Запіканка з курячою грудкою кабачками помідорами. Як приготувати запеканку з кабачків і курки в духовці.

З кабачків можна зробити дуже багато різноманітних страв, але мені особливо подобається запіканка з кабачків, тому що виходить дуже ніжною, смачною, легкою для шлунка, але в той же час ситною і з начинками можна експериментувати скільки завгодно, додаючи до основного овоча все, що душі забажається і що є на кухні.

Цього разу я вирішила приготувати запіканку з овочами та курячим м'ясом.

Для початку необхідно взяти кабачки (краще молоді, адже вони дуже ніжні), помити їх та зняти верхню шкірку.

Потім нарізати кожен на тонкі пластинки, скласти їх у чашку, трохи помолити і залишити хвилин на 15. Це дозволить кабачкам просолитися і заразом з них піде зайва вода, яку можна злити.

У цей час підготуємо решту компонентів запіканки.

Наперед відварене куряче м'ясо дрібно порізати.

Помити овочі та подрібнити:
цибуля - тонкими півкільцями;
болгарський перець – соломкою;
морква – натерти на найбільшій тертці.

Все це складаємо в сковороду з олією і ставимо засмажуватися.

Тепер настав час приготувати соус для кабачкової запіканки. Дрібно нарубати зелень (або ту, яка більше подобається). У мене була петрушка та зелена цибуля.

Потім у простору чашку наливаємо 9 ст. л. свіжих вершків (можна замінити молоком, майонезом чи сметаною) і додаємо туди маленьку ложку томатної пасти. Підсолюємо за смаком. Перемішуємо.

Натираємо на великій тертці половину сиру і відправляємо до соусу разом з нарубаною зеленню. І знову все добре перемішуємо.

Окремо збиваємо три яйця і столову ложку вершків, що залишилася.

У цей час не забуваємо про наші овочі на сковороді, їх потрібно помішувати і засмажити до золотистого кольору. Майже наприкінці, коли всі вони стануть м'якими, додаємо туди нарізане м'ясо і змішуємо, нехай трохи згасить з овочами і просочиться їх соком.

Вимикаємо нагрівання сковороди, трохи остуджуємо її вміст і потім усі компоненти соусу для кабачкової запіканки з'єднуємо в одній чашці та змішуємо.

Всі підготовчі роботи закінчені, залишається лише "зібрати" всі компоненти запіканки з кабачків в одному місці.

З чашки з скибочками кабачка зливаємо зайву воду(якщо вона вийшла).

Беремо форму для запікання і щільно укладаємо перший шар із кабачків.

Заливаємо зверху гарним шаром соусу.

Потім знову викладаємо шар із кабачків та зверху поливаємо приготованим соусом. Так чергуємо, доки не закінчаться кабачкові часточки. Останній шар заливаємо залишками соусу і ставимо форму заздалегідь розігріту на 200-220 градусах духовку.

Безпосередньо час приготування кабачкової запіканки залежить від особливої ​​конкретної духовки, у мене вони смажилися 30 хвилин і потім я відключила верхній нагрівання (електрична духовка) тому як верхня частиназапіканки почала пригоряти і продовжила готувати ще 10 хвилин.

Коли запіканка буде практично готова (з'явиться рум'яна скоринка, а самі кабачки стануть м'якими), необхідно дістати форму для запікання, посипати запіканку зверху натертим сиром, що залишився, і знову відправити її в духову шафу хвилин на 7-10. Сир повинен розплавитись, але не пригоріти.

Коли запіканка з кабачків повністю приготується, необхідно вимкнути нагрівання та дістати страву з духовки.

Не чекала, але вийшло дуже смачно і ситно. Сподобалося всім, навіть дітям. Поєднання кабачків, овочів та відварного курячого м'ясадозволило отримати незвичайний, ніжний смак, ніби і схоже на рагу з кабачків, але набагато смачніше, адже ми ще додали до соусу вершки та яйце.

А ще ця апетитна сирна скоринказверху... м-м-м дуже смачно. До речі, у процесі випікання утворилося багато смачної рідини, в яку за бажання можна мачати хліба і їсти.

Загалом, що я розповідаю, це обов'язково треба спробувати приготувати, особливо зараз, коли сезон кабачків у самому розпалі і не важко купити ніжні, свіжі плоди.

Час приготування: PT01H10M 1 год. 10 хв.

Орієнтовна вартість порції: 40 руб.

Дуже смачна, корисна та низькокалорійна страва — запіканка з кабачками та куркою. Підійде для обіду чи легкої вечері. Принадність цієї запіканки в тому, що кабачки та курка заливаються апетитною сирною заливкою, у результаті на готовій страві зверху утворюється гарна сирна скоринка. Перед подачею можна прикрасити запіканку свіжою зеленню, полити сметаною чи соусом.

Список інгредієнтів:

• 2 невеликі кабачки,
• 1 цибулина,
• 400 г курячого філе,
• 100 г твердого сиру,
• 5 курячих яєць,
• 50 мл сметани,
• 2 ч. л. солі,
• 2 ст. муки,
• спеції за смаком,
• 3 щіпки сушеного базиліка,
• 2 ст. рослинного масла.

Приготування

1. Кабачки (бажано молоді) помийте та обріжте хвостики, наріжте їх невеликими кубиками.

2. Середніх розмірів почистіть цибулину і наріжте дрібними кубиками.

3. Візьміть куряче м'ясо, зрізане з кісточок або куряче філе - це буде швидше. Помийте його та обсушіть, наріжте невеликими кубиками або смужками.

4. Форму для запікання застелите фольгою і змастіть її олією. Пересипте цибулю та кабачки, розрівняйте.

5. Розкладіть шматочки курки, розрівняйте цей шар.

6. Посоліть та присипте курку з овочами спеціями. Також додайте сушений базилік, можна будь-які інші трави, наприклад, чебрець - він відмінно поєднується з куркою.

7. Розігрійте духовку до 170 градусів і поставте форму туди. Зробіть сирно-яєчну заливку. У мисці змішайте курячі яйця, пшеничне борошно, сметану будь-якої жирності, тертий на крупній або дрібній тертці сир. Трохи підсоліть і поперчіть.

8. Збийте гарненько заливання віночком.

Вбити до моркви та кабачків яйця, посолити і поперчити до смаку, добре перемішати.

Кріп вимити, дрібно нарізати і додати|добавляти| в миску до овочів, ще раз все добре перемішати.

Куряче філе вимити, обсушити, нарізати на невеликі шматочки, додати щіпку солі та перцю, влити соєвий соус, перемішати і залишити на 5-10 хвилин|мінути|, щоб м'ясо замаринувалося.

Потім з'єднати кабачки з замаринованим курячим філе, перемішати і викласти суміш у жароміцну форму (за бажання, форму можна змастити маслом), розрівняти майбутню запіканку.

Відправити в розігріту до 180-190 градусів духовку на 40 хвилин. Запіканка з кабачків та курячого філе має схопитися, стати щільнішою (без мокрих вогнищ).

Коли сир розплавиться і придбає рум'яну скоринку – запіканка готова.

Дістати запіканку з кабачків та курячого філе з духовки, дати трохи охолонути. Це смачна страваможна подавати і в гарячому, і холодному вигляді.

Смачного!

На нашому сайті є безліч страв з кабачків. Це такий овоч, з якого варять, роблять ікру; кабачки запікають, смажать та роблять різні закуски. Цього разу ми приготуємо запіканку з кабачків із куркою та плавленим сиром. Запіканку готуватимемо в духовці, замість духовки ви можете використовувати мультиварку.

Смак Інфо Друге: кабачки та баклажани / Несолодкі запіканки

складові

• кабачок – 200 г;
• яйце – 1 шт.;
• плавлений сир – 70 г;
• куряче філе – 100 г;
• масло вершкове – 15 г;
• приправи, сіль.

Як приготувати запіканку з кабачків та курячого філе з сиром у духовці.

Для початку займемося кабачком. Краще використовувати молоді кабачки, у такому разі його потрібно просто порізати та натерти на шматочки. Якщо у вас немолодий кабачок, його очищаємо від нутрощів, зрізаємо шкірку і також натрімо на тертці або в кухонному комбайні. Те, що не натерлося, можна порізати на дрібні кубики. У зимовий часроку можна використовувати заморожений овоч. Це ніяк не позначиться на підсумковій страві.


Тепер займемося курячим філе. Його ми обмиваємо та нарізаємо на кубики середнього розміру.


Плавлений сир також нарізаємо. Якщо такого у вашому холодильнику немає, то можна використовувати і звичайний твердий сир. Головне тільки не натирати його на тертці, а різати, як вказано вище. Саме так консистенція готової страви буде набагато приємнішою. Нарізаний сир поміщаємо до кабачків та філе.

Туди ж додаємо яйце або два, можна й більше. Краще брати сільські. Не забуваємо влити розтоплену олію та приправити все на свій смак. Як приправу можна використовувати засушену зелень та просту сіль.


Перемішуємо масу для запіканки до однорідної маси із включеннями із сиру. Духовку ставимо розігріватися до 150 градусів.


Підготовлену запіканку ставимо запікатись на 1 годину в цій же ємності. Про готовність говоритиме яскрава скоринка зверху. Не лякайтеся, якщо всередині вона буде злегка рідка. Після цього дістаємо запіканку з духовки і даємо їй охолонути. Виймаємо із форми. Подаємо на стіл у злегка охолодженому вигляді, порізаному на шматочки.


Тепер ви знаєте, як приготувати запіканку з кабачків із плавленим сиром та курячим філе. Не бійтеся експериментувати, додаєте щось новеньке, вигадуйте різноманітні начинки, змінюйте оформлення та балуйте своїх домочадців смачною, домашньою їжею!

Якщо ви любите запіканки, то обов'язково варто скуштувати овочеву – з кабачків та курки. Таку страву можна їсти як у гарячому, так і в холодному вигляді – в обох випадках воно однаково смачне та корисне.

Секрети приготування смачної запіканки

Є кілька рецептів приготування овочевої запіканки. Основними інгредієнтами виступають кабачок та куряча грудка. Щоб цукіні зберегли свою форму і не розвалилися, слід не перестаратися з термообробкою, яка здатна не лише зменшити привабливість, а й позбавити їжу корисних властивостей.

Щоб урізноманітнити частування і додати йому пікантності, можна додати:

• сир, який утворює хрумку скоринку;
• прянощі;
• гриби;
• крупи;
• картопля.

Проста запіканка з кабачків із куркою у духовці

• Час: 90 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 110 ккал на 100 г.
• Призначення: на вечерю, перекус.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Запіканка з куркою та кабачками не вимагає особливих зусиль у приготуванні, потрібно викласти інгредієнти шарами у формі для запікання, залити соусом, поставити у піч. Овочевий пиріг буде смачнішим, якщо його після закінчення запікання посипати тертим сиром.

Інгредієнти:

• кабачок середнього розміру – 400 г;
• куряче філе – 500 г;
• помідори – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• сметана – 150 г;
• сіль - 1 тріска.;
• часник - 2 зуб.,
• сир – 200 г.

Спосіб приготування:

1. Очистіть кабачок від шкірки та насіння всередині, поріжте на шматочки.
2. Візьміть філе, поріжте, посоліть, поперчіть.
3. Змішайте в тарілці сметану, 2 яйця до однорідної консистенції, додайте|добавляйте| сіль|соль|, подрібнений часник.
4. Викладіть на змащене деко овочевий шар, потім - м'ясо. Залийте яєчною сумішшю.
5. Зверху посипте натертою морквою та порізаними на кружечки помідорами.
6. Поставте блюдо в розігріту духовку на 40 хвилин, після чого дістаньте, посипте натертим сиром і відправте допікатися. Запіканка з кабачків та курки у духовці буде готова за 20 хвилин.

З рисом

• Час: 75 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 150 ккал на 100 г.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Така запіканка з кабачків та курячого філе складається з тих же продуктів, що й традиційна, але до неї потрібно додати рис. Завдяки йому страва буде ситніша, адже у крупі багато складних вуглеводів, які надовго вгамують голод і додадуть енергії. Крім рису можна додати інші крупи та злаки на свій смак.

складові:

• кабачки – 650 г;
• рис – 100 г;
• куряче м'ясо – 250 г;
• яйця – 2 шт.;
• борошно - 3 ст. л.;
• цибуля – 1 шт.;
• сіль - 1 щіпка;
• зелень – 50 г;
• олія – 1 ч. л.;
• спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Натріть кабачки на тертці. Якщо виділився сік, добре відіжміть.
2. Філе пропустіть через м'ясорубку, щоб вийшов фарш. Обсмажте його разом із цибулею на сковороді з додаванням ложки олії, посоліть.
3. Відваріть рис до напівготовності, а потім додайте його до овочів. Туди ж покладіть борошно, яйця, перець, курячий фарш. Перемішайте.
4. Візьміть глибоку ємність для запікання, викладіть туди суміш, що вийшла.
5. Поставте запікатись на 35 хвилин.
6. Після завершення посипте зеленню, подавайте до столу.

З грибами

• Час: 75 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 115 ккал на 100 г.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Кабачкова запіканка з куркою виходить дуже смачною, якщо додати гриби. Цей інгредієнт надає пирогу незвичайного смаку, а велика кількістьбілка особливо цінно для тих, хто займається спортомлі чи стежить за харчуванням. Як альтернативу для запікання можна використовувати мультиварку.

Інгредієнти:

• цукіні – 1 шт.;
• фарш – 500 г;
• яйця – 2 шт.;
• печериці – 250 г;
• сметана – 150 г;
• сіль - 1 тріска.;
• сир – 150 г.

Спосіб приготування:

1. Наріжте пластинами цукіні, посоліть і відправте в змащену олією форму.
2. Поверх овочів покладіть фарш.
3. Змішайте сметану з|із| яйцями, додайте|добавляйте| сіль|соль|, перець. Потім цією сумішшю полийте овочеву масу.
4. Обсмажте гриби на сковорідці до напівготовності, остудіть, додайте до інших продуктів.
5. Залишками яєчного соусу залийте вміст форми, відправте випікатися на 40 хв.