Приготування настоянок на алкоголю: домашні рецепти. Приготування спиртових настоянок у домашніх умовах Чи можна зробити настоянку

Для всіх любителів найсмачніших домашніх напоїв ми пропонуємо скористатися нашими рецептами настоянок, які обов'язково вам сподобаються і зможуть порадувати вас за будь-якої нагоди. На нашому сайті ви дізнаєтеся, як зробити настойки в домашніх умовах, що вам для цього знадобиться із зазначенням точних даних про продукти та їх кількість.

Також на нашому ресурсі ви зможете ознайомитися з численними цікавими статтями, які розкажуть вам багато корисної інформації та спиртних напоїв та про те, як правильно їх необхідно вживати.

Настоянки - це напій, який відомий ще з давніх-давен і несе в собі таємницю далеких предків. Наші попередники знали, як зробити по-справжньому напій, який буде ароматним, смачним і незвичайним.

Ця рубрика алкогольних напоїв містять у собі всі найвідоміші алкогольні десерти, які разом із нами ви тепер зможете відтворити у себе вдома. Усі рецепти, які ви зможете знайти на нашому сайті, перевірено людьми з багаторічним стажем приготування цих напоїв.

Створення унікальних настоянок за допомогою наших рецептів

Відвідавши наш сайт, ви станете справді відмінним фахівцем у галузі алкогольних напоїв та настоянок. Ви дізнаєтесь унікальні рецепти приготування настоянок

на горілці
на спирт
на самогоні

Усі рецепти перевірені не лише домогосподарками, а й професіоналами. Всі настоянки ви зможете приготувати своїми руками і точно впевнені, що це повністю екологічний продукт. Ви зможете використовувати свої домашні ягоди, фрукти та прянощі для надання унікального смаку та аромату своїм настоянкам.

Багато людей вже оцінили наші рецепти, спробуйте ви. Побалуйте себе смачними настоянками власного виробництва! Ви зможете створити свою досконалість, яку оцінять усі ваші друзі та знайомі.

На спирті, особливо якщо вони виготовлені самостійно з ягід, вирощених на своїй ділянці. Настоянки ці смачні, корисні та можуть стати чудовою прикрасою будь-якого святкового столу. Але далеко не всі знають, що першими почали виробляти спиртові настоянки китайці, а це сталося приблизно в III столітті до нашої ери. У Росію рецепти спиртових настоянок потрапили набагато пізніше, майже через сім століть.

Щоб дізнатися про те, як зробити настойку зі спирту, необхідно вивчити деякі основи цього ремесла. Спиртова настойка – це напій міцністю 45%. Його одержують шляхом зокрема спирту, на ягодах, фруктах чи запашних травах. Іноді настойку плутають з наливкою, яку одержують шляхом бродіння або змішування ягід та спирту. Фортеця наливки зазвичай не перевищує 20%.

Можна прочитати гору літератури, але так і не дізнатися, як зробити настоянку зі спирту. Опанувати це мистецтво досконало допоможуть лише практичні спроби. Немає єдино правильного рецепта настоянки. Використовуючи ті самі інгредієнти, на виході ви отримаєте різні за смаком напої. Смакові якості залежать від витримки, умов зберігання та інших обставин.

Широко відомі настоянки прополісу, чорної смородини, лимона та багато інших. Але особливу популярність отримали настоянка з вишні та журавлинна. А про те, як зробити настоянку зі спирту та цих ягід, ви дізнаєтеся з наступних рецептів.

Існує кілька рецептів настоянок із вишні, розглянемо деякі з них:

Один кілограм вишні без гілочок скласти в п'ятилітрову сулію, засипати цукром (750 гр.), прикрити марлею і витримувати на сонці близько місяця. Потім одержаний сироп розділити на порції по 250 гр., Кожну порцію змішати з 500 гр. горілки та 250 гр. води.
Півтора кілограми вишні залити двома літрами 60% спирту та наполягати 1,5 місяця. Отриманий настій злити, ягоди змішати з|із| цукром (800 гр.) і водою (1,5 л), довести до кипіння. Сироп остудити, процідити через марлю та змішати зі спиртовим настоєм.
Вишню скласти в трилітрову банку по шийку і залити спиртом (горілкою), щільно закрити кришкою і поставити в темне місце на 3 місяці. Після цього часу злити настоянку. Якщо додати цукор, вийде смачний лікер.

Як зробити настоянку з журавлини - «Журавлину»

Не менш смачна та корисна настоянка з якої теж існує чимало. Ось деякі з них:

У пляшку об'ємом 0,5 л висипати склянку журавлини, додати 5-6 столових ложок цукру, залити спиртом чи горілкою, наполягати у темному місці близько двох тижнів.
Кілограм вимитих ягід подрібнити блендером, відцідити сік. З м'якоті зварити сироп, додавши до неї кілограм цукру та дрібку ванілі. У сироп влити журавлинний сік, закип'ятити і остудити. Влити 700-800 гр. горілки та наполягати 2-3 дні.

До речі, до будь-якої ягідної настоянки можна додавати запашні трави, такі як калган. Вони додадуть напою вишуканий та оригінальний смак.

Тепер ви знаєте про те, як зробити настойку зі спирту та ягід. Експериментуйте, додаючи різні інгредієнти, дивуйте своїх гостей новими напоями.

