Суп свинячий з вермішеллю. Рецепт: Суп картопляний - з м'ясом і вермішеллю

Макаронні вироби улюблені багатьма за свою здатність швидко насичувати організм, тамувати голод. Популярним видом вважається вермішель, яку використовують як гарнір або заправки для супу. В останньому способі застосування вона дає страві густу консистенцію, ситність і красивий зовнішній вигляд. Корисно буде дізнатися секрети приготування.

Як приготувати суп з вермішеллю

Існує два способи, як приготувати вермішелевий суп. Одним з них вважається класичний молочний, а другий - традиційний, на м'ясному бульйоні. Молочний підходить для харчування дітей, добре його подавати на сніданок замість надокучливою каші. Є два способи приготування страви:

• відварити вермішель до готовності в злегка солоній воді, підсолодити цукром, залити теплим молоком;
• відразу відварити вермішель в солодкому молоці.

Перший спосіб, за твердженням домогосподарок, вважається кращим, тому що молоко від тривалої теплової обробки не втрачає користь. Також другий рецепт більш складний, тому що потрібно правильно розрахувати пропорцію, але якщо вона дотримана вірно, то смак стане більш молочно-вершковим. Мала кількість вермішелі призведе до марної консистенції, а велика - до отримання каші.

приготувати смачний курячий супз вермішеллю можна, дотримуючись рекомендацій професійних кухарів:

• брати краще ніжну молоду курочку, що володіє дієтичними властивостями;
• з неї треба зварити бульйон, закласти зажарку з цибулі, моркви, при бажанні додати картоплю, болгарський перець, помідори;
• вкласти вермішелевий вироби, варити недовгий час;
• для отримання наваристого бульйону крім м'яса потрібно взяти курячі спинки;
• часник, прянощі і коріння надають страві більш насичений смак;
• для отримання прозорого бульйону, щоб він добре виглядав на фото, потрібно знімати піну і ретельно мити всі інгредієнти;
• м'ясо курки легко замінюється на яловиче, свиняче, індиче, тільки не варто брати кролятину, інакше вона стане жорсткою і несмачною.

скільки варити

Щоб зрозуміти, скільки вариться вермішель в супі, потрібно вивчити її склад. Тверді сорти пшениці з борошна, яка в основі макаронних виробів, переважно - вони не розварюються, що не каламутять бульйон, варяться 3-5 хвилин. Борошно з м'яких сортів або змішана сприяє тому, що вироби варяться швидше, але дуже сильно розварюються, перетворюючи бульйон в кашу. Оптимальніше закладати макарони в киплячу воду - на літр води 100 м Варити вермішель потрібно на повільному вогні, постійно помішуючи.

Скільки класти вермішелі

Останнім питанням при вивченні особливостей страви буде такою: скільки вермішелі класти в курячий суп? це важливий нюанс, Тому що занадто велика кількість розвариться і сліпнется грудкою, а мале не дасть того насиченого смаку. Середньої густини блюдо виходить з розрахунку на літр води неповна склянка вермішелі або 3 столові ложки. Якщо потрібно приготувати більш густо блюдо, кладеться 1,5 склянки, але при такому розкладі слід пам'ятати, що на наступний день бульйон загусне - доведеться розбавляти водою або бульйоном, досолювати, щоб не їсти вермішелевий кашу.

Вермішелевий суп - рецепт

Господиням знайомі багато рецептів супу з вермішеллю, який можна урізноманітнити картоплею, цибулею, морквою, зварити в звичайній каструлі або мультиварці. Можна готувати його з м'ясом або без, додавати овочі або гриби, сир і різні прянощі. Покроково можна знайти суп з вермішеллю рецепт в інтернеті, де будуть надані фото та відеорекомендаціі по виконанню. Навіть починаюча господиня впорається з ним без праці.

З куркою

Класичним вважається вермішелевий суп на основі курячого бульйону з м'ясом. Будь-господині знадобиться знати, як варити курячий суп з вермішеллю, щоб отримати насичене смаком і ароматом блюдо, добре підходить для холодних буднів. Зробити його легко, якщо слідувати рецептурою. Вермішель краще брати з твердих сортів пшениці, щоб вийшов світлий прозорий бульйон, добре виглядає на фото і в житті.

Інгредієнти:

• вода - 3 л;
• курка - тушка;
• вермішелевий вироби - 110 г;
• картопля - 2 шт .;
• морква - 1 шт .;
• корінь петрушки - 1 шт .;
• цибуля - 2 шт .;
• кріп - пучок.

Спосіб приготування:

1. Картоплю почистити, помити, порізати кубиками. Половину цибулини нашаткувати півкільцями, морква крупно потерти.
2. На рослинному маслі обсмажити цибулю з морквою до появи рум'янцю.
3. Курку промити, покласти в каструлю з водою, закип'ятити на помірному вогні. Додати корінь петрушки, перець горошком і половину цибулини. Варити до готовності, вийняти всі інгредієнти.
4. У бульйон засипати картоплю, варити 10 хвилин, залежить зажарку. В цей час вермішель висипати на сковороду з маслом, при постійному помішуванні обсмажити до золотистого кольору. Всипати в каструлю.
5. Курку порізати шматочками, покласти в бульйон. Через 3 хвилини всипати подрібнений кріп. Наполягати 5 хвилин.

молочний

Всім відомий вермішелевий молочний суп для дітей, яким годували в дитячому садкуабо будинку на сніданок. Його добре давати дитині, щоб той наситився на довгий час, придбав сили. Для додання смаку вермішелевий супу в нього кладуть цукор, вершкове масло і ванілін. Виходить легке солодке блюдо, яке заряджає енергією. Щоб ласощі виглядало добре і на фото, його можна подати з ягодами, варенням або медом.

Інгредієнти:

• молоко - 0,5 літра;
• дрібні вермішелевий вироби - 50 г;
• вершкове масло - 30 г;
• цукор - столова ложка;
• сіль - щіпка;
• ванілін - на кінчику ножа.

