Салат з яловичого серця миттєво підкорить найвибагливіших гурманів! Салат з яловичого серця: найкращі рецепти Смачний салат із серцем без яєць.

Коли настають свята або просто набридло повсякденне меню, завжди виникає питання про те, щоб приготувати новенького. А чи пробували ви приготувати салат з додаванням серця? Ні!? Тоді вам обов'язково потрібно спробувати!

У цій статті ми підготували для вас добірку смачних салатів з яловичимабо свинячим серцем. Серце продукт дуже доступний, смачний та корисний, а салати із серцемзавжди виходять дуже смачними та ситними.

Салат зі свинячим серцем «Морківка»

У цьому салаті дуже мало інгредієнтів, але від цього він не стає менш смачним та поживним. Моя сім'я дуже любить цей салат, і я готую його частіше для повсякденного меню, ніж для свят.

Що потрібно для приготування цього салату:

• Серце свиняче – 1 штука;
• Морква – 300 г;
• Цибуля ріпчаста - 100 г;
• Майонез – до смаку;
• Олія соняшникова рафінована – 1-2 столові ложки;
• Сіль за смаком.

Приступаємо до приготування:

1) Для приготування салату серце необхідно заздалегідь приготувати.

• Для цього зріжте з нього весь наявний жир, він не потрібен у салаті зовсім.
• Потім відваріть серце до готовності у трохи підсоленій воді.
• Після того, як воно буде готове дістаньте його з бульйону, охолодіть його повністю.
• Потім наріжте соломкою серце.

• Моркву очистіть, натріть на крупній тертці.
• Потім поставте на вогонь сковороду, налийте на неї зовсім небагато олії.
• Обсмажте моркву до готовності посоливши на свій смак.
• Потім пересипте моркву на тарілку для охолодження.

3) Підготуємо цибулю.

• Цибулю очистіть, наріжте його півкільцями.
• Цибулю так само обсмажте на невеликій кількості олії. Смажити його не потрібно, просто доведіть його до м'якого та прозорого стану.
• Пересипте в тарілку для охолодження.

4) Тепер візьміть салатницю.

• На дно салатниці викладіть половину нарізаного серця, змастіть майонезом шар.
• На серці викладіть половину цибулі, змастіть майонезом.
• Потім на цибулю викладіть половину моркви, так само змастіть майонезом.
• Далі повторіть шари, використовуючи другу половину продуктів.

Смачного!

Салат з яловичим серцем та огірком

Дуже смачний салат із нотками свіжості особливо актуальний у зимовий період, коли так її не вистачає. Обов'язково спробуйте приготувати його.

Що вам знадобиться для салату:

• Серце яловиче – 250 г;
• Свіжий огірок – 150 г;
• Сир твердий – 150 г;
• Яйце – 1 штука;
• Цибуля ріпчаста біла – 100 г;
• Майонез – до смаку;
• Часник – 1 зубок;
• Перець чорний мелений – до смаку;
• Сіль за смаком;
• Кріп зелений – 2 гілочки.

1) Для початку вам необхідно підготувати серце.

• Для цього зріжте із серця весь жир. Обов'язково приберіть його перед тим, як варити, яловичий жир має своєрідний запах, якого не повинно бути у готового продукту.
• Відваріть його в трохи посоленій воді до повної готовності.
• Потім дістаньте з бульйону та охолодіть його повністю.
• Після того, як серце охолоне наріжте його соломкою.

2) Огірок помийте, обітріть від води, наріжте його так само соломкою.

3) Яйце необхідно зварити в круту, потім розріжте його на 4 частини і наріжте пластинками не товсто.

4) Цибулю необхідно брати обов'язково білий або червоний солодкий, цибуля не повинна бути їдкою. Очистіть його, розріжте на 4 частини, потім тонко наріжте його пластинками.

5) Змішайте серце, огірок, яйце та цибулю. Додайте майонез, посоліть і поперчіть на свій смак. Все добре перемішайте.

6) Викладіть салат на тарілку.

• Зверху потріть твердий сир.
• Кріп дрібно наріжте та посипте його зверху на сир.

Ваш салат повністю готовий до подачі!

Салат із серцем «Гранатовий браслет»

Завжди була супротивником салатів, у яких є гранат. Я думала, що кісточки дуже заважають його їсти. Але скуштувавши цей салат, я змінила свою думку. Кісточки зовсім не відчуваються, а сік граната надає йому соковитості та особливої ​​пікантності. Серце в поєднанні з гранатом так само набуває особливого смаку. Салат виходить дуже насичений та поживний.

Що вам знадобиться для цього салату:

• Серце яловиче – 300 г;
• Гранат – підлога штуки;
• Картопля – 100-150 г;
• Морква – 150 г;
• Волоські горіхи – 30-40 г;
• Буряк – 200 г;
• Яйце – 2 штуки;
• Цибуля ріпчаста червона – за смаком;
• Майонез – до смаку.

Приступаємо до приготування:

Перед приготуванням необхідно підготувати продукти, що вимагають попередньо приготування.

1) Підготовка яловичого серця.

• З серця необхідно зрізати весь зайвий жир. Зробити це потрібно обов'язково, якщо ви не приберете жир, зварене серце набуде специфічного запаху яловичого жиру.
• Відваріть серце до готовності у підсоленій воді.
• Після того, як воно буде готове дістаньте серце з бульйону і нехай воно повністю охолоне.

2) Моркву необхідно зварити до м'якості, при варінні додайте щіпку цукру, так морква вийде смачніше.

3) Картоплю відваріть у шкірці, воду при варінні обов'язково посоліть. Після готовності дайте картоплі повністю охолонути.

4) Буряк також необхідно зварити.

• При варінні буряків додайте трохи цукру у воду, як і при варінні моркви. Таким методом варіння ви додасте свердлу солодощі, від чого салат стане набагато смачнішим.
• Коли буряк стане м'яким, злийте гарячу воду і кілька разів залийте дуже холодною водою, так буряк не тільки охолоне, а й дійде до повної готовності.

