, заливаю заново і вже на ній варю бульйон.
Поки вариться курка, очищаємо овочі.
Морквину натираємо на дрібній тертці, а цибулю дрібно шаткуємо.
Ставимо сковороду на плиту, розігріваємо і наливаємо в неї масло.
Викладаємо цибулю і обсмажуємо.
Коли він стане прозорий, додаємо моркву.
Перемішуємо і обсмажуємо до рум'яності, але не пережарюють. Можна додати нарізаний соломкою або шматочками болгарський перець.
Нарізаємо очищену картоплю на середні шматочки.
Через 20 хвилин кладемо їх в бульйон і додаємо сіль. У солоній воді картопля завжди вариться швидше. Також, за бажанням, можете додати пару лаврових листочків і спеції.
Ще через 15 хвилин виймаємо з бульйону курку.
Всипаємо гречку, яку потрібно перебрати і промити. Гречка може бути як обсмаженої, так і не обсмаженої.
Кладемо зажарку.
Курку обробляв, нарізаємо на шматочки і повертаємо в каструлю.
Через 15-20 хвилин гречаний суп готовий. Розливаємо суп по тарілках і додаємо рубану зелень.

Цей суп на курячому бульйоні також можна приготувати і з перловкою. В такому випадку третину склянки перловки замочуємо приблизно на 45-50 хвилин. Потім кладемо її в бульйон і варимо до готовності близько 40-45 хвилин. Додаємо картоплю, а після його приготування (приблизно через 20 хвилин) кладемо зажарку. Через 5-7 хвилин суп готовий.

Таким же чином готується і, а також дивіться, як ще можна приготувати.

Відеорецепт гречаного супу на курячому бульйоні

Більш докладний приготування такого простого гречаного супу на бульйоні з курки дивіться на відео.

Суп з галушками на курячому бульйоні

Час приготування: 45 хвилин.
Кухонне приладдя: терка, сковорода, каструля, обробна дошка.
кількість: 4-6 порцій.

Перелік необхідних інгредієнтів:

картопля - 3-4 шт;
курячий бульйон - 1,5-2 л;
цибуля - 1-2 шт;
яйце - 2 шт;

сіль;
борошно - 4-5 ст. ложок без гірки;
лавровий лист;
зелень.

послідовність приготування

Якщо у вас немає готового бульйону, то кладемо курку в каструлю, вливаємо приблизно 2 літри води і варимо близько 40-45 хвилин. Після закипання потрібно буде прибрати з бульйону піну.
Потім виймаємо курку, охолоджуємо, прибираємо з неї кістки, нарізаємо і повертаємо м'ясо в суп. А можна просто скористатися бульйонні кубики відповідно до інструкції з приготування.
Відразу готуємо всі овочі. Очищаємо їх і моєму.
Морквину натираємо на дрібній тертці, а цибулю нарізаємо на невеликі шматочки.
Картоплю нарізаємо середніми кубиками і кладемо її в бульйон. Додаємо на ваш смак сіль, а також кладемо один-два лаврові листки.
Приступаємо до галушки. Беремо чашку і б'ємо в неї яйця. Додаємо щіпку солі і розмішуємо. Я це роблю звичайною виделкою, а ви можете скористатися блендером або міксером.
Всипаємо в яйця борошно і знову розмішуємо, розбиваючи все грудочки. Має вийти тісто трохи густіше, ніж на оладки. Можна додати дрібно нарізаної зелені або навіть дрібно натертого сиру.
Коли закипить бульйон з картоплею, беремо чайну ложку і змочуємо її водою або бульйоном. Набираємо половину або навіть третину ложки тесту і кладемо його в каструлю. Для цього просто занурюємо ложку в бульйон, і тісто саме відстане від ложки. Робимо так, поки не виберемо весь вміст чашки. Багато тесту не варто набирати, так як галушки дуже розварюються.
Поки варяться картопля і галушки, розігріваємо сковороду з маслом і викладаємо на неї моркву з цибулею. Перемішуючи, смажимо до золотистої рум'яної.
Картопля вариться приблизно 20-25 хвилин. Перевіряємо ступінь її готовності. Якщо вона зварилася, то кладемо в суп зажарку, перемішуємо і даємо ще хвилин п'ять покипіти.
Розливаємо наш супчик по тарілках і додаємо свіжу, дрібно нарізану зелень.

Відеорецепт курячого супу з галушками

Приготування цього курячого супу з галушками можете подивитися на відео.