Спосіб приготування:

1. Закип'ятити літр води з сіллю, засипати вермішель, варити до напівготовності, відкинути на друшляк.
2. Молоко підігріти, поки не закипить, всипати вермішель. Ретельно перемішати, щоб молоко не пригоріло на дно, а макарони НЕ злиплися. Варити 2,5 хвилини, всипати цукор і ванілін.
3. При бажанні додати вершкове масло прямо в каструлю, але краще подати його в тарілку порційно.

З картоплею

Традиційним і простим є суп з картоплею і вермішеллю, який виходить дуже ситним і ароматним за рахунок додавання різних спецій і приправ. Секретом приготування вермішельного супу є використання великої кількості ароматних пряних трав, які надають йому особливий аромат. Добре подавати таке блюдо, щоб зігрітися, посипати зеленню і пропонувати з часниковими грінками.

Інгредієнти:

• картопля - 4 шт .;
• вода -2 л;
• морква - 1 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• лавровий лист - 1 шт .;
• часник - 3 зубки;
• рослинне масло - 2,5 ст. л .;
• сіль - чайна ложка.

Спосіб приготування:

1. Картоплю почистити, промити, порізати кубиками. Часник подрібнити, цибулю з морквою нашаткувати.
2. На сковороді розігріти масло, обсмажити цибулю з морквою на середньому вогні 2,5 хвилини, постійно помішуючи.
3. Закип'ятити воду, посолити, вкласти картоплю, варити 10 хвилин на середньому вогні. Через 8 хвилин всипати зажарку, лавровий лист, поперчити. Всипати вермішель, варити 7 хвилин.
4. В кінці варіння приправити часником, подавати з зеленню.

З фрикадельками

Легким, ситним і поживним є суп з фрикадельок з вермішеллю. За рахунок додавання м'ясної складової його можна вважати повноцінним обідом. Секретом приготування такого супчика стане використання домашнього фаршу, приготованого з змішаних в рівних пропорціях прокручених свинини і яловичини. Добре виглядає на фото блюдо, посипане зеленню і часником.

Інгредієнти:

• вода - 2 л;
• фарш - 350 г;
• цибуля - 1 шт .;
• картопля - 3 шт .;
• морква - 1 шт .;
• тонкі вермішелевий вироби - 85 г;
• манка - 2 ст. л .;
• лавровий лист - 2 шт .;
• зелень - пучок.

Спосіб приготування:

1. Фарш приправити сіллю, перцем, змішати з манною крупою, вимішати. Змочивши руки водою, зліпити колобки-фрикадельки.
2. Лук очистити, промити, замочити на 7 хвилин в крижаній воді, щоб не різало очі, нашаткувати. Зелень порізати.
3. Картоплю порізати кубиками, моркву дрібно потерти.
4. Закип'ятити воду, закласти картоплю, після закипання - цибуля з морквою, приправити сіллю і перцем, покласти лавровий лист. Варити 17 хвилин.
5. Додати фрикадельки, варити третину години. В кінці засипати вермішель, варити 5 хвилин.
6. Після відключення вогню всипати зелень.

З м'ясом

Смачним і наваристим виходить суп м'ясний з вермішеллю, приготований з яловичиною і картоплею. Це стане відмінним обіднім стравою на повсякденний раціон. Нюансом приготування вермішельного супу стає відсутність засмажкою для дитини. Навіть початківець кулінар легко впорається з цим рецептом, дотримуючись інструкції покроково.

Інгредієнти:

• яловичина - 0,4 кг;
• цибуля - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• картопля - 3 шт .;
• вермішелевий вироби - 2 жмені;
• суміш петрушки, кропу, зеленої цибулі - пучок;
• вода - 2 л.

Спосіб приготування:

1. Воду закип'ятити, при бажанні додати м'ясо на кісточці. Яловичину порізати шматочками, закласти в бульйон, після закипання зняти накип, зменшити вогонь, варити до готовності на середньому вогні. Посолити.
2. Цибулю почистити, порізати, пасерувати, потерти моркву, додати до цибулі. Картоплю порізати кубиками.
3. Всипати картоплю після приготування яловичини, варити 15 хвилин, на середині часу вкласти зажарку або сирі цибулю з морквою, приправити лавровим листом. Всипати вермішель.
4. На сильному вогні закип'ятити бульйон, відразу зменшити до середнього, за 2 хвилини до готовності додати половину зелені, перешкодити.
5. Приправити перцем, дати настоятися 7 хвилин. Досолити при необхідності.
6. Подавати з нарізаною свіжою зеленню.

Без м'яса

Шанувальникам дієтичних страв знадобиться знати, як варити вермішелевий суп без м'яса. Практично пісним вважається блюдо на основі яєць і вермішелевий павутинки. Приготувати його швидко і просто, коли в наявності є не більше ніж 10 хвилин. Секретом виготовлення стають збиті яйця, які потрібно акуратно покроково вливати в бульйон, щоб вийшли «пластівці».

Інгредієнти:

• яйце - 2 шт .;
• вершкове масло - 40 г;
• вермішелевий вироби - 100 г;
• зелень - пучок.

Спосіб приготування:

1. Зелень подрібнити, яйця збити.
2. Воду закип'ятити, посолити, приправити вершковим маслом і "павутинкою". Варити 5 хвилин.
3. Тонкою цівкою при безперервному помішуванні ввести в бульйон збиті яйця. Варити хвилину.
4. Подавати супчик із зеленню і часточкою лимона.
5. Замість збивання можна відварити яйця і подавати вже з готовим блюдом у вигляді дрібних шматочків або половинок.

В мультиварці

Особливою соковитістю і насиченістю смаку відрізняється легкий вермішелевий суп в мультиварці, тому що цей прилад допомагає зберегти і запечатати всі аромати використовуваних приправ всередині основних інгредієнтів. Для дітей можна використовувати курку, кролика або індичку, а дорослому сподобається блюдо з яловичиною, свининою, гомілкою, спинний частиною з кісточкою або стегенцем.

