Збирають любисток. Любисток - лікувальні властивості, застосування, рецепти

Любисток крім лікарського застосування використовується як смачна і корисна пряна трава. Коріння культурного рослини мають слідкувати-гірким смаком. Суміш з коренів і листя додають в маринади, напої, випічку.

Він добре поєднується з багатьма іншими пряними травами і спеціями, наприклад, петрушкою, перцем, цибулею, розмарином. Добре доповнює смак тушкованих страв, з рису та інших зернових.

опис рослини

Любисток є багаторічну високу траву. Відноситься до сімейства «Зонтичні». Висота рослини може досягати до двох метрів. Листя великі, перисті, схожі на листя селери, на товстих довгих черешках.

Квіти маленькі, жовтуваті. Зібрані в парасольку. Цвіте починаючи з червня і по серпень місяць. Після цвітіння утворює невеликі насіння, витягнуті і злегка приплюснуті з боків, сіро коричневого кольору.

Батьківщиною ботаніки вважають Іран. Є припущення, що він походить з південних регіонів Європи.

Вельми невибагливий. Спочатку його вирощували тільки в монастирях. Звідти поступово поширився в інші місця. Швидко акліматизувався до різних умов. У дикому вигляді в даний час росте на всіх материках, крім Крайньої Півночі.

Віддає перевагу вологим, затінені місця. Любить селиться поблизу річок і озер. Культивується в домашньому садівництві як пряність і декоративна рослина.

Хімічний склад

Як і будь-яка пряність, вся рослина містить ефірне масло. Його зміст відрізняється в різних частинах. Найбільше міститься в насінні. За консистенцією густе коричневого кольору з приємним ароматом.

Основні компоненти олії:

терпінеол;

Складні ефіри оцтової, ангеліковую, яблучної кислоти.

В хімічний склад трави і коріння містяться:

Солі мінеральних речовин;

вітаміни;

Органічні кислоти;

Дубильні речовини;

фурокумаріни;

сесквітерпени;

карвакрол;

Вуглеводи.

Корисні властивості

Любисток широко використовується в народній медицині з найдавніших часів. Головним чином з коренів і листя рослини роблять відвари, настій, чай. Наполягають на спирту або горілці. Ефірна олія застосовується в фармацевтиці.

Він має протизапальні властивості. Сприяє загоєнню ран, порізів, подряпин. Стародавні римляни застосовували при розладі шлунку. Допомагає при захворюваннях серця, легенів, нервової системи.

Препарати на основі коренів:

Надають сприятливу дію на шлунково-кишковий тракт;

Сприяють поліпшенню апетиту;

Знижують симптоми метеоризму;

Стимулюють виділення жовчі;

Сприяють виведенню зайвої рідини з організму і зниження набряків;

Покращують відходження мокроти;

Знижують нервову збудливість.

Любисток використовують як:

відхаркувальний;

сечогінного;

вітрогінного;

жовчогінний;

протигельмінтної;

тонізуючого

засоби.

Відвари застосовують для полоскання горла і захворюваннях порожнини рота.

Молоде листя, стебла, насіння - проти глистів.

Відвар кореня зміцнює волосяні цибулини і попереджає випадання волосся.

Є рецепти, що допомагають позбутися від алкоголізму. Ось один з них.

Приготувати настойку, взявши 50 грам коренів і 250 грам горілки. Додати два листи лавра. Настояти в темному місці 3-4 тижні. Процідити і давати пити по 10-20 грам хворому алкоголізмом.

Настоянка має настільки неприємний запах і смак, що відбиває тягу до спиртного.

У косметології він допомагає позбутися веснянок і пігментних плям.

У фармакопеї Росії любисток була внесена. Але в деяких європейських країнах застосовується офіційно. Входить до складу диуретического ліки «Канефрон Н».

Любисток в кулінарії

Любисток має дуже інтенсивним смаком. Тому свіже листя слід додавати в невеликих кількостях.

Він підходить для:

Приготування зеленого масла,

маринадів;

баранини;

М'ясних страв.

Його додають в блюда з:

Смаженого м'яса;

Домашньої птиці;

Використовують в соусах, супах, підливах. Винятковий смак з ним набуває м'ясний бульйон.

Насіння і верхню частину додають в маринад при консервуванні овочів, грибів.

Свіжі молоді листки - в салат, роблять зелене масло.

Добре поєднується з чорним перцем, чебрецем, розмарином, цибулею, петрушкою. Його здатність виводити зайву воду і стимулювати перистальтику, корисно в дієтичному харчуванні в програмах по зниженню ваги.

Як заготовити любисток

Запах у любистку пряний. Смак спочатку солодкуватий, потім виявляються пряні нотки і невелика гіркота.

У нас він цвіте в червні-липні в залежності від регіону зростання. Розмножується насінням. У перший рік він дає велику масу зелені. Її можна використовувати в літній час як зелень, заготовити на зиму.

Заготівлю бажано вести в період цвітіння. Сушать також, як петрушку або іншу зелень. Спочатку потрібно промити холодною водою. Обсушити і нарізати. Розкласти на тканину або папір рівним тонким шаром. Зверху накрити рушником або чистим аркушем паперу.

Періодично перевертати для рівномірного просушування. Зберігають в закритій банці, щоб не зникло ефірне масло.

Коріння формуються на другий рік. Прибирати їх можна до трьох-чотирьох річного віку. В цей час в них накопичується максимальна зміст ефірного масла і інших поживних речовин.

