Закуска з кабачків в маринаді. Мариновані кабачки миттєвого поїдання

Швидкі мариновані кабачки з часникомі кропом - одна з різновидів приготування смачної освіжаючої, вітамінної, простий і гострою закуски. швидкого приготування в домашніх умовах можна приготувати по самим різними рецептами. Всі ці рецепти можна розділити на дві групи - рецепта маринованих кабачків з маринадом і без нього. Раніше я вже показувала, як приготувати мариновані кабачки в маринаді. Рецепт можете подивитися тут - мариновані кабачки швидкого приготування. За смаком ці кабачки виходять дуже схожими на кабачки з банки. У міру солоні, кисло-солодкі на смак, ці кабачки є відмінною закускою до літнього гарніру.

До найвідоміших швидким маринованим кабачкам, які готуються без маринаду, можна віднести. Ці кабачки можна їсти практично відразу ж. Вони більш гострі, ніж перший варіант.

Швидкі мариновані кабачки в сирому вигляді готують з різними добавками. Класика жанру - звичні нам цукор, сіль, оцет, рослинне масло. Крім цих інгредієнтів в маринуванні кабачків можуть приймати участь велика кількість спецій, різноманітна зелень, соєвий соус, мед, кунжут, часник, хрін, гірчиця, цибуля, морква.

Зовсім недавно я відкрила для себе рецепт швидких маринованих кабачків з додаванням часнику і кропу. Раніше я готувала дуже схожі кабачки на зиму, закатувала їх в банку для подальшого зберігання.

Інгредієнти:

Кабачки - 1 кг.,
Сіль - 1 ч. Ложка,
Кріп - 30-40 гр.,
Часник - 1 головка,
Оцет яблучний або столовий - 3 ст. ложки,
Цукор - 1 ст. ложка,
Соняшникова рафінована олія - \u200b\u200b50-60 мл.,

Швидкі мариновані кабачки з часником - рецепт

Для приготування цієї закуски найкраще використовувати молоденькі кабачки. Їх потрібно помити, відрізати у них кінчики. Після цього кабачки потрібно розрізати уздовж на слайси (смужки товщиною в 1 см. Далі кожну смужку розрізати уздовж на більш тонкі смужки шириною до 2 см. Складіть їх разом і наріжте поперек. Вийдуть кубики практично однакові за розміром.

Врахуйте універсальність закачування. Овочі виходять цілком хрусткими, трошки пряними і дуже соковитими. Багато пружною маринованої м'якоті - найточніший опис. Ці кабачки не схожі один в один на огірки, але підійдуть для зимових салатів і стануть низькокалорійної перепочинком від мук апетиту на дієті.

Статистика стверджує, що слов'яни найчастіше перекручують кабачкову ікру. Але ми тримаємо сьогоднішній рецепт в обов'язковому списку. Так само неухильно з року в рік ми і.

Нарізати кружечками і укласти в банки разом з пряними компонентами, залити гарячим розчином і простерилізувати. Так можна описати рецепт коротко. І все ж елементарні кроки краще робити за описом з фото, щоб врахувати всі нюанси.

Увага! Для всіх рецептів нам потрібні стерилізовані банки і кришки.
За часом на кожну заготовку піде близько 1 години, з урахуванням стерилізації банок.

Приступимо до приготування!

Швидка навігація по статті:

Мариновані кабачки на зиму без стерилізації

Нам потрібні:

Кабачки -1,8-2 кг
Кріп молодий - 1-2 пучка
Часник - 9 середніх зубчиків

Перець чорний горошком - 15-18 шт.
Гвоздика - 6-9 шт.
Лавровий лист - 3 шт.

Для маринаду:

Вода - 1,5 л
Цукор - 190 г (майже 10 ст. Ложок без гірки)
Сіль (кам'яна, без домішок) - 70 г (майже 3 ст. Ложки без гірки)
Оцет (столовий, 9%) - 190 мл

Важливі деталі:

Цієї кількості інгредієнтів вистачить на 3 літрових банки.

Підготовка і закладка в банки.

Кабачки гарненько миємо й зрізаємо носик і попку. Ріжемо кружальцями з товщиною від 1,5-2 і навіть 2,5 см. Орієнтуйтеся на свій смак.

Краще взяти молоді кабачки середнього розміру. Якщо все ж беремо дуже великі, доведеться різати кожен кружечок навпіл. У зрілих кабачків насіння краще видалити, пожертвувавши формою нарізки: зробіть великі брусочки.

Кріп моєму. Часник чистимо і ріжемо кожен зубчик вздовж навпіл.

Наповнюємо банки. На одну літрову банку:

На дно кладемо 4-6 гілочок кропу.
Зверху 1-2 зубчики часнику, 2 шт. гвоздики, 6 горошин перцю, 1 лавровий лист.
Кабачкові кружечки викладаємо плазом, один на одного, щільно, до верху. Можна розрізати 2-3 гуртка навпіл і ущільнити укладку, просунувши ці половинки збоку.
Завершуємо композицію ще 1 зубчиком часнику, який протіснем по боковій стінці.

Так формуємо 3 банки. Кількості умовні, регулюйте часник і зелень на свій смак.

Підготовка овочів окропом перед закачуванням.

Заливаємо наповнені банки окропом, накриваємо кришкою і залишаємо на 10 хвилин.

Зливаємо воду. Знову заливаємо банки крутим окропом - кришка - чекаємо 10 хвилин.

Приготуємо маринад, заллємо і закатати заготовку.

За цей час готуємо маринад. Нагріваємо воду, додаємо цукор, сіль, розмішуємо до повного розчинення, вливаємо оцет, доводимо до повного кипіння і тримаємо 2-3 хвилини - нехай побурліть.

Тут можна зняти пробу з розчину і відрегулювати за смаком, додаючи цукор або сіль.

З банок зливаємо другу воду і відразу заливаємо кабачки гарячим розсолом - до верху.

Щільно закриваємо кришкою (твіст-офф або під закаточний ключ).

Перевертаємо догори дном і укутуємо для повільного охолодження.

Кабачки кружечками в літрових банках зі стерилізацією

Як в магазині - відповідне визначення для цієї класичної закачування.

Нам потрібні:

Кабачки (бажано молоді) - близько 2 кг
Часник - до 9 зубчиків
Чорний перець (горошок) -18 шт.

Для маринаду:

Вода - 1,2 л
Сіль (велика, без добавок) - 2 ст. ложки з гіркою
Цукор - 3-4 ст. ложки (пробуйте маринад перед заливкою!)
Столовий оцет, 9% - 80-100 мл

Важливі деталі:

З цієї кількості вийде 3 літри заготовки.
В рецепт можна додати моркву у великій нарізці (кружечками або брусочками) - 2-3 шт., за вагою не більше 400 грамів. Тоді кабачків покладіть відповідно менше.

Якщо урожай вдався на славу, і вам треба терміново і дуже просто визначити багато овочів на зберігання, можна так само замаринувати і старі плоди, очистивши їх від шкірки і видаливши насіння. Але кружечків не вийде. Нам здається, для класики - занадто великий компроміс. Краще пустити зрілі овочі в закачування під грибочки, кабачкової лечо або овочеве асорті.

Як приготувати.

Кабачки добре моєму. Якщо тільки що з городу і причепилася земля, не завадить і сода. Зрізаємо кінчики з обох сторін і ріжемо овочі кружальцями. Товщина від 1,5 до 2,5 см, за смаком.

Часник чистимо і ріжемо пластинками.

Укладаємо гуртки в стерилізовані банки, щільніше. Щоб вмістити більше овочів, великі кола ріжемо навпіл. На початку, середині і наприкінці укладання додаємо по 1 часточці часнику і пару горошин перцю. Всього на банку в 1 літр піде 2-3 часникових зубчики і 5-6 горошин.

Готуємо маринад: змішуємо всі інгредієнти з водою, нагріваємо, перемішуючи до повного розчинення, і даємо покипіти готової рідини 3 хвилини.

Заливаємо кабачки гарячим маринадом - потроху в кожну банку. Залили третину однієї ємності, рушили до наступної. Попередні поки прогріваються, щоб прийняти наступну порцію окропу. Так ми страхуємося від того, що різко наповнена окропом банку лопне.

Нам потрібно наповнити банки до самого верху.

Повні банки просто накриваємо кришками і ставимо стерилізувати в більшу ємність. Все, як завжди: на дні каструлі бавовняний рушник, а води в неї заливаємо по плечики банок.

Час стерилізації маринованих кабачків в літровій банці - 10 хвилин з моменту закипання води.

Знімаємо з вогню, закочує ключем або щільно загвинчуємо твіст-офф кришку. Перевертаємо, трошки струснемо, перевіряємо на герметичність і залишаємо повільно остигати - в положенні догори дном, під ковдрою.

За замітку!

Пропорції і кроки з обох закаток підійдуть для патисонів у великій нарізці (бруски, великі кубики).

Кабачки на зиму мариновані по-болгарськи

На 2 баночки (0.85-1 л) нам потрібні:

Кабачки - 700-750 г (\u003d скільки влізе при щільному укладанню)
Часник - 2-3 зубчики
Кріп (парасольки) - 1 шт.
Перець гострий (гіркий) - відрізок від стручка до 2 см
Перець болгарський - 1 шт. середнього розміру (краще червоний або жовтий)

Для маринаду (з запасом):

Вода - 1 л
Сіль (велика, чиста) - 1,5 ст. ложка
Цукор - 100 г (4 ст. Ложки з гіркою)
Лавровий лист - 2-3 шт.
Горошок чорного перцю - 6 шт.
Оцет (столовий, 9%) - 100-120 мл

Приготування найпростіше.

Овочі і кріп моєму. Кабачки ріжемо кружальцями. Часник чистимо. Гострий перець ріжемо кільцями.

Солодкий перець очищаємо від насіння і білих перетинок всередині і ріжемо довільно - на великі шматочки. Наприклад, навпіл уздовж, ще раз навпіл і кожну четвертинку поперек посередині.

У киплячу воду додаємо всі інгредієнти маринаду, крім оцту, і даємо покипіти 3-4 хвилини. В кінці вливаємо оцет, прикручуємо нагрів, але не виключаємо.

На дно стерилізованих банок кладемо парасольку кропу, часник, гострий перець, попередньо Викупати їх в гарячому маринаді.

Кабачкові гуртки і шматочки болгарського перцю укладаємо в маринад. Даємо закипіти і на слабкому вогні під кришкою (!) Відварюємо до 10 хвилин.

Овочі разом з маринадом, в якому вони варилися, розкладаємо по банках. Спочатку тверду частину, розподіливши порівну на 2 банки. Потім доливаємо маринад під саме горло.

Закочує заготовку, перевертаємо, ставимо під утеплення, щоб повільно охолола.

Кабачки на зиму в маринаді з гірчицею - відео

Якщо свій первозданний захват ви готові дарувати тільки чітко остреньким закусок, то відео нижче - краще керівництво до дії. Господиня використовує суху гірчицю, щоб пікантно заготовити велику партію овочів - 4-4,5 кг.

Вам знадобляться:

Кабачки - 4,5 кг (підготовлені)
Часник і парасольки кропу
Листя: лавровий, смородини і вишні
Чорний перець (горошок) і гвоздика
Гірчиця (сухий порошок)

Для маринаду:

Вода - 2,5 л
Цукор - 250 г
Сіль - 3 ст. ложки
Оцет (столовий, 9%) - 400 мл

Надія пропонує порізати кабачки великими брусочками.

Для цього рецепта підійдуть і молоді, і старі овочі.

Сподіваємося, вам сподобався хоча б один рецепт. Для першого досвіду ми б зупинилися на двох зразках - зі стерилізацією або без, але в класичними складі.

Мариновані кабачки на зиму - вигідне вкладення зусиль. Не тільки «Пальчики оближеш», а й «Круто, мама! Як в магазині! » - стандартні похвали від досвідчених і молодих домочадців для цієї легкої і смачною заготовки. Приємних клопотів!

Ірина Камшилін

Готувати для кого-то набагато приємніше, ніж для себе))

зміст

Вітамінний соковитий продукт, необхідний дорослим і дітям, частий елемент дієтичного та лікувального харчування - кабачок - хороший в будь-якому вигляді. Заморожені овочі часто гасять і запікають, а свіжий урожай з грядки добре солити або маринувати. Дізнайтеся, як швидко і смачно приготувати кабачки в маринаді, щоб потім зробити будь-яку страву на швидку руку.

Як маринувати кабачки

Загальний принцип такого приготування продукту - замочування в кислому середовищі, яку створює або оцет, або його есенція. У рідкісних випадках господині вдаються до лимонної кислоти, менш згубною для слизової шлунка. Найм'якший варіант - свіжий фруктовий сік. Однак будь-який маринований продукт негативно впливає на шлунково-кишкового тракту, тому повинен вживатися з обережністю, виключений з меню при гастритах, виразці. Якість страви залежить від наступних умов:

Тільки свіжі, ледь дозрілі овочі. Молоді кабачки мають тонкі, м'які насіння, які не потрібно вирізати, тому в роботу піде вся маса. Істотний плюс - приготування забирає менше часу.
Якщо ви хочете дуже щільні шматочки, які будуть хрустіти навіть при тривалому вимочуванні, візьміть цукіні: у них більш міцна м'якоть.
Легка швидка закуска без яскраво вираженої гостроти, властивої овочам в маринаді, вийде, якщо брати всього 1 ч. Л. 9% -ного оцту на літрову банку. Зменшувати цей показник не варто, особливо якщо ставити кабачки мариновані на зиму без стерилізації - інакше продукт не протримається довго.
Кількість солі розраховується за обсягом ємності, в яку ви опускаєте овочі, незалежно від того, 2 кабачка ви взяли або 10. Стандартний варіант - 35 г на літр.
Тривалість стерилізації залежить від обсягу ємності: літрові банки вимагають 30 хв., Пів-літровим вистачить 12-15 хв.

Швидкі мариновані кабачки

Набір інгредієнтів дуже простий - соковиту м'якоть овоча відтіняють тільки пікантність часнику і ніжність рослинного масла, а консервувати продукти будуть сіль і оцет. Нічого зайвого, тому ви можете використовувати домашню заготовку куди завгодно. Склад цієї страви наступний:

літні свіжі кабачки - 0,6 кг;
сіль - 1/2 ч.л .;
масло рослинне - 1/2 ст .;
оцет столовий 9% -ний - 2 ст. л .;
зубчик часнику - 1 шт;
спеції і зелень.

приготування:

Якщо кабачки не молоді, у них видаляють оболонку і серцевину. Свіжі літні нарізають відразу після миття, роблячи товсті кружечки - не менше 2-х см.
Просолов кабачки, через півгодини віджати. Сік вилити.
Часник нашаткувати, з'єднати з маслом і спеціями. Професіонали радять додати гілочку сухого розмарину на 3-5 хв., А після вийняти - це додасть маринаду яскравий неповторний аромат.
Залити кабачки оцтом, потім - масляною сумішшю, укрити зеленню.
Через півгодини можна прибрати заготовку на зберігання.

Мариновані кабачки по-корейськи

Таке блюдо складе ідеальну пару м'ясним рецептами, може використовуватися для бутербродів і салатів. Пікантний смак, насичений яскравий аромат, золотистий відтінок - встояти буде дуже складно. Ідеальний рецепт маринованих кабачків на зиму для любителів гострих смакових відчуттів:

перець червоний сухий - 1,5 ст. л .;
цибулина - 1 шт .;
морква велика - 300 г;
кабачки міцні стиглі - 700 г;
масло рослинне - 1/3 ст .;
соус соєвий - 1 ст. л .;
оцтова есенція - 1 ч. л .;
цукор, сіль - по 1 ч. л .;
кунжут - на кінчику ножа;
корейські приправи - за бажанням;
зелень (будь-яка).

приготування:

Вимити і нарізати смужками кабачки. Просолов, придавити важкої тарілкою або каструлею.
Морква очистити, натерти.
Цибулину нашаткувати, пасерувати в ложці олії.
Кабачки віджати, з'єднати з морквою і цибулею.
Цукор розчинити в рослинному маслі з соєвим соусом, залити цією рідиною овочі.
Часник подрібнити, заправити корейську суміш. Ввести приправи, оцтову есенцію, зелень.
Розподілити заготовку по банкам, провести стерилізацію.

Кабачки мариновані миттєвого поїдання

Родзинка цієї страви полягає в сирній масі, яка робить її живильним і ніжною. Чи швидко воно готується - питання відкрите, але змітається зі столу в одну мить. Професіонали рекомендують робити відразу подвоювати обсяг компонентів. На 2 великих порції вам знадобиться:

кабачки молоді - 500 г;
сир Адигейський - 70 г;
оцет яблучний - 100 мл;
часник тертий - 3 ст. л .;
петрушка - пучок;
оливкова олія - \u200b\u200b150 мл;
сіль - 1 ст. л.

приготування:

Оцет підсолити, кинути в нього порваний пучок петрушки, змішати з маслом.
Сир натерти, кабачки нарізати кубиками. Залити отриманою вище рідиною.
Приправити блюдо часником, прибрати в холодильник.

Мариновані кабачки з медом і часником

Абсолютно самостійне блюдо, яке має ніжний солодкий смак і приголомшливий аромат. Якщо овочі перед вживанням запекти на грилі, вийде ідеальна закуска для стежать за фігурою. Мариновані кабачки швидкого приготування виходять з наступних продуктів:

мед гречаний - 2 ст. л .;
кабачки - 3 шт .;
зубчик часнику - 1 шт .;
свіжий яблучний сік - 200 мл;
базилік фіолетовий свіжий - кілька листів.

Загальна технологія швидкого приготування:

Закип'ятити яблучний сік, змішати з медом.
Часник пропустити через прес.
Кабачки нарізати тонко. Базилік потерти в пальцях, щоб посилити аромат.
Змішати всі компоненти, настояти в холоді.

Маринування кабачків цукіні

Окремої уваги в рецепті заслуговує любисток: господині вважають за краще його закладати в усі заготовки з кабачків на зиму з метою тривалого зберігання. Рекомендовано додати парасольки кропу з насінням. Оцет, зазначений в рецепті для маринованих кабачків швидкого приготування, легко замінюється есенцією (1 ч. Л. На літрову банку).

перець болгарський - 3 шт .;
баклажан - 1 шт .;
морква - 2 шт .;
цукіні - 4 шт .;
різні перці горошком - 6-7 шт .;
любисток, листя смородини - за смаком;
сіль - 2 ст. л .;
оцет - 3 ч. л.

Приготування маринованих кабачків.

Сьогодні пропоную приготувати дуже цікавий рецепт смачної закуски - мариновані кабачки швидкого приготування!

Перевагою цього рецепта є не тільки швидкість приготування, а й те, що овочі, залишаються в свіжому вигляді і не втрачають своєї користі.

Готується ця закуска з найпростіших продуктів, які доступні практично цілий рік.

Цей рецепт універсальний - прекрасно підходить як для святкового застілля, так і для пікніка на свіжому повітрі.

Для його приготування нам знадобиться:

Список інгредієнтів:

1 кг. кабачків
100 мл. рослинної олії
4 ст.л. 9% оцту
3 ст.л. рідкого меду
6 зубків часнику
1 перець чилі
2 ч.л. солі
зелень

Мариновані кабачки швидкого приготування - покроковий рецепт:

Для цього рецепта ідеально підійдуть молоденькі кабачки з тонкою шкіркою.

Кабачки необхідно вимити й обсушити.

Видаляємо плодоніжки, беремо велику миску і за допомогою картоплечистки нарізаємо кабачки на тонкі довгі слайси.

Намагайтеся нарізати білу щільну м'якоть кабачків, не зачіпаючи внутрішню частину з насінням, її можна використовувати для іншого рецепта, наприклад, приготувати овочеве рагу.

Таким чином, нарізаємо всі кабачки.

Посипаємо нарізані слайси сіллю і акуратно перемішуємо, нам потрібно, щоб кабачки пустили сік, відставляємо їх в сторону на 20-30 хвилин.

А тим часом приготуємо маринад

В окремий посуд подрібнюємо часник, його можна дрібно порізати, видавити через прес або як в моєму випадку натерти на дрібній тертці.

Дуже дрібно навскоси нарізаємо трохи перцю чилі, але це за бажанням. Я додаю його для легкої гостроти, приємного аромату і для краси.

Перекладаємо перець до часнику.

Туди ж додаємо рідкий мед, виливаємо оцет і рослинне масло.

Потім дуже дрібно нарізаємо зелень.

Беріть будь-яку зелень, яка вам подобається - петрушку, кінзу, базилік, тархун, але зі свого досвіду скажу, що для цього рецепта як не можна краще підходить кріп.

Висипаємо зелень в маринад і добре перемішуємо.

Маринад готовий.

З тих пір, як ми посолити кабачки, пройшло 20 хвилин, вони добре пустили сік, зливаємо його, він нам не знадобиться.

Виливаємо маринад в кабачки і все добре перемішуємо.

Все, процес приготування закінчено!

Відправляємо їх в холодильник і вже через годину кабачки можна подавати до столу.

Це настільки смачна, пікантна і легка в приготуванні закуска, що вона стане для вас паличкою-виручалочкою на будь-який випадок.

Смак у цієї закуски дуже незвичайний, з азіатською ноткою, і вона припаде до смаку навіть тим, хто не любить кабачки.

Зберігають мариновані кабачки в холодильнику, в закритій тарі, не більше 7 днів, але вони, як правило, з'їдаються в перші 2 дні.

Готувати цей рецепт можна з використанням як винного, так і бальзамічного оцту, з додаванням оливкової олії і соєвого соусу, свіжих і сушених трав і прянощів.

Експериментуйте, знаходьте свій оригінальний рецепт.

Бажаю всім приємного апетиту!

Щоб не пропустити нові, цікаві відео-рецепти - Підпишітьна мій YouTube канал колекція Рецептів👇

👆Подпіска в 1 клік

З вами була Діна. До нових зустрічей, до нових рецептів!

Мариновані кабачки швидкого приготування - відео-рецепт:

Мариновані кабачки швидкого приготування - фото:

Днями зірвала перший кабачок, і накрило мене кулінарне натхнення - вирішила приготувати мариновані кабачки швидкого приготування. Скучила за зиму про гостру пікантну закуску. У сирому вигляді, кабачки можна замаринувати з медом, морквою, баклажанами - рецептів вистачає, було б бажання. Без закачування, стерилізації та інших морочливих процедур, що супроводжують зимові заготовки. В результаті за пару-трійку годин ви отримаєте гостренькі, низькокалорійну закуску, максимум через добу.

Мариновані кабачки швидкого приготування

Найпростіший і смачний рецепт приготування маринованих швидких кабачків. Захочете додати гостроти - адаптуйте під свій смак.

Візьміть на літрову банку:

Овоч - 500 гр.
Оцет, столовий - 4 ложки.
Вода - 500 мл.
Сіль - ложка.
Часник - 3 зубки.
Горошини перцю - 10 шт.
Цукор - 2 ложки.
Кріп - невеликий пучок.
Лавровий лист - 4 шт.

приготування:

На денце банки складіть дрібно нарізаний часник, лист лавра, перець.
Кабачок поділіть на кружечки, великі на півкільця. Надішліть слідом в банку. Щільно не вкладається, заважаєте швидкому маринування.
Закип'ятіть воду, залийте, потримайте хвилин 20, давши овочу можливість прогрітися.
Перелийте рідина в каструльку, посоліть і додайте цукор. Коли маринад закипить - влийте оцет. Оцет можна заливати під кришку, але мені не подобається різкий його запах, який збережеться при даному способі.
Залиште банку на столі на пару годин. Потім перемістіть в холод.

Цікаво! Давні мешканці американського континенту, звідки овоч родом, вживали в їжу тільки насіння кабачка. Європейці, привізши овоч в XVIстолетіі, розібралися в принади м'якоті. З тих пір з корисного овоча готують масу смачних страв - пальчики оближеш.

Швидкі кабачки, мариновані з медом і часником

Популярний у багатьох рецепт гострою і солодкої закуски. Для маринування годяться кабачки молочної стиглості, без сформованої насіннєвий частини.

знадобиться:

Овоч - 500 гр.
Оливкова олія - \u200b\u200b100 мл.
Винний (яблучний) оцет - 3 ложки.
Рідкий мед - 2 ложки.
Зубчики часнику - 4 шт.
Пучок кропу.
Сіль - ½ маленької ложечки.
Мелений перець - ½ маленької ложки.

Покрокове приготування:

Наріжте очищений кабачок тонкими слайсами або пластинами. Пересипьте сіллю. На півгодини займіться іншими справами.
Зробіть маринад, з'єднавши мед, кашку пропущеного через прес часнику. Якщо мед не в рідкому стані - підігрійте, поставивши на баню. Додайте оцет, масло, посоліть і посипте перець.
Розмішайте маринад, домігшись однорідності.
Залийте в кабачки. Покришите дрібно кріп, відправте слідом.
Розмішайте вміст. Придавите гнітом, якщо заправка не покриває повністю.
Поставте в холодильник і забудьте на 3-4 години.

Як швидко маринувати кабачки з гірчицею

Приголомшлива закуска під горілочку. При бажанні, за цим рецептом можна зробити заготовку на зиму. Просто на останньому етапі закатати кришками і відправте зберігатися в холод. Швидко готуються - миттєво з'їдаються.

Буде потрібно:

Овоч - 1,5 кг.
Сіль - ложка.
Гірчиця в зернах - ½ ложки.
Цукор - ½ ст. ложки.
Яблучний оцет - ½ ложки.
Запашний перець, паприка, при бажанні додайте кріп.

приготування:

Очистіть овоч, наріжте тонкими довгими слайсами - смужками. Поверніть їх в трубочку і наповніть банку.
Залийте окропом і потримайте 10 хвилин.
Злийте рідину в каструлю, слідом все призначені на маринад інгредієнти. Дайте покипіти пару хвилин і поверніть в банку.

Мариновані кабачки з соєвим соусом

Рецепт маринування зі східним колоритом, по-корейськи. Це найбільш простий, швидкого приготування. Посилання на інші варіанти приготування закуски я давала вище.

Овоч - 1 шт.
Винний оцет - ложка.
Соус - 1,5 ложки.
Гострий перець чилі, чорний перчик - по щіпці.
Зубчики часнику - парочка.
Цукор - ложка.
Паприка - щіпка.
Вода - 100-150 мл.
Сіль - неповна чайна ложка.
Кінза, петрушка - пара гілочок.

Як швидко маринувати:

Поріжте кабачок шматочками довільної форми - пластини, кільця. Головне - тонко і не крупно.
Складіть в банку, додайте перераховані в рецептурі спеції.
Влийте окріп, дочекайтеся охолодження, спробуйте. Якщо закуска недостатньо промаринувалося, потримайте в холодильнику додатково 30-60 хвилин.

Відео-рецепт з розповіддю про приготування маринованих кабачків швидкого приготування.