Інгредієнти:

• куряча грудка або ніжка - 0,2 кг;
• картопля - 4 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• вермішелевий вироби дрібні супові - 4 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Філе, зняте з грудки, порізати кубиками, картоплю - скибочками, цибулю нашаткувати, моркву потерти.
2. М'ясо залити невеликою кількість води в чаші, виставити режим мультіповара або смаження, варити при 160 градусах чверть години.
3. Злити перший бульйон, промити м'ясо, в чашу засипати овочі, посолити, поперчити, додати лавровий лист для смаку, влити 1,5 літра води. Виставити режим супу на годину.
4. Через 45 хвилин всипати вермішель, перешкодити, закрити кришку.
5. При подачі в кожну тарілку покласти шматочки м'яса.

овочевий

Оригінальним за смаком стає приготований суп з вермішеллю і овочами. Додавати у страву можна будь-які овочі, використовувати для приготування м'ясної або овочевий бульйон. вийде смачне дієтичне блюдо, Яке добре підійде на літній період в якості обіду або вечері. Якщо приготувати його без обсмажування інгредієнтів, то добре подавати блюдо дітям.

Інгредієнти:

• зелений горошок - 100 г;
• болгарський перець - 1 шт .;
• помідори - 2 шт .;
• картопля - 2 шт .;
• вермішелевий вироби - 100 г;
• м'ясний бульйон - літр.

Спосіб приготування:

1. Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку. Порізати скибочками.
2. Нашаткувати перець, картоплю порізати шматочками.
3. Залити овочі киплячим бульйоном, варити 10 хвилин, всипати зелений горошок і Вермішельки.
4. Варити 5 хвилин, приправити сіллю і перцем.
5. Подавати супчик із зеленню.

З грибами

Незвичайним ароматом і прозорим кольором бульйону відрізняється вермішелевий суп з печерицями. Він не залишає нікого байдужим до свого насиченого смаку, просто і швидко готується. Для приготування можна взяти будь-які гриби - печериці, лисички, білі. Останні особливо добре виглядають на фото, надають апетитний смак, насичений аромат.

Інгредієнти:

• печериці - 0,4 кг;
• вода - 2 л;
• картопля - 3 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• вермішелевий вироби - 75 м

Спосіб приготування:

1. Гриби помити, розрізати на 4 частини, картоплю порізати кубиками.
2. Покласти гриби і картоплю в воду, закип'ятити, посолити, поперчити, приправити лавровим листом. Варити 13-15 хвилин.
3. Зробити засмажку з нашаткованого лука і тертої моркви - смажити на олії до рум'янцю. Всипати в бульйон, варити 10 хвилин.
4. Засипати вермішелевий вироби, варити 5 хвилин, відключити вогонь, посипати зеленню.
5. Дати супчику настоятися, подавати.

З сиром

Яскравим вершковим смаком володіє сирний суп з вермішеллю, приготований з плавлених сирків. Блюдо виходить дуже ситним, насиченим по консистенції. Якщо зварити його дуже густим і подрібнити блендером, то вийде суп-пюре, який особливо добре подавати в холоди. Прикрасити його при цьому можна зеленню, часниковими сухариками, подати креветок в клярі.

Інгредієнти:

• вода - 2 л;
• плавлений сирок - 2 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• картопля - 3 шт .;
• морква - 1 шт .;
• вермішелевий вироби - 85 г;
• вершкове масло - 3 ч.л.

Спосіб приготування:

1. Сирки заморозити, дрібно натерти.
2. Воду закип'ятити, покласти туди половину сирної маси, заважати до розчинення 8 хвилин.
3. Лук з картоплею порізати кубиками, моркву потерти на середній терці.
4. Зробити засмажку з цибулі і моркви, обсмажених на олії протягом 5 хвилин.
5. У каструлю всипати картоплю, зажарку. Приправити спеціями. Варити 20 хвилин.
6. Всипати вермішель, що залишилася половину сирків, готувати 6 хвилин.

Смачний вермішелевий суп - секрети приготування

Всім господаркам стане в нагоді знати, як варити суп з вермішеллю, щоб вийшло ласе блюдо з насиченим смаком і ароматом, що подобається членам сім'ї. Секретами того, як приготувати курячий суп з вермішеллю, вважаються такі легкі нюанси:

• якщо вермішелевий виробів немає, то підійдуть поламані макарони, але варити їх доведеться довше;
• завжди спочатку потрібно готувати основні овочі, а за 3-5 хвилин до готовності всипати вермішель, так вона не розвариться і не скомкуется;
• різновидами вермішелевий страв є квасолевий, картопляний супи з додаванням капусти;
• в якості м'ясних інгредієнтів підійдуть не тільки стандартні свинина з яловичиною, але і копченості, ковбаси, сосиски, фарш;
• добре приправляти страви готовими сумішами гострих приправ, щоб це додало насичений смак і аромат.

Відео

Хочу написати рецепт супчика, який люблять практично в кожній родині! Можливо він стане в нагоді молодим господаркам! Це звичайний картопляний суп з м'ясом.
Для супу краще використовувати яловичину на кістці, але я віддаю перевагу філе. Кладемо м'ясо в каструлю і заливаємо водою, щоб покрити м'ясо. Перед закипанням знімаємо пінку. Даємо покипіти 4-5 хвилин, зливаємо бульйон і наливаємо нову воду (десь на 2/3 каструлі). Ми залишаємо м'ясо варитися протягом години. Краще варити м'ясо великим шматком - так воно буде смачнішим, але якщо у вас мало часу, то можете відразу порізати його подрібніше.

Поки м'ясо вариться, ми підготуємо овочі. Картоплю потрібно нарізати брусочками і опустити в холодну воду, Щоб вона не змінила колір, а також, щоб пішов зайвий крохмаль (а з ним і калорії).

Туди ж кладемо картоплю, моркву і цибулю. Даємо покипіти хвилин 10 і кидаємо вермішель.