Заготівлю ведуть ранньою весною або восени. Під час цвітіння в них накопичується багато отруйних речовин.

Викопані кореневища потрібно промити в холодній воді. Нарізати шматочками і висушити в тіні або нанизавши на нитку як яблука.

Зберігають також в щільно закритій банці. Перед використання з лікувальною метою подрібнюють в кавомолці, блендері або м'ясорубці.

Додають до страв в невеликих кількостях.

Протипоказання і шкода

Трава і коріння любистку підсилюють кровообіг в органах малого таза. Тому його використання заборонено:

Під час вагітності;

При маткових кровотечах;

загостренні виразковій хворобі.

Так як в ньому все ж є деяка кількість токсичних речовин, не можна приймати дітям і підліткам.

перед прийомом лікарських препаратів на його основі проконсультуватися з лікарем або фахівцем в області фітотерапії.

Любисток не дуже звична приправа у нас і мало поширена. Його добавка в салат або маринад дасть унікальний смак і аромат.

Любисток що це за рослина? Це цінне багаторічна пряно-ароматична, овочеве, лікарська рослина. Цінно все у любистку - корінь, листя, черешки, насіння. Вирощування поширене на півдні Росії, в Україні. Лікувальні властивості любистку широко використовуються народною медициною, але є і протипоказання. Таке романтичну назву любисток отримав через приписуваного йому властивості прічаровивать коханих. Тому має численні народні назви-синоніми: зоря, любистика, гірський селера, дудник, любимо, заборіна і інші. Дівчата причаровували любисток хлопців. Виходячи заміж, зашивали його листочок в поділ весільної сукні, що б чоловік все життя любив. Вважалося, що на щастя любисток повинен рости на кожному подвір'ї.

Любисток, фото

Любисток і селеру одне і теж? Багато хто вважає, що любисток і селеру - це одне і те ж. Так, вони дуже схожі і будовою листа, і запахом. Але це два різних рослини. Правда, належать вони обидва одного сімейства - селерові (Apiaceae). Мабуть, звідси і їх схожість.

В їжу використовуються листя, м'ясисті черешки, коріння. Запахом нагадує селеру, смак у любистку гострий, солонувато-гіркий. За дієтичним, живильним, лікувальними властивостями, а також за ароматом любисток близький до селері. Іноді його навіть називають багаторічним селерою. Використовується як пряна приправа в свіжому вигляді в кулінарії, соління і маринади, овочевих, рибних стравах.

Листя любистку - відмінна приправа до салатів, супів. Особливо смачні з ним курячий і м'ясний бульйони. Висушені корені також служать пряної приправою, а зі свіжих варять цукати і варення. Насіння застосовують при засолюванні овочів, випічці хліба.

Молоді м'ясисті черешки любистку можна маринувати. Причому, пряний аромат добре зберігається в маринованому вигляді. Молоде листя мають дуже стійким, сильним ароматом, тому при вживанні треба бути обережним, додавати як приправу в невеликій кількості. Молоді корені і стебла використовують для ароматизації кондитерських виробів, напоїв, приготування лікерів.

Лікувальні властивості любистку і протипоказання

Любисток багатий солями калію, містить вітаміну С до 118 мг%. За змістом каротину (5,3 мг%) він не поступається моркви. Особливо багато любисток містить ефірних масел (0,5-2,7%), які надають специфічний смак і аромат. Тому любисток застосовують при приготуванні зеленого масла, а також пряної суміші трав разом з листям петрушки, шніт-цибулі з невеликою кількістю чорного перцю, чебрецем, розмарином. Особливе значення він має для дієтичного харчування поряд з кропом і базиліком.

Широке застосування знаходять лікувальні властивості любистку в народній медицині. З лікувальною метою використовуються корінь, листя, насіння. Корінь має тонізуючу дію на шлунково-кишковий тракт, покращує апетит, зменшує явище метеоризму, стимулює відділення жовчі, сечі, мокротиння, знижує нервову збудливість.

Застосовують любисток при захворюваннях серця, бронхіті, як потогінний засіб, для полоскання рота. Дітям дають молоде листя, стебла або їх відвар як протиглисний засіб. Відвар коренів допомагає зміцненню волосся при їх передчасному випаданні. Свіжі, трохи зім'яті листя цієї рослини полегшують головний біль різного походження, якщо їх прикладати до лоба. Певна доза настоянки любистку може викликати огиду до горілки.

Але є і протипоказання. По-перше дітям давати відвари любистку з обережністю, тільки при гострій необхідності під наглядом лікаря. А вагітним жінкам варто взагалі відмовитися від його вживання. Справа в тому, що його вживання викликає приплив крові до тазової області і може викликати маткові кровотечі або призвести до викидня. Не варто з цієї ж причини вживати в їжу, пити відвари любистку людям, що страждають гемороєм або пієлонефрит.

Ще одне застереження. Не слід вживати любисток в їжу під час цвітіння - вважається, що він стає отруйним.

вирощування любистку

Любисток можна вирощувати як одно- дворічна або багаторічна рослина. Перші два роки використовуються листя, а починаючи з осені другого можна викопувати коріння. За літній період другого року листя зрізають три-чотири рази, в подальшому - до п'яти разів. Закінчувати зрізання листя любистку треба за 1,5-2 місяці до настання стійкого похолодання.