Овочевий суп на курячому бульйоні

Час приготування: 45 хвилин.
Кухонне приладдя: каструля, обробна дошка.
кількість: 4-6 порцій.

Перелік необхідних інгредієнтів:

курячі стегна - 3 шт;
кабачок - 1 / 2-1 шт;
морквина - 1 шт;
зелений горошок - 1 / 2-1 стакан;

кольорова капуста - 250-300 г;
свіжа зелень;
сіль.

послідовність приготування

Насамперед варимо курячий бульйон на основі стегон. Кладемо їх в каструлю, наливаємо 1,5-2 л води і варимо 40-45 хвилин, знімаючи після закипання піну.
Очищаємо моркву, цибулю і картоплю. Якщо кабачок молодий, то його не потрібно чистити.
Морква, цибуля, картоплю і кабачок нарізаємо невеликими кубиками.
Цвітну капусту розбираємо на невеликі суцвіття.
Лук і моркву можна трохи обсмажити, а можна додати в бульйон.
Коли звариться курка, її потрібно вийняти з каструлі, трохи остудити і відокремити від кісток м'якоть.
Нарізати її на шматочки і повернути назад в каструлю.
Після того, як вийняли курку, кладемо в бульйон картоплю, моркву і цибулю, якщо ви не робили з них зажарку. Всипаємо сіль і перемішуємо.
Через 10 хвилин додаємо всі інші овочі, а також обсмажені цибулю і моркву.
Додаємо зелений горошок. Можна використовувати і консервований, але в такому випадку він кладеться в самому кінці, коли зваряться інші овочі.

У цей суп можна класти і будь-які інші овочі, наприклад, спаржу або брокколі. Також можна його зварити з замороженої овочевої суміші по інструкції на упаковці.
Готовий картопляний супчик розливаємо в тарілки, крім того можна заправити його зеленню

Відеорецепт овочевого супу на курячому бульйоні

Дивіться також на відео цікавий рецепт, який допоможе вам зварити легкий і смачний суп на курячому бульйоні.

Складно знайти якусь частину курки, з якої не можна було б приготувати курячий суп. Готують суп з курячої грудки, суп з курячих сердечок, суп з курячого філе, суп з потрухів курячих, суп з курячих крилець, суп з курячої печінки, суп з курячих шийок, суп з курячих ніжок. Рецепти курячих супів вражають своєю різноманітністю. Фактично кожна національна кухня має в арсеналі свій курячий суп. Найголовніше в курячому супі - це курячий бульйон. Зваривши смачний бульйон, ви можете зробити грибний суп на курячому бульйоні або овочевий суп на курячому бульйоні. Крім бульйону використовується і куряче м'ясо. Наприклад, можна зробити суп з курячими галушками, суп-пюре курячий, суп з курячими фрикадельками. Рецепт курячого супу крім бульйону і курячого м'яса може включати найрізноманітніші овочі, крупи та інші інгредієнти. Вибравши, що вам більше до душі, ви можете почати готувати суп курячий з вермішеллю, курячий суп з локшиною, курячий суп з грибами, суп курячий з картоплею, суп курячий з печерицями, курячий суп з макаронами, курячий суп з овочами, суп курячий з квасолею, курячий суп з капустою, курячий суп з сиром, курячий суп з помідорами, курячий суп з картоплею, курячий суп з сочевицею, курячий суп з кабачками, суп курячий з галушками, курячий суп з плавленим сиром. Кілька слів про те, як приготувати смачний курячий суп. Найсмачніший курячий суп готується звичайно ж з домашньої курки. Першу воду необхідно зливати, щоб бульйон вийшов прозорим. Інгредієнти для курячого супу зазвичай готуються окремо, а потім ними заправляється курячий бульйон, після чого курячий суп доготовляє. смачний курячий суп допоможуть приготувати спеції, також курячий суп добре поєднується з вершками. Ну а найкраще відповість на питання як приготувати курячий суп, як варити курячий суп, як зварити курячий суп, як готувати курячий суп, рецепт з фото.