Великі макарони (ріжки, гребінці і т. Д.) Краще не кидати, бо вони примудряються разбухнуть до жахливих розмірів і суп втрачає весь свій вигляд. Даємо поваритися ще 5 хвилин і вимикаємо плиту. Тепер додаємо сіль за смаком і будь-яку зелень. Зелені краще не шкодувати!

Суп зі свининою, картоплею і вермішеллю досить поширене блюдо. У кожній родині хоч раз, але його готували. Він нехитрий, простий в приготуванні, інгредієнти завжди знайдуться у кожної господині на кухні, якщо тільки за винятком м'яса. Без нього цей суп теж непоганий, але не вийти таким наваристим і ситним. З приготуванням впорається будь-яка, навіть починаюча господиня.

Свинина для цього супу береться різноманітна, як частина філе, так і м'ясо на кісточці, як свіжа, так і копчена, все залежить від фантазії і переваг смакових якостей готового блюда. Особливу увагусуп зі свининою завоював у чоловіків. З його приготуванням він цілком впорається самостійно, без чуйного керівництва своєї другої половинки і вгамує голод всіх членів сім'ї.

Рецептура цієї страви має перелік обов'язкових компонентів: свинина, картопля, вермішель. Але з часом з'явилося кілька варіантів приготування цього супу. Завдяки фантазії і .... У цю страву стали додавати овочі, різні спеції, кілька видів м'яса, сир і так далі.

Але він не краплі не став гірше, а тільки цікавіше, смачніше і різноманітніше. Аромат від супу виходить дивовижний, а смак м'який і м'ясної. Любителі додають соус з часником, і страва набуває ще більш вишуканий, оригінальний смак і аромат. Ознайомимося з найцікавішими рецептами супу зі свининою, картоплею і вермішеллю.

Як приготувати суп зі свинини з картоплею і вермішеллю - 15 різновидів

Суп виходить нежирним, простим і дуже смачним.

Інгредієнти:

• Свинина (філе) - 400 гр.
• Картопля - 6 шт.
• Вермішель - полкружки.
• Лук -2 шт.
• Лавровий лист - 2-3 шт.
• Сіль за смаком.

приготування:

Ставимо каструлю з водою, доводимо до кипіння і кладемо туди промите м'ясо. Варимо на середньому вогні 25 хвилин. Додаємо пів столової ложки солі і варимо ще 25 хвилин. Поки готуватися бульйон, готуємо овочі. Картоплю нарізаємо невеликими кубиками, а цибулю якомога дрібніше. Коли бульйон проварити, додаємо картоплю.

Через 12 хвилин додаємо цибулю. Через 5 хвилин вермішель. Варимо ще 7 хвилин і додаємо лавровий лист. Суп повинен настоятися хвилин 5 і готовий до вживання. За рахунок того, що в ньому немає засмажкою, він виходить нежирним і досить легким.

Суп-соус картопляний з м'ясом "кумир чоловіків"

Дане блюдо виходить дуже ситним, густим, наваристим, чимось нагадує соус. Не один чоловік не залишиться байдужим до цього способу приготування супу. Густоту даного супу дивіться самі, цей рецепт призначений для того, щоб картоплі було побільше, а бульйону поменше.

Інгредієнти:

• Свинина (м'якоть) - 700 гр.
• Картопля - 6 шт.
• Вермішель - 100-150 гр.
• Морква - 2 шт.
• Цибуля ріпчаста - 3 шт.
• Пастернак корінь - 1 шт.
• Селера стебло - 1-2 палички.
• Лавровий лист - 2 шт.
• Оливкова олія - ​​20-30 гр.
• Масло топлене - 20 гр.
• Цибуля зелена, петрушка, кріп - 1 пучок.
• Спеції (на ваш розсуд) за смаком.
• Сіль за смаком.

приготування:

Нарізаємо свинину великими шматочками. Розігріваємо сковорідку, наливаємо невелику кількість масла і додаємо м'ясо. Обсмажуємо його до золотистого кольору на середньому вогні. Додаємо топлене масло і перемішуємо.

саме топлене масло додасть супу вершковий, м'який смак і неймовірний аромат

Туди ж відправляємо дрібно нарізані ріпчаста цибуля, Морква, пастернак і селеру. Перемішуємо, злегка обсмажуємо протягом 5 хвилин на сильному вогні. Після того, як м'ясо з овочами присмажилося, ми перекладаємо їх в каструлю. Додаємо 2-3 л води.

Все залежить від того, наскільки густим ви хочете зробити суп. Включаємо газ на повну потужність, доводимо до кипіння і варимо бульйон хвилин 20-25 до повної готовності м'яса. Після додаємо крупно нарізану картоплю. Хвилин через 10 додаємо сіль, спеції, 2 лаврові листки і варимо ще хвилини 4-5 на повільному вогні.

На завершальному етапі додаємо всю зелень, вермішель і вимикаємо вогонь. Даємо супу настоятися близько 20 хвилин. За цей час вермішель дійде до готовності і не розваритися в кашу. Суп виходить дуже наваристим і ароматним, за рахунок спецій і топленого масла.

Цей рецепт схожий на класичний, але тут присутні м'ясо на реберцях і ароматна засмажкою.

Інгредієнти:

• Свинина на реберцях - 400 гр.
• Картопля - 5 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Морква - 1 шт.
• Вермішель - 1 жменю.
• Лавровий лист - 2-3 шт.
• Спеції та сіль за смаком.

приготування:

нарізаємо свинячі реберцяпорційно, кладемо в каструлю, заливаємо ¾ води і ставимо на плиту. Після закипання робимо маленький вогонь і варимо близько півгодини. В цей час чистимо овочі, картоплю, моркву і цибулю. Моєму їх і заливаємо водою.

це робити для того, щоб вони не висохли і не втратили свою соковитість

Починаємо готувати зажарку. Нарізаємо дрібно цибулю, натираємо моркву на середню терку. Нагріваємо сковорідку, наливаємо трохи олії, додаємо цибулю і моркву. Періодично їх перемішуємо, щоб засмажкою не підгоріла. Коли м'ясо почне закипати, обов'язково прибираємо пінку, яка утворюється на поверхні, щоб бульйон був чистішим, прозорим і апетитним.

