Суп гороховий рецепт як у дитсадку. Гороховий суп рецепт як у дитячому садку

Вітаю Вас, мій дорогоцінний гість!

Не знаю як у вас, а в мене гороховий супасоціюється із дитинством. Швидше за все, тому, що в дитячому садку з супів він був найсмачнішим, а тому найулюбленішим. З дитинством давно розпрощалася, а ось гороховий суп так і залишився в арсеналі моїх улюблених страв. Думаю, що багато хто живить до нього такі ж ніжні почуття. Ароматний, наваристий - ну чим не свято живота!

Якщо ви ще не знаєте, як приготувати гороховий суп я з радістю готова запропонувати вам мій рецепт горохового супу з куркою. Це буде так би мовити, один з варіантів, як варити гороховий суп, оскільки їх існує кілька. Дозволю собі нагадати деякі з існуючих: гороховий суп зі свинячими реберцями, гороховий суп з копченостями, гороховий суп на овочевому бульйоні без м'яса. Як бачите, вибрати є з чого!

Спочатку підготуємо все, що нам для цього знадобиться:

Інгредієнти для супу з розрахунку на 4 порції

Горох – 100 грам
Стегна куряче - 2 штуки
Картопля (середнього розміру) – 2 штуки
Морква – 1 коренеплід
Цибуля ріпчаста - одна головка
Вершкове масло – 20-30 грам
Зелень – свіжа чи суха за смаком
Сіль кухонна, перець мелений чорний – за смаком

Почнемо з того, що добре промиємо горох. Потім заллємо його невеликою кількістю холодної води (щоб тільки вкрило) і поставимо каструльку на вогонь. Обов'язково помішуватимемо, щоб горох не пристав на дно каструльки при нагріванні.

Зачекаємо, поки вода закипить і потім подільмо ще трохи холодної води. Будемо повторювати цю процедуру ще кілька разів, так горох краще розкипить і наш бульйон буде насичений його смаком.

Далі зменшимо вогонь під каструлькою з нашим майбутнім гороховим супом і залишимо його варитись до повної готовності. До речі, тут є один нюанс, про який потрібно пам'ятати – горох при кипінні може «втікати» як молоко, тому кришечку не варто закривати щільно.

Так як ми плануємо варити гороховий суп з куркою, настав момент зайнятися м'ясом. Я взяла для цього випадку курячі стегна, з них і краще навар і м'яса побільше. До речі, частину готового м'яса з курячого бульйону можна буде використовувати для приготування другої страви, але про це я розповім трохи згодом.

Готувати курячий бульйон ми будемо окремо, то буде правильніше. М'ясо спочатку ретельно обмиваємо, потім беремо окрему каструльку, викладаємо його туди і залив холодною водою доводимо до кипіння.

Після чого воду зливаємо, м'ясо промиваємо і знову залив холодною водою ставимо тепер уже варитись до повної готовності. Сюди ж поміщаємо цілу очищену цибулину та нарізану кружальцями моркву. М'ясо для горохового супу з куркою буде готове приблизно за 30 хвилин. До цього ж часу ми отримаємо дивовижного аромату та смаку бульйон.

Хочу зауважити, що води у двох каструлях (з горохом та м'ясом) має бути стільки, скільки ви готуєте порцій (у даному випадку на 4). Адже нам потрібно приготувати гороховий суп, щоб одразу його з'їсти, поки він свіженький, а не зберігати в холодильнику.

Коли м'ясо курки звариться, виймаємо його з бульйону і викладаємо на окрему тарілку, нехай трохи охолоне, і потім ми відокремимо його від кістки і розберемо на невеликі шматочки.

Заглянемо у каструльку з горохом. Він вже практично розварився і готовий до возз'єднання з основним курячим бульйоном.

З'єднуємо їх докупи в одній каструльці. Цибулину з курячого бульйону дістаємо та викидаємо.

На цей час готуємо картопля: миємо, чистимо, знову миємо і нарізаємо на невеликі кубики.

Всипаємо в бульйон. Даємо прокипіти 5 хвилин. Солимо і перчимо на смак, додаємо лавровий листок.

Оскільки наш гороховий суп рецепт з куркою додаємо шматочки звареного курячого м'яса (кількість за бажанням). Я залишила приблизно половину м'яса для другої страви. Так би мовити бюджетний варіант. Його приготування можна побачити тут.

