Як приготувати шматочками мінтай на сковороді. Мінтай смажений на сковороді з цибулею

Смажений мінтай – це недороге, дуже просте у приготуванні, але від цього не менш смачна та поживна страва. Щоб довести рибку до потрібного ступеня обсмажування, знадобиться лише кілька хвилин. При цьому можна урізноманітнити частування цікавим кляром, соусом та безліччю додаткових інгредієнтів.

Смажений мінтай стане одним із улюблених варіантів вечері для всіх членів родини, що сприятливо позначиться на їхньому здоров'ї та самопочутті. Адже ця рибка не лише смачна, а ще й дуже корисна для організму навіть у смаженому вигляді! При цьому калорійність на 100 г не перевищить 150 ккал, що потішить усіх прихильників дієтичного харчування.

Посмажити мінтаю на сковороді можна при мінімальному наборі продуктів. Досить просто посолити і поперчити шматочки рибки, а саму сковорідку змастити олією. Тим не менш, якщо хочеться провести невеликі кулінарні експерименти, краще додати до мінтаю паніровку, кляр, соус, маринад або піджарку з овочів.

Панірують смаженого мінтаю в борошні, сухариках або товчених грецьких горішках. Вважається, що невеликий прошарок цих продуктів зберігає в рибі соковитість. Для кляру зазвичай беруть молоко, яйця та борошно. Також можна додати свої улюблені спеції для смаженої риби. Більше цікаві рецептикляру для мінтаю включають мінеральну воду, пиво, майонез, крохмаль, твердий сир, кунжут та ін.

Щоб посмажити мінтай, досить просто занурити його в кляр або паніровку і відразу відправити на розігріту сковорідку. Можна також додати до нього ріпчаста цибуля, морква, картопля, цвітну капустута інші овочі. Добре поєднується смажений мінтай навіть із деякими фруктами!

Гранично простий рецепт для швидкої вечері. Потрібно просто вмочити шматочки мінтаю в борошно і обсмажити на олії. Мінімальна калорійність, приємний смак та зовнішній виглядрибки. Якщо захочеться зробити товстий шар панірування, потрібно кілька разів по черзі опустити минтая в муку і яйце. Усі спеції слід нанести на саму рибу. Цілком достатньо солі та перцю, але можна також скористатися більш насиченими та ароматними приправами на свій розсуд.

Інгредієнти:

400 г мінтаю;
1 яйце;
½ склянки борошна;
4 ст. л. рослинного масла;
Сіль перець.

Спосіб приготування:

Минтая за необхідності розморозити, потім ретельно промити під проточною водою.
Видалити хвіст, плавці та нутрощі, промити рибку ще й усередині, обсушити.
Нарізати мінтай порційними шматочками, кожен посолити і поперчити до смаку.
В одну миску розбити яйце і трохи збовтати, в іншу - насипати борошно.
Вмочити шматочки риби в яйці, потім обваляти в борошні.
Добре розігріти сковорідку з|із| рослинною олією і викласти на неї рибку.
Смажити з двох боків до золотистого кольору.

Цікаве із мережі

Достатньо додати до смаженого мінтаю трохи овочів, і страва стає набагато цікавішою та насиченою. До того ж, цибуля і морква насичують рибу своїм соком, через що філе буде ніжно і ароматно. При цьому не знадобиться ні кляр, ні паніровка. Сметанний соус ідеально підходить для всіх цих продуктів, «збирає» разом інгредієнти, прикрашає будь-який обраний гарнір. Як спеції можна додати до смаженого мінтаю трохи часнику, куміну, каррі, мускатного горіхаабо гвоздики.

Інгредієнти:

300 г філе мінтаю;
150 г сметани;
1 морква;
1 цибулина;
4 ст. л. рослинного масла;
Сіль перець.

Спосіб приготування:

Натерти на тертці моркву, кубиками порізати цибулю.
Філе мінтаю промити, просушити паперовими серветками і нарізати шматочками порційними.
Кожен шматочок риби приправити до смаку.
Змастити олією сковорідку, викласти на неї цибулю і смажити 5 хвилин.
Потім додати моркву та продовжувати приготування ще 5 хвилин.
До овочів викласти шматочки мінтаю, все акуратно перемішати, обсмажувати 5 хвилин.
До решти інгредієнтів відправити сметану, ще раз обережно перемішати, накрити кришкою сковороду.
Готувати смаженого мінтаю зі сметаною 5-10 хвилин на невеликому вогні.

