Здорове харчування рецепт каші. Рецепти приготування каш

Каша з рисової крупи унікальна за своєю абсорбуючою здатністю. Поглинаючи шкідливі речовини, вона чудово очищає травний тракт. У складі рису.

Каша з манної крупи - найшвидша і найлегша в приготуванні. Цей продукт харчування добре засвоюється, м'яко обволікає слизову оболонку.

Каша з манної крупи готується виключно швидко та легко. Виходить чудово засвоюваний продукт з дією, що обволікає і очищає, благотворно впливає.

Вівсяна каша, вона ж вівсянка, вважається корисним та ситним сніданком, причому як для дітей, так і для дорослих. Вівсяні зерна.

Кашу з вівсяних зерен готують вже давно, і найдавніші рецепти відомі як у країнах СНД, так і у Великій Британії.

Ячна каша, користі та шкоді якої присвячено окремий випуск інтернет-журналу, готується із подрібнених ядер ячменю. Зерна при цьому не шліфують.

Ми читаємо блоги, гортаємо журнали, шукаємо способи схуднення, а тим часом у дальньому куточку кухонної шафи зберігається справжній скарб, смачний…

Пам'ятаєте, що пшеничну кашу готують дітям у школі та в саду? Вона допомагає їм зростати і розвиватися, дарує заряд енергії.

Ячну кашу варять з ядерців ячменю, які не піддавалися шліфуванню. Оскільки зернятка не шліфуються, каша виходить корисною і насичує організм.

Секрети приготування смачних каш

Не дивно, що каша стає нелюбимою стравою, якщо просто залити її водою і чекати, доки вона звариться смачною. У такому разі навіть «каша з сокири», яку варив герой однойменного мультика, буде набагато смачнішою. Тому, щоб приготувати смачну страву із найпростіших круп та інгредієнтів, потрібно взяти на замітку кілька секретів кашеварів. Оскільки вода – це одна з основних складових страв, то основні секрети приготування пов'язані саме з нею.

Вибирайте м'яку воду.Без води кашу не звариш, тому варто звертати увагу на її якість та властивості. Адже під час варіння вода допомагає кожному зернятку розкритися та приготуватися. Часто буває, що начебто і посолили, і пропорції всі дотримані, а страва вийшла несмачною. Хоча ці крупи вже купували і готували раніше. Вся справа у жорсткості води. Перевірити її можна, якщо на ній заварити трохи чаю. Якщо вода жорстка, то напій гірчитиме і матиме неприємний металевий смак. Але вихід із ситуації є. Прокип'ятіть тверду воду, а потім варіть на ній кашу.

Не давайте своїй каші сильно кипіти.Вона цього не любить. А от на рівномірному вогні правильно приготується кожна крупинка, зберігаючи при цьому корисні властивості. Будь-яка каша любить трохи побути у спокої, перш ніж її подаватимуть на стіл. Для цього її можна загорнути рушником або поставити у духовці.

Взагалі чудово готувати страви в мультиварці, де вони можуть побути на функції підігріву ще деякий час. Найкраще подавати кашу до столу за годину після приготування. Тоді вона готова розкрити всі свої аромати та найкращі смакові якості.

Багато господарок зловживають приготуванням каш на молоці. Без жодних сумнівів, це навіть звучить смачно. Але як виявилося, каша у тандемі з молоком не настільки корисна. Кип'яче молоко погано засвоюється організмом. А регулярне частування кашами на молоці формує у дітей тло для розвитку алергії. Тому якщо хочеться зробити кашу поживною або перетворити її на десерт, то краще додати до страви мед або .

Запам'ятайте просте правило - чим менше крупа вариться, тим кориснішою буде каша. Попередньо замочіть її. Тоді страві не знадобиться така тривала теплова обробка. А каша збереже поживну цінність.

Крохмаль, що входить до складу круп, стане справжнім порятунком для тих, хто страждає від виразки або гастриту - він обволікає стінки шлунка. Якщо таких проблем зі здоров'ям немає, тоді кашу краще варити у двох водах.

Круп'яна каша не любить, коли їй заважають варитися, а, точніше, перемішують дуже часто і швидко. Вона потребує особливого себе ставлення. Помішувати кашу краще повільно, знизу догори і при цьому дерев'яною ложечкою або лопаткою.

Використовуйте посудину з товстим дном.Тоді каша вийде розсипчастою і не пригорить. Якщо готувати кашу з урахуванням цих рекомендацій, то вона не лише вийде смачною, а й залишиться корисною.

Рецепти смачних каш, які ми рідко готуємо

Деякі страви з крупи ми готуємо дуже рідко. Одні асоціюються з походами та відпочинком на природі, інші – з перебуванням у таборі, але є й такі, що варті ресторанних.

