Цікаві рецепти з куркою, з овочами. Курка тушкована з овочами

Сьогодні вирішила зробити вечерю в італійському стилі. Чому в італійському? Тому що одного разу ми з чоловіком вечеряли в італійському ресторані, і нам подали курку з овочами, тушковану у білому вині. Страва нам сподобалася, і я вирішила поекспериментувати та приготувати схоже. Адже в цьому ресторані ніхто не мав наміру ділитися з нами рецептом.

Пошукала рецепт в інтернеті, скуштувала різні варіанти, але смак все одно був не такий. Але раптом, готуючи цю страву вкотре, вийшло схоже. Я швиденько написала рецептуру. І згодом спробувала ще раз приготувати — і все вийшло. Чоловік сказав, що дуже схоже, але набагато смачніше! Здорово! Значить готуватимемо так. У них там у ресторані свій рецепт, а у нас свій!

Курка з овочами на сковороді, тушкована в білому вині

Нам знадобиться:

курка - 800 гр. (я використовую стегна)
цибуля - 2 шт.
морква – 1 шт. велика
кабачок - 1-2 шт.
перець болгарський - 2 шт
часник - 2-3 зубчики
помідори - 2 шт (або томатна паста)
помідори "чері" - 7-8 штук (можна замінити на мариновані)
зелена цибуля — для прикраси
біле напівсолодке вино - 1-1,5 склянки
сметана - 1-2 ст. ложки
спеції, прованські трави - 1,5 ст. ложки
імбир - 1 ч. ложка
рослинна олія - 5 ст. ложок
сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Приготувати курку. Бажано, щоби це були однакові частини. Я використовую стегенця. Вони однакового розміру, отже, приготуються рівномірно. До того ж м'ясо у них не сухе і вийдуть вони соковитими та добре просоченими соусом. Стегна моєму, даємо стекти воді.

2. Обтираємо паперовим рушником. Обсипаємо сіллю та перцем, добре втираємо. Потім змішуємо спеції, обсипаємо ними м'ясо і знову втираємо. Даємо можливість м'ясу трохи полежати та просочитися спеціями. Достатньо 15-20 хвилин.

3. За цей час почистити і порізати цибулю. Я розрізаю цибулю на половинки і потім ріжу поздовжньо на 5-6 частин.

4. Моркву також ріжемо досить крупно. Спочатку навскіс круглешками, а потім ще навпіл. У мене досить велика морква. Якщо вона невелика, то навпіл уже не треба різати.

5. Кабачок, бажано молодий, ріжемо також, як морква. З такого кабачка не обов'язково зчищати шкірку. Якщо ж шкірка товста або сильно забруднена, краще очистити.

6. Болгарський перець я взяла двох кольорів – червоний та зелений. Чим більше яскравих і красивих кольорів, тим симпатичнішою і апетитнішою виходить страва.

Усі нарізані овочі мають бути приблизно одного розміру. І вони не повинні бути порізані дуже дрібно.

7. У сковороді добре прогріти олію, вона повинна бути гарячою. Наше завдання дуже швидко обсмажити на нас курку.

8. За цей час вона просочилася спеціями та готова до подальшого приготування. Змащуємо всі шматочки із двох сторін сметаною. Викладаємо на сковорідку та обсмажуємо приблизно по 5 хвилин з кожного боку. Якщо олія досить гаряча, то цього часу вистачить, щоб вона покрилася рум'яною скоринкою.

Сметана саме цьому й допоможе. Завдяки їй час на обсмажування зменшиться, і скоринка з'явиться обов'язково.

9. Дістаємо курку зі сковорідки в окремий посуд. У цьому ж олії обсмажуємо до золотистого кольору цибулю.

Викладаємо цибулю акуратно, кожен шматочок окремо. У процесі обсмажування він, звичайно, все одно розпадеться, але бажано, по можливості, довше зберегти його структуру. Коли він обсмажується цілим шматочком, то залишається соковитим усередині та просмаженим зовні, а це якраз те, що треба. Тому заважаємо його акуратно.

10. У сковорідці від обсмажування залишилися потемнілі шматочки сметани, спеції — нічого страшного, від цього страва буде ще смачнішою. До того ж у процесі приготування все змішається та вийде дуже гарний зовнішній вигляд.