Варіантів кляру для мінтаю придумано досить багато, але більшість кулінарів все одно вважають за краще користуватися класичним рецептом. Для нього потрібні лише яйця, борошно та трохи молока. Такий кляр чудово справляється зі своїм завданням – утримувати сік усередині мінтаю. При цьому він виходить хрустким, золотавим і досить смачним. Інгредієнти для кляру краще змішувати за допомогою блендера або міксера, щоб вийшла ідеально однорідна маса без грудочок.

Інгредієнти:

1 кг мінтаю;
200 мл молока;
2 яйця;
1/2 склянки олії;
100 г борошна;
Сіль перець.

Спосіб приготування:

Промити мінтай, обсушити, потім поділити на порційні частини.
Додати до риби вибрані спеції і відставити її на 15 хвилин.
В одну миску викласти муку|борошно|, розбити яйця і вилити молоко.
Змішати інгредієнти для кляру до однорідної консистенції.
Добре нагріти сковорідку, змастити її великою кількістю олії.
Кожен шматочок мінтаю опускати в кляр, потім швидко перекладати на сковорідку.
Смажити мінтаю з обох боків до золотистого кольору.

Тепер ви знаєте, як приготувати смажений мінтай за рецептом з фото. Смачного!

Смажений мінтай – це ніжна та поживна рибка, яка не вимагає для свого приготування вишуканих продуктів чи особливих кулінарних талантів. Потрібно просто вибрати кляр або відповідну паніровку, а також підібрати ситний гарнір. Початківцям кулінарам не завадить зберегти собі пару нотаток, як приготувати смаженого мінтаю:
Для смаженого мінтаю зазвичай потрібно досить багато олії. Саме так рибка виходить добре просмаженою та хрумкою. Щоб потім прибрати надлишки жиру, достатньо промокнути смаженого мінтаю паперовим рушником;

Який би кляр ви не вибрали, стежте, щоб він по консистенції нагадував густу сметану. Якщо зробити його рідкішим - тісто просо стече з мінтаю в процесі смаження, і смачної «оболонки» не вийде;

Скільки калорій у смаженому мінтаї залежить більшою мірою від додаткових інгредієнтів. Якщо взяти лише саму рибку та найпростіші спеції, цей показник не перевищить 130 ккал, і можна буде дозволити собі смаженого мінтаю навіть під час суворої дієти;

Якщо ви хочете приготувати смаженого мінтаю на сковороді без кляру та паніровки, але при цьому зберегти його соковитість, то або доповніть рибу овочами, або попередньо потримайте її в маринаді 15-20 хвилин. Для цього використовуйте соєвий соус та лимонний сік, а також улюблені спеції для риби;

Щоб скоротити час приготування мінтаю, відокремте філе від кісточок. Для обсмажування філе достатньо 2-3 хвилини на кожну сторону. А ось великі шматочки мінтаю будуть смажитися до 10-12 хвилин. Тримати минтая на сковороді довше зазначеного часу категорично не рекомендується - риба стає сухою та жорсткою.

Мінтай - це дуже поширена на території Росії риба із сімейства тріскових. Завдяки своїй доступності, смаку та невисокій ціні мінтай вже встиг полюбитися багатьом господиням. Ця риба багата на вітаміни групи A, B, різні мікроелементи і кислоти. Більше того, у 100 грамах мінтаю міститься всього 70 калорій, тому їсти її можна навіть таким, що худне. Готують цю рибу на сковороді, духовці або мультиварці. Розкажемо, як приготувати мінтай на сковороді.

Як приготувати смачно мінтай на сковороді з цибулею та морквою.

Що потрібно для приготування:

Мінтай (свіжий чи заморожений) 1 кг.
Цибуля 2 шт.
Морква (велика) 2 шт.
Борошно пшеничне 5 ст. л.
Сіль, перець за смаком.
Рослинна олія для смаження.
Свіжа зелень за бажанням.

Розморозьте мінтай, якщо він був заморожений. Промийте рибу під холодною водоюі видаліть голову, плавці, начинки та ін. Розріжте мінтай на порційні шматки. Посипте рибу невеликою кількістю солі і поставте її убік.
Почистіть цибулю та моркву. Натріть моркву на дрібній тертці, а цибулю поріжте кубиками середнього розміру (можна порізати цибулю півкільцями). Обсмажте цибулю з морквою на олії.
Змішайте сіль із перцем і борошном. Все перемішайте і обваляйте в отриманому борошні з сіллю та спеціями шматки мінтаю.
Розігрійте на сковороді олію і покладіть на неї рибу. Після того як одна сторона підрум'яниться, переверніть рибу і покладіть у сковороду підсмажену цибулю з морквою. Накрийте кришкою сковороду і смажте рибу ще 5-10 хвилин. За цей час риба має повністю приготуватися.
Дрібно порубайте зелень і посипте приготовлену їй рибу.

Як приготувати смачно мінтай на сковороді з томатами та баклажанами.

Що потрібно для приготування:

Мінтай 700 гр.
Баклажан свіжий 4 шт.
Помідор 3-4 шт. (Залежно від розміру).
Борошно пшеничне 3 ст. л.
Томатна паста 3 ст. л.
Часник 4 зуб.
Свіжа зелень 1 пучок.
Рослинна олія.
Сіль, червоний перець за смаком.

Розморозьте мінтай, якщо до цього він лежав у морозильної камери. Промийте рибу під холодною водою, потім видаліть голову, плавці, начинки та ін. Розріжте мінтай на порційні шматки. Посипте мінтай сіллю та перцем. Потім обваляйте рибу в борошні пшеничного.
Помийте баклажани та помідори. Баклажани поріжте невеликими шматочками, а помідори покришіть маленькими кубиками. Обвалюйте баклажани в невеликій кількості пшеничного борошна.
Розігрійте олію на сковороді і покладіть на неї баклажани. Обсмажте їх із двох сторін, після чого додайте в сковороду помідори та очищені зубчики часнику. Як тільки часник дасть свій запах, дістаньте їх та вимкніть вогонь.
Розігрійте олію на сковороді і починайте обсмажувати мінтай. Через 2 хвилини покладіть у сковороду баклажани з помідорами та томатну паступотім накрийте сковороду кришкою. Обсмажуйте мінтай із двох сторін. Під час смаження можна додати|добавляти| трохи солі.
Покришіть свіжу зелень і посипте блюдо за 2 хвилини до готовності.

Як приготувати смачно мінтай на сковороді з печерицями під сметаною

Що потрібно для приготування:

Мінтай 1 кг.
Цибуля 2 шт.
Морква 2-3 шт.
Печериці 400 гр.
Сметана (15-20 відсотків жирності) 300 грн.
Сіль, спеції на смак.
Рослинна олія.

Розморозьте мінтай, якщо він був заморожений. Промийте рибу під холодною водою і видаліть голову, плавці, начинки та ін. Розріжте мінтай на порційні шматки. Посипте рибу невеликою кількістю солі і обваляйте її в борошні пшеничного.
Ополосніть гриби холодною водою і поріжте пластинками.
Почистіть цибулю та моркву. Цибулю поріжте півкільцями, а моркву натріть на великій тертці.
Розігрійте олію на сковороді і покладіть на неї мінтай, печериці, цибулю і моркву. Як тільки риба підрум'яниться з одного боку, переверніть її на іншу і залийте сметаною рибу. Закрийте сковороду кришкою і тушкуйте протягом 10-15 хвилин.

Приготовлена страва відмінно поєднуватиметься з овочевими стравами. Наприклад, можна подати мінтай разом з рагу або картоплею. Щоб надати людям більше аромату, можна перед подачею посипати його свіжою зеленню.

Одна з найбільш популярних риб - мінтай. Його м'ясо, нейтральне до смаку, поєднується з багатьма продуктами. Можна приготувати у різний спосіб, але мінтай, смажений на сковороді виходить особливо смачним.

Дуже проста, смачна і водночас корисна страва, яка швидко готується.

Інгредієнти:

мінтай - 450 г філе;
сіль;
борошно;
масло.

Приготування:

Промити та просушити рибне філе. Нарізати порційними шматками.
Підсолити борошно та обваляти заготовки.
У сковороді прогріти олію та помістити підготовлені шматки. Засмажувати з кожного боку до красивої рум'яної скоринки.

Хрін – чудовий гарнір до риби.

Рецепт приготування з цибулею

Смажений мінтай з цибулею в борошні чудово підходить до будь-яких гарнірів і стає чудовим варіантом для вечері. Завдяки доступній ціні можна готувати кожен день.

Інгредієнти:

мінтай - тушка;
сіль - 0,2 ч. ложки;
спеції для риби – щіпка;
олія – 5 ст. ложок;
цибуля – 2 шт.;
борошно - 4 ст. ложки.

Приготування:

Промити та видалити нутрощі. Просушити тушку, використовуючи серветки. Нарізати. Шматки мають бути порційними за розміром. Присипати сіллю та спеціями. Розтерти.
Обваляти в борошні. Залити масло|мастило| в сковорідку і прогріти. Помістити заготовки та засмажити до золотистого кольору.
Нашаткувати цибулю і додати в сковорідку. Укрити кришкою і потім чверть години.

У сметанному соусі

Мінтай у сметані виходить ніжним та корисним, а завдяки соусу неймовірно смачним. Якщо ви хочете, щоб риба зберегла соковитість, правильно розморожуйте тушки. Ніколи не заливайте водою і не використовуйте НВЧ піч. Рекомендується поступово розморожувати рибний продукт на повітрі, а краще протягом ночі на полиці холодильника.

Інгредієнти:

мінтай - 850 г;
соняшникова олія – 35 мл;
лаврушка – 1 аркуш;
вода – 210 мл;
цибулина – 1 шт.;
перець;
морквина – 1 шт.;
сіль;
сметана – 110 мл.

Приготування:

Нашаткувати цибулю. Моркву подрібнити за допомогою тертки. Змішати з|із| соняшниковою олією. Відправити в сковороду, вкрити кришкою та загасити чверть години. Залити сметаною.
Влити воду. Підсолити та підсипати перець. Перемішати.
Нарізувати|нарізати| шматками рибу. Помістити у соус. Додати лаврушку.
Вкрити кришкою сковорідку і потім півгодини.

Мінтай відноситься до сухих сортів риби, яка позбавлена жиру. Тому, щоб отримати в результаті соковиту страву, використовуйте для приготування жирнішу сметану і не шкодуйте її кількість.

Смажене на сковороді філе мінтаю

Філе полегшить процес приготування. А їсти рибу, не вибираючи кісточки, набагато приємніше.

Зазвичай філе продають замороженим. Тому при виборі звертайте увагу на глазур, якою вкрита риба. Льоду не повинно бути надто багато.

Інгредієнти:

оливкова олія;
філе мінтаю – 1100 г;
сіль;
чорний перець;
борошно - 3 ст. ложки.

Приготування:

Розморозити рибу. Нарізати. Присипати перцем та сіллю. Перемішати.
Помістити в муку і обваляти.
Влити масло|мастило| в сковорідку і прогріти. Помістити рибні заготовки та просмажити. На поверхні має утворитися гарна, смачна скоринка.

У клярі

Цю страву можна вживати не тільки в ресторані, а й приготувати вдома. Мінтай у клярі послужить гарною закускою у звичайний чи святковий день.

Якщо філе вкрите товстим шаром льоду, такий продукт купувати не варто. Через товстий зледенілий шар складно зрозуміти якої якості риба. Як правило, - це вірна ознака того, що філе піддавалося неодноразовій розморозці. Глазура має бути тонкою і прозорою.

Інгредієнти:

борошно - 210 г;
мінтай - 550 г філе;
оливкова олія;
яйце – 2 шт.;
сіль;
молоко – 160 мл.

Приготування:

Нарізувати|нарізати| на дрібні шматки філе. Підсолити та перемішати.
Збити за допомогою віночка яйця. Змішати з молоком та підсолити. Додати борошно. Перемішати віночком.
Вмочити філе в отриману суміш. Щоб кляр рівномірно розподілився з усіх боків, використовуйте вилку.
Влити масло|мастило| в сковорідку і засмажити з двох сторін заготовки.

Під маринадом з цибулі та моркви

Багато хто з ностальгією згадує життя в радянські часи. А страви, які готували в той період, здаються найсмачнішими. Пропонуємо приготувати страву популярну в СРСР. Незважаючи на багаторічну історію, вона не втратила популярності в наші дні.

Інгредієнти:

мінтай - 950 г;
сіль;
морквина – 320 г;
борошно - 55 г;
цибуля – 270 г;
вода – 55 мл;
олія – 3 ст. ложки;
томатна паста – 210 г;
перець – 5 горошин;
гвоздика – 3 шт.;
оцет – 140 мл;
лаврушка – 3 листи;
цукор - 0,5 ч. ложки.

Приготування:

Очистити тушки. Нарізувати|нарізати| шматками. Посипати сіллю та перцем. Натерти та відставити на півгодини.
Обваляти в борошні. Помістити в сковорідку з|із| маслом|мастилом| і засмажити. Прибрати у контейнер.
Нашаткувати цибулю. Отримані півкільця відправити у сковорідку. Додати натерту на великій тертці моркву. Смажити п'ять хвилин. Влити томатну пасту. Натомість п'ять хвилин.
Влити воду. Згасити п'ять хвилин. Підсолити та налити оцет. Додати цукор та посипати приправами.
Загасити чверть години. Залити одержаним маринадом рибні шматки. Вживати можна в гарячому та охолодженому вигляді.

Калорійність смаженого мінтаю з додаванням лише солі становитиме лише 100 ккал. Можна олію замінити сметаною, тим самим знизивши калорійність. При такому варіанті приготування вона дорівнюватиме 71,7 ккал.

Якщо засмажувати рибу на олії в борошні, то калорійність збільшиться і становитиме 127 ккал. Якщо ви вирішили приготувати в клярі, то показники будуть ще вищими – 145 ккал.

Якщо ви готуєте з додаванням майонезу, яйця та олії, то на сто грам продукту калорійність складе 260 ккал.

Вітаю вас, мої любі друзі! Мій чоловік любить рибу: я його часто балую такими стравами. А нещодавно таку смакоту приготувала: пальчики оближеш. Чоловік навіть добавку попросив Поділюся з вами, як смачно приготувати рибу мінтай на сковороді. А ще відкрию секрет вибору риби і поділюся рецептами улюблених страв.

Виявляється, мінтай відноситься до благородного стану - сімейства тріскових. Чим вона підкорила серця кулінарів?

На 100 г продукту припадає 15,9 г білків, 0,9 г жирів. Енергетична цінністьу минтая маленька – 72 ккал на 100 р. Тому його зараховують до категорії (тобто добре підійде для дієт)

У цій рибі можна виявити важливі для нашого організму елементи:

мікроелементи (йод, цинк, марганець, хром, кобальт);
макроелементи (магній, натрій, фосфор, кальцій, калій, залізо);
вітаміни - найбільше;
насичені жирні кислоти.

Наприклад, завдяки кобальту і залізу, мінтай може стати смачними «ліками» для хворих на анемію. А ось фосфор, який є у складі риби, бере участь в утворенні клітин мозку.

Як правильно вибрати

Погодьтеся, що смак приготовленої страви багато в чому залежить від того, чи правильно вибрані інгредієнти. А особливо основний інгредієнт – риба. На жаль, у свіжому вигляді купити мінтай – вкрай скрутне завдання. Тому вибирати доводиться заморожену рибу.

Згідно з діючими нормами кількість глазурі не повинна перевищувати 4% від загальної маси

Тому, якщо вам пропонують мінтай, «потоплений» у льоду, вас дурять. Ви платите за воду ❗

А ось купувати рибку зовсім без крижаної скоринки теж не рекомендую. Без крижаної глазурі рика сохне. Та й смак у неї від цього страждає.

Крізь тоненьку крижану глазур уважно розгляньте рибу. М'ясо має бути білим. Жовті або рожеві плями – ознака того, що вона «столітньої давності».

Підготовка

Якщо ви придбали заморожений мінтай, спочатку розморозьте рибу. Можете почекати, поки риба розморозиться при кімнатній температурі. Або застосувати «екстренну терапію»: помістити продукт у каструлю з холодною водою. Цим часом підготуйте потрібний інструмент: обробну дошку та гострий ніж.

Спочатку потрібно почистити шкірку риби. Покладіть рибу на обробну дошку так, щоб риб'ячий хвіст знаходився під лівою рукою. Потім візьміть мінтай за хвіст. Утримуйте його таким чином пройдіть ножем, так щоб він ковзав «проти вовни». Цю операцію здійснюйте з обох сторін. Після того, відступивши на сантиметр від зябер, акуратно відріжте рибі голову. Далі переверніть рибку черевцем вгору і зробіть поздовжній розріз.

Акуратно вийміть всі начинки, у тому числі і чорну плівочку. Вона дуже гірчить. Якщо ви залишите її, ризикуєте зіпсувати страву, яку збираєтесь приготувати.

Потім ретельно промийте рибу та обсушіть її. Відріжте плавці та хвіст. А потім поріжте тушку на порційні шматочки або зробіть філе і сміливо приступайте до приготування кулінарного шедевра.

Скільки часу смажити

Час смаження багато в чому залежить від розмірів порційних шматочків:

невеликі шматки на середньому вогні потрібно смажити 5-6 хвилин;
великі шматочки – від 8 до 10 хвилин.

Тому слідкуйте за приготуванням. Не варто відлучатися, щоб подивитися одним вічком серіал в іншій кімнаті 😉

Рецепти

Як посмажити в клярі

Нам знадобиться: 0,5 кг рибки, 1 яйце, борошно, олія, сіль, лимон, спеції. Також потрібно буде взяти трохи молока чи води та мелені сухарі.

Перед смаженням мінтаю на сковороді, рибу потрібно присолити. Я зазвичай присолюю рибку, збризкую її лимонним соком(за бажанням) і залишаю на 15 хвилин, щоб вона добре промаринувалась. Потім, у глибоку миску розбиваю яйце. Збиваю його вилкою і змішую з молоком або водою (приблизно 100 мл).

Промаринований шматочок я обвалюю в муці, а потім занурюю в яєчну масу. Потім цей же шматочок риби обвалюю в мелених сухарях. Завдяки такому подвійному паніруванню, філе виходить ніжним і соковитим.

На розігріту сковороду ллю вершкове масло та розтоплюю його. В принципі можна використовувати і рослинне, але на вершковому смачніше виходить 🙂 Після поміщаю в посудину запановані шматочки риби. І смажу їх з усіх боків до яскраво-золотистої скоринки. Сковороду не накривайте кришкою! Інакше мінтай у вас вийде не смаженим, а тушкованим. Як приготується, викладаю на серветку, щоб видалити надлишки жиру.

Як зробити смачно з майонезом

Продукти, які нам знадобляться:

500 г філешки мінтаю;
0,5 склянки пшеничного борошна;
курине яйце;
велика цибуля;
1 середня морква;
масло рослинне;
сіль;
спеції;
(200-250 мл).

Яйце розбиваю в миску і трохи збиваю його. Борошно змішую із сіллю та спеціями. На добре розігріту сковороду наливаю олію та підігріваю її. Потім кожен шматочок риби обвалюю в яйці і муці, а потім опускаю на сковороду. Ретельно обсмажую мінтай з кожного боку до яскраво-золотистої скоринки.

Цибулину чищу від лушпиння і подрібнюю (нарізаю маленькими кубиками). Потім чищу моркву і натираю її на середній тертці. Беру ще одну сковорідку, підігріваю її і наливаю олію. Коли масло розігріється, поміщаю в посудину нарубану цибулю. Як тільки він починає набувати світло-золотистого відтінку, додаю в сковороду з цибулею моркву. І продовжую смажити.

У посудину, де смажиться риба, додаю засмажку та майонез. Накриваю сковорідку кришкою, зменшую вогонь до малого і продовжую гасити 10-15 хвилин. Мінтай із майонезом готовий. У принципі так само можна приготувати цю рибу зі сметаною.

Ця страва добре подавати на листі салату з овочами. А зверху прикрасити тоненькими кружальцями лимона. Така смакота! До речі, мінтай, тушкований у пароварці у сметані чи майонезі, теж дуже смачним виходить. Якось поділюся і цими рецептами.

Готуємо філе в паніровці

Потрібно взяти: 3 філешки мінтаю, 2 курячі яйця, 3 ст.л. не надто гострої гірчиці (розведеної). До того знадобиться трохи пшеничного борошна, панірувальні сухарісоєвий соус, сіль і спеції.

Філе ріжу на шматочки по 3-4 см завширшки. Збиваю яйця з гірчицею - повинна вийти сметаноподібна маса. Борошно змішую із сіллю та спеціями. Шматочки риби занурюю в яєчно-гірчичний «соус», потім обвалюю в борошні, а потім – у сухарях. Ось у таку товсту «шубку» одягаємо мінтай 🙂

У підігріту сковороду наливаю олію та розігріваю її. Потім викладаю в посудину рибу та обсмажую її до підрум'янювання. Зверху готову філешку збризкую соєвим соусом. Цю апетитну страву рекомендую подати гарячим із овочами.

Як згасити у соусі

Інгредієнти, які потрібно підготувати:

кг мороженої риби;
1 ст. олії вершкового;
1 ст. борошна пшеничного;
половина склянки бульйону;
4 ст. будь-якої рослинної олії;
сіль;
0,5 ч.л. (можна ще менше) цукру;
мелений чорний перець;
по 2 ст. рубаної зелені (півниці та кропу);
соєвий соус.

Підготовлену рибку солю і злегка обвалюю в борошні. На підігріту сковороду наливаю олію та розігріваю її. Потім обсмажую на ньому мінтай до золотистої скоринки. Готову рибу залишаю в посудині, де вона обсмажувалась. Сюди ж додаю вершкове масло та бульйон. Накриваю сковорідку кришкою, зменшую вогонь до малого та тушку 15 хвилин.

Після заправляю страву соєвим соусом, солю, перчу і посипаю зеленню. Ще на пару хвилин залишаю на малому вогні (кришка має бути закритою). Неповторний аромат та божественний смак цієї страви неможливо забути. До речі, це і є шедевр, про який я вам розповідала на початку статті. А ось і його фото.

Приготувати смажений мінтай може навіть хазяйка-початківець. Як смачно смажити мінтай на сковороді? У статті описано покроковий рецептз фото. Мінімальний набір продуктів, простий рецепт, трохи приправ та гарний настрій допоможуть створити ситне та смачна страва, яке можна з'їсти без нічого або додати до гарніру з , макаронів, круп, або легені .

складові

мінтай – 1 кг, перчик,
сіль - на смак,
рафінована олії – 5 ст. ложок,
борошно - 3-4 столові ложки.

Час приготування: 25 – 30 хвилин.

Як правильно смажити рибу мінтай:

1. Рибу мінтай повністю розморозити. Злити рідину, що утворилася. Якщо риба має голову, то її відрізати. Випатрати, помити добре всередині і очистити від лусочок.

2. Нарізати та поділити, десь на однакові порційні, невеликі шматочки. З однієї рибини середнього розміру виходить три чи чотири шматки. Такі швидко і добре прожарюються.

3. Скласти всю рибу в чашку або каструлю, посолити, поперчити (чорним перцем) на смак. Добре перемішати та дати постояти кілька хвилин.

4. У плоску страву насипати 2-3 ст. ложки білого борошна. Це буде панування для мінтаю. Замість борошна можна застосувати панірувальні сухарі. Кожен шматок з обох боків обваляти в борошні (сухарях).

5. Налити олію в сковороду і нагріти її. Скласти рибку у сковорідку. Посмажити до золотистого забарвлення скоринки з одного боку.

6. Перевернути шматки мінтаю. Посмажити добре з іншого боку.

Потім витягнути готову смачну рибузі сковороди і скласти у блюдо.
Смажений мінтай готовий. Вживати його можна в гарячому та в охолодженому стані. М'ясо стає ніжним і дуже соковитим.

У результаті страва стане витонченим тільки в тому випадку, якщо рибка виявиться свіжою. Залежала в магазині або холодильнику може дати неприємний смак та запах.