Рецепт солдатської каші

Солдатська каша асоціюється у всіх із Днем Перемоги, коли нею пригощають ветеранів. Готується вона з крупи, овочів та м'яса. Як основний інгредієнт може бути гречка, або . Ми візьмемо за основу перловку, яку готуватиме в горщиках. Нам знадобляться:

Промиваємо крупу і варимо до напівготовності близько півгодини. Вода у каші залишиться, ми її не зливаємо. Поки готується перлівка, обсмажуємо на цибулю півкільцями та терту на великій тертці моркву. Коли цибуля та морквина «позолотяться», додаємо тушонку. Потім з'єднуємо м'ясо, овочі та крупу. Перемішуємо все і розсипаємо по горщиках. Води в горщику має бути стільки ж, скільки готової суміші. Додавайте в міру потреби. Відправляємо горщики, а в нас їх буде три, в духовку на годину. Дайте каші ще постояти близько 20 хвилин. В ідеалі солдатська каша вариться на природі у казанку, але в домашніх умовах теж виходить смачною.

Рецепт польової каші

В основі польової каші пшоно. Ми готуємо із розрахунком на один кілограм крупи. Якщо відпочиваєте на природі, то такою кількістю круп можна нагодувати велику компанію. Інгредієнти для приготування:

Спочатку потрібно відварити курку, попередньо нарізавши її на шматки. Сильно не намагайтеся, оскільки м'ясо все одно має розваритися настільки, щоб кістки легко відставали. Поки вариться курка, промиваємо пшоно. Дрібно нарізану цибулю обсмажуємо з беконом.

Коли м'ясо готове, забираємо з казанка чи каструльки кістки. Додаємо пшоно, тушонку, засмажку та збиті яйця. Через 10 хвилин доводимо страву до смаку: солимо, перчимо і додаємо зелень. З двох м'ясних інгредієнтів можна залишити один. Вийде спрощений варіант польової каші.

Рецепт ячмінної каші

До ячмінної каші подають тушковане, відварене м'ясо чи птицю. Але насамперед слід смачно приготувати крупу. Для цього нам знадобиться:

• ячмінна крупа – 1 склянка;
• вода – 4 склянки;
• сіль, вершкове масло - за смаком.

Готується каша ще з вечора. Промиваємо крупу, заливаємо її двома склянками води та залишаємо на ніч. Вранці доливаємо ще дві склянки води та ставимо кашу варитися. Готова крупа має збільшитися обсягом втричі. Потім укутайте посудину з кашею в рушник. Гарнір буде готовий за годину.

Рецепт кукурудзяної поленти

Деякі крупи відкривають себе по-новому, якщо додати до них інгредієнт, з яким каша раніше навіть не уявлялася. Ось так і звичайна перетворюється на італійську страву. Для приготування поленти беремо:

• кукурудзяне борошно - 250 гр;
• воду – 1 літр;
• сіль за смаком.

У киплячу підсолену воду поступово всипаємо кукурудзяне борошно, постійно помішуючи. Важливо уникнути утворення грудок. Варити кашу потрібно на повільному вогні. Подається полента в глибокій тарілці зі шматочками сиру або з гуляшем. Наступного дня страва застигне. Тоді його можна нарізати на шматочки, обсмажувати у вершковому маслі або з маслинами та подавати на стіл у новій інтерпретації.

Безперечно, ми мало що знаємо про каші. Список страв, які можна приготувати на основі, безмежний. Кожна господарка має свій секрет приготування. Хтось передає рекомендації з покоління до покоління, а хтось черпає нову інформацію з власного досвіду.

У процесі приготування смачної страви важливо все: і посуд, який ви вибрали, і якість води, і пропорції, і спосіб обробки продукту, і навіть настрій, з яким ви беретеся за ложки-поварашки.

Сніданки:
* Вівсянка з чорницею та мигдалем. З погляду збалансованого харчування – це чудовий початок дня. Додайте в Овсянку розморожену чорницю, тертий мигдаль, посипте корицею і покладіть трохи меду. Ці продукти багаті на поживні речовини, протеїн і клітковину.
* яєчня із зеленню або омлет із овочами. Цей сніданок схожий на тих, хто любить вранці ситно поїсти. Крім відчуття ситості, яйця забезпечать вас білком та вітаміном Е.

Корисний сніданок для фігурної фігури номер 1.

Чому б не розпочати день із Овсянки? Це корисна каша за кількістю корисних вітамінів та мікроелементів лідирує. Щоб урізноманітнити смак вівсяної каші, можна додавати до неї свіжі чи заморожені фрукти та овочі.

Всього 200-250 грамів Овсянки на корисний сніданок, і зрадницька думка про шоколадку перестане бути нав'язливою, а струнка фігура буде ближче. Вівсяна каша швидко засвоюється, не осідає непідйомним вантажем на талії та стегнах.

Щоб зранку не гаяти час біля плити через ризик пригорання каші, можна скористатися способом її експрес - приготування. Необхідно залити вівсяні пластівці водою і на 5-7 хвилин залишити в мікрохвильовій печі.
За цей час ви встигнете зробити легкий макіяж, а каша перетвориться на приємну кремоподібну масу.

Корисний сніданок для фігурної фігури номер 2.

Гречана каша – альтернатива вівсяної. Гречка схуднути взагалі улюблений продукт у охочих. Невелика тарілочка каші - це не просто смачна страва, але ще й криниця вітамінів та мікроелементів.
Не випадково саме гречана моно – дієта відома як найбільш ефективна та дієва.

Корисний сніданок для фігурної фігури номер 3.