5) Яйця необхідно зварити у круту. Обов'язково візьміть великі, якщо вони невеликі, краще додайте ще одне яйце.

6) Тепер вам знадобиться рівна страва або велика тарілка для формування салату.

• Змастіть дно майонезом, по центру необхідно поставити рівну склянку або пластикову пляшку об'ємом 0.5 літра.
• Першим шаром буде картопля. Очистіть його від шкірки, потріть картоплю на велику тертку, змастіть майонезом шар.
• Серце наріжте дрібними кубиками, покладіть серце поверх картоплі, змастіть майонезом.
• Тепер необхідно очистити і нарізати цибулю, обов'язково беріть червону або білу, щоб вона не була їдкою і дуже гіркою. Змастіть цибулю майонезом.
• Тепер очистіть яйця. Потріть їх на велику тертку, розкладіть яйця поверх цибулі, змастіть майонезом.
• Далі очистіть моркву, потріть її на велику тертку. Викладіть моркву рівним шаром на яйце, змастіть її майонезом.
• Потім у хід піде буряк. Очистіть її і так само натріть на велику тертку. Викладіть її поверх моркви. Змастіть буряк майонезом, але не надто рясно, адже він сам по собі соковитий продукт.
• Тепер візьміть гранат, очистіть його та відокремте. Викладіть гранатові зернятка поверх салату. Змащувати їх майонезом не потрібно.
• Акуратно вийміть склянку із салату.
• Поставте салат у холодильник на пару годин для просочення.

Якщо ви готуєте салат заздалегідь, наприклад з вечора перед святом, то гранатові зернятка викладете зверху перед подачею.

Смачного!

Листковий салат зі свинячим серцем

Дуже смачний і ніжний салат припаде до душі всій вашій родині і не залишить байдужими ваших гостей.

• Серце свиняче – 300 г;
• Морквина по-корейськи – 200-250 г;
• Печериці консервовані – 250 г;
• Сир твердий – 150-200 г;
• Яйце – 4 штуки;
• Цибуля ріпчаста - за смаком;
• Оцет - 40-50 г;
• Майонез – до смаку.

Приступаємо до приготування:

Починати варто зазвичай з тих продуктів, які необхідно попередньо приготувати.

1) Першим потрібно відварити серце, при варінні трохи підсоліть воду. Відваріть його до готовності. Потім дістаньте його з бульйону, дайте йому повністю охолонути.

2) Яйця зваріть у круту. Після того як вони зваряться, залийте холодною водою.

3) Цибулю для цього салату так само необхідно попередньо підготувати.

• Очистіть цибулю, розріжте на 4 частини, потім наріжте платівками.
• Складіть у миску.
• Залийте цибулю оцтом. Щоб він не був занадто кислим, розбавте оцет трохи водою, так само можна додати трохи цукру, так він буде менш їдкий.

4) Тепер почнемо процес приготування салату. Салат готується шарами, тому вам необхідно взяти блюдо.

• Першим вам необхідно нарізати дрібними кубиками серце, змастіть майонезом шар.
• Зверху на серці викладіть цибулю, також змастіть майонезом.
• Далі візьміть грибочки, їх необхідно нарізати тонкими пластинками чи соломкою. Викладіть їх на цибулю, змастіть майонезом.
• Далі піде морква корейською. Я завжди вибираю солоденьку морквину, тому що для мене достатньо кислоти в грибах та цибулі. Змастіть її майонезом.
• Далі візьміть яйця, очистіть їх. Натріть яйця на велику тертку поверх моркви. Змастіть шар майонезом.
• Останнім потріть сир поверх яєць.

Поставте салат у холодильник на кілька годин.

Смачного!

Салат із серцем та маринованим огірком

Такий салат чудово підходить до будь-якого гарніру. Він виходить дуже поживним та дуже смачним. Обійдеться такий салат не дорого і чудово підійде не лише для свят, а й для повсякденного меню.

Що вам знадобиться для приготування салату:

• Серце яловиче чи свиняче – 0.5 кг;
• Морква – 300 г;
• Огірок маринований – 2 штуки;
• Яйце – 5-6 штук;
• Цибуля ріпчаста – 300 г;
• Майонез – до смаку;
• Сіль за смаком;
• Перець чорний мелений – до смаку.

Приступаємо до приготування салату:

Перед приготуванням необхідно підготувати усі продукти.

1) Почнемо із серця.

• З серця необхідно зрізати весь жир, не важливо свиняче воно чи яловиче. Жир краще забрати перед варінням.
• Зваріть його до готовності у підсоленій воді.
• Позику дістаньте серце з бульйону і дайте йому повністю охолонути, тільки обов'язково накрийте серце, коли воно остигатиме інакше поверхня обсохне і обвітріться.

2) Моркву відваріть до готовності. Після того, як вона звариться, злийте воду і нехай вона повністю охолоне.

3) Яйця необхідно зварити у круту.

4) Цибулю очистіть.

• Розріжте кожну цибулину на 4 частини, потім наріжте не товстими пластинками.
• Далі поставте на плиту сковороду, вилетіть на неї олію. Коли масло розігріється висипте цибулю, обсмажте її до прозорості та м'якості.
• Потім пересипте його на тарілку для остигання.

5) Потім візьміть зручний посуд для того, щоб скласти і перемішати інгредієнти салату.

• Серце наріжте невеликою соломкою.
• Моркву потріть на велику тертку або наріжте її соломкою.
• Цибулю просто висипте в салат.
• Яйця очистіть і натріть на велику тертку.
• Наріжте огірок соломкою, бажано щоб розмір огірка був максимально наближений до розміру нарізаного серця.
• Додайте в салат майонез, сіль та чорний мелений перець на свій смак.
• Перемішайте салат.