Хтось вважає за краще зливати бульйон, і заливати свіжою водою і далі готувати суп. Але я цього не раджу, так як він не вийде таким наваристим і насиченим за смаком. Коли м'ясо сварились, дістаємо його з бульйону, для того, щоб розрізати на більш дрібні шматочки.

Можна і не розрізати, але тоді суп буде готуватися довше. І закидаємо їх назад. Картоплю нарізаємо на кубики, але не на дрібні, щоб він не розварився. Засипаємо картоплю в каструлю. Коли картопля майже приготувався, додаємо жменю вермішелі, зажарку, 2-3 лаврових листки, сіль. Даємо поваритися хвилин 5 і суп готовий.

Додавання в суп свіжих томатів, робить його воістину літнім. Таким легким, недорогим і нехитрим способом, можна освіжити всім знайоме блюдо.

Інгредієнти:

• Свиняча м'якоть - 400 гр.
• Невелика морква - 1 шт.
• Цибулина - 1 шт.
• Картопля 2 шт.
• Свіжі томати - 150-200 гр.
• Вермішель - 70 гр.
• Кріп - невеликий пучок.
• Сіль за смаком.

приготування:

Наливаємо в каструлю 2 літри води. Ставимо на вогонь. Свинину промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками. Дрібно ріжемо очищений цибулю. Очищену моркву натерти на крупній тертці. Розігріваємо сковорідку і наливаємо в неї масло. Додаємо свинину і готуємо на середньому вогні.

Обсмажуємо до коричневої скоринки. Коли вода в каструлі закипіла, ми опускаємо туди цибулю і підсмажене м'ясо. Закриваємо кришкою і варимо на мінімальному вогні 20-30 хвилин. Тим часом обсмажуємо моркву.

Чистимо картоплю і нарізаємо невеликими кубиками. Так само чинимо з томатами. Додаємо в суп обсмажену моркву, картоплю, помідори, сіль за смаком. Варимо 10 хвилин, додаємо вермішель і готуємо ще 5 хвилин. Готову страву посипаємо свіжим кропом.

"Суші сухарі!" М'ясний суп з вермішеллю і сухариками

Невелике доповнення в класичний рецептсупу зі свининою, картоплею і вермішеллю, може урізноманітнити обіднє меню і стати одним з найулюбленіших страв.

Інгредієнти:

• Свинина (філе) - 500 гр.
• Хліб - 3 скибочки.
• Середній картопля - 2 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Морква - 1 шт.
• Вермішель - 100 гр.
• Вершкове масло - 30 гр.
• Рослинна олія - ​​2-3 ст.л.
• Сіль за смаком.
• Сметана на смак.
• Свіжа зелень за смаком.

приготування:

Беремо хліб і нарізаємо його дрібними кубиками. Розкладаємо на деко, ставимо на мінімальну температуру духовку і на 30-40 хвилин. Далі готуємо м'ясний бульйон. Беремо м'ясо, кладемо його в каструлю, наливаємо близько 2 літрів води і варимо півтори години. Після дістаємо м'ясо, розрізаємо його на дрібні частини і відправляємо назад в каструлю.

Картоплю нарізаємо невеликими скибочками, цибулю - дуже дрібно і морква дрібна соломкою. Додаємо в каструлю картоплю, включаємо газ на максимум і в цей час робимо зажарку. Обсмажуємо цибулю, додаємо вершкове масло, а після морквину. По готовності додаємо в суп. Ми залишаємо на 7 хвилин на дрібному вогні. Після вимикаємо плиту і додаємо вермішель.

через те, що вермішель досить тонка, додаємо її після виключення вогню, що б вона не розварилася.

Порційно додаємо сухарі, свіжу зелень і сметану.

Якщо додати в класичний рецепт невелику кількість плавленого сиру, то він придбає вишуканий смак, яким цілком можна здивувати гостей або своїх домочадців. Суть даного варіанта супу в тому, що він готується на свинині і в кінцевому підсумку використовується тільки м'ясний бульйон. Але за бажанням м'ясо можна дрібно нарізати і додати в блюдо.

Інгредієнти:

• Свинина - 400-500 гр.
• Картопля - 600 гр.
• Морква - 1 шт.
• Цибулина - 1 шт.
• Плавлений сир - 70 гр.
• Яйця - 5 шт.
• Сіль за смаком.
• Перець за смаком.

приготування:

Для початку потрібно відварити яйця, готуємо їх 15 хв. М'ясо промиваємо, кладемо в каструлю і заливаємо водою, накриваємо кришкою і варимо на маленькому вогні близько години. При утворенні піни обов'язково її прибирати. Тим часом нарізаємо картоплю кубиками, подрібнюємо цибулю і дрібно натираємо моркву. Коли яйця зварилися, поміщаємо їх в холодну воду, щоб було простіше очистити.

при варіння яєць додавайте в воду сіль, тоді вони і без холодної води легко очистяться

Після очищаємо і дрібно нарізаємо. Коли м'ясо проварилося, додаємо в каструлю картоплю і залишаємо ще на 20 хвилин. Тепер готуємо зажарку. Розігріваємо сковорідку, наливаємо трохи олії, додаємо цибулю і моркву.

Прожарюємо хвилин 10. Після того, як м'ясо проварилося ще 20 хвилин, дістаємо його і додаємо в каструлю зажарку, сіль, перець, яйця і доводимо до кипіння. Додаємо вермішель, плавлений сир, гарненько все перемішуємо і проварюємо пару хвилин. Щоб сир швидше розчинився, його потрібно натерти на крупній тертці або нарізати невеликими шматочками.

Копчені реберця додають супу з вермішеллю особливого звучання. Даний спосіб приготування страви не займає багато часу.

Інгредієнти:

• Копчені свинячі ребра - 500 гр.
• Картопля - 2 шт.
• Невелика морква - 1 шт.
• Лук - 2 шт.
• Вермішель - 2 ст.л.
• Лавровий лист - 2-3 шт.
• Перець горошок - 5-6 шт.
• Зелень і сіль за смаком.