Урожай зелені при однорічній культурі досягає 2 кг з 1 кв. метра, а при двух-, багаторічній культурі - 4-5 кг з 1 кв. метра, коренів до 10 кг з 1 кв. метра, але за умови, якщо не зрізали листя. Прибрані коріння очищають, ріжуть, сушать, розмелюють в порошок, смак і аромат якого більш виразні, ніж пряність в свіжому вигляді.

Любисток по зовнішнім виглядом дещо нагадує селеру. Але у нього більші блискуче листя з клиноподібними зубцями по краях. Стебло порожнисте, розгалужених, досягає висоти 2 метрів. Мабуть, звідси походять народні назви цієї рослини - дудник і заборіна, так як його висаджують біля паркану, щоб він не затінював інші рослини на городі.

У перший рік після посіву любисток утворює велику розетку листя. На другий - стрілкою і дає насіння. Квітки дрібні, світло-жовті, зібрані в суцвіття-парасольки. Цвіте любисток на Кубані в травні-червні, насіння дозрівають у липні. Якщо вони не потрібні, то стебла регулярно виламують, щоб вони не відростало більше 8-10 см.

Любисток - рослина холодостійка, морозостійка. Сходи з насіння з'являються при температурі 5-7 градусів. Оптимальна температура для росту і розвитку любистку - 20-22 градуси.

Пробудження нирок, відростання листя навесні при багаторічній культурі любистку починається при температурі +3 градуси, що дає можливість отримувати ранню зелень в квітні. А при укритті плівкою в лютому-березні отримують зелень на 7-10 днів раніше.

Можна зелень любистку отримати взимку. Для цього 2-3-річні рослини восени викопують, закладають на зберігання, пересипають піском. Корінь любистку з неушкодженою верхівкової ниркою висаджують в грунт теплиці впритул один до одного.

Вигонка проходить при температурі 10-20 градусів. Тому зелень любистку можна виганяти навіть в плівковій теплиці без обігріву. Листя відростають за місяць до 18-25 см, їх зрізують. За 2,5-3 місяці вигонки в опалювальній теплиці отримують 6-8 кг листя з 1 кв. метра.

Любисток де росте? Любисток можна вирощувати на будь-яких грунтах, але краще він вдається на багатих гумусових чорноземах, хоча безпосереднього внесення під нього гній не виносить, так як знижується якість коренів, м'якоть стає пухкої і темніє при варінні. З цієї ж причини не можна вносити високі дози азотних добрив.

Любисток вимогливий до світла перші 2-3 роки, коли йде посилене наростання маси кореня. Потім його можна вирощувати в затінених місцях.

Любисток - вологолюбна рослина. У посушливі періоди при відсутності поливів надземна частина відмирає, може при дуже жаркій і сухій погоді загинути зовсім. Надлишок вологи також згубний, так як відбувається повне відмирання коренів.

Якщо ставиться завдання отримати більше листової маси, то після кожної зрізання проводиться підгодівля, а при необхідності - полив.

Розмножують любисток посівом насіння в грунт, розсадою, діленням куща, відростками. При розмноженні насінням необхідно провести посів, як можна раніше, навіть в «лютневі вікна». Пов'язано це з тим, що насіння містить дуже багато ефірних масел, які перешкоджають їх проростання. А при ранньому посіві у вологий грунт ці інгібітори вимиваються. Як результат - дружні сходи.

Можна звільнити насіння від цих інгібіторів, якщо їх замочити перед посівом в воді з температурою 40-45 ° на 1,5-2 доби. При цьому часто слід міняти воду - через кожні 3-4 години. Непоганий ефект дає барботирование насіння у воді повітрям 18-24 годин. Підготовлені насіння висівають з міжряддями 70 см.

У перший рік життя рослини спочатку проріджують на 10 см, потім на 20 см, на другий рік - на 40 см один від одного. Під час вегетації проводяться розпушування, прополювання, підживлення. На 2-3-й рік необхідно внести між рядами любистку перегній (2-3 кг на 1 кв. Метр) із закладенням в грунт. Можна підгодівлі робити перебродившим коров'яком або пташиним послідом, розбавляючи відповідно 1: 6 і 1:10. На відро розчину додають 15-20 г витяжки суперфосфату.

Для того, щоб отримати зелень в перший рік, вирощують розсаду. Для цього висівають насіння в горщики (по 2-3 штуки) або розсадні ящики за схемою 5 × 5, 5 × 6 або 6 × 6.

До появи сходів температуру підтримують 20-25 градусів. А з появою одиничних сходів її на 7-10 днів знижують до 10-12 градусів, що запобігає витягуванню розсади. Потім температуру знову піднімають до 15-20 градусів. Через два тижні після появи сходів розсаду підгодовують розчином мінеральних добрив з розрахунку на 10 літрів води: сірчанокислий амоній - 15 г, суперфосфат - 25 м Витрата розчину 5 літрів на 1 кв. метр. Через два тижні підгодівлю повторюють. Вік розсади - 50-60 днів.

Посадку розсади любистку проводять на Кубані в першій-другій декаді квітня. Схема посадки 70 × 30 або 60 × 40 см. В подальшому догляд такий же, як при безрассадной культурі.