За бажанням можна додати нарізану зелень на свій смак.Поставте салат у холодильник. Подавати його необхідно виключно у холодному вигляді.

Смачного!

Салат з яловичим серцем та редькою

Редька робить цей салат дуже незвичайним і надає йому певної пікантності. Такий салат дуже люблять чоловіки і воліють його як закуску до міцного алкоголю. Спробуйте приготувати його на свято, повірте, вашим гостям сподобається.

Що необхідно для приготування салату:

• Серце яловиче – 400 г;
• редька чорна - 250 г;
• Цибуля ріпчаста - 250 г;
• Олія соняшникова рафінована – 2 столові ложки;
• Морква – 250 г;
• Сіль за смаком;
• Майонез – до смаку.

Приступаємо до приготування:

Для приготування потрібно підготувати сирі продукти.

1) З серця потрібно зрізати весь жир.

• Зваріть його у підсоленій воді до повної готовності.
• Потім дістаньте серце з бульйону і нехай воно повністю охолоне. При охолодженні бажано, щоб воно було накрите тканиною, інакше воно може підсохнути зверху.
• Після того, як серце охолоне, наріжте його не великою соломкою.

2) Цибулю очистіть, розріжте кожну цибулину на 4 частини та наріжте пластинками.

3) Моркву очистіть, натріть на велику тертку.

4) Поставте на плиту сковороду, налетіть на неї олію.

• Коли масло розігріється, висипте нарізану цибулю, дайте їй обсмажити до легкого золотистого кольору.
• Як тільки цибуля буде готова додати моркву, обсмажте їх разом до повної готовності моркви.
• Посоліть овочі при смаженні на свій смак.
• Коли все буде готове, висипте на тарілку і нехай все охолоне.
• Потім додайте цибулю та моркву до нарізаного серця.

5) Редьку очистіть. Натріть її на велику тертку і додайте до салату.

6) Додайте в салат майонез і добре перемішайте. При необхідності додайте в салат сіль за смаком, але попередньо спробуйте салат після того як перемішаєте. Тому що більшість продуктів у салаті вже підсолені.

Ваш салат повністю готовий до подачі.

Порада: Робити цей салат у великій кількості не варто, редька дає сік і через якийсь час салат змінить свій смак. Якщо вам необхідно зробити багато салату, просто додайте редьку перед подачею в необхідну порцію салату.

Смачного!

Відмінно( 0 ) Погано( 0 )

Ми, звичайно, досить часто бачимо на столі страви із субпродуктів. Але найчастіше у вигляді будь-якої гарячої страви. Що не зовсім правильно. Якщо з них приготувати теплий салат, то отримаємо не тільки смачну, але і дуже корисну їжу. Адже всі субпродукти насичені незамінними для нашого організму мікроелементами і, до того ж, є непоганими дієтичними продуктами. Ось ми сьогодні і будемо готувати салат із яловичого серця із солоними огірками, причому у різних варіантах.

Рецепт салату "Дамська примха"

Цей салат цілком підійде для будь-якого святкового столу. Нам знадобляться: серце яловиче, огірки солоні – дві штуки, картопля – одна велика, одна цибулина, сир твердий – 100 грам, майонез/сметана та спеції.

Готуємо з насамперед займаємося серцем - основним продуктом. Промиваємо, розрізаємо на дві частини, видаляємо кров, всі протоки, хрящові з'єднання і залишаємо годин на п'ять у воді, щоб пішов запах. Потім відварюємо з перцем-горошком, корінням і лавровим листком у воді приблизно дві години, до повної готовності. У цьому бурхливого кипіння допускати не можна. Тим часом відварюємо картоплю та готуємо інші продукти.

Нарізаємо тонкими скибочками огірки, півкільцями цибулю. Останній обдаємо окропом, потім крижаною водою, гіркота піде. На четвертинки ріжемо картоплю і шаткуємо тонкими скибочками. На завершення довгими брусками нарізаємо серце. Усі інгредієнти укладаємо в салатник, додаємо спеції, заправляємо сметаною чи майонезом. Салат з яловичим серцем та солоними огірками готовий. Після невеликого наполягання прикрашаємо сиром, натерши його на тертці, і подаємо на стіл.

Рецепт салату "Золоте серце"

Необхідні продукти: яловиче серце – половина кілограма, цибуля ріпчаста – чотири штуки, морквина – три штуки, огірки солоні – три штуки, майонез та сіль. А тепер пропонуємо вам салат із яловичого серця із солоними огірками.

Рецепт приготування

Обробляємо субпродукт і відварюємо з перцем-горошком, запашним, лавровим листом і сіллю протягом двох з половиною-трьох годин. Нехай остигає. Цибулю і моркву обсмажуємо на олії, робимо це окремо.

Також даємо охолонути. Кубиками нарізаємо огірки, вони будуть першим шаром у салатниці. Потім натираємо на великій тертці шар серця та покриваємо майонезом. Далі - цибуля, огірки та морквина. Знову майонез. Серце знову майонез. Продовжуємо: цибулю, потім огірки та морквину. Завершуємо майонезом. І так доти, доки продукти не закінчаться. Свіжа зелень – зверху. Ще один салат із яловичого серця із солоними огірками приготовлений.

Рецепт дуже простого салату з яловичим серцем та огірками

Інгредієнти: 600 грам яловичого серця, по дві моркви та цибулини, три огірки маринованих, мелений чорний перець, майонез та сіль. Промиваємо субпродукт холодною водою та на дві-три частини розрізаємо. Відварюємо і, не виймаючи з води, охолоджуємо. Обрізаємо жилки та жир, натираємо на великій тертці. Продовжуємо готувати салат із яловичого серця та із солоними огірками. Відварюємо моркву, очищаємо і також на крупній тертці натираємо. також натираємо.