Покрокові рецепти приготування улюбленого горохового супчика як у дитячому садку

2017-09-26 Юлія Косич

Оцінка
рецепту

13136

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

4 гр.

1 гр.

Вуглеводів

8 гр.

58 ккал.

Варіант 1. Класичний рецепт горохового супу як у дитячому садку

Багато хто згадує дитсадкову їжу з ностальгією. А дехто намагається приготувати окремі страви в домашніх умовах. Саме таким допитливим кулінарам буде цікавий представлений рецепт горохового супу як у дитячому садку.

Інгредієнти:

колотий горох – 310 г;
курячий бульйон – 2 л;
дві моркви;
одна цибулина;
вода – 500 мл;
сіль;
свіжі петрушки.

1. Колотий горох промити в ситі, перекласти в глибоку каструлю і влити всередину 500 мл прохолодної води. До речі, вибирайте саме колотий горох світло-зеленого або жовтого кольору. Попередньо замочувати його необов'язково.

2. Поставити основу супу на мінімальний вогонь та відварити протягом 1,5-2 годин. У процесі перемішувати масу та при необхідності доливати воду малими порціями, щоб горох не пригорів. За цей час він стане м'яким та добре розвариться.

3. Паралельно з приготуванням гороху, зробити курячий бульйон. Для чого курку (це може бути філе, стегно або пара ніжок) зачистити від жиру, промити і покласти в окрему каструлю.

4. Залити м'ясо водою (2,5 л), додати сіль та відварити протягом 40-45 хвилин, протягом яких об'єм рідини зменшиться до двох літрів. Також бульйон обов'язково процідити через марлю, а курку розібрати дрібними шматочками. Відставити їх на якийсь час убік.

5. Очистити цибулину і пару морквин, промити їх, а потім нашаткувати перший і дрібно натерти другу.

6. На наступному етапі в густу, неоднорідну масу гороху влити курячий бульйон. Причому важливо постійно перемішувати майбутній суп, щоб горохове пюре поступово розчинилося в бульйоні.

7. Після цього відразу ж додати в каструлю підготовлену цибулю та моркву. Не збільшуючи вогонь, нудити перше ще 30-35 хвилин. Завдяки ранньому додаванню цибулі та моркви, вони повністю розваряться і буквально зникнуть у гороховому супі як у дитячому садку.

8. На останньому етапі закинути дрібно нарізану петрушку та курячі шматочки. Накрити каструлю кришкою, вимкнути вогонь та дати страві постояти протягом 20-25 хвилин. Під час подачі доповнити сухариками або сметаною.

Оскільки цей рецепт із дитячого меню, у ньому в принципі не може бути багато жиру. Тому бульйон завжди досить пісний. З цієї ж причини цибулю та моркву попередньо не обсмажують. Також у цьому супі не зустріти копченого м'яса та гострих спецій.

Варіант 2. Швидкий рецепт горохового супу як у дитячому садку

Коли дуже хочеться супу з горохом, а часу катастрофічно не вистачає, спробуйте зробити так, як зазначено в цьому рецепті. Результат вас, безперечно, порадує.

Інгредієнти:

склянка колотого гороху;
курка – 350 г;
дві моркви;
вершкове масло для обсмажування;
одна цибулина;
сіль;
прохолодна вода – 2,5 л;
мелений перець за смаком.

Покроковий рецепт приготування

1. Залити промиту курку двома літрами води, додати сіль і відварити протягом 25 хвилин до готовності.

2. У цей час колотий горох промити в ситі, перекинути в каструлю і влити склянку води.

3. На середньому вогні повністю виварити рідину, після чого знову налити стільки ж води. Повторити випарювання ще раз. Таким чином, ми підготуємо горох у трьох водах. До речі, на всю цю процедуру потрібно приблизно 20 хвилин.

4. Подрібнити м'який горох занурювальним блендером, після чого процідити курячий бульйон через марлю і влити в пюреподібну масу. Робити це краще поступово, постійно перемішуючи майбутній суп.

5. Поставити каструлю на мінімальний вогонь, а в цей час обсмажити у вершковому маслі цибулю та моркву. Їх наперед необхідно очистити, вимити і дрібно нарізати.

6. Додати засмажку в суп. Крім того, ввести нарізану шматочками курку, мелений перець та сіль, якщо це необхідно.

7. Довести гороховий суп як у дитячому садку до кипіння та вимкнути плиту.