приготування:

Наливаємо 1 літр води в каструлю і ставимо закипати. Нарізаємо моркву соломкою, а цибулю і картоплю - дрібними кубиками. Обсмажуємо цибулю на сковороді до золотистого кольору. Ребра розрізаємо порційно і кладемо в киплячу воду. Додаємо туди ж морква і даємо прокипіти 15 хвилин.

Після кладемо картоплю і спеції в бульйон. Суп вариться ще 10 хвилин. Додаємо обсмажену цибулю і вермішель. Доводимо до кипіння і вимикаємо. Даємо настоятися пару хвилин. При подачі додати подрібнену свіжу зелень.

Даний рецепт розрахований на велику сім'ю або як заготівля на кілька днів. У ньому є багато зелені, що робить суп дуже ароматним і апетитним. Рецепт розрахований на 7-й літрову каструлю.

Інгредієнти:

• Ребра свинячі - 1,2 кг.
• Картопля - 1 кг.
• Цибуля ріпчаста - 300 гр.
• Морква - 250 гр.
• Перець болгарський - 200 гр.
• Вермішель - 150 гр.
• Лавровий лист - 3-4 шт.
• Кріп, петрушка, базилік - по 1 пучку.
• Перець чорний і червоний до смаку.
• Сіль за смаком.

приготування:

Заливаємо в каструлю воду, ставимо на вогонь, щоб вона закипіла. Порційно нарізаємо реберця і трохи підсмажуємо до рум'яної скоринки, але не до готовності.

Підсолити і поперчити. У цей час нарізаємо дрібними кубиками морква, цибуля і болгарський перець. У киплячу воду відправляємо підрум'янені ребра і варимо близько 20 хвилин. Після, як пройшло заданий час, додаємо моркву, цибулю і варимо ще хвилин 10.

Після додаємо болгарський перець і зелень. Варимо ще хвилин 10. Додаємо лаврові лист, сіль, перець і картопля. Варимо 10-15 хвилин до готовності. Вимикаємо плиту, додаємо вермішель, перемішуємо і даємо настоятися 20 хвилин. За цей час приготуватися вермішель і, що найголовніше, не розваритися.

На цей варіант приготування супу надихнула нас китайська кухня. Щоб зробити це блюдо, нам знадобитися сковорода ВОК. Звичайну вермішель замінимо на фунчозу, а так же додамо спеції, властиві китайській кухні.

Інгредієнти:

• Свинина - 250 гр.
• Крила курячі - 4 шт.
• Капуста пекінська - 1 \ 4 штуки.
• Пір'я зеленої цибулі - 7-8 шт.
• Фунчоза - 1 моток.
• Імбир свіжий - 0,5 ч.л.
• Соєвий соус - 2 ч.л.
• Олія - ​​1-2 ст.л.
• Сіль, перець за смаком.

приготування:

Для початку необхідно взяти один маток фунчози і залити гарячою водою, щоб вона стала м'яка і податлива. Потім беремо крила, кладемо їх в каструлю і заливаємо водою, приблизно 1,5 л. Проварюємо хвилин 30.

Тим часом нарізаємо свинину на дрібні смужки. Наливаємо в ВОК масло і кладемо туди м'ясо. Обов'язково перемішуємо, щоб свинина НЕ злиплися в один шматок. Обсмажуємо до золотистого кольору і додаємо дрібно нарізану пекінську капусту. Обсмажуємо протягом 2-3 хвилин.

головне при обсмажуванні в ВОК безперервно перемішувати, щоб всі рівномірно присмажився і нічого не пригоріло

До цього часу фунчоза вже повинна розм'якшити. Дістаємо її з води і нарізаємо так, щоб було комфортно є в супі. Додаємо фунчозу в ВОК і знову ж все добре перемішуємо. Поки інгредієнти обсмажувалися, приготувався бульйон.

Крильця можна з'їсти як окрему страву, а можна додати в суп. У нашому випадку ми додаємо їх до підсмаженим овочам і м'ясу. Далі все заливаємо готовим бульйоном. Даємо хвилин 5 прокипеть на невеликому вогні. Беремо імбир, подрібнюємо його, нарізаємо невеликими паличками зелена цибуля і додаємо їх в суп. також додаємо соєвий соус, Все перемішуємо, вимикаємо і даємо хвилин 10 настоятися.

Суп виходить густий, наваристий і дуже ситний. За допомогою всім відомої грузинської приправи «хмелі-сунелі» можна додати страві не тільки пряний аромат, цікавий відтінок смаку, але і користь. Вважається, що вона піднімає настрій, зміцнює імунну систему і нормалізує нервову.

Інгредієнти:

• Свинина - 150 гр.
• Курка - 150 гр.
• Картопля - 4-5 шт.
• Вермішель - 250 гр.
• Морква - 2 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Хмелі-сунелі - 1 ст.л.
• Сіль - 1,5 ст.л.
• Кріп - 1 пучок.
• Зелена цибуля - 1 пучок.
• Лавровий лист - 4 шт.

приготування:

Беремо каструлю, заливаємо в неї 3, 5 літра води і ставимо на вогонь. Беремо картоплю і нарізаємо кубиками. Засипаємо його в каструлю. Беремо м'ясо, нарізаємо кубиками, солимо, перчимо і обсмажуємо.

Далі беремо 1 морква, цибуля і дрібно їх нарізаємо. Після наливаємо на сковорідку трохи олії, відправляємо туди подрібнені овочі, заливаємо водою і тушкуємо. Коли морква і цибуля приготувалися, відправляємо їх в каструлю, разом з м'ясом.

Ще одну моркву необхідно нарізати невеликими кубиками і так само додати в суп. Додаємо в бульйон хмелі-сунелі, сіль і лавровий лист. Подрібнюємо зелень і додаємо в суп. Після того, як ми все додали потрібно суп кип'ятити 25-30 хвилин на маленькому вогні. Додаємо вермішель і варимо ще 5-7хв

Суп виходить дуже густим, з мінімальною кількістю бульйону. М'ясо для супу запікається окремо і подається порційно. Віддалено нагадує блюдо азіатської кухні.