Любисток (лат. Levisticum) - монотипний рід сімейства Зонтичні, представлений видом любисток лікарський (лат. Levisticum officinale) - трав'янистих багаторічників родом з Афганістану і Ірану. Сьогодні ця рослина культивується повсюдно. Інакше любисток називають любовним зіллям, Любчик любимо-травою, приворотним зіллям, Лігурійським або зимовим селерою.

Популярність рослина набула завдяки своєму аромату і цілющим властивостям. Любисток є популярною приправою до м'ясних і рибних страв, а також цінним лікарським сировиною, про який є згадки в працях Плінія і поемах «Про культуру садів» (IX століття) і «Про властивості трав» (XI століття).

Посадка і догляд за любистком

• посадка: посів насіння у відкритий грунт - під зиму або в кінці квітня. Посів насіння на розсаду - в березні, пересадка сіянців у відкритий грунт - в кінці квітня.
• цвітіння: червень липень.
• освітлення: яскраве сонячне світло, розсіяне світло, півтінь.
• Грунт: склад не має значення.
• полив: при вирощуванні на сонячній ділянці - частий і рясний, при вирощуванні в затіненні достатньо природного зволоження.
• підживлення: один раз на 2 тижні мінеральними або органічними розчинами.
• розмноження: насіннєве.
• хвороби: септоріоз (біла плямистість).
• шкідники: морквяні мухи.
• властивості: рослина має цілющі властивості і вирощується як лікарська.

Детально про вирощування любистку читайте нижче

Рослина любисток - опис

Любисток лікарський - багаторічна рослина з товстим гіллястим веретеноподібним коренем, голими, сизими, порожніми і гіллястими у верхній частині стеблами висотою 1-2 м. Листя у любистку великі, блискучі, темно-зелені, двічі перисті, з трохи надрізаними ромбічними або оберненояйцеподібні частками. Дрібні жовтуваті квітки любистку зібрані в складні парасольки з характерними обгортками. Овально-еліптичний плід з крилатими ребрами сплюснут по спинці. Цвітіння любистку відбувається в червні-серпні, а плоди дозрівають у вересні.

Вирощування любистку в саду

посів любистку

До складу грунту любисток практично байдужий і прекрасно росте навіть на глинистих ґрунтах, однак перед висадкою сіянців або посівом насіння бажано перекопати грунт на ділянці з компостом з розрахунку 3 кг добрива на 1 м². Крім органіки, на ту ж одиницю площі вносять по 25 г сечовини, суперфосфату і сульфату калію, а також по 300 г (півтори склянки) деревної золи.

На фото: Вирощування любистку на городі

Сіють любисток у відкритий грунт під зиму або в кінці квітня. Посів насіння здійснюється не врозкид, а рядами. Коли з'являться сходи, їх проріджують з кроком 10-15 см, в цьому ж році проводять ще одне проріджування з кроком 30-40 см. У наступному сезоні відстань між кущами доводять до 60-70 см: цієї площі харчування для розвитку потужного багаторічної рослини буде досить.

Однак краще спочатку посіяти в домашніх умовах розсаду любистку, а потім пересадити її у відкритий грунт. Насіння любистку сіють в березні в заповнені грунтовим субстратом контейнери за схемою 5х5 або 6х6 см, заглиблюючи їх на 2 см. При утриманні посівів в температурі 20-25 ˚C і під яскравим світлом насіння почнуть проростати через 12-14 днів. Після появи сходів температуру в приміщенні знижують до 12-15 ˚C, а через тиждень встановлюють постійний температурний режим в межах 15-20 ˚C. Через два тижні після проростання насіння сіянці підгодовують розчином мінеральних добрив такого складу: 15 г хлористого кальцію, така ж кількість аміачної селітри і 25 г суперфосфату розводять в 10 л води. Через два тижні проводять повторну підгодівлю сіянців таким же складом. Коли розсада любистку досягне віку 45-50 днів, її висаджують у відкритий грунт рядами з інтервалом 60-70 см. Зазвичай посадка любистку проводиться в кінці квітня.

У перший рік у любистку розвивається коренева система і формується розетка листя, а в наступному сезоні рослина викидає квітконоси і зав'язує насіння.

Догляд за любистком

Любисток володіє такими цінними якостями, як зимостійкість і невимогливість до висвітлення, тому вирощують його як на сонячних ділянках, так і в затіненні. Найбільша кількість сонячного світла знадобиться рослині на другий рік, коли воно починає формувати квітконоси і суцвіття.

Якщо ви посадили любисток на сонці, він зажадає від вас досить частого зволоження грунту, інакше зелень стане грубою і гіркою, але якщо любисток росте в півтіні, де земля висихає не так швидко, при нормальній кількості опадів в сезон вам його поливати не доведеться.

Після дощу або поливу слід видаляти бур'яни в міжряддях і розпушувати грунт навколо кущів на глибину 5-6 см, щоб до коріння міг надходити повітря.

На фото: Як виростити любисток в саду

При поливі кущів, що ростуть під яскравим сонцем, слід дотримуватися обережності: надмірне зволоження призводить до відмирання коренів. Щоб волога зберігалася в грунті як можна довше, замульчируйте ділянку торфом або інший органікою.

У догляді любисток практично не потребує, однак з вдячністю відгукнеться на вашу турботу: підживлення у вигляді мінеральних комплексів і органічних розчинів кожні 2 тижні і видалення квітконосів, як тільки вони з'являються. Для отримання великого кореневища намагайтеся не зрізати занадто багато зелені з куща і підгодовуйте рослини деревною золою, але якщо ви збираєтеся заготовлювати не корінний любистку, а тільки його зелень, то годуйте рослина органічним азотом і сміливо обривайте швидко відростаючих листя.