Настоянки на спирту можна приготувати легко самостійно. Такий напій виходить міцним та ароматним, а за якістю не поступається магазинному алкоголю. Домашня продукція готується зі свіжих фруктів, ягід чи трав із додаванням горілки чи коньяку. Кожна з алкогольних настоянок трохи відрізняється до смаку - це залежить від сорту фруктів, тривалості наполягання та багатьох інших факторів. Їх можна сміливо діставати до святкового столу будь-якої пори року. Крім того, під час приготування домашньої настойки можна точно переконатися як сировину, відсутність барвників і синтетичних ароматизаторів.

Спиртова настойка складається з будь-якого виду міцного алкоголю та основи. Якщо з'єднати ці два компоненти, рідина насичується смаком та ароматом, при цьому не втрачає міцність. У домашніх умовах домашні настоянки готуються від тижня до кількох місяців, залежно від виду основної сировини. Можна використовувати навіть не найякісніші фрукти і ягоди. Вони можуть бути частково підбиті або зіпсовані - всі ці ділянки легко видалити, а решту взяти як основу.

Процес приготування настоянок у домашніх умовах включає кілька стадій:

підготовка сировини - фрукти, ягоди чи трави очищають від бруду та домішок, подрібнюють чи пюрируют (залежно від рецепту);
наполягання - тривалість цього етапу може досягати кількох місяців;
проціджування - готові настоянки не містять домішок та залишків сировини;
зберігання - рідину переливають у скляні ємності та тримають у холодному приміщенні протягом кількох років.

Рецепти настоянок на спирту прості та доступні, для їх приготування не потрібно придбати спеціальне обладнання. На алкоголі готують напої з різними смаками. Деякі з них можна використовувати в тому числі з лікувальною метою - екстракти трав застосовуються для поліпшення апетиту, відновлення роботи шлунково-кишкового тракту, а також для зняття запалення.

Рецепти

Величезна кількість рецептів домашніх настоянок дозволяє вибрати найпростіший і найсмачніший. Сьогодні можна знайти безліч способів урізноманітнити рецепт, поєднуючи улюблені смаки. У тому числі є швидкі способи приготування – вони стануть у нагоді, якщо напій терміново знадобився до свята чи візиту гостей.

Для любителів корисних спиртових настоянок, приготовлених власноруч, є кілька варіантів:

напої на травах - їх використовують у тому числі у лікарських цілях;
настоянки з ягід - солодкі та ароматні, їх можна зробити навіть із варення;
Фруктові наливки - чудовий спосіб знайти застосування багатого врожаю яблук, груш та інших фруктів.

Кедрова настойка на спирту

Для знадобиться 4 ложки горіхів, не очищених від шкаралупи та 500 мл горілки чи спирту. Для смаку та аромату можна додати 1-2 ложки цукру та ваніліну, а також смородиновий лист та терту лимонну цедру. Приготування відбувається у кілька стадій:

в окремій ємності залити горіхи окропом і злити води, повторити процедуру тричі - так готова наливка не гірчить;
помістити всі інгредієнти у скляну пляшку, залити спиртом та залишити у теплі на 10 днів;
процідити настоянку, перелити у пляшку для зберігання;
ще через 4 дні вона готова до вживання.

Рецепт кедрової настойки простий, але для неї знадобляться якісні горіхи. Вони повинні бути з міцною шкаралупою, без неприємного запаху та ознак псування. Горіхи перед приготуванням необхідно перебрати та очистити від домішок.

Настоянка журавлини на спирту

Настоянка з ягід журавлини виходить густою та насиченою, з яскравим ароматом прянощів. На 2 л спирту чи горілки знадобиться 400 г свіжих ягід, кілька ложок меду та лимонна цедра до смаку. Любителі солодких наливок можуть додатково додати 2-3 ложки цукру.

Рецепт настоянки:

промити ягоди і розмити їх до пюре, залишити в теплому місці на 2 доби;
додати 1 л спирту та залишити наполягати на тиждень;
процідити настоянку, рідину вилити в окрему ємність і залишити, а ягоди залити алкоголем, що залишився;
через тиждень процідити наливку, з'єднати рідину з двох пляшок, додати між собою та спеції;
наполягати ще тиждень, а потім процідити та подавати до столу.

Взимку таку наливку можна приготувати із заморожених ягід. Вони не відрізняються до смаку і зберігають всі свої корисні властивості. Однак, після розморожування аромат може ставати менш насиченим, тому рекомендується збільшити їхнє дозування до 450-500 г на 2 л спирту.

Настоянка із чорноплідної горобини на спирту

Настоянка на ягодах горобини - це не лише смачний алкоголь, а й відомі ліки. У зимовий період вона підвищує імунітет і допомагає справлятися із застудними захворюваннями. На 1 л горілки або спирту знадобиться 1-1,5 кг стиглих ягід, 500 г цукру та кілька ложок сухої гвоздики. Наливку готують за наступним рецептом:

промити і перебрати ягоди, потовкти їх до стану кашки і залишити в теплі на кілька діб;
додати цукор та спеції, залити спиртом та залишити у темному приміщенні на 2 місяці;
процідити рідину, перелити в ємність для зберігання та подавати до столу.