Але все ж таки якщо темний вид масла бентежить, злийте його і замініть на нове.

11. Додаємо моркву, смажимо, зменшивши вогонь, 5 хвилин.

12. Додаємо болгарський перець та обсмажуємо всі разом ще 2 хвилини.

13. Тепер черга кабачка. Його обсмажуємо також 2 хвилини. І кладемо помідори порізані дрібними кубиками.

14. Також можна використовувати томатну пасту або томатний соус. Якщо домашній соус чи пасту робили самі, то додайте 5 ложок. Якщо використовуєте магазинну, то додайте 1,5 чайних ложки, вона концентрованіша і цієї кількості буде цілком достатньо. Обсмажуємо всі 5 хвилин.

Солимо і перчимо на смак.

15. За допомогою ложки звільняємо місце у сковорідці для курки та поміщаємо її між овочами.

16. Додаємо очищений та розрізаний на довгі часточки часник та маленький стручок гіркого перцю. Одну часточку часнику викладаємо на шматочок курки.

17. Виливаємо в сковорідку 1-1,5 склянки білого вина. Якщо хочете, щоб соусу було більше, то додайте 1,5 склянки. Я додаю лише 1 склянку вина. У мене є гарне напівсолодке французьке вино, воно дасть і необхідну насолоду та терпкість.

Можна додати і сухе вино біле, але тоді потрібно насипати половину чайної ложки цукру. Даємо закипіти, закриваємо кришкою, і залишаємо гасити 15 хвилин на невеликому вогні.

18. Через 15 хвилин відкриваємо кришку і викладаємо у довільному порядку помідори чері. Взимку свіжі помідори можна поміняти на консервовані. Особливо гарні в цьому випадку

Може це звичайно і не італійською, зате смачно. До того ж ми достеменно не знаємо, як цю страву їдять італійці. Може, і вони люблять його їсти саме таким чином.

19. Знову накрити кришкою і гасити ще 25 хвилин. Стежити за кількістю соусу. Якщо вважаєте, що соусу обмаль, додайте трохи овочевого або курячого бульйону. Ну чи на крайній випадок окропу, але не більше половини склянки.

Мені не довелося нічого додавати. Температура кипіння була помірною, тож вистачило склянки вина.

20. Коли час приготування добіг кінця, запах стоїть на весь будинок, а від зовнішнього вигляду страви вже не відірвати погляду ... накрити сковороду кришкою. Отак, їсти ще не час. Нехай постоїть 10-15 хвилин, відпочине, насититься соками.

21. За цей час накрити стіл. Подавати курку з овочами на велику страву. Спочатку викласти стегна, потім заповнити проміжки овочами. Зверху полити смачним ароматним соусом. Посипати зеленою цибулею.

Ось яка гарна страва у нас вийшла! Любо дорого дивитись. А як воно на смак?

Смакові якості страви можна описати в такий спосіб. Куряче м'ясо виходить досить щільне, але не тверде. Овочі добре просочені винним соусом, м'які, мають цілу гаму смаку - це і солодкий, і кислий, і солоний, і терпкий, і навіть з легкою гіркуватістю. Одне, можна сказати, смак повністю збалансований. Нічого не зменшити, не додати.

І як результат – чисті тарілки, можна навіть не мити. На них, як завжди, не лишилося ні краплі підливи. І звичайно ж «Дякую!» — сказане щиро і є найвищою похвалою старанням кухаря!

Тож готуйте, спробуйте! І нехай Вам буде смачно!

Смачного!

Смачна курка тушкована з овочами— це дуже проста і оригінальна страва. Приготувавши тушковану курку з овочамиза цим рецептом – ви забезпечите ідеальну вечерю для вашої родини. Спробуйте зробити цю страву – курку з овочами. Воно готується дуже швидко і просто, а результат вас приємно здивує!

Інгредієнти для рецепту курка з овочами:

Тушка курки – 1 шт.
Помідор – 3 шт.
Картопля – 3 шт.
Морква – 1 шт.
Цукіні – 1 шт.
Перець солодкий – 3 шт. (або 1-2 великі болгарські перці)
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Рослинна олія – 4 ст.л. (або оливкова)
Часник – пару зубків (на ваш смак)
Зелень: петрушка, кріп – 1 пучок
Сіль, цукор, чорний мелений перець, горошком перець, лавровий лист

Приготування тушкованої курки з овочами:

Під проточною водою промийте тушку курки, візьміть побільше каструлю, покладіть у неї тушку курки наберіть води стільки щоб курка була покрита. Поставте на вогонь, коли вода закипить, зробіть менше вогонь і для ароматного смаку м'яса потрібно додати одну чайну ложку солі, лавровий листок, одну невелику, цілу, але очищену цибулину пару горошків чорного перцю. Варити до готовності хвилин 40. Ви можете не варити цілу тушку курки, а лише деякі м'ясні частини. Ну а якщо все ж таки вирішили відварити всю тушку, і нагодувати велику родину, тоді вам потрібно збільшити кількість овочів.

Поки вариться м'ясо, займіться овочами. Всі овочі: цукіні, картопля, морква, цибуля, перець, помити та нарізати на середні кубики, скибочки, шматочки. Як вам завгодно, але не дуже дрібно.

Тепер потрібно приготувати томатний соус. Помідори помити, зняти шкірку, вирізати плодоніжку. Довільно нарізати і подрібнити блендером, протерти через сито. На ваш смак додати цукор, сіль, перець.

Зелень помити та нарізати. Часник очистити від лушпиння.

Візьміть каструлю, сотейник, будь-яку глибоку та зручну ємність для гасіння овочів. Помістіть овочі: картопля, морква, цукіні, перець, цибуля і полийте олією і курячим бульйоном (приблизно 2 склянки бульйону).

Поставте на невеликий вогонь і гасіть під кришкою, періодично помішуючи до готовності овочів. Фактично перед завершенням влийте томатний соус.

Курка з овочами на сковороді - проста і ситна страва, багата на вітаміни і мікроелементи. Залежно від інгредієнтів, що входять до складу, його можна використовувати як у звичайному, так і в дитячому, дієтичному харчуванні.

Для приготування підійде як цільна тушка птаха, рубана на частини, і філе. Вибір овочів не обмежений: це можуть бути сезонні коренеплоди, заморожені суміші, смачним буде поєднання м'яса та грибів.

За класичним рецептом тушковану курку з овочами приготувати найпростіше, потрібно мінімум зусиль та доступні продукти. Важливо використовувати правильний посуд для приготування: у сковороди кращі високі борти і товсті стіни. Тоді нагрівання відбувається рівномірно та компоненти не підгоряють.

Для курки з овочами, тушкованою в сковороді, знадобиться:

картопля – 270 г;
цибуля червона – 90 г;
часник – 40 г;
морква – 75 г;
сіль та чорний перець;
будь-який бульйон чи вода – 240 мл;
курятина – 400 г;
лист лавровий – 2 шт;
перець горошком – 5 шт.

Готують страву так:

Коренеплоди нарізати, часник натерти на дрібній тертці.
М'ясо ретельно промити від забруднень, відокремити шкірку та кістки, порізати на порційні шматочки.
Розігріти трохи олії в сотейнику, обсмажити курятину на середньому вогні протягом декількох хвилин.
Зверху викласти нарізані овочі, тертий часник, посолити та поперчити.
Суміш залити бульйоном, додати спеції, накрити кришкою сотейник. По можливості слід використовувати саме бульйон. Він надасть готовій страві насичений смак та аромат.
Гасити на малому вогні не більше години.

Готову страву подавати до столу гарячою. Його можна використовувати як повноцінну страву, яка не вимагає гарніру.

Із замороженими овочами

Куряче м'ясо можна приготувати не лише зі свіжими, а й із замороженими овочами.

Найкраще купувати готові суміші, розфасовані в пакети, тому що в них оптимально витримано баланс між різними сортами овочів. Завдяки цьому можна отримати оригінальну та апетитну страву.

Для курки з овочевою сумішшю знадобиться:

курка – 400 г;
м'ясний чи овочевий бульйон – 160 мл;
дрібно нарізані кріп та петрушка – 50 г;
сіль і перець;
суміш із заморожених овочів – 400 г;
подрібнений часник – 24 г;
трохи спецій для курки.

