Цукрове печиво молоко борошно яйця олії. Домашнє печиво на молоці: рецепт приготування з фото

Додавання олії до десерту зменшує корисні якості продукту. Тому можна вдосконалити звичні рецепти та приготувати печиво без олії.

Печиво готується швидко. Усередині виходить м'яким, а зверху хрустким.

Щоб ласощі виявилися хрусткими, не слід відразу діставати заготовки після приготування. Вимкніть духовку і дайте настоятися печінкою кілька хвилин.

Приготування:

йогурт – 120 мл;
геркулес – 220 г;
розпушувач;
цукор – 120 г;
молоко – 50 мл;
борошно - 110 г.

Приготування:

У молоко налити йогурт. Перемішати.
Засипати цукровий пісок борошном. Додати Геркулес. Насипати розпушувач. Перемішати.
Поєднати дві маси. Замісити. Забрати у холод.
Прогріти духову шафу. Потрібно 200 градусів.
Відірвати шматок від тіста. Сформувати печиво. Розподілити по поверхні листа. Запікати 23 хвилини.

Готуємо з сиру

Хороший варіант випічки для дітей, які не їдять сир у чистому вигляді – печиво з сиру.

Інгредієнти:

геркулес – 130 г;
кориця;
сир – 120 г;
ванілін – пакет;
білок – 2 шт.;
мед – 1 ст. ложка;
курага – 50 г.

Приготування:

У пластівці насипати корицю. Порубати курагу. Додати до геркулесу.
Розім'яти вилкою сир. Відправити до пластівців. Посипати ваніліном. Додати мед. Влити білки. Вимісити.
Сформувати руками заготівлі. Розмістити на деку. Запікати 25 хвилин.
Режим духовки 180 градусів.

Випічка на сметані

Випічка виходить м'якою та ніжною. Печиво на сметані готується дуже швидко, а продукти знадобляться найпростіші.

Інгредієнти:

борошно - 2,5 кружки;
сметана – 240 мл;
сода - 0,5 ч. ложки гашеної;
яйце – 2 шт.;
сіль - щіпка;
цукор - 80 г.

Приготування:

Перемішати яйця. Насипати цукровий пісок. Збити.
Влити сметану. Додати соду. Підсолити. Перемішати.
Насипати борошно. Вимісити і скачати кульки, які потрібно викласти на деко.
Запікати 23 хвилини. Режим духової печі доведеться виставити на 185 градусів.

Пісне печиво без олії та маргарину

Сирне печиво припаде до смаку всім ласунам. Виходить дуже ніжним та ароматним.

Інгредієнти:

борошно - 160 г;
сир – 160 г;
цукрова пудра – 2 ст. ложки;
цукор – 2 ст. ложки;
розпушувач – 5 г;
жовток – 2 шт.

Приготування:

У сир насипати цукровий пісок. Влити жовтки. Розмішати.
Насипати розпушувач, слідом – муку. Розмішати.
Розкотити пласт. Товщина близько міліметра. Вирізати кола. Кожну заготовку скласти навпіл, потім знову навпіл.
Запікати при 180 градусах 17 хвилин|мінути|. Остудити присипати пудрою.

Рецепт на майонезі

Ще одна варіація приготування без вершкового масла, яке замінює майонез. Можна використовувати домашній варіант приготування соусу.

Інгредієнти:

яйце – 1 шт.;
сода - 0,5 ч. ложки гашеної;
борошно - 150 г;
ваніль – пакет;
цукор – 140 г;
лимонна цедра – 1 ч. ложка;
майонез – 230мл.

Приготування:

Увімкнути прогріватися духову пічку. Температура 180 градусів.
У ваніль насипати цукровий пісок. Залити яйцем. Розтерти.
Помістити цедру. Влити майонез та додати соду. Перемішати. Насипати борошно. Збити.
Підготувати ложку. Зачерпнути масу і викласти на лист. Запікати 7 хвилин.

Пісочні ласощі

Цей варіант випічки вам сподобається набагато більше від магазинного варіанту. Ласощі вийде ароматними, без підсилювачів смаку.