Ягоди горобини мають характерний кислий присмак, тому настоянку з них готують із додаванням великої кількості цукру. Також горобина добре поєднується з іншими червоними ягодами: вишнею або смородиною.

Настойка з калини на спирту

Калина - це відмінний захист від простудних захворювань та вірусної інфекції, тому варто обов'язково запастись таким напоєм до зими. На 1 л спирту знадобиться 1 кг ягід калини та кілька ложок цукру. Процес приготування простий:

вимити ягоди і потовкти їх до стану кашки;
додати цукор та спирт, залишити у скляній ємності у темному приміщенні;
через 3 тижні процідити настоянку – вона готова до вживання.

Рецепти настоянки зі спирту можуть відрізнятися в домашніх умовах. Так, цукор можна легко замінити медом, додати корицю та гвоздику. Спеції чудово поєднуються з гіркуватим смаком ягід, а мед також вважається ефективним лікарським засобом.

Настойка із брусниці на спирту

Бруснична наливка відрізняється яскраво-рубіновим відтінком, свіжим ароматом та гіркуватим смаком. Ця ягода є цінним джерелом вітаміну С, який зберігається після наполягання та є у складі настоянки. На 500 мл горілки або спирту слід взяти 6 повних ложок ягід і приступати до приготування:

перебрати та промити ягоди, подрібнити до стану кашки;
залити спиртом, за бажанням додати кілька ложок цукру;
наполягати 3 тижні, після чого процідити та подавати до столу.

Справді смачна настойка виходить із ягідної суміші. Брусниці рекомендують з'єднати з малиною та шипшиною в рівних пропорціях. Якщо додати мед замість цукру - наливка вийде густішою та ароматнішою.

Настоянка із яблук на спирту

На 1 л спирту необхідно взяти 1 кг свіжих яблук, кілька ложок меду та половину ложки кориці у порошку. Настоянку готують так:

помити та почистити яблука, видалити серцевину з кісточками, нарізати фрукти на тонкі скибочки;
додати мед та спеції, залити спиртом і залишити в теплі під кришкою, періодично перемішуючи;
через 10 днів процідити та перелити в ємність для тривалого зберігання.

Яблучна настоянка готова. Її можна пити як у холодному вигляді, так і підігріти на вогні зі спеціями. З додаванням меду її консистенція виходить більш густою, а відтінок більш насиченим. За таким же рецептом можна приготувати смачну та корисну яблучну наливку на коньяку.

Настойка з|із| червоної смородини на спирту

Домашня настойка на спирту та смородині має яскравий відтінок рубіну. У ягодах міститься безліч вітамінів і мікроелементів, завдяки яким можна захиститися від інфекції в міжсезоння і зміцнити імунітет. Для класичного рецепту наливки знадобиться 1 л горілки та 500г стиглих ягід, також можна додати мед чи цукор до смаку.

З приготуванням смородинової наливки впорається навіть початківець:

свіжі ягоди промити під водою та заповнити банку наполовину;
додати цукор чи мед, залити ємність спиртом повністю;
наполягати 3 тижні у теплому темному приміщенні, потім процідити;
настоянка готова до вживання.

Наливку можна приготувати їхній червоній смородині будь-якого сорту. Для смаку також рекомендується додати кілька свіжих гілочок із листям. Вони не лише додадуть яскравого аромату, а й доповнять напій корисними вітамінами та мінералами.

Настоянка із вишні на спирту

Існує безліч способів, як приготувати . Ягоди мають характерний кислуватий присмак, але багатьом подобаються солодші напої. Смак коригується додаванням додаткових компонентів, цукру та спецій. Для ароматної пряної наливки знадобиться 1 кг ягід, 1 л горілки, 10 ложок цукру та спеції на смак (гвоздика, кориця, мускатний горіх).

Вишневу настоянку не можна назвати швидкою. Її необхідно готувати в кілька етапів, щоб рідина ввібрала всі смакові якості та корисні властивості ягід:

помити вишню та проколоти кожну за допомогою зубочистки, кісточки можна залишити;
викласти ягоди з цукром та спеціями у скляну ємність, залити спиртом (ягоди кладуть пошарово, посипаючи кожен цукром та спеціями);
залити спиртом і відправити наполягати під кришкою чи марлею, періодично перемішуючи;
через 2 місяці налив можна процідити і ставити на стіл.

Існують інші рецепти вишневої настойки. Деякі радять попередньо видалити кісточки, щоб смак вийшов м'якшим, а гіркота зникла. Однак, при приготуванні великих обсягів напою такий спосіб вимагатиме величезних витрат часу.

Лимонна настойка на спирту

Легка освіжаюча відмінно підійде у спекотний літній день. Традиційно вона готується з лимонною цедрою та листочками м'яти – саме вони надають особливої м'якості смаку та свіжості аромату. На 1 л горілки знадобиться цедра 5 середніх стиглих лимонів, 150 г свіжого листя м'яти (можна замінити 50 г висушеної сировини). Додатково можна додати цукор.

Наливка готується за простим рецептом:

лимони помити та очистити від цедри так, щоб залишилася тільки її жовта частина;
щільно викласти цедру в скляну ємність разом із листям м'яти та цукром, залити спиртом;
протягом 10 днів наполягати у теплі, періодично перемішуючи банку;
процідити через велику марлю і перелити в пляшку для тривалого зберігання - налив готовий до вживання.