Приготувати вказану страву дуже просто:

Курку нарізати на порційні шматки, промити, за бажанням видалити шкіру і кістки, додати спеції. Залишити у холодильнику для маринування на деякий час.
Розігріти олію в посуді для смаження, викласти курку, додати дрібно натертий часник і обсмажити до утворення золотистої скоринки.
До отриманого м'яса викласти овочеву суміш та бульйон. Зменшити вогонь і гасити страву доти, поки рідина не випарується.

Готову страву сервірувати гарячою, попередньо прикрасивши зеленню.

Як смачно згасити птицю

Для приготування тушкованої курки можна використовувати філе не тільки з грудки, але і з гомілок, воно буде набагато м'якшим і ніжнішим. Готове блюдо виходить із підливою і відмінно поєднується з будь-яким гарніром.

Знадобляться такі інгредієнти:

курка – 250 г;
морква – 80 г;
цибуля червона – 70 г;
солодка паприка – 90 г;
помідори – 100 г;
сметана – 50 г;
часниковий порошок – 24 г;
вода – 325 мл;
сіль і перець.

Приготувати смачну та ситну страву не складе труднощів:

Цибулю нашаткувати, паприку та помідор нарізати кубиками, моркву натерти на тертці.
Філе промити та нарізати на невеликі шматочки.
У сотейнику розігріти олію для смаження, відправити туди курку, цибулю та моркву, трохи протушкувати.
До отриманої суміші покласти паприку та помідор. Важливо безперервно помішувати м'ясо та овочі, щоб вони не пригоріли.
Після цього блюдо потрібно посолити, поперчити та покласти в нього сметану, ретельно перемішати.
Потім до сотейника додають гарячу воду. Вона повинна повністю покрити курку та овочі. Таким чином блюдо гасять близько півгодини, поки рідина не википить і м'ясо не стане м'яким.
Наприкінці готування до практично готової страви додають часник, ретельно перемішують, вимикають вогонь, накривають кришкою та дають постояти 10-15 хвилин.

Готову страву подають до столу у гарячому вигляді разом із гарніром. За бажанням його можна прикрасити зеленню.

Курка «Теріяки» з овочами на сковороді

Курка Теріякі – смачна та ситна страва в азіатському стилі, дуже проста у приготуванні. Подається із гарніром. Найкраще, якщо це буде відварена яєчна або пшенична локшина типу удон.

Знадобляться такі компоненти як:

курятина – 250 г;
тонко шаткована морква – 90 г;
тонко різаний кабачок – 90 г;
різана півкільцями паприка – 90 г;
соус "Теріяки" - 210 мл;
кунжут для оздоблення – 50 г.

Приготувати курку в азіатському стилі не складе труднощів:

Спочатку потрібно підготувати м'ясо. Його миють, розрізають на невеликі смужки.
У сотейнику розігріти трохи олії, викласти овочі, додати трохи соусу і протушкувати кілька хвилин.
Після цього додати до овочевої суміші курку та решту соусу. Коли рідина закипить, вогонь зменшують і готують суміш доти, доки соус не випарується більше, ніж наполовину.

Готову страву прикрасити кунжутом і подавати разом із свіжозвареною локшиною.

Готуємо з грибами

Тушкована курка з грибами у вершковому соусі стане смачним і ситним доповненням до рису, макаронів або картопляного пюре. Для приготування цієї страви краще використовувати печериці, так як вони мають власний неповторний смак і добре поєднуються з вершками.

Слід запастись такими інгредієнтами:

філе стегенець – 270 г;
печериці свіжі – 320 г;
цибуля біла – 80 г;
вершки нежирні – 220 мл;
борошно - 20 г;
сіль і перець.

Готують страву так:

Гриби та цибулю шаткують півкільцями.
У сотейнику розігрівають трохи олії, закладають цибулю і томлять, доки вона не стане м'якою.
Після цього додають печериці. Гриби обсмажують до золотистого кольору. Важливо, щоб вся рідина, що виділяється в процесі приготування, випарувалася.
Курятину миють, нарізають на однакові шматки.
Потім до суміші додають курку, смажать трохи більше 7 хвилин. На даному етапі до страви потрібно додати перець і сіль.
У суміш додають борошно та вершки, ретельно перемішують. Як тільки рідина закипить, вогонь зменшують, накривають кришкою сотейник і гасять страву приблизно 10 хвилин.

Коли курка з грибами готова, вогонь вимикають і дають настоятися страві. Подають до столу у гарячому вигляді.

Ситна страва з рисом

Ця страва не вимагає приготування гарніру. Рис відмінно поєднується з курятиною, а додаткове використання приправ зробить їжу ще смачнішою.

Для приготування смаженої курки з рисом знадобиться:

філе білого м'яса грудки – 350 г;
цибуля біла – 70 г;
часник – 45 г;
морква – 90 г;
пропарений рис – 180 г;
порошок паприки – 12 г;
сіль і перець.

Готується курка з рисом так:

М'ясо промивають і нарізають на дрібні порційні шматки.
Цибулю ріжуть кубиками, моркву – соломкою, часник проганяють через прес.
У глибокому товстостінному посуді розігрівають рослинне масло і обсмажують на ньому курку разом із цибулею та морквою до золотистого кольору.
Після цього потрібно додати всі спеції та часник, ретельно перемішати.
Поверх суміші овочів та курки викласти промитий рис та залити водою так, щоб вона покривала його на пару сантиметрів.
Зменшити вогонь, накрити кришкою сотейник і гасити суміш, доки готовий рис.

Інгредієнти для страви:

філе з стегенець – 250 г;
морква соломкою – 70 г;
цибулина кубиками – 70 г;
подрібнений часник – 30 г;
дрібно різаний солодкий помідор – 70 г;
мускатний горіх, куркума та порошок солодкої паприки – по 1 ч.л.;
вершки 10% - 240 мл.

Готують страву так:

Філе ретельно промити, поділити на порційні шматки.
У розігрітий сотейник викласти м'ясо, гасити не більше 7 хвилин, після чого додати до нього овочі, сіль та спеції. Ретельно розмішати та готувати ще 10 хвилин.
Отриману суміш залити вершками, зменшити вогонь, накрити кришкою і томити близько 25 хвилин. Після кришку зняти і дати суміші трохи загуснути.

Готову страву прикрасити зеленню та подавати до столу.

Приготування курки з будь-якими видами овочів не складе труднощів. Головне – суворо дотримуватись рецептури та технології приготування для отримання не тільки смачної, а й корисної страви.

Як приготувати курку по-новому? Просто додайте до блюда свої улюблені овочі – трохи болгарського перчика для аромату, помідори для легкої кислинки, цвітну капусту для особливого смаку та зеленого горошку для гарного настрою!

У моїй родині всі люблять куряче філе, тушковане з овочами. Страва виходить дуже смачною, соковитою і неймовірно ароматною, а головне її можна готувати цілий рік не тільки зі свіжих, але із заморожених овочів.

Для приготування не обов'язково брати курячі грудки. Цілком підійдуть і інші частини курки: стегна, гомілки або крильця. Технологія приготування буде такою самою, але доведеться збільшити час гасіння, щоб м'ясо на кістці встигло дійти до повної готовності. Овочі також можна додавати будь-які, які вам подобаються. Я вибрала моркву, перець, помідори, цвітну капусту та горошок. Вийшло дуже смачно – пригощайтеся!

складові

куряче філе 500 г
сіль 0,5-1 ч. л.
суміш мелених перець 2 тріски.
рафінована рослинна олія 1,5 ст. л.
цибуля 1 шт.
морква 1 шт.
болгарський перець 1 шт.
цвітна капуста 100 г
зелений горошок 50 г
курячий бульйон 1 ст.

Як приготувати тушковану курку з овочами.

Для приготування цієї страви я зазвичай використовую курячі грудки (без кістки). По-перше, біле м'ясо набагато швидше готується, ніж інші частини курки, а по-друге, воно ніжніше і не таке жирне, як стегна або гомілки. Філе промиваю, обсушую рушником і нарізаю великими шматочками - приблизно 3 сантиметри завтовшки, щоб у процесі обсмажування та гасіння м'ясо залишилося соковитим і не пересушилося. Потім присипаю шматочки філе сіллю та сумішшю мелених перців.
Найважливіша частина приготування страви – обсмажування. Курка повинна придбати рум'яну скоринку і при цьому залишитися соковитою всередині, не пересушитись. Для цього я добре розігріваю сковороду, бажано з товстим дном, хоча підійде і керамічна сковорідка (антипригарну довго гріти не можна, тому що руйнується захисний шар поверхні). Потім вливаю на сковороду 1,5-2 ст. л. рослинної олії, щоб вона прогрілася, і викладаю в неї шматочки курочки в один шар.
Обсмажую м'ясо на максимальному вогні по 3-4 хвилини по обидва боки до зарум'янювання, обов'язково без кришки - при такій «шоковій» обсмажуванні всередині запечатаються всі соки і курка буде дуже м'якою, не сухою.
Поки смажиться м'ясо, паралельно нарізаю цибулину тонкими півкільцями, а морква – соломкою. Відправляю овочі в сковороду до курки, яка вже встигла вкритися гарною скоринкою.
І продовжую обсмажувати ще 5 хвилин, зменшивши вогонь до середнього без кришки. Морква має стати м'якою, а цибуля стати повністю прозорою.
Додаю болгарський перець, нарізаний тонкою соломкою. Бажано, щоб він був м'ясистий та ароматний, тоді й страва вийде із вираженим смаком паприки.
Припускаю перець буквально 1 хвилинку, акуратно помішуючи лопаткою, щоб він максимально розкрив свій аромат і зберіг форму. Потім додаю в сковороду бланшировані окропу і очищені від шкірки помідори, які я нарізаю невеликим кубиком. Ви можете подрібнити томати на тертці для економії часу - тоді м'якуш перетвориться на пюре, а шкірка залишиться цілою в руці.
Після додавання помідорів я обсмажую курку приблизно 1-2 хвилини, щоб томати дали сік і трохи м'якше.
Потім додаю в сковороду цвітну капусту та горошок, не розморожуючи. За бажання можете додати трохи спаржі та печериці, якщо вони раптом опинились у морозильній камері.
Відразу заливаю все гарячим бульйоном, додаю сіль і перець за смаком. Я використовую курячий бульйон, але цілком підійде яловичий або овочевий. Але зверніть увагу, що рідина обов'язково має бути гарячою, інакше волокна м'яса скоротяться і воно буде твердим! У крайньому випадку, якщо немає бульйону, можна додати просто склянку окропу.
Гашу овочі без кришки, час від часу помішуючи лопаткою, поки вони дійдуть до повної готовності. Мені подобається цвітна капуста аль-денте, тобто трохи хрумка, «на зубок», тому я знімаю сковороду з вогню приблизно через 3-4 хвилини. Якщо ви додаватимете спаржу або гриби, орієнтуйтеся на ступінь їхньої готовності. Обов'язково знімайте пробу – додавайте сіль, перець та інші спеції на власний смак.

Ось і все – наша страва готова! Для того щоб курка, тушкована з овочами, вийшла соковитою, я просто прикриваю готову страву кришкою і залишаю хвилин на 10 у сковороді просочитися підливою. Перед подачею можна присипати дрібнорубаною петрушкою або кропом, присмажити ложкою сметани. А можна подавати, як є, але обов'язково у гарячому вигляді та з гарним настроєм. Смачного!

Багато років тому, коли я готувала тільки за рецептурою, зважуючи кількість кожного інгредієнта, мій добрий друг з Владивостока, який приїхав погостювати, вирішив почаклувати біля плити. Те, що він витворяв, я справді сприймала як чаклунство. Все, що мало перетворитися на вечерю, кидалося на сковороду зовсім у довільних пропорціях, причому набір продуктів складався з того, що зазвичай завжди є в холодильнику, а результат перевершив очікування. Вечеря була начебто простою, але в той же час дуже смачною. Спостерігаючи його «танці біля плити» я почала інакше ставитися до готування. Я усвідомила той факт, що приготування їжі – процес творчий, при цьому не потрібно боятися експериментувати. Згодом досить багато цікавих, але нудних на смак рецептів я доводила до досконалості, орієнтуючись на особисті уподобання в їжі. Результати моїх експериментів дуже подобаються моїм друзям та домочадцям.

Сьогодні я хочу приготувати на вечерю ту страву, яку готував тоді мій друг, я не знаю, як вона називається, тому назву її просто « Курка тушкована з овочами». Це дуже простий та смачний рецепт. На приготування йде не більше 25 хвилин. Що ще чудово, на гарнір підійде все, що завгодно (відварені макаронні вироби, картопляне пюре, відварний розсипчастий рис, гречка, горохова каша, пшоняна каша, перловка і так далі).

Яку частину курки треба взяти? Орієнтуйтеся на особисті уподобання. Якщо потрібна низькокалорійна страва – беріть філе. Якщо любите погризти кісточки, беріть половину тушки і рубайте її на невеликі шматочки. Для цього способу приготування курки чудово підійде готовий набір для гасіння (продається в магазині, набагато дешевше за цілу тушку). Від курки можна відокремити стегенця, а все інше посікти шматочками і приготувати. Курку тушковану з овочами».

Отже, наводжу кількість інгредієнтів необхідне для приготування філе однієї великої курячої грудки.

Філе однієї великої курячої грудки,

Цибулина – одна середня,

Морква – одна невелика,

Перець солодкий – один (можна не використати),

Помідор – один середній (можна замінити однією столовою ложкою томатної пасти або кетчупу),

– дві столові ложки,

Соєвий соус – дві столові ложки (можна не використовувати),

Перець чорний мелений за смаком (біля однієї не повної чайної ложки),

Часник - один дуже великий зубок (кількість так само беріть за бажанням, якщо потрібно отримати яскраво виражений часниковий смак, то не шкодуйте; якщо потрібен тільки смаковий нюанс, то візьміть один маленький зубчик)

Олія для смаження.

Тож почнемо.

Ставимо на плиту глибоку сковороду, наливаємо в неї масло|мастило|, поки сковорода нагрівається, ріжемо курку на невеликі шматочки.

Викладаємо курку на сковороду, поки вона обсмажується (не забуваємо її перевертати) очищаємо цибулину і шаткуємо її не крупно, але і не дуже дрібно.

Викладаємо на сковороду з куркою, перемішуємо і зменшуємо вогонь.

Поки обсмажується цибуля з куркою — помиємо, почистимо і натрімо моркву на тертці.

Викладаємо моркву на сковороду з куркою та цибулею. Перемішуємо.

Тепер потрібно почистити та нарізати кубиками або соломкою солодкий перчик і додати його до курки з овочами. Якщо перцю немає або ви з якихось причин його не любите, то не використовуйте, смак страви від цього не стане гіршим. Я взяла заморожений перець, уже нарізаний.

Тепер потрібно порізати помідор та додати до овочів. Не забувайте під час підготовки чергового продукту відволікатися та помішувати овочі на сковороді, щоб вони не підгоріли.

Обсмажуємо курочку з овочами кілька хвилин, додаємо перець, перемішуємо.

Тепер потрібно влити соєвий соус (якщо ви його не любите, то просто підсоліть блюдо). Перемішайте.

Додайте майонез, якщо потрібно знизити калорійність, половину майонезу можна замінити сметаною. Гасіть дві-три хвилини, постійно помішуючи, не допускаючи підгоряння продуктів.

Тепер потрібно залити гарячою водою так, щоб курка та овочі були повністю покриті нею, накрити кришкою і гасити до готовності м'яса, приблизно п'ять-десять хвилин.

У цей час очистимо часник, пропустимо через прес або дрібно нарубаємо.

Коли куряче м'ясо буде готове, вимикаємо плиту, знімемо пробу на сіль і додаємо часник.

Поки накриваємо на стіл, настоїться, набуде спокусливого часникового аромату та насиченого смаку.

Викладіть гарнір на тарілки, полийте соусом з овочами (в якому тушкувало м'ясо), зверху покладіть кілька шматочків курки, прикрасьте зеленню (за бажанням) і запрошуйте всіх до столу.