Шкідники і хвороби любистку

Любисток може пошкоджуватися попелиць або морквяної мухою, а з захворювань найнебезпечніше для рослини септоріоз. Оскільки зелень любистку вживається в їжу і використовується для приготування лікарських препаратів, боротьба з шкідниками і інфекціями любистку ведеться виключно агротехнічними методами і народними засобами.

Септоріоз, або біла плямистість проявляється жовтими плямами на листках і черешках рослини. У центрі плям можна побачити чорні точки пікнід. З розвитком захворювання плями буріють, уражені листя любистку засихають, і рослина гине. Щоб перешкодити розвитку інфекції, слід розробити такий режим поливу, при якому волога буде насичувати грунт, не утворюючи при цьому застою в коренях рослини. Якщо септоріоз все-таки виявиться, видаліть уражені листя і обробіть рослину молочною сироваткою з додаванням кількох крапель йоду.

Личинки морквяної мухи пожирають коріння любистку, чому наземні органи рослини жовтіють і засихають. Щоб позбутися від шкідника, слід обробити любисток по листю розчином 1 столової ложки меленого чорного або червоного пекучого перцю в 10 л води. Витрата складу - 1 відро на 10 м².

Попелиця пожирає насінники любистку і плодиться з неймовірною швидкістю. Для її знищення застосовується обробка кущів розчином 300 г тертого зеленого мила в 10 л води, яким слід рясно змочити наземну частину. Крім мильної води, ефективні в боротьбі з попелиць настої цибулі, перцю, тютюну та деревію.

Слимаки і равлики, харчуючись листям любистку, проробляють на них великі дірки, а іноді вони залишають від листя тільки скелет з жилок. Щоб захистити рослину від черевоногих молюсків, розсипте в радіусі 50 см від куща золу або попіл, а зверху - гранули суперфосфату: вони послужать любистку добривом і сильно ускладнять слимаків пересування.

Збір і зберігання любистку

Коріння любистку заготовляють ранньою весною або восени. При весняної заготівлі їх викопують, миють, занадто великі коріння розрізають навпіл, після чого нанизують їх на мотузку і сушать під навісом або в приміщенні з хорошою вентиляцією. Можна прискорити процес, використовуючи для сушки духовку або електросушарка. Оптимальна температура для коренів любистку - 35 ˚C. Суху сировину подрібнюють на кавомолці, просівають через сито і зберігають в герметично закупорених скляних банках в сухому, прохолодному, темному приміщенні.

Якщо ж ви заготовлює коріння восени, ви можете зберігати їх всю зиму в погребі, як морква, пересипавши сухим піском.

На фото: Листя любистку

Листя любистку потрібно збирати під час або після цвітіння: поки на рослині не з'являться парасольки, в його листі занадто мало корисних речовин. Зрізати листя краще після рясного дощу, дочекавшись, коли кущі висохнуть. Сушать листя в тих же умовах, що і коріння: їх розкладають шаром на папері або тканини під навісом або на провітрюваному горищі. Можна сушити зелень і в сушарці при температурі 35 ˚C. Зберігають сухе листя любистку в скляному посуді.

Лікарською сировиною є і плоди любистку, які збирають після їх повного дозрівання, сушать, обмолочують і зберігають в щільно закривається посуді.

Види і сорти любистку

Любисток лікарський має кілька популярних сортів:

• Геракл - дуже ароматний, зимостійкий і високоврожайний сорт з великими і соковитими зеленими листям, покритими восковим нальотом. Рослина швидко нарощує листову масу, яку можна зрізати вже через 20 днів з моменту появи сходів;
• лідер - морозостійка врожайна рослина висотою до 70 см зі світло-зеленими, соковитими листям слабоострого смаку з ледь вираженою ноткою часнику в ароматі. Перший урожай можна знімати через місяць після появи сходів;
• Амур - урожайний сорт середньої холодостойкости з компактними кущиками висотою до 60 см і великими ароматними листям сіро-зеленого кольору, які відростають за 25 діб;
• Преображенський Семко - акуратні кущі заввишки до 2 м з великими ароматними темно-зеленим листям гострого гіркого смаку. Листя починають рости прямо від коріння. Сорт відрізняється високою продуктивністю і підвищену морозостійкість, тому не вимагає укриття на зиму при вирощуванні в районах з холодним кліматом;
• Одіссей - морозостійкий сорт з ароматними і пряними на смак листям, яка формує кущі заввишки до 2 м, які можуть рости на одному місці до 10 років;
• молодець - високоврожайний сорт з кущами висотою до 1 м і великими жовто-зеленими запашними листям, яких в розетці може бути до 40;
• Дон Жуан - дає до шести врожаїв за сезон багаторічна рослина з длінночерешковимі глянцевими зубчатим листям з сильним ароматом.

Властивості любистку - шкода і користь

Лікувальні властивості любистку

Корисні властивості любистку обумовлені вмістом в ньому ефірних масел, вітамінів, мінеральних речовин, крохмалю, органічних кислот, смол, моно- і дисахаридів, кумарину і камеді. Корінь рослини має протисудомну, антибактеріальну, сечогінну, жовчогінну і знеболюючу дію. Порошок з кореня любистку застосовують для підвищення апетиту, при набряках, подагрі і затримці сечовипускання. Відваром кореня лікують затяжний кашель, зайву нервозність, серцеві болі і безсоння. Рекомендований корінь любистку страждаючим захворюваннями репродуктивної системи. Свіже листя рослини є сильним афродизіаком.