Смузі - модний і корисний сніданок, який гідний бронзового місця в нашій колекції їжі для набуття стрункої фігури. Смузі легко готувати. Необхідно додати до кефіру або знежиреного йогурту все, що душі завгодно.
У овочеву смузі підійдуть усі овочі, які поєднуються до смаку. Фруктове – простіше простого.

Коли всі компоненти майбутнього сніданку визначені, необхідно збити все в блендері. А для надання ситості можна змішати страву з жменькою вівсяних пластівців. Готово! Смачний та корисний сніданок для набуття стрункої фігури на вашому столі.

Корисний сніданок для фігурної фігури номер 4.

Омлет – це унікальний за своїми характеристиками сніданок. У нього безліч переваг: швидко готується, різноманітний у виконанні, смачний і корисний. Щоб пофантазувати зі смаком омлету та додати йому вітамінної цінності, не зайвими в яєчній масі стануть такі овочі, як броколі, помідори, зелений стручковий або болгарський перець.

Корисний сніданок для фігурної фігури номер 5.

Смачний, красивий та корисний сніданок для стрункої фігури готується з знежиреного сиру з ягодами та медом. Таким чином, якщо збити усі інгредієнти в блендері, вийде соковитий сирний крем, в якому немає зайвих калорій, а лише максимум користі.

Урізноманітнити смак сирного сніданку можна не лише за допомогою фруктів. Цей молочний продукт і у поєднанні зі свіжою зеленню гарний.

Корисний сніданок для фігурної фігури номер 6.

Мюслі домашнього приготування - справжній корисний енергетичний сніданок для стрункої фігури. Не варто плутати з магазинними мюслями, які є, на жаль, коморами калорій. Мюслі самій легко зробити.
Необхідно злегка просмажити пластівці на сковороді або прогріти їх у духовці. Це додасть приємного аромату і додасть хрускоту.

А потім достатньо залити пластівці нежирним молоком, кефіром або йогуртом, додати свіжих та сухофруктів, горіхів та все! Поживний та дуже ситний корисний сніданок готовий для стрункої фігури. І, зауважте, у ньому не буде зайвих калорій. Якщо ви, звичайно, не перестараєтеся з горіхами і сухофруктами.

Корисний сніданок для фігурної фігури номер 7.

Фруктовий салат - чудовий початок дня. Будь-які поєднання вітаються. Однак не варто забувати, що грейпфрут спалює жирові відкладення, авокадо надає відчуття ситості, а банан – калорій, але для корисного сніданку це не критично.
Тарілочка фруктового салату може наситити, надати енергії та підвищити життєвий тонус. Правда, заради його приготування доведеться пожертвувати приблизно 5-7 хвилинами сну, але заради гарної стрункої фігури, думаємо, варто піти на такий подвиг, як переклад будильника трохи назад.

Корисний сніданок для фігурної фігури номер 8.

Несолодка кава з гірким шоколадом - компромісний корисний сніданок для тих, хто не може відмовитися від улюбленого напою та ласощів. Проте шоколад потрібно вибирати лише той, у якому міститься щонайменше 70% какао. Інакше замість користі для стрункої фігури завжди - гіркий шоколад буде накопичуватися зайвою вагою на проблемних місцях фігури.

Корисний сніданок для фігурної фігури номер 9.

Тверді сорти сиру зі шматочком цільнозернового хліба – альтернативний варіант початку ранку з корисного сніданку. Зверніть увагу, жирність сиру має бути не дуже високою, оскільки сир є достатньо калорійним продуктом. Важливо, щоб бутерброд був невеликим.
Не варто себе обмежувати мініатюрними розмірами в прагненні швидко добитися стрункої фігури, адже буквально через годину - півтори з'явиться бажання перекусити. А ваше завдання – протриматися після сирного сніданку до обіду.

Корисний сніданок для фігурної фігури номер 10.

Невелика жменя горіхів підійде як корисний сніданок для тих, хто не встигає приготувати собі щось із перерахованих вище 9 рецептів. Треба пам'ятати, що горіхи дуже калорійні, тому зловживати не варто. А ось у невеликій кількості, приблизно 10 мигдальних горіхів, ваш організм отримає заряд бадьорості на найближчі 3-3,5 години.

Корисні продукти для сніданку.

Свіжовижаті соки. Здоровий сніданок, розпочатий зі склянки апельсинового соку, допоможе шлунку підготуватися до травлення їжі. Цей нектар містить велику кількість вітаміну с; інші натуральні соки (яблучний, морквяний, томатний та ін). Багаті пектином, каротином та іншими поживними речовинами. Калорійність – 40-70 ккал.

Зернові. На сніданок корисно їсти мюслі, багаті на вуглеводи, житній і цільнозерновий хліб, що містять мінеральні солі, вітаміни групи і грубу клітковину. Калорійність різних круп становить від 285 ккал (рис) до 330 ккал (перловка).

Фрукти. Здоровий сніданок можна почати зі свіжих плодів або сухофруктів – кураги, чорносливу, інжиру, родзинок. Натуральні продукти містять безліч вітамінів, мінералів та харчових волокон, завдяки яким такий сніданок забезпечує нормальну роботу кишківника. Калорійність багатьох фруктів – яблук, цитрусових, груш, слив та інших – не перевищує 40-60 ккал, що дозволяє включати їх у будь-яку дієту для схуднення.