На приготування швидкого супу піде півгодини, що, погодьтеся, неймовірно мало для першої страви з гороху. Щоправда, всі ці 30 хвилин доведеться постояти біля плити.

Варіант 3. Суп зі свіжого горошку, як у дитячому садку.

Влітку, коли горох продається у свіжому вигляді, не використовувати його для створення супу – справжній кулінарний злочин. А як це правильно зробити, ми розповімо зараз.

Інгредієнти:

свіжий горох – 300 г;
курячий бульйон – 1 л;
одна цибулина;
олія для обсмажування;
одна морква;
вода – 1 склянка;
сіль;
свіжа зелень;
спеції.

Покроковий рецепт приготування

1. Курячі стегна зачистити, промити та відварити у прохолодній воді (1,5 л) з додаванням солі.

2. Паралельно висипати свіжий горох у каструлю, вилити склянку води, ввести сіль і поставити головний інгредієнт на плиту. На середньому вогні відварити горох приблизно 15 хвилин.

3. Також очистити моркву і цибулю і, промивши коренеплоди, дрібно їх нашаткувати.

4. Розігріти масло без запаху в сковороді і обсмажити овочі протягом 3-4 хвилин.

5. Готову курку дістати з каструлі, а бульйон процідити.

6. Занурювальним блендером подрібнити горохову масу, поступово влити гарячий бульйон і додати засмажку разом з олією.

7. Повернути суп на середній вогонь, всипати мелений перець, рубану зелень та спеції. Також закинути шматочки відвареної курки.

8. Довести вміст каструлі до вирування, вимкнути вогонь і негайно подати першу страву на стіл. Не забудьте про сухарики, які краще закинути вже у порційну тарілку.

Свіжий горох можна замінити на свіжоморожене. У цьому випадку залиште його на кухонному столі в друшляку, щоб він відтанув природним чином. Якщо ж у вас немає блендера, подрібнити масу можна, протерши її через сито.

Варіант 4. Пісний гороховий суп як у дитячому садку із сиром

Супи з гороху можна робити не тільки на м'ясному бульйоні, а й на основі простих овочів. А щоб він не здався прісним, пропонуємо використати плавлений сир. Така перша страва обов'язково сподобається вегетаріанцям.

Інгредієнти:

горох – 110 г;
вода – 2 л;
три плавлені сирки;
одна цибулина;
одна морква;
олія для обсмажування;
сіль;
зелень.

Покроковий рецепт приготування

1. Промитий колотий горох перекласти в каструлю з водою (500 мл), ввести сіль і на середній вогонь.

2. Розварити його до пюреподібного стану, на що знадобиться година. У цей час очистити коренеплоди та промити їх. Потім цибулю нашаткувати, а моркву дрібно натерти.

3. Обсмажити овочі в попередньо розпеченій олії близько 3-4 хвилин.

4. У горохова пюре влити півтора літра води, доведеної до кипіння, і добре перемішати суп.

5. Крім того, перекласти всередину обсмажені овочі та дрібно нарізану зелень.

6. При середній температурі готувати суп з гороху ще 20 хвилин, через які додати нарізаний кубиками плавлений сир.

7. Постійно помішуючи страву, довести до повного та рівномірного розчинення сиру. Як тільки це станеться, вимкнути плиту та негайно подати суп на стіл.

Варіант 5. Гороховий суп як у дитячому садку з грибами

Ще один інгредієнт, що ідеально підійде для горохового супу, це гриби. Причому їх бажано обсмажити разом із коренеплодами на вершковому маслі.

Інгредієнти:

колотий горох – 310 г;
печериці – 210 г;
вершкове масло - 35 г;
яловичина – 400 г;
вода – 2,5 л;
один лук;
одна морква;
сіль;
два лаврові листи;
зелень.

Покроковий рецепт приготування

1. Чистий горох залити водою (500 мл) та відварити до повного розм'якшення.

2. У цей час зробити яловичий бульйон з води, що залишилася з додаванням солі та лавра. Для цих процесів знадобиться однаковий час – близько години.

3. Поки бульйон і горох готуються, обсмажити в вершковому маслі дрібні кубики печериць, шатковану цибулю і терту моркву. Гриби та овочі обов'язково промити.

5. На середньому вогні готувати суп ще 15 хвилин, через які засипати рубану зелень і ввести при необхідності велику сіль.

6. Дати гороховому супу як у дитячому садку трохи настоятися (20-30 хвилин), після чого подати страву на стіл із сухариками та свіжими овочами.