Напевно, немає такого садівника-городника, який би не знав, що таке любисток. Адже це дивовижна рослина не тільки має гарний декоративний вигляд, але і володіє унікальними властивостями, які широко застосовуються в лікувальних і кулінарних цілях.

Незважаючи на те, що у рослини чимало народних назв, в основному вони пов'язані зі словом «любов» - Любец, любимо-трава, любчик.

З давніх-давен любисток вважався сильним афродизіаком. народні повір'я розповідають про те, що відвар з листя і коренів любистку - сильне «приворотне зілля».

Так це чи ні, важко сказати, але те, що як лікарська рослина любисток відомий з давніх часів, безперечно.

Ботанічний опис любистку

Любисток - рослина багаторічна. Воно сягає в висоту один-два метри. Стебло тонке розгалужується догори. Листя соковитого зеленого кольору, перисті, блискучі, з надрізаними часточками. Квітки жовтуватого відтінку утворюють складно-зонтичное суцвіття. Коренева система з товстим потужним коренем добре розвинена. Період цвітіння триває з червня по серпень, після чого у вересні дозрівають плоди. Рослина має специфічний пряним запахом, схожим на запах селери, ось чому його ще називають гірським або зимовим селерою.

Родина любистку - Іран, Але в силу того, що рослина прекрасно адаптується до будь-яких кліматичних умов, воно широко культивується в усьому світі.

Любисток - одне з небагатьох рослин, яке має ефірні масла у всіх своїх частинах. У насінні їх зміст складає 1,5%, в коренях -0,5%, а в листі - 0,25%. У коріння рослини присутні смоли, лецитин, дубильні речовини, крохмаль, цукор, камедь і органічні кислоти. Листя - джерело вітамінів А, С і Р-містять сполук.

Лікувальні властивості любистку

Для лікувальних цілей використовуються листи і коріння любистку.

1. Настої з сировини рослини широко застосовуються для підтримки жіночого здоров'я. Прийом їх всередину підсилює кровообігу в органах малого таза. За рахунок цього нормалізується менструальний цикл, легше переносяться прояви клімаксу. Зовнішнє застосування в якості спринцювань допомагає при різних гінекологічних запальних процесах.
2. Відвари з кореня любистку допомагають при сечокам'яної хвороби і циститі, знімають запалення нирок, сприяють зменшенню набряклості ніг.
3. Любисток має антибактеріальним і протизапальним ефектом. При грипі та застуді настій застосовують як потогінний засіб, а при бронхітах і синуситах для розрідження і відходження слизу. Також настій використовують як полоскання горла при ангінах, ларингіті і фарингітах.
4. Відвари з рослини благотворно впливають на роботу печінки і кишково-шлункового тракту. Вони нормалізують шлункову секрецію, усувають відрижку, сприяють гарному переварюванню їжу, допомагають при виразковій хворобі і викликають хороший відтік жовчі.
5. При головних болях різного походження, неврозах, прискореному серцебитті любисток - незамінний зілля.
6. Настоянка з сировини любистку прекрасно вирішує проблеми чоловічої потенції.
7. Компреси і ванночки з настою листя любистку застосовують при комплексному лікуванні шкірних захворювань, Таких як екзема, дерматози, псоріаз і діатез, а також для загоєння ран.
8. це чудове засіб по догляду за волоссям. Регулярно втираючи в шкіру голови настоянку з рослини і споліскуючи волосся відваром, можна домогтися приголомшливого результату - пишних, шовковистого волосся, без ознак випадання.

Протипоказання

• Поряд з цим слід знати, що зілля з любистку можуть принести не тільки величезну користь, але і завдати шкоди організму.
• Не можна вживати рослина для лікувальних цілей в період його цвітіння. У цей час воно досить отруйно.
• Його прийом протипоказаний людям, що страждають матковими кровотечами і гемороєм, нирковою недостатністю, нефритами і запаленнями сечоводів, а також алергією на рослини сімейства зонтичних. Також забороняється приймати їх в період вагітності.

Кулінарні властивості любистку

Любисток визнаний прекрасною приправою, Що володіє пряним стійким ароматом і гострим присмаком з легкою гіркуватістю. Застосовують рослина не тільки в свіжому, але і в сушеному вигляді. Молоді пагони і листи додають в бульйони і супи, а також в літні салати. Соуси і підливи набувають вишуканий смак і аромат, а страви з риби, птиці, м'яса та овочів виявляють ще сильніше свої смакові якості і до того ж легко засвоюються, оскільки любисток сприяє поліпшенню травлення.

Гілочки любистку, додані в соління, приготовані на зиму, роблять їх більш ароматними і смачними. Цю пряність у вигляді порошку додають в кондитерські вироби і напої. Також її використовують для ароматизації лікеро-горілчаних виробів.

Тільки не треба забувати про те, що як добавку для різних страв, Любисток застосовують в невеликих кількостях, через інтенсивність його ароматичних і смакових якостей.

Як правильно вирощувати і розмножувати любисток

Якщо вам на присадибній ділянці потрібен в одній особі надійний доктор і відмінний кулінар, то, не роздумуючи, садіть любисток. Вирощування цього дивного рослини не доставить вам багато клопоту.

Розвиток його має дворічний цикл. У перший рік формується потужна коренева система і стебло з листям, а на другому році любисток починає цвісти і дає насіння, перетворюючись в красиве велике рослина, що досягає двох метрів висоти.

Любисток морозостійкий і дуже рано починає відростати навесні. Для його вирощування підходять будь-які ґрунти - піщані, глинисті, торф'яні, але, природно, найсприятливіші - родючі. Рослина добре переносить тінь, але для гарного росту ідеально підходять ділянки з півтінню.

Полив не повинен бути надмірним, це може викликати загнивання кореневої системи. Рослина стійка до посухи, тому при помірному поливі досить рихлити землю навколо кущиків і два рази в місяць підгодовувати його поживною сумішшю: Аміачна селітра (20 г), суперфосфат (30 г), хлористий калій (20 г) і вода (10 л).

Слід своєчасно робити обрізання. Надземна частина відростає досить швидко, ось чому протягом літа потрібно 2 рази обрізати листя.

Розмножується любисток насінням. Їх можна сіяти як безпосередньо у відкритий грунт, так і використовувати для розсади, що дає можливість швидше виростити любисток на ділянці. До того ж він чудово розмножується і самопосевом. Насіння, які восени обсипаються з куща, навесні добре проростають. Їм дають трохи підрости, і пересаджують на нове місце.

Посів у відкритий грунт зазвичай проводять ранньою весною або в кінці осені.

• Насіння замочують на 48 годин в теплій воді.
• Перед початком висівання їх просушують до сипучого стану.
• Грунт перед посівом удобрюють компостом (4 кг) змішаним з суперфосфатом (20 г), сечовиною (20 г), сульфатом калію (20г) і золою (1 склянка).
• Насіння поглиблюють в грунт на 20-30 мм. Рядки розбивають на відстані 08-1 м один від одного, а сходи проріджуються так, щоб між ними було не менше 15 см.
• Через рік це відстань збільшують до 30 см, а через два роки до 60 см, видаляючи зайві рослини.

Посів для отримання розсади найкраще проводити в кінці березня.

• Насіння замочують на 6-7 годин в розчині «Епін-екстра», що прискорює їх проростання і збільшує схожість.
• Перед висіванням насіння промивають у воді і сіють по 3-5 штук в торф'яні горщики.
• Після того як з'являться сходи (приблизно 20 днів) їх проріджують і залишають один самий життєздатний паросток.
• Час повного вирощування розсади становить зазвичай півтора місяця, після чого її висаджують в грунт тим же способом що і насіння.

сорти любистку

У любистку не так багато сортів, Але кожен з них по-своєму привабливий. Найпопулярніші серед садівників вважаються наступні:

Збір і заготівля любистку

На першому році зростання любистку вже можна використовувати його зелену масу. Листи всіх сортів застосовують в свіжому, замороженому і сушеному вигляді як приправу для кулінарних страв, солінь, маринадів і для лікувальних відварів.

На другому році можна використовувати корінь і верхню частину куща. Для заготівлі коріння викопують, ретельно миють, очищають верхній шар, розрізають на окремі частини і просушують. верхню частину куща (суцвіття) також сушать, а плоди збирають після повного їх дозрівання.

Ось ви і познайомилися з цим дивовижним рослиною. Висаджуйте його на своїй присадибній ділянці, готуйте з нього кулінарні шедеври, робіть лікувальні зілля та будьте завжди здорові!

Любисток

Добрий день, шановні гості сайту! Хочу вас познайомити з дивним рослиною - любисток. З його лікувальними властивостями, інструкцією із застосування і протипоказаннями.

Любисток виростає до двох метрів, з дрібними жовтими квітками. Рослина використовують як прянощі, в лікувальних цілях і в косметиці.

У насінні рослини міститься ефірна олія, тому рослина так приємно пахне. У листі і в стеблі любистку накопичується в достатній кількості вітаміну С, органічних кислот, дубильних речовин, крохмалю, лецитину, цукру і мікроелементів.

Любисток: лікувальні властивості

Любисток застосовують в якості лікувально рослини у багатьох європейських країнах.

1. Його застосовують для лікування органів дихання, серцево-судинної та нервової систем, захворювання кісткової тканини.

2. Маслом рослини змащують рани.

3. Препаратами любистку застосовували для зниження пухлин і як знеболюючий засіб.

4. Застосовували для терапії мігрені, головного болю, для зняття інтоксикації при отруєнні продуктами харчування.

5. Препарати з рослини прискорюють обмін речовин, допомагає при травленні, посилює апетит, підвищує тонус і лібідо у чоловіків і жінок.

6. Крім того, препарати рослини прискорюють кровообіг в промежині людини, перешкоджаючи застою крові. Це полегшується стан жінки при клімаксі, допомагає при лікуванні імпотенції чоловіки.

7. Відвар рослини застосовують для зміцнення волосся, для терапії запалення в нирках і сечовивідних шляхів. Відвар застосовують як засобу для чищення при діатезі, екземі, псоріазі і дерматиті.

8. Засобом з любистку застосовують як полоскання, якщо пацієнт хворий або, у нього відчувається поганий запах з ротової порожнини.

9. Препарати рослини сприяють очищення організму від сечової кислоти. Це сприяє лікуванню, коли людина хвора на діабет, або артритом.

10. Водним настоєм протирають обличчя, щоб позбутися від вугрової висипки і освітлити веснянки.

11. За допомогою спиртового настою любистку лікують алкоголізм.

Любисток застосовуються в якості:

• протизапального;
• відхаркувальний;
• проносного;
• сечогінного;
• глистогонного;
• заспокійливого

Любисток: лікувальні властивості і застосування

1. Для нормалізації менструації. Для приготування кошти 6 гр. запашного кореня заливають кухлем води. На 10 хвилин ставлять кип'ятити на слабкий вогонь. Склад залишають на 4 години і проціджують. Приймати рекомендується 3 рази по великій ложці за півгодини до трапези.

2. Для лікування. Для приготування настою потрібно 1 велику ложку трави і коріння залити водою в кількості 200 мл. Пити потрібно по 1 великий ложці не менш 5 разів протягом доби.

3. Для зміцнення сну і для загоєння ран. Щоб приготувати цілющий настій потрібно 1 велику ложку залити склянкою джерельною водою. Настоюють 4 години, потім проціджують. Приймають по половинці склянки в 2 прийоми на день. Настоєм промивають рани, для їх швидкого загоєння.

4. Онкологія порожнини рота. Щіпку коренів рослини запарюють кухлем окропу. Потім парять на водяній бані півгодини і настоюють протягом 1 години. Приймають по півтори великих ложки за півгодини до трапези 3 рази протягом доби. Залишилися відваром слід полоскати. За добу необхідно застосувати не менш 2 чашок.

Любисток для чоловіків

1. Любисток застосування при алкоголізмі. Для вироблення у чоловіка відрази до спиртних напоїв, 1 щіпку стовченого кореня рослини і 2 листка лаврового листка висипають в ємність і заливають склянкою горілки.

Суміш залишають в темному приміщенні на 2 тижні. Вживають по склянці 1 раз на добу. Через 1 годину у пацієнта починається блювота. Йому дають ще випити горілки. Через 2 тижні у нього будь-які алкогольні напої викличуть огиду.

2. Для поліпшення ерекції. 30 гр. стовчених коренів заливають 500 гр. червоного виноградного вина і залишають на півмісяця в темному приміщенні. Склад профільтровивают і п'ють по склянці 2 рази протягом доби. Кількість і якість сперматозоїдом покращитися.

Любисток: корисні властивості для жінок

1. Для ополіскування волосся. Для приготування рідини для ополіскування потрібно 2 великі пучки подрібненого кореня залити 3/4 літра води. Потім на 10 хвилин ставити на слабкий вогонь.

Відвар остуджують протягом 1 години, профільтровивают і застосовують для ополіскування чистих волосся.

2. Для профілактики сивини. Швидкого результату чекати не потрібно, однак слід сподіватися. Щоб приготувати засіб, треба змішати в рівних частинах листя любистку і м'яти. Суміш запарюють окропом і кип'ятять кілька хвилин.

Відваром змочують шкіру голови. Після такої процедури волосся набуває шовковистість і блиск, зникає лупа. При використання відвару сивина не наступить довго.

3. Для зміцнення волосся. Щоб приготувати бальзам потрібно 100 гр. трави варити півгодини при слабкій температурі. Відвар остуджують і ставлять на нижню полицю холодильника. Бальзам рекомендується наносити на сухе волосся протягом 4 тижнів. При необхідності слід повторити курс.

4. Для відбілювання шкіри. 1 щіпку стовченого кореня заливають склянкою холодної води. Залишають на 1 годину, потім на 10 хвилин ставлять на плиту для кип'ятіння. Коли відвар охолоне, ватяний тампон просочують в відварі і протирають веснянки, пігментні плями. Протирати доведеться 2 рази в день протягом півмісяця. Процедури краще починати проводити до початку весняних днів.

Любисток: застосування в кулінарії

1. Молоді свіжі листочки рослини використовують в якості лаврового листа в перші страви з яловичиною.

2. Поліпшать смак листочки рослини також і в других стравах з м'яса і риби.

3. Досвідчені господині листочки додають в соуси і в салати.

4. З молодих стебел готують цукати. Їх нарізають кружальцями і варять в цукровому сиропі. Цукати мають пряно-пекучий смак.

5. Можна приготувати ароматизовану сіль. Насіння любистку подрібнюють до стану порошку на кавомолці. Дрібну сіль змішують з порошком в рівних кількостях. Сіль покращує смакові якості страв з м'яса або овочів.

Любисток: збір, заготівля і зберігання

Зрізати листя потрібно в середині літа, потім промити їх, розрізати на частини і скласти на просушку в тінь. Можна використовувати для сушіння і сушилку, нагрів її до температури приблизно в 50 *. Зберігати рекомендується в скляній ємності не більш як 2 років.

Коли любисток цвіте, його чіпати не можна - він просочений отрутою. Після викопування коріння миють і виставляють на протяг, подалі від інших рослин, щоб вони не просочилися його специфічним запахом. Для сушки дозволено використовувати і сушилку.

Любисток: протипоказання

1. Препарати їх любистку можна застосовувати пацієнтам, у кого спостерігаються гемороїдальні або маткові кровотечі.

2. Якщо запалилися сечоводи.

3. Під час менструації у жінок, якщо вони рясні.

Вконтакте