Цибулю очищаємо, невеликими кубиками нарізаємо і на вершковому маслі обсмажуємо. Добре перемішуємо цибулю, огірки, моркву та серце. Потім приправляємо салат меленим чорним перцем. Тепер настав час майонезу, заправляємо їм нашу страву. Заключний акорд – відправити готовий салат на п'ять-шість годин у холодильник. В результаті він вийде набагато соковитіше та ніжніше.

Рецепт салату "Від щирого серця"

Нам знадобляться: одне відварене серце, 150 г солоних огірків, два варені яйця, 150 г маринованих грибів, майонез. Робитимемо салат із яловичого серця із солоними огірками. Рецепт із фото нам у цьому допоможе. Нарізаємо дрібними кубиками субпродукт, те саме робимо і з маринованими грибами, огірками та яйцями. Підготовчий етап завершено, починаємо формувати сам салат.

Існує два способи виконати це завдання: змішати всі інгредієнти або викласти їх шарами. Вибираємо другий варіант. Перший шар - серце, трохи майонезу та гриби. Потім яйця та огірки. Повторюємо всі шари, змащуючи їх через раз, оскільки вони мають багато зволожених продуктів. Після того, як інгредієнти завершаться, верхній шар присипаємо кропом, дрібно нарізаним. Зовні салат виходить, можливо, і не найпривабливішим, але з'їдається в одну мить.

Найпростіший рецепт: як зробити салат з яловичим серцем та солоними огірками

Склад: серце яловиче – два кілограми, чотири цибулини, стільки ж моркви, огірки солоні – 600 грам. Даних продуктів нам вистачить на виготовлення шести порцій. Варимо дві години серце, остуджуємо його і нарізаємо соломкою, як і солоні огірочки. Цибулю ріжемо півкільцями, моркву натираємо на велику тертку, відправляємо на сковорідку і пасеруємо, поки вони не набудуть золотистого кольору.

Потім надлишки олії зливаємо і частково охолоджуємо. На завершення процесу всі інгредієнти добре перемішуємо та заправляємо майонезом.

Готуємо із серцем яловичим

Для його приготування нам знадобляться: серце яловиче – 500 грам, твердий сир – 70 грам, яйця варені – п'ять штук, огірки солоні – чотири штуки, печериці консервовані – одна банка, горошок зелений, також консервований – половина банки, базилік або кріп. Тепер про те, як приготувати салат із яловичого серця із солоними огірками. Дрібно нарізаємо наш субпродукт, подрібнюємо гриби.

З них і робимо перший шар у салатниці. Потім – серце. Кожен шар змащуємо майонезом. Подрібнені огірки підуть на третій шар, далі – яйця та тертий сир. Завершуємо горошком і як оформлення використовуємо зелень. Готову страву рекомендується поставити на кілька годин у холодильник, щоб вона добре просочилася. Смачного!

Рецепти різних страв із свинячого серця різноманітні, цей субпродукт використовують у приготуванні їжі не лише у нашій культурі. Наприклад, у Прибалтиці та Польщі на основі цього інгредієнта готують чудові підливи, у Німеччині часто роблять соковиті фаршировані рулети, а в Чехії люблять гасити його із травами. Крім цього, практично у всіх наших країнах-сусідах є свої рецепти створення ковбасних виробів із свинячого серця.

Така любов до цього продукту легко пояснюється його специфічним приємним смаком та ароматом. Крім того, він має безліч корисних властивостей і є повною протилежністю м'ясу свинини. Воно багате амінокислотами та білками. Зацікавились? Тоді пропонуємо деякі цікаві рецепти частування на основі цього інгредієнта.

Рецепт перший: Салат з чорносливом та свинячим серцем.

Рецепти страв на основі свинячого серця завжди відрізняються підвищеною ситністю і водночас легкістю, адже це білковий, маложирний продукт. І наш салат не є винятком. Надзвичайно смачний, ароматний та пікантний, він чудово підходить як для свят, так і для тихої вечері у сімейному колі. А прості, доступні продукти у його складі дозволяють готувати таке частування частіше.

Нам потрібно:

• Цибуля – 2 шт.;
• Чорнослив – 160 грам;
• Серце порося – 350 грам;
• Яйця – 5 шт.;
• Морква – 2 шт.;
• Сир – 100 грам;
• Цибуля – 2 шт.;
• Оцет – 1 год.
• Майонез – 50 г;
• Сіль та спеції.

Приготування:

1. Спочатку очистимо, відваримо субпродукт до ніжної м'якості. Як це зробити правильно - дивіться в нашій раді нижче за рецепт. Дамо охолонути, потім нарізаємо будь-якими скибочками, як заманеться;
2. Яєчка відваримо, охолодимо, почистимо від усіх шкаралупок. Покришимо їх ножем або на тертці;
3. У такий же спосіб подрібнимо сир у стружку;
4. Лучок почистимо, сполоснемо, а потім нашаткуємо дрібніше. Заллємо його водою, додамо буквально крапельку оцту, нехай трохи промаринується. На завершення процесу розчин сіллю, а порізаний овоч прополоснемо водою і дамо стекти;
5. Чорнослив обов'язково перебираємо від гілочок, іншого сміття, добре миємо. Потім ошпаримо, заллємо окропом, щоб відмок і розбух. Коли продукт підготується, відвар злити, а сам фрукт наріжемо не дуже крупно;
6. Морквину помиємо, почистимо. Потім подрібнити за допомогою середніх розмірів тертки;
7. Розігріємо в сковороді крапельку рослинного жиру, додамо туди моркву. Обсмажимо її до готовності. Потім дамо охолонути, а також стекти маслу;
8. Інгредієнти готові, можна зібрати наш салат із свинячого серця. Для цього в глибоку тарілку висипаємо шматочки свинячого серця, натерті яйця, сирну стружку, мариновану цибулю, обсмажену моркву, порізаний чорнослив. Додаємо сюди трохи солі, а також майонез. Все змішуємо, пригощатися можна одразу.