Інгредієнти:

• Свинина - 300 гр.
• Локшина яєчна - 400 гр.
• Шпинат - 100 гр.
• Картопля - 2-3 шт.
• Морква - 1 шт.
• Аніс - 5 шт.
• Часник - 1 шт.
• Перець горошок - 5 шт.
• Приправа для м'яса - 2 ст.л.
• Соєвий соус - 1 ст.л.
• Кінза подрібнена - 3 щіпки.
• Кориця мелена - 1 щіпка.
• Сіль за смаком.
• Зелена цибуля за смаком.

приготування:

Для початку необхідно свинину замаринувати в спеціях для м'яса. Туди ж додаємо пару зубчиків часнику, соєвий соус, корицю і сіль. Для того, щоб м'ясо повністю просочилося, необхідно маринувати добу. Але якщо немає такої можливості, тоді хоча б 2 години. Після запікаємо м'ясо в духовці при 200 градусах близько 40 хвилин.

Тим часом нарізаємо великими кубиками картоплю і моркву, відправляємо в каструлю. Заливаємо 1 літром води. Туди ж відправляємо часник, що залишився, аніс, перець і ставимо на великий вогонь. Коли вода закипить, зменшуємо полум'я і додаємо спеції за смаком. Окремо відварити локшину. Коли вона буде готова, додаємо її в бульйон і прибираємо каструлю з вогню.

При бажанні можна з супу вибрати аніс. За час кипіння бульйон досить їм наситився. Коли м'ясо буде готове, дістаємо його з духовки, нарізаємо тонкими скибочками і додаємо в суп порційно. Прикрашаємо готову страву подрібненою кінзою, шпинатом і зеленою цибулею.

Цей рецепт має невелике відхилення від класичного варіанта, а саме різновид спецій, які в даному випадку використовуються. За рахунок запашного перцю і гвоздики суп набуває насичений, пряний і солодкуватий аромат. А смак м'яса в поєднанні зі спеціями заграє новими фарбами.

Інгредієнти:

• Свинина - 600-800 гр.
• Морква - 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Вермішель - 200 гр.
• Картопля - 3 шт.
• Лавровий лист - 2 шт.
• Запашний перець - 5-7 шт.
• Гвоздика - 3 шт.
• Петрушка - 20 гр.
• Сіль за смаком.

приготування:

Для початку необхідно приготувати м'ясний бульйон. М'ясо промиваємо, відправляємо в каструлю, заливаємо холодною водою, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Під час варіння м'яса обов'язково потрібно прибирати піну, щоб бульйон НЕ був мутним. Коли вода закипить, прибираємо вогонь до мінімуму і варимо близько 1 години.

За цей час очищаємо моркву і цибулю. Додаємо їх в каструлю цілком. Туди ж відправляємо лавровий лист і спеції. Овочі можна додавати різноманітні, це вже на ваш розсуд. Варити до тих пір, поки вони не стануть м'якими. Потім їх дістаємо з бульйону, а м'ясо доводимо до повної готовності. Коли воно стане м'яким, його також дістаємо з каструлі. М'ясо необхідно трохи остудити і нарізати порційними шматочками.

Сам бульйон при бажанні можна процідити. Потім знову відправити на вогонь, довести до кипіння, додати дрібно нарізану картоплю, посолити. Проварити хвилин 7 і відправити вермішель, разом з нарізаним м'ясом. Ще хвилини 3-4 і суп готовий. Перед подачею можна додати свіжу зелень.

Відносно недавно мультиварка зайняла місце на кухні майже у кожної господині. Вона полегшує приготування багатьох страв, а також економить безцінний час. Суп зі свининою, картоплею і вермішеллю також можна приготувати в мультиварці, що значно полегшує і так не складний процес готування.

Інгредієнти:

• Свинина - 500 гр.
• Цибуля - 1 шт.
• Морква - 1 шт.
• Картопля - 3 шт.
• Вермішель - 100 гр.
• Рослинна олія - ​​2 ст.л.
• Зелень за смаком.
• Сіль, перець за смаком.

приготування:

М'ясо нарізаємо на невеликі шматочки. Подрібнюємо цибулю і натираємо на крупній тертці моркву. Включаємо мультиварку і додаємо туди рослинне масло. Туди ж відправляємо цибулю, моркву і м'ясо. Перемішуємо, ставимо режим «жарка» на 10 хвилин. Після додаємо картоплю, 3 літри гарячої води, сіль, трохи спецій.

Все ретельно перемішуємо, закриваємо кришку і ставимо режим «суп» на 1 годину. Коли до закінчення варіння залишається 10 хвилин, додаємо вермішель і доводимо до готовності. По закінченню відправляємо свіжу подрібнену зелень, і наполягаємо суп 5 хвилин.

Суп зі свининою, картоплею і локшиною "Hand made"

Якщо є можливість зробити локшину самому, то ні в якому разі не втрачайте цю можливість. Її робити зовсім не складно і не довго, а смак Вас дуже порадує.

Інгредієнти:

• Свинина на кісточці - 400-600 гр.
• Картопля - 2-3 шт.
• Морква - 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Сіль і перець за смаком.

Для локшини:

• Борошно - 3-4 ст.л.
• Яйце - 1 шт.
• Сіль - щіпка.

приготування:

Необхідно промити м'ясо, залити його холодною водою і, на сильному вогні, довести до кипіння. Після зменшити вогонь і залишити варитися, покривши кришкою, на 2,5 години. Після, готове м'ясо необхідно вийняти з каструлі і нарізати невеликими шматочками. Сам бульйон процідити і поставити на повільний вогонь.

Також потрібно помити і почистити овочі. Цибулю нарізаємо півкільцями, морква - тонкими кружечками, а картопля - невеликими кубиками. Ще через 15 хвилин вимикаємо вогонь. Коли вариться бульйон, приготуємо домашню локшину. Для цього необхідно просіяти борошно і зібрати її гіркою. У поглиблення розбити яйце і додати сіль.