Можна готувати і взимку, і влітку. У цедрі міститься безліч вітаміну С, який при наполяганні вбирається рідиною. Такий напій особливо корисний під час сезонних імунодефіцитів у тому, щоб уникнути простудної інфекції.

Сливова настойка на спирту

Стиглі плоди сливи - чудовий привід приготувати. Серед покупних напоїв також можна зустріти алкоголь на основі сливи або сливових кісточок, але справді натуральний та корисний продукт варто зробити самостійно. Смак виходить трохи терпким, але солодким навіть без додавання цукру. На 1 л спирту чи горілки слід взяти 1 кг стиглих ягід, 200 г цукру та пару гілочок м'яти.

З приготуванням напою впорається навіть початківець:

сливи помити та викласти у скляну ємність, залити спиртом;
через 2 тижні процідити настоянку;
із слив зварити густий сироп із додаванням цукру;
у скляній пляшці з'єднати настоянку та сироп, додати м'яту та інші компоненти до смаку;
настояти протягом доби, і налив готовий.

Відрізняється густим кольором та яскравим ароматом. Її варто подавати з легкими стравами, фруктами та десертами. Якщо вдасться зібрати багатий урожай ягід, то частину рекомендується відкласти для домашнього вина на сливах.

Малинова

Настоянка їх свіжих ягід малини – це чудовий спосіб згадати спекотне літо у морозну зиму. Готувати її рекомендується у сезон збирання врожаю, але заморожені ягоди також підійдуть. На 1 л спирту знадобиться 1,5 кг малини, а також по 250 г цукру та води. Рецепт настільки простий, що в ньому важко помилитися:

малину добре промити і скласти у скляну ємність, додати спирт та залишити на 5 днів у теплі;
з води та цукру зварити густий сироп, постійно перемішуючи його на повільному вогні;
процідити настоянку та з'єднати її з сиропом, залишити ще на кілька днів;
напій готовий – його можна подавати до столу.

Наливка на малині виходить нудотно-солодкою. Її рекомендується подавати з десертами чи фруктовою нарізкою. Щоб трохи розбавити смак, малину можна поєднати з брусницею, журавлиною чи іншими плодами з кислинкою.

Ожинова

Ароматна настінка, приготовлена власними руками, - це не тільки солодкий смачний напій, але і джерело корисних речовин. Вони містяться не тільки в ягодах, а й у листі рослини, тому їх також можна додавати в наливку. Для класичного рецепту знадобиться 1 л горілки або спирту, 500 г стиглих ягід, 5 ложок цукру та кілька гілочок із листям. Для поліпшення смаку можна додати лимонну цедру з половини плоду.

Рецепт ожинової настоянки:

скласти ягоди в банку, додати додаткові інгредієнти, засипати цукром та залити спиртом;
наполягати 2 місяці, перемішуючи вміст банки кожні кілька днів;
процідити настоянку, рідину перелити у скляну пляшку з герметичною кришкою.

Працювати з ожиною краще в тонких рукавичках. Ягоди містять велику кількість барвників, які потім погано змиваються зі шкіри рук. Саме вони надають готовому напою насичений темний відтінок.

Ялівцева

Ягоди ялівцю використовуються у народній медицині при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, імунодефіцитах, хворобах легких та дерматологічних проблемах. Їх приймають внутрішньо у складі смачної та корисної настойки, яку легко приготувати самостійно. На 1 л горілки або спирту знадобиться 5 г ягід та 25 г меду. Ці компоненти з'єднують і наполягають протягом 10 діб у теплі. Потім напій необхідно процідити та пити за інструкцією.

Ялівцеву настоянку рекомендується приймати з лікувальною метою. Якщо випивати по 1 ложці перед їжею щодня, можна значно зміцнити імунітет і надати профілактику сезонним застудам. Екстракт ялівцю має антисептичні та протизапальні властивості, тому присутній у тому числі у складі аптечних ліків.

Чорнична

Зберегти солодкий смак та аромат стиглих ягід чорниці дуже просто – достатньо приготувати корисну домашню настойку. На 1 л горілки необхідно взяти 1 кг ягід та 250 цукру (можна більше чи менше), з'єднати їх та наполягати 2-3 тижні, постійно перемішуючи. Потім залишається процідити рідину, перелити в гарний графин та подавати до столу.

Чорниця – це основний продукт, який рекомендується лікарями, щоб зберегти гостроту зору у будь-якому віці. Екстракт цих ягід є у складі вітамінних добавок, сиропів і таблеток. Однак, настойка виходить не тільки корисною, а й смачною. Вона цілком може замінити покупний алкоголь на святковому столі.

Обліпихова

Якщо взяти 1 кг плодів обліпихи, 1 л горілки та 500 г цукру, а потім наполягати 2 тижні – вийде оригінальний алкогольний напій власного виробництва. Він має характерну кислинку, тому без додавання меду чи цукру його готують рідко. Обліпихові плоди добре допомагають при кашлі, зміцнюють імунітет, заспокоюють нервову систему. Крім того, він просто смачний і чудово виглядає на будь-якому гулянні.

Домашні настоянки обов'язково сподобаються гостям та домочадцям. Різноманітність смаків дозволить кожному знайти відповідний рецепт, а впоратися з приготуванням напою зможе навіть початківець. Фрукти та ягоди, цілющі трави, мед та спеції – всі ці продукти набагато корисніші для здоров'я, ніж найякісніший магазинний алкоголь. Крім того, наливки мають значний термін придатності. Якщо приготувати їх у великій кількості під час сезону збирання врожаю - вони завжди будуть під рукою, щоб порадувати несподіваних гостей.

Досить рідкісний у наших помірних широтах Австралійський горіх макадамія є ще й найдорожчим з погляду його видобутку. Але зате він багатий на корисні жирні кислоти і мікроелементи, шкаралупа божественно пахне шоколадом, а ядро має вершково-ванільний смак. Шкаралупа горіха досить товста та тверда, молотком не розколеш. Щоб покупець зміг поласувати ядром, на шкаралупі роблять лазерні [...]

Мушмула — переважно азіатське дерево, поширене біля Японії, Китаю та Індії. Один із сортів її зустрічається в Криму та на Кавказі. Плоди на смак з кислинкою, нагадують одночасно яблуко, абрикос та іноді полуницю. Мушмула багата різноманітними мікро- та макроелементами, вітамінами та корисними кислотами. Спиртові настоянки даного плода застосовуються для полегшення симптомів астми та […]

Рецепти приготування настоянок з грибів у домашніх умовах відомі з давніх-давен. На Русі ліс завжди був і годувальником і лікарем, тому в народі існує більше десятка варіантів приготування різних грибних зілля на основі алкоголю. Як правило, настойка з грибів (на горілці, спирті або самогоні) застосовується як лікарський засіб. Немає жодного рецепту десертного […]

Ароматний аґрус та домашні настоянки з нього – чудовий варіант домашніх заготовок, які скрасять зимовий вечір та піднімуть настрій у святковий день. Настоянка аґрусу на спирті, горілці або самогоні - ароматна домашня наливка, рецепти якої і будуть розглянуті далі. Насамперед, варто зазначити, що за спиртову основу можна брати все – горілку та спирт, […]

Алкогольна продукція міцно закріпила свої позиції споживчому ринку. Однак, незважаючи на всю різноманітність алкоголю, часто хочеться щось незвичне. Поліпшити смак магазинної продукції чи приготувати новий напій можна і в домашніх умовах. Найбільш поширеними напоями, які дуже легко приготувати в домашніх умовах, є самогон, приготовлений за рецептами браги для самогону та настоянки. Останні можна готувати […]

Молоде листя вишні містить у собі чимало корисних речовин. Вони є природним антисептиком, добре збивають жар і мають протизапальні властивості. І якщо настойка на ягодах вишні – це десертний напій, то рецепт настоянки на вишневому листі – це більше лікувальний бальзам. Помірний прийом настоянки дозволить зміцнити імунітет та збити високу температуру. Однак можна поєднати приємне […]

Для любителів пряного смаку тархуна, він естрагон, є різноманітні рецепти настоянок на ньому. А якщо змішати настойку з газованим напоєм «тархун», коктейль на виході виходить просто божественний (1 частина настоянки до п'яти газводів). Цей напій є ще й лікувальним, тому сильно захоплюватися не варто. Настоянка тархуна на горілці, спирті чи самогоні корисна для шлунково-кишкового […]

Настоянки на самогоні, спирті та горілці, приготовлені в домашніх умовах, не тільки смачні, а й корисні. Можна самостійно приготувати настоянку на самогоні та меді з додаванням трав. Такий напій найбільше популярний на Алтаї. Рецепт медової настойки на самогоні Інгредієнти: 350 г меду; 100 мілілітрів води; 350 мілілітрів самогону. Його найкраще брати власне приготування. […]

Алкогольні настоянки готуються на різних інгредієнтах. Спробуйте приготувати настоянку на чаї у домашніх умовах. Тоді Ви зможете сміливо заявити, що дружною компанією пили на кухні зовсім чай. Ну і що, що “заварений” чай був на горілці, спирті чи самогоні. Жарти жартами, а до вибору компонентів для приготування рецепту настоянки на чаї на горілці.

Ні для кого не секрет, що гриби мають різноманітні цілющі властивості, за якими не поступаються навіть лікарським рослинам. Білі гриби, у свою чергу, позитивно впливають на серцево-судинну систему: попереджають і лікують стенокардію, серцеву недостатність і аритмію, знижує тонус. Найбільш поширений метод лікування білими грибами – прийом внутрішньо настоянок білих грибів на основі самогону, спирту […]

Гвоздика є засушені бутони гвоздикового дерева. Це рослина із сімейства миртових. Бутони гвоздики містять дуже багато вітамінів і дубильних речовин, а також олію евгенолу, яка надає чудового аромату напою. Настоянка гвоздики на горілці, спирті чи самогоні – відмінний антисептик, який сприяє прискоренню регенерації шкіри, покращує мозковий кровообіг, позитивно впливає на пам'ять, а також покращує […]

Гриби радуги часто використовуються для лікування різноманітних захворювань. Настойки їх застосовують як внутрішньо, і зовнішньо. Зовнішнє застосування: для ран, що не гояться, трофічних виразок, при вугровому висипі, при грибковому зараженні рук і ніг, при геморої. Внутрішнє застосування: при онкологічних захворюваннях, при хворобах серця та судин, зниження холестерину в крові, підвищення імунітету, при гіпертонії. […]

Алое з давніх-давен відомо своєю цілющою і загоюючим дією. Його часто застосовують у народній медицині та косметології, “Дерево життя” має м'ясисте листя, повне живильного соку. Приготовлену в домашніх умовах настоянку на алое можна застосовувати для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту та зміцнення імунітету. Алое росте прямо в квартирах, і для настоянки рекомендується брати молоде соковите листя. […]

Справжнім гурманам, яким класичні спиртні напої давно набридли, пропонуємо спробувати рецепт настоянки на куразі. Можете використовувати як основу спирт, горілку або навіть самогон. Класичний рецепт передбачає використання тільки кураги: берете 150 г нарізаної кураги і заливаєте літром спиртного. Для приготування спиртової основи можна використовувати рецепти браги самогону. залишаєте на місяць у темному теплому […]

Фейхоа – досить екзотичний фрукт для нашої країни. Його смак схожий одночасно на полуницю та ківі з легким присмаком ананаса. Такий смаковий ансамбль добре переноситься на алкоголь, тому зробити домашню спиртову настоянку із фейхоа дуже просто. Також у напій можна покласти додаткові компоненти: журавлину, малину або будь-які інші ягоди, вони збагатять смак. Але основний рецепт […]

Алкогольну настойку можна готувати з будь-якого варення, будь воно вишневим, грушевим, сливовим чи малиновим – це не має значення. Рецепт настойки самогону (горілки) на варення Як алкогольна основа для настоянки на варення відмінно підійде класичний самогон. Якщо Ви думаєте про те, як гнати самогон самому, то обов'язково дізнайтеся про те, як вибрати самогонний апарат. А якщо […]

Малина здавна славиться не лише чудовим смаком та насолодою, а й корисними властивостями. Малинова настойка на горілці (спирті, самогоні), рецепт якої описаний нижче, є десертною, проте правильно приготовлена настойка допоможе організму подолати жар і застуду, і впоратися з нервовими розладами. Ягоди малини багаті на залізо, мідь, органічні кислоти, вітаміни С, В1 і В12. Малина також […]

Кущі чорної смородини трапляються на дачі майже будь-якого садівника. Ця рослина має масу корисних властивостей, не вибаглива у догляді і щоліта дає великий урожай. За кислуватий присмак та доступність чорну смородину цінують винороби та кулінари. Домашній алкоголь із плодів смородини легко зробити самому, а його смакові якості будуть просто відмінними. Смак напою можна практично […]

Чудовим десертним напоєм у довгі осінні чи холодні зимові вечори за всіх часів вважалася сливова настойка. На горілці, на спирті, на самогоні – рецепти передбачають будь-яку спиртову основу – вона майже завжди однаково гарна! Головне, вибрати якісні інгредієнти. Насамперед це, звичайно ж, зливу. Вона має бути щільною і стиглої, але з надто, тобто. […]

Нині у всіх магазинах можна купити різні спиртні напої, як російського виробництва, а й закордонного. Такі, як дорогі коньяки, бренді, віскі та багато інших, які в основному виготовлені з різних хімічних добавок, фарб та ароматизаторів. Асортимент, звичайно величезний, але деякі люди не можуть їх купити через низькі грошові доходи або ж [...]

Береза – справді безцінне дерево. З погляду медицини наявність у ній цілющих властивостей допомагає позбутися багатьох захворювань, і навіть особливе значення має її профілактичні дії. Лікувальні властивості чаги Одним із лікувальних компонентів берези є чага - це вид гриба, що росте виключно на цьому дереві. Лікувальні властивості цього гриба відомі ще з давніх [...]

Укропна настойка - алкогольний напій зі специфічним смаком. Найчастіше настої кропу застосовуються як лікарські та профілактичні засоби, проте є один рецепт настоянки на кропі в домашніх умовах, який чудово поєднується зі стравами з баранини та птиці. Також гармонує цей напій з юшкою або просто солоною рибою. Для приготування настойки використовують суцвіття - "парасольки".

Плоди ківі, як відомо, містять у собі масу корисних речовин. З ботанічного погляду ківі - це не фрукт, а ягода. Багата вона мікроелементами, вітамінами А, Е та групи В (піридоксин, фолієва кислота), а вітаміну С у ній міститься навіть більше, ніж в апельсинах та лимонах. Але найважливіша властивість ківі полягає в тому, що […]

Ні для кого не секрет, що разом із лимоном в організм потрапляє ударна доза вітаміну С, який чудово дозволяє справлятися із застудними захворюваннями та є гарним профілактичним засобом. І безперечно, страви та напої, приготовані з використанням лимона, також дуже корисні. Один із популярних напоїв — спиртова настоянка з лимона, яка не тільки прикрасить святкове гуляння, але й приємне.

Мандаринова настойка на горілці, спирті або самогоні - один з улюблених напоїв, який ідеально підійде до будь-якого застілля. Зробити його можна у домашніх умовах. Головний інгредієнт для приготування алкоголю – мандарини. Найкраще вибирати свіжі, стиглі, яскравого кольору фрукти. Переспілі, м'які або потемнілі плоди також підійдуть для рецепту, але в цьому випадку смак буде […]

Дубова бочка з давніх-давен використовується для зберігання алкогольних напоїв. Світовий досвід широко використовується і самогонниками, які відзначають, що якщо дотримуватися технології рецепту настоянки самогону в дубовій бочці, то кінцевий напій набуває благородних смакових і ароматичних якостей. Щоб отримати бажаний результат та покращити якість напою, необхідно розпочати з підготовки самої дубової ємності. Розглянемо основні етапи […]

Якщо ви вже не новачок у справі самогоноваріння, чудово вмієте готувати брагу, переганяти та очищати домашній алкоголь, цілком природно, що хочеться освоїти додаткові навички. Навчитися робити незвичайні та лікувальні напої.

Таким кроком може бути вивчення рецептів домашніх настоянок. Алкогольні напої, аналогічні багатьом відомим маркам, можна навчитися готувати і самому. Бейліс, коньяк, текіла, абсент - це далеко не повний список того, що можна зробити, ґрунтуючись на рецептах домашнього самогону.

Наполягати можна найрізноманітнішу сировину: сухофрукти, горіхи, плоди та ягоди, трави, коріння та кору дерев, прянощі тощо. Все обмежується лише вашою фантазією. І, звичайно, на допомогу прийдуть рецепти кращих настоянок — за ними можна вивчити основи, а потім приступати до власних експериментів. Цілком можливо, що саме ви зможете винайти новий екзотичний напій. Такий домашній алкоголь на святковому столі найчастіше виграє у покупного, і за ціною та якістю.

Головний компонент всіх рецептів настоянок у домашніх умовах - самогон. Щоб підсумковий продукт вийшов гарної якості, самогон повинен бути найкращого рівня: подвійна перегонка, ретельне очищення та фільтрація. Для цього потрібно купити самогонний апарат, а не користуватися саморобним. Також потрібно уважно поставитися до вибору рецепту браги для самогону.

Усі домашні настоянки поділяються на кілька категорій. Наприклад, на кшталт використовуваної сировини: напій, отриманий із свіжих ягід, фруктів чи його соку називають лікер чи наливка. Найчастіше це солодкий алкоголь із міцністю близько 20%. Як правило, лікер віддають перевагу жінки, оскільки він легко п'ється, має приємні смакові якості, відмінно поєднується з фруктами і десертами.

Настоянки на спирті дуже прості у приготуванні в домашніх умовах. Зазвичай, достатньо від трьох до семи тижнів для отримання готового напою. Все більше людей віддають перевагу спиртовим настоянкам. Виготовлені з натуральних інгредієнтів, домашні напої вигідно відрізняються своєю якістю від придбаних у магазині.

Настоянки власного приготування є не тільки приємним, а й корисним продуктом. Існує безліч рецептів, які рекомендуються при лікуванні тієї чи іншої хвороби, звичайно, під строгим контролем лікаря. Основою для приготування спиртової настойки можуть стати практично будь-які фрукти, ягоди, трави та прянощі.

Навігація

Створення настоянки - це не просто поєднання продуктів, вказаних у рецепті. Насамперед варто визначитися, який алкогольний напій стане основою майбутньої настоянки. Найпоширеніші з них:

віскі;
горілка;
коньяк;
спирт.

Рекомендується використовувати спирт, так як він має високу міцність, щоб градус кінцевого продукту дорівнював 45. Інші напої не такі міцні - близько 40 градусів тому щоб готова настойка не втратила міцність, в процесі приготування необхідно додати трохи звичайного етилового спирту, відповідно до рецептом. Завдяки своїй міцності, спирт є найкращим розчинником, що забезпечить швидкість приготування настоянки та насиченість її смаку. Якщо кінцевий продукт вийшов занадто міцним, його можна розбавити до потрібного значення.

Важливо!Не варто плутати настойку зі схожим напоєм під назвою наливка, який часто готують у домашніх умовах. Приготування наливки неможливе без процесу бродіння, настоянка готуватися без впливу температур.

Класифікація настоянок

Домашні спиртові настоянки класифікуються так:

Гіркі.Такі напої наполягають на кісточках, кірках, травах та несолодких ягодах. Фортеця готового продукту від 30 до 60 градусів.
Пряні.Основою таких напоїв є прянощі. Для досягнення яскравого аромату застосовується фільтрація чи ректифікація. Фортеця – від 30 до 60 градусів.
Солодкі.Даний вид настоянок відрізняє невисока міцність – від 18 до 25 градусів та великий вміст цукру. Сировиною при приготуванні зазвичай є фрукти та солодкі ягоди. Обов'язково додавання цукру у чистому вигляді.

Цікаво!Є невеликі хитрощі, які допоможуть зробити смак домашньої настойки яскравішим. Якщо основою напою є свіжі фрукти або ягоди, їх необхідно ненадовго помістити в морозилку. Кристали льоду порушують структуру клітин і таким чином фрукт чи ягода віддають більше соку. А щоб готова настоянка мала легкий смак карамелі, фрукти можна трохи обсмажити.

Традиційно заготівля майбутнього напою наполягає у захищеному від сонячних променів місці. Але немає нічого страшного, якщо залишити ємність у світлому приміщенні. Це трохи позначиться на смаку і кольорі напою він набуде слабких ноток копчення і стане трохи світлішим.

Дуже важливо, щоб температура приміщення, де очікуватиме готовності настоянка, не була нижчою за 20 градусів. Вища температура може прискорити процес наполягання. Щоб у ємність із заготівлею не потрапив зайвий кисень та шкідливі бактерії, не рекомендується її відкривати до повної готовності настоянки.

Корисна порада!Готову настойку варто зберігати у пляшці з темного скла. Так вона довше збереже свої смакові та кольорові якості.

Рецепти домашніх настоянок

Вишнева настойка

Для цього рецепту також знадобиться всього два інгредієнти:

Вишня;
Спирт 95%.

На 1 частину вишні припадає 1,5 частини спирту.

Важливо! Якщо планується зберігати готову настойку більше півроку, то рекомендується використовувати відчищені ягоди, тому що в кісточках вишні міститься синильна кислота, яка після шести місяців зберігання виділяється в напій і може завдати шкоди здоров'ю.

Ягоди заливаються спиртом та настоюються протягом двох – трьох місяців у теплі. Періодично масу потрібно перемішувати.

Рецепт настоянки на журавлині

Для приготування 550 мл журавлини потрібні наступні інгредієнти:

Журавлина – 250 гр;
Цукор – 1 столова ложка (можна більше, залежно від смакових уподобань);
Спирт 45% - 500 мл;
Очищена вода - 50мл.

Перед приготуванням ягоди ретельно перебираємо, промиваємо та висушуємо. Підготовлені журавлини перетираємо в банку з цукром. Отримавши однорідну масу, додаємо до неї спирт і забираємо в темне приміщення. Через два тижні добре фільтруємо напій. Обов'язково дегустуємо на цукор. Якщо настій сильно кислить, додаємо заздалегідь приготовлений сироп. Розливаємо готовий напій по пляшках.

Абрикосова настойка

Це рецепт дозволить створити напрочуд ароматний напій насиченого бурштинового кольору. Вам знадобляться:

Абрикоси – 1 кг;
Цукор пісок – 500 г;
Спирт 45% - 1,5 л.
Очищена вода для сиропу.

Для початку слід відібрати дозрілі плоди, ретельно промити їх проточною водою і дати повністю висохнути. Абрикоси розрізаємо навпіл і видаляємо кісточки. Поміщаємо фрукти в банку, додаємо спирт і щільно закриваємо кришкою. Наполягаємо в темному місці 30 днів, періодично збовтуючи вміст.

Далі рідину фільтруємо, а м'якоть, що залишилася, засипаємо цукровим піском і також прибираємо в темне місце. Через два тижні настій фільтрується і поєднується раніше отриманою заготовкою. Перед тим як розлити напій по пляшках, наполягаємо ще тиждень.

Настав час рецептів домашньої настоянки на травах.

Ароматна медова настойка

Цей рецепт обраний не випадково, готова медовуха має пряний аромат і м'який смак. Вона може стати чудовим аперитивом. Для її приготування використовуються такі продукти:

Мед (бажано гречаний) – 3 столові ложки;
М'ята – 10-15 листків;
Материнка – 1-2 гілочки;
Кардамон – 5 плодів;
Чабрець – 1-2 гілочки;
Спирт 50% - 1л.

Мед розмішуємо в склянці 200 мл спирту до розчинення. Трави і спеції поміщаємо в банку, заливаємо отриманий медовий розчин, а потім і спирт, що залишився. Ретельно перемішуємо суміш, закриваємо кришкою банку і даємо настоятися протягом 30 днів. Чи варто проціджувати готовий напій перед подачею, це залишається на вашу думку.

Корисна домашня настойка на перегородках волоського горіха

Перед тим як ознайомитися з рецептом, розберемо, чим може бути корисна така настойка.

Важливо!Перед вживанням настоянок з лікувальною метою обов'язково проконсультуйтеся з лікарем, оскільки можливі серйозні протипоказання за станом здоров'я!

Настоянка на перегородках волоського горіха показана в наступних випадках:

Порушення роботи серця та судин.
Поліпшення пам'яті та концентрації.
Порушення у роботі шлунково-кишкового тракту;
Нормалізація роботи щитовидної залози.

Для приготування корисної настойки необхідно всього три інгредієнти:

Волоський горіх – 3-шт.;
Спирт 45% - 0,5л.;
Мед - 1-2 столові ложки.

Чистимо горіхи та відокремлюємо перегородки. Поміщаємо їх у банку та заливаємо спиртом. Міцно закупорюємо банку та залишаємо її у темному прохолодному місці на 21 день. Щодня збовтуємо вміст. Проціджуємо настоянку і додаємо до неї мед за смаком і заливаємо в пляшку для зберігання.

Отже, який висновок можна зробити? Приготування власних настоянок у досить просте заняття, яке може стати цікавим для хобі. Адже є можливість не слідувати вже перевіреним рецептам, а творчо підійти до цієї справи та створити свій авторський напій. Домашня настойка не тільки приємно здивує друзів, а може стати чудовим презентом при поході в гості.