Порада: Правильно приготувати свиняче серце не складно, якщо дотримуватися цих правил:

• Спочатку продукт розрізаємо, зчищаємо плівки;
• Потім добре обполіскуємо водою із крана, видаляючи залишки крові;
• Заливаємо серце холодною водою, варимо близько 10 хвилин. Потім зливаємо бульйон, а каструлю відмиваємо від білкових виділень;
• Заливаємо прохолодною водою, варимо ще з півгодини - знову зливаємо рідину;
• Знову додаємо води, у якій варимо вже до готовності – приблизно 30 хвилин із моменту закипання;
• Протягом всього процесу варіння знімаємо білкову пінку;
• Солимо свиняче серце за 15 хвилин до закінчення відварювання. На завершення отримуємо ніжний субпродукт із приголомшливим ароматом та смаком.

Рецепт другий: Вишуканий салат з овочами та свинячим серцем

Свиняче серце – легкий, білковий продукт. Тому і рецепти йому під стать. Наш наступний вишуканий салат цілком може претендувати на звання дієтичного, тому що в його складі крім корисного субпродукту містяться тільки овочі і невелика жменя горішків. А майонез у його складі завжди можна замінити на легкий натуральний йогурт.

Нам потрібно:

• Свиняче серце - 250 грам;
• Редиска свіжа – 5 шт.;
• Пекінська капуста – 120 г;
• Перчик болгарський – 1 шт.;
• Петрушка – 60 грам;
• Огірок - 1 шт.;
• Солоний арахіс смажений - 60 г;
• Майонез – 3 ст.
• Сметана – 2 ст.
• Сіль;
• Перець мелений.

Приготування:

1. Свиняче серце промиваємо, очищаємо, потім відварюємо за всіма правилами, як нагадують рецепти (див. поради кулінара). Далі дамо добре охолонути, а потім наріжемо на кубики;
2. Всі овочі добре сполоснемо, дамо підсохнути.
3. У редиски обрізаємо хвостики, а самі плоди шаткуємо на тонкі півкола;
4. У огірка зріжемо "попки", тому що вони можуть гірчити, а потім подрібнимо аналогічно редису;
5. Помитий болгарський перчик розріжемо навпіл, видалимо все з центру (насіння і серцевину), зріжемо плодоніжку. Потім нашаткуємо акуратними кубиками;
6. Пекінську капусту підготуємо: промийте і просушимо. Потім покриш її на тоненькі стрічки;
7. Тепер настає черга заправки. Для неї ми сполоснемо, просушимо, а потім подрібнимо петрушку. Після чого змішаємо майонез зі сметаною, сіллю, перцем, туди всипаємо зелень. Наш соус готовий до страви;
8. Арахіс трохи подрібнимо;
9. Тепер зберемо нашу страву: до курячого серця додамо всі овочі, поллємо рівномірно соусом, змішаємо;
10. Викладемо частування гіркою в неглибокий салатник, а потім посиплемо крихтами з арахісу. Ось і все, наш простий і ефектний салат готовий!

Рецепт третій: Свіжий салат з томатами, цибулею та свинячим серцем.

Коли хочеться чогось смачного, соковитого, ситного та ароматного на допомогу приходять рецепти страв на основі свинячого серця. Вони чудово насичують, вгамовують голод і підвищують настрій. Наше наступне блюдо поєднує у собі всі вищеописані властивості, і навіть воно неймовірно дешево з погляду придбання інгредієнтів. Обов'язково скуштуйте цей ефектний салат!

Нам потрібно:

• Свиняче серце - 230 грам;
• Томати міцні – 2 шт.;
• Цибуля червона десертна -1 шт.;
• Сік лимона – 2 ст.
• Селера в стеблах – 2 шт.;
• Олія соняшнику – 3 ст.
• Перець порошковий;
• Сіль.

Приготування:

1. Спочатку займемося приготуванням свинячого серця. Очищаємо субпродукт від плівок, добре вимиваємо всю кров, що застояла в ньому. Потім відварюємо (а як це правильно зробити, дивіться у наших підказках). Охолодимо і наріжемо на шматочки довільної форми;
2. Десертну цибулину очищаємо, ополіскуємо, а потім шаткуємо дрібніше;
3. Стиглі помідорки добре помиємо, обтремо. Потім нашаткуємо великими красивими скибочками;
4. Селеру очищаємо від тонких плівок, ополіскуємо. Потім шаткуємо дрібніше;
5. Тепер з'єднаємо всі інгредієнти в одному салаті: відварене серце, десертну цибулину, великі скибки томатів і дрібно нарізану селеру. Все перемішаємо;
6. Зверху збризкаємо лимонним соком, додамо рослинної олії, приправимо сіллю та перцем. Знову перемішаємо, вже готове!

Рецепт четвертий: теплий салат зі свинячим серцем та пастою

Салати зі свинячим серцем – знахідка для ощадливих господинь. Рецепти з цим субпродуктом, як правило, дієтичні та легкі. Однак, і як ситна друга страва, як додаток до гарніру він також гарний. Пропонуємо вам такий один простий теплий салат, який з успіхом може замінити вашу вечерю або обід. У його складі паста – класичні італійські макарони. Їх ви можете замінити на будь-які інші види виробів із твердої пшениці або навіть спагетті.

Нам потрібно:

• Серце свиняче - 350 грам;
• Морквина – 1 шт.;
• Сирок плавлений («Дружба» або «Орбіта») – 2 шт.;
• Італійська паста – 100 грам (у сухому вигляді);
• Цибуля – 1 шт.;
• Томатна паста – 1 ст.
• Олія соняшнику – 50 мл;
• Лист лавровий -2 шт.;
• Борошно – 1 ст.
• Перець мелений (суміш);
• Сіль.