солі багато не додавати, бо тісто вийти дуже пухким. Краще досолити сам бульйон

Обережно перемішуючи, замісити круте тісто. Розділити його на невеликі шматочки і розкачати тонкі пласти, приблизно товщиною 1,5-2 мм.

Ми залишаємо на 15-20 хвилин на столі. Вони повинні трохи висушують. Після чого пласти посипаються борошном, складаються один на одного і розрізають на смужки шириною 5-6 сантиметрів. З смужок нарізаємо локшину, такої ширини, яка Вам до душі.

Також її можна нарізати квадратиками, ромбиками або широкими смужками. Але класичної вважається локшина шириною близько 2 міліметрів. Після додати її в киплячий бульйон з овочами.

Для того щоб локшина НЕ злиплися, суп потрібно безперервно помішувати при її закладці. Коли локшина спливе, в бульйон потрібно покласти свіжий кріп. Через 2 хвилини вимкнути вогонь і накрити суп-локшину кришкою. Подавати на стіл через 10-15 хвилин.

Цей рецепт призначений для любителів м'яса і грибів.

Інгредієнти:

• Свинина і яловичина на кістці - 600 гр.
• Білі гриби - 200-300 гр.
• Вермішель - 100 гр.
• Лук 1 шт.
• Велика морква - 1 шт.
• Картопля - 4-5 шт.
• Сіль і перець за смаком.

приготування:

Нарізаємо м'ясо на невеликі шматочки. М'ясо беремо в тому співвідношенні, яке вам більше подобається. Кладемо в каструлю, заливаємо водою, подсаливаем, доводимо до кипіння і робимо маленький вогонь. Туди ж додаємо невеликий шматочок цибулі для запаху. Ми залишаємо варитися години на 2. Тим часом нарізаємо дрібними кубиками картоплю. Гриби нарізаємо крупно. По закінченню 2-х годин (можливо трохи менше або більше, дивіться по готовності м'яса), відправляємо овочі в каструлю.

Для засмажкою нарізаємо крупно цибулю, і моркву натираємо на тертці. Після обсмажування додаємо її в каструлю. Даємо поваритися хвилин 5 і додаємо вермішель. Ще хвилини 2-3 і суп готовий. Можна додати свіжу зелень. Даємо настоятися супу 15-20 хвилин.

Багатьом подобається гарнір з макаронів з м'ясом в різному вигляді, а якщо зробити суп зі свинини з вермішеллю, він вийде наваристим і ситним. Його швидко готувати і блюдо відмінно втамовує голод. Аромат від супу виходить дивовижний, а смак м'який, м'ясний. Любителі додають соус з часником, і страва набуває ще більш вишуканий, оригінальний смак і аромат.

Ви можете купити в супермаркеті вермішель будь-якої форми, від вподобаного виробника і на свій смак. Але можете і докласти зусиль, зробити домашню локшину. Подібну локшину можна зробити про запас, а коли захочете погодувати сім'ю супом зі свининою, дістанете підсушену локшину і приготуєте чудове перша страва.

приготування

1. Потрібно взяти 300 г борошна (краще пшеничного) I сорту, 3 курячих яйця і сіль за смаком.
2. У миску розбийте 2 яйця і збийте їх, додавши сіль. Борошно потрібно висипати в ємність з високими бортиками, зробити в ній поглиблення і додавати прямо туди збиті яйця.
3. Перемішайте все добре і замісіть тісто так, щоб воно було крутим. Упакуйте в пакет і нехай постоїть в холодильнику 30 хв.
4. З холодильника витягніть тісто і розріжте на 2 шматки. Обваляйте один в борошні і розкачати дуже тонко, до 1 або 2 мм. Нехай так полежить 10 хв. Підсохне, після цього нарізайте акуратно ножем смужки по 3-5 мм. З другим шматком повторіть все аналогічно. Можна розкачати листи один за іншим, підсушити і нарізати домашню локшину. Зручно нарізати вермішель, коли лист тіста згорнутий в трубочку. Виходить швидко і акуратно.

Інгредієнти для супу

• 500 г свинини ;;
• 2 цибулини (середні);
• 4 невеликі картоплини;
• 2 жмені магазинної або домашньої вермішелі;
• 3 ст. л. соняшникової олії для засмажкою;
• сіль за смаком;
• щіпка чорного меленого перцю;
• улюблені спеції (за бажанням);
• пучок петрушки або кропу.

приготування

1. Налийте в каструлю холодну воду, нехай закипить.
2. В цей час промийте і очистіть картопля. Потім наріжте його середніми кубиками.
3. Викладайте в киплячу воду картоплю, нехай вариться до готовності. Підсолити.
4. Очистіть від лушпиння цибулину, дрібно наріжте. Поставте сковорідку на сильний вогонь і додайте соняшникової олії. Коли воно розігріється, киньте туди цибулю і перевертайте, поки не стане золотистим.
5. В цей час на середні кубики поріжте м'ясо і викладайте до обсмаженої з усіх боків цибулі. Долийте трохи води і тушкуйте свинину до напівготовності. Зверху присипте все улюбленими спеціями, додайте чорний мелений перець, на свій смак посоліть.
6. М'ясо вже майже готове? Візьміть склянку рідини з вариться картоплі і долийте в м'ясо з цибулею. Нехай все гаситься ще 5 хв. Після цього готове м'ясо з лушпиння піджаркою додайте до готового картоплі. Нехай вариться далі.
7. Тепер прийшов час всипати домашню локшину або магазинну вермішель. Кількість - на ваш розсуд. Якщо любите суп погустіше, то кладіть побільше, а якщо більше рідкий, то менше. Нехай все разом покипит 5 хв., І кидайте подрібнену зелень.
8. Суп зі свининою, овочами, вермішеллю, зеленню та спеціями готовий! Подавайте до нього житній або пшеничний хліб або тости, грінки. Смачного!

Ось ще пара цікавих варіантівприготування: