Гарбузові оладки без. Оладки з гарбуза - прості та смачні рецепти

Вітаю, дорогі друзі! Цього року видався особливо великий урожай гарбуза. Частину я заморозила на зиму, роблю овочеві запіканки. Але найбільше мені подобається робити пишні оладки з гарбуза. Виходять дуже гарні коржі сонячно-золотистого відтінку з приємним, ніжним ароматом. Мої домочадці просто обожнюють їх зі сметаною – не встигнеш приготувати, як тарілка відразу виявляється порожньою 🙂

Готувати можна із сирого, замороженого чи відвареного овоча – це вплине лише на консистенцію тіста, але не на смак.

Калорійність таких оладок зовсім невелика – їх можна їсти навіть на дієті чи посту. Для різноманітності їх роблять із додаванням яблук, сиру, кабачків та картоплі. А ще дуже смачними виходять вівсяні та гречані млинці.

Подавайте їх зі сметаною, йогуртом чи варенням. А ще можна зробити оладки з сиром, часником або додати в тісто різні спеції. У цьому випадку вони послужать гарним гарніром для м'яса або самостійною закускою.

Рецепт, перевірений роками у нашій родині! Ласощі виходять пишними, ніжними і неймовірно легкими за сет додавання в тісто кефіру. Ви можете регулювати смак, додавши трохи більше або менше цукру.

Вам знадобиться:

• 450 г гарбуза;
• 1-1,5 склянки борошна;
• 1 склянка кефіру;
• 1 яйце;
• 2 ст. цукру;
• 0,5 ч.л. соди;
• рослинна олія для смаження;
• трохи солі.

Спосіб приготування:

1. Гарбуз вимийте, очистіть від шкірки і натріть на великій тертці. У результаті має вийти близько 2 склянок подрібненої м'якоті.

2. У ємність вилийте кефір, додайте соду, сіль та цукор, вбийте яйце. Збийте все віночком.

3. Додати гарбузову масу, ще раз перемішайте.

4. Всипте в рідку масу борошно, що просіює, - від 1 до 1,5 склянки (скільки візьме).

Щоб оладки вийшли пишними і не розтікалися сковородою, тісто має бути густим.

5. Добре розігрійте сковороду, налийте олію та викладайте масу столовою ложкою.

6. Смажте на середньому вогні до золотистого відтінку приблизно 2-3 хвилини.

Калорійність страви становить 177 ккал, а якщо не додавати цукор, вийде лише 130 ккал.

Оладки з гарбуза та яблук - рецепт приготування з сирого гарбуза

Страва виходить дуже смачною та ароматною за рахунок додавання яблука. Оладки дуже подобаються дітям, особливо якщо подати з молоком або соком як ситний, корисний сніданок. Яблука краще брати не надто солодкі, щоб страва не вийшла нудотною, але орієнтуйтеся на свій смак.

Вам знадобиться:

• 200 г гарбуза;
• 1 яблуко;
• 150 г борошна;
• 150 г кефіру;
• 1 яйце;
• 50 г цукру;
• 8 г ванільного цукру (за бажанням);
• 0,5 ч.л. соди;
• дрібка солі;
• олія рослинна для смаження.

Як приготувати:

1. Гарбуз та яблуко почистіть, натріть на дрібній тертці та перемішайте.

2. Додайте цукор, ванілін та яйце, вимішайте до однорідної консистенції, трохи посоліть.

3. Влийте в ємність кефір і всипте соду, перемішайте ще раз.

4. Борошно просійте і додайте|добавляйте| в масу, перемішайте, щоб не було грудочок.

Смажте ласощі на добре розігрітій сковороді, зменшивши вогонь до маленького, щоб вони не підгоріли.

Як правильно готувати оладки із замороженого гарбуза з сиром?

Якщо хочете порадувати близьких смаколиками не лише влітку, а й узимку, обов'язково заморозьте трохи м'якоті гарбуза. Робиться це дуже просто – її потрібно нарізати невеликими шматочками, скласти у пакет чи пластиковий контейнер та відправити у морозилку. Потім можна розморозити і приготувати млинці, наприклад, з сиром.

Інгредієнти для страви:

• 100 г сиру;
• 300-350 г гарбуза;
• 2-3 ст. борошна;
• 1 яйце;
• 1 ч. л. цукру;
• 1/3 ч. л. соди;
• сіль за смаком;
• олія для смаження.

Покроковий рецепт:

1. Гарбуз відваріть протягом 5 хвилин у воді з додаванням щіпки цукру (можна не розморожувати) і натріть на тертці. Можете подрібнити у блендері, щоб вийшло пюре.

2. До сиру додайте цукор, вбийте яйце і добре перемішайте. Викладіть в масу гарбуз, що остигнув, ретельно перемішайте.

3. Просійте муку|борошно| і потроху введіть в тісто, трохи посоліть.

4. Вимішайте до однорідності, якщо консистенція вийшла занадто рідкою, додайте|добавляйте| муки|борошна|.

Розжаріть сковороду, налийте олію, смажте оладки на повільному вогні під кришкою до золотистого кольору.

Дієтичні оладки з манкою без борошна

Страва відмінно підходить для тих, хто дотримується дієти, так як калорійність у нього дуже маленька. А щоб зменшити кількість калорій до мінімуму можна додати в тісто вівсяне борошно чи манку замість пшеничного. За консистенцією ласощі вийде ніжнішими і легшими, ніж з пшеничного борошна, і точно «не розлізеться» на сковороді.

Оладки з гарбуза в духовці – найсмачніший рецепт для дитини

Усі мами знають, як складно нагодувати малюка корисними продуктами, особливо овочами. Доводиться вдаватися до різних хитрощів, і один із моїх секретів - приготувати оладки овочі. Вони виходять приємно-солодкими та неймовірно пишними. Щоб зменшити кількість жиру, рекомендую смажити не на сковороді, а в духовці.

Що потрібно:

Як зробити:

1. Гарбузову м'якоть натріть на великій тертці, викладіть у миску. Додайте цукор, корицю, йогурт, яйця та соду, все ретельно перемішайте.

2. Всипте борошно, що просіює, і вимішайте ще раз, щоб вийшло густе, однорідне тісто (воно повинно падати з ложки, а не стікати).

3. Форму застелите пергаментом і змастіть олією.

4. Викладіть тісто столовою ложкою невеликими гірками і трохи примніть їх.

Випікайте оладки в духовці при 180 градусах, 15 хвилин на одній стороні, 8-10 на іншій.

Як зробити оладки з вареного гарбуза на дріжджах?

Цей рецепт трохи відрізняється від інших, тому що в ньому використовуються сухі швидкодіючі дріжджі. Завдяки цьому вони виходять дуже пишними і більше схожі на панкейки. При дотриманні пропорцій страва завжди виходить ідеальною!

Компоненти для тесту:

• 800 г гарбуза;
• 2 яйця;
• 2-4 ст. цукру;
• 1 ч. л. сухих дріжджів;
• 200 мл ряжанки;
• 400-500 г борошна;
• 1 пакетик ваніліну;
• дрібка солі.

Спосіб випічки:

1. Гарбуз почистіть, наріжте, залийте холодною водоюта варіть до м'якості. Розімніть шматочки в пюре або перебийте їх на блендері, залиште остигати.

2. Висипте дріжджі в ємність, додайте щіпку цукру і залийте ряженкою кімнатної температури.

3. Яйця збийте з цукром і ваніліном до появи піни, вилийте суміш у гарбузове пюре, змішайте.

4. З'єднайте опару з гарбузовою масою, всипте борошно, що залишилося, і вимішайте до однорідності.

Смажте коржики на розігрітій сковороді на маленькому вогні до золотистої скоринки.

ПП-оладушки із сирих кабачків та гарбуза на сковороді

Чомусь вважається правильне харчуваннязавжди прісне та нудне. Насправді, це не так! Адже із продуктів, які воно включає, можна приготувати чимало смачних страв. Наприклад, ніжні оладки з овочів з мінімальною кількістю борошна та олії. Для смаку ви можете додати до тіста улюблені спеції, зелень, часник чи інші продукти.

Компоненти для рецепту:

• 400 г гарбуза;
• 400 г кабачка;
• 1 яйце;
• 80 г борошна;
• дрібка солі;
• олія для смаження.

Приготування з фото:

1. У 2-х різних ємностях окремо натріть очищений гарбуз і кабачок на дрібній тертці. З кабачкової маси відіжміть зайву рідину.

2. Змішайте овочі, додайте яйце, злегка посоліть і всипте борошно, що просіює. Все добре перемішайте до однорідності.

Сковорідку прогрійте, налийте олію і смажте оладки з двох сторін на середньому вогні під кришкою до золотистого кольору.

Пісні гарбузові оладки без яєць – простий рецепт

Цей варіант відмінно підійде для посту і стане знахідкою для тих, хто не їсть продукти тваринного походження. Страву можна назвати найгарбузовішим із усіх, які були описані раніше, оскільки інших інгредієнтів у ньому майже немає. Дивіться вигляді-рецепт і готуйте із задоволенням для себе та домашніх 🙂

Як бачите, гарбузові оладки стануть приємним і корисним доповненням до повсякденного меню і дуже сподобаються близьким. Особливо вони актуальні холодною зимою. На вашому столі з'являться справжні сонечки з ароматом літа. Діліться смачними рецептами в соцмережах і обов'язково заходьте до мене в гості за новою смакотою. До нової зустрічі!

Не знаєте, чим порадувати пустотливих нащадків і коханого подружжя? Думаєте, як урізноманітнити повсякденне меню? Бажаєте, щоб страви були не лише смачними, а й корисними? А побалуйте домочадців ароматними, апетитними та поживними оладками з гарбуза. Повірте, вони припадуть до смаку не тільки дорослим, а й дітям.

Соковитий та барвистий гарбуз – гостя з Мексики. Відкрили овочі індіанці. Протягом тривалого часу гарбуз був їх основним продуктом харчування, оскільки відновлювала сили, добре вгамовувала голод і благотворно впливала на організм.

На Русь соковитий і яскравий гарбуз привезли купці, що ходили Великим Шовковим Шляхом. На відміну, наприклад, від картоплі, «екзотичний» овоч прийняли відразу, оскільки він радував невибагливістю у догляді, врожайністю, пристойним терміном придатності, оригінальним смаком та незрівнянною користю.

Гарбуз – справжня королева городу, оскільки сьогодні з неї готують і перші страви, і другі, і десерти. Смачний овоч парять, варять, смажать, печуть та маринують! Всі страви балують запашним ароматом та дивовижним смаком, у якому мелодійно поєднуються нотки серцевості, затишку, привітності та життєрадісного кольору! Проте гарбузові оладки – поза конкуренцією.

Гарбуз – дуже корисний плід. У ній міститься клітковина, яка потрібна людині для правильної роботи кишечника. Цей плід багатий на бета-каротин, мікроелементи, вітаміни групи В, С, РР. Гарбузові оладки відомі такими властивостями:

• відновлювальними;
• противірусними;
• протизапальними;
• протимікробними;
• знеболюючими;
• очищаючими;
• омолоджуючими;
• стимулюючими;
• заспокійливими;
• зміцнюючими.

В овочі міститься лише 22 ккал. Калорійність страви залежить, очевидно, від складу. Як правило, оладки готуються з борошна, яєць, кефіру та гарбуза, через що приблизна енергетична цінність 100 г продукту – щонайменше 120 ккал.

Смачні оладки з гарбуза – покроковий рецепт з фото

Скільки існує рецептів оладок? Так, мабуть, зо два десятки набереться. Однак оладки з гарбузом відрізняються від інших тим, що вони виходять ніжними, соковитими та ароматними. Так, так – соковитими! Чим молодший гарбуз, тим він соковитіший і його можна їсти без приготування. Пропонований рецепт оладок з гарбуза - простий, містить невелику кількість інгредієнтів.

Ваша оцінка:

Час приготування: 1 година 0 хвилин

Кількість: 4 порції

складові

• Гарбуз сирий: 300 г
• Борошно: 200 г
• Яйце: 2 шт.
• Цукор: 3 ст. л.
• Сіль: 0,5 ч. л.
• Масло рослинне:для смаження

Інструкція приготування

Для випікання оладок із гарбуза краще брати сковороду з товстим дном, яка довше триматиме тепло. На такій сковороді вони не підгорять і поступово пропікуться. Можна смажити на вершковому маслі. Тоді оладки вийдуть ще смачнішими, але при цьому додасться калорійність. Все залежить від смаку.

Якщо ж випікати такі оладки гарбуза на деку в духовці без масла, то ними зможуть поласувати люди, які дотримуються дієти.

Оладки з гарбуза та кабачка – простий та смачний рецепт

Для приготування оладок з гарбуза з пікантними нотками запасіться:

• гарбузом – 250 г;
• кабачком - 250 г;
• часником – 4 зубчиками;
• кукурудзяним або пшеничним борошном - 8 ст. л.;
• курячими яйцями – 3 шт.;
• соняшниковою олією – 90 мл;
• сіллю - невеликою дрібкою;
• перчиком - невеликою дрібкою;
• кріпом - пучком.

Технологія приготування:

1. Вимийте дозрілий гарбуз, молодий кабачок, часник, кріп. Очистіть овочі та подрібніть за допомогою блендера, терки або м'ясорубки.
2. Додати борошно, яйця, сіль і перець в овочеву масу. Перемішайте компоненти.
3. Налийте олію в сковорідку. За допомогою ложечки викладіть густе тісто у ємність. Смажте оладки до золотистої кірки.

Ароматні, корисні та смачні гарбузові оладки подавайте у дуеті зі сметаною.

Як приготувати оладки з гарбуза та яблук

Щоб приготувати барвисті оладки, запасіться продуктами:

• достиглим гарбузом – 250 г;
• яблучками – 3 шт.;
• курячими яйцями (можна використовувати качині яєчка) – 2 шт.;
• борошном - 6 ст. л.;
• сіллю - щіпкою;
• цукром – 4 ст. л.;
• соняшниковою олією – 95 мл.

Технологія приготування:

1. Ретельно вимийте яблука та гарбуз, обсушіть, очистіть, натріть і перекладіть у глибоку ємність.
2. Додайте до фруктово-овочевого пюре борошно, яйця, сіль, цукор і добре перемішайте інгредієнти.
3. Налийте олії в сковорідку. За допомогою ложки акуратно викладіть густе тісто в розігріту ємність. Смажте оладки до утворення золотистої кірки.

Солодкі та апетитні оладки з гарбуза подавайте з йогуртом чи медом.

Рецепт оладок з гарбуза на кефірі

Для приготування пишних, ніжних та запашних оладок озброїться продуктами:

• гарбузом – 200 г;
• курячими яйцями (бажано домашніми) – 2 шт.;
• жирним кефіром (бажано домашнім) – 200 мл;
• пшеничного борошном - 10 ст. л.;
• цукром – 5 ст. л.;
• сіллю - щіпкою;
• ваніліном – щіпкою;
• содою - щіпкою;
• олією з соняшника – 95 мл.

Технологія приготування:

1. Вимийте гарбуз, обсушіть, почистіть, подрібніть, відіжміть.
2. У миску вилийте кефір (кімнатної температури), додайте|добавляйте| муку|борошно|, сіль|соль|, цукор, яйця, соду, ванілін, добре перемішайте всі компоненти, після чого введіть гарбузове пюре і ще раз збийте інгредієнти.
3. Поставте сковорідку на плиту, налийте соняшникову олію, за допомогою столової ложки акуратно викладіть тісто в розігріту ємність, смажте оладки до утворення хрусткої золотистої скоринки.

Запашний та повітряний десерт з гарбуза подавайте з ягодами та йогуртом.

Дуже смачні та корисні оладки з гарбуза в духовці

Для приготування ніжних гарбузових оладок візьміть продуктовий набір:

• дозрілий гарбуз - 250 г;
• курячі яйця – 1 шт.;
• сметану (бажано домашню) – 100 г;
• борошно -10 ст. л.;
• великі родзинки – 25 г;
• курагу – 25 г;
• чорнослив – 30 г;
• цукор - 4 ст. л.;
• соду - щіпку;
• сіль - щіпку;
• ванілін – щіпку;
• вершкове олії – 45 г.

Технологія приготування:

1. Вимийте стиглий гарбуз, обсушіть паперовими серветками або рушником, очистіть, злегка відваріть (досить 10 хвилин), злийте воду, зробіть пюре.
2. У ємність покладіть сметану, яйця та борошно. Додайте цукор, сіль, соду та ванілін. Збийте компоненти і накрийте миску рушником або серветкою (достатньо 20 хвилин), щоб інгредієнти вступили в реакцію.
3. У піалу насипте родзинки, курагу, чорнослив, залийте сухофрукти окропом, зачекайте 10-15 хвилин і злийте рідину.
4. З'єднайте гарбузове пюре, розпарені сухофрукти, тісто. Усі компоненти гарненько збийте.
5. Змастіть форму олією. Викладіть тісто кружальцями. Випікайте 15 хвилин|мінути| (температура 200-220 ° С).

Ніжні оладки з гарбуза подавайте в компанії з цукровою пудрою та трав'яним чаєм.

Дієтичні оладки з гарбуза

Щоб приготувати низькокалорійні, але казково-смачні та запашні оладки, запасіться:

• стиглим гарбузом – 250 г;
• знежиреним сиром – 80 г;
• яблучками – 2 шт.;
• вівсяними пластівцями – 6 ст. л.;
• яєчними білками – 3 шт.;
• знежиреним кефіром – 250 мл;
• сіллю - щіпкою;
• содою - на кінчику ножа;
• вершковим маслом – 1,5 ст. л.

Технологія приготування:

1. Вимийте гарбуз, обсушіть, очистіть, відваріть 5 хвилин, рідину злийте, подрібніть.
2. Вимийте яблуко, обсушіть, видаліть шкірку, серцевину, хвостик і подрібніть, скориставшись теркою або блендером.
3. Покладіть у миску сир, яєчні білки, сіль, соду, розітріть.
4. Висипте вівсяні пластівці в миску, введіть кефір та перемішайте інгредієнти.
5. З'єднайте гарбузове та яблучне пюре, сирну масу, тісто з вівсяних пластівців, перемішайте компоненти до однорідності.
6. Змастіть лист маслом. Викладіть густе тісто кружальцями. Випікайте оладки 10 хвилин (температурний режим 200 ° С).

Низькокалорійні оладки з гарбуза подавайте зі свіжими соковитими ягодами.

Рецепт оладок гарбуза з манкою

Для приготування яскравих і пишних оладок підготуйте продукти:

• стиглу гарбуз – 250 г;
• домашні яйця – 3 шт.;
• манну крупу- 4 ст. л.;
• вершки – 1 ст.;
• цукор - 4 ст. л.;
• корицю – щіпку;
• сіль - щіпку;
• олія – 95 мл.

Технологія приготування:

1. Вимийте стиглий гарбуз, обсушіть, очистіть, поріжте кубиками, покладіть у каструлю, залийте вершками, тушкуйте 15-20 хвилин.
2. У гарячу масу введіть манку, перемішайте, накрийте кришкою ємність.
3. Через 10 хвилин зніміть кришку з каструлі. Перекладіть масу в миску, охолодіть. Додайте цукор, сіль, корицю, яйця. Добре змішайте компоненти.
4. Поставте на плитку сковорідку. Налийте олію. Викладіть тісто в ємність кружальцями і смажте до золотистої кірки.

Подавайте ароматні оладки гарбуза в дуеті з шоколадним соусом.

Пишні, смачні гарбузові оладки

Щоб приготувати повітряні, корисні та смачні оладкиз гарбуза, озброїться продуктовим набором:

• гарбузом – 250 г;
• філе курки – 300 г;
• ріпчастим цибулькою - головкою;
• часничком – 5 зубчиками;
• майонезом – 3 ст. л.;
• яйцями – 2 шт.;
• пшеничного борошном – 3 ст. л.;
• сіллю - щіпкою;
• меленим перчиком - щіпкою;
• содою - щіпкою;
• лимонним соком- ½ ч. л.;
• кріпом - пучком;
• олією з соняшника – 90 мл.

Технологія приготування:

1. Вимийте, обсушіть, очистіть, натріть гарбуз.
2. Вимийте, обсушіть, подрібніть куряче філе.
3. Очистіть, вимийте, подрібніть цибульку і часник.
4. У миску покладіть майонез, яйця, сіль, перчик, соду, гашену лимонним соком, зелень, борошно і добре перемішайте інгредієнти.
5. Поєднайте гарбуз, куряче філе, цибулю, часник, тісто, перемішайте компоненти до утворення однорідної консистенції.
6. Поставте на плиту сковорідку, налийте масло|мастило|, викладете тісто невеликими порціями і смажте до золотистої кірки.

Казково-смачні з витонченим ароматом оладки з гарбуза подавайте в дуеті зі сметано-сирним соусом.

Як приготувати оладки з гарбуза без яєць?

Для створення пісних, але дуже запашних, смачних та корисних оладок з гарбуза підготуйте:

• дозрілий гарбуз - 600 г;
• борошно - 1 ст.;
• сіль - щіпку;
• мелений чорний перчик - щіпку;
• коріандр – щіпку;
• подрібнену гвоздику - щіпку;
• куркуму – щіпку;
• олія – 95 мл.

Технологія приготування:

1. Вимийте, обсушіть, подрібніть гарбуз (віджимати не потрібно).
2. У ємність покладіть гарбузове пюре, муку, спеції, перемішайте всі інгредієнти до утворення однорідної маси.
3. Поставте сковороду на плиту, налийте масло|мастило|, викладете пісне тісто і смажте оладки до золотистої скоринки.

Смачні, корисні та бюджетні оладки подавайте з овочевим соусом.

Щоб гарбузові оладки здивували не лише домочадців, а й гостей, керуйтеся при створенні страви секретами, перевіреними часом. Отже.

Гарбуз – один із найкорисніших і недорогих овочів в осінній період. Але не всі, на жаль, люблять страви з гарбуза. Особливо не шанують її діти.

У зв'язку з цим дбайливим мамам доводиться хитрувати, щоб наситити організм свого чада. необхідними вітамінами, якими така багата королева осені. З гарбуза готують не лише перші та другі страви, а й десерти: кекси, пироги, запіканки та навіть оладки.

Оладки з гарбуза можуть бути як доповненням до чаю чи кави, так і ситним перекушуванням у середині робочого дня. А головне вони сподобаються навіть дітям, адже виходять солодкими, м'якими та пахнуть дуже смачно. Це найсмачніший і вдалий рецепт.

Складові:

• гарбуз - 400 гр.;
• яйця – 2 шт.;
• борошно - 5 ст. ложки;
• сіль - 0,5 ч. ложки;
• цукор – 5 ст. ложки;
• рослинна олія (для смаження) – 3 ст. ложки
• інші спеції – до смаку.

Як приготувати оладки з гарбуза?

Вимити гарбуз, розрізати прибрати насіння і волокнисту м'якоть. Потім натерти її на дрібній тертці, як показано на фото. Важливо вибрати стиглий, якісний гарбуз без плям гнилі, вм'ятин та інших пошкоджень. Тоді оладки точно вийдуть смачними.

Додати до гарбуза два яйця і змішати. Потрібно брати яйця середніх розмірів кімнатної температури. Так вони добре з'єднаються з гарбузом та іншими інгредієнтами, допомагаючи майбутнім оладкам тримати форму.

Додати до яєчно-гарбузової маси цукор і за бажанням корицю або ваніль. Ретельно перемішати. Залежно від того, наскільки солодкі потрібні оладки, кількість цукру в рецепті можна міняти.

Додаємо пшеничне борошно до гарбуза. Також її можна просіяти через сито, щоб збагатити тісто повітрям. Від цього оладки будуть м'якшими та смачнішими. Добре вимісити тісто і дати йому трохи постояти.

Тим часом взяти сковорідку, влити в неї олію. На розпечену сковороду викласти ложкою тісто. Обсмажувати з кожного боку до появи рум'яності.

Готово. Пригощати ними потрібно відразу після обсмажування. Можна полити оладки зверху медом або варенням і їсти з улюбленим напоєм.

Оладки з гарбуза – страва, яка підходить для дитячого, дієтичного та звичайного повсякденного меню. На відміну від аналогічної страви, яка готується без додавання цієї баштанної культури, гарбузові оладки приносять організму чималу користь. Адже гарбуз – джерело багатьох вітамінів, мікроелементів і, звичайно ж, клітковини. У тісто для оладок, окрім гарбуза, можна додавати зелень, сухофрукти, сир, горіхи. Готуються такі оладки швидко і просто, відрізняються яскравим кольором і приголомшливим ароматом, і ще одним їх великим плюсом є низька калорійність.

Класичні гарбузові оладки

Час приготування: 1:00.

Кількість порцій: 5.

Це найбільш простий з усіх наявних рецептів гарбузових оладок. Для нього будуть потрібні стандартні продукти для оладок і безпосередньо гарбуз. Смажуються оладки на сковороді, виходять рум'яними, пишними, в міру солодкими. Подавати такі оладки найкраще зі сметаною чи медом.

60 хв.печатка

Оладки смачні й у гарячому, й у холодному вигляді. Крім звичних сметани та меду, з ними поєднуються також різні джеми, муси та йогурти.

Оладки з тертого «по-корейськи» гарбуза

У цьому рецепті не потрібне попереднє варіння гарбуза. Вона натирається на спеціальну тертку для моркви корейською або нарізається тонкою соломкою за допомогою комбайна або ножа. Оладки виходять хрусткими, з рельєфною поверхнею.

Складові:

• Гарбуз – 350-400 р.
• Цукор – 2-3 ст. л.
• Борошно - 150 г.
• Сіль - 0,5 ч. л.
• Яйця – 1 шт.

Процес приготування:

1. У гарбуза зрізати шкірку, розрізати її на частини і дістати насіння і в'язку волокнисту серцевину. Краще брати дуже зрілий гарбуз, із зеленої можуть вийти занадто жорсткі оладки.
2. Будь-яким доступним способом нарізати гарбуз, як морква по-корейськи, тобто тонкою соломкою. Довжина соломинок має бути близько 5 см.
3. У посуд з гарбузом насипати цукор і сіль, розмішати, відставити у бік хвилин на 15, щоб гарбуз під впливом солено-цукрової суміші розм'якшився і пустив сік. До речі, сік зливати потім не потрібно, він має залишитися у тесті. Не обов'язково додавати і цукор, якщо плануєте вживати оладки з майонезом або іншим соусом.
4. Вбити яйце в посуд з гарбузом і насипати борошно. Добре розмішати тісто. Якщо воно виходить рідким, додати ще муки. Можна всипати і ложку картопляного крохмалю.
5. Розігріти рослинне масло в сковороді, його кількість залежить від ваших уподобань: чим його більше, тим більше хрусткими, але разом з тим жирними вийдуть оладки. Викладати ложкою гарбузове тісто і обсмажувати оладки із двох сторін на середньому вогні. За бажанням можна їх згасити після смаження з невеликою кількістю води та вершкового масла.

Оладки з гарбуза з яблуком

Гарбузові оладки з яблуками можуть стати гідним десертом, адже на смак вони схожі на пиріжки. Ніжні, солодкі, соковиті – вони припадуть до смаку найприскіпливішим гурманам. Додайте ще трохи кориці, і отримайте не тільки смачні, але і ароматні оладки.

Складові:

• Гарбуз – 250 г.
• Яблука – 2 шт.
• 100 г борошна.
• 2 яйця.
• 5 г розпушувача.
• 100 г сметани.
• 1 ч. л. цукру.
• Сіль.
• Кориця.

Процес приготування:

1. Гарбуз, очищений від шкірки та насіння, нарізати шматками і скласти в каструлю.
2. Подібним чином зробити з яблуками: очистити, розрізати на 4 частини та відправити до гарбуза.
3. Зварити гарбуз із яблуками до готовності, додавши в каструлю води. Можна скористатися пароваркою чи мультиваркою.
4. Столочити гарбузово-яблучну суміш у пюре. Якщо вони добре розварені, цього достатньо, якщо залишаються тверді шматочки, подрібніть їх блендером.
5. Сметану, цукор та сіль додати до гарбузово-яблучного пюре, розмішати.
6. Убити яйця, знову розмішати масу.
7. Втрутити борошно невеликими порціями, всипати розпушувач і трохи кориці. Вимішати тісто. У рідке тісто підмішати ще муки.
8. У сковороду з маслом викладати ложкою тісто і смажити оладки, перевертаючи їх на інший бік у той момент, коли оладка стане щільною і зарум'яниться.

Готові гарбузові оладки ще гарячими змастити вершковим маслом. Можна також посипати цукровою пудрою.

Оладки з гарбуза в духовці

Ніжні та нежирні оладки з гарбуза виходять у духовці. Гарбуз для приготування тіста попередньо запікається. У тісто можна за бажанням додати терті яблука. Випікаються оладки швидко, перевертати їх необов'язково.

Складові:

• Гарбуз – 0,5 кг.
• Манна крупа – 60 г.
• Цукор – 35-40 р.
• Яйця – 2 шт.
• Дрібка солі.
• Сода - 0,5 ч. л.
• Ванілін.
• Рослинна олія.

Процес приготування:

1. Запекти в духовці очищений від шкірки та м'якоті гарбуз. Можна зробити це наперед, тоді процес приготування значно прискориться.
2. Охолоджений гарбуз пропустити через різальний інструмент блендера до утворення пюре. Якщо використовуєте яблука, то в очищеному вигляді їх також потрібно подрібнити на блендері.
3. У пюре додати цукор, манну крупу, яйце та ванілін.
4. Всипати соду, гашену оцтом, у тісто. Можна замінити її чайною ложкою розпушувача. Розмішане тісто залишити на 15-20 хвилин, щоб манка набрякла.
5. Ще раз розмішати тісто, якщо воно вийшло рідким, додати|добавляти| трохи борошна або крохмалю.
6. Застелити пергаментом лист, змастити трохи олією. Викладати тісто невеликими порціями, намагаючись надавати їм округлу форму. Між оладками має залишатися трохи місця.
7. У духовку з температурою 180 градусів поставити лист. Якщо оладки запікаються з одного боку, час випікання має бути близько 15-20 хвилин. Якщо вони перевертаються, випікати по 7-10 хвилин.

До гарбузових оладок з духовки добре підходить сметана або джем.

Гарбузові оладки з сиром

Гарбузові оладки з сиром – смачна та корисна страва, яку можна їсти на сніданок або у будь-який час подавати до чаю. Гарбуз заздалегідь зазнає гасіння або запікання, а сир краще брати дрібнозернистий і протертий через сито. За бажанням можна додати ізюм.

Складові:

• Сир – 200 р.
• Гарбуз – 200 р.
• Борошно – біля склянки.
• Яйця – 1 шт.
• 5 ст. л. цукру.
• 0,5 ч. л. соди.
• Сіль.
• Родзинки за бажанням.

Процес приготування:

1. Очищений від насіння і шкірки гарбуз запекти або згасити. Можна натерти м'якоть на тертці. Тоді вона приготується набагато швидше. Остиглий гарбуз подрібнити блендером або стовкти товкачем.
2. В окремому посудині змішати сир, яйце, цукор та сіль. Сир краще протерти через сито або збити блендером.
3. Поєднати сир і гарбуз, цю суміш теж збити разом блендером або міксером.
4. Всипати в тісто борошно, додати соду, дуже добре перемішати. Соду цілком можна замінити розпушувачем.
5. Якщо використовуєте родзинки, його слід замочити у воді на 10-15 хвилин після пересипати невеликою кількістю борошна і додати в тісто.
6. Оладки випікати у сковороді на середній потужності, перевертаючи на інший бік у міру готовності.

Ароматними пишними оладкамиз гарбуза з сиром можна швидко насититися, особливо якщо подати їх із густою сметанкою.

складові

• 1 кг гарбуза;
• 130 г борошна;
• 3 яйця;
• 1 щіпка солі;
• 1 столова ложка цукру;
• 100 мл молока;

Приготування

Гарбуз натріть на дрібній тертці. З'єднайте з борошном, яйцями, сіллю та цукром.

Підігрійте до 50 °С. Влийте в гарбузову суміш і добре перемішайте.

У сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Сформуйте гарбузові оладки та обсмажте їх до рум'яного кольору приблизно за 3–5 хвилин з кожного боку.

складові

• 200 г гарбуза;
• 1 яйце;
• 1 щіпка солі;
• 2 чайні ложки цукру;
• 250 мл кефіру;
• ½ чайної ложки соди;
• 150 г борошна;
• 1 столова ложка олії.

Приготування

Гарбуз натріть на дрібній тертці. З'єднайте з яйцем, сіллю та цукром. Додайте кефір із содою, перемішайте і поступово засипайте борошно, щоб вийшло не дуже рідке тісто.

Сковороду змастіть олією та розігрійте на середньому вогні. Викладайте по парі ложок гарбузової суміші і обсмажуйте оладки по 3-5 хвилин з кожного боку.

складові

• 150 г гарбуза;
• 150 г;
• 1 яйце;
• 1 щіпка солі;
• 3 столові ложки цукру;
• 8 столових ложок борошна;
• ½ чайної ложки розпушувача;

Приготування

Гарбуз натріть на середній тертці. З'єднайте з сиром, яйцем, сіллю та цукром. Додайте|добавляйте| муку|борошно| з розпушувачем і перемішайте.

складові

• 300 г гарбуза;
• 1 яблуко;
• 100 мл молока чи води;
• 1 яйце;
• 4 столові ложки борошна;
• сіль за смаком;
• 2–3 столові ложки олії.

Приготування

Гарбуз і натріть на великій тертці. Залийте молоком та варіть на невеликому вогні приблизно 10–15 хвилин. Охолодіть. Додайте яйце та борошно. Посоліть та перемішайте.

У сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Сформуйте оладки та обсмажте їх за 3–5 хвилин із кожного боку.

складові

• 750 г гарбуза;
• 2 картоплини;
• 1 цибулина;
• 25 г вершкового масла;
• 2 чайні ложки карі;
• 70-80 г морозива;
• 50-60 г панірувальних сухарів;
• 100 г гарбузового насіння;
• кілька гілочок петрушки;
• сіль та перець - за смаком;
• 3–4 столові ложки олії.

Приготування

Гарбуз і картоплю наріжте невеликими шматочками. Відваріть за 10-15 хвилин, злийте воду і залиште на слабкому вогні ще кілька хвилин. Викладіть у миску, остудіть і розімніть вилкою.

Цибулю подрібніть. У сковороді розтопіть вершкове масло|мастило|. За 3–4 хвилини обсмажте цибулю на середньому вогні, всипте каррі та готуйте ще 1 хвилину. Разом з відтаєним горохом, панірувальними сухарями, половиною насіння і рубаною петрушкою додайте до гарбуза . Посоліть і поперчіть. Перемішайте, щоб вийшла однорідна маса.

У сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Сформуйте оладки, обваляйте в гарбузовому насінні і обсмажте за 3-5 хвилин з кожного боку.

складові

• 650 г гарбуза;
• 4–5 столових ложок олії;
• 130 г борошна;
• 50 г фети;
• ½ цибулини;
• 2 яйця;
• 1-2 чайні ложки перцю чилі;
• 1 столова ложка подрібненого кропу;
• сіль та перець - за смаком.

Приготування

Гарбуз наріжте великими шматочками. Змішайте з 1 столовою ложкою олії. Викладіть у форму для запікання та накрийте фольгою. Готуйте в розігрітій до 220 ° С духовці приблизно 15-20 хвилин.

Викладіть гарбуз у миску. Коли охолоне, розімніть вилкою. Додайте борошно, розфарбовану фету, дрібно нарубану цибулю, яйця, чилі та кріп. Посоліть, поперчіть та перемішайте.

У сковороді розігрійте масло, що залишилося на середньому вогні. Сформуйте оладки та обсмажте їх за 3–5 хвилин із кожного боку.

складові

• 500 г гарбуза;
• 70-80 г твердого;
• 1 зубчик часнику;
• 5-7 гілочок петрушки;
• 2 яйця;
• 4 столові ложки борошна;
• сіль та перець - за смаком;
• 3–4 столові ложки олії.

Приготування

Гарбуз наріжте середніми шматочками та відваріть до м'якості приблизно за 20 хвилин. Остудіть і розімніть вилкою.

Сир натріть на дрібній тертці. Часник пропустіть через прес. Петрушку нарубайте. З'єднайте все з яйцями та борошном, щоб вийшла однорідна суміш. Додайте до гарбузового пюре, посоліть і поперчіть. Перемішайте.

У сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Сформуйте оладки та обсмажте їх за 3–5 хвилин із кожного боку.

складові

• 250 г гарбуза;
• 60-70 г банана;
• 2 столові ложки молока;
• 1 столова ложка цукру;
• 1 щіпка кориці;
• 100 г борошна;
• 3 г розпушувача;
• 2–3 столові ложки олії.

Приготування

Гарбуз разом із шкіркою запікайте в духовці до м'якості приблизно за 20–30 хвилин при температурі 180 °С. Остудіть і відокреміть м'якоть.

Наріжте невеликими шматочками та виделкою разомніть разом з гарбузом і молоком. Додайте цукор з корицею, борошно, розпушувач та перемішайте.

У сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Сформуйте оладки та обсмажте їх за 3–5 хвилин із кожного боку.

складові

• 250-300 г гарбуза;
• 45 г волоських горіхів;
• 1 яйце;
• 60 г борошна;
• 50 г цукру;
• 40 г ізюму;
• ½ чайної ложки тертої апельсинової цедри;
• 1 чайна ложка кориці;
• ¼ чайної ложки меленої гвоздики;
• ½ чайної ложки мускатного горіха;
• 2–3 столові ложки олії.

Приготування

Гарбуз натріть на дрібній тертці. Горіхи подрібніть. Перемішайте все з яйцем, борошном, цукром, ізюмом, цедрою та спеціями. Тісто має вийти однорідним.

У сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Сформуйте оладки та обсмажте їх за 3–5 хвилин із кожного боку.

складові

• 400 г гарбуза;
• 200 г вареної ковбасибез жиру;
• 2 яйця;
• 1 столова ложка вершкового масла;
• 2 столові ложки борошна;
• сіль та перець - за смаком;
• 2–3 столові ложки олії.

Приготування

Гарбуз натріть на великій тертці - на дрібній або наріжте невеликими кубиками. З'єднайте ці інгредієнти.

Жовтки відокреміть від білків і розітріть з розм'якшеним вершковим маслом. Білки збийте. Влийте яйця до гарбузово-ковбасного фаршу і добре перемішайте. Додати борошно, посолити і поперчити. Розмішайте, щоб вийшла однорідна маса.

У сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Обсмажуйте гарбузові оладки до золотистої скоринки, приблизно по 3-5 хвилин з кожного боку.