Інгредієнти:

борошно - 300 г;
розпушувач – 8 г;
ванільний цукор;
маргарин - 210 г;
цукрова пудра – 130 г;
сметана – 1 кухоль.

Приготування:

Маргарин знадобиться м'який. Залити сметаною. Насипати ваніль та присипати пудрою. Змішати.
Насипати розпушувач, потім додати|добавляти| муку|борошно|. Згадати. Помістити в пакет та сховати у холодильник.
Розкачати прямокутник. Вирізати заготовки. Розкласти на поверхні листа.
Запікати близько півгодини. Режим 180 градусів.

Печиво без молока та вершкового масла

Порадуйте домочадців смачною та ароматною домашньою випічкою.

Інгредієнти:

борошно - 400 г;
сода гашена - 0,5 ч. ложки;
вода – 120 мл;
цукор – 120 г;
маргарин – 100 г розтоплений.

Приготування:

У маргарин влити воду. Додати соду. Підсипати цукровий пісок. Перемішати.
Насипати борошно. Замісити тісто. Розкачати. Вирізати печінки.
Розкласти на лист. Надіслати запікатися. Температура 185 градусів. Час – 17 хвилин.

Дієтичне

Сподобається всім, навіть тим, хто не дотримується дієтичного харчування.

Інгредієнти:

молоко – 470 мл;
сіль;
цукор – 470 г;
розпушувач – 12 г;
яйце – 3 шт.;
борошно - 5 кухлів;
ванілін – 1 ч. ложка.

Приготування:

У молоко насипати цукор. Збити. Влити яйця. Збити.
Насипати ванілін та перемішати. Розмістити борошно. Підсолити. Насипати розпушувач.
Замісити. Вийде туга маса. Забрати на годину в холод. Розкачати.
Вирізати заготовки. Запікати на деку 12 хвилин. Духова шафа повинна бути включена на 180 градусів.

Поліпшити смак будь-яких ласощів допоможуть подрібнені горіхи та будь-які сухофрукти. Сміливо додавайте в будь-який рецепт і готуйте щоразу випічку з новими смаковими якостями.
Щоб легше було ліпити печиво, щоразу змочуйте руки водою. Це допоможе уникнути прилипання маси до рук та прискорить час приготування.
Розтопіть плитку шоколаду і промажте поверхню готових ласощів. Печиво стане смачнішим і красивішим на вигляд.
До складу будь-якої випічки можна додати шматочки шоколаду. Для цього порубайте шоколадну плитку і помістіть уламки в морозилку. На кінцевому етапі замісу тіста помістіть шоколад.
Ступінь м'якості можна регулювати завтовшки. Якщо ви належите до любителів хрумкого печива, то формуйте заготовки тонкими. Якщо любите м'які всередині ласощі, слід робити заготовки товстими.
Зберігати випічку, щоб вона не засихала, необхідно в поліетиленовому пакеті.
Якщо ви не любите відчувати в печиві вівсяні пластівці, перед приготуванням геркулес можна подрібнити в блендері.
Випікати можна не тільки з теплими напоями, але і з холодними.

Домашнє печиво на молоці – рецепт, знайомий із дитинства. Але відомий класичний варіант можна урізноманітнити, додати до нього інгредієнти до смаку: мед, вівсяні пластівці, шоколад.

Класичне печиво на молоці та яйцях

Нам знадобляться:

Вершкове масло;
цукор;
куряче яйце;
борошно;
розпушувач;
молоко.

Готуємо послідовно:

1. До 50 г розм'якшеної олії додайте цукор (120 г) та яйце.
2. Змішайте з борошном (250 г) та розпушувачем (1/2 чайної ложки), поступово влийте молоко (60 мл). Можна додати ванільну пудру до смаку.
3. Тісто має вийти податливим та м'яким. Якщо при натисканні на тісто утворюється невелика вм'ятина, все зроблено правильно.
4. Перед тим, як розкотити тісто, обсипте поверхню столу борошном. Так тісто не чіплятиметься до поверхні столу. Руки також можна протерти борошном.
5. Розкотіть тісто так, щоб пласт вийшов завтовшки близько семи міліметрів.
6. Далі зробіть печиво такої форми, якої бажаєте. Можете просто вирізати ножем квадратики чи прості фігури, за допомогою склянки видавити кружечки чи використовувати фігурні формочки.
7. Покладіть шматочки тіста на лист так, щоб між ними залишався вільний простір.

Пам'ятайте, що печиво під час приготування збільшиться в обсязі, і якщо шматочки будуть надто близько один до одного, вони з'єднаються в одну велику основу.

8. Збийте вилкою жовток та змастіть печиво зверху.

З сиром та вівсяними пластівцями

Сир і вівсяні пластівці роблять вироби здоровими та корисними.

Підготуйте такі продукти:

Вершкове масло;
молоко;
вівсянка;
цукор;
яйце;
сода;
сир;
порошок какао.

Готуємо послідовно:

1. Розігрійте півпачки олії, щоб вона розм'якла. Можете заздалегідь викласти його з холодильника і залишити на столі, або помістити в мікрохвильову піч на режим розморожування продуктів.
2. Закип'ятіть склянку молока і залийте ним 2 склянки геркулесової каші. Перемішайте, щоб молоко рівномірно розподілилося, не залишилося сухих пластівців. Поставте відстоюватись на півгодини.
3. Додайте 250 г цукру, яйце, чайну ложку соди (заздалегідь загасіть її), ложку борошна та стільки ж крохмалю. До всього цього додайте масло, яке вже відтало і розігрілося. Спочатку замішувати тісто складно, але в міру танення цукру полегшає.
4. Пачку сиру розмішайте з 5 ложками какао. Додайте|добавляйте| в тісто і добре розмішайте.
5. Тісто вилийте тонким шаром на застелений пергаментом лист. Випікати півгодини.
6. Після того, як дістанете деко з готовим печивом із духовки, швидко поріжте його на маленькі квадратики. Дайте охолонути, затвердіти і посипте пудрою або корицею до смаку.

Без додавання яєць

Не біда, якщо у когось із домашніх алергія на яйця. Можна приготувати найсмачнішу випічку і без їх додавання.
Борошно;
цукор;
сіль;
маргарин;
кефір;
розпушувач.

Готуємо послідовно:

1. Просійте 300 г борошна, змішайте з 30 г цукру та щіпкою солі.
2. Додайте 60 г подрібненого маргарину.
3. Підігрійте 150 мл кефіру, додайте 10 г розпушувача.
4. Усі інгредієнти змішайте. Розімніть тісто руками, але будьте готові до того, що тісто трохи липке і пристає до пальців.
5. Розкотіть тісто тонким шаром і покладіть його в змащений лист. Зробіть невеликі надрізи формою майбутніх виробів. Після запікання саме по них ви ділитимете випічку на окремі шматки.

Печиво на кислому молоці

Не варто відразу викидати пакет із трохи прокислим молоком. З його допомогою можна приготувати смачну випічку.
Манка;
кисле молоко;
3 яйця;
цукор;
вершкове масло;
сода;
сіль;
борошно.

Готуємо послідовно:

1. Склянку манки (200 мл) залийте молоком (250 мл). Після того як перемішаєте, залиште на годину.
2. Розбийте три яйця та перемішайте з цукром (150 г).
3. Перемішайте інгредієнти із перших двох пунктів. Додайте до них вершкове масло (140 г). Його потрібно попередньо підігріти в мікрохвильовій печі до кімнатної температури або заздалегідь дістати з холодильника і залишити танути на столі.
4. Перемішайте по чайній ложці солі та соди. Додати до решти маси.
5. Просійте в масу 600 г борошна.
6. Покладіть тісто в глибоку ємність, накрийте рушником. Нехай тісто обстоюється півгодини, піднімається.
7. Коли пройде час, розкотіть тісто в шар три міліметри. Посипте його цукром і знову розкотіть поверх, щоб|аби| цукор вдавився в тісто. Видавіть печиво склянкою чи формами.
8. Слідкуйте за готовністю випічки: краєчки повинні підрум'янитися, а верхівки стати золотистими. Якщо перетримати в духовці печиво, воно пересушиться і буде занадто твердим.

З використанням жовтків та шоколаду

Приготування печива займає лише двадцять хвилин. Перед початком підготуйте наступне:
жовток курячого яйця;
яєчний білок (сирий);
цукор;
вершкове масло;
молоко;
борошно;
шоколад темний;
розпушувач для тіста.

Готуємо послідовно:

1. Збийте яєчний жовток, цукор (1 склянка) та ванілін.
2. Заздалегідь розм'якшіть вершкове масло (100 г). Наприклад, залиште його на кілька годин на столі, щоб воно відтало після холодильника. Потім додайте до жовтка, цукру та ваніліну, домішайте молоко (півсклянки), борошно (2 склянки) і розпушувач (1,5 ч. л.).
3. На дрібній тертці подрібніть шоколад (80 г) на стружку. Збийте білки.
4. Перемішайте продукти ложкою, уникайте віночків. Розмішуйте все від руки без використання блендера.

На маргарині

Склад компонентів:

молоко;
цукор;
маргарин;
яйце;
борошно;
сода.

Готуємо послідовно:

1. З'єднайте молоко (100 мл), цукор (150 г).
2. Варіть доти, доки зникнуть кристали цукру.
3. До охолодженого цукру додайте яйце та розм'якшений маргарин (100 г). При непереносимості чи відсутності маргарину у будинку його можна замінити олією.
4. Борошно (400 г) перемішайте з 1/4 чайної ложки соди.

Вівсяне печиво на молоці на швидку руку

Випічка з додаванням вівсянки неймовірно корисна, містить багато вітамінів та поживних речовин.
молоко;
вівсяні пластівці;
рафінована олія;
2 яйця;
цукор;
борошно;
ягоди, фрукти до смаку.

Готуємо послідовно:

1. Підігрійте молоко (півсклянки). Залийте їм півсклянки вівсяних пластівців. Дайте час пластівцям, щоб вони вбрали молоко і розбухли.
2. Влийте в суміш рафіновану олію (2 ст. л.).
3. 2 яйця і цукор (3 ст. л.) перемішайте так, щоб не залишалися видно кристали цукру.
4. Влийте суміш у вівсяні пластівці.
5. Просійте борошно пшеничне (130 г) прямо в миску з інгредієнтами. Перемішайте.
6. На цьому етапі до тіста можна додати який-небудь наповнювач, такий як ягоди або шматочки фруктів, горіхи, шоколад або мед.
7. Випікайте півгодини.

Як приготувати з медом

При додаванні меду потрібно наголошувати на його якості. Якщо продукт ненатуральний, це позначиться на легкості печива.

Вершкове масло;
цукор;
молоко;
мед;
розпушувач для тіста;
борошно.

Готуємо послідовно:

1. Дістаньте масло (100 г) з холодильника і покладіть його танути.
2. Коли масло відтає, збийте його разом із цукром (100 г).
3. Яйце збийте з молоком (60 мл), міксером розмішайте зі збитою олією.
4. Якщо мед в'язкий і сильно зацукрився, розтопіть його на водяній бані. Якщо вона досить рідка, додайте три ложки на цьому етапі приготування.
5. Насамкінець збийте міксером.
6. Замішайте з розпушувачем (5 г) та борошном (400 г). Заберіть у холодильник на тридцять хвилин.
7. Коли дістанете з холодильника, сформуйте печиво і запікайте їх при 180 градусах до готовності. Не хвилюйтеся, якщо здоба вийде незвично темною: такий колір їй надасть меду.

Куряче яйце – 1,
100 г вершкового масла,
100 мл молока
цукор 150 г (приблизно ¾ склянки)
400г борошна (приблизно 2,5 склянки),
розпушувач ½ чайної ложки,
за бажанням ваніль або кориця,
сіль на кінчику ножа.

Рецепт

Масло дістаємо з холодильника заздалегідь, воно має бути м'яким. Або відправляємо буквально на п'ять – десять секунд у мікрохвильову піч, воно не повинно розтанути.
Якщо додаєте до випічки на молоці корицю або ванільний порошок, розмішайте їх у невеликій кількості цукру. Так вони розподіляться поступово.
Розбиваємо у відповідний посуд яйце.
Додаємо цукор, розтираємо до однорідності.
Кладемо вершкове масло|мастило|, розмішуємо.
Додаємо молоко, сіль, розпушувач.
Якщо ви використовуєте соду, її потрібно погасити за допомогою оцту або лимонного соку.
Борошно вводимо поступово у кілька прийомів.
Коли тісто почне густіти, зручніше вимішувати руками.
Тісто для домашнього печива має вийти не надто щільним, злегка прилипати до рук. Це регулюється кількістю борошна.
Загортаємо тісто у плівку, відправляємо в холодильник на півгодини.
З часом розкочуємо в пласт завтовшки близько сантиметра.
Ріжемо у формі ромбів чи квадратів. Можна також вирізати кружечки чашкою або чаркою відповідного розміру. Бабуся не розкочувала, пропускала через м'ясорубку та відрізала невеликі шматочки. Цікаві печінки виходили.
Викладаємо на деко, змащене олією.
Далі є два варіанти. Або посипати цукровою пудрою готове печиво, або змастити|змазати| збитим яйцем і посипати цукром до запікання. До речі, цукрову пудру легко отримати, смолів цукор у кавомолці.
За першим варіантом виходить смачна золотиста скоринка на кшталт прозорої глазурі. Збиваємо яйце, вилкою, наприклад.
Змащуємо печиво.
Посипаємо цукром рівномірно.
Відправляємо печиво до духовки. Час приготування – 15-20 хвилин. Температура 180 градусів.
Коли печиво стане золотистим, дістаємо та викладаємо на блюдо.

Якщо діємо за другим варіантом, даємо печінкою трохи охолонути, хвилин п'ять-десять. Посипаємо цукровою пудрою.

Виходить швидке смачне печиво на молоці із цілком доступних продуктів.

Якщо категорично вирішили побалувати домашніх, подайте смачне домашнє печиво з полуниці (підійде свіжа або заморожена ягода) – швидкий у приготуванні і смачний молочний коктейль.

Якщо раптом ваші домочадці просять щось смачненьке до чаю, а у вас немає ні сил, ні часу готувати щось хитромудре, вас завжди може виручити печиво, приготовлене нашвидкуруч, і до речі дуже підійде. Воно може бути зроблене з різних інгредієнтів. як солодке, яке можна подавати з чаєм, так і солоне, що є альтернативою чіпсам.

Смаки у всіх різні і завжди з різних варіантів можна вибрати, що те і для себе. Принаймні мати у своєму кулінарному арсеналі, хоча б кілька рецептів, просто необхідно будь-якій домогосподарці.

Отже, давайте ж у сьогоднішній статті розберемо найкращі рецепти печива на швидку руку, які надалі можна буде легко готувати, як для друзів, так і для своїх близьких! І на додаток, я вам хочу порадити

Інгредієнти:

Борошно - 300 гр
сметана - 100 гр
вершкове масло - 150 гр
яєчний білок - 1 шт
цукор
сіль - 1 щіпка.

Спосіб приготування:

Насамперед просіваємо все борошно, в глибоку миску, туди ж кладемо вершкове масло і дрібку солі. Потім, за допомогою вилки, все добре перемішуємо.

Тепер розкочуємо тісто квадратної або прямокутної форми в тонкий пласт, при цьому присипаючи борошном, товщиною 3-5 мм.

Потім ділимо на горизонтальні смужки приблизно 10 см і вже їх поділяємо на вертикальні смужки шириною 4 см.

Після чого на кожну заготовочку викладаємо бажано густе варення або джем. Якщо начинка рідка, у такому разі потрібно додати для зв'язування крохмаль.

Беремо печиво і акуратно з'єднуємо його краї руками.

Потім надаємо йому ту форму, яка вам більше подобається і відправляємо на вистелений пергаментним папером лист. Змащуємо кожну заготовочку за допомогою кулінарного пензлика або бинтика яєчним білком. За бажання ще можна присипати цукром і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 15-20 хвилин, до рум'яного кольору.

Виймаємо готове печиво з духової печі, даємо йому трохи охолонути і пригощаємо своїх домочадців.

Рецепт пісочного печива

Дуже ніжне та смачне пісочне печиво за півгодини всього з трьох інгредієнтів. Насправді до магазину сходити довше, ніж його приготувати!

Інгредієнти:

Вершкове масло - 170 гр
борошно - 250 гр
цукор - 100 гр.

Спосіб приготування:

У глибоку миску викладаємо розм'якшене вершкове масло, туди ж всипаємо цукор і добре перемішуємо.

Потім частинами додаємо борошно, що просіює, і перемішуємо її до однорідного стану.

Тепер, з тесту, робимо форму ковбаски і розкочуємо її на обробному столі в цукрі.

Після чого, нарізаємо наповнену цукром ковбаску з тіста на невеликі круглі, приблизно шириною 1-1,5 см і викладаємо їх на пергаментний папір, вистелений на лист і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 15-25 хвилин до легкого рум'яна.

Печиво готове, їжте на здоров'я!

Дуже смачне печиво на кефірі

Інгредієнти:

Кефір - 1 склянка
масло вершкове - 100 гр
цукор - 1 скл.
борошно - 2 скл.
яйця курячі - 2 шт
розпушувач - 1 чайна ложка
сіль - щіпка.

Спосіб приготування:

У підготовлену попередньо глибоку миску вливаємо кефір і засипаємо цукор.

Тепер вливаємо розтоплене (в даному випадку) в мікрохвильовій печі, вершкове масло і ще раз перемішуємо.

Додаємо розпушувач або гашену соду, просіяну від грудочок та бруду борошно і доводимо до однорідного стану. Тісто має вийти не рідким та не густим.

За допомогою столової ложки викладаємо заготовочки на вистелений на лист пергаментний папір, або на силіконовий килимок.

Якщо тісто вийде рідкуватим, то заготовки розпливатимуться, а якщо переборщити з борошном, тоді печиво вийде твердим.

Відправляємо лист або силіконовий килимок у духову піч, розігріту до 180 градусів, на 15-25 хвилин до рум'яної скоринки.

Готове печиво виходить м'яким та досить пишним. Приємного Вам чаювання!

Печиво з простих продуктів, виготовлене на сковороді.

Інгредієнти:

Яєчний жовток - 1 шт
цукор - 80 гр
сметана - 3 ст. л
масло вершкове - 3 ст. л
борошно - 240 гр
розпушувач - 1 чайна л.

Спосіб приготування:

У глибоку миску всипаємо вище вказану кількість цукру, додаємо курячий жовток і три столові ложки сметани. Потім за допомогою міксера, гарненько збиваємо.

Тепер скочуємо тісто в ковбаску діаметром близько 5 см і розрізаємо його за допомогою ножа на шматочки, шириною приблизно 2-3 см.

Після, кожну заготовочку скочуємо в кульки і задаємо якусь форму, або можна скористатися спеціальними формами.

Кожну заготовку відправляємо на розігріту, суху сковороду та обсмажуємо (постійно поглядаючи, щоб не перетримати) по 2-4 хвилини, на середньому вогні, з кожного боку.

Після чого подаємо до чаю!

Печиво без олії та маргарину (відео)

Приємного Вам чаювання!

На основі молока настільки багато, що можна готувати цей смачний десерт щодня і не повторюватись. Тому не шукатимемо свого улюбленого рецепту, поговоримо про все і відразу.

Чому печиво стало улюбленими ласощами?

Ще з дитинства кожен із нас пам'ятає чарівні бабусині руки, які, здавалося, могли спекти все на світі. Ароматне печиво, зняте з листа, неодмінно мало форму зірочок, сердець і півмісяців. Бабуся завжди пекла печиво на молоці, іноді на кислому молока. Щоразу, побачивши величезну тарілку зі свіжою випічкою, так хотілося набити нею свої кишені, перш ніж виходити надвір. Пахне смачно, хрумтить на зубах і тут же тане в роті, надзвичайно ситне, найкращий друг будь-якого чаювання, та ще й холодним набагато смачніше – це все про нього.

Рецепт печива на молоці з використанням жовтків та шоколаду.

Для приготування смачних ласощів нам знадобляться:

Молоко – 1 склянка.
Цукровий пісок – 1 склянка.
Борошно – 2,5 склянки.
Жовток яєчний – 3 шт.
Шоколад – 2 плитки.
Сметана – 2 ст. ложки.
Розпушувач – 1 упаковка.

Домашнє печиво на молоці має вийти розсипчастим та повітряним. Тому борошно ми перед замісом тесту просіюватимемо. До того ж так нам вдасться позбутися непотрібних вкраплень. Тісто починаємо заводити із сипучих продуктів. Для цього беремо глибоку миску, зсипаємо туди просіяне борошно, цукор і розпушувач. Сипучу масу, що вийшла, перемішуємо.

Для приготування тіста для печива нам не вдасться обмежитися однією мискою. Нам знадобиться тара для відокремлення, а також для збивання жовтків. Акуратно розбиваємо шкаралупу не дві половинки, зливаємо у невелику ємність білки. Жовтки ж відправляємо в миску, потім гарненько збовтуємо їх вилкою. Молоко підігріватимемо приблизно до 30 градусів. Тепле молоко допоможе тесту швидше стати однорідним. Молоко з'єднуємо із жовтками і знову збиваємо. Потім поступово вливаємо рідку масу, що вийшла, в борошно і починаємо замішувати тісто. Тісто дуже скоро стане однорідним і клейким на дотик.

Формуємо фігурки

Щоб тісто краще схопилося і в нас вийшло печиво на молоці, таке ж смачне, як у дитинстві, ліпимо з нього велику грудку і залишаємо на деякий час полежати. 20-30 хвилин тесту цілком достатньо. У цей час готуємо робочу поверхню. Добре, якщо в будинку є спеціальна велика дошка для куховарства. Якщо ні, то підійде чиста суха стільниця. Посипаємо борошном, кладемо тісто, що зачекалося, і починаємо розкочувати тоненький коржик. Слідкуємо, щоб товщина отриманого коржика знаходилася в межах 1 см. Якщо зробимо товщі, печиво буде занадто м'яким, якщо тонше - занадто хрустким, майже сухарик. Якщо виникне проблема з прилипанням окремих ділянок формується коржі до столу, додатково присипаємо цю ділянку борошном.

Фігурки вирізатимемо за допомогою спеціальних формочок або скористаємося вузькою склянкою. Вирізані фігурки краще відразу викладати на змащене деко. Шматочки тіста, що залишилися, знову зберемо в грудку, розкотимо і повторимо все знову.

Розігріваємо духовку

Щоб печиво на молоці не набуло надто коричневого відтінку, довго розігрівати духовку не станемо. Включаємо таймер на 10 хвилин, а температуру задаємо трохи більше 180 градусів. Не забуваємо, що печиво під час перебування в духовці збільшиться в розмірах, тому залишаємо на деку зазор між кружальцями в 1 сантиметр. В іншому випадку вироби злипнуться, і їх доведеться ламати, що зашкодить їхньому вигляду. Незабаром по кухні пошириться приємний солодкуватий аромат. Час перебування дека з печивом у духовці – 10-15 хвилин.

Готуємо глазур

Рецепт печива на молоці був би неповним без прикраси випечених виробів шоколадною глазур'ю. Ставимо каструлю з водою на вогонь, а всередину поміщаємо ємність меншого діаметру. Поміщаємо у внутрішню ємність шоколад і чекаємо, коли вода закипить. Водяна баня негайно почне плавити шоколад, тому його потрібно почати помішувати. І ось коли він перетвориться на соус, до нього додають сметану і доводять обидва компоненти до маси однорідного кольору. Соус готовий. Наносити візерунки ми будемо вже на печиво, що остигло, за допомогою вузенької насадки кулінарного шприца. Печиво можна подавати до столу. Приємного чаювання!

Печиво на кислому молоці: рецепт без яєць

Наступний рецепт буквально створений для того випадку, якщо в холодильнику випадково завалялося прокисле молоко. І чим кислішим буде молоко, тим смачніше вийде наше печиво. Як компоненти беремо:

Розм'якшене вершкове масло - 100 г.
Борошно – 3 склянки.
Кисле молоко – 1 склянка (можна замінити кефіром).
Цукровий пісок – 0,5 склянки.
Харчова сода – 0,5 чайної ложки.
Рослинна олія – 3 ст. ложки.
Небагато солі.
Мак – 50 г.