Багато жінок хочуть знати скільки калорій в супі курячому. Через велику кількість можливих інгредієнтів (буває курячий суп з яйцем, курячий суп з гречкою, курячий суп з рисом, курячий крем-суп, курячий суп з домашньою локшиною, суп курячий з фрикадельками), складно оцінити в цьому сенсі курячий суп. Калорійність курячого супу з вермішеллю буде одна, а рецепт курячого супу з вермішеллю, курячий суп-пюре, курячий суп з локшиною, рецепт щавлевий суп на курячому бульйоні, забезпечить ваш організм абсолютно іншою кількістю калорій. Калорійність 100 мл курячого бульйону становить в середньому 20 Ккал, але може сильно коливатися в залежності від того, з яких частин курки приготований бульйон і зливали ви перший бульйон. Наприклад, суп з курячих грудок, суп курячий з шийок, суп з курячим філе і суп з курячими потрошками спочатку будуть дуже різними за кількістю калорій. Таким чином, можна приготувати легкий курячий суп або дієтичний курячий суп, а можна наваристий на жирному бульйоні.

Супи нам хочеться їсти кожен день, але також кожен день хочеться різноманітності. Маючи в своїй кулінарній скарбничці багато рецептів цього першого блюда, ви з легкістю зможете дивувати і радувати своїх близьких кожен день. Пропоную приготувати смачний суп на курячому бульйоні з вермішеллю з твердих сортів пшениці. Найсмачніше він в свіжому вигляді, саме тому його слід готувати не дуже багато, а так, щоб вистачило на один раз на всю сім'ю. У цього супу дуже оригінальна подача, сподіваюся, що ви її оціните.

Суп на курячому бульйоні з вермішеллю

Найкраще для рецепта брати саме курячі крильця, з ними супчик точно буде смачніше. Отже, приступимо.

як приготувати курячий суп з картоплею

2 літри води,
6 курячих крилець,
6 невеликих картоплин,
2 великі жмені дрібної вермішелі з твердих сортів пшениці,
половина морквини,
100 грам твердого сиру,
3 яйця (краще домашні),
зелень петрушки,
сіль за смаком,
приправи за бажанням.

1. Для початку зваримо бульйон. Наливаємо в підходящу каструлю 2 літри холодної води, викладаємо курячі крильця і \u200b\u200bставимо на вогонь на 50 хвилин. На початку варіння не забуваємо знімати піну, якщо вона з'являється. Під час варіння частина бульйону може википіти, необхідно буде долити води. Можна бульйон зварити з вечора, так на підготовку у вас піде менше часу.

2. Поки вариться курка, підготуємо інші продукти. Яйця зваримо круто, помістимо їх в холодну воду. Почистимо, помиємо і наріжемо дрібними кубиками картоплю. Почистимо, помиємо і натремо на крупній тертці моркву. Найкраще все це зробити незадовго до закінчення варіння крилець.

3. Через 50 хвилин виймаємо з каструлі крильця, одночасно закладаємо в неї картоплю і моркву. Варимо 15 хвилин. Потім додаємо сіль, приправи за бажанням, все перемішуємо і додаємо вермішель. Варимо курячий суп з картоплею і вермішеллю ще 10 хвилин.

4. Вимикаємо суп.

5. Подаємо гарячим, попередньо додавши в кожну тарілку кілька брусків твердого сиру, який відразу розплавиться, половину яйця і куряче м'ясо. Крильця можна пощипати, а можна класти цілими. Також прикрашаємо суп зеленню петрушки.

Цей суп з крил курки буде чудово поєднуватися зі сметаною або з хлібом з маслом. Хліб краще брати чорний. Бажаю всім приємного апетиту!

____________________________________________________

Суп на курячих крильцях з вермішеллю

Суп на курячому м'ясі завжди виходить дуже смачним, а завдяки обсмаженої на маслі морквині ще й привабливим на вигляд. Додана ж до м'яса і картоплі вермішель, робить першу страву більш ситним, але не ускладнює його. Це дуже важливо, тому що обід повинен наситити, не залишивши при цьому після себе відчуття того, що ти об'ївся.

Необхідні інгредієнти:

холодна вода 2-3 літри,
вермішель (будь-якого виду) - близько 100 грам,
курячі крильця 3-4 шт.,
картопля - близько 300 грам,
середнього розміру морква - 1 шт.,
ріпчаста цибуля - 1 шт.,
лавровий лист 1-2 листочка,
свіжа зелень, чорний перець, сіль - за смаком,
рослинне масло - для обсмажування цибулі і моркви.

Опис процесу приготування:

Крильця старанно промити, залити холодною водою і поставити каструлю з ними на вогонь. Як тільки вода закипить, за допомогою шумівки зняти інформацію, що з'явилася на її поверхні піну і закинути в бульйон лавровий лист, після чого вогонь злегка зменшити і варити м'ясо близько 30 хвилин.

Моркву і цибулю очистити і подрібнити: цибулю нарізати невеликими кубиками, а моркву натерти на крупній тертці. Обсмажити овочі на рослинному маслі до золотистого кольору і на час відставити убік.