Приготування:

1. Приготування свинячого серця у цьому рецепті трохи відрізняється від усіх попередніх. Спочатку очистимо його від усіх плівок, промиємо від крові. Відваримо в несолоній воді, двічі її міняючи (як про це йдеться у підказці). Проте втретє варити його не ставимо, а дамо охолонути і наріжемо дрібно;
2. Далі розігріємо трохи олію соняшника, обсмажимо в ньому до повної готовності наш субпродукт. Доб'ємося рум'яного кольору та легкої скоринки. Потім викладемо остигати;
3. Моркву відмиємо від ґрунту, почистимо, знімемо шкірки. Потім подрібнимо на тертці. Висипаємо її в ту ж сковороду, де готувалося свиняче серце, поставимо обсмажуватись;
4. Цибулю очистимо, сполоснемо і покришимо дрібно, додамо в сковороду до моркви. Коли овочі добре приготуються, додамо до них трохи борошна, солі, перцю та томатної пасти. Погасимо ще трохи. Потім виключимо їх і дамо стекти зайвому рослинному жиру;
5. У глибоку каченицю викладаємо обсмажене серце, додаємо суміш томатної пасти та овочів, а також лавровий лист і трохи води. На слабкій інтенсивності пальника гасимо все приблизно півгодини;
6. Поки все у нас гаситься, а по кухні лунає приголомшливий аромат, необхідно підготувати італійську пасту, макарони або спагетті. Відваримо їх так, щоб вони зберегли форму, а не переварилися. Охолодимо. Під час приготування потрібно посолити.
7. По кінець кришим туди плавлені сирки, перемішуємо, щоб розчинилися і вимикаємо;
8. Тепер з'єднаємо інгредієнти до нашого салату: перемішаємо з макаронами суміш свинячого серця, овочів, томатної пасти та сиру. Прикрасимо за бажанням, відразу подаємо. Їсти такий салат необхідно в теплому чи гарячому вигляді.

Рецепт п'ятий: гострий салат зі свинячим серцем та корейською морквою.

Рецепти більшості страв зі свинячим серцем прості і не вимагають екзотичних продуктів, проте смак у них все одно приголомшливий. Наш гострий салат з корейською морквою і сиром якраз з таких – його інгредієнти дешеві, легкі у приготуванні, а у поєднанні один з одним створюють незвичайні смакові якості.

Нам потрібно:

• Серце свиняче - 1 шт.;
• Сир вершковий - 140 грам;
• Морква гостра (корейська) – 160 г;
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• Майонез - 60 грам.

Приготування:

1. Спочатку серце очистимо від плівок, розріжемо і промиємо всю кров зсередини. Видалимо великі судини, якщо вони є. Далі відваримо субпродукт, кілька разів міняючи воду, не забуваємо видаляти і білкову пінку, яка з'являється при закипанні. Солити рекомендується за 15 хвилин до готовності. Коли серце досягне необхідної м'якості, знімаємо його з плити, охолоджуємо. Потім просто наріжемо тонкою довгою соломочкою;
2. Цибулю очистимо, сполоснемо. Потім подрібнимо на дуже тоненькі півкільця;
3. Сир покришим у сирну стружку на тертці;
4. Тепер з'єднаємо наш гострий салат: до тонких скибочок свинячого серця додамо довгу гостру моркву, кільця цибулі та сир. Заправимо все майонезом. Напрочуд просте і смачне частування готове!

Порада: Їдку цибулю в цьому салаті можна замінити на більш м'яку червону. Пікантності страви це не зменшить, проте гіркота практично не відчуватиметься.

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Приготувати смачний салат можна із корисного продукту – яловичого серця. Цінність його полягає в помірній калорійності, зміст величезної кількості корисних речовин. Салат із яловичим серцем рідко з'являється на столі, що слід обов'язково виправити. При правильному приготуванні та поєднанні інгредієнтів субпродукт яловичини зберігає всі корисні властивості.

Як приготувати яловиче серце

Свіжість продукту при виборі повинна мати властивості, ідентичні до м'яса яловичини. Якість продукту, що купується визначається за:

• кольору (темно-червоний);
• пружності (при натисканні набуває попередньої форми);
• запаху (сире м'ясо);
• наявності сторонніх елементів (відсутність жиру, судинних трубок).

Попросіть продавця розрізати товар. Наявність у внутрішній камері крові говорить про свіжість. Салат з яловичим субпродуктом буде ще кориснішим при використанні його від молодої особини (не більше 2 кілограмів).

Варити серце слід після 3-годинної витримки у воді, попередньо промивши проточною. Страви із серця яловичини виходять ніжнішими при заміні води на молоко. Вимочивши, ставимо м'ясо на плиту, перед закипанням знімаємо пінку і ставимо на середній вогонь. Процедуру необхідно повторити 2-3 рази (1.5-2 години). Скільки варити – залежить від маси продукту та віку тварини. Ступінь готовності визначається просто: витягуємо, відрізаємо шматочок та пробуємо.

Готувати у мультиварці ще простіше. Ставимо в режим "Суп", встановивши температурний режим 180 градусів. Після вимкнення дію необхідно повторити, замінивши воду. Рішення солити чи ні продукт при варінні, приймається виходячи з індивідуальних переваг. Найкраще солити за 15 хвилин до закінчення варіння або в процесі приготування салату, тоді продукт не втратить корисних властивостей.

Корисність салатів з яловичим серцем важко заперечити. Продукт містить:

• вітаміни А, Е, С, РР, К;
• мінерали (магній, цинк, фосфор, калій, кальцій, натрій).

Поєднувати субпродукт із іншими інгредієнтами необхідно правильно. Рекомендується застосовувати овочі, гриби, зелень. Яйце, сир, майонез збільшують жирність та калорійність салату. Рецептів приготування безліч:

• мало компонентні;
• складні;
• листкові.

Рецепти салатів з яловичим серцем на кожен день

Найсмачніша страва – проста. Щодня організм витрачає велику кількість енергії та виснажується у стресових ситуаціях. Відновити баланс сил можна простими салати на кожен день. Маючи заздалегідь приготовлений напівфабрикат, деякі звичайні продукти можна легко звернути їх у кулінарний шедевр. Головне, у салатах із яловичим серцем не перемудрити.