Готувати тісто на це і, як бачимо, у рецепті відсутні яйця. Спочатку розм'якшене вершкове масло розтираємо з частиною борошна, для цього цілком вистачить однієї склянки. Потім відразу додаємо кисле молоко, цукор і виступає як розпушувач. Якщо її не погасити, печиво набуде неприємного характерного присмаку. Залишилося додати рослинне масло і дрібку солі, а масу добре вимішати. Додаємо частину борошна, що залишилася, і замішуємо тісто. Без яйця тісто не липне до рук.

Далі тонко розкочуємо його і змащуємо верх олією. Попередньо запарюємо макові крупинки та змішуємо з невеликою кількістю цукру (приблизно 0,5 склянки). Маково-цукрову масу збиваємо, а потім рівномірно розподіляємо по поверхні тесту, що розкотив. Потім згортаємо весь шар у рулет. Нарізаємо заготовку на однакові по товщині шматочки - приблизно в 1,5 см. Викладаємо на змащений лист і поміщаємо в духову шафу. стане ще м'якше, якщо після половини відведеного на випікання часу дістати з духовки деко і збризкати макові рулетики солодкою водою. Готове печиво нагадує маленькі макові булочки.

Печиво з прошарком з вареного згущеного молока

Печиво на згущеному молоці не печуть, проте традиційно використовують густу як прошарок. Виходить надзвичайно смачно. Для майбутнього ніжного печива беремо наступні компоненти:

Кисле молоко – 1 склянка.
Вершкове масло - 1 пачка.
Яйце - 2 шт.
Борошно – 1,5 склянки.
Розпушувач – 1 пакетик.
Варене згущене молоко для прошарку.
Ванілін та цукрова пудра для посипання.

Печиво на молоці та яйцях дуже поширене та улюблене у господарок за те, що подобається всім домочадцям. Збиваємо яйця з цукром у густу пишну піну, додаємо ванілін. Кладемо м'яке вершкове масло і знову збиваємо. Борошно змішуємо з розпушувачем і починаємо поступово додавати до збитої маси. Беремо ложку і ретельно вимішуємо. Потім додаємо молоко та оцінюємо результат. Консистенція тесту має вийти густою.

Випікання єдиним пластом

Це печиво на молоці ми не розкочуватимемо в тонкий млинець. Для цього суміш тесту трохи рідкувата. Вистилаємо змащене маслом лист пергаментним папером, а поверх виливаємо половину тягучої маси. Якщо це потрібно, розрівняємо склад ложкою. Випікатимемо при температурі 180 градусів. Ту ж процедуру повторимо і з другою частиною тесту і отримаємо два однакові пласти, що дуже нагадують бісквіт.

Формуємо та скріплюємо елементи печива

Отже, наше на молоці та яйцях майже готове. Залишилося трохи охолодити пласти і нарізати за допомогою склянки круглі печиво. Тепер скріплюємо елементи попарно за допомогою прошарку з вареного згущеного молока і посипаємо готові вироби цукровою пудрою. Перед такими апетитними ласощами не встоїть жодна людина!

з молоком"

Також в тісто для печива на молоці добре додавати розчинну каву. При цьому виходять досить пікантні на смак вироби. Інгредієнти:

Вершкове масло – 100 грамів.
Цукровий пісок – 2/3 склянки.
Яйце - 2 шт.
Молоко – ¼ склянки.
Розпушувач - 2 чайні ложки.
Борошно - 2 склянки.
Розчинна кава - 1 чайна ложка.

Молоко підігріваємо, додаємо в нього каву і розводимо до зникнення грудочок. Окремо розтираємо олію та цукор, потім додаємо яйця, збиваємо віночком. З'єднуємо компоненти з обох чаш. Додаємо борошно, розпушувач та замішуємо не дуже круте тісто. Прямо в долонях формуватимемо невеликі світло-коричневі коржики. Укладаємо кругляшки на деко, змащене маслом, і відправляємо в розігріту духову шафу. Загальний час випікання – 15 хвилин. Приємного чаювання!