Молочні продукти. Корисним доповненням до здорового сніданку стане натуральний йогурт: живі лактобактерії, що містяться в ньому, сприяють зміцненню імунітету. На сніданок важливо їсти і сир, багатий на легкозасвоюваний білок і кальцій. Калорійність йогурту – 70-80 ккал, сиру – 200-400 ккал.

Мед. Майже 40% вуглеводів, що містяться в цьому продукті, становить фруктоза, що нормалізує ферментативні процеси в організмі після сніданку. Користь меду - у сприятливому впливі на серцево-судинну систему: включення до меню здорового сніданку цього цінного компонента дозволить уникнути несприятливих стрибків артеріального тиску протягом дня. Калорійність – близько 400 ккал.

Кава чай. Танін і кофеїн надають збуджуючу дію на нервову систему і допомагають організму прокинутися, а мінерали та антиоксиданти підвищують захисні сили. На додачу до здорового сніданку можна випивати зелений чай, що покращує колір обличчя. Калорійність чорної кави – 1-2 ккал, чаю – 3-5 ккал.

Мармелад, джем. Желатин, що міститься у цих корисних для сніданку продуктах, сприятливо впливає секреторну функцію шлункових залоз. Такий сніданок дозволяє нормалізувати рівень кислотності та забезпечує комфортне самопочуття на цілий день. Калорійність – близько 300 ккал.

Яйця. Цей традиційний для сніданку продукт є повноцінним джерелом основних поживних речовин. Яйця, що вживаються на сніданок, поповнять запаси фосфору, цинку, сірки, заліза, вітаміну A, D і групи B. калорійність - 160 ккал.

Відео ПП Сніданок

Овсяноблін (пп рецепт з вівсяним борошном або меленими пластівцями) - справжня знахідка для любителів смачно та ситно поснідати, а також перекусити протягом дня корисною та здоровою їжею.

Овсяноблін складається з тих же яєць, вівсянки і молока, ось чому він легко замінює і кашу, і яєчню, і омлет. Овсяноблін - рецепт для правильного харчування, калорійність якого в розумних межах. Він гарний і сам по собі, але набагато смачніше додати до нього різноманітну начинку, солодку або солону на смак.

Для 2 вівсяноблінів потрібно:

• 2 яйця
• 6 ст. л. вівсяних пластівців довгого варіння
• 6 ст. л. молока
• дрібка солі

Для начинки:

1 варіант:

• половина банана
• 4 часточки шоколаду

2 варіант:

• 2 ст. ложки сирного сиру
• 3-4 шматочки слабосоленої риби

Пп рецепт цього, що вже став легендарним, млинець простий. Ділимо всі інгредієнти на 2 частини і по черзі готуємо 2 млинці.

Геркулес попередньо потрібно змолоти за допомогою блендера або кавомолки, але не до борошна, а як на фото. У миску з підготовленою вівсянкою розбиваємо яйце.
Додаємо молоко, трохи підсолюємо і все ретельно перемішуємо.
Виливаємо суміш на холодну сковороду з гарним антипригарним покриттям, включаємо повільний вогонь і готуємо до появи бульбашок.
Викладаємо на один бік першого млинця сирний сир та шматочки слабосоленої риби.
Накриваємо другою стороною. За кілька секунд вимикаємо вогонь. Овсяноблін з несолодкою начинкою готовий.
Виготовляємо все те ж саме з другим вівсяноблином, тільки тепер викладаємо на нього кружечки банана разом із часточками шоколаду.
В результаті у нас вийшли два чудові вівсянобліни з різною начинкою. До речі, начинити теплий або вже охололий вівсяноблін можна чим завгодно! Наприклад: твердим сиром та овочами, курячим філе, сиром з ягодами, арахісової пастою з бананами. Якщо як слід виявити фантазію, то щодня на сніданок або перекус можна балувати себе та близьких новим вівсянобліном. Смачного!

На перший погляд може здатися дуже дивним, що історично так склалося, що поява перлової крупи асоціюється безпосередньо з назвою «перлина». У той же час люди військової професії і ті чоловіки, які служили в армії та віддавали свій обов'язок Батьківщині, називають її дробом чи картеччю. Але в цьому немає нічого дивного.

Багато хто з нас звикли до того, що з перловою крупою вариться грибний суп або розсольник, та й в армії її подають як гарнір або готують з тушонкою та овочами. Але, насправді, рецепт перлової каші зовсім не один, і навіть не два, достатньо знати, як її правильно зварити, щоб страва виглядала апетитно. Та й крупа має масу корисних властивостей для нашого організму, тому хоча б іноді її необхідно включати до раціону харчування сім'ї.

Про користь перлової каші

Сама назва крупи вже говорить про особливе ставлення до продукту, адже не всяке зерно називають коштовністю. За старих часів перли називали «перлами», звідси й походить друге ім'я перлівки, адже правильно очищене від лушпиння і відшліфоване зерно на вигляд нагадує маленькі річкові перлини. Але цінували продукт ще в ті часи не за його зовнішній вигляд, а за те, що він мав корисні властивості та високу поживну цінність.

У дрібних зернятах міститься унікальний склад вітамінів і поживних речовин, необхідний людині для здоров'я та гарного самопочуття. До того ж у крупі міститься багато рослинного білка, який необхідний у дитячому раціоні і тим людям, які займаються спортом і ведуть активний спосіб життя. А обволікаючі властивості каші незамінні при захворюваннях ШКТ та виразковій хворобі.

Корисна і невелика кількість каші під час дієти, оскільки у крупі багато клітковини. Рецепт перлової каші можна буде подивитись нижче. Але варто враховувати і те, що зерно має високу поживну цінність, тому порції повинні бути невеликими.

Серед 16 мінеральних речовин у складі крупи особливо варто відзначити великий вміст фосфору, який позитивно впливає на роботу мозку та обмінні процеси в організмі. А додатково можна поповнити запаси кальцію, магнію, калію та заліза, лізину, який зміцнює серцевий м'яз і розгладжує зморшки, роблячи шкіру пружною та підтягнутою. Як виглядає готова перлова каша? Рецепт з фото ви можете подивитись трохи нижче.

Як правильно готувати перлову крупу

Після того як було сказано стільки слів про користь крупи в повсякденному раціоні харчування, настає час розкриття секретів правильного і смачного приготування перловки.

Перед тим як приступити до процесу, крупу рекомендується ретельно перебрати і ненадовго замочити, а потім ретельно промити в проточній воді. Який же правильний рецепт? Промиту крупу з розрахунку 1 літр води на склянку перловки замочити. Замочування крупи повинне становити не менше 3-4 годин, а краще залишити її на ніч у прохолодному місці.

Посуд має бути досить великий, оскільки крупа набухне і може до 5 разів збільшитися в обсязі. Після відведеного терміну на замочування крупу знову промивають, доки вода не стане чистою та прозорою. Скільки готується за рецептом перлова каша, як варити, описано трохи нижче.

Різні способи приготування

Після того, як крупа буде готова до подальшої теплової обробки, ретельно промита, можна вибирати один із способів правильного приготування.

Спосіб 1. Найпростіший рецепт перлової каші. Перекласти крупу в каструлю з товстим дном та стінками, залити двома склянками холодної води, поставити на вогонь та довести до кипіння. Переключити конфорку на мінімальний рівень, закрити кришкою каструлю і варити близько 45 хвилин. При необхідності можна долити гарячу воду, яка в кінці приготування повинна повністю випаруватися. Зняти з вогню й укутати, щоб перловка зникла.

Спосіб 2. За рецептом приготування перлова каша виходить з ніжним вершковим смаком. Влити в каструлю 2 літри молока нормальної жирності, довести його майже до закипання і пересипати в каструлю промиту крупу. Прокип'ятити на помірному вогні без кришки протягом 5-7 хвилин та зняти каструлю з вогню. Подальше приготування крупи відбувається на водяній бані протягом 2-3 годин, щоб крупа не пригорала, а молоко не тікало.

Спосіб 3. Для приготування страв з перлівкою в духовці підготовлену крупу необхідно відварити до напівготовності, а потім вже розкласти її по керамічним горщикам. У сучасних мультиварках крупа буде готова за 25-30 хвилин за умови, що вона була замочена на ніч і досить увібрала води.

Смачні рецепти перлової каші

Перлова каша – корисний та смачний продукт, але крупу незаслужено ігнорують, використовуючи лише зрідка невелику кількість для приготування супів. А даремно, адже перловка може принести організму велику користь, навіть якщо готується рецепт перлової каші на воді без додавання спецій та м'яса.

Перлова каша як гарнір

Відмінний варіант поживного гарніру до м'ясних страв з соусом. Це може бути, наприклад, тушкована в томатно-вершковому соусі свинина чи яловичина.

Необхідні продукти:

• 1 склянка перлової крупи;
• 2 літри води або овочевого бульйону;
• 0,5 ч. ложки великої кухонної солі;
• 2-3 зубчики часнику;
• лавровий лист.

Приготування гарніру:

• З вечора перебрати, промити і замочити крупу, вранці злити воду, ще раз ретельно промити продукт і, переклавши в каструлю, залити холодною водою або гарячим овочевим бульйоном.
• Поставити на плиту, довести до кипіння, додати очищені та роздавлені ножем зубчики часнику, лавровий лист і сіль, перемішати, зменшити вогонь і варити близько 1,5 години до повної готовності.
• Готову кашу укутати і потомити близько 2-3 годин, стежачи, щоб вона не охолола. Рідина, що залишилася на дні, за цей час вбереться в зерно, і гарнір вийде розсипчастим і ароматним.

Перловка з кабачками та помідорами

У літній сезон, коли тільки починають встигати ніжні кабачки, і на грядках вже є м'ясисті та соковиті томати, велика кількість свіжої зелені, рекомендується приготувати крупу за цим рецептом.

Необхідні продукти:

• половина склянки крупи;
• 500 г молоденьких кабачків;
• 2-3 великі помідори;
• 1 літр овочевого чи курячого бульйону;
• пучок кропу та петрушки;
• 80 г вершкового масла|мастила|;
• 2 зубчики часнику;
• 1 солодка цибулина;
• сіль крупного помелу та чорний перець.

Як приготувати крупу з овочами?

Підготувати крупу для приготування, перекласти в каструлю і залити овочевим або курячим бульйоном. Поставити на плиту, довести до закипання, перемішати, щоб уникнути прилипання, і залишити варитися майже до готовності зерна.

Розтопити вершкове масло|мастило| в сковороді і обсмажити дрібно|мілко| порізані цибулю з часником. При необхідності очистити кабачки від шкірки і нарізати невеликими кубиками. У помідорів вирізати плодоніжку та подрібнити.

Як тільки цибуля та часник стануть золотистого кольору, додати помідори. Як тільки вони розм'якнуть, додати|добавляти| нарізані кабачки. Щедро присипати овочі сіллю та спеціями, поперчити, перемішати і додати до майже готової каші.

Добре все перемішати і згасити ще 10-12 хвилин, додавши наприкінці подрібнену зелень. Страву обов'язково варто спробувати та оцінити, чи достатньо в ній солі та спецій.

Каша з овочами та м'ясом

При приготуванні м'ясом виходить смачна і ситна страва, яка стане непоганою ідеєю для повсякденної вечері всіх членів сім'ї. Найголовніше – це правильно підготувати крупу до подальшої теплової обробки.

Необхідні продукти:

• 650 г м'якоті свинини;
• 125 г перлової крупи;
• цибуля солодка - 2 шт.;
• 2 середні морквини;
• 1 червоний солодкий перець;
• 2-3 зубчики часнику;
• 1 невеликий кабачок або цукіні;
• невеликий пучок свіжої зелені кропу та петрушки;
• щіпка сухого базиліка;
• сіль великого помелу та чорний перець;
• 50 мл соняшникової олії.

Як приготувати і овочі

Підготувати заздалегідь крупу, промивши та замочивши її. Подрібнити, дрібно порізавши цибулю та часник, і обсмажити в олії. Підсмажити до золотистого кольору, а поки що коренеплоди золотяться, натерти на тертці або порізати моркву дуже дрібними кубиками. Додати в сковорідку для пасерування. Поки вона обсмажується, нарізати солодкий перець і кабачок, перекласти обсмажувати їх. Останніми в овочеву обсмажування йдуть помідори. Після того, як вони пустять сік, овочі можна підсолити, приправити спеціями та сухим базиліком.

Підготувати м'ясо, нарізавши його невеликими шматочками. У великій каструлі з товстим дном розігріти трохи олії та обсмажити м'ясо, додати промиту крупу та обсмажені овочі, добре посолити та поперчити. На цьому етапі можна приправити страву улюбленими спеціями та травами, додати куркуми чи солодкої паприки для апетитного кольору та аромату.

Перемішати всі інгредієнти, влити води так, щоби вона повністю покрила крупу з овочами та м'ясом, і поставити на середній вогонь. Гасити до готовності страви, але не менше 45-50 хвилин. За пару хвилин до готовності присипати свіжою зеленню, залишивши її трохи для фінальної прикраси.

Порада! Цей режим чудово можна адаптувати для приготування страви у мультиварці. Процес виглядає так само: спочатку потрібно обсмажити овочі, скласти всі продукти в чашу і вибрати потрібний режим. Для цього підійде "Гасіння" або режим "Каша", "Плов". Достатньо буде одного циклу роботи приладу, а потім страву необхідно потім кілька годин, щоб крупа розбухла і стала розсипчастою, на режимі «Підігрів страви». Тоді у вас вийде якийсь неймовірно простий у приготуванні.

Перлова каша з тушонкою та обсмаженими коренеплодами

Простий варіант дачної чи похідної страви, яку легко можна приготувати на відкритому вогні, маючи під рукою невеликий чавунний або алюмінієвий казан. Перлова каша з тушонкою, рецепт якої знадобиться на дачі, неодмінно сподобається простотою приготування.

Необхідні продукти:

• 1 склянка перловки;
• 2 стандартні банки якісної тушонки;
• 2 середні моркви;
• 2 ріпчасті цибулини;
• сіль великого помелу та крупномелений чорний перець;
• 80 мл рослинної олії;
• улюблені приправи та спеції;
• трохи свіжої зелені.

Як приготувати крупу з перловкою?

• Розігріти в казані масло|мастило| і обсмажити нарізану півкільцями цибулю і натерту на великій тертці свіжу моркву до золотистого і рум'яного кольору.
• Додати промиту і замочену перлову крупу і продовжувати обсмажувати, поки її боки не стануть трохи піджаристими, і поки вона не просочиться олією та овочевими соками.
• Добре посолити страву, додати чорного перцю та улюблених приправ, перемішати та влити воду, щоб вона покривала крупу. Гасити близько півгодини. Потім додати гарну тушонку та ще раз ретельно перемішати страву.
• Котел можна прикрити кришкою і потомити похідно-дачну страву ще 15-20 хвилин.

• Щоб перлова каша, рецепти приготування якої були запропоновані, вийшла дуже смачною, крупу обов'язково потрібно добре промити та замочити. Готувати перловку рекомендується наступного дня, заливши з вечора холодною водою в достатньому обсязі.
• Надати апетитний та яскравий колір страві можна, додавши при приготуванні трохи куркуми або солодкої паприки. Не забудьте записати рецепт смачної перлової каші.
• Що стосується м'яса, можна використовувати будь-який вид і навіть м'якоть яловичини, свинини з жирком і сполучною тканиною. При тривалому гасінні жир витопиться, і м'ясо стане м'яким та соковитим. Чим жирнішим воно буде, тим смачнішим вийде страва.

C дитинства нас усіх годували кашею на сніданок. Мами та бабусі твердили, що каші дуже корисні та потрібні дитячому організму. Чи так це? Пропонуємо вам дізнатися про найкорисніші каші і як їх приготувати.Читайте та дивіться далі.

Корисні каші: рецепти 5 каш

На жаль, у сучасній російській кухні каші навіть на сніданок вже велика рідкість. Тепер і дорослі та дітки снідають на бігу, бутербродами чи пластівцями. А даремно! Чому? Так, тому що каші приготовані на воді чи молоці допомагають нам бути здоровими, красивими та розумними. У цій статті ми зібрали 5 найкорисніших каш, необхідних кожному. Ось вони:

1. Каша вівсяна – «каша краси».

Вівсяні пластівці з молоком або водою корисні для шлунка та кишечника. Як би скраб, який чистить наше тіло зсередини і при цьому робить його красивим ззовні.

2. Каша рисова - «каша для розуму»

У рисовому зерні безліч вітамінів групи В, ніацину та піридоксину. Всі ці речовини стимулюють роботу мозку і тому ми легше засвоюємо інформацію, запам'ятовуємо дані і стаємо розумнішими.

3. Каша пшоняна - «каша для серця»

Пшоняна крупа джерело повільних вуглеводів, рослинних жирів та вітамінів групи В. Хороша пшонка для серцево-судинної системи та підшлункової залози. А здорове серце та шлунок – здоровий організм та довге життя без хвороб.

4 . Каша перлова – «противірусна»

У перловці рекордний вміст лізину та фтору. Ці речовини допомагають у боротьбі з вірусами, роблять нашу шкіру гладкою та надовго молодою.

5 . Каша гречана - "цар-каша"

У гречаній крупі багато рутину,лецитину, фолієвої кислоти, рослинного білка та амінокислот. Греча хороша для всього організму, покращує роботу серця та нирок. Вона чистить кров і насичує нас усіма необхідними мікроелементами.

До речі, у мене є рецепт надзвичайно ніжної та повітряної пшоняної каші, яку готую коли хочеться чогось корисного та ситного. Ділюсь з Вами!

Рецепт Пшоняна каша «Пухова»

Інгредієнти:

• 4 ст. води
• 2 ст. пшоняної крупи
• 75 гр. вершкового масла

Спосіб приготування:

1. Пшоняну крупу перебрати, промити в декількох водах і залити окропом на 30 хвилин.

2. Потім з крупи злити воду і вбити сиру яйце.

3. Ретельно перетерти до розчинення яйця. Викласти крупу на чисте сухе деко і поставити його в теплу духовку.

4. Температура духовки 60 градусів, час сушіння пшоняної крупи близько години.

Під час просушування в духовці пшоняну крупу необхідно часто перемішувати, поки вона не набуде розсипчастості.

5. Закип'ятити воду в каструлі, посолити на смак.

6. Готову крупу всипати в окріп.

7. Варити кашу до готовності під кришкою на слабкому вогні.

8. Готову кашу зняти з вогню, заправити вершковим маслом та перемішати.

Каша приготована таким способом виходить повітряною майже як «пух» Спробуйте!

Каша для серця буде особливо корисною, якщо її приготувати з гарбузом. Рецепт смачної серцевої каші дивіться у відеорецепті.

Відеорецепт Гарбузова каша в мультиварці

Готуйте із задоволенням та будьте здорові!

Завжди Ваша Олена Терьошина.

Споконвіку каша входила до раціону харчування кожної сім'ї. І це не дивно, адже каші просто готувати, вони багаті корисними вуглеводами та клітковиною, мінералами та вітамінами. Каші добре засвоюються організмом і сприяють тривалому насиченню. Саме каші є оптимальним джерелом для вироблення енергії протягом тривалого часу. Через що їх і радять вживати на сніданок, т.к. повільно переробляючи складні вуглеводи, наш організм отримує достатню кількість енергії на тривалий час.

Однак не всі каші такі корисні, як про це прийнято говорити.

Сьогодні я вам розповім про корисних кашахпро те, що це таке, як їх готувати і для чого. Але про все гаразд.

Промислова революція принесла у світ і новий спосіб життя, який вніс свої корективи та харчування. Якщо раніше люди їли багато овочів та фруктів, натуральні цільнозернові каші та хліб, то зараз раціон харчування змінився і люди їдять більше напівфабрикатів та каш швидкого приготування, а також білий хліб, пиріжки та булочки з очищеного борошна. Багато їдять жирної та смаженої їжі. А це веде до проблем із травленням і, зрештою, до проблем зі здоров'ям.