Із солоним огірком

В холодильнику знайдеться солоний огірок. Цей продукт чудово поєднується з смаковими якостями з яловичим серцем. Пропонуємо не складний рецепт смачної страви. Інгредієнти для салату:

• яловиче серце (відварене) – 600 г;
• огірки солоні – 3 шт.;
• морква – 2 шт.;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• вершкове масло – 100 г;
• сіль, чорний перець на смак, майонез на розсуд господині.

Етапи приготування:

1. Відварювати продукт слід із додаванням чорного перцю горошком, лаврового листа.
2. Шинкуємо півкільцями цибулю, обсмажуємо на олії; моркву натираємо, обсмажуємо окремо від цибулі; огірки нарізаємо кубиками, серце подрібнюємо на тертці чи ножем.
3. У глибоку чашку укладаємо шарами приготовлені продукти: серце, цибуля, морква, огірок. Промазуємо майонезом та посипаємо зеленню.

З грибами

Салат із серця з грибами виходить дуже ситним та калорійним. По можливості використовуємо печериці, хоча можна замінити будь-яким іншим видом. Майонез краще брати легкий із мінімальним відсотком жирності. Компоненти:

• серце яловиче (відварене) – 0,5 кг;
• гриби мариновані – 200 г;
• огірок свіжий – 1 шт.;
• сир – 100 г;
• горошок консервований – 200 г;
• яйце – 3 шт.;
• майонез;
• кріп, базилік.

Приготування:

1. Відварене яйце та серце необхідно нарізати кубиками, огірок – соломкою, сир – трьом на великій тертці.
2. Приготувавши інгредієнти, розпочинаємо процес оформлення салату. Можна змішати всі компоненти, заправити майонезом чи викласти окремими шарами, змащуючи кожен майонезом. Зверху посипаємо рубаною зеленню.
3. Витримати кілька годин у холодильнику. Коли салат просочиться, стане соковитим, подаємо на стіл.

З серцем та корейською морквою

Любителі пікантного смаку можуть взяти на замітку салат гостріше. Моркву по-корейськи можна купити готову чи приготувати самостійно. Цибуля переважний червоний ріпчастий, за відсутністю замінюємо білим, попередньо замаринувавши. Для приготування візьмемо:

• серце яловиче (відварене) – 1 шт.;
• морква – 200 г;
• сир (твердий) – 150 г;
• цибуля – 1 шт.;
• майонез;
• оцет.

Приготування:

1. Моркву і серце нарізаємо соломкою, цибулю шаткуємо півкільцями, сир трьом на великій тертці.
2. Маринад для цибулі/моркви:

• вода – 100 г;
• цукор – 1 ст.л;
• оцет – 1 ст.

1. Попередньо ошпаривши цибулю окропом, заливаємо маринадом, додаємо моркву, даємо настоятися 10-15 хвилин.
2. Після закінчення зливаємо маринад, додаємо решту інгредієнтів, все перемішуємо.

Приготуйте і за іншими рецептами.

Святкові салати із серця яловичини

Стіл на свята накривається особливо ретельно, а страви продумуються заздалегідь. Не останнє місце займають салати із субпродуктів яловичини. Його приправляють складнішими інгредієнтами, додають пікантні смакові нотки, особливо прикрашають і подають. Часто на фотографіях страви виглядають апетитно, але часом приготовані, вони не дуже гарні на смак. Пропонуємо рецепти, які не розчарують.

Рецепт приготування з чорносливом та кедровими горіхами

Інгредієнти:

• яловиче серце (відварене) – 1 шт.;
• сир – 150 г;
• яйце – 3 шт.;
• горошок (консервований) – 100 г;
• цибуля – 1 шт.;
• огірок (солоний) – 1 шт.;
• чорнослив - 80 г;
• кедрові горіхи – 50 г;
• майонез.

Як правило, на прилавках магазину продають вже оброблені яловичі серця. У них видалені жорсткі трубки, плівки та кровоносні судини. Вага середнього за розмірами серця становить близько 2 кілограми. Колір субпродукту є важливим показником свіжості. Так, темно-червоний колір говорить про його свіжість, а плями і сизий наліт попереджають про процеси гниття і розкладання, що почалися. Крім того, велику роль відіграє насичений м'ясний аромат та пружна консистенція продукту. Спираючись на ці фактори при виборі, можна купити свіже серце яловиче.

Серце молодих тварин набагато ніжніше та смачніше, ніж старих. Старі яловичі серця мають жорсткішу структуру і важко піддаються кулінарній обробці. Що стосується молодих, то їхній процес приготування теж досить довгий: необхідно варити субпродукти у двох водах, після чого зливати бульйон.

У кулінарії відварене яловиче серце знайшло застосування у різноманітних стравах: жарке, гарячих стравах, запіканках, випічці і, звичайно ж, у салатах. З рецептами найсмачніших салатів із яловичого серця Ви можете ознайомитись на нашому сайті.

• яловиче серце – 1 шт.
• морква по-корейськи – 125 г
• сир твердих сортів – 140 г
• цибуля червона ріпчаста - 1 шт.
• майонез провансаль

Яловиче серце відварити і порубати тонкою соломкою. Сир протерти на тертці. Цибулю дрібно нашаткувати. Поєднати всі інгредієнти. Додати моркви по-корейськи. Все з'єднати, заправити майонезом провансаль. Перемішати.

Вишуканий салат із яловичого серця у вині

Необхідні інгредієнти для приготування вишуканого салату:

• серце яловиче – 300 г
• консервований зелений горошок - на розсуд
• баклажани – 70 г
• цибуля – 60 г
• вино червоне – 170 мл
• майонез провансаль
• кріп
• петрушка
• оливкова олія – 90 г

Частину яловичого серця замаринувати у вині із майонезом на 12 годин. Після цього нарізати кубиками. Баклажани нарізати кружальцями. Цибулю нарізати півкільцями.