Якщо у вас є така можливість, замініть печериці лісовими грибами. Але лише перевіреними! Цей інгредієнт наповнить першу страву чудовими ароматами.

1 Цибулю та моркву очищаємо. Цибулю ріжемо кубиками, моркву трьом на великій тертці.

2 Дуже тонко шаткуємо капусту, рубаємо капусту так, щоб вона могла поміщатися на столовій ложці, не звисаючи з неї. Картоплю чистимо і ріжемо на кубики.

3 Бульйон доводимо до кипіння і в киплячий бульйон кладемо картоплю.

4 Відразу після картоплі кладемо капусту. Капуста та картопля, нехай варяться на середньому вогні, ми займемося пасеруванням овочів.

5 Цибулю та моркву пасеруємо на олії до легкого, характерного запаху.

6 За бажанням, у бульйон можна додати шматочки курки. Орієнтуючись по технологічній карті дитячого садка, м'ясо в бульйон не додається

7 Тепер займемося помідором, його нам слід очистити. Для того, гострим ножем, робимо надріз на "маківці" помідора, хрест на хрест. Опускаємо помідор у окріп.

8 Я опускаю помідор прямо в бульйон, чекаю 5 хвилин, після цього дістаю помідор шумівкою. Легко знімаю шкірку, трохи підтягуючи її ножем.

9 Ріжемо помідор дрібними кубиками.

10 Додаємо помідор у бульйон, потім кладемо пасеровані овочі. Добре перемішуємо, пробуємо бульйон на сіль. Додаємо сіль за смаком. Варимо щі до готовності, ще приблизно 7-10 хвилин.

11 У готові, злегка остигли щі, можна покласти, за смаком, улюблену зелень.

12 У дитячому садку, сметану додають відразу в загальну масу супу і кип'ятять її пару хвилин. я цього не стала робити, додавала сметану вже при подачі.

Готовий суп подавати в гарячому вигляді. Добре додати в щи сухарики, зазвичай діти їх дуже люблять))
Приємного вам апетиту!

Після року меню дітей значно розширюється і одна з перших страв, які вводяться в раціон малюків – це супи-пюре.

Їх можна готувати на основі бульйону або води, звичайно ж без будь-яких спецій, хіба що для смаку додати трохи солі.

Сьогодні пропоную приготувати один із найпростіших супів - суп-пюре з картоплі як у дитячому садку.

Загальний час готування – 35 хвилин
Активний час приготування - 10 хвилин
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 55 ккал
Кількість порцій – 5 порцій

Як приготувати суп-пюре з картоплі як у дитячому садку

складові:

Картопля - 500 г
Морква - 230 г
Олія вершкове - 20 г
Молоко - 350 г
Вода - 500 г або бульйон.
Борошно пшеничне - 20 г
Сіль - за бажанням

Приготування:

Суп-пюре з картоплі, як у дитячому садку. Технологічна карта №99:

Технологія приготування супу-пюре з картоплі як у дитячому садку:

Я готуватиму суп-пюре з картоплі як у дитячому садку, не дотримуючись суворих технологій дитячого садка, оскільки хочеться скоротити час приготування, та й сучасні гаджети зараз значно полегшують деякі процеси приготування.

Суп називається картопляним, але через велику кількість у ньому моркви, колір виходить досить насиченим і помаранчевим.

У складі присутні 20 грам борошна та вершкового масла - це по одній великій столовій ложці.
Кількість порцій залежить від їдків. Якщо це діти, приблизно 5 порцій.

Моркву та картопля очистити.

Моркву нарізати шайбами близько 1 сантиметра, а картопля великим кубиком. Велику бульбу я ріжу на 8 частин.

Відлити 50 грам води (або бульйону) і відставити убік. Вода знадобиться для приготування соусу.

Помістити овочі в каструлю (струшити, щоб овочі щільно вляглися), залити водою (або бульйоном), трохи посолити і варити до готовності, під закритою кришкою, близько 15-20 хвилин.

Закип'ятити молоко.
Для білого соусу злегка обсмажити муку|борошно| на сковороді і змішати з|із| відставленою раніше водою.

Якщо раптом утворилися грудочки протерти все через ситечко.
Щоб соус не був густим розбавте його трохи кип'яченим молоком (але не гарячим).

Зняти каструлю з вогню та пюрувати до однорідності занурювальним блендером.

В кінці додати білий соус, вершкове масло та половину молока.

Якщо немає занурювального блендера, то можна пюрувати суп у простому блендері, або перетерти овочі через сито.

Повернути каструлю на вогонь та ще раз довести суп до кипіння.

При подачі додавати трохи молока, розбавляючи суп до бажаної густини.

Суп пюре з картоплі, як у дитячому садку, готовий.

Додам від себе, що я виключила б білий соус з цього рецепту. Борошно потрібне для більшої густоти, але суп і так густий, просто можна додати трохи менше води чи молока.

Всім смачного!

Харчування малюка з часом змінюється, з'являються перші зубки, зростає інтерес до нових продуктів. Харчові відкриття формують смакові рецептори, ферментну основу кишківника. Їжа повинна відповідати потребам раціону дитини, а мами зможуть прищепити любов до смачних і корисних страв. Наприклад, гороховий суп як у дитячому садку, безсумнівно, сподобається крихті.

Пропонувати маленькому карапузу бобові можна і потрібно, оскільки це дієтичні та гіпоалергенні продукти. Каші, пюре та супчики яскравого кольору викличуть інтерес, а приємний аромат підвищить апетит. Пропонуємо вам ознайомитися, з якого віку можна вводити горох і як правильно це робити без шкоди для молодих дослідників.

Користь гороху для дитячого організму

Багато малюків люблять зелений та жовтий горошок за смак та форму. Правильно приготовлений продукт не викличе негативних наслідків, але принесе багато користі для організму, що росте:

доставляє білок рослинного походження;
дієтичний склад гороху включає найменшу кількість жирів, але багато клітковини;
забезпечує повноцінним амінокислотним комплексом;
містить вітаміни (A, B1, B6, C) та мікроелементи (кальцій, фосфор, йод);
стимулює роботу мозку;
надає сприятливий вплив на систему кровотворення, що перешкоджає розвитку анемії;
здатний підвищувати апетит дитини та швидко насичувати;
Антиоксидантна властивість рослини виключає ймовірність злоякісних новоутворень за рахунок селену, каротину та клітковини.

Горох – це трав'яниста рослина сімейства бобових. Його користь вивчена давно. Насіння було вперше знайдено у західній Європі 20 тис. років тому. У Китаї він вважається символом багатства та родючості, а в Німеччині та Греції горошок був їжею воїнів та атлетів.

Шкідливість вареного гороху

Бобові культури мають особливі властивості, які не завжди сприятливо переносяться організмом:

посилення газоутворення, яке може спровокувати біль у животі;
неокрепший невеликий шлунок грудної дитини важко приймає неперетравлений препарат;
погано оброблений горох часто провокує розлад випорожнень і порушення мікрофлори кишечника;
для засвоєння бобових страв організм посилено виділяє ферменти, але підшлункова залоза не завжди готова до такої роботи;
горошок не поєднується з антибіотиками та пребіотиками – мами повинні це враховувати в момент лікування крихти.

Не змішуйте види бобових протягом дня. Наслідків при цьому не уникнути у будь-якому віці.

Коли вводити суп у дитячий раціон

Педіатри радять пропонувати горох після 1 року. За відгуками мам, які давали такий продукт у восьмимісячному віці – досвід не завжди був вдалим. Але ґрунтуючись на раціонах дитячих дієтичних столів, страви з цього продукту краще засвоюються після досягнення малюком дворічного віку, коли травна та ферментна система зміцніла.

Мамочки часто поспішають перевести малюка за загальний стіл, не цікавлячись, чи можна однорічній дитині гороховий суп. Але такий поспіх нашкодить малюкові, адже для приготування цієї страви потрібно дотримати 3 правила:

Суп-пюре вводиться у 1.5-2 роки.
Класичний варіант на нежирному бульйоні дозволено з 4 років.
Приправлений спеціями, зеленню, а тим більше на реберцях – не раніше 6 років.

Правила запровадження

Пропонуючи нову страву дитині, дотримуйтесь стандартної схеми:

перша порція має бути з'їдена малюком лише вранці у тому, щоб простежити реакцію нею протягом дня;
починають завжди з половини чайної ложечки та поступово, протягом 1-1.5 тижня доводять до обсягу 100 г;
забороняється додавати копченості до дитячого горохового супу до 10 років;
можна втрутити сметану до смаку.

Спробуйте використати кухонну техніку, наприклад, блендер для приготування пюре з горошку. Яскраві зелені чи жовті кольори обов'язково порадують дитину!

Кому гороховий суп їсти не можна

Будь-який продукт може спричинити індивідуальну реакцію. Бобові не виняток. Протипоказання до споживання:

захворювання травного тракту;
порушення ниркової функції;
виразка шлунка та гастрит;
панкреатит;
підвищене газоутворення;
алергія.

Вживаючи горох у великих кількостях, наприклад, у вигляді каші, можливе порушення випорожнень, діарея та метеоризм. Для зменшення таких властивостей додавайте в страви кріп і фенхель.

Корисні рецепти

Класичний варіант як у дитячому садку

Багато хто пам'ятає цей смак і аромат із дитячого садка. Усі мами намагаються повторити рецепт горохового супу для дітей. Домашнім кулінарам пропонуємо освіжити спогади та вдатися до ностальгії!

Інгредієнти :

горох жовтий колотий – 1 склянка;
курячий бульйон – 2 л.;
морква – 2 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
півлітра води;
сіль;
гілочка петрушки.

Етапи приготування:

Горошок промити, помістити в каструлю та залити водою.
Варити крупу протягом 1.5-2 годин, доливаючи рідину за необхідності.
Далі, перемішати до однорідності крем-пюре з курячим бульйоном.
Додати дрібно нарізану цибулю, натерту моркву і томити півгодини.
Після вимкнення плити посипте суп нарізаною зеленню.
Можна додати шматочки відвареної курки, сметану та сухарики.

Соду у бобових стравах для дітей краще не використовувати. Щоб зерна добре розварилися, замочіть їх наперед.

Суп для дітей 1 рік

Підростаюча дитина все більше цікавиться новими смаками і відчуттями. Через їжу маленький дослідник пізнає світ. Тому мама, що любить, обов'язково запропонує гороховий суп дитині 1 року.

Така страва за консистенцією має нагадувати рідке пюре, а всі продукти в ньому розварюються до однорідності. Для його приготування знадобляться:

бульйон з курячої грудки;
промитий горошок;
цибуля та морквина;
картопля;
сіль.

Отже, приступимо до приготування:

Чистий розмочений горох помістити у сотейник.
Дрібно нарізати цибульку, моркву і картоплю.
Грудку та всі овочеві інгредієнти перемістити в каструльку з крупою, залити бульйоном і варити до повної готовності.
Солити наприкінці приготування супу. Дати настоятися.

Такий ароматний обід обов'язково сподобається півторарічному малюку! Суп, що залишився, можна зберігати на прохолодній полиці холодильника до наступного дня.

У день прийому страв з гороху не варто пропонувати горіхи, рибу та ковбасу. З'єднавшись, ці продукти спричинять розлад шлунка і розлад кишечника. Вжиті окремо, бобові приносять лише користь організму.

Швидкий рецепт

На варіння смачного супчика мамам, що працюють, іноді не вистачає часу. Пропонуємо вам ознайомитися та скуштувати легкий рецепт першої страви.

Інгредієнти :

горох колотий – 1 склянка;
куряче м'ясо – 350 г.;
морква – 2 шт.;
цибуля - 1 шт.;
масло вершкове для обсмажування;
сіль;
вода – 2.5 л.;

Етапи приготування:

Помістити м'ясо в холодну воду, присолити та кип'ятити 20 хвилин.
Окремо відварити промитий горох, поступово додаючи рідину у міру випарювання.
Збити отримане жовте пюре блендером і додати до нього проціджений курячий бульйон.
Обсмажити цибулю та моркву на шматочку вершкового масла.
Змішати майбутній суп та засмажку, довести до кипіння та вимкнути.
Через 30 хвилин швидкий обід готовий!

Відомий російський педіатр Комаровський радить вводити бобові повільно протягом місяця. Годувати дитину при цьому слід лише за бажанням.

Суп зі свіжого горошку

Влітку, в сезон молодих паростків бобових, одна насолода варити з них перші страви. Для цього вам знадобляться:

свіжий горошок – 300 г.;
курячий бульйон – 1 л.;
цибуля - 1 шт.;
морква – 1 шт.;
вода – 1 склянка;
сіль;
зелень;
спеції.

Як готувати :

Зробити м'ясний бульйон, процідити його.
Окремо відварити зелений горох у підсоленій воді 15 хвилин|мінути|.
Обсмажити овочі на олії, дрібно їх порізавши.
Готовий горох збити блендером, змішати з|із| бульйоном і засмажкою.
Каструлю поставити на вогонь і довести до кипіння.
У готову страву додати зелень, спеції та шматочки відвареного м'яса.
Під час подачі в кожну порцію всипте грінки.

У зимовий період можна використовувати заморожений горох, але відтанути він має самостійно.

Гороховий суп з сиром

Перші страви з бобових можна варити і на простому овочевому бульйоні, додавши сиру плавленого.

Інгредієнти :

горох - ½ склянки;
вода – 2 л.;
три плавлені сирки;
цибуля - 1 шт.;
морква – 1 шт.;
сіль;
зелень.

Етапи приготування:

Промити горошок, перекласти в каструлю з підсоленою водою і варити до готовності близько години.
Зробити засмажку з овочів, а потім додати її до розвареної рідкої страви.
Томити гороховий суп на середньому вогні близько 20 хвилин, а потім додати плавлений сир.
Довести до кипіння, ретельно перемішуючи вміст каструлі.
Вимкнути і одразу подавати до столу.

Бажано варити стільки першого із сиром, скільки знадобиться за один прийом. Така страва не підлягає довгому зберіганню.

Гороховий суп із грибами

Простий рецепт з горошком всім припаде до смаку. Родзинкою стануть гриби, обсмажені на вершковому маслі. Для цього вам знадобляться:

горошок жовтий – 300 г.;
печериці – 200 р.;
вершкове масло;
яловичина – 400 р.;
вода – 2,5 л.;
цибуля - 1 шт.;
морква – 1 шт.;
сіль;
два лаврові листи;
зелень.

Покрокове приготування:

Промитий горошок залити половиною літра води та варити до готовності.
Одночасно поставити на плиту яловичий бульйон із лавровим листом та сіллю.
Обсмажити гриби печериці на вершковому маслі. Окремо пасерувати цибулю та моркву.
Процідити готовий бульйон, змішати його з|із| відвареним горохом і овочевою засмажкою.
М'ясо перебрати на волокна, додати його разом із грибами до супу і томити 15 хвилин.
Вимкнути плиту, всипати нарізану зелень і дати настоятися.

Така рецептура добре поєднується з лісовими грибами. Спробуйте і ваших домочадців за вуха не відтягнеш від столу!

Як може відреагувати організм дитини

Алергія. Найпоширеніше захворювання на сьогоднішній день відноситься і до цього продукту. Навіть соя – алерген, і може проявитися у вигляді висипу. Харчова непереносимість гороху має місце у педіатричній практиці. Тому дуже важливо правильно вводити цей продукт та уважно відстежувати реакцію, особливо у дітей-алергіків.
Пронос. Бобові мають важку волокнисту структуру, яка діє як подразник на дитячий кишечник. Через це часто виникає рідке випорожнення після прийому горохових страв. Така реакція з'являється не тільки на цей продукт, а й на сочевицю, квасолю. Супроводжують ці симптоми підвищений метеоризм, а також запор.

Ускладнена алергія на горох проявляється миттєво. Це не тільки висип та пухирі, але й сухий кашель, утруднене дихання, набряк Квінке, анафілактичний шок. Будьте дуже обережними, вводячи в раціон дитини ці продукти.

Секрети варіння

Для однорічних дітей приготування супу виключає додавання спецій, прянощів та соди. 8-місячне немовля не перетравить ці інгредієнти. Горох повинен розварюватися до стану пюре. М'ясо використовуємо нежирне, а в проціджений бульйон додаємо щіпку солі.
Перші страви для малюків на рік максимально дієтичні, тому не можна використовувати в приготуванні їжі засмажку. Каші та гороховий суп для дитини 2 років не рекомендується давати на голодний шлунок. Нехай це буде другою стравою в обіді.
Підрослі хлопці цілком впораються з бульйоном на яловичих ребрах із зеленню та грінками. Горох при цьому дозволяється варити з додаванням соди.
Для смачного літнього супу свіжі бобові можна заморожувати заздалегідь.

Малюкам після року готуйте першу страву з гороху в мультиварці. Таким чином, продукти добре розваряться. Однак не всі карапузи засвоюють бобові разом із м'ясом. Тому вводити горохові блюда краще окремо.

Радуйте ваших дітей смачною та корисною їжею як у дитячому садочку! Гороховий супчик за нашими рецептами легко приготувати і вдома.