Картоплю очистити і нарізати середнього розміру кубиками або брусочками.

Готові крильця вийняти з бульйону і відразу ж в нього закласти картоплю. На цьому етапі бажано вийняти з супу і лаврові листочки, вони свою справу вже зробили - віддали свій аромат.

Приблизно через 15 хвилин до картоплі додати зажарку, а також відокремлене від кісток м'ясо. До речі, м'ясо відокремлювати від кісток необов'язково, крильця можна залишити цілими і взагалі з супу в процесі приготування не виймати.

Почекати, поки суп закипить, і закинути в нього вермішель, а також додати за смаком сіль і мелений чорний перець.
Коли вермішель буде повністю готова, вимкнути вогонь і дати супу настоятися. Час приготування вермішелі необхідно заздалегідь подивитися на її упаковці, так як у різного виду воно різне.

Суп на курячих крильцях з вермішеллю готовий, залишається розлити його по тарілках, злегка присипати свіжою зеленню і подати на стіл.

______________________________________________

Легкий курячий суп

ароматний курячий суп, Приготований за цим рецептом, наситить і зігріє в холодну погоду, допоможе впоратися з застудою, дуже сподобається, як і дорослим, які стежать за правильним харчуванням, Так і маленьким дітям, які досить вибагливі в їжі.

Даний рецепт курячого супчика без традиційної засмажкою овочів, а це дуже важливо в дитячому і дієтичному харчуванні. Для наваристого бульйону рекомендується домашнє куряче м'ясо (воно зробить суп дуже ароматним і вам навіть не потрібно доповнювати його смак спеціями) і овочі: цибуля, морква і селера. Переважно використовувати половину курки, в якій присутній як пісне м'ясо курячої грудки, так і більш жирні її частини.

Для приготування дієтичного бульйону м'ясо курки можна замінити індичкою, або приготувати легкий суп з курячою грудкою.

Якщо вибирати цей суп для дієти для схуднення, то овочі, що містять крохмаль краще виключити, а з курки зняти шкіру. Тобто з рецепта цього супу прибираємо картоплю.

Для приготування курячого супу з овочами будуть потрібні:

Інгредієнти:

Курка (половинка) або куряча грудка,
Цибуля ріпчаста або порей - 1 шт.
Морква - 2 шт.
Селера кореневої - 1/3 частина.
Часник - пара зубчиків,
Картопля - 2 бульби середніх розмірів,
Сіль велика морська - за смаком,
Зелень - за смаком.

Процес приготування:

Свіжу курку добре промити, використовувати половинку тушки або відразу обробити на невеликі порційні шматочки, залити холодною водою і поставити варити. Вода в каструлі повинна закипіти, після чого слід зняти пінку, додати зубчик часнику і цілу цибулину, яка додасть неповторний аромат бульйону.

Вогонь зменшити, курячий бульйон повинен ледве нудитися, а не кипіти на сильному вогні. У міру необхідності знімати пінку, а приблизно через 40 хвилин вийняти цибулину з бульйону.

Селера очистити, подрібнити кубиком або відразу завантажити в суп. Мені подобається використовувати його просто для аромату, як цілий цибулю.

Морквину порізати кружальцями і додати в бульйон з курки.

Варену курку дістати з каструлі, розібрати від шкірки і кісточок і відправити в суп до овочів. Якщо м'ясо завантажувалося порційними шматочками, цей пункт опустити.

Як тільки бульйон з куркою овочами закипить, додати порізану кубиками.

Дати овочам зваритися до готовності. За п'ять хвилин до готовності, суп посолити крупною морською сіллю і додати свіжу або сушену зелень. Кріп в курячий суп краще не додавати, він перебиває ніжний смак курячого бульйону, а ось петрушка навпаки його підкреслює.

У дитячий курячий суп на цьому етапі можна додати за смаком жменю дрібної вермішелі, наприклад павутинки або зірочок. Виробники пасти випускають букви і забавних тварин. Такий бульйон діти будуть їсти з великим задоволенням! Макарони в бульйоні не слід довго варити, достатньо щоб суп знову закипів, зняти каструлю з вогню, накрити кришкою і дати настоятися.

До супу з курки можна приготувати смачні грінки, підсушити хліб на сухій сковороді до золотистого кольору, вимкнути вогонь і додати шматочок вершкового масла.

Приємного апетиту вам, вашим рідним і близьким людям бажає сайт хороших рецептів!