З'єднати приготовлені інгредієнти та обсмажити на оливковій олії. Внести на смак зеленого консервованого горошку. Заправити майонезом. Ретельно перемішати салат. Прикрасити свіжою петрушкою.

Салат із яловичого серця – «Бичаче серце»

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

• яловиче серце – 450 г
• фіолетовий цибуля - 4 шт.
• куряче яйце – 4-5 шт.
• провансаль майонез - 1 баночка
• перець чорний мелений
• сіль морська
• томати черрі
• кріп

Серце відварити у підсоленій воді. Потім дати йому охолонути і посікти соломкою. Цибуля дрібно порізати або нашаткувати. Далі його слід обсмажити до золотистого кольору.

Яйця зварити круто і порубати. Поєднати всі компоненти салату. Посолити, внести перцю та майонезу. Динамічно перемішати. Оформити салат кропом та часточками томатів чері.

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

• яловиче серце – 250 г
• кульбаби листя – 3-4 жмені
• горіх подрібнений волоський - 9-10 шт.

для заправки:

• олія рослинна - 1 столова ложка
• журавлинний сік - 1 столова ложка
• цибуля – 0,5 столових ложок

Листя кульбаб порізати довільно або навіть підірвати руками. Ядра волоських горіхів подрібнити у блендері. Відварене яловиче серце порубати соломкою. Цибулю нашаткувати. Як заправку використовувати суміш із соняшникової олії та журавлинного соку. Все поєднати в салатниці і акуратно перемішати.

Салат із яловичого серця з часником

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

• яловиче серце – 1 шт. (1-1,5 кг)
• часник – 1 шт.
• майонезна заправка
• кінза

Серце розрізати на кілька частин та відварити. Коли воно буде відварене, розрізати на дрібніші скибочки. Часник пропустити через часнику. Кинзу або будь-яку іншу свіжу зелень дрібно нашаткувати. Компоненти салату змішати та полити майонезною заправкою. Добре перемішати.

Легкий салат із ізюмом та яловичим серцем

Необхідні інгредієнти для приготування салату із ізюмом:

• яловиче серце – 190 г
• цибуля - 1 шт.
• замочений ізюм – 60 г
• рослинна олія - ​​2 столові ложки
• майонез – 120 г

Серце відварити та подрібнити. Цибулю дрібно нашаткувати і обсмажити до золотистої скоринки на олії. Замочений на кілька годин ізюм ретельно висушити. Все з'єднати. Полити майонезом. Динамічно перемішати легкий салат.

Гарний салат з фенхелем, грушами та яловичим серцем.

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

• оливкова олія холодного віджиму - 75 мл
• оцет - 55 мл
• гірчиця - 1 столова ложка
• чорний перець
• солодкі груші – 5 шт.
• фенхель – 900 г
• зелений салат
• волоський горіхи (обсмажити і крупно нарубати) - 75г.
• серце яловиче – 1 кг

Для початку слід приготувати домашню заправку: змішати оливкову олію, оцет, гірчицю, перець та сіль. Збити віночком до однорідної маси. Груші нарізати тонкими часточками.

Відвареного серця порубати соломкою. Фенхель подрібнити довільно. Зелений салат порвати руками. Змішати всі приготовлені інгредієнти у просторій салатниці гарний салат.
Заправити домашнім соусом. Перемішати. Посипати поверх салату подрібненими ядрами волоського горіха.

Салат з яловичого серця та цибулі

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

• яловиче серце - 0,5 кг
• фіолетовий цибуля ріпчаста - 4-5 шт.
• морквина – 3 шт.
• кріп
• петрушка
• майонез

Яловиче серце відварити, потім нарізати невеликими кубиками однакового розміру. Цибулю нашаткувати і обсмажити. Моркву протерти на великій тертці і злегка обсмажити на олії.

Усі інгредієнти перед змішуванням охолодити. У салатницю викладати шарами в такій послідовності: серце - цибуля - морквина - цибуля - серце морквина.

Між кожним шаром обов'язково робити майонезний прошарок. Дати салату настоятися протягом години. Потім прикрасити свіжим кропом та петрушкою і подавати на стіл.

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

• яловиче серце - 900 г
• часник – 5 зубців
• морквина – 800 кг
• твердий сир – 175 г
• соняшникова олія
• оливковий майонез
• морська сіль
• білий мелений перець

Відварити серце та нарізати соломкою. Морквину протерти на середній тертці. Цибулю порізати кружальцями. Спасерувати підготовлені інгредієнти на олії.

Дати охолонути та з'єднати. Додати часнику, пропущеного через прес. Полити оливковим майонезом. Посолити і поперчити на власний розсуд. Посипати натертим сиром. Охолодити простий салат перед подачею.

Балканський салат із яловичим серцем

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

• яловиче серце – 350 г
• анчоуси – 60 г
• солоні огірки – 2 шт.
• негостра гірчиця
• майонез
• ріпчаста червона цибуля - 1 шт.
• кріп

Серце відварити і дрібно посікти соломкою. Солоні огірочки і цибуля нашаткувати. Поєднати всі компоненти салату в красивій салатниці. Додати подрібнені анчоуси. На смак внести гірчицю. Заправити майонезом. Акуратно перемішати. Прикрасити свіжим кропом.

Салат з яблуками та яловичим серцем

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

• яловиче серце – 450 г
• кислі яблука – 3 прим.
• картопля – 3 шт.
• яйця – 5-6 шт.
• кінза
• свіжомелений перець
• салатний дресинг – 240 г
• молода морква – 2 шт.

Яловиче відварне серце дрібно нарізати. Зварені круто яйця порубати. Яблука очистити від шкірки та порізати кубиками. Кінзу нашаткувати.

Варену картоплю порізати також кубиками. Все з'єднати, заправити салатним дресингом. Добре перемішати. Відразу подавати до столу.