Звичайно, всі ці напівфабрикати річ зручна, особливо якщо ви постійно працюєте. Чого немає простіше, купив у магазині пачку готових напівфабрикатів, закинув їх у каструлю або просто залив окропом і Вуаля! 5 хвилин та ситний обід чи вечеря у вас вже готовий. Але ви не забули, мої дорогі читачі, що всі ці напівфабрикати це «мертва» їжа, т.к. у процесі приготування її всі продукти ретельно очищаються, кілька разів обробляю парою і т.д. і т.п. А на виході ви отримуєте «мертву» їжу, щоправда, її збагачують вітамінами — саме тому, що в ній самій їх просто не залишилося.

Ну а якщо ви постійно будете їсти «мертву» їжу, то яким чином ви хочете зберегти своє здоров'я?

Я вас не закликаю відмовитися взагалі від напівфабрикатів, але вживати їх щодня просто небезпечно для вашого здоров'я. Дієтологи радять їсти напівфабрикати не частіше 2-х разів на тиждень.

А в решту часу потрібно налягати на здорову та повноцінну їжу, в тому числі і на цільнозернові. корисні каші.

Клітковина просто потрібна нашому організму. Добова норма її вживання становить 25г (1 столова ложка). У напівфабрикатах клітковини немає зовсім. А її недолік позначається на діяльності кишечника, тому що якщо у вашому раціоні багато клітковини, то ваш стілець м'який, об'ємний і легко виводиться з кишечника.

А чим її менше, тим стілець скупіше і твердіше. Кишечнику доводиться напружуватись, проштовхуючи його назовні. А в результаті в м'язовій стінці кишечника виникають випинання і дрібні грижі, де накопичуються калові відкладення, так звані калові камені.

Пшоня - багата міддю, марганцем і цинком. Вона виводить із організму зайві мінеральні солі, пов'язує і виводить із організму жири. Пшоно багате на вітамін А, який допомагає утримувати вологу в клітинах шкіри і сприяє її регенерації. Крім того, каша містить солі кальцію та магнію, які необхідні для нормальної роботи серця та судин.

ПЕРЛОВА - багата кальцієм, магнієм і лізином, який має противірусну дію. Вона багата на мікроелементи і вітаміни групи В. Добре допомагає при аллергіях, рекомендується для профілактики недокрів'я, нормалізує обмін речовин. Вона сприяє нормалізації травлення, очищенню кишечника та покращенню стану шкіри, волосся та нігтів.

РИСОВА - найнижча калорійна каша. Містить багато рослинних протеїнів та крохмалю, легко засвоюється. Найбільш корисний коричневий не шліфований рис. У білому шліфованому рисі
мінімальна кількість вітамінів та клітковини, зате більше крохмалю. Рис – чудовий закріплюючий засіб при кишкових розладах.

Не треба пояснювати, що сира каша корисніша, ніж приготована на вогні, тому що сирі каші довше втамовують голод, зберігаються всі корисні речовини та вітаміни, а зварені похвалитися цим не можуть – термічна обробка вбиває їх і значно зменшує вміст корисних речовин.

Кожна каша славиться своїми цілющими властивостями. Особливе місце серед них посідають корисні кашіз цільнозернових круп і не піддані термічній обробці.

Це такі каші, які вам не треба варити, а варто лише перебрати, промити, залити холодною кип'яченою водою (кефіром або йогуртом) і залишити на кілька годин для набухання.

Для різних каш цей час буде різним, т.к. одні з них швидко набухають, а інші – довго.

Наведу приблизний час для замочування різних круп:

Я зазвичай заливаю крупу на ніч, якщо мені потрібна каша на сніданок, або вранці, перед тим, як йти на роботу, якщо мені потрібна каша на вечерю.

Якщо вам потрібно швидко приготувати таку кашу, її можна робити в термосі. Крупу миєте, заливаєте гарячою водою та закриваєте термос.

За годину ваша каша буде готова. Ви отримаєте смачну, а головне - корисну кашу, в якій збереглися всі її природні компоненти.

У каші можна додати тушковані овочі (морква, капуста, гарбуз, буряк, зелень) і оливкова олія, або печені та сирі фрукти та мед, або сухофрукти, горіхи та насіння. Фантазуйте і у вас все вийде.

Варто звернути увагу і на те, що саме така корисна каша– це профілактичний засіб серцево-судинних захворювань, а наявність високого вмісту клітковини перешкоджає утворенню холестерину та покращує роботу кишечника. Сирі каші довше втамовують голод, мають малу калорійність і зберігаються всі корисні речовини та вітаміни.

Сирі каші не рекомендується їсти тим, хто вже має проблеми зі шлунково-кишковим трактом або підшлунковою залозою. Їм потрібно зварити замочені каші, але скоротити час на їхнє варіння. Вживання сирої каші може призвести до запалення слизової оболонки шлунка, тим самим ви тільки нашкодите своєму здоров'ю.

Каші входять до раціону дітей, спортсменів, людей похилого віку, а також усіх, хто піклується про своє здоров'я.

Сира каша показана при лікуванні та профілактиці широкого спектру захворювань, а також рекомендується для загального оздоровлення організму.

їжте більше корисних продуктів і ви завжди будете відчувати себе чудово.

Бажаю удачі!

І будьте завжди здорові!